BACI PERUGINA

Ingredienti (per circa una ventina di Baci):

50 gr. di nocciole tritate molto finemente, quasi in polvere

20/25 nocciole intere
1 o 2 cucchiai di panna o latte
100/150 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di cioccolato al latte
1 cucchiaio di nutella (facoltativo)
2 cucchiai di zucchero a velo (facoltativo)

-Fondere a bagnomaria il cioccolato al latte insieme a 1 o 2 cucchiai di panna/latte.

-Mescolare in una ciotola le nocciole tritate, la cioccolata sciolta, lo zucchero a velo (facoltativo) e il cucchiaio di
nutella.
-Mettere in frigo per una decina di minuti.
-Formare tante palline e mettere una nocciola intera su ognuna.
-Riporre in frigo per una mezz’oretta.

-Fondere 100/150 g di cioccolata fondente

-Ricoprire i baci immergendoli nella cioccolata con l’aiuto di uno stuzzicadenti
-Far solidificare in frigo.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Per il cestino di cialda (stessa pasta delle “lingue di gatto”):

Ingredienti:
30/40 g di farina setacciata
30/40 g di zucchero a velo
30/40 g di burro (temp. ambiente)
1 albume
Un pizzico di sale

-Mescolare insieme prima zucchero e burro, poi aggiungervi la farina e l’albume (impasto abb. molle)
-Stendere sulla carta forno formando un cerchio
-Cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti, fino alla doratura dei bordi
- Immediatamente dopo uscito dal forno, modellarlo su una ciotola rovesciata per formare un cestino
-Lasciar raffreddare ed estrarlo una volta indurito completamente- (se non dovesse indurirsi, rimetterlo in
forno per altri 5/10 minuti)