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Este documento proporciona métodos de análisis generales para aditivos alimentarios según el Códex STAN 239-2003. Incluye métodos cromatográficos y espectrofotométricos para analizar acesulfamo K, aspartamo, ciclamatos, sacarina, nitratos, nitritos y sulfitos en diferentes alimentos. Los métodos se clasifican en tres tipos dependiendo de su principio y se especifican métodos individuales para determinados alimentos como hominy, frutas, mariscos, vino y man
Este documento proporciona métodos de análisis generales para aditivos alimentarios según el Códex STAN 239-2003. Incluye métodos cromatográficos y espectrofotométricos para analizar acesulfamo K, aspartamo, ciclamatos, sacarina, nitratos, nitritos y sulfitos en diferentes alimentos. Los métodos se clasifican en tres tipos dependiendo de su principio y se especifican métodos individuales para determinados alimentos como hominy, frutas, mariscos, vino y man
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Este documento proporciona métodos de análisis generales para aditivos alimentarios según el Códex STAN 239-2003. Incluye métodos cromatográficos y espectrofotométricos para analizar acesulfamo K, aspartamo, ciclamatos, sacarina, nitratos, nitritos y sulfitos en diferentes alimentos. Los métodos se clasifican en tres tipos dependiendo de su principio y se especifican métodos individuales para determinados alimentos como hominy, frutas, mariscos, vino y man
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MÉTODOS DE ANÁLISIS GENERALES PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
CODEX STAN 239-2003
PRODUCTO DISPOSICIÓN MÉTODO PRINCIPIO TIPO
Todos los alimentos Acesulfamo K, Aspartamo EN 12856 : 1999-04 Cromatografía liquida de alto rendimiento II Todos los alimentos Ciclamatos EN 12857 : 1999-04 Cromatografía liquida de alto rendimiento II Todos los alimentos Ciclamatos NMKL 123 (1998) Espectrofotometría III Todos los alimentos Sacarina EN 12856 : 1999-04 Cromatografía liquida de alto rendimiento III Todos los alimentos Nitratos y/o nitritos EN 12014-1:1997-04 Parte 1: consideraciones generales N/A (véanse también los productos cárnicos) Alimentos individuales1 Sulfitos EN 1988-1 : 1998-02 Parte 1: Método Monier-Williams optimizado III AOAC 990.28 Alimentos individuales2 Sulfitos EN 1988-2:1998 -02 Método enzimático III NMKL 135 (1990)
1 Hominy, zumo (jugo) de frutas, productos del mar 2 Vino, manzanas secas, zumo (jugo) de limón, escamas de patata, pasas de uva, cerveza