Kiełbasa grunwaldzka biała ( 10kg )

- łopatka 10 kg zemleć na sitku Ø8, i ok 10% na Ø2

- sól 18 dag

- czosnek 2 główki

- pieprz 4 dag

- gorczyca 1 łyżeczka

- majeranek 4 dag

Do zmielonego mięsa w dużej misce dodać zmiksowany lub wyduszony przez

wyciskacz czosnek. Dodać około 1 l wody (woda jest po to by mięso było niekleiste ).
Przygotować flaki – dwa razy (przepłukać), nałożyć na lejek maszynki ( przystawka
do kiełbas ), musi być cały czas mokry (lejek i flak), nie może wyschnąć, na końcu
zawiązać. Nabić mięso do flaka, zakręcać w zmienne kierunki , zostawić w lodówce
na dobę, na drugi dzień parzyć w temperaturze 800C ok. 1h. Gdy kiełbasa osiągnie w
środku 68 st.C wyłączyć.