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EXTRACCION DE A C E I T E DE COCO POR P R E N S A W .

PROYECTO

(t'94/.1/10)

ELABO.rtAD9 :
&ARCIA

CADEN.9 J. JOSS LU\S

JUNIO i % DE 1 9 9 4 .

INDICE

I.-

DE ANALISIS DE MERCCSDO

Estudio preliminar

1 . 1 .-Intrc~duccidn

1.2.-Entorno

EconGmico

1 . 3 . -Aspec t o legal

1.4.-Requisito

de aviso de apertura

1.5.-Requisitu

para registro enla secretaria de

Hacienda y Creditu

para afiliarse a Canacintra

l.,.-Requisito
1.7.-An&lisis
11.-

P6blico

d e la demanda

Analisis de Mercado

111.-Materia
3.1.-Lista

Prima

de

Materia

Prima

de la Copra

3.2.-Propiedades
3 . 3 . -Proveedores
3 . 4 . -Agua

Vapclr de Agua

3.5.-Lejia

3.6.-Prclpiedades

del Hidrhcxido de Sudiu

3.7.-Mecanismos

de Adquisicibn

1V.-Localizacidn

d e la Planta

4.1.-Micre~l~calizaci6n
4 . 2 . -Mercado de Conzumu

4.3.-Dispunibilidad
4.4.-Facilidad

de Mano de Obra

de Transporte

J.S.-Suministre~ de Energa Elctrica

4.6.-Suministro

de

4.7.-Servicios

Agua

P6blicos

4.8.-Cractersticas

Regionales

4.9.-Clima
4.10.-Actitud

de la Comunidad

4.11.-Criterie~s de Seleccihn para Macrulocalizacihn


4.

12.-Matriz de Seleccilfan para

Macr~~~lucalizacihn

4.12.1-MicrulucalizaciCn

4.12.2-Criterius
4.12.3-Matriz

de Seleccihn para MicrulucalizaciCn

4.12.4-Selecci3n
4.12.5-Matriz

V.-

de Seleccihn para Microlucalizacihn

de Jardn Industrial

de Seleccihn para Jardn Industrial

Tamao de Planta

VI .-Precio
VI1.-Mercada

Meta

VIII-Canales de Distribucihn
8.1.-Primera

Etapa

8.2.-Segunda

Etapa

8.3.-Tercera

Etapa

..

. .

ACEITE DE

COCO
MR.

MANTENERSE

TAPADO

.CONTENIDO NE-TO:

EN LGAR' FRESCO.

.JOO .Kg*

HECHO EN MEXICO POR:


ACEITERA COCOGREJ
DOMICILIO

S.A.

FECHA:

d e C.V.

CONOCIDO

MUNICIPIO COYUCA'de BENITEZ


GUERRERO.

INTRODUCCION

El coco es el fruto del cocotero (Cocos Nucifera L.

tanta=, aluviales ccmct latericos,

volchicos y

:I,

una planta

arcillosos, con alta5

temperaturas, alta precipitacihn y luminosidad.

Se encuentra dentro de u n grupo muy diversificado de oleaginosas

c u y c ~ s frutos

En algunos
un gran

casos son la fuente principal

n6mero de gente en las

oleaginwsas, tants en
vasta

por

forma

que

coco subre sale entre


ademAs

de

ser

constituye una fuente

un

de grasas y prc~tenas para

regiones tropicales. Los cultivos de


individual corno

fuente, virtualmente inexplutada,

El

o no comestible.

y semillas producen aceite comestible

en colectiva

de materia

las palmas

son una

prima que puede

de importancia econdmica,

cultivodestacado

en

esteaspecto,

de alimento bebida y otras de t i p o industrial,

c l z m o es el caso de la industria textil, de 1cls jabclnes y detergentes,

la farmaceutica y la industria de lus alimentos.

La

palma de

coco

( C o c c l s Nucifera

L.

>, y

la

palma africana,

Eleasis Guineensis

J a c a . , sun las especies

de palma aceitiferas mar

importantes, tanto

por la .buena calidad de

sus aceites como por lo:

complejos industriales a que han dado origen en el mundo.'

Los
cctntrol

tropicale5 que

pases
mundial

de

la

cultivan estas especies tienen

mayor parte

de

los

el

aceitesvegetales

no

solamente por las grandes Areas que destinan a plantaciones con estas
112saltos rendimientos que se obtiene en cuanto a

palmaceas as ccsmo

la obtencibn de aceite por hectared.

La palma
en

los

de

estadus

C I ~ C I D

es la m d s

de Chiapas,

conocida en Mexico, esta se cultiv!

Nayarit,

Veracruz,Jalisco,Morelos,
Sur,

Oax aca,Sinaloa,YucatAn,BajaCalifornia
Roo

Guerrero,MIchoacAn,Quintana
contribuyen en comlln p1:Ircentaje

La
copra

es

la

requerimiento esencial

los

seca

(endospermol

la obtencittn de la

nuez a

el calor del sol

determina la
es de buena

copra rcln 6%
es

producir copra, es mediante

El

es abatir e:

a 5-6%. La formi

la exposicibn trozos de 1

o calor artificial. La

calidad del aceite y de la

del
coco..

copra

contenido de la humedad de la carne fresca de 50-55X


ordinaria de

su vel

quea

de la pruduccihn de copra nacional.

carne
para

Tabasco

Campeche,Colima,

calidad de la copri

pasta de copra. Si la c u p r 4

calidad se obtiene aceite sin necesidad de refinarlo. L;


o

menos de humedad es cunsiderada de buena cal idady nl

fdcilmente
daKada

microorganismos.

por

los

insectos,

hcengos

otro!

Existen varios tipos

de

secado de la

secado al sol, este es

generalmente el

como

existen metodos industrializados


indirecto,

donde

los

gases de

copra en

Mexico, se use

muy comdn y sencillo, aunquc


el

secado en aire

combustihn

no

entran

directo con el albumen del c o c o que se esta secando.

Ahora
hoy

bien, la extraccilitn de

aceite de copra,

calienta

en contact#:

se lleva a cab(

en dia a escala industrial sea a presihn dtnica o maltiple, osea

presilfin seguida de extracci6n con disolventes.

Para la fabricacidin

de .jabones solo es

preciso tener en cuentl

la identidad y la cantidad de dcidos grasos, ya que los gliceridus

51

disocian en el proceso de saponificacii!an, por 10 que su estructura nl


desempeEa funcibn alguna.

En

cuanto a

los dcidos

grasas, son

m u y pocos

los capaces dc

producir sales de scadio satisfactorius.

El

aceite de

sspecialmente

c o c u es

una fuente

del l d u r i c m y el

importante de

mirstico. El aceite

estos dcidos
de coco es mu:

sstimado en jaboneria a causa de la dureza, solubilidad y propiedade!


sspumentes del jabhn con el obtenido y de la resistencia del product
3

la c~xidacibn.

.-*,i.,

~~~~

ENTORNO ECONOMICO

Li an d u s t r inaa c i c t n a l
parte d e l
de

En este

C o m e s t i b l e s forma

cosmetolt~gica. . D e

jabones,
las

e l a c e i t e dE

caso n u e s t r po r o d u c t o ,

u n a materia prima para u n


granlimero

la i n d u s t r i a de

comet

y Grasas

s e c t l ~ rm a n u f a c t u r e r o y p r o p o r c i o n a a l c o n s u m i d opr r l = , d u c t l x

la c a n a s t a bbsica.

C ~ = I C I I , es

Aceites

de

l a farmaceutica,

cuales

d e i n d u s t r i a s ,t a l e s

l a a l i m e n t i c i a y 1~

crecimietito

m e n c i o n a r e msous

p r o d u c c i t l n para a s d e a l g u n am a n e r ac o n o c e rn u e s t r o

mercado.

m o t i v o a n a l i z a r e m o s primero l a p r c l d u c c i b n y comercio ds

P o r tal

q c a e i t e s y Grasas C o m e s t i b l e s e nM e x i c o .

D u r a n t e l a primera
industria

aceitera

d e c a d a d e l o s 70"s y l a m i t a d de

Cclnsiderand
q nu ue e s t r o

dentro

de

d e 4.7%.

producto

grasas d e o r i g e n v e g e t a l y
l a rama

a p o r t a n d c te n t r e

Ademds l a

80"s 1<

e x p e r i m e nuten
dxap a n s i t iom
n p o r t a nhtaeb i e n d c

c r e c i d o a u n a t a s a a n u a lp r c m e d i o

aceites y

ltzls

de

las

forma

parte

este s e c t o r

q u e es.te o c u p a e l n o v e n ol u g a ;

alimentos, bebidas

tabacos ( I N E E i I )

el 5-6% d e l p r o d u c t oi n t e r n c lb r u t o

( P I B : ) (NAFINSAI.

i n d u s t r i a se e n c u e n t r ac o n s t i t u i d a

p o r 7 8 empresa qua

u p e r a n a n i v e li n d i v i d u a l

12

cumn p a r t e d e g r u p o si n d u s t r i a l e s q
, ue

sc

L ea s t r u c t u r a

sector se

del

i n d u s t r i am o l i n e r a q, u e
crudos

a partir de

prntenicas y

y pastas

d i v i d ee n

das grandes

las u l e a g i n u s a s obtiene aceites

l a i n d u s t r i ian t e g r a d aq, u es,i e n d o

m o l i n e rcul a m p l e m e n t a

ventas

de exportaciones

a l c a n z a d os un i v e l

E ng e n e r a l
soya

corno d e E s t a d o U
s nidos,

de Canadd

es muy r e d u c i d o

e x t e r isororena l i z a d a s

al

el

a r a n c e l a r idae

a s como d e

y la5 p r i n c i p a l e s

E s t a dUonsi d ho as b
, iendu

m&xim.o d e 14.2 miles d e m i l l o n e s d e dGlares.

l a s o l e a g i n o s a se s t A ne x c e n t a s

cArtamo,

estos

aceites

p r o d u c t o , el aceite de

e n bruto,

COCO

las m a n u f a c t u r e r a s m A s

d e a r a n c e l ,s a l v al a

en

e s ct du nm p r e n d i d o s

estu

quiere

decir

la

fraccidn

qnuU
e eStrl=

esta l i b r e d e a r a n c e l .

A h v r a b i e nt,c m a n d oe nc u e n t q
aue
de

s e c t o r , importa

el

ecnu e n tqaueoenc a s i o n e s

c r u d o st a n t o

Evl o l u m e n

i n t e g r a d coo snu

es e l a c e i t e c r u d o .

p r o d u c t op r i n c i p a lq u e

aceites

d e l sector

el a b a s t e c i m i e n t n

tomar

llegar a l p r o d u c t o

ambas, y a que e l s e c t o r

terminadoE
. x i s t eu n ag r a nd e p e n d e n c i ae n t r e

Debemos

cmnn procesos d e r e f i n a c i l f i nh a s t a

m o l i n e r ac u e n t a

Areas: La

l a i n d u s t r i aj a b o n e r a

a n t i g u a s del pas.

i n d u s t r i an a c i o n a al b a s t e c e np r A c t i c a m e n t e

es u n a

Los p r o d u c t o s d e esta

al e l

1 0 0 % d e e l mercadc

Seglhn la clasificacihn. de la C6mara Nacional de la Indsutria dc

agremiadasde

las cuales,

57

producen

el 96% d e

los

jabones !

totalidad de 10s detergentes fabricados en el pais

pr6cticamente la

Estas empresas se encuentran localizadas en el

D.F.,

s o n 14 y en 11

estados de la repllblica.

Enterminosglobales
capacidad instalada
la

calidad de

sus

la

el

industriautiliza

79.5%

alta, lo

que a

precios competitivos abastecer casi totalmente

SI

a ell

y cuenta con tecnologa moderna, gracias

productos es

de

permitido ofrece

al mercado interno

esto cunsideramos queel aceite de cocoes una materia prim

Por todo

importante para este sector


y que requiere de volQmenes altos.

Respecto
orientada

lado

la

productos de tocador,

sus niveles de pruducci6n con

el incremento de la

que implica
frclmado

par

clDmpetir
350

se

industria
cusmetolhgica
este

a l a fabricaci6n de artculos

maquillajes
a.justar

cstn

cclmct capilares, fragancias


la industria

requerido d
por u

el clbjeto de cubrir,

demanda y p o r otro lado responder


los mercados ,externos.

compaFias

encuentr

al ret

Este sector

cuya
prduccibn,
tamao,
estructur

est

Esta industria consume una importante cantidad de productos


ellos

de

Su actividad expurtadora representa aproximadamenteel 1% d e

Id5

qumicos,petruqumicos,minerales

vegetales,todos

fabricacihn nacional.

ventas de esta industria, que se dirige basicamente a Estados Unidos.

En l o

que

respecta al aceitede cuco pudemos decir que se tiem

unaoportunidaden

mercadodedistribucihn,

el

mencion6 anteriormente,
importantes en
ccmct la

ya

la industria jabonera

quecomo

SE

las m a s

es una de

el pas y ademAs tmando tomando encuenta industria:

farmaceutica, c&smetold~gica y alimenticia, entre sus matrias

primas requieren de nuestro producto, por esto nos atrevemos a decil

el mercado.
que el aceite de c o c o tiene una oportunidad en

Respecto
Canada

al

Estdos

tratado

(TLCI

del librecomercio

Unidos, permitir& paulatinamente

nacional de aceites, grasas


America del Norte, sin

jabones, el

ningctn arancel de por

origenclaras,transparentes

la industrii

acceso a

el mercado dc

medio.

Con reglas de

defdcilverificacihn

flexibilidad necesaria para permitir


algunos materiales cumponentes.

entreMexico

el abasto de

tener 1;

matpr'ias primas 1

La Secretaria de

Comercica y Fomento Industrial

estrecha comunicacidn con


definir la

los representantes del sector privado pari

p1:1sici6n de la industria de aceites y grasas efi aspecto:

la desgravacihn

relacionados cun

reglas de origen,

intensificar otras barreras de acceso


Unidos y
un

a mantenido un:

a lcls

Canada. Ademas, por iniciativa de

seminaries

cuyo

Tratado de Libre

objetivo

fue

mercados de

Estado!

la industria se organiz

evaluar los

IXlmercict snbre la

as como par,

posibles efectos de

industria aceitera

en los tre

paises.

ASPECTO LEGAL

El

..

. .

aspe~tt:~ legal de un proyecto

se refiere

al registro en la

secretarias c~~~rresp~~~ndie
al
n tgubierncl
es
de Mexicu, para cumplir

CCI

sus dispusicines.

Estas
disposiciunes
serdn
pagar
impuestos,
reglamentacih
sanitaria (dependiendo del giro del negncio:), serviti13s medicusa lo
traba.jadc1res

que

laboren en la empresa, seguridad e higiene y centra

de capacitacihn y productivid3d..

El primer trdmite a seguir es:

Darse de alta en la Secretara de Hacienda

y Credito PGblico. :

define sobre que regimenlegal se dar& de alta a dicha secretara. t


este caso serd cc~mo perslDnas morales,
varias personas fsicas
estados,

que

estas estan represe-ntadas pt

(lr

constituyen un grupo identificado

urganismcas desentralizados, sociedades civiles,

sociedad1

mercantiles etc.).

Requisitos.

.-

Para darse de alta como persona moral

actaconstitutivaante

se requiere levantar

el notariop6blicu

entregar

una

UI

cop

certificada de la misma a la secretaria.

.- . 2

Llenar el formulario de uso m6ltiple HRFC-1


Estos documentos

se hacen llegar a

en original y copia

la Secretaria de Hacienda

traves de la oficina de correo (buz6n fiscal


:I y a vuelta d e torr-eo
recibird la cedula de identificacidln fiscal.

El segundo trdmite es:

- Darse de alta e n

la Secretaria de Salud

REQUISITOS DE AVISO DE APERTURA

1.-

Formato en tres tantos con firmas authgrafas.

2.-

Carta poder en hlD.ja membretada de la empresa.

3.- Gapia del acta constitutiva.


4.-

Cctpia de una identificacidn.

5.-

Copia del a l . t a de Hacienda.

De acuerdo

al giro comercial de

la empresa se debera d.irig!irsc

al m6dulodeAtencihnCiudadanadeRgulacihnSanitariaen

la:

siguientes oficinas:

- J.A.

Torres 661:

Para

el

registrodecomercios,

por ejemplo,

restaurantes, tiendas, etc.

Donceles 3'3: Para alimentos, fArmacos y cosmeticos.

se

En estos lugares
Establecimiento"

la

proporciona el

formato de "Apertura de

orientacibnnecesariapara

llenarla. Est1

trdmite .sedebe realizar 30 dias antes dela elboraci~Sn del products

"Acuse

de recibo" ccln l o

3nte dicha secretaria..

cual se esta automaticamente dado

de alt<

La Ley

vigilancia

Federal de Salud establece


que

regulacibnsanitaria

los lineamientos de control

deberdncumplirse

en

elaburacihn de cada producto en particular.

La Secretaria de Salud

se cumplan

se reserva

la facultad de verificar qu

la5 disposiciones juridico-administrativas en ,materia d

control sanitaricl por medio de visistas de inspeccihn.

Tercer

trdmite:

- Darse de alta enel Instituto Mexicano del Seguro Social.


REQUISITOS PARA DARSE DE ALTA
1

.- Relaci6n

2.-

de

trabajadores.

Comprobante de domicilio de
la empresa.

3.- Comprnbante

Estos

de registro en Hacienda.

trdmitesj

5e

llevan

cabo

en

la

subdelegacid

correspctndiente al dctmicilio de la empresa.

Cuarto trAmite:

- Registrarse en la Secretaria del Trabajoy Previsihn Social.

.Ai

REQUISITOS

1.-

PARA

REGISTRARSE
EN L A SECRETARIA

Registrarse en la Secretaria de Hacienday Credit Pdblico.

2.- Darse de altaen el IMSS (Institutcl Mexicano del Seguro'Social).

dado de

Cuando es
comisilfin

alta en esta secretaria se le reconoce en la

Mixta.de Seguridad e

Higiene y en la Direcciljn General de

Zapacitacidn y Pruductividad.

De acuerdu con el articulo50 de la Ley de Camara de Comercio


y
de
la
Industria,
todo
cumerciante

industrial
cuyo
capital

nanifestado ante la SHCP (Secretaria de Hacienda


N$ 25C)C) en

y Credit0 Ptlblicu)

adelante esta'obligado a inscribirse a la C A m a r a Nacional

de la Industria de transformacit!tn (CANACINTRAI.

REQUISITOS PCIRE\ CIFILIARSE CS CANACINTRA

Persona
1

.-

mor
a1 :

Ftcta Constitutiva..

2.-

C:ctmprobante de alta en SHCP.

3.-

C:edula.

4.-

Pagar cuota

LIE

(:de

soci~s

de

acuerdo a antiguedad y capital].

la

CAmaratendrdnelcardcterdeactivos,

afiliados y cperadores. En este

caso

serin 5ocic1s activos,esto e5,

Como

nuestra
matria

prima e5

un

lcao p r ar,e a l i z a r e m oasn t e s

>

de producci6n q u e existen d e S t a

a n a l i s d e l a sp r i n c i p a l e sz o n a s

en

.
I

~1

p a sl a
,s

sstados

nombraremos

que

1983.

por h e c t l r e ao,b s e r v a n d o sleo s

Fue d e

partir

1,010

aunque

en

menor

es

1984 t el a
ndencia

de

para 1992,

tcln/ha
y

El
ccmportamiento

mnimo
que

en 1'389 se

en 1'391 e l rendimiento
promedio
rendimiento d e 317

se r e p o r t a u n

v a l o r 5e

en 1982

que

. .

d e l a produccitln

s i df u
l u c t u a n tE
e .l
tcineladas,
mientras

..

un

disminuir
con

1984 con
0.989
ton/ha,
mientras

en 1982 y

mayores v a l o r e s

mayor valctr de 1 , 1 1 3 tun/ha,

t i e n ee l

copra

de

Existen otros

11.

se t i e n e en

aajo

d e importancia.

tambin
son
productores

x s r c e n t a j e(. t a b l a

toneladas

pbr ,orden

de copra d e
ctbserva

1981 a 1'391 ha

1'385
encon

st ei e ne
vela l o r

18(:),185

mAs

a l t u con

218,233 t o n e l a d a s .

Para
simia
l al r

1'391 se t i e n e
de

representart5n

jatcts s ee x p r e s a n

En

1'3'33.

e l 80%

una prtztducci6n d e

del

en l at a b l a

este

ago

voll:\men t o t a l
2.

190,888 t n n e l a d a sv,a l o r

I3uerrero,

Colima

y Tabasco

de capra
producida.
Estas

DEMANDA DE EL ACEITE DE COCO

De los prc~ductc~s derivados de


el aceite de el cocotero, la cupr
es la

el

de mayor importancia y

apruvechamiento industrial,-.de ah
se

cultivo comercial del cocotero

qL

realica principalmente con

fin de obtener de 5ta aceites


y pastas.

Considerando que el aceite de


casi ideal para

coco

constituye una materia prin

la fabricacihn, que mezclado con otras grasas

confiere propiedades como dureza, estabilidad, ademas

se usa con

fin de aumentarla sulubilidad y capacidad de espumacihn.

y c~tras que en

Farmacutica, Jabonera, alimentaria


seranuestrc~

nuestrct

prc~porcionados pur la
estimaque
fabricacihnde

el

GO%

mercadspotencial.

si

bien

ste caso

pclr

los datl

Camara Nacional de Aceites, Grasa y Jabones


de la

.jabones y

(Farmacutica,Alimentaria

prciducci3n
l

40%

otras),

nacional

se

restantepara
por

nuestrt=l mercado meta a la Industria Jabanera.

10

utiliza
LISOS

queestratifi

en

divers(

La p r o d u c c i l f a n a c i o n a l

coco d e s t i n a a l ccnnsjumo d e

es d e 70,000 t u n i a o

la I n d u s t r i aJ a b o n e r a
de

de aceite de

y e l consumca n a c i o n a l es

t o n / anoos, c ~ tpr roest e n d e m o s

95,000

en

particiopar

Sta

d i f e r e n c i a se c u b r ec o ni m p o r t a c i o n e s .

En

periodo c o m p r e n d i deon t r e

el

impclrtarlftn 93,20(:) t c l n e l a d a s
3lanteadas
iltimcas

19'30
nueve

alxs

l o ages

de

les

que

e n los

a E o s se

habran

124,000 t o n e l a d a s ,

importado

icei t e d e

h a b a n importado

de el

se

15% d e

l a produccilfin

mismo p e i o d u .

P a r a 19'31, hasta e l

un total de

24,438 t a n e l a d a s d e

el

ciclo

1991

1992

.mp1:1rtar6n 49,6(X) t o n e l a d a s d e a c e i t e d e
9 CJ 3

d e u n ao.

bruto.

CCID

Durante

alrededor

a c e i te d e coccl c o n e l

d e a g o s t o se

1989 se

a las

(31,100 t o n p> e, r m i t ec no n s i d e r a r

. m p c ~ r t a c i o n ehsaanl c a n z a d o

d e a c e i t e d e c o c o , l a s q u es u m a d a s

: a n t i d a d c a s i e q u i v a l e n t e a l a p r s d u c c i 6 nn a c i o n a l

m c i a n a l de

1983

tiene

estimado a

el

mes

(OctubreCIDCID

de E n e r o

mpurtado d e 1 7 , 0 0 0 t c l n e l a d a s d e aceite d e

cuco.

Septiembre:)

se

y para e l c i c l o 1,332de

1993,

uvno l l h e n

~~~

Es

importante sen"a1ar

aceite se

la produccidn

han destinado bdsicamente al

el periodo de
6,(:)0C)

que

1960

nacional de

copra

>

mercado nacional, excepto'er

1964, en el cual se realizarbn exportaciones da

toneladas anuales

en promedio,

y en

1983 que

scelamente 32 toneladas.

CONSUMO DE ACEITE

DE COCO

LAVANDERIA Y TOCADOR

PARA JCIBON DE
NIVEL

NACIONAL

A0
1986
1'387
1 988
1'389
1 '3 (1)'3
19'31
1992

Fuente: C:dmara Nacional de Grasas, Aceites y Jabclnes.


i

se Gxpurtarbr

Del consumo

nacional de aceite de

coco,

para 1993, 1994y 1991

se calcul por el mtodo de de suavizamiento de promedios mbviles. En


ste mtodo se intenta cancelar el efecto de la variacihn aleatoria y
supuestamente revelar las cnmponentes buscadas.

PROMEDIO

MOVIL

48,000
55,000
57,500
50,000
64,550
67,400
67,400
70,000
73,l

De

la

proyecci.6n se

subsecuentes

puede

decir

queen

los

o0

llltimcas ai?;c

la pruduccihn mantendra una tendencia constante

se observa que

desde

ya qu

1986 lo v1:111henesoscilan entre 48,000 y 61,0C

tccneladas.

Es

importante
sealar

metropolitanas

del pas, como

que

en

MxicI=r, D.F.,

las

principales

pond

Guadalajara, Jalisco

CONSUMO NACIONAL DE ACEITE DE COCO

PRODUCCION

DE COCO

DEMANDA
DE
ACEITE

NACIONAL

IMPORTACIONES

43.0%
OTRAS

PRINCIPClLES CENTROS DE CONSUMO Y VOLUMEN DE CONSUMO

TON/MES

Aceites y .jabcanes S . A .
Mxicca

de C.V.

20

D.F.

Arpctns S . A .

de C.V.

Mx i c a D .F.

C u r p o r a c i d n q u m i c a d e l Norte S.A.
Edcl

tin

de

500

. d e M:);i cu.

fabrica

M :r;
ic

d e C.V.

IZI

Jabhn

la R u s a

..

D F

el P i l a r S.A.

de C . V .

30

Ms i c o D. F .

Jab6n O H L i m p i a S .

d e R.L.

0.5

MxiclD D . F .

J a b o n e sU n i v e r s a l e s

Ms i

CI:I

Jalpi

S.A.

de C . V .

D .F.
d e C.V.

S.A.

M;.: i c o D .F.

P e r f u m e r i aI n d u s t r i a l

S.A.

d e C.V.

E d od
. eM x i c a

F'rclcter

$4

G a m b l ed e

Msico S . A .

d e C.V.

300

MY;i c o D. F.

C o l g a t eP a l m c l l i v e
MY; i c o D . F .

TOTAL

S.A.

d e C.V.

500

Las industrias antes mencionadas se


D.F.

y en

el

Eds.

de

Mxico porlo

encuentran localizadas en el
que consideramos

enfocar el

prtztducto a este sector del pas.

Si tctmamos

en

cuenta que se

consumen a

nivel nacional 35,00(

I.-

Analisis de Mateia

1.1

Lista de Materias Primas.

Prima

La

materia prima

aceite de
acuerdo

CI:ICI=I

a utilizar en

5uvcallhnen de utilizacidn.

Copra (600 ton/3 mesesl.

Agua

Vapor de

Leja ( 2

CarbGn activado (360 #g/meses)

<*':I

Estce,

nateria

proceso de, extracciCrn de

se presenta a continuacidn en ordende importancia de

el

datusserAncalculadasposteriormente
y

energa; pero

zarbdn activado.

en

primera

en

instancia se

el
sabe

balance de
que serar

- I.

La

es

copra

r e q u e r i m i e n t oe s c e n c i a l

.-,

para l a

nueces.

cocotero,

CCICCI~

n u c fera

(endusperm
d eul >

coco.

copra e s a b a t i r

o b t e n c i h n de la

humedad d e l a c a r n e f r e s c a d e 33-55

El

seca

carne

la

% a l 5-6 %.

p r o p o r c i u n ua n ea n o r m e

cctsecha

LCIS principales p r o d u c t o r e ss o nF i l i p i n a s ,I n d o n e s i a ,I n d i a
se c o n s u m eenn

C e y l A nM. u c h ansu e c e s

ft=lrma

n a t u r aeln

l o s pas

productores.

S i n embargcl e l g r u e s o d e l a p r o d u c c i b nm u n d i a l ;i n c l u y e n d o

la

se emplea e n l a e l a b o r a c :

M e x i c o 5e deseca para p r c a d u c i rc o p r a ,q u e
d e a c e i t e y t u r t a s d e coco.

1.2.1

P r o p i e d a d e s de la Copra

Caractersticas'fiumicas

L a copra c o n t i e n eu n
d e grasa, y

La

X d ep r o t e n a ,

16.5 % de c a r b u h i d r A t o s .

humedad,

decrece c u n l a
512

5 . 8 0 % d e humedad, 8,90

la p r o t e n a

y contenido

m a d u r e z d e l a n u e z ,s i n

de

c e n i z a s d e l endospei

embargo e l c o n t e n i d o d e g r 4

incrementa.

c o n t e n i d o d e grasa

El

mdxima se

e d a dd e c r e c i e n d op a u l a t i n a m e n t e

a l c a n z a a los

a l o s 15 meses.

12-13 meses dc

( T h a m p a n 1'3825

V i d a d ea n a q u e l .

La

vida

de anaquel

c o n s e r v a r s ed u r a n t eu n

del

es muy

fruto

p r o l o n g a dZa l, e g a n d o

e l c c ~ c oe s t e e n t e r o

par d e meses m i e n t r a sq u e

1 . 2 . 2 C a l i d a dR e q u e r i d a

e n la Copra

n e c e s i t au n o s

6000 coco

i e n d o v a r i a r esa

para

o b t e n eur n t

c a n t i d a d s e g h e l t a m a od e

..
El

r e n d i m i e n t o d e l aceite puede

e x i s t e nv a r i a c i o n e se n

e l r e n d i m e n t od e p e r n d i e n d o

s c e i t e y f i b r a q u et e n g a

l a c o p r a , e s t a e nu n a

para a l a e x t r a c c i 3 n d e

nds r i c a s

t i e n eu nr e n d i m i e n t od e l

La
llamada

c o p r a seca:). si

-ea1izardun

seca

d e l 64 X,

aunquc

d e l a c a n t i d a d dc

d e l a s materias prima!

a c e i t e , l a a l m e n d r a d e p a l m a sol1

46 X y e l m a n d e s c a s c a r a d o d e l 44 X.,

c o uncno n t e n i d dohe u m e d a d

c o p r a s e requiere

suficientemente

l l e g a r a ser

l a copra c o n

para

p r e v i o secado.

l a q u e se

el almacenamientu

del

d i s p u nne o
la

3-6 X
est:!

elaboracibn

11
5

d e u m e d a d d e 6 % o menclr se c o n s i d e r

La copra c o nu nc o n t e n i d o

d e b u e n a c a l i d a d y n o es f A c i l m e n t ed a g a d a

por los i n s e c t o s ,h o n g c t s

otros m i c r o o r g a n i s m o s .

Cuando

el c o n t e n i d o de

m e d i ac na al i d a d ,

humedad es d e l

se

no

pues

causan

8-10 % es

serios

c o n d i c i o n e sd ea l m a c e n a m i e n t os o n

satisfactorias.

copra a u t i l i z a r d e b e

p r o v e n i r d e cocos

La

estos se e n c u e n t r a mayor p o r c e n t a j e d e
c~cus
m a d u r a sc n t i e n e n

un:

copra dc

problemas

si

la(

m a d u r o s , ya q u e e

a c e i t e q u e e n l o s t i e r , n o s . Lo3

a l rededor d e l 7C) X d e h u m e d a dd e p e n d i e n d o

lugar d e o r i g e n .

i.2.3.

D i s p o n i b i l i d a d de la Copra

La d i s p o n i b i l i d a d d e

l a copra a u t i l i z a r es d e t i p o e s t a t a l .

superficie d e s t i n a d a

1'381 a 1'3'30 l a

al cultivco del

D'

coctercl se h

m a n t e n i d o con p o c o s cambios s i g n i f i c a t i v o s .

P a r a 1'331 se
e nc u n s i d e r a c i t ! a n
los E s t a d o s
que e x i t i c l u n a

'I:ampec he.

el

t i e n eu n a

s u p e r f i c i e d e 187 474 h e c t A r e a s , t m a n d

i n c r e m e n t o q u e h u b o e n l a s u p e r f i c i e sembrada e

d e T a b a s c oM, i c h u a c A n

d i s m i n u c i 3 ne n

y C h i a p a sa,u n q u e

cabe m e n c i o p a

los E s t a d o s d e Y u c a t A n ,a u i n t a n a

Roo

'

El
~

rendimiento promedio en

el periodo de

1'381-1931 fu de 1.2

tuneladas pur hectares.

Los

que se

frutos recolectados se dejan apruximadamente unmes antes


les extraiga la c12pra,

esto con el fin de que

de

el endospermo

engruese un pocay madure me.jor.

En

la cclsta

sembradas de
Galeana
(9

628

cclcoteros, distribuidos en los

(:16 517

de

de Guerrero existe un total

PetatlAn

ha.:),

ha:), Benito Juarez

( 7 930

( 9

527

80 204 hectareas

municipicts de Tecpan de
ha),

CoyucadeBenitez

ha:), Atoyac. de AlvArez ( 6 335 ha:)

principalmente. LIZ&que significa un 43 % del total a nivel nacional.

De la

superficie sembrada en Guerrero17

600 ha scan de riego y

el resto. de tempctral.

En la clssta

de Colima existen 34 121 ha sembradas de cocoteros,

las .qcie se distribuyen principalmente en

Yel-l-lm&n ( 2 2 (3'32

ha:),

Armera ( 7

O15 ha),

las siguientes entidades;

Manzanillo

(4

290 h a ) ,

"7

l . 2 . 4 Proveedores

1 . 2 . 5 Mecanismss de A d q u i s i c i h n

La

a d q u i s i c i h n de
directamente

serA

en

lcao p r a

con

el

en

promedio

t i e n e un costo de

suman u n t o t a l d e N$ 48 O00 por e lt o t a l

un rel:orridu
desde

e l pago

i n c l u ygea s t n s

g a s t o sr e f e r e n t e s

1.2.6

estan

de

Ihyuca

d e E e n i t e z , en

de

d e la

eEl s t a d o

juerrero
h,a s te
Pala r q uIen d u s t r i a
Ix
l tapaluca
E,s t a d o
donde

no

de e s t a .

a u t u t r a n s p u r tu
en
s i d o sc:eu
)l,a l

:clpra,
para

transpo
t errt e
r ep
s turbe(l li icnoe a

un

rl$ 8C).C)O/tcln, l o
cual

(600 ton/3
meses)

p r c l dcuucla
o
to
lsers,

r e s p o n s a b i l i s a d u sp a r ae lt r a n s p o r t e

Utilizaremos

su t o t a l i d a d

dE

d e Mexico,

gasolina, y

caseta
pse r o

no lus

a l o sm a c h e t e r o s .

Precios d e Adquisicibn

Ep
l recio
instancia es

d e la
copra

en e e
l stado

nuestra
fuente
para
prcweernus

d e Guerrero ( q u e en primera

d e materia
prima,

es de

P r e c i o d e venta/ha

NB i 100
N9 2 390
NB 2 (167
N9 2 643

N9 1 852
NB 1 236

N$ 2 578
N9

879

1.3 AGUA Y VAPOR

El

DE AGUA.

agua ser6 abastecida

necesari,~se

.de lared

si

es

le dar& un tratamiento posterior. El costo del

tiene e n promedio un costo

agua

municipal

de N% 6.50 / metro cubico.

El vapor de aqua ser6 generado de acuerdoal equipo que se


seleccione posteriormente. Todavla no se calcula cual sera su
costo.

l. 4 LEJIA.

El aqente neutralizador, es la sosa cdustica disuelta en


aqua y dilulda hasta una determinada concentracidn
baurne

(Be)1

(10-20

1 . 4 . 1 Propiedades d e l NaOH.

Caracteristicas
Absorbe

altamente

f isicoquimicas.

rapidamente agua, COZ del a i r e . Tiene propiedades

causticas

(corrosivo)paratejidosvegetales

animalesj. Los grados usuales continen 97-98 X d e NaOH.

. ,

. ,. .

_,
,

Vida de anaquel.

Mientras
libre

de

se conserve bien tapado, a temperatura ambiente,


humedad;

su

vidadeanaquel.

prolongada

es

aproximadamente un af'lo).

Condiciones d e almacenamiento.

La sosa cadstica se compra en forma sblida, en bidones


(botes o latas).

Para volmenes pequef'los: Se pesa la cantidad d e sosa

castica necesaria para una

carga.

se disuelve en un tanque

los Be.

pequeno diluyendola hasta alcanzar


calienta a
caldera

de

la

temperatura del

mediante

bombas

Para volmenes

susa

conserva

con

aceite

se

se

introduce a

se
la

grandes: Se disuelve una gran cantidad


muy
sobre

depbsito
colocado

dosificacin. en el cual el lejia


requeridos,

d e aceite).
carga

castica hasta formar una lejia


en
un

requeridos.

5e

fuerte y

se

un

tanque

de

diluye a los grados Be.

calcula la cantidad de litros de leja que se

requieren para el volmen de

sosa

caastica

necesarias

para
la

Debe conservarse a temperatura ambiente

y en un

lugar de

humedad baja. Muy importante se conserve bien tapado.

1.4.2 Requerimientos

de NaOH.

Puede utilizarse caulquier grado debido a que se


emp1ear.A
en una neutralizacih del aceite de coco y nos proporcionar4

Tebricamente, para neutralizar


hace falta

un

kg

de

Acido

kg

0.142

de sosa castica

(calculado en

graso
. . libre
. ..

ac.

aleico).

Considerando que el aceite de coco tiene


g r a s o s libres (reportado como ac. ol&ico)

1-32 kg

de sosa castica

. De

neutralizan--------

de ac.

tal forma que:

1 ton. de

aceite.

pero
debe
agregarse
aproximadamente

suplementaria (exceso)

1-2

'x,

de

catidad

.-..

1
L.

El

'

exceso

esta

en

representado

porcentaje de

sosa

c ~ u s t i c arespecto al peso del aceite-

Tomando como base 2400 ton de

copra./ aPIo se espera tener

una pruduccidn aproximada de1440 toneladas


para

lo

cual

se

hat-&

consumo de

un

caustica / aRo. Por lo , q u e

de

2044.8

aceite
kq.

de

anuales
sosa

se pretende realizar una compra

de 2.5 toneladas.

1.4.3 Disponibilidad

Existe

la.

de NaOH.

dipcniblidadtodo

el

affc,

perohabra

que

confirmar el pedido 2-3 dias antes.

La disponibilidad es de

tipo nacional

l. 4.4 Proveedores,

ASTROPUIM S.4 de C . V .

Chichimecas rnanr. 328 It. 5 5 .

C.P.

55120

..

Cerrada Colima 2.

Tsl.

533-55-63

Fax.

51 1-89-70.

L.enteja (USPI.

N$ 10.5 / kg.

Por lo menos el primer

pago d e b e ser al contado.

Se necesitan tres referencias comerciales para ver. si es


posible

otorgar un credito

por.15dias (cheque postfechado).

Carbaquimica block.

Hidr&xido de sodio grado industrial

Bolsa plastica

c o n 25 kg

Menas d e 1000 kg

1000-4999

5000-

La

kg.

................... N%

......................

adelante k g

2.80

N% 2-17

.................. N% 2.00

entrega e5 sin

y Area metropolitana.

costo

alguno

dentro,
del distrito Federal

El pedido debe realizarse con 2-3 dias

de anticipacibn.
:

Alquimia Mexicana.

Presentacidn liquida t50 X ) .


sacos

de25 kg.

...

E n t r e g ai n m e d i a t a

Los p r e c i o s

Los
)istrito

afecte

f l u c t u a n s o l o por t e n e ru n am c a d i f i c a c i nq u e

costss d e
Federal

t o d o e l aEo.

t r a n s p c ~ r t epara
y

l a entrea

rea m e t r o p u l i t a n cao, r r e n

d e l NaOH
por

dentro del

c u e n dt ae

la

:ompaEia p r o v e e d o r a .

...

Destine d e l a ProducciI!an d e NaOH

L.4.7

E s t ep r o d u c t o

e s t a d i r i g i d o para u n a

d e b i d o a q u e es u np r o d u c t oq u e

1. 5

se u t i l i z a e n i n f i n i d a d

d e prc~cescls.

T i e r r aD e c o l o r a n t e( F i l t r o - A y u d a ) .
Se u t i 1 i z a r & e n u n a

..............

amplia gama d e i n d u s t r i a s

"'"
"

p r o p s r c i 3 n d e 5 kg/ t o n d e aceite

En particular Celatdn F w 14 (tierra diatoma'cea);


a

que

los colores

fuertes y de

que

se van, ha

extraeer

del

debido

aceite son

tonaliidades cafes.

E-ste matecial

no tiene

cuando se almacene en lugares

fecha de caducidad siempre y


no hiunedos.

L a presentacin es de sacos de

22.7

kq

50

'lb).

Proveedores.

Mexicana S.& de C.V.

Sefiltra

Te1 390-80-80
390"56-0

Filtr-antes y refacciones industriales.

ver

referencia

de

proveedor

de
carbftn activado.

l. 6 CARBON ACT I VADO


Se utilizard en una proporcibn de 1 kg /ton de aceite.
1.6.1

cL.&:;:I

Caracteristiras del. carbn activado.

I i'q E: x i.1) .S j,
~~

Carbbn de origen vegetal

tipo neutro, Litiil para usarse

en procesos como: Refinacibn de azucar, tratamiento de agua


potable, decoloraciibn de jarabes simples, tratamientos de
bebidas afcohl icas.

CLARIMEX DE

Carbbn activado

de

origenmineral, con alta densidad y

- .

".

'

'2-4
12

99

50%

.
.
..

nulo contenido da

de

bebidas

fosfatos,

alcohlicas,

til

en

dcido

la decoloracidn

arjcrbico

en la

productos

farrnac4uticos.

Para

su almacenamiento no deben

estar en

lugares hmedos

debido a su propierdad adscrbentes.

1.6.2 Calidad

requerida

del

carbdnactivado.

Engeneral
no se utilizan diiferentescalidades
de
carbbn activado, si no que se cuenta con
una gran variedad. de
tipos que se pueden adaptar- a las necesidades requeri.das en
el proceso,
porejemplo, existecarbdn
vegetal, carbBn
airier-al y c a r b & n de cancha de coco. Dentro de cada uno de
estos e x i s t e
en
diferentes presentaciones;
Zn
trozos,
granulsdo y en polvo.

Para el proceso de la refinacibn del aceite de coco se


utilizara un carbbn pulverizado pH neutro de origen mineral
en ccmbinacibnconuna
ceolita ( tierra decolorante). El
carbbn est actiivado por vapor.

1 . 6 . 3 Disponibilidad del Carbdn activado.

E s t e producto es de entrega
inmediata ( es p r e f e r i b l e
hacer el pedida c a n dos o tres dfas de anticipacidn).

..
1

. ,

"w

l. 6 . 4 Proveedores.

Profilquim

de

MhxicoS.A.

de C.V.

Calzada Vallejo 1111.


07710
Mexico, D.F.
Tel: 567-10-75
56710-43
567-57-29
F a x 567-73-49
C.P.

Nobrac

Mexicana S . A de C.V.

Constituyentes 892.
Col. Lomas altas.
Te I, : 570-25-28
570-25-38
570-01-07
Fax . 5&7-73-49

Filtrantes y refacciones industriales,


Av. Luis Espinosa.
Hz. 8 Lote 35
C. P. 27268
Te1 : 388-23-902

1.6.9 Precios de

adquisicib.

-.
-Profilquim de MZrxico.

Sacos de 20 kg:

C a r - b h activado 0-61 neutro

200

'-

1980 k g ................N*

6.35

La prinera compra debe de s e r al contado. Posterior


a
esta se realiza una
investigacibn para ver
si es posible
otorgar un ct-9dito.
La entrega de este p r o d u c t o es sin c o s t o de transporte
d e n t r o del D. F . y'grea metropolitana.

Hcer el pedido
Nobrac S . A .

de C.V.

Menos de 1000 kg
1000
5000

con tres dias de anticipacidn.

..................=N%7.90

+ IVA (10%)

5000 KG ..........1........1N9

6.90 +

adelante....................N%

6.00

El

tiempo de entrega aproximado

X W

+ IVA

es de una semana'.

EL cokto d e transporte para entrega del producto corren por


cuenta de la compaffia dentro de D.F y Area metropolitana.
Priaer- paa;=

al contado y d e s p u k se investiga cridito.

al.nacenamiento debs! s e r f u e r a ds1 alcance de


y materuial
inflamable. D e b i d o a
p r o p i e d a d e s p a r a absorver el oxiqeno.

Su

s o ? v ~ n t e s , tkitrnzdad

Su v i d a d e anaquel puede 5er de dcs affos.

.~

105
sus

-<.
"

, -

vlACROLOCAL I Z A C I ON

La

seleccilfln

de

lalocalizacitan

stacondicionada

porel

Zomportamiento e influencia de las condiciones de cada localidad como


tales,

las

variables

que

determinanuorientan

la distribucidn

geografica de las actividades econhmicas, as como la obtencidn de la


nAxima tasa de ganancia, si es el caso de un inversionista privado, y
de de un costo unitario mnimo si se considera el

w c i a la clbtencitln
Drceblema

desde punto de

'OOCOGEEJ" S . A .
iepbblica Mexicana
Iexico D.F.

de

C.V.

vista social; por

lo que nosotros Aceitera

hemosseleccionadodosestados

de

la

para la plslsible ubicacidn de la misma, estos son:

y E~itado de Mexico.

L-

LOCALIZACION DEL MERCADO DE CONSUMO.

partir

de una produccidn

;oneladas anuales

y de

nacional

un requerimiento a

;oneladas anuales, esta diferencia


.mportaciones,

por lo

de 75,000

u n total

con

nivel nacional de 35,000

20 000 toneladas

, se

cubren con
de la

tanto existe una demanda insatisfecha

:ual pretendemos cubrir una parte de esta.

La

produccidn

nacional de

aceite de

coco

que se

destina al

:l~lnsc~mo
de la Industria Jabonera es de 70 O 0 0 toneladas anuales.

Existen 54 Industrias

que

producen.jab4n utilizando

como materia

prima el aceite de coco, de las cuales existen 15 empresas que


bicadas en
enemcls
)es.

La

el Distrito Federal

en consumo de

11

que suman

informaci6nobtenida

iistribuidctr.

y Estado de

fue de

estdr

Mxico, de estas solo

un total de

'336 toneladas por

maneradirecta,

no

pur

UI

Aceitera La Higienica S.A.

de C.V.

Calzada Lazarca Cardenas * 124'3


Zona Industrial

44940 GuadalaJara

Jal.

Tel: (31 611-46-77


6 12-04-50

Fax.

(31 612-78-93

FAbrica de Jabdn "Mariano Salgado" S . A .


Paseo Tcllloacan y Marie S. Curie

de C.V.

s/n

Zona I ndus t r i a 1.
50140 Toluca, Estado de Mexico
Tel: (721) 432-22 y 432-90
Fax.: (7211 334-28

Ccmo se observa nuestro mercado de consumo es el D.F.


3

y Estado

Mexico. Debidn a esto nuestra planta esta planeadasu localizaci6n

srca

de

estas dos

zonas,

ya

que los

abastecedores

del mercado

1,-

LOCALIZACION DE FUENTES DE MATERIA PRIMA

prima se encuentra en

Nuestra materia
ual

el estado de Guerrero ia

sera transportada por va terrestre,

ya que nuestra materia no

equiere de cuidados por sus caracterst.icas que presenta.

La Camara Nacional

reado
un
marco

del autotransporte de carga CCANACCIR) 1993 a

de
desregularizacidn
petici4n
a
expresa

ransportistas

usuarios del

servicio, esta

de

CAmara

ha elaborado

uas de precios por el servicio, autorizado por el Congreso Nacional


irectivo y

ratificadas en las CSsambleas Nacionales respectivas, las

uales estan

basadas en estrictos andlisis

omisidn

Estudios

de

etodologia

del Banco

Econhicos
Mundial.

de costos que realiza la

de estaCamara,

De acuerdo

con

a esta

base

el flete

a la

de la

ateria prima presenta la siguiente clasificacidn:

Artculo

Clase
50

copra

EL dato proporcionado
ue

por una linea

del costo del

de Autotransporte

.V, es de NB48 (:)00/600toneladas

de

flete de la materia prima,

sit,iu base San


copra seca

Rafael S.A.

de

de la poblaci6n de

uyuca de Eenitez Guerrera, al Jarqiin. Industrial Ixtapaluca Municipio


el Estado de Mexico.

=ara 600

toneladas de copra de Coyuca de Eeniter Guerrero, al Jardin

.................................N$ 48 000
-54 000
la delegacihn Iztapalapa (ubicacian del terreno).....Nb
el Parque Industrial toluca 2000 ....................
N$ 60 000

. Industrial
.A
.A

Ixtapaluca.

(ver anexo 3

qeglas de Autotransporte de carga.....................


JOT4

en el caso de

Estos precios son

transporte

pdtblico,

para

el

casi0

transportar nuestra copra


de

adquirir
nuestro

en

propio

transporte tenemos que tomar en cuenta otros aspectos tales como:

c Costos de Mantenimiento.

llantas, MecAnicos, Refacciones, Herramienta, etc.


..

. .

'recio de trailer nuevo con capacidad para 30 ton.....N$

280 000

'recio de semiremolque nuevo............................N~

80-30 000

'recio de lonasC~)...........................~.~......N~

1 500 00

:UmbUstible....

.....

auto

transporte

ver

lacheteros...................,................~.....~$
'ago de Caminos y Puentes

anexo 2 )

120 000/5'j'emdnd

Federales

je IngreslDs y Servicios Conexc~s..

....................(ver

anexo 1 )

Como se' observa los custos para la adquisicihn de una unidad de


?

;ran~porte, son

muy

'

...........

~~~

.."__."."I..""

..

elevados. De acuerdo

las necesidades

.
l
.
l
l

que

que resulta ser mis conveniente

Por lo

.a adquisici6n de una

el uso de fletes ya que

unidad propia, se reflejaria en forma cuantiosz

m la inversxdn total de nuestra pianta.

industri a la m lam de obra constituye un rubro

De la
)or lo

que

es necesario

disponibilidad y

analizar la

'importante,
el grado dc

vspecializaci4n que se requiere.

En
toco

algunas regiones;' la mano de

entrenamiento b4sico e

:nstalar una planta en


mtrenadaaunque
iumamente

no

zonas donde la

sea

de

abundante, pero tienc

incluso en muchas

en su

grande, ademas de ser

:omparacidn

obra es

algunos
aspectos

veces es analfabeta#

mano de obra tendr4 que

totalidad

implica

un esfuertr
J.

un,
costosa. A c~ntinuac'i4n..hacemos
de

los

dos

estados

*eferencia):

lencionados, por lo
rasladarse.

que, para el

se1

personal no es un

inconvenien

comr

Ademas existe
alificada,

la disponibilidad de mano de obra calificada y no

ya que las zonas

antes mencionadas ofrece instituciones

ducativas que prestan sus servicios

Deacuerdoa
stablece que

la
la

en todos los niveles.

estadsticaBdsica

Municipal

poblacidn econdmicamente activa

del

1985

de

se

municipio de

realizan diversas actividades laborales, mientras que

148 no

trabajan. Igualmente e5 necesario sealar que


del total ya mencionado

17,933 son hombres y 5,140 s m mujeres.

En

el D.F.

existe tanto

la mano de obra calificada

como la no

calificada solo que es un poco mas caro que enprovincia.

Considerando
atractiva
fuente
completamente

lo antes mencionado, nuestra


de

trabajo.

satisfecho.

Por

lo

planta representa una

tantm

este
rubru

queda

I.

TRANSPORTE.
o,

Como ya se mencion4 la transportaci4n de nuestra materia prima y


le1 producto terminado se harA por va terrestre, ya que por otra via
le cornunicacitsn seria bastante problematico por la cantidad que hay
lue transportar,'adems que resulta ser sumamente
lor

hacer referencia

leropuerto

el

de la Ciudad

costo por

e estimaba

en

N$ 800

avi6n que nos estimar4n en

de Mexico por

:opra sec,a de Acapulco Guerrero

al

caro, simplemente
el

transportar 600 toneladas de

Aeropuerto del Estado de toluca

O0 /tonel-adas de copra

sin contar

que an

altaria el pago de macheteros.

es un factor

Este

,erviciu seria

muy

muy importante ya

que si se

complicado el acceso tanto

carece de este

de nuestra materia

rima a la planta, como del personal.

La
lexicol,

va de comunicacihn del
ofrece facilidades

basan

las

live1

estatal cuenta con 3

de

Municipio de Ixtapaluca (Estado de


transporte, ya

carreterasfederalesMexico-Puebla

que por
y

este lugar

Mexico-Chalco, a

carreteras pavimentadas y una revestida,

El

servicio

transportacihn
de

lo

prestan

lutotransportes Interoceanicos San Francisco Ixtapaluca,

la

el sistema

le1 transporte tranca1 y camionetas tipo Combi (colectivo)

El D.F.

es .el principal centro de comunicaciones de la repdblica

aereas,.
antocomo

de

!spectaculos,

1.-

linea

telecomunicaciones,
ferroviarias,

educacihn y turismo.

DISPClINIBILIDAD DE ENEHGIA Y COMBlJST I BLE

La disponibilidad de energa electrica es un factor

importante

lard la localizaci4n de nuestra planta ya que es fundamental para el


'uncionamiento de la misma.

El

Jardin

.lumbrada pblico,
abitantes

servicio de

Industrial
Ixtapaluca
cuenta
con

y electricidad, y por lo que investigamos con los

de este lugar

parece

ste servi~io; lo cual es algo m u y

ser que

nunca

casi

carecen de

importante que hay que tomar muy

n cuenta 'para el buen funcionamiento de nuestra planta.

E5 factible llevar a cabo la conexi4n de la planta a las lineas


Irincipales de transmisibn de Energa Electrica, ya que para nuestra
llanta no requerir& de la instalacibn de una central generadora de
Inerga Electrica.
w

El consumo de Energa Electrica de nuestra planta se ha estimado


I

1.-

una capacidad de 1600 HF anuales.

ACTITUD DE LA COMUNIDAD.

Por parte del municipio de Ixtapaluca no existe ningdn problema


:on la

instalaci6n

de

una planta.

industrial

lue promueve el progreso de una entidad con


lportunidades de

en esta

zona, ya

la generacibn de nuevas

trabajo para los habitantes de esa regibn lo cual

.e traduce en una mejor forma de vida.

Por parte
.bicada en

en

D.F.

el

nstalaci6n de
stas

de los habitantes de la zona industrial de Iztapalapa

ese

si existe

un

poco

de

inconveniente

con la

una nueva planta, ya que existen una gran cantidadde

lugar,

leshechos, ruido,

lo

cual se

traduceen

contaminantes etc...

gran

cantidad de

que son perjudiciales para la

oblaci4n que vive ah.

Este
para

la

es

).

..

unfactor muy importante que hay que tomar muy en cuenta

localizaci6n

cualquiera

de nuestra

planta,

de nuestras das opciones


o sumamente fro,

lluvioso

de

ya

que si

el'clima

ubicacidn e5 en su

no nos conviene,

de

mayora

ya que nuestra materia

prima puede absarber bastante humedad y por consiguiente obtendramos

un

aceite

necesidad

de baja

de

calidad,

adaptar

traduciriafinalmenteen

un

portal

sistema
un

la

motivonosveriamosen
de

calentamiento,

incrementoennuestros

esto

5e

costos

de

instalacidn, l o cual no conviene para nuestro proyecto.

En
verano.
mAxima

Istapaluca el clima es templado,


La temperatura media es de
de 3'3 y una

subhllmedo con lluvias en

15.1 grados centgrados, con una

mnima de -8 gradus

centgrados. Las heladas se

registran de Octubre a Marzo. La precipitacidn pluvial media anual es


de 660 milmetros. Los das con heladas son, aproximadamentede 24.

8.- AGUCS.
?

Este es un puntct del cual no podemos ulvidarnos,


es necesaria para nuestras Areas de servicio y para

ya que el agua

nuestro proc

Los

habitantes

del

Municipio de

Ixtapaluca,cuentan

con el

un costo de N$ 6.5iO/metro chbico y no

,ervicio de agua, el cual tiene

lega a escaear este lquido en ninguna temporadadel an".

La hidrsgrafa
Siachuelos

perennes

leclive de la
:ruces y

D.F. se

del

limita actualmente a una serie

y unos cuantos temporales, que

bajan

de
porel

Oriental de la sierra de las

Sierra de Csjusc~, por el

del Monte Alto y se pierden en

los canales de los antiguos

ago5 de Xochimilcu, Texcoco o Chalco.

EstospequeEns

rims

son

los

de

los

Remedios,
Magdalena,

:hurubusco, Consulado y Piedad, donde estos dos Gltimos se encuentran


tctualmente entubados
.a

mayoria de los

;erri tor

'3.-

ioestan

y se

han

antiguos

desecados

construid avenidas sobre

lagosqueocupaban

ellos.

gran parte del

en
su mayor parte.

SERVICIOS PUBLICOS.

Es

primclrdial

jerviciss (agua,
:arece de

para

todas las industrias

contar con tod& los

luz, telefono, drenaje, correo etc...)


r

ya que si

SE

cualquiera de ellos, se elevarian los costos, por adquirir

r l servicio del cual no se tiene.

En
amo

el Municipio
lo
son:

agua

de Ixtapaluca cuentan
potable,

drenaje,

todos los servicios

con

correo,

alcantarillado,

avimento, alumbrado p6blico y electricidad. En la cabecera municipal


ay un mercado llamado Evolucidn, ademas cuentan con los seFvicios de

ementerios, parques, jardines, rastro, transporte urbano y seguridad

En el D.F.

se cuenta tambien con todos los servicios

alumbrado pQblico, alcantarillado, cementerios,

como son:

luz, agua, telefono,

correos, parques, pavimento, electricidad etc...

CRITERIOS

DE

Para
definir

SELECCION.

de

una
manera
rapida

completa

macrulocalitaci6n de nuestra planta utilizamos herramientas


sun la ponderacidn y matriz de seleccidn.

la

como la

MATRIZ DE SELECCION PARA L A LOCALIZACION DE L A PLANTA

Ind.

:rRLeqriesInd.

NBeerind.
Iztapalapa

Jard
Ixtapaluca

Toluca 2000

Cocotitlan

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D.F.

E s t a d o

de

M e x i c o

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.

lercado
de
consumo.

+
"""""""""""""""""""-"""""""""""""""

Fuente
de
rateria prima

(3

lano de Obra

Transporte

Energid y
b
:cambust i 1 e

.""""""""""""""""""""""""""""""""""
.""""""""""""""""""""""""""""""""""

_""

..................................

tctitud de la
Cctmunidad

Condic iones
:limatolhgicas

'uministro de
agua

Servicios
Plltblicos

4-

."""""""""""""""~

.""""~"""""""""""""~
~"""""""""".

.
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TOTAL

+ 2

- 1

+ 9

+ 1

.
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LONCLUSION

En

base a los

lodemos observar
:stado de

resultados obtenidos en

que el e<tado que obtuvo

Mexico, por lo

tuestra planta industrial.

tanto este

la matriz de seleccidn,
la mayor puntuacidn es e l

sera e l lugar

donde ubicaremos

, -

CONCLUSION

DE LA MATRIZ DE DECISIONES

PARA LA

LOCALIZACION DE LA PLANTA.

La

localizacidn de la

decisiones entre

planta se obtuvo mediante una

los principales lugares

matriz de

del mercado de consumo qus

son: Distrito Federal, Ixtapaluca, Estado de Mexico y toluca.

Haciends
localitacibn

un

ani1,isis para

de la

planta en base

la

a los

Jardin

Industrial Ixtapaluca (Autopista Mexico

%ebla

esquina ferrocarr-il Norte,

Dfrece mas ventajas


decisidn, ya

que

de

li

criterios mencionados,

el

seleccibn
adecuada

Puebla) K m

Ixtapaluca Estado

que los otros. lugares

mencionados

una de las ventajas seria

32 A v ,

de Mexico, nog
enla matriz dc

el reducir los costos da

transporte del producto acercandolu al mercado de consumo.

ICROLOCALIZACION

Una vez
como

determinada nuestra macrolocalizacihn podemos mencionar

a8gunasad&es~sticas de

esteMunicipio,

as

~stumbres, flora y fauna, clima etc.

El

Municip.io

localizacin
3

de

Ixtapalucaubicadoen

el

Estado

de Mexico

del Parque Industrial) se encuentra aproximadamente a

m i n del D . F . ,

a 25 minutos de San Martin Taxmalucan, y a 10 min de

halco. Esto nos

indica que las distancias no son muy

grandes entre

3s lugares mencionados, por lo que no seria un inconveniente para la

snte que vive en estos lugares el trasladarse hasta este

lugar.

. .

Adems existe
alificada, ya

la disponibilidad de mano de obra calificada y no

que las zonas antes mencionadas, ofrece instituciones

jucativas que prestan sus servicios en todoslos nivel'es..

De acuerdo
jtablece
4tapaluca
2,925

con a

que la
esta

la estadstica EAsica

publacitan economicamente activa


ccanstitudapor

23,073

del

1985, se

municipio de

habitantes, de

realizan diversas actividades labu'rales,

*abajart. Cabe

mundial de

los cuales

mientras que 148 no

mencionar que del total de la poblacibn de este lugar

7,333 son hombres y 5,140 son mujeres.

OCALIZACION.

Una

vez

resuelta

onsiderar6n

los

matriz

de

desiciones

en

principales
criterios
mencionados
ya

el analisis de cada uno

nteriuridad y
Sta, se

la

de los lugares

la

cual

se

sealados

con
en

pudo seleccionar el sitio adecuado para instalar la planta,

este fu

en el Jardn

Industrial

"Ixtapaluca" en

el Estado de

exico.

Este Municipio cuenta

con

una extensi4n en cuento a territorio

e 3 1 9 , 4 4 metros cuadrados y se compone por 10 localidades siendo las


rincipales

la

Cabecera Municipal, Rio Tico, Tlapacoya, Qyotla

oatepec.

Esta reg'i4n cuenta con importantes factctres para nuestra planta,


ntre

ellos el suministro de agua

mpartante

que es

ornunidad de

la

potable, ademas de algo sumamente

aceptabilidad de la

ese lugar, ya que nuestro

raera

hasta cierto punto beneficios

-tente

de

trabajo para

ayora cuenta

las

planta

por parte

de la

prclceso no es contaminante y

este lugar ya

habitantes de

este

que ser2 una

lugar, ya

que la

con un nivel de preparaci4n bajo, y para nuestro caso

osotrosrequeriremus

de

mano de

obratanto

calificado

como no

alificada, ademas existen redes de cumunicacidn y transporte que nos


s r m i f i r a el

traslado facilmente de nuestra materia prima y producto

1 mercado de consumo.

Existen
tra

2 oficinas de

en Ayotla,

nstalados en

el

correos, una en

Municipio cuenta con

las siguientes

la cabecera municipal y
673

aparatos telefbnicos

localidades: Ixtapaluca,

olnnia Plutarco Elias Calles, ademas tambin

se

Flcozac, y la

reciben seales

adio y televisi6n.

Dentro

de la

de .lc~s aspectos demogrdficos

Estadistica B h i c a

unicipal de 1'385 se establece que la poblacibn economicamente activa


el Municipio
e

los

de Ixtapaluca esta constituida por 23, 073 habitantes,

cuales

22,925

realizan
diversas
actividades

laborales,

ientras que i48 na trabajan. Igualmente es necesario sealar que del


otal

de la pclblacidn

antes mencionado, 17,933

son hombres y 5,140

on mujeres.

Como

odos

podemos observar, se trata de

los servicios, y

un Municipica que cuenta con

recursos para hacer

posible la ubicacibn de

Jestra planta en este lugar.

OTA :
Esta informacidan se obtuvo de las siguientes fuentes:
"Los Municipios del Estado

os Municipios de Mexico.

de MeFico'' Colecci6n: Enciclopedia de

Tradiciones y Costumbres.
Sobre salen las fiestas del Seor de los milagros que se celebra
3 de Mayo en Tlapacoya, y otra en honor de San
I

Juan Bautistael 13

agosto en Tlalpizahuac.

Cada ao
IernAs se

se realizan peregrinaciones

bendicen las semillas y los

a la

Villa de Guadalupe,

animales el 2 de Febrero, da

la Candelaria..

Actitudes
Cuenta
lquiapan

Recreativas.

con

lugares

y Llana grande.

de

recreo

como

Existen canchas

el

ParqueNacional

de

para practicar football,

leiball, basquetball, y football de saldn.

Actividades Ecctnhni cas.


Las principales actividades econdmicasson:

Aricultura. Los cultivos mas importantes son: la avena, fnrrajeria,


z y frijol.

Ganaderia. ? L a s principales especies

de

ganado que

tapaluca son: porcino, ovino, bovino, equino y caprino.

se

crian en

Industria. El

industriales

sector esta representado

que

se

por

477 establecimientos

dedicanprincipalmentea

~transformaciun, a d e m k

de

la

industria

la

de

industria

de

alimentos,textiles,

vestido,

productos de minerales no metalicos y productos de madera.

ii

Mineria. Se explotan algunas minas

de

arena, grava,

arcilla, y

cantera rosa.

Comercio. Existe un

total aproximado de

establecimientos de 912,

entre 113s cuales se encuntran expendiosde bienes de consumo basico,


molinos y

tortillerias. Con esto nos podemos dar cuenta que se trata

de' una zona donde

la gente tiene espiritu

de

superacidn ademas de

contar con todos los recursos para.. ello.

Por

el territorio del Municipio

Mexico-Puebla

Mexico-Chalco,
a

carreteraspavimentadas
longitud

de 13.6 y '3

municipiosuman

un

pasan las carreteras federales


nivel

unarevestidas,

estatal
cuenta
las

-con 3

cualestienenuna

kilometros respectivamente, las carreteras del


total

de

7,

formandouna

longitud

de '30.1

kilometuos, ademds de que tambin Guentan con unava de ferracarril.

DE L A PLANTA.

111.-TAMAGO

La determinacitan del

tamago de la planta, es un aspecto de suma

mportancia en

la formulacidn de proyectos iniciales, ya que influye

no solo en

alto grado

eban

el monto de

ser erogados, sino tambien en

abran

los

recursos econbmicos que

113s niveles de rentabilidad que

de obtenerse y en las perspectivas futuras del desarrollo de

a empresa.

La determinacidun del
studio

de

la

unsiderada,

disponibilidad

de la

y tomando en cuenta la

ara el aceite de

.l. - MERCADO

materia

prima

de

la regibn

magnitud del mercado de consumo

c ~ x o

DE CONSUMO.

A 1 analizar
ep6bl ica

tamago de esta planta se hizo a traves del

el estudio de mercado sobre aceite

Mexicana, se encontrh que

endencia ascendente en

el

oneladas

por

ndustria

Jabonera. Dentro

periodo

el consumo nacional muestra una


48

1987-1993 de

ago respectivamente, siendo este

ctnsiderado un volamen

de coco en la

el

(IO0 a

70 000

consumo

de la

de este consumo Nacional aparente esta

de importacidn de aceite de c o c o , equivalente

20 O 0 0 toneladas anuales.

La produccidn nacional
nuales

oneladas.
mpur

ta.

de

un

de

aceite de c o c o es de 75 000 toneladas

requerimientoa

La diferencia

es la

nivel
cantidad de

nacional

es

aceite de

de

'35 000

c c ~ c oque

Si bien dirigimos nuestro mercado meta la industria jabonera, 54


empresas a
de

nivel nacional que consumen como materia

coco de las

cuales existen

el Estado

de

prima el aceite

15 empresas ubicadas en

e& Distritcl

11

son nuestrc

Federal

Mexico, de

mercado

meta cclnsumiendo un total

estas ultimas

de 1 1 332

toneladas de aceite al

ao.

La

capacidad de

la planta

sera de

1 440

toneladas de aceite

anuales (360 toneladas trimestrales),. por lo que participaremos en ur


7.8% del total de las importaciones.

El incremento
aos

es

debido a

de la produccidn de aceite de coco en los dltimoc


que

jabonera,
debido
a
estabilidad y

tiene una
las

gran

aceptacidn en

caractersticas
especficas

la industri;
de

dureza,

capacidad de formar espuma que representan los.jabones

de sodio que con el se producen.

Deacuerdoa
consumo

de

nacional, en

aceite

lo
de

antes mencionado,
cocoimportado

u n volhnen predecible

de aceite mensuales.

se
por

podransustituir
aceite

el

deproduccidr

de aproximadamente 120 toneladas

3.2.-

CARACTERISTICAS DEL MERCADO

La

ubicacidun de las plantaciones (huertas)

se encuentran en el

Guerrero, Municipio "El rapote". La produccidn de copra es

estado de
de

DE ABASTECIMIENTO.

de

toneladas
aproximadamente

900

disponibles

600 toneladas de

las

cuales

copra por cosecha (cada

see tendran
3 meses) para

procesar en la planta proyectada.

La distribuci6n

de los plantos en

encuenCran cercanos unos


de

de ~=ltros porlo que no representa problemas

transportacidan ni incrementos en

requiere

de

el Municipio "El zapote" se

el precio.

La materia prima na

de

ya

condicionesespecficas

transporte,

encuentra seca, facilitandose asi,

el

podemos transportar en

redilas, trailers etc..

lugar

de ubicacin de

c'amiones de

manejo de

nuestra planta, que como

Sta, por

q u e , se
que la
hasta el

ya hemos mencionado

antericlrmente, se encuentra cerca de nuestro mercado de consumo,


estas razones no

ubicamos la planta en algun lugar cercano

por

de donde

adquirimos la copra (para nuestro caso en el Estado de Guerrero), PO


que necesitariamos transportar
consumo en
inversion, lo

pipas, y

aceite

por consiguiente

se

Hasta nuestro mercado


elevarian los

costos d

cual na es muy favorable para nuestro proyecto, adema

se tendrian una serie de problemas de tipo politico, por qu

de

que

no

se permita tan facil

que en

el

la instalacion de

el lugar existen actualmente

una industria, ademas d

ya 2 ?aceiteras bastante grande

las cuales satisfacen las necesidades en su tbtalidad


de la regidn.

1.3.-

ECONOMIA DE ESCALA

Con

base

,eleccionar

a la materia prima disponible para la planta se podra

como mnimo una

de 8 toneladas

capacidad de produccibn

)car da de copra, que operara continuamente aproximadamence todo el

,o.

Considerando que
:opra

diaria; una

Tomando
!S

planta mediana con una

en cuenta lo anterior

mAxima .de 8-10

capacidad

podemos determinar que la planta

de capacidad mediana.

Si

la

empresa tiene

nstalada, en
res turnos

:a

una planta pequea trabaja de 3-6 toneladas de

cuerdo

con

y conviene

aumentar

la capacidad

la primera ampliaci6n puede cunseguirse trabajar dos o

en

vez de uno

flexiblidad

msibilidad

exito

adicional

solo. Para una ampliacidn ulterior habrd

al

molino.

de aumentar gradualmente

las

fluctuaciones de

Esta

flexibilidad,

la capacidad de
la

produccibn

la

la planta

de

de copra

o el

- /

..

El costo de inversibn para la construccibn de una planta pequea


5

aproximadamente

1 350 O 0 0 y para

de

NB 603 950,

de

nalisis

nstalacidn
scala

de

almacenamiento

de

de

unamedianaseria

una grande seria el costo

xtractores necesarios, mano


spacio

lo anterior
de una

nueva

A l incrementar

de vista

y un

Haciendo

lo conveniente

el punto

es una mediana empresa con miras

fuerza motriz

produccibn.

se determina que

planta desde

de la mediana mas el

obra, bombas,

para la

de

un

para la

de economia de

expansiones futuras.

el taman"o de la planta el proceso por extraccibn

or prensado no se ve alterado los costos de operacibn, comparado con


3

extraccibn por scllventes

aumetan, ya

cantidad de ellos sin poderse reutilizar,

ayor
3

que s

manca de

3.4.-

obra

calificada y

DISPONIBILIDAD

Uno

de los

ndustrial
ecursos

DE

.el. equipo

RECURSOS

se reqbtieren para

nversitjn en activo

adem&

de mayor uso

es flexible

para una

FINANCIEROS

factores limitantes de

e5 la disponibilidad

no

que se utilizaria

de los

la dimensiljn de

un proyecto

r e c u r ~ o sfinancieros. Estos

hacer frente tanto

a las necesidades de

fijo, ccmo para satisfacer los requerimientos de

apital de trabajo.

..

"-,.-."L."""-

"""....-"".~"1.1

Un

proyecto

ecurscls

industrial no

el inicio de

financieros desde

dquisicihn, instalacidn

requiere

que se

disponga

su realizaci6n,

ya que la

y puesta en marcha de la planta requiere de

cierto.tiemp13,circunstancia que debe tomarse en

ecidir

de los

cuenta antes de

si los recursos econdmicos disponibles obligan a

reducir el

aman"o de la planta deseado.

Una
nters
omar

de las

tan altas, aunque

la

la decisihn sobre el

Nquipo a elegir,
as

grandes desventajas en

eficaz

mano de

pais son

obra sea

las tasas de

barata, es d i f i c i l

tamao de la planta, y

por lo tanto del

aunque sabemos que entre mls moderno sea este, sera

y requiere menos mano

depreciaci6n

el

menor) y

de

obra, tiene

puede proporcionar

vida

mas larga

u n producto mejor,

pero

equiere de una inversidn mls cuantiosa.

3.5.-

CARACTERISTICAS DE LA

MANODE OBRA

Una caracterstica podra ser que en este estadola mano de obra


1
s

sumamente barata, por lo que

a que

por este

factor no tendramos n i n g Q n problema,por que existe

.na gran cantidad


ue el pagca

de poblaci3n que se dedica a esto, ademls si vemos

por cada trabajador es realmente muy bajo tal ccmo es el

.alario mnimo
cunpleto

para nuestra planta sera benefico,

que

esta

en

N$ 1Zi72(3

diarios

nos convendria p o r

s i n dejar de considerar que tambien necesitaramos mano

de

3.6.- TECNOLOGIA DE PRODUCCION

Se prefiere un proceso continuo para la extracci6n de aceite de


uco

por

prensado

apacidad

de
la

ustituci6n

por que

planta

de

las

da

mayor

ademds

respuesta al

para

importaciones, se

poder

requiere

aumento

participar
de

de la
en

la

unaproducci4n

&pida para evitar el escaseamiento del aceite.

Debido a que la demanda de aceite de coco va cada vez en aumento


a pesar de que
onopolizacidtn,

existen problemas con la materia

exi5te

unaCamaraNacional

de

prima como el de
la

Industria

de

ceites, Grasas y Jabones que se encarga de distribuir las diferentes


roducciunes de copra para evitar esto.

En
entaja .
rocesar

el process
.

de

de extraccihn

ser flexible,

otra matria

opra. Con respects a

prima

ya

que

de aceite
con

tales curno

por prensado tiene

la

el mismo equipo

se podra

mleaginusas, al

carecer de

la construccidn e instalacidan de la planta, al

xpanderse esta no se ve afectada en gran medida.

3.7.- POLITICA ECONOMICA

Con la produccic'ln

de coco, se podran sustituir

ceite
e

nacional de aproximadamente 120 toneladas de

estan dando actualmente

en la

parte de las importaciones que

Industria Jabonera, ya

ais la produccilfln nacional nu satisface

Los

on

&e

en e l

esta demanda.

principales prnblemas existentes

en relaci4n con

la copra

que las plantaciones son muy viejas y a veces son atacadas por

lagas,

ademds de que existen empresas

que tratan de monopolizar la

roduccihn.

Con los acontecimientos recientes en e l pais, como es el caso de


hiapas,

donde una

de las

demandas del

ampesinos. El gobierno Federal los ha


stado de Guerrro en recientes fechas

Ahora,

con

el apoyo

a los

apoyado, tal es e l caso del

<

La Jornada 1'394).

la apertura del Tratado de Libre Comercio en nuestro

a i s , tenemos mds 13p1:iones de l:ompra,


aso a

pueblo es

la maquinaria, ya que

en 1 0

que se refiere en nuestro

podemos tener tecnologa extranjera mas

r~fisticadapara obtener mayores

rendimientos en poco tiempo.

DE DISTRIEUCION

:ANALES

La

lcwnercial

distribuci6n
e n el que

comercial,

se

se p r e v e e n los

d e b e v a n r e a l i z a r e nu nm o m e n t o

puede

definir

actos y l a s

como

pulna n

o p e r a c i o n e s que se

dado.

La d i s t r i b u c i d n d e c o m e r c i a l i z a c i 6 nc o m p r e n d e :

.- F r o g r a m a c i h n

comercial

E x i s t e n v a r i a s d i m e n s i o n e s d e s e l e c c i a n d e distribution
a l a n e a c i o n d e l mercado,
forma

e n que

se

slternativas.
i

para l e

u n a d e e l l a s es e l c o s t o por t r a n s p o r t e y 1 i

realizara,

para

l o c u ah la b r a n

de

evaluarse l a s

CLAS I F 1 CAI: I ON DE CLASES

P r doTedC
ilu
pocosttooT/oKnm
Transpur tado

Description
del
servicict

N$

"",""~
,""""""""""""""""""""""""""""""

Factor F i j o
N$/Ton

bu 1 bos p a r a

PCr li ams ee r a

r a d i o y T.V

0 20(:)

24.408

0 . 101

24.408

0. 086

24.408

transmisiones

t e l a s .f jionya es r, i a

S eC
g luansde a

M a q u i n a r i aI n d u s t r i a l
b e b iCdlTaaessr,eac leirm
aentus

P i e z a sn ot e r m i n a d a s

Guar t ai n Cddlueasster i a

(3 (381

24 4r38

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

Material d e c u n s t r c t c .
chatarra,hojalata,
D u i n t a Clase

cvpra, aceite

(:I

. 75
):(

24.408

"_"""""""""""

-ederal,

la

d i s t a n c i aa p r o x i m a d ad e Jl a r d i nI n d u s t r i a Il x t a p a l u c a

D i s t r i t o Federal es d e

Km,

a p r c t x i m a d a m e n t e (40 m i n ) .

al

~~~

La

I n d u s t r i a Aceitera

prl:ldLtcci6n

de

4200 E g / d i a ,

Des t i n o

"COCOGREJ"
esto

e5

D.F.

S.A.

de

tendra un;

C.V.

equivalente a

4.2 T o n e l a d a s

y E s t a d o de M e x i c o

Distancia
Clase

quinta

Peso

4.2 t u n

Articulo

a c e i t e d e coco
envasado e n tambos
d e 10,000 l t / u n i d a d
a

_"""""
Carga

Serv.

C: 1 a s e

"""""""""""""""""""""""""""la.

109.450

FVTKm

40.17

2a.

37.22

103.4

3a.

34.27

97.4

4a.

31.32

31.3

5.3.
85.3

28.37

""""""-"""""""""""""""""""""
FFPT

FFPT

Factor F i . j ~
por
Tonelada

FVTKm

F a c t oVr a r i a b l e

P a reaf e c t u a r

el

por
Tunelada

Km r e c o r r i d o

c A l c u l c ~ por e s t e

tipo de

transportaci6n

SI

uti 1 i z a la siguiente relaci6n.

Ferm atlr a n s p o r t e

el

transporte a

de servicio de

f e r r t z l c a r r i l , hay que
sumar1

l a sd i f e r e n t e sI n d u s t r i a sJ a b o n e r a s ,

descarta este t i p o d e transporte.

pur l ot a n t o

SI

SEGUNDFI ETCIPA

E l5 e g u i m i e n t 0

d e l p r o d u c t o es r e l a t i v a m e n t es e n c i l l a

d i s t r i bdui ir re ac t a m e n t e

al

ya q u e se

c o n s u mc iudi odsrao,nl adm


oente

t r a n s p o r t a c i b n , c a r g a y descarga.

L ad i s t r i b u c i ~ ! ~ n
los

negocios,

importantes.

f s i c a p u e d e ser d i r e c t a m e n t e

es

donde

E l movimiento

se

los

p u e dreena l i z a r

de mercancid5

p a r a e l e x i t o dc

e5 cada

ahorros

m&,

d a mas costoso

percl crea b e n e f i c i o s d e t i e m p o .

E tl r a n s p u r t eu t i l i z a d o
el

t r a n s p o r t e t e r r e s t r e ya

p u e s t oq u e
y mayor

se

por

la

q u e es e l

p l a n t a "Aceitera C o c o g r e j " s e r ,
q u et i e n e

p u e d e nt r a n s p o r t a g
r r a n d e sv o l u m e n e s

segur idad.

cerca d e l a p l a n t a .

T o m a n d oe nc u e n t aq u e

mejores r e s u l t a d o s
a um
n enor

cost1

e l cctnsumidclr se e n c u e n t r

.
i

DETERMINACImDELPRECIO

Para

la

determinacidn del

consideran principalmente
costo de

la mano de obra.

incrementando
produccidn.

en relacilfln
Otros

elasticidad

oferta

prevalecientes, la
l:aracteristil:as
oferta
cantidad

dos parclmetros, que son:

directa con el

el material y el

que

y de

aumento de

afectan

se'ha

la demanda,

venido

los costos de

son:
la

competencia,

condiciones econdmicac

situaci6n financiera general y de la entidad, lac

y la

calidad del producto. Tambien los cambios en l a

y en la demanda provocan modificaciones en


#:I

delproducto,'se

El precio de venta promedio

factores

de la

de venta

precio

el precio, en la

en ambos.

En cualquier
vendedores

en

moment'o, la5 acciones de


mercados
organizadas

expectativas

subre

t:clmpradl:ss

vendi dos en

los precios
lus

los compradores y de los

estcln

futuros.

denominadas

Puesto que muchos

mercados organizados

se

por

lac

biene.

producen ds

acuerdo con la estaci6n, las fluctuaciones en los precios del mercadc


seran grandes de no ser por la especulacidn.

En

s, el precio es

este se
sferta 5e
iguala

el valor de

intercambio de los productos,

fija en el momento en que las

fuerzas de la demanda y de 1;

satisfacen, esto es

con el crecimiento de la

que

el crecimiento de la demanda

oferta.

SE

COMO SE

DETERMINA EL PRECIO.

Encualquiertipodeproducto,haydiferentescalidades
diferentes precios.

El precio tambien est&

influido por la cantidad


t

que se compre.

E5 importante hacer notar que la aceitera "COCDREJ" va a vender


directamente al ccnnsumidor.

Lo5 factores que

se

deben considerar para establecer

el precia

de el aceite de coco son:

1.-

Los precios de venta delos productos similares

2.-

Las politicas ecunhmiias de precios

3.-

Consumidures a quien va dirigidonuestrca producto.

4.-

Cclnsiderar 1Ixi costos de manufactura,distribucil!an y venta

5.-

Utilidad

Debido
tipo,

a que el

debemcas

relacionar

3ceiteras existentes en
producto de

aceite de c o c o

el

su

preciocon

mercado

113sctxnpetidores.

no es un producto nuevo en

con

el

valorde

sc

las demir

91 .grado de calidad del

Este f a c t o r de

. calidad

permitira que

La

aparicihn

n u e s tprroo d u cdteob a
er
plo r tl a r

de

mejor

I : a l i d apd~ : t s i b l e
re
, s t r i g n i e n de
vola l ourn i t a r idoe l
mercado

can
relaciden

d e c i r , que de

aplr e c i o

en -el

l opsr o d u c t oc so m p e t i d o r e s ,

de

mismo tiempo 'se c a p t a r d una


mayor

que

p o t e n c i a l evs c, a s i u n a n dto
ambien

es

u n i n g r e s o menor

e s t a manera se o b t e n d r i a cclrtoplazo

a l oe s p e r a d o p
, e r oa l
onsu sum id ores

mismo

a t e n c i h n de

nuestro
producto

tenga u n mayor p r e s t i g i o .

cuma y a se menciono a n t e r i o r m e n t e , se1ra l a s

Nuestro mercado
meta

i n d u s t r i ajsa b c l n e r also c a l i z a d a s

en

eel s t a d o

de

Mexico y D i s t r i t c

'ederal.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

El

mercado

i n d u s t r i a sj a b o n e r a s

de

..

los

. .

consumidores

se

que u t i l i z a na c e i t e

de

de tocador y de l a v a n d e r i a .

compone
COCI=I

de

tud
l oass

p a r ae l a b o r a r

.jabClr

INDICE

I.11.-

DE

INGENIERIA

Problema

1V.V.-

VI.-

Primitivo

Generacidn

XIX.-Diagrama

Tipo

de

Diagrama

DE
PROCESOS

de

la5

alternativas

de Bloques
Procesoa Utilizar
de

Bloques

de

Balance

de

Materia

Impacto Ambiental de la Industria

4,l.-Contaminacidn del Aire


4,2.-Contaminacidn del Suelo
4.3.-Contaminaci6n del Agua
4.4.-Digestihn Anaerobia
4.5.-Tratamientus Biolbgicos

4.6.-Filtr0s Anaerobius

'

$.7.-Legislacil!4n Eculdgica
4.8.-Diario Oficial de l a Federacidn
+.9.-ElecciSn

del Proceso de Tratamiento

de Ef luentes

4.10-Descripcibn del Proceso de Tratamiento de Efluentes


A g u a s Residuales
+.ll-Diagrama de Tratamiento de

PROBLEMA PRIMITIVO

E l aceite de

c o c o , es u n a c e i t e c o nu ng r a nn m e r o

e l a b o r a c i 6 n de j a b 6 n de l a v a n d e r i a

para l a

s ui m p o r t a n c i ae n

E l a c e i t e de

El

IIOCO

es muy r e s i s t e n t e a l e n r a n c i a m i e n t o a c a u s a dl

primitivo

i m p o r t a c i o n eas c t u a l e s

aceite

de

COCCI

i m p o r t a c i o n e sh a s t a

y d e t o c a d o r , es por es1

la i n d u s t r i a .

problema

e n t o n c e si n s t a l a re n

de aptitudes

de
el
que

se

en

basa

aceite de

sustitucihn

la

coco e n

el p a s .

de

Se p r e t e n d 1

e s t a d o d e M e x i c ou, n p
a lantp
aroductora

empezar&

cubrieu
nd
n ao

parte

l l e g a r a c u b r i re nu nf u t u r ou n

la

de

esta,

alto pc1rcenta.j

d e l a c e i t e d e c o c o d e s t i n a d o a l a i n d u s t r i aj a b o n e r a .

Para
calidad

'

cubrir
por

esta

se debe

n e c e s a r ci o n t ca our nn a

e n duent ae c n o l o g iqau e

e x t r a n j e r a s dedicadas a
que

d e m a n d a es

compita

con

al t
las i n d u s t r i a

l a e x t r a c c i 1 5 n d e a c e i t e de c c ~ c o . Es por e l l

c o n t acru un n tae c n o l o g i aa d e c u a d a

para

q u e haya u n

VZ3

0303 30,

A
cocer or*l

1z6-7Lrssf
d

ACE \TE

4 HOJA

I SEDIMENTACIO~I

DE5000

DE C.V.

IMPACTO AMBIENTAL DE LA INDUSTRIA "ACEITERA COCOGREJ" S.A.

La

contaminacidn

ltribuye

no

es

desde laaparici.Cln

u n fen4meno
de

reciente,

si

no

que se

los primeros nQcleos urbanos,

sin

?mbargct, el poder autudepurador del medio ambiente era suficiente; en

,recedente, deri.vada en una gran parte por los des',echosindusriales.

Vistu

lo

anterior,

se

mencionaran

los

tipos de

principales

:ontaminaci&que genera la Industria Aceitera.

:ONTAMINACION DEL AIRE.

BAsicamente,

las

chimeneas de

las

aceiteras , son equipos

de

waporizacihn y calentamiento, donde el vapor se envia a la atmosfera

in

consecuencia alguna

leneradores de

al

ambiente.

Sin embargo,

se

cuenta con

vapor en los cuales se quema combustoleo y / o gas como

uente calorfica.

La

forma en que

la Industria Aceitera

"COCOGREJ" S.A.

de C.V.,

Llevar a cabo una buena combusti6n, vigilando que existauna mezcl;

intima

de

completo

ccmbustible

aire(airesuficiente

el combustible:), temperatura correcta

para

quemar pol

para complementar 1;

5ea completa.

Emplear

como combustible en luga

cuando sea posible, gas natural

de combustoleu, ya que este provoca mayor contaminaci6n.

Mantenimientoadecuado

de

los

equipos

supervisi6n

de

la'

operacisnes.

Instrumentacion adecuada para

Instalacidn

de puertos

el logro de una correcta combustibn

de muestren

anllisis, completo

de la

emisiones para un adecuado control.

Implementaci6n

de equipo auxiliar tal como depurador de gases, qu

utilizan sustancias

alcalinas para absorber productos contaminantes.

Implementacidn de equipos reculectores

ciclones y separadores de polvo.

de

polvos consistentes e

CONTAMINACION DEL SUELO

Los

caracter

desechos

thxiccl,

sdlidos
por

generadores porla

lct que

pueden

empresa

disponerse

no

son de

libremente

basureros municipales o a los procesadores de basura.

a los

CONTAMINACION DEL AGUA

La Industria

regular, flujos de

FIceitera "COCOGREJ" S.A.

de C . V .

utiliza de manera

agua para la elaboracihn de sus productos, por IC

tanto sus descargas residuales son altas.

La

manera en que pensamos'.atacar este problema seguira

los

lineamientos que a continuacihn se mencionan.

Reducir el consumo de agua optimizacidn de uso mediante una campa%

permanente de concientizacidn dirigida al personal.

Reutilizacidn

enfriamiento

por

de agua recirculaci6n
agua.

Recuperacihn de

de agua en los sistemas de


agua

de

servicioen

los

prclcesos, tratamientu y recirculacidn del Area de servicios.

Recuperacion
maxima

de

los

subproductos

que
tienen

intrinseco. Empleo de sustancias y productos en el agua de servi


que no representen un peligro y en

cantidades bien dosificados.

valor

1-

de tratamiento de aguas residuales. El tratamiento de aguas

Planta

iresiduales

se hace por medio de

sistemas biolljgicos que degradan la

'materia orgdtnica.

TRATAMIENTO

DE AGUA RESIDUAL

DEL

PROCESO

. DE EXTRACCION DE ACEITE DE COCO

STF

STV
SST
SSF

ssv

SST

SSF

S41 idossuspendidos fijos

SSV

Sd 1 i dos suspendidos vuldt i les

DQOT

STF
STV

Demanda Qumica de Oxgeno total


Sdlidos

totales f i jl:ls

S6lidss totales vc11Atiles


Sdlidos suspendidos totales

IC

De

acuerdo con

representa

lo

u n a fuente

observado en
de

el andlisis

contaminacihn, porel

el

dos tipos

+?,,e

un

azctcares,

tratamiento

de nuestra agua

de pwor-eso: fisicoqumicos
proceso e5 el m 6 5

caso,el segundo

res i duo

con

grasa, protena

v a anaerobica

buena
y

agua, est

alto contenido'd

materia urganica que presenta.

Para realizar

del

residual existe

y los biblhgicos, para nuestr

adecuado, ya que el agua residua


bimdeqradabilidad, porque contien

partculas de coco.

Su tratamiento pu

es el mas factible tanto G n i c a como economicamente.

DIGESTION ANCIEROBICA

En
sistemas
degradada

las
de
en

aplicacionestipicasde

tratamiento

de

unasecuencia

diferentes de microcwganismos.

residuales,
de

l c ~procesos anaerctbios
la

materiaorganica

do5etapasmediante

dos

grupc

"

.I

..

..

..

TRATAMIENTOS BIOLOGICOS

-AGUNCIS

El
:ostos

tratamiento por

lagunas es

una alternativa en terminos

de inversil5n y operacidn,si se

lue no este

de

cuenta con un area disponible

destinado a otros usos.

'ILTROS ANAEROBIOS

Los

filtros anaerobios son utilizados

;ratamiento
Iroduccitln de

fundamentalmente para el

de residuales moderadamente fuertes

y solubles.

En la

bicmasa microbiana es pequea, y los reqtkrimientos de

znerga son mAs bajos en relacibn a las sistemas aerobios.

Aunque

los

filtros

de f l u j o s

ascendentes,tienen

mas alta:

~em&ciones de DBO que los digestorios anaerobios a las mismas cargas,


?llas requieren

la

recirculaci6n y por

!nversitfrn y operaci6n.

113 tanto mayores costos

de

En los

cmo

utilizada
o

procesos biolhgicos, la materia organica contaminante es


alimento por lcls miocroorganismos presentes en tanques

reactores. De esta forma pueden

obtener la energa necesaria para

repruducirse y llevar a cabo funciones vitales.

La

energacontenida

utilizada

por los

en

la

materiaorganica

contaminante

como demanda qumica

microorganismos, medida

dc

~ x g e n o (DQO>,es transformada en diversos productos, dependiendo del


metabulismo aerobio

o anaerobio de la cdlula. Una bacteria anaerobir

utiliza el 1 0 % de la energa contenida en BU alimento o sustrato par;


funciones

de repruduccihn, dando origen a nuevas

celulas,

el 90;

restante lo d i r i g i r & a gas metano.

Por otro
Jtilizada

lado la

comcl

energa contenida

en el

metano

energacalorficadirectamente

puede se1

transformada c.

mecanica o electrica segun las necesidades existentes enel sitio.

Los

lodus que

producirseen

menor

lstabilizadus

'

se producen en

el proceso anaerobio,

cantidad, estos

para
poder

ser

ya

evacuados

estan

ademas dc

lo suficientementc

directamente,

tratamiento previo.

sin

UI

"

Las cargas organicas que

fluctllan entre

10

K g de

20

puede recibir los reactores, anaerobios


DQO/m

da,

mientras

que

en los

iratamientos aerobios son alrededor de 15 veces menor.

Una desventaja
tratados

pueden requerir de un

zierto contenido
la

en el proceso anaerobio, es que los efluentes ya

de materia organics y no tiene oxgeno disuelto. E n

mayora de los casos; el

.tn resultado

como

energticamente autosuficientes y con costos de

operacihn

totalmente aerobio.

-EGISLACION

postratamiento sera aerobio, dando

un proceso combinado altamente eficiente en la remoci4r

Je 10s contaminantes,

inversidn,

postratamiento, ya que conservan a h

y'

mantenimiento

menor

al

de

un

procesc

..

ECOLOGICA

poder elegir el proceso

mas adecuado es necesario conocer

zuales son los lmites permisibles

por parte del gobierno federal de

Para

jesgarga de efluentes, lus cuales se muestran a continuacihn:

DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACION

Acuerdo

pear

que

e1

(DEL 18 DE JULIO DE 1433).

se

expide

la Norma Oficial Mexicana

NOM-CCA-030-ECOL/ 1393, que

establece leas 1 imites m A x imos permisi blec

de

descargas de

contaminantes en

las

aguas residuales a

cuerpos

receptores provenientes de la Industria de Jab6nes y Detergentes.

La

Ley

desgargas

General

de

de

aguasresidualesen

cuencas, causes, vasos,


de

agua

y los

las

estableceque

las

ros,

redescolectorasen

aguas marinas y demas dep4sitos o corrientes

derrames

infiltraci6n en
y

E ~ u i l i b r i o EcolCrgico

de aguas residuales en

los

suelos

SL

los terrenos provenientes de la Industria de JabClner

Detergentes, provocan

efelrtlsls adversos

en los ecusistemas, por I C

que es necesaria fijar los lmites necesarios permisibles que deberar


satisfacer dichas descargas.

La

Industria

generandeshechos
excedentes
servicios

aceite (Industria

organices

de los procesos de
las

modificaran
naturales

del

cuales al
las

de

autodepurac i #!in.

de

Jabones y Detergentes1

einorgdnicusmezcladoscon
produccibn, as como

serdescargadasen

los

caractarersticas.
fisicoqumicas
estos
cuerpos
disminuyendo
capacidad
su

aguar
de las aguas de

cuerpos
y

de agui

biol6gica:
dc

.. .

Es

posible no rebasar los lmites mSximos permisibles

fijados

para la Industria de Jabones y Detergentes con diferentes sistemasde


tratamiento, que

dan resultados similares

en la aplicacihn de 10s siguientes

a los

que

se obtienen

proces~~s:

NeutralizaciGn
Igualacihn
Sedementacihn
TratamienttD Bisldgico

Artculo
Industria

52 de las descargas de

de

Jabones

aguas residuales provenientes

detergentes
deben

cumplir

de la

con

la5

especificaciones que se indican a continuacihn:

LIMITES
PROMEDIO
PARAMETROS
PH

MAXIMOS PERMISIBLES
DIARIO
I NSTANTANEC

............C a 3............6
a 9
Totales
<mg/ll.. .........50. ..............100
I

(unidades de pH).............

Shlidos

Suspendidos

...................... 4 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 ~

Grasas y Aceites (:mg/l)

Slf~lidosSedimentables (mg/l l..

..............130.. .............

Demanda biuqumica deOxigeno <rnh/l).........Z6(3...............360

Sust. Activadas de a z u l de metileno.~mg/l>...lC~..~~..............l~

180

I
I
I
I
I

El

procedimiento

parametros en
analisis

las

para

la

descargas de

obtenci15n de

aguas residuales,

de muestras compuestas

nuestrassimples,tomadas
caudal, medido e n

los

que

estas

resulten de

en

volthnenes

valores

de los

se obtendran del
la mezcla

de las

proporcionales

al

el sitio y el momento del muestreo de acuerdo a la

siguiente tabla:

"""""""""-"""""""""""""""""""""""""
-ORAS DIA QUE OPERA EL
'ROCESO
GENERCIIDOR NUMERO
DE DE
MININO MUESTRAS
LA DESCARGA

INTERVALO ENTRE TOMA


MUESTRAS
DE
SIMPLES

.x

""""""""""""""""""""""""""""""""""-

8.........................4..............,...1.0...........2'

........................4....................20..0....0....3
18. ........................
6.. ...............2.......00....3
24 .........................
6..........
.......~.0.......0...4
12

..................................

Los

lmites

nedidcts como

maximas

permisibles

de

los

coliformes totales,

nQmer13s mas problable por cada 100 ml. en las descargas

Ae aguas residuales provenientes de de la industria de:


I

1,(X)(:)

20,000 comcl lmite instantAneu.

ccmo

1 imite prcmedilD diario


r

Sin lmite en
se

el caso de que

descarguen separadamente

provea

las aguas residuales de servicioc

que

el proceso

su infiltracibn en terrenos

de

para

manera que

su depuracrdr
no se

efecto adverso en los cuerpos


receptores.

cause ur

SANCIONES.

El

incumplimiento de

sancionado

por

Prutecci6n;

la

la
Ley

la presente

Ley
de

General

seri

norma oficial mexicana

de

Equilibrio
Ecoldgico

AguasNacionales

1;

demas ordenamiento:

jurdicos aplicables.

DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACION DEL 18 DE OCTUBRE DE 1993.

Acuerdo
NOM

por el que

se

expide

CCA-O31 -ECOL/l993, establece

provenientes

de

servicios

el tatamientu

la

la
los

Norma

Oficial

lmites maximos residuale.

Industria,
actividades
agroindustriales,

drena.je y alcantarillado

de aguas residuales a

urbano o municipal.
?

Mexican

los

dr

sistemas de

....

Considerando que
alcantarilladourbano

las
o

descargas residuales en
municipal a

cuencas,
cauces,
vasos,
corrientes de agua

aguas

las

marinas,

y los derrames

los

sistemas de

redescolectoras,
y

ademas,
depdsitos

rios,

de aguas residuales en los suelos


"

su

infiltracidn en

los

actividades agroindustriales,
residuales, provocan

terrenos provenientes

de

la Industria,

de servicios y el tratamiento de aguas


los

adversos en

ecusistemas, por

lo

que es

necesario fijar los lmites maximos permisible que deberan satisfacer


dichas descargas.

Artculcl 50 Las

especificaciones de las descargas de aguas residuales

a los ecosistemas de drenaje y alcantarillado


los que

urbano o municipal, son

se establecen acontinuacidn:

..
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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.
.
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.
.

LIMITES MAXIMOS

PERMISIBLES

NSTANTANEO
DIARIO
PROMEDIO
PARAMETROS

"""~"""-""~"""""""""""""""""""""""-

L""""""~"""""""""""""""""""""""""de metilenu ( m g / l )

Losvalores
residuales

de

losparhmetros

en

se obtendran del analisis de

lasdescargas

de

aguas

muestras que resulten de la

mezcla de las muestras simples, como se muestra a continuacibn:

HRS/DIA QUE OPERA


EL FROCESO
GENERADOR
NUMERO
DE LA DESCARGA

INTERVALO
ENTRE
MUESTRAS
SIMPLES

DE

MINIM0

MUESTRA

_"""""""

TOMA DE
(HRSI

MAXIM0

12......................4................2...............3

24......................6................3.........=.....4

SANC I ONES
El

incumplimiento de

sancionado confl:~rme

la presente Norma

Oficial

Mexi,cana, serir

a lo dispuesto por la Ley General del Equilibria

Ecol6gicu y la Prctteccitln al ambiente y demas ordenamientos jdridicos


aplicables.

De acuerdo con
Aceitera

"COI~:OGREJ"

los

S.A.

parAmetros antes mencionados,


de

C.V.

contara

con

la Industria
unaplanta

tratamiento de aguas residuales utilizando un mtodo bioldgico.

dE

Para

el tratamiento

se trabaj'ari con un

lodos UASE (Upflow

lecho de

3or Lettinga, et al.

En

este tipo

reactor anaerobio de

Anaerobic Sludge Blanket), desa+r.ollado

1980.

de

reactor el des1.echo

que

se

va a

tratar se

iistribuye uniformemente por el fondo de'l tanque a t r a v e d e una serie


je boquillas donde se pone en
floculento

y/o
granular

sedimentacidan.
xurre

agua

residual

el

cual

conun manto de lodo anaerdbio


tiene
buenas
propiedades

La degradacihn anaerbbica

en el lecho

zncargado de

contacto

del lodo, donde

de

de los sustratos orgdn-icos

se produce el

biogas que es el

generar la mezcla para lograr un buen contacto entre el


y la

biomasa,

excluyndose la

presencia

de mezcla

necdnica.

SU

gran

ventaja consiste en que

mporte para retener la biomasa,


u
;

113

principio de funcionamiento se

je la

biomasa producida dentro

no

requiere ningan

tipo de

que implica un ahorro i m portante,


basa en la buena sedimentabilidad

del reactor, la

cual se aglomera en

lorma de.hasta S mm. de didmetro.

En

una planta de extraccilfin

de aceite, las principales fuentes

je corrientes lquidas residuales las constituyen:

Agua de Proceso
Lavado de Tanques
Aguas de Limpieza

General

Estos
residuos
lquidos

se

caracterizan

por
te'ner

alta

temperatura y pH bAsico.
que salen de nuestra planta tienen las siguientes

Los efluentes

zaracteristicas:

L.-

VolGmen de 50 m

2.-

pH de 7.5 a 8.0

3.-

DQO =

1.-

Sljlidos Sedimentables = 120 mg/l

800 mg/l

Estos efluentes provienen del proceso de la extracci6n de aceite


de c o c c ~ , de la limpieza de equipo, servicios auxiliares, de servicios
generales entre otros.

DESCRIPC ION DEL PROCESO DE TRATEIMIENTO DE EFLUENTES


DE LCI INDUSTRIA CICEITERA "COCOOREJ" S.A.

El

diagrama

Zfluentes Odela

para

nuestro
proceso

Industria

de

Aceite

para

DE C.V.

el

tratamiento

"COCOGREJ" S.A.

nuestraen la plgina siguiente:

de

C.V.

de
SE

......_,
. ..

Para

la

neutralizacidn,

del

HC1

efluente,utilizamos

para

En el carcamo

troceso y

de bombeo se juntan las corrientes de drenaje del

el de aguas negras,

pasan a la trampa

de grasas, esto es

on el fin de quitar ceras y vestigicls de aceite que traeel agua de


lrocescl.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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.
.
.
.
.
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.
.
.
.
.
.

TIPO DE AGUA

VALOR

PARAMETRO
H.......................7.~

lgua de Procesl~.................p

DG!O....................800
temperatura...

...............559C

H......................=7-~

Aguas Negras.. .................p


I'bacts, of i c i na
regaderas)

mg/l

DG!O..,......

..........6 ~ ~ - 7 ~ ~ m g / l

temperatura..................269C

""""-"""""""""""""""""""""""""""

El paso siguiente es el sistema primario de rejillas, esto sirve


ara proteger

el equipo de

ubsecuentes del tratamiento.

bombeo y hacer

m A s FAciles los procesos

Los dispositivos para el tratamiento

eliminar

los

Fxcesivas de

sblidlDs

orgAnicos

preliminar estan destinados

pesados

aceites o grasas. En nuestra

eliminar.cantidades

caso el dispositivo es .la

-e,jilla.

El efluente es pesado ya estabilizado en concentracidn y pH con

!1

al reactor UASE, este

f i n de permitir una alimentacidn uniforme

;iene una eficiencia del 90%


-eactl=lr pasamos
Fficiencia es

un

por

pH de

filtro

de

6-9, TRH de 12' a 15 hrs. Del

arena

de 30% de'eliminaci6n de

carbdnactivada,

DQO y DE0 particularmente se

ntiliza para la remosiljn de olores y colores.

Esta agua

pasa al prctceso de

;ratamientcl que puede

.- Desinfeccidn u

!.- PrevencilJn de
*
*
3.-

cloracibn; ste es

emplearse-pard.muydiversos

un mtodo de

propdsitos:

destrucciGn de organismos patdgenos.

la descomposici6n de las agua5 negras Pa'


ra:

Controlar el olor
Pruteccidn de las estructuras de la planta.

Ccmm auxiliar en la operaciljn de la planta para :

La sedirnentaciljn

En lus filtros goteadores.

El abultamiento de I d o 3

ack;v&,

la

*-.-

El agua ya

se puede utilizar dentro de la planta como agua para

sanitarios, limpieza de equipo principalmente y tambkh para riego de


Lreas verdes.

:on

El reactor es

de flu.jo ascendente y en la parte superior cuente

u n sistema de

separacihn gas-lquido-sblido,

salida de sdlidos
del gas y

el

cual evita

li

suspendidos en el efluente y favorece la evaluacidr

la decantacidn de los fl6culos que eventualmente

llegan

la parte superior del reactor.

El punto ddbil del proceso consiste en


'orman los
ier

del sistema. Esto puede

grAnul13s elemento indispensable

sctluciunadu

Las

la lentitud a la que se

mediante
una
inoculacidn
importante

cargas
orgAnicas

iobrepasar los 40 K g DQO/m*d a.

alimentadas

este

con

reactor

lodoc

pueder

r"
Reac+or

<

EFUE~TE

'.

qo

Y
.

L.

I N D I C:E

SELECC I ON

DE

EQUIPO

I . -BASES DE PI SE.00.

1 . 1 GENERALI39CES.
-

Corno

cwt-a e5 una de las materias ,primas con mayor

13

re7dimier.t~ para

tanto, la

la

Extraccitn

x3yorimportancia

aceite

de

veqetal,

y aprovechamiento industrial,

cx1sideran2o que

el

aceite de coco constituye una

c ~ s i ;leal

ca:.a

la

fabricacibn

Grasas

1 s confiere propiedades especficas como

qae

estabilidae,ldemas

se

usa

con

que

el

sclubiliCad y capacidad de espumacib,


2.ceite de cc=c

no tiene

es por

materia

mezcladoconotras

fin

de

dureza,

aumcntrr

la

motivo por e1 cual al

sustituto.

Debido a las caracteristicas anteriores se destina a un


gran

niunero

farmachtica,

de

industrias,

talos

como

alinenticia y cosmmtolbQica.

la

jabonera,

Considerando que

n:xeotro p r o a u z t o fama parte del sectcr de aceites y grasas


de oriqen veqstal y que este ocupa el noveno luqar dentro d e

la :-ama d e 13,s alime?tos, b e - l i d a s

Fuente: INEGI),

aportando

asi

e n t reel

5-5

del
producto
interno
bruto

(Fuente: NAFINSA)

Tomando
en

cuenta

las manufactureras
ES~S.

el

m55

que

r-acional

practicamente e l

aproximadamente e l

..

marcas

de esta industria q u e se d i r i g e basicamente

100 X de

1%

En

cuanto

de l a s ventas

a E. U.

'

E l o b j e t i v o de nuestraplantaestener
1440 t o n .

de

(SECOFI) mediante una amplia gama d e

presentaciones,
tipos
,variedades
expurtacibn
representa

Los productos

a n t igklas del
pais-

i n d u s t r i a nacional abastecen

mercado

es una d8e

la
industria
jabonera

de sceite anuales como


mfnimo,

una produccidn d e
l o que nos permitira

p a r t i c i p a r ccn un 7 . 8 X d e l a dmanda de a c e i t e de cocopara


la

produccidn

R4:r:ico.

de jaban

en

eD
l istritF
oederal

Estado d e

DE

TIPO

PROCESO.

e x t r a c c i b n de aceite

1.-

El

mbtodo

a l - i ~ generalmente
SS

coapr-ara

crpr-a

psr-3

reduccibn

2.-

c a h?oa

no se realizara.en la planta; ya

Se prosigue a una limpieza de

desecada.

SS

un

polvo

fino,

>rocede al tratamiento

Extraccibn.

e;:tractores

fragrnentacicjo; que es

obtener

la

Consiste en el secado de

1s. c r p r a c a r a 1 3 eliminacin de impurezas,

Llzva

para

en tres etapas:

P r c , z a r a c i k n de I a m a t e r i a prima.

c a e Csta

seccillo

de c o c o es el proceso por prensado.

pt-cceeo se realiza

? 3 ccpra;

mas

Es l a obtencibn
sequida de una

c s n t i e ~ ecierta cantidad

posteriormente se

la reduccion de

una vez

efectuada

la

esta

tbrmico (coccidnl.

del aceite mediante el uso de

filtracin pues

el aceite elin

de impurezas y para la eliminacibn

t=tai de estEs =e lleva a cabo u n a sedimentacih, como en la


iiltima actividad en la e t a p a de extraccibn.

3.-

Refinacibn.

mediante

carbh

deodorizado

Comprende el neutralizado con NaOH


activado

tierradecolorante

blanqueo

asi

como

(llevado a caho p o r medio de calentamiento) del

aceite que posteriormente

ser almacenado.

1.2

CAPACIDAD, RENDIMIEPJTO

Tclmando
J

.-.GO

ET,

FLEXIBILIDAD.

.=wsider--acibn que

dias / rRa ; c o s

STr3ja

cm

se

traba jara

aproximadamente

promedio de 25 dias por mes.

Po;- dia 5e realizaran 3 j o r n a d a s de trabajo X 3 turnos 1.

(200 ton de copra/mes) ( 1 mes/ 25 dias) =

Con

IC cual

+I
debidc

- -

--

. .. .". . _...

"
*
"

=e prcducit-A

4.8 ton de aceite/die

a ac;e estamos considerando un

-.I__

---

8 ton de copra/ did

rendimiento d e

la

144 t o n ,

de aceite / mes.

1140 t o n de aceite/ ano.

F a c t o r de servicio

Pirn. d e

dfas que t r a b a j a la planta.

"_""""""
365

L s capacidad

aceite anualss

c2acidad;esto

de

. La.planta
es

1440 toneladas

la p l a n t a s e r d de

estera

reservando

un

disaflada

espacio

de

para aumentar su
para

un

segundo

zxtractor,ya que este e5 u n equipo disenado para aumentar la


c a ~ a c i d a d de

capacidad

del

D r - c d u cdt e
o

primero

laplanta.
8-10

si es de

la

toneladas de codra/ 24 h o r a s ) ,

a u m e n t a r a 1 3 potencia de elaboration d e la planta de


t o n d e copra / 2 4 horas.

misma

16-

20

La m i n i m a r3ntidad

adquirir

en

posibilidad

al

base

m a t e r i a s primas)

la

de

copra

que

analisisde

es seguro que
la

disponibilidad

e5 de 600 toneladas / 3 meses


ds

,adquirir una

mayor

que

nos

de la demanda

Ya que oot- el momento participaremos con un 7.8 X

de l a derr.mda total
11

de

. Pero e x i s t e

cantidad,

permitir-ia participar con un mayor porcentaje


existente.

podemos

1 1 932 ton.

~ m ~ r e s d ubicadas
s

en el

. ..

de aceite /

Distrito Federal

ano
y

1 de las

Estado de

M
x
l i co.

Debido

UG

LO

a qus el rendimiento del aceite puede variar e n t r o


un -54.5 X

('

que basicamente depende

de la cantidad

de aceite y fibra.que t e n g a la copra, asi como la edad de los


cocoteros, alcanzando el contenido d e grasa maximo a los 1213 mess5 de eded,

15 meses l.

decreciendo paulatinamente despues

de los

1 proceso presenta flexibilidad, d e b i d o a que pueden ser

prGCe5ddaS

g~lms,

otras semillas oleaqinosas tales como: almendras,

alqa'ddn.

necesidad

de

manl,

modificar

prozesarnientz~de la copra
r ~ n d i c i ~ n z sdel
t-equerit-ia 2e

procero

girarol,

soya,

el
(

equiposeleccionado

es dscir
y

Equipo auxiliar!.

oliva,

en

etc.

para

sin

el

se modificarian algunas

casos

extr-emos

st510

se

1..3

ESPEGIFICACZUNES V E LAS ALI#ENTACIUNES

UNIDADES

ESPECIE

ALIMENTAC13NES

kQ

Copra (Endosperm0

seco)

Aqua de calentamiento

It

NaOH

kQ

Agua de calentamietd

It

&

Adsorbentes

KQ

Agua de calentamiento

Agua de proceso

.
"
_L

It

...

AQua de calentamiento

"

"

.-

It

It

. . ,.i.

1.4

ESPECIFICACIONES VEL PRODUCTO

MINIM0

ESPECIFICACIONES

MAX IMO

-Indice de Saponif icaci6n

240

264

-fndice de Iodo

7.5

10.5

-Indice d e Reichert-Meissl

6. O

8. O

-1ndice de Refraccikr

40 o C )

1 448

1 450

-1ndice de Polenske

15. O

18, O

"ateria

o. 20

o. 60

o. 907

O. 913

saponifirable

-Peso e c , p e c f i c o ( 4 0 PC)

-Punto de fcsi6n

(OC)

20

28

-Punto d.= so1 i d i f i c a c i b

-Humedad

e impcrrezes

(PC)

22

23

O. 5

o. 1

CONDICIONES DE LAS ALIMENTACIONES EN LIMITE DE BATERIA


_
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
~
,
~

ALIMENTACION

EDO. FISICO
PRES

"_"""""~""""""~

I ON

TEMP.

Kg /cm

FORMA
DE
RECIBO

........1 q u i d o . ....... .0:35i. ......X).........t u b c r i a


cclpra. ........
1 i d u . .................... L.-O . ........a g r a n e l
agua..

.5d

NaOH...........s~lidu..................................escamas

NaC1...........56lidu......................==.......=.refinada
.
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CONDICIONES

DE LOS PRODUCTOS EN LIMITES DE BATERIA

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PRODUCTO

EDO. FISICO
PRES

I ON
Kg / c m

----""--"--"-----""""""""""""""~""""""

FORMA DE ENTREGA

TEMP.

-0

:1

aceite de

........1 q u i d o ..................20.. ...t a m b u s d e

cocc~.

10,000 I t

~, """"" , ""~"""""""""""""""-"- - - - - - - - -""-

ELIMINACION DE DESHECHOS

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EDO.FISIC:O

DESTINO
TEMPERATURA

-------------"------""""""~"""""~"""""~
residuales..

.....l q u i d c s . . .......... 25

.......1 q u i d o . ........... .6(3


i m p u r e z a s . . ..... . 5 6 1 i d s . . ........... . 2 0
ssap

stclck.

-----------------"""""~""""""""""~

.......... t r a t a m i e n t o
-. .............. v e n t a
C.. ........
12..
I-..

SERVICIOS AUXILIARES

Con base a los diagramas de flujo y los balances de materiales


energa,

se determinan las

necesidades de servicio5 para

la plant

industrial planeada, entre los cuales se incluyen los siguientes:

.- Agua
Proceso
Generac i 6n

2"

Energa

de

vapor

Ektrica

Alimentacit!tn
Sistemas de ba.ja tension
Sistemas de energa
Iluminaciun de patios

3.-

Vapor
Para proceso
Para calentamiento

..

. .

4.-

Dtrus
T o r r e s de enfriamiento
T a n q u e d e a l m a c e n a m i e n t o d e mateia p r i m a y d e p r o d u c t o . t e r m i n a d u
P r o t e c c i d nc o n t r af u e g o
R e d e s d e c o m u n i cac i 6 n
I n s t a l a c i o n e s para c o n t r o l a r l a c u n t a m i n a c i 3 n

INSTALACIONES

REQUERIDASDE ALMACEMhIENTO

4 R E A DE F.:ECEFC:ION DE ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

A l m a c e n d e copra

Almacen d e reactivos

Almacenamientu d e producto terminado

SISTEMAS DE SEGURIDAD

SRU I P O

Vdlvulas

I n t e r r u p t c l r d e temperaturas

R e g u l a d o r d e temperatura

ION6 DE TRABAJO

- I l u m i nas icln

adecuada

. Mantenimiento de equipc~

Mantenimiento de herramientas

. SeEales de seguridad (rutas de escape]

'ERSONAL

- Rvpa

Aditamentos de proteccion

latas, chamarras.

personal

guantes, tapones

para midos,

CILTURA
-SUBRE

EL

ruvEL

2275

DEL MAR

NTS

190 18' LATITUD

COORDENCIDAS

PRESIONBAkOHETRICA

VELQCIDAD MEDIADELVIENTO

VELCCIDAD MAXIMA DEL

57.0 KB/HR.

VIENTO

150 NM

DE HARZO

CS

JULIO

70.0 M

-.

.PRECIP?T&&fON PROMEDIO ANUAC

682.96

MM

_ _ * . _ I .

_.

... ..

..... .
Y

>h

PRECIPITACION

PROMEDIO

MENSUAL

1 6 . 4 MM

ZONA SISMICA

ZONA B

TEMP. BULBO SECO MAX. ANUAL

31.09 oC

BULBO SECO MIN. ANUAL

TEMP.

5.0

oc

OC

TEHP. GRADIENTE MAX. MENSUAL

27.4

TEMP. PROMEDIO MAX. MENSUAL

2S.7 OC

TEMP. BULBO HUMEDO VERANO

14.0

TEMP. BULBO HUMEDO

9 . 0 oc

INVIERNO

oc

TEHP. BULBO HUMEDO DESER0

17.0 oc

HUrtECCSD RELCSTIVCS MAX.

70.0 X

ANUAL

HUHEDAD flINIHA ANUAL

48.0 X

HUMEDAD PROMECIO ANUAL

62.4

"-

L A NORMA OFICIAL MEXICCINCI

COSMETICOS-DIETANOLANIDA DE ACIDOS GRASOS DEL

.- 0b.jetivu y

ACEITE DE COCO

Campo de A p l icaci8n.

Esta Norma especifica las caractersticas minimas de calidad quc


debe

dietanolamida de acidos

c u m p l i r la

grasos del

aceite de

COCI

usados en la industria.

Clasificacitan.

11.-

Para efecto de Sta norma, la dietanolamida de acidos grasos del


aceite de c o c o tiene una calidad.

111.-

Especificaciones.

3.1 Apariencia

De lquido a gel

3.2 Co 1 or

Ambar a amarillo claro

3.3 Para apl/cakibn correcta consultar la tabla.

Mnimo

Caracteristicas

Contenido de amida

en X

...........83

Color Gardner...................3........................11
Acidos grasns libres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

~....................,.
..................... - 1.5
Contenido de ster en x .....................................
1~
Dietanolamida libre % ......................................
1~
humedad en

pH (sol. al . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3.4 Microbictll!tgicas.

Este producto debe estar

libre de materia extra8a y no debe de

contener microorganismos pathgenos.

1V.-

Muestreo.
Cuandct

5er

se

establecido

requiera el muestreo para una inspeccitrn, este prodra


de

comQnacuerdoentre

productor

comprador,

recumend4ndose el uso de la Norma Oficial Mexicana NOM-Z-12.

Para
efectos
oficiales

el

muestreo
estar4
sujeto

las

disposiciones reglamentarias de la inspeccitrn que se $fectQa.

V. - Metodas de prueba

Para

la verificacitrn de las

especificaciones que se establece

en esta Norma, consultar el i n c i s 2 2 y la prueba siguiente:

5.1 pH

CSjustar el

potencibmetro con solucibn amortiguadora

de pH=7

determinar directamente el .pH de lamuestra.

VI.-Marcado,

Etiquetado, Envase y Embalaje

6.1 Marcado y Etiquetado


Cada

envase del producto

debe llevar una

etiqueta o lmpr&ibl
._

permanente e indeleble en lugar visible con los siguientes datos:

*
*
*
*
*

Denominaci6n del producto


La frase

"Contenido nef;o" y su especificacibn en K g

Nombre o domicilio del fabricante


Ndmero de lote de fabricacibn
La leyenda "Hecho en M t c o

AI: i des Gras~=ls

................................ 0 - 0.8 .
Acido Caprlicct ..............................
7.8 - 9.5
Acido CAprico
................................ 4.5 - 9.7
Acidlzl L6uri1.12..............................
-44.1 - 51.3
A c i d o Mirstico ............................1 3.1 - 18.5

Acido

Capr6ico

Acido

Palmticu

..............................

7.5

10.5

..............................1.0 3.2
Acido Olicce ................................. 5.0 - 8 . 2
A c i d 0 Linolico ..............................
1.0 - 2 . 6
Fuente: Kaufmann y .Thieme....... p.p.2.6
A c i d o EsteArico

Glicridos

Porcentaje

................................. 15
Laurumiristopalmitina ............................ 13
Caprolaurumiristina ..............................
1~
Caprodilaurina ...................................
10
Mirist.dilaurina

Fuente: Dale y Meara

CARACTER I ST I C A S

........................250 .264
Indice de Yi.do ..................................
7 . 5 - 1c.5
Indice de Reichert - Meissl .......................
6 - 8
Indice de Plenske ...............................
15 - 1 8
'Materia no Saponificable ........................
0.2 -0.6
Indice de Saponificacihn

Fuente: Kaufmann y Thieme ......p.

p.17

. .

CONSTANTES FISICAS

...................... 1.448 - 1.450


Peso Espec i c n a 4001: ...........................
0..307 - 0 .;313
Punto de Fusi6n ....................................
20 Punto de Solidificacibn .............................
22 Indice de refracciljn a 400C
f

2801:
23

Fuente: Kaufmann y Thieme

....................

"*.".".

..........p.

p.

17

.... ....
I

CARACTERISTICAS DE TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

El aceite de

cc~co comoproductu final se encuentra en el tanque

de almacenamientu de producto terminado, el cual posteriormente, sera

montacargas se lleva
hacia

hasta

el

las diferentes industrias que

Mexicu y Distrito Federal.

cami6n

que

transportara

se localizan en

el

la c a r g a
estado de

I NDUSTF.:I A ACE1 TEF:EA C:OC:OGF;:EJ S. A .

DE

C. V.

zistemas de

1 lenan

i n d i c qa u e

o p e r a c i d n p a r a m a n t e n e r l o sf u n c i c l n a n d c l

los requisitos

l a empresa

ef i c i e n t e m e n t ee n

y espec i f i cal: i n n e r :p r e v i a m e n t e

a l a que

hacerncls

r e f e r e n c i a se

e.;tablecidas,

t r a t a d e una

I CO

Y
3

/
/

3
/

/
/

.-

"

&!!

c?
/

P
/
/
/
/

PITAL DE TRABAJO

.
t

3,333,300

r
I

)RECIO DE VENTA

1.

def i n i r matemAt i camente.

PUNTO DE EQUIL1BF:IO =

Donde :

QNALISIS

E=
V=

MP=
: :1

v=

11:
F=

DE

SENSIBILIDAD
Y RIESGO

CONCLUSION

Tomando en cuenta

i si S financie-

l o s datos obtenidos del anal

r o que f u e r o n :

A un i mi n

. 2 0 tenemosun

VPN muy n e g a t i v op a r ao b t e n e ru n

VPN=O n e c e s i t o i m i n = 1%
T I R z . 1 2e s t oe s

l o mximo quepuedeaguantarelproyecto.

P o r l o t a n t oe lp r o y e c t o
varen

l o s c o s t o s deequi

no e sr e n t a b l ee s t o

p
o
, yaqueson

muy a l t o s p a r a p o d e r

I ibrio,necesitounprecio

g a r a unpuntodeequi

veces m6s de l o que e s t ae ne l

se puedeobser-

I le-

de v e n t a c u a t r o

mercado,auncuando

e lp r o d u c t oe s

de muy buena cal idad.

Una p o s i b l e s o l u c i n , e s c u b r i r o t r o s e c t o r d e l
p r o d u c t od i f e r e n t e ,

tomando encuentaque

p o r l o t a n t o sepuedeobtenerotro
m i l l a .E s t ea c e i t et i e n e

queser

mercadoconun

e le q u i p oe sf l e x i b l e

t i p o de a c e i t e , con d i f e r e n t e
ms c a r o ,s i nv a r i a r

y
S=

l o s costos.

"

..

B I B L I O G R A F I A

1.- GAEL D. ULRICH.1988. DISEO Y ECONOMIA DE LOS PROCESO

DE

TNGENIERIA QUIMICA. ED-NUEVA EDITORIAL 1NTERAMERICANAtS.A.DE


C.V.MEXIC0. pp.513.
2 . - FOUST,A.S. 1970.PRINCIPIOS DE OPERACIONES UNITARIAS-ED.

C.E.C.S.A. MEXICO. pp.704.


3.- GEORGE

T.AUSTIN.1988.MANUAL DE PROCESOS

QUIMICOSEN LA

IN--

DUSTRIA.ED.MC-GRAW HILL-TOMO 1-MEXICO. pp.128.


4.-

QUIMICAY

J-BAQUERO FRANCO. 1985.EQUIPOS PARA LA INDUSTRIA

ALIMENTAR1A.ED.ALHAMBRA.S.A.

ESPAA pp.255.

5.-

PERRY H. ROBERT.1986.BIBLIOTECA DEL INGENIERO QUIMICO.ED.


-

MC

GRAW

HILL.

MEXICO.

6.- DAVID M. HIMMELBLAU. 1987. PRINCIPIO Y CALCULOS

BASICOSDE

INGENIERIA QUIMICA.ED.C.E.C.S.A..MEXICO.pp583.

7.- RICHARD M. FELDER. 1987.PRINCIPIOS BASICOSDE LOS


ED. EL MANUAL MODERNO. MEXICO. pp605.

PROCESOS

BIBLIOGRAFIA

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Direccin General de Agricultura. Depto. de Industrias. Mlxico, D.F.

Tratado de Libre Comercio en America del Norte.


Marzo de 1992. M&!xicoD.F.

SECOFI, Tomo I y 1 1 .

Ley General del Equilibrio


SEDESQL

Ecolqicoy la Proteccin al Ambiente

X I Censo Generalde Poblacin y Vivienda


INEGI. Mlxico, 1990.

Escenarios Econmicos de MQxico, perspectivas de desarrollo para


ramas. INEGI.

Subsecretara de Planeacin. Direccin


General de Estadstica.
Anuaria Estadstico de la Produccin Agricola de los Estados Unidos
Mexicanos. Tomo I, SARH, 1991.

Anuario Estadisticodel Comercio Exteriorde los Estados Unidos


Mexicanos.
Tomo 1 1 , Fraccin 08.01.lC).01. INEGI, 1991.

DE

INDICESELECCION

.- Bases

de

EQUIPO

Diseo

1.1

General i dades

1.2

Capacidad, Rendimiento y Flexibilidad

1.3

Especificaciones de las Alimentacianes

1.4

Especificacihn de los Productos

1.3

Condiciones de las Alimentaciones en Lmite


de Bateria

1.6

Condiciones de los Productos en Limite de Bateria

1.7

Eliminacidn de Deshechos

1.8

Instalaciones Requeridas de Almacenamiento

1.9

Servicios Auxiliares

l. 1 0 Sistemas

de

l. 1 1 Ihndiciones

l. 12 Normas,

Seguridad
Climat~l~~!lgi~:as

Cbdigosy Especif

1.13 Matrices de Seleccidn

11.-

de

icacicanes
Equipo

Criterios de Diseo.

III.-Descripci6n del proceso

1V.-

Lista

V.-

Balance de Materia y Energa

VI

de

Equipa

.- Requevimientus

VI1.-Diagramas

de

Servicios ciliares
Au:

Flu.jo de Proceso

VI11 .-H~.jasd e Datos


1X.-

de

de

Equipa

Filosclfa BAsica de Operacitrn

INDICE

DE

SELECCION

DE

TECNOLOGIA

-~

SELECCCION DE EQUIPO

TANQUE DE ALMACENAMIENTO

S u nt a n q u e s

a presihn

almacenamiento
ui re n t ' a n

pctr

g r avno l l 3 m e n
vertical

c i 1 n d r i c o sc o ne x t r e m o sc o n f c ~ r m a d o sd i s e 8 a d c a sp a r a

lo
de

para

general

o d
a lem a c e n a m i e n et o
n
hor izuntalmente para

proceso.

q upe r o p o r c i o n e n

SE

ur
nivel

l q u i ddoe n t rdoueinn t e r v a lpoe q u e #doe


f l e x i b i l i d ad
c doe n t r o lE) n.

p r n c e s ; l 2 e l t a n q u e d e a l m a c e n a m i e n t od e
u ns e r p e n t i n

el

e l caso

nd ue e s t r c

'aceite d e coco, se r e q u i e r e dc

para c a l e n t a r e l a c e i t e , d e b i d o

a q u e se s u l i d i f i c ae l

EQUIPO DE REFINACION

rANAUES
E l . t i p od ee q u i p o

lcuenta
3roceso.
?

los

que s e . e l i g i c l e n

intercambiadores

de

la r e f i n a c i b n ,f u et o m a n d o

calor,

hclrnos

recipientes

er

dc

EQUIPO DE NEUTRALIZACION

v a p o r , aparato d e a s p e r s i d n ,v e n t a n a s

d e i n s p e c c i d n , material para 16

c o n s t r u c c i d n d e estas calderas es acero i n o x i d a b l e .

EQUIPO DE BLANQUEO

E l t a n q u e d e b l a n q u e c c es comb el q u e ya se m e n c i o n oe n

el e q u i p c

EQUIPO DE DESODORIZACION

La d e s o d u r i z a c i d n

qumicos a
q u ep u e d e n

por medio d e v a p o v
r ivo,

los q u e se d e b e e l sabor

ser e l i m i n a d o sm e d i a n t e

y el o l o r ,

ccmo l o s
~

este t r a t a m i e n t u .

compuesto(

t u d o sv m l d t i l e s

E lt a n q u ee ns u

m i t a d i n f e r i o rc o n t i e n eu ns e r p e n t i n

de vapor.

EQUIPO DE COCCION

E lt r a t a m i e n t o
extraccilfin del

termico d e l a s semillas

o l e a g i n o s a sp r e v i o

o u ne x t r a c t o v

a c e i t e m e d i a n t eu n ap r e n s ah i d r d u l i c a

se d e n o m i n ga e n e r a l m e n t ce u l c i 6 nE. s

el

a 1s

Q l t i m ut r a t a m i e n t o

previo z

la estraccihn.

E le q u i p o

cocedores c o n s i s t e en n

d i f e r e n c i a se n

A.-

c c ~ c c i h nes mds o m e n o s i g u a l , es d e c i r , u n a o l l a c

1 lamada t a m b i e nc s c e d u r

caldera,
los

de

la

h e r v i d o r c, a l e n t a d o r

o l l a s p l a n acsounn

, etc.

Todo:

agitador, e x i s t e r

forma d e c a l e n t a d o , cctmu f u e c p a b i e r t o , chorros de

Cocedores d e t i p o a b i e r t o .

De t r e s c a l d e r a s e n v e r t i c a l t i e n e
camisa

d e vapor agitadores cau


nn

todas las

bases y l a d o s c a 1 e n t . a d o s pol

e j e c e n t r a ql u e

o l l a s , term6metrws. q u ei n d i c a n

y p u e r t a sa j u s t a b l e 5

i n f e r i o r ,c o nc I b . j e t n

d e r e g u l a c i h ne n

pasa a t r a v e s dc

l a t e m p e r a t u r a d e l material
los

p g s k d e u n a caldera

d e r e g u l a r e l ritmo d e descarga.

l i

es e l e v a r l a

t e m p e r a t u r a d e l material a un n i v e l d e s e a d o d e u n o s 131

a 1 3 3 g r a d o s c e n t g r a d o s y r e g u l a r e l c o n t e n i d o de humedad.

MATRIZ DE SELECCION PARA COCEDOR

+
+

eficiencia

capacidad

c o s t o de e q u i p o

tota 1

+3

For
cerrado.

l c t

tantu

e l que

n o s conviene

+5

mas es

e1 cucedor
r

de t i p

~ONDICIONESDE LAS ALIMENTACIONES

EN LIMITE DE BATERIA

,"""""""""""""""""""""""""""""""""_"

ALIMENTACION

EDO.

FISICO

PRES ION
K g / :1 m

_""_""""""~"""

I
~

TEMP.

FORMARECIBO
DE

........ l q u i d c l . . .......0.951.. .....X)......... t u b e r i a


c l ~ l p r ..........
a
s 6 l i d c l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ~ .-0 . . = . . . . . . a
granel
agua..

NaCl...........s6lidu...........,...................=..refinada
.
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.

CONDICIONES

DE LOS PRODUCTOS EN LIMITES DE BATERIA

""""""""""""""""""""""""""""""""""PRODUCTO

EDO.

FISICO

""""""""""""""""""""""""""""""""""-

PRES ION
Kg /cm

TEMP.

-0

aceite d e
c~~~co.........lquidcI

""""""""""""""""""""""""""""""""""-

ELIMINACION

DE

FORMA ENTREGA
DE

:I

..................2 0 . . . . . t a m b o s

de 10,000 I t

DESHECHOS

.
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.

DESHECHO

EDO.FISIC0

-----------"""""""""""""""""""""""""""~

DEST
TEMPERATURA

IN0

aguas

.......l q u i d o . . . . . . . . . . . . . 25
s o a p stock. ...... 1 q u i d c l . ........... .&I
i m p u r e z a s . . ..... . s 6 l i d o . . ............20
residuales

C............tratamiento

C. .............. v e n t a
C..

.......... a l i m e n t o p a r a

i h n base a los

energa,

diagramas de flujo y los balances de materiales y

se determinan las

necesidades de servicios

para la plante

industrial planeada, entre 113s cuales se incluyen los siguientes:

.- Agua
Proceso
Generac i 6n de vapor

.L.Energa E k t r i c a

A l imentac i !!an
Sistemas de ba.ja tension
S i s t e m a s de energa

Iluminacic~n de patios

3.-

~.

4.-

.. .

Otros
T o r r e s de e n f r i a m i e n t o
Tanque de alrnacenamientet de mateia prima

y de p r o d u c t o , t e r m i n a d o

P r o t e c c i h nc o n t r af u e g o
Redes de cornunicaci6n
I n s t a l a c i c u n e sp a r ac o n t r o l a rl ac o n t a m i n a c i 3 n

INSTALACIONES

REQUERIDASDE ALMACENAMIENTO

lREA DE REC:EFC:ION DE ALMACENAMIENTO DEMATERIASPRIMAS

Almacen de cclpra
Almacen de r e a c t i v o s
Almacenamienta de prclduc t u terrni nado

SISTEMAS DE SEGURIDAD

EQUIPO

V&lvulas

I n t e r r u p t o r de temperaturas

Regulador de temperatura

S i s t e m a ccantra incendice.

IONA DE TRABAJO

I l u m i nac i o n adecuada

Mantenimiento de equipo

Mantenimiento de herramientas

Seales de s e g u r i d a d( r u t a s

de escape 1

'ERSONAL

Ropa
Aditamentos de proteccicln

l a t a s , chamarras.

personal
guantes,

taponesparaDidos,

I".
Agua
de

v
Albumen :

Holido
taci

'

de

Tanque
agi
on

.
3 Sedifientacion

enrimas

'

coco
Humedo

I
"
"

v
Aceita

C
Centrifugaci,on
..

Separacion
de

crema

Bagazo

v
V

Secado
en
charol as de pas

Consumo
para ganado

"

Proceso en seco

..

Procesos en Humedo

coco

V
Remotion

3 Cascara

V
Pul pa
i

V
Holienda

Q
9

Agitar

lartizado

Separar

Centrifugado
Enulsion
o crema

nolino
Coloidal
+-

lcei te

Centrifuga

V
lcei te

Carver- Greenf leld.

coco

v4
Cascara

A 1bwen

Iri turar

Evaporar C

~-

Aceite

V
Prensado

Extracc i on
por
Disolventes
-

grasos

V
Acei te

.)

Carver - Greenf w l d ,

.
coco

vu
Cascara

I1 bwen

t
fri turar

v .
Evaporar C

hceite

V
Prensado
Chponentes

Extraccion
por
Disolventes

v
Aceite

grasos

B
"
'
"

fdATRI2

+=

DE

DECISION

PROCESOS

IDEAL O DESEADO.

EN

DE

PROCESO.

SECO

PROCESOS

EN

HUMEDO

COMPOSICION EN ACIDOS GRASOS DEL ACEITE DE COCO


A c i do Grasc~s

................................. -0.8 .
A c i d s Capr 1
.............................. 7.8 - 9.5
Acido
Capric
o .................................. 5 - 3 . 7
Acidel Ldurico ...............................
44.1 - 51.3
A c i d o Mirsticu ............................ 13.1 - 18.5
Acido Palmtico
..............................7.5 - 10.5
Acidu
Estearico
.............................. 1.0 -3.2
Acido 0liI.u .................................
5.0 - 8.2
Acidu Linulico
.............................. 1.0 -2.6
Fuente: Kaufmann y .Thieme ....... p.p.2.6
Acido

Capr4ico

i
c
l
.
1

Glicridos

................................. 15
Lauromiristupalmitina ............................13
Capr~.laur~.~miristina ..............................
10
Caprodilaurina ...................................
10
Miristodilaurina

Fuente: Dale y Meara

Porcentaje

.__. . .

.
I

I~ARACTER
I S T ICAS

........................ - 264
.................................. 7.5 - 1c.5
.
....................... 6 - 8
...............................15 - 18
........................ 0.2 - 0.6

Indice

de

Indice

de

Yoda

Indice

de

Reichert Meissl

Indice
Materia

Sapunificaci4n

250

de Plenske
no

Saponificable

Fuente: Kaufmann y Thieme ......p.

p.17

CONSTANTES FISICAS

......................
Pesa Espec i
a 400C ...........................
Punto de FusiCn ....................................
Punto de Solidificaci6n.............................
Indice

derefraccidn a 40%
f

CCI

Fuente: Kaufmann y Thieme ...........p. p.17


?

1.448

1.450

0..3(37

0.313

20

28QC

22

.23

LA NORM OFICIAL MEXICANA

COSMETICOS-DIETANOLAMID~ DE ACIDOS GRASOS DEL

ACEITE

DE

COCO
m

ObJetivo y Campo de Aplicacihn.

1.-

Esta Ncirma especifica las caractersticas mnimas de calidad que


debe

cumplir la

dietanolamida de acidos

grasos del

usados en la industria.

111.-

Especificaciones.

3.1 Apariencia

De lquido a gel

3.2 Color

Ambar a amarillo claro

3.3 Para apljca.ci4n correcta consultar la tabla.

aceite de cocc

-.

. . . .. . . . . __^_,.

"
i

M A X imo

Mnimo
Caracteristicas

...........83

1::ontenido de amida en X

Color Gardner....................3.......................11
Acidos grascas libres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

humedad en X...........................................l.S
Contenido de ster
Dietanolamida

.....................................
......................................

en X

libre X

10

10

pH (sol. al lX).........................................,lO

3.4 Microbioldgicas.

Este producto debe

estar libre de materia extraa y no debe de

contener microorganismas patbgenos.

1V.-

Muestreo.

serestablecido

de

comQnacuerdoentre

praDductor

comprador,

recomendandose el uso de la Norma Oficial Mexicana NOM-Z-12.

Para

efectos
oficiales

el

muestreo
estara
sujeto

.disposiciones reglamentarias de la inspeccidn que s e

V.-

'

efecth.

Metodos de prueba

en esta Norma, consultarel inciso 2 y la prueba siguiente:

las

5.1 pH

Ajustar

el potencihmetro con

soluci6n amortiguadora

de pH=7 ;

determinar directamente el pH de la muestra.

VI.-Marcado,

Etiquetado, Envase y Embalaje

6.1 Marcado y Eti-quetado


Cada envase

del pr odu cto debe

llevar una

etiqtlet a o imprciisi6

permanente e indeleble en lugar visible con los siguientes datos:

Denominacihn del producto

La frase "Cctntenidn nef;o" y su especificaci4n

Nombre o domicilio del fabricante.:

NQmero de lote de fabricacihn

La leyenda "Hecho en M;,co

en K g

El aceite de

c o c o ccmo producto final se encuentra en el tanque

de almacenamiento de producto terminado, el cual posteriormente, ser4

:cgnducido

a tambcls de

nlmtacargas se lleva
lacia

10,00(3 l,itros, que despus

hasta

elcamilbn

las diferentes industrias que

l e x i c u y Distrito Federal.

por

medio de un

quetransportara
se localizan en

el

la carga
estado de

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