Biomoléculas orgánicas

Glúcidos
Nomenclatura
 Son polialcoholes: tienen una función carbonilo
(aldehído o cetona) en un carbono y el resto de
carbonos portan funciones alcohol:
– Aldosas
– Cetosas
 Según el número de carbonos (3-7):
– Triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas
 Según el número de moléculas:
– Monosacáridos
– Oligosacáridos (2-9): Disacáridos, trisacáridos,…
– Polisacacáridos (>10)
Las Aldosas
Algunos monosacáridos

+3 +1-1+2 -1+2
Propiedades

 Los monosacáridos son sólidos, cristalinos,

tienen sabor dulce y se disuelven bien.
 En solución acuosa se ciclan y adoptan dos
configuraciones:

FURANO PIRANO
Ciclación de monosacáridos
Enlace hemiacetálico
Monosacáridos de interés biológico

Glucemia normal
(en ayunas):
70-100 mg/100ml
Hipoglucemia:
<50-60 mg/100ml
Hiperglucemia:
>125 mg/100ml
Algunos disacáridos
relevantes
 La intolerancia a la lactosa

Localización inmunocitoquimica de Localización de lactasa en una

lactasa en el epitelio intestinal normal persona con intolerancia a la lactosa
 POLISACARIDOS

-Homopolisacáridos:
- De glucosa:
• almidón, glucógeno (reserva energía)
• celulosa (fibras pared celular)
- De N-acetilglicosamina:
• quitina (exoesqueleto de artrópodos)

-Heteropolisacáridos: ej., proteoglicanos de la matriz

extracelular
 Almidón y glucógeno

Ramificación: amilopectina, 4%; glucógeno, 10%

Almidón
Gránulos de almidón en un embrión de judía
Amiloplastos
Gránulos de glucógeno en el citoplasma de un hepatocito
Heteropolisacáridos
Ácido hialurónico
Ácido hialurónico
Una glicoproteína: la elastasa
GLICOCÁLIX: MEMBRANA PLASMÁTICA