Impacto da Protena de Soro de Leite na Glicemia

Ps-Prandial em Jovens Adultos Saudveis

Gama, Maria Ins; Reimo, Pedro; Sousa, Margarida; Lopes Dulceneia
Faculdade de Cincias de Nutrio e Alimentao da Universidade do Porto

Introduo

Resultados

Objetivo

150

ANTES

DEPOIS

Controlo

140

130

120

GLICEMIA, MG/DL

Aquando a ingesto de hidratos de carbono (HC), a glicemia

aumenta, em indviduos saudveis. Contudo, esta resposta
glicmica inferior quando os HC so ingeridos em conjunto
com protena de soro de leite (Whey), atravs de mecanismos
dependentes e independentes da insulina.

110

100

90

Avaliar a resposta glicmica de indivduos saudveis, aps a

ingesto de po branco (alimento controlo)

80

70
0

30

60

90

120

TEMPO, T/MIN

So verificadas alteraes na resposta glicmica.

Avaliar o impacto da ingesto da Whey antes e aps a

ingesto do alimento controlo.

5000
4500
4000

Mtodos
Neste estudo participaram 49 indivduos (com no mnimo 4 horas
de jejum), de ambos os sexos, onde se procedeu colheita
sangunea e medio da glicemia atravs de um glicosmetro.
O estudo foi executado em 3 etapas, realizado sempre nas
mesmas condies e dia da semana, ao longo de 3 semanas.
Alimento Controlo: Po branco contendo aproximadamente 50
g de amido
Alimentos teste: Alimento controlo ingerido com 16 g de Whey
Controlo (C)
0 min
100g po
branco

30 min

60 min

90 min

120 min

Whey Depois (WD)

0 min
100g po
branco

30 min
16 g Whey

60 min

90 min

120 min

Whey Antes (WA)

-30 min
16 g
Whey

0 min
100 g
po
branco

30 min

60 min

90 min

A glicemia foi medida em todos os intervalos de tempo

apresentados.

120 min

AISC, mg/dl*min

3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
1
controlo

Depois

Antes

A rea incremental sob a curva (AISC) significativamente

superior na situao de controlo, contudo no h diferena
estatisticamente significativa nas duas situaes em que se
utiliza protena.
Nota: Os dados foram conjugados atravs do teste T de
Student e considerou-se diferenas estatisticamente
significativas para p < 0,001.

Concluso
Quando analisada a AISC, conclui-se que existem diferenas
estatisticamente significativas entre C vs WD (p<0,000007),
entre C vs WA (p< 0,0000001). Contudo no so registadas
diferenas estatisticamente significativas entre WD vs WA
(p<0,276318). Os resultados obtidos revelam que a ingesto da
protena Whey reduz a glicemia ps-prandial.

Referncias
1. Akhavan, T., B. L. Luhovyy, P. H. Brown, C. E. Cho and G. H. Anderson (2010). "Effect of
premeal consumption of whey protein and its hydrolysate on food intake and postmeal glycemia
and insulin responses in young adults." Am J Clin Nutr 91(4): 966-975.