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El ingenio no cuenta con balanza para pesar el bagazo, por lo que se debe calcular mediante la ecuación
general que es: Caña molida + Agua de Imbibición = Jugo Total + Bagazo. La pol promedio del día en el bagazo
fue de 3.75%. La balanza pesadora de cachaza registro 931.15 toneladas de este sub-producto y la carpeta de
análisis de laboratorio promedió la pol en 2.55 %.
Se tuvo una purga de 134,025.19 galones de miel final con 88.78 % de brix, pureza de 39.70 % y una
densidad de 91.74 Lb/pie3 (tome en cuenta que 1 pie3 tiene 7.4805 galones). El registro total de producción de
azúcar fue de 58,481.37 quintales con una calidad de polarización de 99.36 %.
Con lo anterior, calcule un balance de masa en toneladas para cada rubro y efectúe posteriormente un
balance de Libras de Pol/ Tonelada de Caña y Libras de Azúcar reales / Tonelada de Caña.
Primero:
Efectuar una tabla para clasificar cada rubro con cantidad y calidad o análisis.
Segundo:
Para el balance de masa debo calcular las toneladas de cada rubro.
Tercero:
Empiezo con la caña y para este caso no hay que hacer ningún cálculo, sencillamente traslado el dato de
24,782.93 toneladas a la columna de toneladas. Lo mismo hago con el jugo total, simplemente traslado el dato de
23,794.74 toneladas a la columna de toneladas.
Cuarto:
Para calcular las toneladas de agua de imbibición, debo multiplicar el % de agua de imbibición por las toneladas
de caña y divido dentro de 100, así: Ton. Agua de Imbibición = 25*24,782.93/100 = 6,232.91 toneladas, este
dato lo coloco en la columna de toneladas.
Quinto:
Para calcular las toneladas de bagazo, utilizó la ecuación general de molinos que me presentan en el
planteamiento, así, 24,782.93 Ton. Caña + 6,232.91 Ton. Agua = 23,794.74 Ton. Jugo Total+Toneladas de
Bagazo, al despejar me queda así; Toneladas de Bagazo = 24,782.93 + 6,232.91 – 23,794.74 = 7,221.10
Toneladas de Bagazo, este dato lo colocamos en la columna de Toneladas.
Sexto:
Para el peso de la cachaza no hay que hacer ningún cálculo, simplemente trasladamos el dato de 931.15 Ton a la
columnas de toneladas.
Séptimo:
La miel final está dada en galones, por lo tanto debemos pasarla a toneladas, para ello vamos a utilizar el dato de
la densidad que a 88.78 Brix es de 91.74 libras/Pie3. Necesitamos saber que 1 pie3 tiene 7.4805 galones y que 1
tonelada tiene 2000 libras, entonces procedemos así:
Ton. de Miel Final = 134,025.19 gal * 1 pie3/7.4805 gal * 91.74 Lb/pie3 * 1 Ton/2000 Lb =
Toneladas de Miel Final = 821.83 Toneladas. Ahora trasladamos este dato a la columna de toneladas.
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Octavo:
Para calcular las toneladas de azúcar operamos así:
Toneladas de azúcar = 58,481.37 QQ * 1 Ton/20 QQ = 2,924.068 Ton. Este dato lo trasladamos a la columna de
Toneladas.
Noveno:
Empezamos a calcular las toneladas de Pol para cada rubro. En el caso de la caña, multiplicamos las toneladas
de caña por el Porcentaje de Pol dividido 100, así: 24,782.93 Ton. Caña * 14.80 /100 = 3,667.87 Toneladas de Pol
en Caña.
Asimismo se debe operar para cada rubro, utilizando las toneladas de cada uno, multiplicando por su análisis de
pol y dividiendo dentro de 100. En el caso de que no tengamos el dato de pol, hay que revisar si tenemos Brix y
Pureza y despejamos la ecuación de Pureza que es: Pureza = Pol*100/Brix.
Décimo:
Las toneladas de pol de cada rubro se deben pasar a libras y luego dividirlas dentro de las toneladas de Caña para
sacar las Libras Pol / Tonelada Caña. Vamos a calcular el caso de la caña, así:
Libras Pol Caña / Tonelada de Caña = (3,667.87 Ton * 2,000 Lb/1 Ton ) / 24,782.93 Ton Caña =
296.00 Libras Pol en caña / Tonelada de Caña.
Se debe calcular de la misma forma para cada rubro y la única constante son las Toneladas de Caña como
denominador.
Onceavo:
Para pasar las Libras Pol / Tonelada de Caña a Libras Reales de Azúcar / Tonelada de caña, cada rubro se debe
multiplicar por 100 y dividir dentro de la Pol del Azúcar Terminado. Vamos a calcular el primer rubro así:
Libras Azúcar en caña / Toneladas de Caña = 296.00 Lbs. Pol. En caña / Ton. Caña * 100/99.36 =
297.91 Libras de Azúcar en caña / Tonelada de Caña. Se debe hacer este cálculo para cada rubro.
Doceavo:
El balance general en fábrica queda así:
Caña = Azúcar Recuperado + Pérdida en Bagazo + Pérdida en Cachaza + Pérdida en Miel Final + Pérdida
Indeterminada.
“Trabaja y Estudia”