‘,,]Salut!

Iata retzeta:
de ex pentru 8 oua
separi albusurile de galbenusuri
albusurile le bati k 8 linguri de zahar
galbenusurile k 8 linguri de ulei si un pic de sare
dupa amesteci albusuriel k galebenusurile si le bati bine
adaugi 8 linguri de faina
si dupa ce bati dak vrei potzi sa pui si cacao, eu il fac fara.
pui tot in tava, deasupra adaugi visina sau orice altceva k vrei sa il faci si il dai in cuptor, la 180 grade
pentru 30- 40 min.
Pofta buna!

Чуррос

Чуррос - это традиционная испанская заварная выпечка. Я бы сказала,

что это что-то среднее между пончиками и хворостом. Готовится чуррос из обычного
заварного теста, жарится во фритюре и посыпается сахарной пудрой. Подается чаще всего
к завтраку.

Ингредиенты:

60 г сливочного масла
2/3 стакана муки
2/3 стакана воды
1 ст.л. сахара
2 яйца
сахарная пудра для посыпки
масло для фритюра
В кастрюльке смешиваем масло, воду и сахар, доводим до кипения.

Снимаем с огня, вмешиваем муку.

По одному добавляем яйца, после каждого размешиваем до однородности.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Разогреваем масло.
Из мешка выдавливаем во фритюр тесто в виде колечек (у меня получились кракозябры
).

Жарим по 3-4 минуты до золотистого цвета.

Посыпаем сахарной пудрой, подаем теплыми.

Приятного чаепития!

Ватрушки с творогом
Пару дней назад моя читательница Olechk@ в комментариях попросила
научить ее готовить ватрушки с творогом. Заявку исполняю. Ватрушки,
приготовленные по этому рецепту, получаются настолько вкусными,
что даже нелюбители творога уплетают их на “ура”. От моей последней
партии из 16 штук через пару часов осталась только одна.

Ингредиенты:

Для теста:

30 г свежих дрожжей или 1 пакетик 10 г сухих

270 мл молока
2 ст.л. сахара
450 г муки (примерно, по ситуации можно добавить до нужной консистенции теста)
50 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли

Для начинки:

500 г творога
4 желтка
4 ст.л. сахара
40 г растопленного сливочного масла
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. с горкой муки
ванильная эссенция

Молоко нагреваем примерно до 40-45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи.

Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”. В дрожжевую смесь
добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое
эластичное тесто.

Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда
оноподойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 16 частей,
кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти.
Пока шарики подходят, готовим начинку. Для этого творог протираем через сито,
смешиваем с сахаром, сметаной, желтками, маслом мукой и ванилью. Количество сахара
можно варьировать по вкусу. В итоге должна получиться густоватая масса.

В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась
как бы корзиночка с дном и краями.
Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой.

Выпекаем ватрушки при температуре 200 градусов с течение 20-30 минут (зависит от
духовки). На дно духовки лучше поставить емкость с водой.

Приятного чаепития!
Сырники
Сырники готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога,
одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки
сахара, посолить, хорошенько вымесить... Разделить тесто на шарики, слепить лепешечки,
обвалять их в муке и жарить сырники на сливочном масле. Сырники готовы!

Кстати, если из этого теста (только побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на
небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то
получатся уже не сырники, а волшебные ленивые вареники.

Для рецепта Вам потребуются:

- творог - 500г
- мука - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- масло топленое - 1 ст.л.
- соль - по вкусу

Творог хорошо растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль и тщательно
перемешать. Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на
равные куски толщиной с палец.

Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с топленым маслом. К

сырникам отдельно подать сметану или варенье.
Главная » Кулинарные рецепты » Рецепты вторых блюд » Как приготовить ленивые
вареники из творога

 Отзывы (44)

Ленивые вареники из творога

Нежное и легкое творожное блюдо можно приправлять по вашему вкусу

Увеличить

Вам потребуется:

 400 г однородного творога

 1 яйцо
 3-4 полных ст. ложек муки
 сахар по вкусу
 соль для варки
 мука для подсыпки

Примечание: Ленивые вареники можно заправлять

сливочным маслом, сметаной, медом, вареньем или пюре из
свежих фруктов или ягод.

Способ приготовления:

1. Домашний творог протрите через сито или пропустите через мясорубку, чтобы он стал
более однородным и лучше формовался. Однородный магазинный творог подготавливать
не надо.
2. Мялкой разомните творог с сахаром, добавляя его по вкусу.

3. Добавьте в творог яйцо и снова разомните.

4. В творожную массу добавьте муку и хорошенько разомните. Количество муки зависит от

творога и ваших предпочтений. Если вы любите нежные вареники, попробуйте
ограничиться 3 полными ст. ложками (такие вареники немного сложнее варить). Для
более плотных вареников положите больше муки. Перед тем как варить большое
количество вареников, попробуйте сварить один. Если он развалится, добавьте муки.
5. Подготовленное тесто для удобства разделите на 3-4 части.
6. Хорошо посыпьте разделочную доску мукой. Отделенную часть теста скатайте в тонкую
(диаметром около 2 см) колбаску, которую нарежьте на кусочки длиной около 1,5 см.
Можно делать вареники и большего размера, но маленькие проще варить и они лучше
выглядят.

7. Из нарезанных кусочков сформуйте круглые «монетки» толщиной 6-7 мм. В середине

каждого вареника сделайте пальцем небольшую вмятину. Такая вмятинка на готовом
 варенике позволит ему лучше удерживать масло или сметану.

8. Варите вареники в просторной кастрюле в большом количестве воды и небурном ее

кипении. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду, аккуратно проведите ложкой
по дну кастрюли, чтобы вареники к нему не приклеились, и варите их 1-2 минуты после
всплывания.

9. Выньте вареники шумовкой на тарелку, приправьте по вкусу и теплыми подавайте к столу.

Так же поступите с оставшимся тестом.

Ленивые вареники
Мой муж не ест некоторые блюда только потому, что они напоминают
ему детский сад или школьную столовку К этой категории относятся,
в частности, щи, тефтели, плов и еще несколько блюд, которые я сходу
и не припомню. У меня все несколько по-другому - я со школы обожаю
макаронную запеканку, винегрет и ленивые вареники. О последних и
пойдет речь в этом посте.

Ингредиенты на 2 порции:

200 г творога
1 яйцо
2 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
соль на кончике ножа

Творог смешиваем с сахаром, яйцом, солью и 4 ложками муки.

Оставшуюся муку высыпаем на стол. Выкладываем на нее тесто и месим руками., пока
оно не перестанет липнуть.

Делим шар на 4 части, формируем из них колбаски.

Нарезаем колбаски на небольшие кусочки.

Варим в подсоленной кипящей воде до всплытия + еще 5 минут. Подаем о сметаной или
джемом.
Суп из курицы по-римски

Этот суп понравится любителям густых и сытных первых блюд. Он

обладает насыщенным куриным ароматом. А особый вкус этому супу придает лимонный
сок, который добавляется перед самой подачей на стол.

Ингредиенты:

1 курица весом около 1,5 кг

400 г консервированной сладкой кукурузы
1 кг картофеля
3 стебля сельдерея
3 небольшие моркови
2 небольшие головки лука (снять только верхний слой шелухи)
10 веточек кинзы + 2 ст.л. нарубленной зелени
2 лавровых листа
1 ч.л. черного перца горошка
60 мл свежевыжатого лимонного сока
соль по вкусу

Курицу разрезаем на 8 кусков  кладем в кастрюлю. Туда же отправляем разрезанные на 3

части морковки и стебли сельдерея, разрезанные на четвертинки луковицы, 450 г целого
картофеля, лавровый лист, перец и веточки кинзы.
Заливаем 2,5 л воды, на сильном огне доводим до кипения, уменьшаем пламя и варим 35-
45 минут, пока курица не будет готова, а картофель не станет мягким.

Вынимаем курицу и картошку в разные миски.

Бульон процеживаем, отливаем 1 стакан, остальное возвращаем в кастрюлю. Оставленный

бульон вливаем в миску к картофелю и делаем пюре.
Добавляем пюре в бульон и хорошо перемешиваем. Туда же отправляем нарезанный
кубиками сырой картофель, доводим до кипения и на маленьком огне под крышкой варим
10 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавляем в кастрюлю нарезанное мясо курицы (без костей), кукурузу и соль.

Прогреваем. Перед подачей на стол добавляем лимонный сок и нарубленную кинзу.

Приятного аппетита!