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Clasificación de los microorganismos

5.1 Virus:

Los virus son entidades no celulares de muy pequeño tamaño (normalmente


inferior al del más pequeño procariota), por lo que debe de recurrirse al
microscopio electrónico para su visualización. Son agentes infectivos de
naturaleza obligadamente parasitaria intracelular, que necesitan su incorporación
al protoplasma vivo para que su material genético sea replicado por medio de su
asociación más o menos completa con las actividades celulares normales, y que
pueden transmitirse de una célula a otra. Cada tipo de virus consta de una sola
clase de ácido nucleico (ADN o ARN, nunca ambos), con capacidad para
codificar varias proteínas, algunas de las cuales pueden tener funciones
enzimáticas, mientras que otras son estructurales, disponiéndose éstas en cada
partícula virásica (virión) alrededor del material genético formando una estructura
regular (cápsida); en algunos virus existe, además, una envuelta externa de tipo
membranoso, derivada en parte de la célula en la que se desarrolló el virión
(bicapa lipídica procedente de membranas celulares) y en parte de origen
virásico (proteínas).

REPLICACION:

Ciclos lítico y lisogénico de un bacteriófago

Todos los bacteriófagos (virus que parasitan bacterias) tienen un ciclo lítico, o
infeccioso, en el que el virus, incapaz de replicarse por sí mismo, inyecta su
material genético dentro de una bacteria. Utilizando las enzimas y los
mecanismos de síntesis de proteínas del huésped, el virus puede reproducirse y
volverse a encapsular, fabricando unas 100 nuevas copias antes de que la
bacteria se destruya y estalle. Algunos bacteriófagos, sin embargo, se comportan
de diferente forma cuando infectan a una bacteria. El material genético que
inyectan se integra dentro del ADN del huésped; se replica de manera pasiva
con éste, y lo hereda la progenie bacteriana. En una de cada 100.000 de estas
células lisogénicas, el ADN viral se activa de forma espontánea y comienza un
nuevo ciclo lítico.

Los virus, al carecer de las enzimas y precursores metabólicos necesarios para


su propia replicación, tienen que obtenerlos de la célula huésped que infectan.
La replicación viral es un proceso que incluye varias síntesis separadas y el
ensamblaje posterior de todos los componentes, para dar origen a nuevas
partículas infecciosas. La replicación se inicia cuando el virus entra en la célula:
las enzimas celulares eliminan la cubierta y el ADN o ARN viral se pone en
contacto con los ribosomas, dirigiendo la síntesis de proteínas. El ácido nucleico
del virus se autoduplica y, una vez que se sintetizan las subunidades proteicas
que constituyen la cápsida, los componentes se ensamblan dando lugar a
nuevos virus. Una única partícula viral puede originar una progenie de miles.
Determinados virus se liberan destruyendo la célula infectada, y otros, sin
embargo, salen de la célula sin destruirla por un proceso de exocitosis que
aprovecha las propias membranas celulares. En algunos casos las infecciones
son "silenciosas", es decir, los virus se replican en el interior de la célula sin
causar daño evidente.

Clases:

Pueden clasificarse en tres grandes grupos, atendiendo al tipo de organismos


que afectan: fitófagos, cuando atacan a las plantas, las que determinan multitud
de enfermedades: soófagos, cuando atacan a los animales, distinguiéndose
entre estos los dermatropos, que afectan a la piel (viruela, herpes, sarampión),
neurotropos, que afectan a las vías respiratorias (gripe, neumonitis),
viscerotropos, que atacan a diversas vísceras (hepatitis víricas, etc.), etc. y los
bacteriófagos, cuando atacan a los cultivos bacterianos, esta última categoría
reviste gran interés, ya que ha permitido llevar a cabo una serie de experimentos
que han conducido a dilucidar algunas de las muchas incógnitas en el campo de
la genética molecular.

5.2 Bacterias: Anatomía de una bacteria sencilla

Una bacteria simplificada está formada por tres capas externas que envuelven
las estructuras internas; la capa pegajosa protege la pared celular rígida, que a
su vez cubre la membrana celular semipermeable. El flagelo es un medio de
locomoción y los pelos que se extienden por fuera de la cápsula ayudan a la
bacteria a sujetarse a las superficies. El material genético está contenido en el
ADN que forma el nucleoide. Los ribosomas que flotan en el citoplasma
intervienen en la síntesis de proteínas.

El material genético de la célula bacteriana está formado por una hebra doble de
ADN circular (véase Ácidos nucleicos). Muchas bacterias poseen también
pequeñas moléculas de ADN circulares llamados plásmidos, que llevan
información genética, pero, la mayoría de las veces, no resultan esenciales en la
reproducción. Muchos de estos plásmidos pueden transferirse de una bacteria a
otra mediante un mecanismo de intercambio genético denominado conjugación.
Otros mecanismos por los cuales la bacteria puede intercambiar información
genética son la transducción, en la que se transfiere ADN por virus bacterianos
(véase Bacteriófago), y la transformación, en la que el ADN pasa al interior de la
célula bacteriana directamente desde el medio.

Las células bacterianas se dividen por fisión; el material genético se duplica y la


bacteria se alarga, se estrecha por la mitad y tiene lugar la división completa
formándose dos células hijas idénticas a la célula madre. Así, al igual que ocurre
en los organismos superiores, una especie de bacteria origina al reproducirse
sólo células de la misma especie. Algunas bacterias se dividen cada cierto
tiempo (entre 20 y 40 minutos). En condiciones favorables, si se dividen una vez
cada 30 minutos, transcurridas 15 horas, una sola célula habrá dado lugar a
unos mil millones de descendientes. Estas agrupaciones, llamadas colonias, son
observables a simple vista. En condiciones adversas, algunas bacterias pueden
formar esporas, que son formas en estado latente de la célula que permiten a
ésta resistir las condiciones extremas de temperatura y humedad.

Clasificación:

La clasificación taxonómica más utilizada divide a las bacterias en cuatro


grandes grupos según las características de la pared celular. La división
Gracilicutes incluye a las bacterias con pared celular delgada del tipo Gram
negativas; las bacterias de la división Firmicutes tienen paredes celulares
gruesas del tipo Gram positivas; las de la Tenericutes carecen de pared celular y
las de la cuarta división Mendosicutes tienen paredes celulares poco comunes,
formadas por materiales distintos a los típicos peptidoglucanos bacterianos.
Entre las Mendosicutes se encuentran las Arquebacterias, un grupo de
organismos poco comunes, que incluyen a las bacterias metanogénicas,
anaerobias estrictas, que producen metano a partir de dióxido de carbono e
hidrógeno; las halobacterias, que necesitan para su crecimiento concentraciones
elevadas de sal, y las termoacidófilas, que necesitan azufre y son muy
termófilas. Se ha discutido sobre la conveniencia de que las Arquebacterias se
incluyeran en un reino aparte, ya que estudios bioquímicos recientes han
mostrado que son tan diferentes de las otras bacterias como de los organismos
eucariotas (con núcleo diferenciado englobado en una membrana). Estos cuatro
grandes grupos de bacterias se subdividen además en unas 30 secciones
numeradas, alguna de las cuales se dividen a su vez en órdenes, familias y
géneros.

5.3 Hongos:

Estructura:

La mayoría de los hongos están constituidos por finas fibras que contienen
protoplasma, llamadas hifas. Éstas a menudo están divididas por tabiques
llamados septos. En cada hifa hay uno o dos núcleos y el protoplasma se mueve
a través de un diminuto poro que ostenta el centro de cada septo. No obstante,
hay un filo de hongos, que se asemejan a algas, cuyas hifas generalmente no
tienen septos y los numerosos núcleos están esparcidos por todo el
protoplasma. Las hifas crecen por alargamiento de las puntas y también por
ramificación. La proliferación de hifas, resultante de este crecimiento, se llama
micelio. Cuando el micelio se desarrolla puede llegar a formar grandes cuerpos
fructíferos, tales como las setas y los pedos o cuescos de lobo. Otros tipos de
enormes estructuras de hifas permiten a algunos hongos sobrevivir en
condiciones difíciles o ampliar sus fuentes nutricionales. Las fibras, a modo de
cuerdas, del micelio de la armilaria color de miel (Armillaria mellea), facilitan la
propagación de esta especie de un árbol a otro. Ciertos hongos forman masas
de micelio resistentes, con forma más o menos esférica, llamadas esclerocios.
Éstos pueden ser pequeños como granos de arena, o grandes como melones.

Reproducción:

La mayoría de los hongos se reproducen por esporas, diminutas partículas de


protoplasma rodeado de pared celular. El champiñón silvestre puede formar
doce mil millones de esporas en su cuerpo fructífero; así mismo, el pedo o
cuesco de lobo gigante puede producir varios billones.

Las esporas se forman de dos maneras. En el primer proceso, las esporas se


originan después de la unión de dos o más núcleos, lo que ocurre dentro de una
o de varias células especializadas. Estas esporas, que tienen características
diferentes, heredadas de las distintas combinaciones de genes de sus
progenitores, suelen germinar en el interior de las hifas. Los cuatro tipos de
esporas que se producen de esta manera (oosporas, zigosporas, ascosporas y
basidiosporas) definen los cuatro grupos principales de hongos. Las oosporas se
forman por la unión de una célula macho y otra hembra; las zigosporas se
forman al combinarse dos células sexuales similares entre sí. Las ascosporas,
que suelen disponerse en grupos de ocho unidades, están contenidas en unas
bolsas llamadas ascas. Las basidiosporas, por su parte, se reúnen en conjuntos
de cuatro unidades, dentro de unas estructuras con forma de maza llamadas
basidios.

Clasificación:

A pesar de que en muchos textos se emplean sistemas de clasificación


relativamente complicados, los micólogos utilizan por lo común un sistema
sencillo, que tiene la ventaja de ser cómodo de usar. Según este sistema, los
cuatro filos principales son: Oomicetes (Oomycota), Zigomicetes (Zygomycota),
Ascomicetes (Ascomycota) y Basidiomicetes (Basidiomycota) y sus respectivos
individuos forman oosporas, zigosporas, ascosporas y basidiosporas. Una gran
variedad de especies se colocan, de forma arbitraria, en un quinto filo:
Deuteromicetes (Deuteromycota), también llamados hongos imperfectos. Se
incluyen en este grupo aquellos hongos en los que sólo se conocen procesos de
multiplicación vegetativa. Sin embargo, la mayoría de esas especies están
emparentadas con los ascomicetes.

5.4 Protozoos:

Los protozoos se incluyen en el reino Protistas, junto con otros organismos


unicelulares cuyo núcleo celular está rodeado de una membrana. Los protozoos
no tienen estructuras internas especializadas a modo de órganos o, si las tienen,
están muy poco diferenciadas. Entre los protozoos se suelen admitir varios
grupos: los flagelados del grupo de los Zoomastiginos, con muchas especies que
viven como parásitos de plantas y de animales; los ameboides del grupo
Sarcodinos, que incluyen a los Foraminíferos y Radiolarios, y que son
componentes importantes del plancton; los Cilióforos, que son ciliados, con
diversos representantes que poseen estructuras especializadas que recuerdan a
la boca y al ano de los organismos superiores; los Cnidosporidios, parásitos de
invertebrados, de peces y de algunos reptiles y anfibios, y los Esporozoos, con
diversas especies parásitas de animales y también de seres humanos. Se
conocen más de veinte mil especies de protozoos, que incluyen organismos tan
conocidos como los paramecios y las amebas.

Muchas especies viven en hábitats acuáticos como océanos, lagos, ríos y


charcas. Su tamaño varía desde 2 hasta 70 micrómetros. Los protozoos se
alimentan de bacterias, productos de desecho de otros organismos, algas y otros
protozoos. Muchas especies son capaces de moverse utilizando diversos
mecanismos: flagelos, estructuras propulsoras con forma de látigo; cilios de
aspecto piloso, o por medio de un movimiento ameboide, un tipo de locomoción
que implica la formación de pseudópodos (extensiones a modo de pie).

Ciencia que estudia los microorganismos, incluyendo bajo tal denominación bacterias, hongos,
rikerttgias, algas, protozoarios y virus.
Microorganismos:
Son los seres visible solamente bajo el microscopioo el ultra microscopio.
Los microorganismos se encuentran por doquier en la naturaleza: en el aire, agua y suelosy
juegan un sinnúmeros de papeles vitales en la vida del hombre y los animales. Afectan los
procesos industriales. La naturaleza del microorganismo particular y el proceso industrial
determinan si la relación es beneficiosa o perjudicial.
Los microorganismos que habitan los sistemasde agua de enfriamiento comerciales o
industriales, pueden afectar negativamente la eficiencia de las operaciones por su excesivo
crecimiento o por los productos de sus metabolismos.
Clasificación de los microorganismos:
1. Bacterias, que comprenden:
• Cocos: individuos unicelulares, esféricos, de hasta un micrón de diámetro, aun que los hay
mas pequeños.
• Bacterias: son de forma alargad, tipo salchicha, en general no esporulan.
• Espirilos: comprenden, vibriones (en forma de coma) espirillos (espirales en el espacio).
Se incluyen en las rikerttgias.
1. Hongos: comprenden :
• ficomicetos se desarrollan en hifas o hilos vegetativos.
• Basidiomicetos: son los grandes hongos (comestibles y venenosos).
• Ascomicetos: unicelulares, algo alargados con esporos internos, comprenden las levaduras.
• Hongos imperfectos: esporular en el final de las ramificaciones.
• Virus filtrados: son macromolécula orgánicas que se reproducen por multiplicación cuando
infectan tejido vivo.
Características de las bacterias :
• Son microorganismos unicelulares, de forma diferente y hábitat variable.
• Algunas son capaces de formarse una envoltura o cápsula.
• Todas se multiplican por división.
• Algunas bacterias son capaces de formar endoporos mas resistentes a las formas adversas
de vida.
• El oxigenoes indispensable para las bacterias aeróbicas y resulta nocivo para las anaeróbicas
que lo toman de compuestos oxigenados.
• Las bacterias son capaces de generar mutantes.
• Las bacterias dan origen a la enfermedad llamadas esquitomiasis, se caracteriza por
abscesos y hemorragias.
Características de las levaduras:
• Son microorganismos unicelulares ampliamente distribuido en la naturaleza (frutos, hojas,
suelos, etc.. ) y finalmente transportable por el aire.
• Crecen profundamente en medios líquidos que contienen azúcares y suelen agruparse en
cadenas que se rompen al agitar el medio.
• Sus células pueden ser esféricas, ovoides, elipsoides o alargadas.
• Se reproducen por brotación, por fisión o por esporas.
• La "zimasa" de las levaduras es un complejo enzimático de origen intracelular, capaz de
actuar fuera de la célula viva
• Las levaduras son raramente patógenas y ampliamente empleadas por el hombre en
fermentaciones.
Características de los Hongos:
• No poseen clorofila.
• Están ampliamente difundidos en la naturaleza, especialmente sobre el suelo.
• Intervienen en el despoblamiento de la materia orgánica en el suelo.
• Son útiles para el hombre para la producción de antibióticos, de enzimas.
Grupos de Microorganismos:
• La algas, son organismos relativamente simples. Los tipos mas primitivos son unicelulares,
pero otros son conjuntosde células iguales con poca o ninguna diferenciación en su
estructura o en su función. Independientemente del tamaño o la complejidad, todas las
algas contienen clorofila y son capaces de efectuar la fotosíntesis. Las algas se encuentran
generalmente. en un medio acuático o en el suelo húmedo.
• Las Bacterias: son organismos procarióticos unicelulares o simples grupos de células
similares. Por lo común, su multiplicación es por fisión binaria.
• Los Hongos: están desprovistas de clorofila. Por lo regular son multicelulares, no poseen
raíces ni tallos, ni hojas y su tamaño y forma varían desde el de una levadura microscópica
de una sola célula, hasta el de un champiñón o una seta multinucleada gigante. Aquí nos
interesan sobre todo los organismos comúnmente llamadas moho, levaduras, y hongos
patógenos llamados royas y carbones.
• Los protozoos; que son protistas eucariotas monocelulares, se diferencian sobre la base de
características morfológicas, nutritivas y fisiológicas. Su papel en la naturaleza es variable,
pero los mejor conocidas son algunos que causan enfermedad en el hombre y en los
animales.
• Los virus: son muy pequeños, parásitos o patógenos de las plantas, los animales y de
algunos protistas, como las bacterias. Son tan pequeños, que sólo se vuelven visibles si se
amplifican mediante una microscopio electrónico los virus sólo pueden cultivarse en células
vivas.
Principales Características de los Microorganismos
1. Características de cultivo: las sustancias nutritivas necesarias para el desarrollo y las
condiciones físicas de un medio que lo favorezcan.
2. Características Morfológicas: el tamaño de las células, su forma de agrupación,
diferenciación en tintura e identificación de estructuras.
3. Características Metabólicas: la manera por la cual los microorganismos llevan a cabo los
procesos químicos biológicos.
4. Características de la composición bioquímica: la identificación de las principales
características de los componentes químicos de la célula.
5. Característica de la composición antigénica: la detección de componentes celulares
especiales (químicas) que dan prueba de similitud entre las especies.
6. Características genéticas: el análisisde la composición del ácido (DNA) así como la
determinación de la reacción que ocurre entre material DNA a partir de diferentes
microorganismos.
Microbiología del Agua de uso Doméstico y de las Aguas Negras:
Los microorganismos patógenos más frecuentes transmitidos por el agua producen infecciones
del aparato digestivo – fiebre tifoidea, paratifoidea, disentería (bacilar y amebiana) y cólera.
Los agentes etiológicos de ésta se encuentra en las materias fecales y la orina de los infectados y
cuando son eliminadas pueden llegar a un depósito que desemboque en una fuente de agua
para beber.
Virales o Virus:
Constituyen un orden de microorganismos pequeños, filtrables y no visibles con el microscopio
común, que provocan enfermedades en el hombre, los animales superiores y en vegetales
(incluso en las bacterias).
Provocan enfermedades como la poliomielitis, la viruela, la fiebre amarilla, etc. Pueden ser
transmitido por insectos y ácaros.
Microorganismos Patógenos Banales y Útiles:
• Microorganismos patógenos; originan enfermedad en el ser vivo que parasitan o lo
intoxican con sus toxinas.
• Microorganismos banales; no producen enfermedad, pero pueden actuar por ejemplo sobre
alimentos, alterando su composición.
• Microorganismos Útiles; aquellos cuya actividad sobre ciertos sustratos producen
sustancias útiles al hombre.
Enzimas:
Sustancias de naturaleza orgánica, producidas por las células vivas, capaces de actuar como
catalizadores, en y fuera de aquellas, sobre diversas sustancias, provocando su transformación
química.
Las enzimas se clasifican en:
a.-) Hidrolasas; provoca el desdoblamiento del producto.
b.-) Desmolasas; actúan en la degradación de los sustratos
Toxinas:
Son sustancias de naturaleza proteica que dan origen a lesiones o síntomas de su acción
características, al invadir un organismo vivo.
Las exotoxinas: actúan fuera de la célula bacteriana, esparciéndose en el medio rápidamente.
Las endotoxinas; permanecen dentro del microorganismo en tanto esté vivo y actúa cuando
es alisado y se libera el contenido celular.
Inmunología:
Rama de la microbiologíaque ha adquirido una gran importancia para la prevención o la
curación de enfermedades o intoxicaciones microbianas, a través de la preparación de vacunas
y sueros. (Formación de anticuerpos en la fracción globulínica de las proteínas de la sangre)
Principales Intoxicaciones Bacteriales:
• Botulismo; síntomas: dificultad para respirar y hablar, doble visión, muerte por parálisis
• Estafilococia; síntomas: Náuseas, vómitos, diarrea, dolores abdominales.
• Salmonelosis; síntomas: Diarrea con fiebre.
• Cl. Welchii; síntomas: náuseas, vómitos a veces, dolores abdominales y diarrea, dura 12
horas.
• Bacillus Cereus; síntomas: disturbios intestinales sin fiebre.
Problemas Causados por la Actividad Microbiana:
• Aleas: Taponamiento de distribuidores y equipos, producción de oxígenoy protección y
alimento a algunas bacterias.
• Hongos: Deterioro de la madera, taponamiento de equipos y alimentos y protección a
algunas bacterias
• Bacterias: las aeróbicas formadoras de lino causan taponamiento, corrosión por celdas de
concentración, protegen a las anaeróbicas corrosivas.
Prevención:
1. Selección higiénica de materias primas empleadas en la elaboración de alimentos,
deberán estar libres de microorganismos patógenos y en número muy bajo de
microorganismos banales.
2. Usar recipientes libres de microorganismos, tanto para la materia prima como para los
productos de elaborados.
3. Controlar los ambientes de las fábricas y controlar la salud e higiene de todo el personal
que labora.
Microbiología Industrial:
Los antibióticos son únicamente uno de los muchos productos de los microorganismos que
tienen importancia industrial. La buena marcha de las industriasde bebidas y del vino
dependen de la capacidad de las levaduras para producir alcohol. Vitaminas, aminoácidos y
otras sustancias químicas son producidas mediante procesos microbiológicos.
La industriapetrolera usa microorganismo como indicadoresdurante la exploración en busca de
yacimientos.

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Tema 1: Tipos de microorganismos, clasificación y características
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Fecha : Abril 5, 2010 | Publicado por : queraltoa cerrarAutor: queraltoaNombre: ANA


MARÍA QUERALTÓ VALLEJO
Email: aqueralto@investigalog.com
Web: http://www.investigalog.com
Información personal: Ana Queraltó, es Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla con las especialidades en
Toxicología, Microbiología especial y Bioquímica especial y clínica también es Formadora de Manipuladores de
Alimentos, Técnico en Industria Alimentaria, Técnico en Sistemas de Gestión de Calidad,IRCA como Auditora Jefe en
Sistemas de Gestión de Calidad y Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales con las especialidades de
Seguridad y Salud en el Trabajo, Higiene Industrial, Ergonomía y Psicosociología Aplicada. Estuvo vinculada al
Departamento de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Farmacia realizando labores de investigación desde
1997 al 2003, empezó a desarrollar su carrera profesional dentro de Sistemas de Gestión en 2004 como Técnico y
Responsable de diferentes entidades compaginándolo con la enseñanza y publicación de artículos en diferente medios
de información hasta hoy día, actualmente es experta en Sanidad y Sistemas de Gestión abarcando las áreas de
Calidad, Prevención de Riesgos Laborales, Medioambiente y Seguridad Alimentaria.Ver artículos del Autor (102)Añadir
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Categoria : Técnicas generales de análisis microbiológicos | Idioma : Español
Autor/es : ANA MARÍA QUERALTÓ VALLEJO

Tipos de microorganismos, clasificación y características

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1.TIPOS DE MICROORGANISMOS,
CLASIFICACIÓN Y
CARACTERÍSTICAS

1.INTRODUCCIÓN.

Qué es un microorganismo?, algunas definiciones lo definen como


aquel organismo que solo puede ser visualizado a través de un
microscopio, en su mayoría unicelulares e individuales que presentan
una organización biológica elemental aunque en algunos casos se traten
de organismos cenóticos compuestos por células multinucleadas o
incluso multicelulares.

Dentro de este grupo de organismos podemos distinguir los


siguientes tipos que son lo que se muestran a continuación:

 Bacterias.
 Hongos.
 Parásitos.
 Virus.
Todos ellos en función de su naturaleza pueden causar ciertos
efectos sobre los seres humanos siendo algunos de ellos perjudiciales.

2. BACTERIAS.

Las bacterias son microorganismos unicelulares cuyo tamaño suele


oscilar entre los 0,5 a 5 micrometros (µm), son los organismos más
abundantes de la Tierra siendo en su mayoría inocuas para el ser
humano, las podemos encontrar en cualquier medio bien sea en el suelo,
en el agua e incluso en medios donde no sería posible la vida, pueden
presentar formas variadas como esferas, hélices, comas y/o barras.