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ADMINISTRACIÓN Y MARKETING GASTRONÓMICO I

UNIDAD 5

ESTRATEGIAS EN LOS NEGOCIOS

Estrategia habilidad ASTUCIA

EL ARTE DE GENERAR
ESCENARIOS FAVORABLES PARA LA CONQUISTA
DEL OBJETIVO PROPUESTO

IDEA

OBJETIV
O

PLANIFICACIÓ
N

OBJETIV OBJETIV OBJETIV OBJETIV


O O O O

Habilidades Estudios de Recursos Organizacionales


personales y Mercado Propios y/o
técnicas de terceros

PUESTA EN
IMPLEMENTACIÓN DE ACCIONES MARCHA
CUMPLIR LOS
OBJETIVOS
OPTIMIZAR
SUSTENTABILIDAD
ESTRATEGIAS finalidad BASADO EN LA
SATISFACCIÓN DEL
CLIENTE,
AUMENTAR LA

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ADMINISTRACIÓN Y MARKETING GASTRONÓMICO I
UNIDAD 5

I. ESTRATEGIAS SEGÚN EL PRODUCTO


Servicio y Comida
RESTAURANT
E Ambientación
Servicio y Comida

Show
Ambientación
Servicio y Comida

Las Comidas
ROTISERÍA

Las Comidas
Entrega

Las Comidas
Entrega
Ambientación

II. CONTEXTO E INFLUENCIA EN ESTRATEGIA

III. ANÁLISIS INTERNO

IV. FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS:

Tiempos ……..Objetivos……….Relación causa-efecto

MARCOS ESTRATÉGICOS

Estrategias tendientes al crecimiento

Liderazgo en Costos

Diferenciación

Servicio al Cliente

V. PREPARACIÓN DE PLANES CON ESTRATEGIAS COMERCIALES


- Empleador Preferido
- Excelencia operacional
- Satisfacción al cliente
- Liderazgos de mercados
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ADMINISTRACIÓN Y MARKETING GASTRONÓMICO I
UNIDAD 5

PRINCIPIOS O LEYES EN EL MARKETING PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UNA MARCA

Ley del Primero


Ley de la Categoría
Ley de la Mente
Ley de Percepción
Ley de Focalización
Ley de la Dualidad
Ley del Opuesto
Ley de la Extensión de línea del producto
Ley de la Franqueza

EL CLIENTING

Implica integración de Marketing estratégico, Ventas y Servicios.

ANTES DE LA DESPUÉS DE
VENTA VENTA LA VENTA

SEGMENTAR PERSONALIZAR FIDELIZACIÓN

MEJOR CLIENTE

RENTABILIDAD
VOLUMEN
POTENCIAL
CAUTIVO

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