Вы находитесь на странице: 1из 27

Janganlan

mengkonsumsi
sesuatu
apapun yang
tidak sesuai
standar ini

STANDAR NASIONAL
INDONESIA
Selalulah
membiasa
kan hidup
sehat
Hidup sehat itu
adalah impian
setiap manusia

1. STANDAR NASIONAL INDONESIA

1. STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)

no Nomor SNI Judul Parameter Syarat


4
1. 01-3707-1995 Abon ALT maks 5.10 kol/g
MPN Coliform maks 10 APM/g
Salmonella neg/ 25 g
Angka S. aureus 0 kol/ g

2. 01– 3784 - 1995 Acar Alt Maks 1.102 kol/g


no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
2
3. 01-4268-1996 Air Kelapa dalam kemasan ALT maks 1.10 kol/ml
MPN Coliform < 3 APM/ml
Angka C. Perfringens 0 kol/ ml (dlm kaleng)
Angka S. aureus < 3 APM/ml (dlm kaleng)

4. 01– 3553 - 1996 Air Minum Dalam Kemasan ALT awal Maks 1. 102 kol/ml
ALT akhir Maks 1.105 kol/ml
Angka Coliform atau 0 kol/ml
MPN Coliform (5 tb) <2 APM/ 100 ml
C. perfringens Neg/100 ml
Salmonella Neg/100 ml
5. 01-6242-2000 Air mineral Alami ALT awal maks 1.102 kol/ml
ALT akhir maks 1.105 kol/ml
Angka Coliform 0 kol/ 250 ml
Angka E.coli 0 kol/ 250 ml
Angka Streptococcus 0 kol/ 250 ml
Angka C. perfringens 0 kol/ 50 ml
Pseudomonas aeruginosa 0 kol/100 ml
6. Air Soda ALT Maks 2.102 kol/ml
MPN Coliform Maks 20 APM/ml
MPN E.coli < 3 APM/ ml
Salmonella Neg/100 ml
Angka S.aureus 0 kol/ml
Vibrio sp. Neg/100 ml
C. perfringens Neg/100 ml
Angka Kapang Maks 50 kol/ml
Angka Khamir Maks 50 kol/ml
7. 01-3837-1995 Asparagus dalam kemasan ALT Maks 50 kol/g
Bakteri anaerob Tdk boleh ada kol/g
MPN E. coli Tdk boleh ada APM/g
Salmonella Tdk blh ada kol/100 mg
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
8. Bagea Sagu
9. Bakpia Kacang Hijau ALT Maks 1.104 kol/g
E.coli Neg
Angka Kapang Maks 1.103 kol/g
10. 01-3818-1995 Bakso Daging ALT Maks 1.105 kol/g
MPN Coliform Maks 10 APM/g
MPN E.coli < 3 APM/g
Angka Enterococci maks 1.103 kol/g
Angka C. perfringens maks 1.102 kol/g
Salmonella Neg/100 g
Angka S. aureus Maks 102 kol/g
11. 01– 3819 - 1995 Baso Ikan ALT Maks 1.107 kol/g
MPN Coliform Maks 4.102 APM/g
Salmonella Neg/100 g
Angka S. aureus Maks 5.102 kol/g
Vibrio cholerae Neg
12. 01-3918-1995 Bekicot Dalam Kaleng ALT (Aerob termofilik) Maks 102 kol/g
Bakteri Anaerob 0 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
C. perfringens Neg
13.
01– 2975 - 1992 Bihun ALT Maks 1. 106 kol/g
MPN E.coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 1. 104 kol/g
14. 01-2906-1992 Biji mete kupas (cashew
kernels)
15. 01-4864-1998 Bika ambon ALT maks 1.106 kol/g
MPN E.coli < 3 APM/g
Angka Kapang Khamir maks 1. 104 kol/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
6
16. 01– 2973 - 1992 Biskuit (B. keras, crackers, ALT Maks 1.10 kol/g
cookies, MPN Coliform Maks 20 APM/g
Wafer) MPN E.coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 1.102 kol/g
17. Biskuit Diet Diabetes ALT Maks 1. 106 kol/g
MPN E.coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 1. 102 kol/g
18. 01-4445-1998 Biskuit untuk bayi dan Balita (4 ALT maks 1.104 kol/g
bln-5 thn) MPN Coliform < 3 APM/g
Salmonella neg/ 25 g
Angka S. aureus 0 kol/ g
19. 01– 3710 - 1995 Buah Kering MPN E.coli < 3 APM/g
20. Bumbu Rasa Ayam ALT Maks 104 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka Kapang Khamir Maks 102 kol/g
21. Bumbu Rasa Sapi ALT Maks 1.104 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka Kapang Khamir Maks 1.102 kol/g
22. Cokelat Butir; coklat butir susu Angka Kapang Maks 50 kol/g
Angka Khamir Maks 50 kol/g
23. 01-4293-1996 Coklat susu (milk/ skimmed Angka Kapang maks 50 kol/ g
milk/ cream chocolate) Angka Khamir maks 50 kol/ g
24. 01-0016-1998 Crude Palm Oil
25. Daging Kuah Dalam Kaleng ALT (pembentuk spora) Maks 102 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka C. perfringens 0 kol/g
26. 01-2908-1992 Dendeng sapi Kapang Organoleptik
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
2
27. 01– 3775 - 1995 Corned Beef Dalam Kaleng ALT (termofilik pembt spora) Maks 10 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka C. perfringens 0 kol/g

28. 01– 2986 - 1992 Dodol ALT Maks 5,0.102 kol/g


MPN E.coli < 3 APM/g
Angka Kapang Khamir Maks 1,0.102 kol/g
29. Dodol Cempedak ALT Maks 5,0.102 kol/g
MPN E.coli < 3 APM/g
Angka Kapang Khamir Maks 1,0.102 kol/g
30. Dodol Nangka ALT Maks 5.102 kol/g
MPN E.coli < 3 APM/g
Angka Kapang Khamir Maks 1.102 kol/g
31. Dodol Nanas ALT Maks 5,0.102 kol/g
MPN Coliform Maks 20 APM/g
Salmonella Neg
Angka S. aureus 0 kol/g
Vibrio cholerae Neg
Angka Kapang Maks 50 kol/g
Angka Khamir Maks 50 kol/g
32. Dodol Sirsak ALT Maks 5.102 kol/g
MPN Coliform Maks 20 APM/g
Salmonella Neg
Angka S. aureus 0 kol/g
Vibrio cholerae Neg
Angka Kapang Maks 50 kol/g
Angka Khamir Maks 50 kol/g
33. 01– 3712 - 1995 Emping Melinjo Angka Kapang Maks 104 kol/g
34. 01– 3839 - 1995 Es Batu MPN Fecal Coliform 0/100 ml
Total Coliform (Angka Koliform) 0/100 ml
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
2
35. 01– 2587 - 1992 Esen Makanan dan Minuman ALT Maks 3.10 kol/g
(Cairan,Padatan, Pasta) MPN Coliform Tidak ada
Angka Kapang Khamir Tidak ada
36. 01-4213-1996 Formula lanjutan Cemaran mikroba Negatif
(6 bln – 3 thn)
37. 01-2705-1992 Frozen shrimps ALT (raw) Maks 5 x 105 kol/g
ALT (boiled) Maks 2 x 105 kol/g
MPN E. coli Maks 10 APM/g
Salmonella Neg/25g
38. Geplak ALT Maks 1. 104 kol/g
E.coli Neg
Angka Kapang Maks 1. 103 kol/g
39. Getuk Singkong ALT Maks 1. 106 kol/g
E.coli Neg (APM/g)
Angka Kapang Khamir Maks 1. 104 kol/g
40. 01– 3743 - 1995 Gula Palma
41. 01– 4086 - 1996 Gula Pasir berstevia ALT Maks 2. 102 kol/g
E.coli Neg
Angka Kapang Maks 50 kol/g
42. 01-2710-1992 Ikan Tuna beku ALT
E. coli
Salmonella
43. Jagung Aflatoksin
44. Jagung Marning ALT Maks 102 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka C. perfringens 0 kol/g
Angka S.aureus 0 kol/g
45. 01-2742-1992 Jamur merang dalam kaleng ALT (aerob termofilik pembentuk Maks 102 kol/g
atau botol spora)
MPN Coliform < 3 APM/g
C. perfringens Negatif
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
46. 01– 2741 - 1991 Jamur Kancing Dalam Kaleng
atau Botol
47. 01– 3552 - 1994 Jeli ALT Maks 104 kol/g
MPN Coliform Maks 20 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella Neg/25g
Angka S.aureus Maks 102 kol/g
Angka Kapang Khamir Maks 50 kol/g

48. 01 – 4436 – 1998 Jipang beras ALT Maks103 kol/g


MPN E. coli < 3 APM/g
Angka Kapang khamir Maks 103 kol/g
49. 01 – 4450 – 1998 Jipang jagung ALT Maks103 kol/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Angka Kapang khamir Maks 103 kol/g
50. 01 – 4437 – 1998 Jipang kacang tanah ALT Maks103 kol/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Angka Kapang khamir Maks 103 kol/g
51. 01 – 4451 – 1998 Jipang ketan ALT Maks103 kol/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Angka Kapang khamir Maks 103 kol/g
52. Kacang Garing
53. 01 – 4465 – 1998 Kacang goyang ALT Maks 1.103 kol/g
MPN Coliform Maks 20 kol/g
MPN E.coli < 3 APM/g
Angka Kapang maks 5.102 kol/g
54. Kaldu dan Konsome Cemaran mikroba Negatif
Mikroba patogen/spora Clostridium Negatif
botulinum*)

55. 01– 3749 - 1995 Kakao Massa ALT Maks 7,5 x 103 kol/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
MPN E.coli Nol APM/g
Salmonella Neg/25 g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
Angka Khamir Maks 50 kol/g
56. 01-3714-1995 Kayu manis bubuk ALT Maks 106 kol/g
MPN E.coli Maks 103 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
Aflatoksin Maks 20 mg/kg
57. Kecap Air Kelapa Angka Kapang Negatif
Angka Khamir Maks 50 kol/ml
58. Kecap Ikan ALT Maks 104 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Salmonella neg/25 ml
S. aureus neg/ml
Angka Kapang neg
59. 01-3703-1995 Kecap diet diabetes ALT maks 1.105 kol/g
MPN Coliform maks 1.102 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Angka Kapang maks 50 kol/g
60. 01– 3543 - 1994 Kecap Kedelai manis/asin ALT Maks 105 kol/g
MPN Coliform Maks 102 kol/g
MPN E.coli < 3 APM/g
Angka Kapang maks 50 kol/g
61. 01 – 2980 1992 Keju cedar olahan
62. 01– 3715 - 1995 Kelapa Parut Kering ALT Maks 106 kol/g
(Desicated coconut) MPN E. Coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
63. 01– 3547 - 1994 Kembang Gula ALT Maks 5 x 102 kol/g, 5 x 104 kol/g
(Keras, Lunak Jelly, bukan (jelly), Maks 5 x 103 kol/g (karet,
Jelly, Karet, Nirgula) nirgula)
Maks 20 APM/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
MPN Coliform < 3 APM/g
MPN E.coli neg/25 g
Salmonella Maks 102 kol/g
Angka S. Aureus Maks 102 kol/g
Angka Kapang dan khamir
64. Keripik Belimbing ALT Maks 104 kol/g
MPN E. Coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
65. 01– 4031 - 1996 Keripik Kentang ALT Maks 104 kol/g
MPN E. Coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
66. 01– 4307 - 1996 Kerupuk Beras ALT Maks 106 kol/g (mentah)
Maks 105 kol/g (digoreng)
< 3 APM/g
MPN E. Coli Maks 105 kol/g (mentah)
Angka Kapang Maks 104 kol/g (digoreng)
67. Kerang Dalam Kaleng Bakt. Aerob termofilik Maks 100 kol/g
Bakt. Anaerob 0 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
C. perfringens Neg
68. Keripik Gadung ALT Maks 102 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka C. perfringens 0 kol/g
Angka S.aureus 0 kol/g

69. 01 – 4303 – 1996 Keripik jamur kancing ALT Maks 105 kol/g
MPN E. Coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
70. Keripik Nanas ALT Maks 102 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka C. perfringens 0 kol/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
Angka S.aureus 0 kol/g
71. Keripik Nangka ALT Maks 104 kol/g
MPN E. Coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
72. Keripik Pisang ALT Maks 106 kol/g
MPN E. Coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
73. Keripik Singkong ALT Maks 104 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
74. Keripik Sukun ALT Maks 104 kol/g
MPN E. Coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
75. Keripik Tempe Goreng ALT Maks 105 kol/g
Angka E. Coli Maks 0 kol/g
Angka Kapang/khamir Maks 104 kol/g
76. Keripik Ubi Jalar ALT Maks 104 kol/g
E. Coli neg
Angka Kapang Maks 103 kol/g
77. Keripik paru sapi ALT Maks 3 x 105 kol/g
MPN E. Coli neg APM/g (?)
Angka Kapang Maks 104 kol/g
78. 01-4470-1998 Keripik tahu Angka Kapang Khamir maks 1.103 kol/g
ALT maks 4.102 kol/g
MPN E.coli < 3 APM/g
79. Kerupuk Kulit ALT Maks 5 x 104 kol/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella (bila diperlukan) neg/g
80. 01-2714-1992 Kerupuk Udang ALT maks 5.104 kol/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/ g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
81. 01-4802-1998 Kismis Angka E. coli maks 10 kol/g
82. Koktil buah dalam kaleng ALT Maks 100 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
C. perfringens Neg/g
S. aureus Neg/g
83. 01-4472-1998 Kolang-kaling dalam kaleng ALT maks 1.102 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka C. perfringens 0 kol/ g
Angka S. aureus 0 kol/ g
84. Konsentrat buah tomat Cemaran mikroba Nihil
85. 01-4446-1998 Kopi mix ALT maks 3.104 kol/g
Angka Kapang maks 50 kol/g
Salmonella neg/ 25 ml
86. Kopi bubuk ALT maks 106 kol/g
Angka Kapang maks 104 kol/g
87. Kopi instan ALT Maks < 300 kol/g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
88. Kopi celup ALT maks 106 kol/g
Angka Kapang maks 104 kol/g
89. Kopra
90. Krimer nabati bubuk ALT Maks 5.104 kol/g
MPN Coliform Maks 102 APM/g
Salmonella Neg./g
S. aureus Neg./g
91. Kue lapis ALT Maks 106 kol/g
MPN Coliform Maks 10 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Angka S.aureus Maks 103 kol/g
Angka Kapang Khamir Maks 50 kol/g
92. Kue Serut Sagu ALT Maks 106 kol/g
MPN E. Coli < 3 APM/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
4
Angka Kapang Maks 10 kol/g
93. 01-4311-1996 Kue Wingko ALT maks 1.104 kol/g
MPN E.coli neg (< 3 APM/g)
Angka Kapang Maks 103 kol/g
94. 01– 3716 - 1995 Lada hitam bubuk ALT Maks 106 kol/g
MPN E. Coli Maks 103 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
Aflatoxin Maks 20 µg/kg
95. 01– 3717 - 1995 Lada putih bubuk ALT Maks 106 kol/g
MPN E. Coli Maks 103 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
Aflatoxin Maks 20 µg/kg
96. 01– 3718 - 1995 Lemak reroti ALT Maks 105 kol/g
MPN Coliform Maks 10 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/100 g
Angka S. aureus maks 102 kol/g
97. Lempok durian ALT Maks 5.102 kol/g
MPN Coliform Maks 20 APM/g
Salmonella Neg
Angka S. aureus 0 kol/g
Vibrio cholerae Neg
Angka Kapang Maks 50 kol/g
Angka Khamir Maks 50 kol/g
98. 01-3699-1995 Limun diet diabetes ALT maks 2.102 kol/ml
MPN Coliform maks 20 APM/ml
MPN E. coli < 3 APM/ml
Salmonella neg/ 25 ml
Angka S. aureus 0 kol/ml
Vibrio sp. neg/ 25 ml
Angka Kapang maks 50 kol/ml
Angka Khamir maks 50 kol/ml
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
2
99. 01-2972-1998 Limun ALT maks 2.10 kol/ml
MPN Coliform maks 20 APM/ml
MPN E. coli < 3 APM/ml
Salmonella neg/ 25 ml
Angka S. aureus 0 kol/ml
Vibrio sp. neg/ 25 ml
Angka Kapang maks 50 kol/ml
Angka Khamir maks 50 kol/ml
100. Makanan formula diit Cemaran mikroba negatif
101. Makanan pelengkap serealia ALT Maks 104 kol/g
instan utk bayi dan anak MPN Coliform Maks 20 APM/g
Angka E. coli 0/ g
Salmonella Neg/ 25 g
102. Makaroni ALT Maks 106 kol/g
MPN E. Coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
103. 01-4443-1998 Manisan pala ALT maks 1.102 kol/g
MPN Coliform maks 20 APM/g
MPN E.coli < 3 APM/g
Angka Kapang maks 50 kol/g
104. 01-4473- 1998 Mayonnaise ALT maks 1.104 kol/g
MPN Coliform maks 10 APM/g
E. coli neg kol/10 g
Salmonella neg kol/25 g
105. 01– 3541 - 1994 Margarin ALT Maks 105 kol/g
MPN Coliform Maks 10 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/25 g
Angka S. Aureus maks 102 kol/g
Angka Enterococci maks 102 kol/g
106. 01– 3551 - 1994 Mi instan ALT Maks 106 kol/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
MPN E. Coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
107. 01– 3744 - 1995 Mentega Salmonella neg/100 g
Angka S. Aureus maks 102 kol/g
108. 01– 2979 - 1992 Mentega kacang Salmonella Neg/100 g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
109. 01– 2987 - 1992 Mi basah ALT Maks 106 kol/g
MPN E. Coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
110. 01 – 2974 - 1992 Mi kering ALT Maks 106 kol/g
MPN E. Coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
111. 01-4452- 1998 Minuman Isotonik ALT maks 2.102 kol/ml
MPN Coliform < 3 APM/ml
Salmonella neg
Angka Kapang maks 50 kol/ml
Angka Khamir maks 50 kol/ml
112. 01-4314-1996 Minuman kopi dalam kemasan ALT maks 1.102 kol/ml
MPN Coliform < 3 APM/ml
Angka C. perfringens 0/ ml
Angka S. aureus 0/ ml
113. 01 – 2984 – 1992 Minuman squash ALT maks 4.102 kol/g
MPN Coliform maks 20 APM/ g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/ 25 g
Angka Kapang maks 50 kol/g
Angka Khamir maks 50 kol/g
114. 01– 3143 - 1992 Minuman teh dalam kemasan ALT Maks 2 x 102 kol/ml
MPN Coliform < 2,2 APM/100 ml
E. coli neg/ 100 ml
C. perfringens neg/ 10 ml
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
Salmonella neg/ 100 ml
115. Nanas dalam kaleng ALT Maks 102 kol/ml
MPN Coliform < 3 APM/ml
Angka C. perfringens 0 kol/ml
S.aureus <3 APM/ml
116. 01-4317- 1996 Nata dalam kemasan ALT Maks 2 x 102 kol/g
MPN Coliform Maks < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
Angka Khamir Maks 50 kol/g
117. 01 – 0010 - 2002 Panili
118. 01– 2724 - 1992 Pakan buatan bagi udang ALT Maks 7,5 x 103 kol/g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
Salmonella Neg/ 25 g
119. 01– 2881 - 1992 Pasta kelapa MPN Coliform Maks 103 APM/g
Salmonella Neg/ 100 g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
120. 01-3955-1995 PASI (Pengganti Air Susu Ibu) ALT maks 1.104 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka S. aureus maks 10 kol/g
Salmonella neg/ g
121. Petis Udang ALT Maks 105 kol/g
MPN E. coli Maks 3 APM/g
Salmonella Neg /g
Vibrio cholerae Neg/g
122. 01– 4225 - 1996 Bahan baku Rajungan dlm
kaleng dengan proses
sterilisasi
123. 01– 4030 - 1996 Pisang Serpihan ALT (300C) Maks 5 x 103 kol/g
MPN Coliform 0 APM/g (?)
Salmonella Neg 25/g
S. aureus Neg/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
2
Angka Kapang dan khamir Maks 1 x 10 kol/g
124. 01– 2983 - 1992 Ragi roti kering MPN E. Coli < 3 APM/g
Salmonella Neg/ 25 g
125. Rambutan dalam kaleng ALT Maks 102 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka C. perfringens 0 kol/g
Angka S.aureus 0 kol/g
126. 01– 4033 - 1996 Rebung bambu dalam kaleng ALT (pembentuk spora) Maks 102 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g (neg?)
C. perfringens neg
S.aureus neg
127. 01– 3709 - 1995 Rempah-rempah bubuk ALT Maks 106 kol/g
MPN E. Coli Maks 103 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
Aflatoxin Maks 20 mg/kg
128. 01– 4027 - 1996 Rum
129. 01 – 4319 - 1996 Sale pisang ALT Maks 106 kol/g
MPN E. Coli neg APM/g (?)
Angka Kapang Maks 104 kol/g
130. 01 – 4471 - 1998 Salak dalam kaleng ALT Maks 102 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka C. perfringens 0 kol/g
Angka S.aureus 0 kol/g
131. 01 – 4276 – 1996 Sambal Goreng Udang ALT Maks 102 kol/g
MPN E. coli Maks 3 APM/g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
Salmonella Neg kol/25 g
132. 01– 3816 - 1995 Santan cair ALT Maks 105 kol/g
MPN Coliform Maks 10 APM/ml
MPN E. coli < 3 APM/ml
Salmonella neg/25 g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
2
Angka S. Aureus maks 10 kol/g
Angka Enterococci maks 102 kol/g
133. 01– 3548 - 1994 Sardin Media Saus Tomat ALT (Termofilik pbtk spora) Maks 102 kol/g
dalam kaleng MPN Coliform < 3 APM/g
C. perfringens neg
134. 01-6019-1999 Sari buah jeruk ALT maks 2.102 kol/ml
MPN Coliform maks 20 APM/ml
MPN E.coli < 3 APM/ml
Angka Kapang maks 50 kol/ml
Angka Khamir maks 50 kol/ml
135. 01– 2976 - 1992 Saus cabe ALT Maks 105 kol/g
MPN Coliform Maks 102 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g (neg?)
Salmonella neg/25 g
Angka S. Aureus maks 10 APM/g
136. 01– 2600 - 1992 Sauerkraut Dalam kemasan ALT Maks 102 kol/g
137. 01– 3546 - 1994 Saus tomat ALT Maks 105 kol/g
Angka Kapang Maks 50% lapang pandang
138. Saus tiram ALT Maks 104 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
Angka C. perfringens maks 10 kol/g
S.aureus neg
Angka Kapang neg (lapang pandang)
139. 01– 3746 - 1995 Selai buah ALT Maks 5 x 102 kol/g
MPN E. Coli < 3 APM/g
Angka Kapang dan khamir Maks 50 kol/g
140. 01– 3700 - 1995 Selai buah diet diabetes ALT Maks 5.102 kol/g
MPN Coliform Maks 20 APM/g
Salmonella Neg
Angka S. aureus 0 kol/g
Vibrio sp. Neg
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
Angka Kapang Maks 50 kol/g
Angka Khamir Maks 50 kol/g
141. Serbuk minuman rasa jeruk ALT Maks 3.103 kol/ml
MPN Coliform < 3 APM/ml
142. Serbuk minuman tradisional ALT Maks 3.103 kol/g
MPN E. coli < 3 APM/ml
143. 01– 3544 - 1994 Sirup ALT Maks 5.102 kol/ml
MPN Coliform Maks 20 APM/ml
MPN E. coli < 3 APM/ml
Salmonella Neg/ 25 ml
Angka S. aureus 0 kol/ml
Vibrio cholerae Neg/ ml
Angka Kapang Maks 50 kol/ml
Angka Khamir Maks 50 kol/ml

144. 01 – 2978 – 1992 Sirup glukosa ALT Maks 5.102 kol/g


MPN Coliform Maks 20 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
Angka Khamir Maks 50 kol/g
145. 01 – 2977 - 1992 Sirup maltosa ALT Maks 5.102 kol/g
MPN Coliform Maks 20 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Angka Kapang Maks 50 kol/g
Angka Khamir Maks 50 kol/g
146. Sohun ALT Maks 106 kol/g
MPN E. Coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
2
147. 01– 3820 - 1995 Sosis daging ALT Maks 10 kol/g
MPN Coliform Maks 10 APM/g
MPN E. Coli < 3 APM/g
Angka Enterococci 102 kol/g
Salmonella neg
C. perfringens neg
Angka S.aureus maks 102 kol/g

148. 01-3704-1995 Srikaya ALT maks 1.106 kol/g


Salmonella neg kol/ 25 g
Angka S. aureus maks 1.103 kol/g
149. 01– 3951 - 1995 Standar Susu Pasteurisasi ALT Maks 3 x 104 kol/ml
MPN Coliform Maks 10 APM/g
150. 01– 4321 - 1996 Sup Instan ALT Maks 104 kol/g
MPN Coliform Maks 20 APM/g
MPN E. Coli < 3 APM/g
Salmonella Neg/ 25 g
Angka Kapang Maks 102 kol/g
Angka Khamir Maks 102 kol/g
151. 01-4967-1999 Sup Krim Instan ALT maks 1.105 kol/g
MPN Coliform maks 10 APM/g
E. coli neg kol/ g
Salmonella neg kol/ 25 g
Angka Kapang Khamir maks 1.103 kol/g
152. 01 – 2970 – 1992 Susu bubuk ALT maks 5.105 kol/g
MPN Coliform maks 102 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/ 100 g
Angka S. aureus maks 1.102 kol/25g
153. Susu bubuk diet diabetes ALT maks 5.105 kol/g
MPN Coliform maks 102 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
Salmonella neg/ 100 g
Angka S. aureus maks 1.102 kol/25g
154. 01-3752-1995 Susu coklat bubuk ALT maks 5.105 kol/g
MPN Coliform maks 102 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/ 100 g
Angka S. aureus maks 1.102 kol/g
155. 01 – 3830 – 1995 Susu kedelai (milk, drink) ALT Maks 2.102 kol/ml
MPN Coliform Maks 20 APM/ml
MPN E. coli < 3 APM/ml
Salmonella Neg
Angka S. aureus 0 kol/ml
Vibrio sp. Neg
Angka Kapang Maks 50 kol/ml
156. 01– 2971 - 1992 Susu kental manis ALT Maks 104 kol/g
MPN Coliform Maks 10 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/100 g
Angka S. Aureus maks 102 kol/g
Angka Kapang dan khamir maks 102 kol/g
157. 01-2971-1998 Susu kental manis ALT maks 1.104 kol/g
MPN Coliform maks 10 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/ 100 g
Angka S. aureus maks 1.102 kol/g
Angka Kapang Khamir maks 1.102 kol/g
158. 01-3141-1998 Susu segar ALT maks 1.106 kol/ml
Salmonella neg
E. coli neg
Angka Coliform maks 20 kol/ ml
Streptococcus Grup B neg
Angka S. aureus maks 1.102 kol/ml
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
6
159. 01 – 3141 - 1992 Susu segar ALT Maks 3 x 10 kol/ml
MPN E. coli Maks 10 APM/ml
Salmonella neg/100 ml
Angka S. Aureus maks 102 kol/100 ml
160. 01– 4270 - 1996 Susu sereal ALT Maks 5 x 105 kol/g
MPN Coliform Maks 102 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/25 g
S. Aureus neg/g
Angka Kapang maks 102 kol/g
161. 01– 3142 - 1992 Tahu ALT Maks 106 kol/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/25 g
162. Tajin susu (whey) bubuk MPN Coliform 10 kol/ g (?)
MPN E. coli neg MPN/g (?)
Salmonella neg
163. Tauco ALT Maks 104 kol/g
MPN coliform Maks 10 APM/g
MPN E. coli Neg (?)
Angka Kapang neg (?)
164. Teh hijau celup ALT Maks 106 kol/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
165. 01– 3753 - 1995 Teh hitam celup

166. Teh hijau bubuk ALT Maks 3.103 kol/g


MPN Coliform < 3 APM/g
167. 01-4277-1996 Telur asin Salmonella Neg kol/ 25 g
Angka S. aureus < 10 kol/g
168. 01 – 3926 - 1995 Telur ayam segar untuk
konsumsi
169. 01– 3144 - 1995 Tempe kedele MPN E. coli Maks 10 APM/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
Salmonella neg/25 g
170. Tepung aren ALT Maks 106 kol/g
MPN E. coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
171. 01– 3549 - 1995 Tepung beras ALT Maks 106 kol/g
MPN E. coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
172. Tepung bumbu ALT Maks 1.106 kol/g
E. coli Neg
Angka kapang Maks 1.102 kol/g
173. 01-3725-1995 Tepung es krim ALT maks 5.105 kol/g
MPN Coliform maks 102 kol/g
Salmonella neg/ 25 g
Angka S. aureus maks 102 kol/g
Listeria spp. neg/ 25 g
174. 01– 3821 - 1995 Tepung gula ALT Maks 3 x 103 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
175. 01– 3726 - 1995 Tepung Hunkwe ALT Maks 106 kol/g
MPN E. coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
176. 01– 3727 - 1995 Tepung jagung ALT Maks 5 x 106 kol/g
MPN E. coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
177. 01– 3728 - 1995 Tepung kacang hijau ALT Maks 106 kol/g
MPN E.coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
178. 01– 3841 - 1995 Tepung pisang jenis A ALT Maks 104kol/g
MPN Coliform 0 APM/g (?)
Angka E. coli 0 kol/g
Salmonella neg/25 g
S. Aureus neg/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
4
Angka Kapang dan khamir Maks 10 kol/g
179. 01– 3841 - 1995 Tepung pisang jenis B ALT Maks 106 kol/g
MPN Coliform 0 APM/g (?)
Angka E. coli maks 106 kol/g
Salmonella neg/25 g
S. Aureus neg/g
Angka Kapang dan khamir maks 104 kol/g
180. Tepung putih telur ALT Maks 103 kol/g
Angka Colifom Maks 1 kol/g
Salmonella Negatif
181. 01– 3729 - 1995 Tepung sagu ALT Maks 106 kol/g
MPN E. coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
182. 01– 3751 - 1995 Tepung terigu untuk bahan ALT Maks 106 kol/g
makanan MPN E. coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
183. 01-4469-1998 Tepung siap pakai untuk kue ALT maks 1.106 kol/g
MPN Coliform maks 10 APM/g
Angka Kapang maks 1.104 kol/g
184. 01– 3751 - 2000 Tepung terigu sebagai bahan ALT Maks 106 kol/g
makanan MPN E. coli Maks 10 APM/g
Angka Kapang Maks 104 kol/g
185. Terasi MPN Coliform (Fecal) Neg (?) MPN 5tb

186. Udang dalam kaleng Bakt. Aerob termofilik Maks 100 kol/g
Bakt. Anaerob 0 kol/g
MPN Coliform < 3 APM/g
C. perfringens Neg
187. Wajik Angka Kapang dan Khamir Maks 102 kol/g
188. Yangko ALT Maks 105 kol/g
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
E. coli neg
Angka Kapang Maks 103 kol/g
189. 01– 2981 - 1991 Yoghurt MPN Coliform Maks 10 APM/g
MPN E. coli < 3 APM/g
Salmonella neg/ 100 g

190. 01 – 6366 – 2000 Batas maksimum cemaran


mikroba dan batas maksimum
residu dalam bahan makanan
asal hewan
191. 01 – 4502 – 1998 Metode pengujian Listeria
monocytogenes
192. 01– 2330 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Clostridium
botulinum
193. 01– 2332 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Eschericia coli
194. 01 – 2333 – 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Homogenisasi
contoh.
195. 01– 2335 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Salmonella
196. 01– 2336 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Shigella
197. 01– 2337 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Staphylococcus
aureus
198. 01– 2338 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Staphylococcus
enterotoxin
199. 01– 2341 - 1991 Metode uji produk perikanan
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
Penentuan Vibrio cholera
200. 01– 2340 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Vibrio
parahaemolyticus

201. 06-1842-1990 Cairan desinfektan pembersih Koefisien fenol Min 2,50


lantai
202. 16-4952-1998 Lotio bayi ALT Maks. 5.102 kol/g
Staphylococcus aureus Negatif
Pseudomonas aeruginosa Negatif
Candida albicans Negatif
203. 16—4380-1996 Pembersih kulit muka ALT Maks. 102 kol/g
Jamur Negatif
Coliform < 3 APM/g
Staphylococcus aureus Negatif
Pseudomonas aeruginosa Negatif
204. 16-6067-1999 Sediaan maskara bulu mata ALT Maks. 5.102 kol/g
Staphylococcus aureus Negatif
Pseudomonas aeruginosa Candida Negatif
albicans Negatif
205. 16-6069-1999 Sediaan pencerah kulit (skin ALT Maks. 105 kol/g
lightener) Staphylococcus aureus Negatif
Pseudomonas aeruginosa Candida Negatif
albicans Negatif
206. 16-4399-1996 Sediaan tabir surya ALT Maks. 102 kol/g
Jamur Neg.
Coliform < 3 APM/g
Staphylococcus aureus Negatif
no Nomor SNI Judul Parameter Syarat
Pseudomonas aeruginosa Negatif
207. 16-4381-1996 Shampo untuk bayi ALT Maks. 5.102 kol/g
Stap. Aureus Negatif
Pseudo. Aeruginosa Negatif
Candida albicans Negatif.
208. 06-2692-1992 Shampo - -