Вы находитесь на странице: 1из 25

Муниципальное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №32

Выполнила: Нестеренко Екатерина, ученица 5 В класса

г. Сургут 2009
Гипотеза
• Пищевые добавки отрицательно
влияют на организм человека.
ЦЕЛЬ РАБОТЫ:

• исследование продуктов питания на


наличие в них пищевых добавок.
ЗАДАЧИ:

1. Изучить литературу по теме исследования.

2. Изучить по этикеткам состав продуктов


питания и влияние, содержащихся в них
пищевых добавок на здоровье человека.

3. С помощью социологического опроса


выяснить уровень информированности
населения о пищевых добавках.
В 1953 году введено
обозначение пищевых
добавок в виде буквы
«Е» с цифровым
кодом.

В 1978 году эта система


узаконена в СССР.
Пищевые добавки - это природные
или синтетические вещества, вводи-
мые в пищевые продукты для прида-
ния им заданных свойств и не упо-
требляемые сами по себе в качестве
пищевых продуктов или обычных
компонентов пищи.
красители Е 100 – Е 182

консерванты Е 200 – Е 299


ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

антиокислители Е 300 – Е 399

стабилизаторы Е 400 – Е 499

эмульгаторы Е 500 – Е 599

усилители вкуса и аромата Е 600 – Е 699

пеногасители; Е 900 – Е 999

глазирующие вещества, подсластители


Е 1000 и выше
Запрещены в России

• Е 212 – краситель красный цитрусовый 2;


• Е 123 – краситель амарант;
• Е 240 – консервант формальдегид;
• Е 128 (краситель Красный 2G)
• Е 142 (краситель гуаровая камедь).
Выводы: Лучше употреблять
бутилированную питьевую
воду, она не содержит никаких
добавок.

Газированные напитки
содержат:
Е 102, 110 – аллергия;
Е 211, 951, 952 – развитие
злокачественных
опухолей.
Практически вся
шоколадная продукция
как российских, так и
зарубежных фирм
содержит пищевые
добавки, которые не
всегда безопасны для
здоровья.

Е 322 – заболевания
печени и почек.
Е 476 – запрещена в
России.
Жевательные резинки «Орбит» и «Стиморол» опасны для здоровья.

Детям не
желательно
использовать в
пищу лапшу
быстрого
приготовления
Е 171, 321, 322 – и утолять голод
сухариками.
провоцируют болезни
печени и почек

Е 621 – запрещена
для использования
в детском питании
Томатная паста,
майонез, йогурты,
сладкий творожок
содержат пищевую
добавку Е 1422 –
модифицированный
крахмал Газированные напитки,
мороженое, конфеты
лучше покупать
естественных цветов
и избегать продуктов
ярких расцветок.
Анкета
1. Знаете ли вы о пищевых добавках в продуктах
питания?
2. Интересует ли вас данная проблема?
3. Встречали ли вы публикации об этом в газетах и
журналах?
4. Обращаете ли вы внимание на маркировку и срок
годности продукта при его покупке?
5. Купите ли вы дешевый продукт, зная, что в нем
содержатся опасные добавки?
6. Хотите ли вы больше узнать о пищевых добавках?
Предлагалось ответить на вопросы ан-
кеты, указав свой возраст. Было опрошено 144
человека разного возраста. Ответы разделили
по возрастным группам и составили общую
таблицу положительных ответов на вопросы.
Результаты социологического опроса

Количество утвердительных ответов


№ п\п Возрастная группа
1 вопрос 2 вопрос 3 вопрос 4 вопрос 5 вопрос 6 вопрос

1. Школьники (100 ч) 87 74 38 46 34 73
2. 30 – 40 лет (24 ч.) 22 17 15 18 8 18
3. 40 и старше (20 ч.) 16 14 12 14 9 10
Вопрос 1
94
91,6
92
90
88 87
86
84
82 80
80
78
76
74

Школьники 30 – 40 лет 40 и старше

Рисунок 1. Информированность населения о продуктах питания (%)


Вопрос 2
75
74
74

73

72
70,8
71
70
70

69

68

Школьники 30 – 40 лет 40 и старше

Рисунок 2. Уровень заинтересованности проблемой пищевых добавок (%)


Вопрос 3
70
62,5
60
60

50
38
40

30

20

10

Школьники 30 – 40 лет 40 и старше

Рисунок 3. Читают о пищевых добавках в СМИ (%)


Вопрос 4
80 75
70
70
60
50 46

40
30
20
10
0

Школьники 30 – 40 лет 40 и старше

Рисунок 4. Обращают внимание на маркировку продукта при его покупке (%)


Вопрос 5
50 45
45
40
34 33
35
30
25
20
15
10
5
0

Школьники 30 – 40 лет 40 и старше

Рисунок 5. Купили бы дешевый продукт, зная о наличии в нем опасных


пищевых добавок (%)
Вопрос 6
80 73 75

70
60
50
50
40
30
20
10
0

Школьники 30 – 40 лет 40 и старше

Рисунок 6. Высказывают желание больше узнать о пищевых добавках (%)


Результаты опроса:
1. Наиболее «знающими» о пищевых добав-
ках являются взрослые в возрасте до 40
лет - 91,6 %.
2. Заинтересованы данной проблемой 73%.
3. С публикациями по данной проблеме
знакомы 45 %.
4. На маркировку обращают внимание лишь
54%.
5. Дешевый продукт, несмотря на его опас-
ность, купили бы 35,5%.
6. Свою информированность считают недос-
таточной 70%.
Вывод:
В современных условиях на здоровье людей влия-
ет множество факторов. Одним из них может быть не-
правильное, нарушенное питание. Информированность
населения о пищевых добавках в продуктах питания –
это шаг в будущее, шаг в формировании ценности здо-
рового образа жизни.
В целом, знаний о пищевых добавках в продуктах
питания не хватает. Наиболее информированными о
пищевых добавках являются молодежь и школьники в
силу своей природной любознательности.
Продукты питания, которые мы употребляем, не
всегда являются безопасными для нас. Больше всего в
продуктах питания содержится пищевых добавок,
влияющих на работу почек и органов пищеварения.
Поэтому лучше использовать в пищу натуральные
продукты, не содержащие сахарозаменителей, искус-
ственных красителей и имеющие ограниченный срок
годности.
Источники:
• «Биология» / Приложение к газете
«1 сентября» № 10, 2001.
• Лада М.И. «Запрет пищевой добав-
ки» / «ТВС – анонс» № 39, 2007.
• www.medzone.ru
• www.citycat.ru
• http://www.soyuzopttorg.ru/catalog/

Вам также может понравиться

  • ZOZ Skaska
    ZOZ Skaska
    Документ15 страниц
    ZOZ Skaska
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Wse Li Wkusnoe Polezno
    Wse Li Wkusnoe Polezno
    Документ36 страниц
    Wse Li Wkusnoe Polezno
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Wkusnye Sjrprisy
    Wkusnye Sjrprisy
    Документ8 страниц
    Wkusnye Sjrprisy
    ziw73
    Оценок пока нет
  • WSW
    WSW
    Документ25 страниц
    WSW
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Zewatelnaj Rezinka
    Zewatelnaj Rezinka
    Документ20 страниц
    Zewatelnaj Rezinka
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Z W Z W X Z
    Z W Z W X Z
    Документ27 страниц
    Z W Z W X Z
    ziw73
    Оценок пока нет
  • W I A
    W I A
    Документ19 страниц
    W I A
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Produkty Fast Fuda
    Produkty Fast Fuda
    Документ18 страниц
    Produkty Fast Fuda
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Vitaminy Naschi Pomoschniki
    Vitaminy Naschi Pomoschniki
    Документ17 страниц
    Vitaminy Naschi Pomoschniki
    ziw73
    Оценок пока нет
  • W I A
    W I A
    Документ19 страниц
    W I A
    ziw73
    Оценок пока нет
  • GMO
    GMO
    Документ21 страница
    GMO
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Ovoshi
    Ovoshi
    Документ20 страниц
    Ovoshi
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Ximij I Krasota
    Ximij I Krasota
    Документ22 страницы
    Ximij I Krasota
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Sms
    Sms
    Документ14 страниц
    Sms
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Bez Osobogo Truda
    Bez Osobogo Truda
    Документ14 страниц
    Bez Osobogo Truda
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Chto My Edim
    Chto My Edim
    Документ14 страниц
    Chto My Edim
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Sin MS
    Sin MS
    Документ21 страница
    Sin MS
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Pischewye Dobawki
    Pischewye Dobawki
    Документ25 страниц
    Pischewye Dobawki
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Jbloki
    Jbloki
    Документ19 страниц
    Jbloki
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Ximchistka Na Domu
    Ximchistka Na Domu
    Документ39 страниц
    Ximchistka Na Domu
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Sredstva Nasekomche
    Sredstva Nasekomche
    Документ10 страниц
    Sredstva Nasekomche
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Pisha Za Ili Proriv
    Pisha Za Ili Proriv
    Документ16 страниц
    Pisha Za Ili Proriv
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Portret Kosmetiki Kisti Xudoshnika
    Portret Kosmetiki Kisti Xudoshnika
    Документ33 страницы
    Portret Kosmetiki Kisti Xudoshnika
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Pishivye Dobavki
    Pishivye Dobavki
    Документ25 страниц
    Pishivye Dobavki
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Mchlo I SMS
    Mchlo I SMS
    Документ24 страницы
    Mchlo I SMS
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Pol Ili Vredno Mylo
    Pol Ili Vredno Mylo
    Документ13 страниц
    Pol Ili Vredno Mylo
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Lekarstvennye Preporarch
    Lekarstvennye Preporarch
    Документ24 страницы
    Lekarstvennye Preporarch
    ziw73
    Оценок пока нет
  • Istorij Lekarstva
    Istorij Lekarstva
    Документ21 страница
    Istorij Lekarstva
    ziw73
    Оценок пока нет
  • GMO
    GMO
    Документ21 страница
    GMO
    ziw73
    Оценок пока нет