BAB IV

HASIL

4.1 Data Manual

Ρbahan = 1044 kg/m3
Tabel Hasil Kelompok 1
NO KETERANGAN JUMLAH SATUAN
1 Massa awal bahan (a) 199,43 Gram
2 Massa awal bahan stelah 187,31 Gram
dikupas (b)
3 Massa awal bahan setelah diiris 183,52 Gram
(c)
4 Waktu penyerutan (x) 3,75 menit
5 Panjang pisau penyerut 8,5 cm
6 Lebar pisau penyerut 3 cm
7 Jumlah irisan 85 Irisan/menit

Dari data tabel diatas didapatkan perhitungan sebagai berikut :

 Kapasitas Throughout
= a kg/x menit = 199,43 gram/3,75 menit
= 53,18 gram/menit

 Kapasitas output
= c kg/ x menit = 183,52 gram/3,75 menit
= 48,93 gram/menit = 0,04893 kg/menit

 Rendeman pengupasan
= b kg/a kg x 100% = (187,31 gram/199,43 gram) x 100%
= 93,92%

 Rendeman Penyerutan
= c kg/b kg x 100% = (183,52 gram/187,31 gram) x 100%
= 97,97%
  Kapasitas aktual
= (kapasitas output/menit) x ( 60menit/jam)
= (0,04893 kg/menit) x( 60menit/jam) = 2,9358 kg/jam
 Kapasitas output teoritis
= (K.N/60) x p x l x pbahan
 K =2πP = 2(3,14)(0,085) = 0,5338
 N = 85
= [(0,5338 x 85) / 60] x 0,085 x 0,03 x 1044
= 2,0132 kg/menit = 120,792 kg/jam
 Efisiensi pengecilan ukuran
= (Kapasitas aktual/kapasitas teoritis) x 100%
= ( 2,9358)/(120,792) x 100%
=2,43%

Tabel Hasil Kelompok 2

NO KETERANGAN JUMLAH SATUAN
1 Massa awal bahan (a) 210,57 Gram
2 Massa awal bahan stelah 169,88 Gram
dikupas (b)
3 Massa awal bahan setelah diiris 169,46 Gram
(c)
4 Waktu penyerutan (x) 1,783 menit
5 Panjang pisau penyerut 20,1 cm
6 Lebar pisau penyerut 3,3 cm
7 Jumlah irisan 37,56 Irisan/menit

Dari data tabel diatas didapatkan perhitungan sebagai berikut :

 Kapasitas Throughout
= a kg/x menit = 210,57 gram/1,783 menit
= 118,08 gram/menit
 Kapasitas output
= c kg/ x menit = 169,46 gram/1,783 menit
= 95,04 gram/menit = 0,09504 kg/menit

 Rendeman pengupasan
 = b kg/a kg x 100% = (169,88 gram/210,57 gram) x 100%
= 80,68%%
 Rendeman Penyerutan
= c kg/b kg x 100% = (169,46 gram/169,88 gram) x 100%
= 99,75%%
 Kapasitas aktual
= (kapasitas output/menit) x ( 60menit/jam)
= (0,09504 kg/menit) x( 60menit/jam) = 5,7025 kg/jam
 Kapasitas output teoritis
= (K.N/60) x p x l x pbahan
 K =2πP = 2(3,14)(0,201) = 1,26
 N = 37,56
= [(1,26 x 37,56) / 60] x 0,201 x 0,033 x 1044
= 5,4620 kg/menit = 327,72 kg/jam
 Efisiensi pengecilan ukuran
= (Kapasitas aktual/kapasitas teoritis) x 100%
= ( 5,7025)/(327,72) x 100%
=1,74%

Tabel Hasil Kelompok 3

NO KETERANGAN JUMLAH SATUAN
1 Massa awal bahan (a) 202,9 Gram
2 Massa awal bahan stelah 170,13 Gram
dikupas (b)
3 Massa awal bahan setelah diiris 169,9 Gram
(c)
4 Waktu penyerutan (x) 2,34 menit
5 Panjang pisau penyerut 14,5 cm
6 Lebar pisau penyerut 3,4 cm
7 Jumlah irisan 13,675 Irisan/menit

Dari data tabel diatas didapatkan perhitungan sebagai berikut :

 Kapasitas Throughout
= a kg/x menit = 202,9 gram/2,34 menit
= 86,71 gram/menit
  Kapasitas output
= c kg/ x menit = 169,9 gram/2,34 menit
= 72,61 gram/menit = 0,07261 kg/menit
 Rendeman pengupasan
= b kg/a kg x 100% = (170,13 gram/202,9 gram) x 100%
= 83,85%
 Rendeman Penyerutan
= c kg/b kg x 100% = (169,9 gram/170,13 gram) x 100%
= 99,86%
 Kapasitas aktual
= (kapasitas output/menit) x ( 60menit/jam)
= (0,07261 kg/menit) x( 60menit/jam) = 4,357 kg/jam
 Kapasitas output teoritis
= (K.N/60) x p x l x pbahan
 K =2πP = 2(3,14)(0,145) = 0,911
 N = 13,675
= [(0,911 x 13,675) / 60] x 0,145 x 0,034 x 1044
= 1,068 kg/menit = 64,08 kg/jam
 Efisiensi pengecilan ukuran
= (Kapasitas aktual/kapasitas teoritis) x 100%
= ( 4,357)/(64,08) x 100%
=6,8%
4.2 Data Mesin
Tabel Hasil Kelompok 4
NO KETERANGAN JUMLAH SATUAN
1 Massa awal bahan (a) 304,23 Gram
2 Massa awal bahan stelah 259,94 Gram
dikupas (b)
3 Massa awal bahan setelah diiris 254,55 Gram
(c)
4 Waktu penyerutan (x) 0,1688 Menit
5 Daya 0,375 kW
6 RPM motor 1420 Rpm
7 Diameter puli motor 13 Cm
8 Diameter puli penyerut 18,5 Cm
 9 Diameter silinder penyerut 30 Cm
10 Panjang pisau penyerut 8,5 Cm
11 Lebar pisau penyerut 5 Cm
12 Jumlah pisau penyerut 2 cm

Dari data tabel diatas didapatkan perhitungan sebagai berikut :

 Kapasitas Throughout
= a kg/x menit = 304,23 gram/0,1688 menit
= 1802,3 gram/menit
 Kapasitas output
= c kg/ x menit = 254,55 gram/0,1688 menit
= 1507,99 gram/menit = 1,50799 kg/menit

 Rendeman pengupasan
= b kg/a kg x 100% = (259,94 gram/304,23 gram) x 100%
= 85,44%%
 Rendeman Penyerutan
= c kg/b kg x 100% = (254,55 gram/259,94 gram) x 100%
= 97,93%%
 Kapasitas aktual
= (kapasitas output/menit) x ( 60menit/jam)
= (1,50799 kg/menit) x( 60menit/jam) = 90,48 kg/jam
 Kapasitas output teoritis
= (π.D.Np/60) x p x l x n x pbahan
 Np =(Nm.dpulimotor)/dsilinderpenyerut
 Np = (1420.0,13)/0,185 =997,83
= [(3,14.0,3.997,83) / 60] x 0,085 x 0,05 x 2 x 1044
= 139,02 kg/jam
 Efisiensi pengecilan ukuran
= (Kapasitas aktual/kapasitas teoritis) x 100%
= ( 90,48)/(139,02) x 100%
=65,08%
Tabel Hasil Kelompok 5
NO KETERANGAN JUMLAH SATUAN
1 Massa awal bahan (a) 305 Gram
2 Massa awal bahan stelah 263,8 Gram
dikupas (b)
3 Massa awal bahan setelah diiris 255 Gram
(c)
4 Waktu penyerutan (x) 0,2612 Menit
5 Daya 0,375 kW
6 RPM motor 1420 Rpm
7 Diameter puli motor 13 Cm
8 Diameter puli penyerut 18,5 Cm
9 Diameter silinder penyerut 30 Cm
10 Panjang pisau penyerut 8,5 Cm
11 Lebar pisau penyerut 5 Cm
12 Jumlah pisau penyerut 2 cm

Dari data tabel diatas didapatkan perhitungan sebagai berikut :

 Kapasitas Throughout
= a kg/x menit = 305 gram/0,2612 menit
= 1167,7 gram/menit
 Kapasitas output
= c kg/ x menit = 255 gram/0,2612 menit
= 976,3 gram/menit = 0,9763 kg/menit
 Rendeman pengupasan
= b kg/a kg x 100% = (263,8 gram/305 gram) x 100%
= 86,49%%
 Rendeman Penyerutan
= c kg/b kg x 100% = (255 gram/263,8 gram) x 100%
= 96,66%%
 Kapasitas aktual
= (kapasitas output/menit) x ( 60menit/jam)
= (0,9763 kg/menit) x( 60menit/jam) = 58,58 kg/jam
 Kapasitas output teoritis
= (π.D.Np/60) x p x l x n x pbahan
 Np =(Nm.dpulimotor)/dsilinderpenyerut
 Np = (1420.0,13)/0,185 =997,83
= [(3,14.0,3.997,83) / 60] x 0,085 x 0,05 x 2 x 1044
 = 139,02 kg/jam
 Efisiensi pengecilan ukuran
= (Kapasitas aktual/kapasitas teoritis) x 100%
= ( 58,58)/(139,02) x 100%
=42,14%
4.3 Perbandingan Efisiensi Pengecilan Ukuran
Tabel Efisiensi Manual
Data kelompok 1 2 3
Kapasitas aktual 2,9358 kg/jam 5,7025 kg/jam 4,357 kg/jam
Kapasitas teoritis 120,792 kg/jam 327,72 kg/jam 64,08 kg/jam
Efisiensi 2,43% 1,74% 6,8%

Tabel Efisiensi Mesin

Data kelompok 4 5
Kapasitas aktual 90,48 kg/jam 58,58 kg/jam
Kapasitas teoritis 139,02 kg/jam 139,02 kg/jam
Efisiensi 65,08% 42,14%

BAB V

PEMBAHASAN

Pada praktikum kali ini praktikan mencoba membandingkan efisiensi

tenaga manusia dengan tenaga mesin dalam melakukan pengecilan ukuran bahan
padat hasil pertanian. Bahan padat hasil pertanian yang digunakan dalam
praktikum kali ini adalah singkong, dan dilakukan 2 macam penyerutan, yaitu
dengan menggunakan pisau dapur dan menggunakan mesin penyerut singkong
yang telah disediakan di laboratorium teknik pasca panen.

Pada pengecilan ukuran manual terdapat 3 kelompok yang melakukan

praktikum ini, dan masing-masing kelompok mendapatkan efisiensi secara
berturut yaitu : 2,43%, 1,74%, dan 6,8%. Dari hasil tersebut dapat disimpulkan
bahwa pengirisan yang dilakukan secara manual dengan menggunakan pisau
dapur dan tenaga manusia ternyata memiliki tingkat efisiensi pengecilan ukuran
yang sangat rendah.

Pada pengecilan ukuran menggunakan mesin terdapat 2 kelompok yang

melakukan praktikum ini, dimana didapatkan efisiensi kelompok 4 dan kelompok
5 secara berturut yaitu : 65,08% dan 42,14%. Dari hasil tersebut dapat
disimpulkan bahwa pengecilan ukuran menggunakan tenaga mesin ternyata
memiliki tingkat efisiensi yang tinggi.

Bila kita membandingkan efisiensi pengecilan ukuran secara manual

dengan mesin dapat dilihat bahwa pengecilan ukuran dengan mesin memilki
efisiensi yang lebih tinggi dibandingkan dengan tenaga manusia. Perbedaan
efisiensi yang tinggi dapat dilihat dari waktu yang digunakan untuk mengiris 1
buah singkong. Bila waktu yang diperlukan dengan cara manual rata-rata 2 menit
untuk mengiris 1 buah singkong dengan berat kurang lebih 200 gram, maka mesin
hanya membutuhkan waktu kurang dari 15 detik untuk mengiris 1 buah singkong
dengan berat kurang lebih 300 gram.