: Papas bravas pero no malvadas

INGREDIENTES

Papas 4 medianas

Tomate 2

Diente de ajo 1

Cebolla ½

Salsa picante 5 gotas

Pimienta y sal Cantidad necesaria

Aceite de oliva Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Limpiá bien las papas y cocinalas en una cacerola con agua hirviendo durante 20
minutos o hasta que estén hechas. Ojo, procurá que no se pasen.

Precalentá el horno.

Cuando estén hechas, enfrialas rápidamente en un bol con agua fría.

Cortalas formando unas gajos (6 por papa).

Poné los gajos en una fuente para horno con un chorrito de aceite y una pizca de
pimienta y sal.

Cocinalas en un horno fuerte hasta que estén bien doradas. Si es necesario dalas vuelta.

Para la salsa, simplemente rallá el tomate, sí el tomate se puede rallar como el queso, y
notarás que la cáscara no se rallará. Justamente es lo que quiero.

Picá el ajo y la cebolla bien chiquita (brunoise) y agregáselo al tomate junto con la salsa
picante, un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y otra de sal.

La idea es cuando sirvas este plato las papas deberán estar calientes y la salsa fría, para
que cada uno moje las papas con la salsa.