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MUCLAGOS.

Los muclagos es un tipo de fibra soluble que aporta propiedades y beneficios


interesantes en una dieta sana y equilibrada.
El muclago es una sustancia vegetal viscosa, coagulable al alcohol. Tambin es una
solucin acuosa espesa de una goma o dextrina utilizada para suspender sustancias
insolubles y para aumentar la viscosidad.
Los muclagos son anlogos, por su composicin y sus propiedades, a las gomas, dan
con el agua disoluciones viscosas o se hinchan en ellas para formar una
pseudodisolucin gelatinosa.
Cuando te hablamos de algas marinas como el agar-agar, o de alimentos tan
saludables desde un punto de vista diettico y nutricional como las judas verdes,
higos o apio stos destacan precisamente por su alto contenido en muclagos.
Los muclagos son un tipo de fibra soluble que encontramos en una amplia diversidad
de alimentos: desde plantas como la borraja a frutas como los higos o limones,
pasando por legumbres como las judas verdes y frutos secos como las almendras.
Aunque sin duda alguna, tal y como te comentbamos al comienzo de esta entrada,
una alga tan consumida domo el agar-agar destaca precisamente por ser uno de los
alimentos ms ricos en muclagos.
Medicina.
Son utilizados en las emulsiones y suspensiones a modo de excipiente, como vehculo
cuya funcin es el transporte de los frmacos encargados de constituir un
medicamento. Su objetivo es conseguir un frmaco estable y fcilmente administrable.
Es decir, se utilizan para vehicular, cohesionar, y conseguir la biodisponibilidad
adecuada del principio activo de un medicamento. Determinan la consistencia, la
forma o el volumen de las preparaciones farmacuticas.
Se asocia un efecto positivo de los muclagos en el catarro de las vas respiratorias,
pero no hay datos clnicos que muestren su efectividad, y su uso se basa nicamente
en las aplicaciones tradicionales. Por oxidacin dan cido mcico y, por hidrlisis,
pentosas y hexosas.