Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
c a
V
c ccc
c
!"#$%&'()"("*
+,+%-
3(45
.'
V
c ccc
c a
V
V
c ccc
c a
V
V
V
c ccc
c a
V
V
c ccc
c a
V
V
c ccc
c a
V
"##,8(!"6"("!,#)3
5 $#" "!#)"3 En las reacciones que
&"6 !" "7,(* realizamos las que dio
"("!,#)3 positivas fueron: la glucosa, la
"##,8(!"9"7,(*3 miel ya que se observo una
Se funda en el poder reductor coloraciones de color amarilla
del grupo carbonilo de un y rojas con baja intensidad, ya
aldehído. Éste se oxida a ácido que estos reactivos contienen
y reduce la sal de cobre (II) en sales cúpricas que le dan
medio alcalino a óxido de coloración en el reactivo como
cobre (I), que forma un fue en el caso de la sacarosa,
precipitado de color rojo. Un almidón y el huevo. En medio
aspecto importante de esta alcalino el ion cúprico se
reacción es que la forma transforma en hidróxido
aldehído puede detectarse cúprico y este en presencia de
fácilmente aunque exista en azúcar reductor se transforma
muy pequeña cantidad. Si un en hidróxido cuproso que por
azúcar reduce el licor de acción del calor se transforma
Fehling a óxido de cobre (I) en oxido cuproso el cual es
rojo, se dice que es un azúcar insoluble en agua por lo cual
reductor. produce un precipitado de
Se utiliza como reactivo para la color rojo y cuando se
determinación de azúcares encuentra en bajas
reductores, y es útil para concentraciones su color es
demostrar la presencia de amarillo como en el caso de
glucosa, y también para las reacciones que nos dieron
detectar derivados de la positivas ya que pertenecen a
glucosa como la sacarosa o la grupos reductores libres.
fructosa.
V
c ccc
c a
V
V
V
c ccc
c a
V
Ô UEBAS Miel Clara Glucosa Sacarosa Almidón Galactosa actosa Fructosa Maltosa xilos Arabinosa Dextrina glicógeno
de a
huevo
MOISCH + - + -
ACIDO
MUCICO
OZASONAS + + + - - +
FEHING + + + - - +
BENEDICT + - + - -
BA FOED + + + - + -
SEIWANOFF + + + -
BIA - - + +
UGO - - + ?
V
c ccc
c a
V
/c0 Cu + + OH - ĺ Cu (OH)
(precipitado amarillo)
Tanto la Muestra problema
(Miel) y muestra biológica El hidróxido pierde agua
V
V
c ccc
c a
V