Satuan Acara Penyuluhan (SAP) Gizi Seimbang

SATUAN ACARA PENYULUHAN

GIZI SEIMBANG

Pokok bahasan : Gizi Seimbang

Sub pokok bahasan : Gizi seimbang pada balita

Penyuluh : Arom Firdous

Hari/tanggal : 13 Januari 2011

Waktu : pukul 09.00 WIB sampai selasai

Tempat : Bangsal Melati 2 RSUP dr. Sardjito

Sasaran : Ibu dan keluarga

I. Tujuan Intruksional Umum ( TIU )

Setelah mendapatkan penyuluhan tentang gizi seimbang pada balita selama 30 menit,
diharapkan ibu yang mempunyai balita dapat mengetahui dan memahami tentang
manfaat gizi seimbang

II. Tujuan Intruksional Khusus ( TIK )

1. Peserta dapat menjelaskan pengertian gizi seimbang

2. Peserta dapat menjelaskan sumber-sumber gizi seimbang

3. Peserta dapat menjelaskan pengertian makanan pendamping ASI (PASI)

4. Peserta dapat menjelaskan manfaat PASI

5. Peserta dapat menjelaskan cara membuat PASI

III. Media

1. Leaflet

IV. Metode

1. Ceramah

2. Diskusi
V. Pelaksanaan

No. Acara Waktu Kegiatan Penyuluh Kegiatan Peserta

1. Pembukaan 5 mnt • Mengucap salam dan Menjawab salam,
terimakasih atas mendengarkan
kedatangan para dengan seksama.
peserta.
• Memperkenalkan
diri dan apresias
2. Acara Inti 15 mnt • Menyampaikan Mendengarkan
materi tentang dan
pengertian gizi memperhatikan.
seimbang.
• Menjelaskan
sumber-sumber gizi
seimbang.

• Menjelaskan tentang
13 pesan gizi
seimbang.
• Menjelaskan
pengertian MP ASI

• Menjelaskan
manfaat MP ASI
3. Diskusi 5 mnit • Meminta peserta Peserta
untuk mengajukan mengajukan
pertanyaan jika pertanyaan.
belum jelas
 4. Penutup 5 mnt • Menyimpulkan hasil Peserta menjawab
penyuluhan. salam.

• Memberi saran-
saran.

• Memberi salam dan

meminta maaf bila
ada kesalahan.
• Mengucapkan terima
kasih atas perhatian
dan mengucapkan
salam

VI. Materi

Gizi Seimbang

Gizi adalah zat-zat yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan proses didalam
tubuh. Gizi seimbang adalah komposisi atau zat-zat yang cukup atau ideal untuk
menjalankan proses didalam tubuh.

Makanan yang bergizi seimbang setidak-tidaknya mengandung 3 fungsi utama

yaitu :

• Sebagai sumber tenaga, antara lain : nasi, ketela, singkong, dsb.

• Sebagai sumber pengatur, pada sayur dan buah.

• Sebagai sumber pembangun, terdapat pada lauk pauk. Hal ini

berfungsi untuk pertumbuhan dan pengganti sel yang rusak.

Untuk mencukupi gizi seimbang terdapat 13 pesan-pesan dasar yaitu :

1. Makanlah aneka ragam makanan yang mengandung semua zat yang kita
perlukan kecuali ASI.

2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi.

 3. Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah kebutuhan energi.

4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat kebutuhan energi.

5. Gunakan garam beryodium.

6. Makanlah makanan sumber zat besi.

7. Berikan ASI saja sampai anak berumur 4 atau 6 bulan.

8. Usahakan makan pagi.

9. Minumlah air bersih yang cukup.

10. Olahraga atau kegiataan fisik secara teratur.

11. Hindari alcohol.

12. Makanlah makanan yang aman.

13. Baca label pada makanan yang dikemas.

Makanan bayi dan anak

ASI paling baik. Berikan bila mungkin sampai dengan umur 4 bulan atau 6
bulan tanpa makanan lain. Bila ASI saja bisa memberi pertumbuhan baik sampai
umur 4 bulan mulailah dengan makanan tambahan. Berilah dengan porsi kecil saja,
satu sendok teh untuk hari pertama. Bila sampai hari berikutnya tidak terjadi diare
atau muntah porsi ditambah. Demikian seterusnya tiap hari sampai porsi tertentu.
MT bisa berupa bubur saring atau bubur susu. Membuat sendiri bubur saring atau
bubur susu :

• Bubur Saring : 1-2 sendok makan tepung beras/maizena ditambah satu

gelas air minum dan 1-2 sendok teh gula. Kemudian dimasak. Bisa
ditambahkan sedikit santan. Gula jawa bisa digunakan.

• Bubur Susu : sama cara membuatnya hanya saja satu gelas air diganti
dengan satu gelas susu.

Nilai gizi bubur susu tentu saja lebih baik daripada bubur saring. Bubur susu
tidak harus dengan tepung beras. Bisa dengan roti tawar. Bila malas
membuat kita bisa membeli dengan pilihan rasa.

Kada gizi Bubur saring Bubur susu

Energi tepung beras (kal) 100 100

Energi susu (kal) – 130

Energi gula (kal) 36 36

 Protein tepung beras (g) 2 2

Protein susu (g) - 3-5

Pada umur 6 bulan dimulai dengan bubur tim saring.

Cara membuat tim saring : daun bayam dan wortel keduanya dicincang. Hati ayam
/sapi atau tempe kedelai di lumatkan dan dimasak bersama. Bila sudah masak
dimasukkan kedalam bubur nasi dan terus dimasak, wortel dan bayam hingga lunak.
Bagi yang mempunyai blender dapat digunakan, yang tidak punya dapat disaring.
Semuanya dikerjakan secara higienis.

Hati ayam dan sapi dimasak tersendiri dahulu (direbus) kemudian diparut. Fungsi
bubur tim saring selain membiasakan bayi menerima makanan makin padat, juga
sebagai suplai zat besi karena pada umur 6 bulan persediaan besi dalam tubuh bayi
sudah habis.

Makin bertambah umur mendekati 1 tahun makanan ditingkatkan menjadi bubur

nasi atau nasi tim.

Macam-macam makanan untuk anak lebih dari 2 tahun :

1. Perkedel

Bahan : kentang, telur, daging, pala, merica, bawang goreng, garam secukupnya.

Cara membuat : bumbu dihaluskan, kentang masak dihaluskan kemudian

dicampur dengan daging. Campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

Setelah tercampur bentuk menjadi bulatan kecil, celupkan dalam telur kemudian
digoreng.

2. Daging giling

Dicampur dengan roti atau panir dan diberi bumbu seperti diatas kemudian
dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Kemudian digoreng.

3. Tempe kedelai

Dikukus lalu dilunakkan atau dihaluskan ditambah dengan telur atau daging,
diberi bumbu seperti diatas kemudian dilakukan seperti cara no 2.

Makanan pokok tidak harus nasi, yang penting bagaimana anak mengkonsumsi
makanan berenergi dan berprotein disamping makanan bermineral.

Seorang anak yang sulit makan bisa dicoba dengan memberikan multivitamin
dan mineral, mungkin saja ia kekurangan komponen enzim untuk metabolisme
karbohidrat dan protein.

Jadwal makan
 Bila makan dan minum dimulai dari jam 6, kurang lebih 2 jam kemudian diberi
bubur saring atau bubur susu atau tim saring. Tiga jam kemudian diberi susu
lagi, 2 jam kemudian diberi makanan padat, 3 jam kemudian diberi susu lagi, 2
jam kemudian diberi makanan padat, malam hari diberi susu lagi, buah bisa
diberikan 1 jam setelah minum susu.

Pemberian susu jangan berdekatan denagn makan atau sebaliknya, makin muda
usia anak maka kebutuhan energinya relatif makin tinggi dibandingkan dengan
orang dewasa.

Umur (tahun) Kkal/kg BB/hari untuk aktivitas sedang

Umur (Tahun) Kkal/kgBB/hari

0–1 110
1–3 100
4–6 90
7–9 80
10 – 12 70
13 – 15 60
Dewasa 30 – 40

Hal-hal yang membuat anak tidak nafsu makan :

1. Rasa makanan tidak cocok, tidak berselera.

2. Terlalau asyik dengan permainan.

3. Teralalu hiperaktif.

4. Kurang mendapat perhatian.

5. Ada masalah dengan giginya.

6. Ada masalah psikologis dengan temannya.

7. Cacingan.

8. Kekurangan vitamin.

9. Menderita suatu penyakit kronis.

 MENU GIZI SEIMBANG

JUS JERUK
Bahan : jeruk, gula pasir.

Cara membuat :

1. Kupas jeruk, hilangkan biji dan serabut, sisihkan.

2. Masukkan gula pasir sesuai selera/secukupnya.

3. Campur jeruk dan gula pasir kedalam blender. Blender selama 5 menit.

4. Saring, masukkan kedalam gelas (bisa ditambah es batu).

5. Sajikan.

JUS TOMAT

Bahan : tomat, gula pasir.

Cara membuat :

1. Bersihkan tomat, potong menjadi 8 bagian.

2. Campur tomat dengan gula pasir secukupnya kedalam blender.

3. Blender selama 5 menit.

4. Masukkan kedalam gelas, sajikan.

PUDING

Bahan : agar-agar, gula pasir, susu cair, air 400 cc.

Cara membuat :

1. Campur agar-agar, susu dan gula pasir aduk rata, sisihkan.

2. Tambahkan air 400 cc kedalam adonan tadi.

3. Masak diatas api sedang, sambil diaduk perlahan-lahan sampai mendidih.

4. Tuangkan kedalam cetakan.

5. Biarkan sampai dingin dan mengeras, sajikan.

SATE BUAH

Bahan : melon, pepaya, nanas, tusuk sate.

Cara membuat :

1. Kupas semua buah, cuci dengan air matang.

2. Potong buah berbentuk dadu, sisihkan.

3. Tusukkan pada tusuk sate secara selang-seling.

4. Sajikan.