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Recetas
PLATO PRINCIPAL - CARNES BLANCAS

LOMO DE CERDO CARAMELIZADO CON CAFÉ

Ingrediente principal:
Cerdo

Autor:
Aquiles Chavez

Porciones:
6

Visitas
3448

Ingredientes
Orégano fresco 50 g
Tomillo fresco 50 g
Ajo 3 dientes
Cebolla 200 g
Lomo de cerdo 1 k
Aceite c/n
Sal y pimienta c/n
Café soluble 200 cc
Miel 100 cc
Esencia de vainilla c/n
Agua c/n
Papas cambray hervidas con piel 500 g
Mantequilla c/n

Procedimiento
Licuar el orégano, el tomillo, el ajo y la cebolla. Vaciar sobre el lomo de cerdo a fin de marinarlo. Dejar reposar
30 minutos para que la carne se impregne de los sabores. Sellar la carne en una sartén muy caliente con poca
cantidad de aceite. Salpimentar y disponer el lomo sellado en una placa. Reservar. Mezclar el café soluble con
la miel, la esencia de vainilla y el agua. Llevar la carne al horno y cocinar a temperatura media, pincelando
regularmente con la mezcla. La carne debe quedar a punto. Acompañar el lomo con papas cambray hervidas y
salteadas con mantequilla.

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