Propriedades Físicas dos

Compostos Orgânicos

- Forças Intermoleculares
- Ponto de Fusão
- Ponto de Ebulição
- Polaridade
- Solubilidade

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 Ordem de força, PF e PE
W. der Waals < Dipolo - Dipolo Permanente < Ponte de Hidrogênio

Moléculas Apolares Moléculas Polares H - FON

- Álcool
- Hidrocarbonetos
- Cetona < Aldeído - Ácido carboxílico
- Derivados de petróleo
- Amina
- CCl4
primária e secundária

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 PE e PF de Álcoois e Ácidos carboxílicos

Os PE e PF dos Ácidos carboxílicos são maiores porque :

- O Ácido carboxílico faz mais ligações hidrogênio;

- O Ácido carboxílico é mais polar.

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•Relação entre as Forças Intermoleculares e os
Pontos de Fusão e Ebulição:
Dois fatores principais influenciam os PF e PE das substâncias:

O tamanho das moléculas:

Quanto maior a superfície, maior o número de interações entre as

moléculas vizinhas, o que implica em maiores PF e PE.
(Quanto maior a MASSA, maiores os PF e PE)

 A intensidade das forças intermoleculares:

Quanto mais intensas as atrações intermoleculares, maiores serão os

PF e PE.

• OBS.: Para compostos isômeros de cadeia, quanto maior o número

de ramificações menores os PE.
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• Solubilidade
"semelhante dissolve semelhante”
Substâncias polares dissolvem substâncias polares e substâncias
apolares dissolvem substâncias apolares.

H O HO
H

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 Álcoois

Cadeia
hidrocarbonada DISSOLVE EM Gasolina
(Região Apolar) (Apolar)

DISSOLVE EM Água
(Região Polar) (Polar)
(ligação hidrogênio)

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 Sabão
Podemos dizer que a cadeia apolar de um sabão é
hidrofóbica (aversão pela água) e que o grupo
polar é hidrófilo (afinidade pela água).

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• Assim, a parte apolar da molécula de sabão irá
se juntar a gordura. Diminuem a tensão
superficial da água :

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• Formam-se então micelas coloidais, que fazem
com que a gordura se mantenha dispersa na
água (substâncias emulsificantes):

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 Reação de saponificação

• O sabão vem de uma reação entre uma

gordura ou óleo com uma base forte
(saponificação):

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