You are on page 1of 3

FANTAZIJA HLEB

Za ovaj hleb vam je potrebno:


2 decilitra raanog brana
1 decilitar heljdinog brana
4 decilitra integralnog speltino brana
30 grama rastopljenog maslaca
semenke po elji
2 kaiice praka za pecivo
2 kaike psylliuma ( ljuspice )
1 kaiica soli
5 decilitara kisele vode
1 decilitar obine vode
Postupak:
Prvo izmeati suve sastojke, onda dodati rastopljen maslac i na kraju vodu. Izmeati kaikom
da se dobije kompaktna masa ( to manje meanja testa to bolje).Ostaviti testo da odmara
izmeu 20 i 30 minuta. Posle toga testo vaditi mokrim rukama , oblikovati veknu i ostavim
moda 10 minuta.
Pre peenja premazati opet hladnom vodom.
Pee se na 200 stepeni oko 35 ili 40 minuta.
Ja sam ovaj hleb napravila bez psilijuma jer ga nigde nisam nasla, ali je i bez njega dobar. I jos
jedna napomena> stavite manje vode da bi mogli da oblikujete hlen. Ako stavite gore
navedenu kolicinu bice smesa zitkija pa je samo prelijte u posudu za pecenje i pecite malo
duze
P.S. Stvarno je fantazija, ukusan i socan, njam

A sada evo i recepta za hleb. Ja sam koristila heljdino brano i semenke koje sam
trenutno imala. Volim ukus heljde, a posebno mi prija tokom zime. Hleb se moe
napraviti i od tzv. LCHF brana (semenke i oraasti plodovi) bez meanja sa
itaricama.
1 aa heljdinog brana (aa je od kiselog mleka)
6 kaika mlevenog suncokreta
6 kaika mlevenog susama
4 kaike mlevenog lana
2 kaiice psilijuma
2 kaiice praka za pecivo

300 ml kisele vode


2 kaike maslinovog ulja
himalajska so
Pomeati heljdino brano , semenke, psilijum, so i praak za pecivo. Dodati vodu.
Ostaviti desetak minuta da psilijum obavi svoje. Testo je u poetku prilino lepljivo,
ali kako stoji postaje kompaktnije i suvlje.
Testo sam prebacila u dobro podmazanu modlu i stavila da se pee. Za ovu koliinu
testa koristila sam modlu ije su dimenzije 32/12.
Dobila sam fantastian bezglutenski hleb, punog ukusa, koji odlino zasiti. Hleb je
mek i sasvim lepo se see bez mrvljenja.

Tortilje
1.
200g brasna, 1/2 kesice praska za pecivo, 1/2 kasicice soli, 40g putera, 120ml tople
vode
Umutiti mekano testo i ostaviti dva sata da odstoji na sobnoj temperaturi. Premesiti,
praviti 10 kuglica, premesiti svaku i razviti testo da bude tanko. Peci oko 20 sekundi
sa jedne i oko 20 sekundi sa druge strane, na teflonu, pa filovati.

Novi hleb

300g raanog brana


100g speltinog
100g heljdinog
pola olje semenki (lan, susam, golica, suncokret)
4 kaike maslinovog ulja
kaiica soli
praak za pecivo,
malo sode bikarbone
500 ml mlake vode

Pecite ga poklopljenog sat vremena na 200 stepeni. Onda ga otklopite i pecite jo


desetak minuta otklopljenog da bi se uhvatila lepa korica.
*Ja stavim po dve pune kaike susama, mlevenog lana, suncokreta i golice.
Za doruak:
Zeleni rolat
4 jaja

6 kaika brana (ja sam 4 kaike speltinog, 1 raanog i 1 heljdinog)


2 dcl kiselog mleka
1 praak za pecivo
500 gr sirovog spanaa
300 gr sitnog sira
150 gr pileih prsa
1 kaiica soli
50gr semenki golice (ja sam stavila dve pune kaike)

Spana oistiti, staviti u kljualu vodu i ostaviti minut do dva da se obari. Iscediti i
sitno iseckati. Ostaviti da se ohladi. Za to vreme odvojiti umanca od belanaca.
Umutiti umanca pa dodati kiselo mleko, brano, praak za pecivo, so, semenke
golice. Smesu promeati a zatim dodati ohlaen spana.
Belanca umutiti u vrst ne, dodati u napravljenu smesu i blagim pokretima umutiti
obe smese.
Umeanu smesu sipati na pek papir i rastanjiti je. Uzmite najvei pleh koji imate,
kora treba da bude debljine do 5cm.
Staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pei od 10 do 15 minuta (ja pekla skoro 30
min, zavisi od rerne). akalicom proveriti da li se kora ispekla.
Kada je peeno, izvaditi iz rerne i koru umotati u rolat a zatim u krpu i ostaviti par
sati da se ohladi.
Kada se kora ohladi namazati sir i staviti pilea prsa. Umotati rolat, zaviti ga u pek
papir a zatim u alu foliju i ostaviti u friider da se ohladi i stegne.