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LIC. EN INFORMATICA
SEMESTRE: II GRUPO: A
1
INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE OAXACA
ELABORARON:
FRANCISCO MARIO BAUTISTA HERNÁNDEZ
JUAN FERNANDO ROJAS
LIC. EN INFORMATICA
SEMESTRE: II GRUPO: A
2
Introducción……………………………………………………………………………………………...4
Objetivos………………………………………………………………………………………….. …….5
Determinación del costo unitario de
producción…………………………………………………………….....6
MATERIALES DIRECTOS……………………………………………………………………………………...…
8
Cedula sumaria de materiales directos………………………………………………………………………..…9
Cedula analítica para el control de materiales directos……………………………………………………10
Cedula analítica para el control de materiales directos……………………………………………………11
Cedula analítica para el control de materiales directos……………………………………………………12
Cedula analítica para el control de materiales directos……………………………………………………13
Cedula analítica para el control de materiales directos………………………………………………….. .
14
Cedula analítica para el control de materiales directos……………………………………………………15
Cedula analítica para el control de materiales directos……………………………………………………16
Cedula analítica para el control de materiales directos……………………………………………………17
MANO DE OBRA DIRECTA…………………………………………………………………………………….18
Cedula sumaria de mano de obra directa…………………………………………....…………………………
19
Cedula analítica para el control de mano de obra
directa………………………………………………...20
GASTOS INDIRECTOS…………………………………………………………………………………………21
Cedula sumaria de gastos indirectos………………...……………………………………………………….…22
Materiales indirectos…………………………………………………………………………………………..23
Cedula sumaria de materiales indirectos.............................................................................................24
Cedula analítica para el control de materiales indirectos.............................................................25
Mano de obra
indirecta........................................................................................................................26
Cedula sumaria de mano de obra
indirecta..........................................................................................27
Otros gastos
indirectos.........................................................................................................................28
Cedula sumaria de otros gastos
indirectos...........................................................................................29
Documento de análisis para otros gastos indirectos......................................................................30
Documento de análisis para otros gastos indirectos......................................................................31
Documento de análisis para otros gastos indirectos......................................................................32
Documento de análisis para otros gastos indirectos......................................................................33
Cédula analítica para el control de activo fijo (depreciaciones)...................................................34
Cedula analítica para el control de activo fijo (amortizaciones)...................................................35
Anexos.....................................................................................................................................................36
Cedula analítica para el control de producción........................................................................................37
Clasificación de los costos.......................................................................................................................38
Determinación del punto de equilibrio....................................................................................................39
3
En este trabajo se propone determinar el costo unitario de producción del
pan dulce.
4
Determinar el costo unitario de producción de el pan dulce, aplicando el
proceso establecido para obtener los resultados requeridos y conocimientos
suficientes para realizar este tipo de trabajo
5
6
7
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
La unidad de
producción elaboro
varios productos pero
$ 5 674.81 $4 880.00 $3 249.26 $13 804.07 solo se determino el
costo unitario de
producción del pan
dulce
Este elemento es un punto de referencia para el análisis del precio de venta del
producto que es el pan dulce
8
9
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
PRECIO
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD IMPORTE OBSERVACIONES
UNITARIO
Manteca
109
vegetal Kg. $8.26 $900.34
5.05
Sal Kg. $3.00 $15.15
45
Mantequilla Kg. $15.00 $675.00
1010
Huevos Pieza $0.67 $676.70
La barra de levadura es de
53 450 gr.
Levadura Barra $6.73 $356.69
163
Azúcar Kg. $6.20 $1010.60
559
Harina Kg. $3.63 $2029.17
TOTAL $ 5674.81
10
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
Cédula analítica para el control de MATERIALES DIRECTOS
Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006
Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlan Mes: Abril
Material: Manteca Vegetal Especificación: “Capitán”
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Actividad Observaciones
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Kg. 7.100 $8.26 $58.65 masa
02/Abril/06
Formación de
03/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa En la columna de
04/Abril/06 Kg. 6 $8.26 $49.56
Formación de “cantidad” los 3 Kg.
masa
Formación de
que se le aumentan a
05/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa los días: Martes,
06/Abril/06 Kg. 5.750 $8.26 $47.50
Formación de Jueves y Sábado son
masa
Formación de
para la elaboración
07/Abril/06 Kg. 2.750 $8.26 $22.71 masa de pasta y que dura
08/Abril/06 Kg. 7.100 $8.26 $58.65
Formación de para 2 días.
masa
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
Formación de
11/Abril/06 Kg. 6 $8.26 $49.56 masa
Formación de
12/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
13/Abril/06
14/Abril/06
Formación de
15/Abril/06 Kg. 7.100 $8.26 $58.65 masa
16/Abril/06
Formación de
17/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
Formación de
18/Abril/06 Kg. 6 $8.26 $49.56 masa
Formación de
19/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
Formación de
20/Abril/06 Kg. 5.750 $8.26 $47.50 masa
Formación de
21/Abril/06 Kg. 2.750 $8.26 $22.71 masa
Formación de
22/Abril/06 Kg. 7.100 $8.26 $58.65 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
Formación de
25/Abril/06 Kg. 6 $8.26 $49.56 masa
Formación de
26/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
Formación de
27/Abril/06 Kg. 5.750 $8.26 $47.50 masa
Formación de
28/Abril/06 Kg. 2.750 $8.26 $22.71 masa
Formación de
29/Abril/06 Kg. 7.100 $8.26 $58.65 masa
30/Abril/06 3
11
TOTAL Kg. 109 $900.34
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Actividad Observaciones
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Kg. 0.350 $3.00 $1.05 masa
02/Abril/06
Formación de
03/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
04/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
05/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
06/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
07/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
08/Abril/06 Kg. 0.350 $3.00 $1.05 masa
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
11/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
12/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
13/Abril/06
14/Abril/06
Formación de
15/Abril/06 Kg. 0.350 $3.00 $1.05 masa
16/Abril/06
Formación de
17/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
18/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
19/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
20/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
21/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
22/Abril/06 Kg. 0.350 $3.00 $1.05 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
25/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
26/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
27/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
28/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
29/Abril/06 Kg. 0.350 $3.00 $1.05 masa
30/Abril/06
12
TOTAL Kg. 5.05 $15.15
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Actividad Observaciones
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Kg. 3 $15.00 $45.00 masa
13/Abril/06
14/Abril/06
Formación de
15/Abril/06 Kg. 3 $15.00 $45.00 masa
16/Abril/06
Formación de
17/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
18/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
19/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
20/Abril/06 Kg. 1 $15.00 $15.00 masa
Formación de
21/Abril/06 Kg. 1 $15.00 $15.00 masa
Formación de
22/Abril/06 Kg. 3 $15.00 $45.00 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
25/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
26/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
27/Abril/06 Kg. 1 $15.00 $15.00 masa
Formación de
28/Abril/06 Kg. 1 $15.00 $15.00 masa
Formación de
29/Abril/06 Kg. 3 $15.00 $45.00 masa
30/Abril/06
13
TOTAL Kg. 45 $675.00
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Actividad Observaciones
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Pieza 3 $0.67 $46.90 masa
02/Abril/06
Formación de
03/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
04/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa Se utilizan 2 huevos
Formación de
05/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa por cada kilo de
Formación de harina
06/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
Formación de
07/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
16/Abril/06
Formación de
17/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
18/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
19/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
20/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
Formación de
21/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
Formación de
22/Abril/06 Pieza 3 $0.67 $46.90 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
25/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
26/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
27/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
Formación de
28/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
Formación de
29/Abril/06 Pieza 3 $0.67 $46.90 masa
30/Abril/06
14
TOTAL Pieza 1010 $676.70
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Actividad Observaciones
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Barra 4 $6.73 $26.92 masa
02/Abril/06
Para determinar el
Formación de
03/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa precio unitario de la
Formación de levadura se hizo la
04/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa siguiente operación:
Formación de
05/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa Se dividió el precio
Formación de de la caja de que
06/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa son $201.9 entre el
Formación de
07/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa nuum. De piezas que
Formación de contiene que son 30
08/Abril/06 Barra 4 $6.73 $26.92 masa
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
11/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
12/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
13/Abril/06
14/Abril/06
Formación de
15/Abril/06 Barra 4 $6.73 $26.92 masa
16/Abril/06
Formación de
17/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de La barra de levadura
18/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa es de 450 gramos
Formación de
19/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
20/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa
Formación de
21/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa
Formación de
22/Abril/06 Barra 4 $6.73 $26.92 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
25/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
26/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
27/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa
Formación de
28/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa
Formación de
29/Abril/06 Barra 4 $6.73 $26.92 masa
30/Abril/06
15
TOTAL Barra 53 $356.69
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Actividad Observaciones
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Kg. 10.100 $6.20 $62.62 masa
02/Abril/06
Formación de
03/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa En la columna de
04/Abril/06 Kg. 8 $6.20 $49.60 Formación de “cantidad” los 3 Kg.
masa
Formación de
que se le aumentan a
05/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa los días: Martes,
06/Abril/06 Kg. 8.250 $6.20 $51.15 Formación de Jueves y Sábado son
masa
Formación de
para la elaboración
07/Abril/06 Kg. 5.250 $6.20 $32.55 masa de pasta y que dura
08/Abril/06 Kg. 10.100 $6.20 $62.62 Formación de para 2 días.
masa
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa
Formación de
11/Abril/06 Kg. 8 $6.20 $49.60 masa
Formación de
12/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa
13/Abril/06
14/Abril/06
Formación de
15/Abril/06 Kg. 10.100 $6.20 $62.62 masa
30/Abril/06
16
TOTAL Kg. 163 $1010.60
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Actividad Observaciones
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Kg. 39.50 $3.63 $143.38 masa
02/Abril/06
03/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 Formación de En la columna de
masa
Formación de
“cantidad” los 4.5
04/Abril/06 Kg. 24.50 $3.63 $88.93 masa Kg. que se le
05/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 Formación de aumentan a los días:
masa
Formación de
Martes, Jueves y
06/Abril/06 Kg. 19.50 $3.63 $70.78 masa Sábado son para la
07/Abril/06 Kg. 15 $3.63 $54.45 Formación de elaboración de pasta
masa
Formación de
y que dura para 2
08/Abril/06 Kg. 39.50 $3.63 $143.38 masa días.
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 masa
Formación de
11/Abril/06 Kg. 24.50 $3.63 $88.93 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 masa
Formación de
25/Abril/06 Kg. 24.50 $3.63 $88.93 masa
Formación de
26/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 masa
Formación de
27/Abril/06 Kg. 19.50 $3.63 $70.78 masa
Formación de
28/Abril/06 Kg. 15 $3.63 $54.45 masa
Formación de
29/Abril/06 Kg. 39.50 $3.63 $143.38 masa
30/Abril/06
17
TOTAL Kg. 559 $2029.17
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Actividad Observaciones
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Litros 12 $ 0.060 $0.72 masa
02/Abril/06
Formación de
03/Abril/06 Litros 8 $ 0.060 $0.48 masa
Formación de
04/Abril/06 Litros 8 $ 0.060 $0.48 masa
Formación de
05/Abril/06 Litros 8 $ 0.060 $0.48 masa
Formación de
06/Abril/06 Litros 5 $ 0.060 $0.30 masa
Formación de
07/Abril/06 Litros 5 $ 0.060 $0.30 masa
Formación de
08/Abril/06 Litros 12 $ 0.060 $0.71 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Litros 8 $ 0.060 $0.48 masa
Formación de
25/Abril/06 Litros 8 $ 0.060 $0.48 masa
Formación de
26/Abril/06 Litros 8 $ 0.060 $0.48 masa
Formación de
27/Abril/06 Litros 5 $ 0.060 $0.30 masa
Formación de
28/Abril/06 Litros 5 $ 0.060 $0.30 masa
Formación de
29/Abril/06 Litros 12 $ 0.060 $0.71 masa
30/Abril/06
18
TOTAL Litros 186 $ 11.16
19
20
Instituto Tecnológico de Valle de Oaxaca
21
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
Cédula analítica para el control de MANO DE OBRA DIRECTA
Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006
Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlan Mes: Abril
Nombre del trabajador: Demetrio Bautista Santiago Función: Panadero horario: 8:00 am- 4:00 pm
Cuota
Hora Unidades
Fecha Cantidad Importe Actividad Observaciones
Día producidas
Unidades
Elaboración de
01/Abril/06 Charola 70 $4.00 $280.00 pan
02/Abril/06
Elaboración de
03/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan El trabajador es
04/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 Elaboración de eventual
pan
Elaboración de
05/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan
Elaboración de
06/Abril/06 Charola 45 $4.00 $180.00 pan
Elaboración de
07/Abril/06 Charola 45 $4.00 $180.00 pan
Elaboración de
08/Abril/06 Charola 70 $4.00 $280.00 pan
09/Abril/06
Elaboración de
10/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan
Elaboración de
11/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan
12/Abril/06
13/Abril/06
Elaboración de
14/Abril/06 Charola 45 $4.00 $180.00 pan
Elaboración de
15/Abril/06 Charola 70 $4.00 $280.00 pan
16/Abril/06
Elaboración de
17/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan
Elaboración de
18/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan
Elaboración de
19/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan
Elaboración de
20/Abril/06 Charola 45 $4.00 $180.00 pan
Elaboración de
21/Abril/06 Charola 45 $4.00 $180.00 pan
Elaboración de
22/Abril/06 Charola 70 $4.00 $280.00 pan
23/Abril/06
Elaboración de
24/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan
Elaboración de
25/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan
Elaboración de
26/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan
Elaboración de
27/Abril/06 Charola 45 $4.00 $180.00 pan
Elaboración de
28/Abril/06 Charola 45 $4.00 $180.00 pan
Elaboración de
29/Abril/06 Charola 70 $4.00 $280.00 pan
30/Abril/06
22
23
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
24
25
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
PRECIO
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD IMPORTE OBSERVACIONES
UNITARIO
TOTAL $156.00
26
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
Cédula analítica para el control de MATERIALES INDIRECTOS
Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006
Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlan Mes: Abril
Material: Papel estraza Especificación:
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Actividad Observaciones
Unitario
01/Abril/06 Kg. 3 $4.00 $12.00
02/Abril/06
03/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00 Se utiliza
para que
04/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00 cuando salga
05/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00 el pan del
horno se
06/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00 coloque en
07/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00 los carritos
de las
08/Abril/06 Kg. 3 $4.00 $12.00 charolas
09/Abril/06
10/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
11/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
12/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
13/Abril/06
14/Abril/06
15/Abril/06 Kg. 3 $4.00 $12.00
16/Abril/06
17/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
18/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
19/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
20/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00
21/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00
22/Abril/06 Kg. 3 $4.00 $12.00
23/Abril/06
24/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
25/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
26/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
27/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00
28/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00
29/Abril/06 Kg. 3 $4.00 $12.00
30/Abril/06
27
28
29
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
La actividad no
requiere de mano de
obra de otro tipo
que supervise el
proceso
TOTAL $0
30
31
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
PRECIO
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD IMPORTE OBSERVACIONES
UNITARIO
Energía eléctrica
Kw/h 146.27 1.836 268.55
Gas
litros 179.37 $4.46 $800.00
Renta del local
día 30 $33.33 $1400.00
Depreciaciones
$603.86
Amortizaciones $20.85
TOTAL $3 093.26
32
Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006
Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlan Mes: Abril
Insumo: Energía eléctrica Especificación:
Para determinar el número de Kw/hora que ocupa la revolvedora se hizo la siguiente operación.
1 HP = 0.754 kw/h
0.705 * 23 = 16.21
33
Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006
Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlan Mes: Abril
Insumo: Energía eléctrica Especificación:
Para determinar el numero de Kw/hora que ocupa el horno se hizo la siguiente operación
1 HP = 0.754 kw/h
5.65 * 23 = 130.06
Para el total se suma la cantidad que usa la revolvedora + la cantidad del horno
OBSERVACION:
34
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
Tomando en cuenta que el tanque estacionario se recarga cada 30 días y se le pone $800
de gas
950 litros ---- $4237 (esto es lo que cuesta llenar un tanque de 950 litros)
179.37 litros $ 800
El resultado es que al mes ocupan 179.37 litros de gas con un precio de $800
Para determinar el precio unitario del litro de gas se hizo la siguiente operación:
35
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36
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
D E P R E C I A C I O N E S
Ca % de
Vida % para
nti Precio depreciación
Concepto Características Unidad Total útil el pan Importe
da Unitario (años) anual mensual dulce
d
MAQUINARIA
a) Batidora Metal Pieza 1 $20 000 $20000 10 10% .83% 35.49% $58.91
Eléctrico,
b) Horno funciona Pieza 1 $150 000 $150000 10 10% .83% 35.49% $441.85
con gas
c) Revolvedora Metal Pieza 1 $30 000 $30000 10 10% .83% 35.49% $88.37
d) cortadora de
Fierro Pieza 1 $5 000 $5000 10 10% .83% 35.49% $14.73
masa
TOTAL $603.86
37
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
A M O R T I Z A C I O N E S
Ca % de
Vida % para
nti Precio amortización
Concepto Características Unidad Total útil el pan Importe
da Unitario (años) anual mensual dulce
d
MOBILIARIO
Y EQUIPO
Madera
a)Tablero pieza 1 $2800 $2800 10 10% .83% 35.49% $8.24
3*1.5m
Fierro
b)Charolas Pieza 100 $5.00 $500 10 10% .83% 35.49% $1.47
80*50cm.
TOTAL $20.85
38
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
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Cédula analítica para el control de PRODUCCION
Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006
Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlan Mes: Abril
Producto: Pan dulce Especificación: Conchas, tarazon, cuernos de danes, b
i bigotes corbatas
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Observaciones
Unitario
01/Abril/06 Pieza 1400 $1.00 $1400
02/Abril/06
03/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
04/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
05/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
06/Abril/06 Pieza 900 $1.00 $900
07/Abril/06 Pieza 900 $1.00 $900
08/Abril/06 Pieza 1400 $1.00 $1400
09/Abril/06
10/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
Los días: lunes, martes y miércoles
11/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
se producen 50 charolas de pan
12/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
13/Abril/06 Los jueves y viernes se producen 45
14/Abril/06 charolas de pan
Los sábados se producen 70 charolas de
15/Abril/06 Pieza 1400 $1400 pan
16/Abril/06
17/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000 CADA CHOROLA CONTIENE 20
18/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000 PIEZAS DE PAN
40
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costos
variable s fijos
Sal $ 15.15
Mantequilla $ 675.00
Huevos $ 676.70
Levadura $ 356.69
Azúcar $1010.60
Harina $2029.17
Salario $4880.00
Gas $ 800.00
Depreciaciones $603.86
Amortizaciones $20.85
__________ __________
O
VENTAS
10 000
S
O 8 000
S
7 000
6 000
5 000
V= $ 4 827.60
3 893 4 000
3000
Punto de
equilibrio
2 000
F=$2 024.71
3 893
P R O D U C C I O N
42
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
Cantidad que
Tipos de panes %
producen al
mes
43