Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
7. Заключение 22
1234567
1 - Шоколад в плитках
2 - Мучные кондитерские изделия
3 - Леденцы и карамель
4 - Торты
5 - Шоколадные батончики
7 - Восточные сладости
Рисунок 1
34% - Карамель
9% - Шоколадные конфеты
7% - Шоколад
7% - Другие
1% - Восточные сладости
Рисунок 2
Рисунок 3
Пищевая ценность:
Белки 7,1 г
Жиры 14,2 г
Углеводы 62,4 г
Калорийност 390,2 ккал
ь
Лукум «Фруктовый»
Пищевая ценность:
белки
4,8 г.
жиры
2,8 г.
углеводы
64,7 г.
– воды – 13-20 %;
– белков – 0,4 %.
-"Мечта"
-"Лакомки"
-"Нежность с курагой"
-"Ассорти с сухофруктами"
- грильяж.
Козинаки
500 гр. меда, 100 гр. сахара, 500 гр. очищенных грецких орехов.
Козинаки 2
Козинаки из "Геркулеса"
Нуга
750 гр. сахара, 280 гр. инвертного сиропа, 2 белка, 70 гр. кураги или изюма,
100 гр. ядер дробленого жареного ореха, 60 гр. пшеничной муки (на
разделку), цедра 1 лимона или апельсина, 5-10 капель желтого или красного
красителя, 1.5 стакана воды.
Нуга 2
Основа: 250 гр. меда, 125 гр. сахара, 2 белка, 125 гр. орехов, вафли.
Пеламуши
Штрудел
1. Органолептические показатели .
Чем выше дисперсность, тем мука белее; при повышенной влажности мука
темнеет.
Таблица 1
Технические характеристики
Длина L1 120 мм
Ширина L2 100 мм
Высота Н 30 мм
Глубина дна Н1 40 мм
Глубина крышки Н2 10 мм
Длина L3 152 мм
Ширина L4 132 мм
Высота Н3 42 мм
Объём. 0,35 л
Заключение
Почему иранцы самая молодая нация? Ответ прост - нужно больше
есть сладостей. Иранские кондитеры хранят рецепты омоложения. Они
уверены: правильно приготовленное печенье – верное средство не только
поправить здоровье, но даже зачать ребенка.
Ахмад Кяби, кондитер: «Раньше, еще много лет назад, сладости делали
знахари, аптекари. Они маскировали сказочным вкусом противные
лекарства». Ахмад Кяби с братом в «сладком бизнесе» уже 40 с лишним лет.
Недавно открыли свой магазин - младший торгует, старший готовит
пирожные в подвальной пекарне.
Это значит, что снижения цены ждать не стоит. Тем более что второй
по важности фактор - стоимость сахара - это в последнее время еще одна
головная боль для производителей и оптовиков кондитерских изделий. Все
это в совокупности и служит вполне убедительным поводом для разговоров
об их возможном дорожании.
Чебоксарская кондитерская фабрика, ныне именуемая ОАО "Акконд", была основана в августе
1943 года. Сегодня "Акконд" входит в десятку лучших предприятий кондитерской
промышленности России. По данным Минэкономразвития Чувашии, по итогам 2009 года ОАО
"Акконд", ранее выступавшее в категории средних предприятий, по социально-экономическим
показателям заняло первое место среди крупных промышленных предприятий региона. Причём
оказалось единственным в призовой тройке: второе и третье места не были присуждены никому.
Технические возможности кондитерской фабрики позволяют выпускать более 200 тонн продукции
в сутки, производственная мощность составляет около 40 тыс. тонн изделий в год. Предприятие
выпускает продукцию 25 ассортиментных групп, которая поставляется во все регионы России, в
страны Прибалтики, СНГ, Германию и США. Федеральными брендами предприятия являются
конфеты "Птица дивная", "Леди День", "Леди Ночь", "Чокопик", мягкая жевательная карамель
"Капелька".