Curso de Reología de Líquidos

Métodos de medidas reológicas
Parte I
Fluidos puramente
viscosos
Curso de Reología Aplicada Febrero 2006

Dr. Javier Blasco Alberto. Área de Mecánica de Fluidos. Centro Politécnico Superior. Universidad de Zaragoza
Contenido
1) Conceptos de Reología
2) Funcionamiento de los reómetros
3) Ensayos reológicos
4) Modelos matemáticos

Conceptos
de
Reología

Conceptos de Reología
• Esfuerzo de cizalla
• Deformación
• Fluido (frente a sólido)
• Cizalla y gradiente de velocidad
• Velocidad de cizalla
• Viscosidad
• Tipos de fluidos

Esfuerzo de cizalla
• Esfuerzo: fuerza/superficie (Pa)

• De cizalla (o cortante):
tangente a la superficie
• En inglés: shear stress
σ

Deformación
• Deformación: ángulo de cambio de la forma

de un fluido o sólido
• En inglés: strain

Fluido
• Fluido: sustancia que no puede soportar un

esfuerzo de cizalla sin deformarse
continuamente
σ
γ

Cizalla
• Cizalla:
cuando existe variación de la velocidad.
• Gradiente de velocidad: du/dy
• En inglés: shear
Flujo de Capa
Couette límite

Velocidad de cizalla
• Velocidad de cizalla:
velocidad de variación de la deformación
• También se llama
velocidad de deformación
(shear rate, strain rate)
dγ du
dt
≡ γ ≡ D =
dy
= ⎡⎣ s −1 ⎤⎦ γ

Viscosidad
• Viscosidad:
propiedad de un fluido que mide su
oposición a fluir (con cizalla)
La viscosidad SÍ se manifiesta
Sin cizalla
(sin gradte. veloc.)
Con cizalla
(por pared)
La viscosidad NO se manifiesta

Viscosidad
• Ejemplo:
la miel fluye peor que el agua
• Por tanto:
la miel es más viscosa que el agua

Tipos de viscosidad
du
• Absoluta o dinámica: σ = η = η γ
dy
• Unidades: Pa s (cps)
η
• Cinemática: υ=
ρ
• Unidades: m2/s (cst)

Tipos de fluidos
• Puramente viscosos
• Viscoelásticos

Tipos de fluidos viscosos
Viscosidad constante: newtonianos
Viscosidad variable
Independientes del tiempo Dependientes del tiempo
• Pseudoplásticos • Tixotrópicos
• Dilatantes • Reopéxicos

Prof. R. Moreno 2005


Pseudoplásticos
• Viscosidad disminuye al aumentar cizalla

• Otro nombre: fluidificantes
• En inglés: shear-thinning
• Mayor caudal
• Mayor fuerza apretando tubo MENOS CUESTA
• Más rápido se extiende
• Más enérgicamente se mezcla
Dilatantes
• Viscosidad aumenta al aumentar cizalla

• Otro nombre: espesantes
• En inglés: shear-thickening
Poco frecuentes
• Mayor caudal
• Mayor fuerza apretando tubo MÁS CUESTA
• Más rápido se extiende
• Más enérgicamente se mezcla
Tixotrópicos
Histéresis
Esfuerzo de cizalla
Al mantener
cizalla constante,
• se destruye estructura
• disminuye la resistencia

Tixotropía
• Característico de sustancias sol-gel
• Al someterlo a cizalla, se produce la

transición:
– de gel (alta viscosidad)
– a sol (menor viscosidad)

Parámetros de la tixotropía
1) Tiempo de destrucción de la estructura

2) Viscosidad final del sol
3) Tiempo de recuperación (volver a gel)
• Ejemplo: pintura para pared

– Destrucción rápida (fácil extensión)
– Viscosidad baja del sol (fácil extensión)
– Recuperación rápida (evitar goteo)
Más ejemplos de tixotropía
• Ejemplos:
cosméticos, fármacos, pastas alimenticias
– Destrucción rápida (fácil mezcla)
– Viscosidad baja del sol (fácil mezcla)
– Recuperación rápida
(evitar sedimentación o segregación)

Tixotropía: destrucción estructura
Esfuerzo de cizalla
Área: proporcional a
la energía necesaria
para romper la estructura
J/(m3 s)

Reopexia o Anti-tixotropía
Histéresis
Poco frecuentes
Esfuerzo de cizalla
Al mantener
cizalla constante,
• se crea estructura
• aumenta la resistencia

Funcionamiento
de los
reómetros

Medidas absolutas/relativas
• Absolutas:
– Condiciones del ensayo muy controladas:
gradiente de velocidad, flujo laminar, etc.
– Se miden magnitudes físicas
– Obtienen viscosidad mediante fórmula
matemática sin correlaciones/calibraciones
– Por tanto: son exactos

π D 4 ⎛ dP ⎞
Q= ⎜− ⎟
128η ⎝ dz ⎠
du
σ =η = η γ
dy
Reómetros
Absolutos

• Relativas:
– Condiciones del ensayo no tan controladas
– Se miden magnitudes físicas
– Obtienen viscosidad mediante
correlaciones/calibraciones
– La velocidad de cizalla no es constante
Por tanto, no sirve para obtener curvas de flujo

Viscosímetros capilares
Reómetros Reómetros
Absolutos Relativos
Tipos de reómetros
Flujo conducido por presión Flujo de arrastre
• Capilares • Placas
• De ranura deslizantes
• De orificio • Caída de clindro
• Indexador de • Caída de bola
fluencia de masa • Rotacionales

Tipos de reómetros
Viscosímetro
capilar
(Ostwald)

Tipos de reómetros
Viscosímetro
de ranura
Se mide la
diferencia de
presión Prof. R. Moreno 2005

Tipos de reómetros
Viscosímetro
de orificio
(Engler)

Tipos de reómetros
Indexadores
de fluencia
de masa
(polímeros)

Tipos de reómetros
Placas
deslizantes

Tipos de reómetros
Abierto
(viscosidad alta) Cerrado
Caída de
cilindro
(similar a
placa deslizante)

Tipos de reómetros
Caída de
bola
(Ley de Stokes)

Tipos de reómetros
Rotacionales

Reómetros rotacionales
Gradiente de
• Rotor velocidad
controlado
Cilindro
disco
• Vaso
Contiene el fluido Medida
del par

Reómetros rotacionales
Cono-placa
Cilindros

Placa-placa

Modos CS y CR
• Modo CR: Velocidad cizalla controlada

“controlled rate”
– Fijas velocidad de cizalla
– Mides esfuerzo
(2)
(1) Mides
Fijas un el par
gradiente de sobre el
velocidad cilindro
velocidad
rotación
cilindro
Modos CS y CR
• Modo CS: Esfuerzo controlado

“controlled stress”
– Fijas esfuerzo
– Mides velocidad de cizalla
(1)
(2) Ejerces
Mides el un par
gradiente de sobre el
velocidad cilindro
velocidad
rotación
cilindro
Modos CS y CR
• Ventajas CR
– Reómetro más económico
– A veces es necesario fijar la veloc. cizalla
• Ventajas CS
– Medidas precisas para veloc. cizalla bajas
– Permite medir el punto de flujo

Ensayos
reológicos

¿Qué queremos medir?
• Medir curva de flujo y

curva de viscosidad
• Averiguar el tipo de fluido
(pseudoplástico, tixotrópico, etc)
• Medir punto de flujo
• Tixotrópicos
– Tiempo de destrucción
– Tiempo de recuperación
Ensayos
• Ensayo 1: curva de flujo
• Ensayo 2: punto de flujo
• Ensayo 3: tiempo de rotura y recuperación

Ensayo 1: Curva de flujo
• Indica tipo de fluido

• Modo CR o CS
Esfuerzo de cizalla
1) Rampa subida
2) Tiempo espera
3) Rampa bajada

Ensayo 1: Curva de flujo
Parámetros a medir
Esfuerzo de cizalla
• Viscosidad aparente
• Área encerrada
• Ajustes con modelos

Ensayo 2: Punto de flujo
• Definición: es el esfuerzo que hay que

aplicar para que la sustancia empiece a
fluir
• En inglés:
– “yield stress” (esfuerzo umbral)
– “yield point” (punto de flujo)
• Esperando mucho tiempo, todo fluye …
(ej. vidrio catedrales: más fino por arriba)

Importancia del punto de flujo
• Pasta de dientes:
hay que apretar para que salga
• Ketchup: igual

• Aumentamos esfuerzo hasta que el

sensor empieza a rotar
• Modo CS

• Otro ensayo: deformación vs esfuerzo

• Modo CS
Deformación
como sólido
Deformación
como fluido

Ensayo 3: Rotura/recuperación
(1) Cizalla alta y constante (2) Cizalla muy baja y constante
gel
Modo CS
gel
sol
sol

Ensayo 3: Rotura/recuperación
(2) Cizalla muy baja
En modo CR
Cizalla oscilatoria
gel
de muy pequeña
amplitud
VENTAJA: las moléculas

están casi quietas, en
vez de moviéndose en sol
una cierta dirección

Modelos
matemáticos

¿Para qué son necesarios?
• Primero: hacemos las medidas

• Luego: ajustamos las medidas a un modelo
• En control de calidad:
– Caracterizamos la muestra con unos parámetros
(mejor que con una curva)
– Rangos de validez: P.ej. η = 5.6 ± 0.4 cps

Modelos más comunes
Fluidos
newtonianos
σ = η γ
Plástico de
Bingham
σ = σ 0 + η γ
Ostwald-de-Waele σ = K γ n
Herschel-Bulkley σ = σ 0 + K γ n


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• Modo CS: Esfuerzo controlado

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• Medir curva de flujo y

• Ensayo 1: curva de flujo

• Ensayo 2: punto de flujo

• Ensayo 3: tiempo de rotura y recuperación

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• Indica tipo de fluido