Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
VICTOR STARODUB
TEHNOLOGII
ÎN FITOTEHNIE
CHIŞINĂU, 2008
CZU 633 (075.8)
S 79
Recenzenţi:
Ion Perju, viceministru al Agriculturii şi Industriei Alimentare, doctor
în economie
Pintilie Pârvan, şef al Direcţiei Generale Tehnologii Agroalimentare
a Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare, dorctor
în agricultură
ISBN 978-9975-64-121-0
3
CUPRINS
CAPITOLUL 1
PROBLEME GENERALE
DE FITOTEHNIE
Fertilitatea solurilor este astăzi în continuă scădere. 62% din solurile planetei
au fertilitate redusă sau foarte redusă, 27% – fertilitate moderată şi doar 11% –
fertilitate sporită. În acest context, acum 100 de ani, acad. V. Dokuceaev constata
că solurile Moldovei conţin 6-8% de humus, adică sunt foarte bune –, pe atunci
procesele de sinteză a humusului predominau asupra proceselor de mineralizare.
Conform lui, anual în sol se depozitau 10-12 t/ha de substanţă organică uscată,
ceea ce reprezenta echivalentul a 40-50 t de îngrăşăminte organice. 50 de ani mai
târziu, acad. N. Dimo atenţiona: conţinutul de humus din sol a scăzut la 4-5%. Astăzi,
acesta constituie doar 3-3,5%.
Pe acest fundal, agricultura, care este un mod de viaţă, trebuie să pună în toate
accentul pe fitotehnie, acordând domeniului o importanţă maximă. Nu întâmplător,
savantul francez A. Demolon, încă în 1961, asocia fitotehnia cu o maşină al cărei
motor este soarele, susţinând că procesul biologic de fotosinteză este capabil să
asigure cu substanţe organice toate vieţuitoarele superioare ale planetei.
Plantele conţin 2 grupuri esenţiale de substanţe: anorganice şi organice.
Substanţele anorganice sunt formate din apă şi săruri minerale. Dar pentru
că, asemeni altor organisme vii, plantele nu pot sintetiza substanţele minerale, ele
le împrumută din mediul înconjurător, motiv pentru care compoziţia solului şi cea
a plantelor terestre este aproape asemănătoare.
Substanţele organice reprezintă elementele fundamentale ale organismelor
vegetale, plantele sintetizându-le din substanţe anorganice. În funcţie de rolul pe
care îl au în organism, substanţele organice au fost sistematizate în următoarele 3
categorii:
1) substanţe plastice: glucide, lipide, proteide. În calitate de constituenţi de
bază ai materiei vii, aceste substanţe au un rol structural şi energetic fundamental
în creşterea şi dezvoltarea plantelor;
2) substanţe cu rol biologic activ: enzime – fermenţi care dirijează procesul
de sinteză şi degradare; vitamine – compuşi organici indispensabili în menţinerea
proceselor celulare vitale; fitohormoni – substanţe care stimulează activitatea
anumitor organe; anticorpi – substanţe care se formează în organism pentru a
neutraliza o infecţie; pigmenţi etc. Aceste substanţe influenţează, controlează şi
reglează transformările metabolice, contribuind la funcţionarea organismului ca
un tot unitar şi la realizarea schimbului de substanţe cu mediul înconjurător.
3) substanţe intermediare şi finale de metabolism: glicozide – substanţe care
conţin hidraţi de carbon; lignine – substanţe organice care se depun în ţesuturile
plantelor lemnoase, conferindu-le rigiditate şi impermeabilitate; taninuri – acid
tanic, care contractează ţesuturile; uleiuri eterice; alcaloizi – substanţe bazice,
8 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Solul
Prin sol se înţelege stratul superficial al scoarţei terestre rezultat în urma
dezagregării şi alternării rocilor sub acţiunea factorilor de climă, a factorilor
biologici care asigură viaţa organismelor.
Solul este materialul fragil şi afânat care acoperă într-un strat subţire toată suprafaţa
scoarţei terestre. Fără el, continentele ar fi lipsite de majoritatea faunei şi florei.
Solul prin natura şi rolul său este un produs al interacţiunii între mediul biotic
şi abiotic, reprezentând un organism viu în care se desfaşoară o viaţă intensă şi în
care s-a stabilit un anumit echilibru ecologic.
Solurile determină producţia agricolă, condiţionează învelişul vegetal, calitatea
apelor de suprafaţă şi a celor subterane şi acţionează ca o membrană pentru dimi-
nuarea poluării aerului şi a apelor prin reţinerea, reciclarea şi neutralizarea poluan-
ţilor din substanţele chimice folosite în agricultură, din deşeurile şi reziduurile
organice şi a altor substanţe toxice.
Formarea solului este un proces complex, de lungă durată, care reflectă efectul
factorilor pedogenetici naturali (clima, relieful, rocile geologice, vegetaţia şi fauna)
şi antropici.
Solul este alcătuit din: materiale minerale provenite din dezagregarea şi
alternarea reacţiilor, materiale organice provenite din transformarea resturilor
vegetale, apa provenită din precipitaţii şi aer. Raportul în care aceste componente
se găsesc în sol determină gradul de fertilitate al solului (redus, moderat, ridicat).
Procesele care au determinat transformarea acestor elemente primare în
pedosferă sunt dezagregarea şi alterarea.
Solul fiind un sistem eterogen, polidispers, este alcătuit din trei faze: solidă
(partea minerală şi organică), lichidă (apa cu diferiţi compuşi dizolvaţi în ea – soluţia
solului) şi gazoasă (aerul din sol). În volum, partea solidă reprezintă circa 50%
(45% partea minerală şi 5% cea organică), iar cea lichidă şi gazoasă restul de 50%.
Dupa formă şi mărime, fracţiunile granulometrice au fost clasificate în nisip, praf,
argilă, fragmente care intră în alcătuirea solului propriu-zis şi în fracţiuni mai
grosiere, care alcătuiesc scheletul solului.
1. Probleme generale de fitotehnie 23
Constituenţii organici
Componenţa organică a solului este constituită din substanţe humice ce servesc
drept hrană microorganismelor. Stratul de frunze, ramuri, fructe moarte poartă numele
de litieră; are rol de a apăra solul de eroziune, asigură pătrunderea lentă a apei în sol
şi este o importantă sursă de substanţe organice generatoare de humus, care se
formează prin descompunerea resturilor organice moarte, sub influenţa microflorei
– bacterii, ciuperci, a viermilor şi a insectelor. Humusul este alcătuit în special din
acizi humici de culoare de la cenuşiu până la negru-închis. În procesul de humificare,
formare a fertilităţii un rol important îl joacă microorganismele, bacteriile,
ciupercile, algele microscopice, al căror număr poate ajunge în total la un miliard pe
un gram de sol. Microflora solului poate atinge 2 t de masă uscată la 1 ha. În circuitul
substanţelor în sol un rol important îl au bacteriile, care descompun substanţele
organice până la substanţe minerale. Există bacterii anaerobe şi bacterii aerobe.
Primele sunt reducătoare – descompun azotaţii până la amoniac, adică
înfăptuiesc procesul de amonizare, celelalte îl reduc până la azot şi realizează
denitrificarea solului. Acest proces de oxidoreducere constă în oxidarea glucozei
şi reducerea azotatului de potasiu KNO3.
Când solurile conţin în masa lor şi particule granulometrice cu diametru mai mare
– ca bolovani, pietre, pietriş – se pot grupa după ponderea lor în soluri slab scheletice
(25%) şi solurile scheletice (50-70%). Alcătuirea granulometrică a solurilor, adică
textura lor, prezintă o deosebită importanţă atât pentru procesul de geneză, cât şi de
producţie, prin proprietăţile fizice şi hidrice pe care i le imprimă şi care determină, în
ultimă instanţă, aplicarea diferenţiată a procedeelor de lucrare a solului, a îngrăşămintelor,
lucrărilor de îmbunătăţire funciară şi a altor măsuri agrotehnice.
Structura solului reprezintă modul de grupare şi aşezare a particulelor granulo-
metrice în masa solului sub forma unor agregate structurale. Acestea iau naştere prin
legarea sau cimentarea particulelor elementare de către diferiţi compuşi minerali,
organici sau de către diferite săruri. Structura solului are o importanţă esenţială în
aprovizionarea plantei cu apă, aer şi substanţe nutritive, determinând şi profunzimea
pătrunderii rădăcinilor. În raport cu marimea lor, agregatele structurale pot fi:
ultramicroagregate cu diametrul cuprins între 1mµ si 0,25µ, microagregate (0,25 µ-0,25
mm), macroagregate (0,25 mm-10 mm) şi agregate grosiere, cu diametrul mai mare de
10 mm. După forma agregatelor se disting structurile: solurile lipsite de structură sau
cu structura degradată (ca urmare a proceselor de dizolvare şi de hidroliză, care
favorizează înlocuirea cationilor de calciu din complex cu ioni de H sau de sodiu) prezintă
mai multe neajunsuri: apa de precipitaţii nu poate pătrunde prea mult în adâncime, au
aeraţie insuficientă, formează crustă la suprafaţă (crusta favorizează pierderea apei prin
evaporare şi stânjeneşte răsărirea şi creşterea normală a plantelor).
Porozitatea solurilor este dată de către spaţiile de diferite mărimi rămase
între particulele elementare şi agregatele structurale din masa solului, reprezentate
printr-o reţea de pori. Când diametrul acestora este mai mare de 0,1-0,2 mm, ei
poartă denumirea de pori necapilari; când diametru este mai mic de 0,1-0,2 mm, se
numesc pori capilari (care se găsesc în interiorul agregatelor structurale).
Aprovizionarea plantelor cu apă şi aer este strâns legată de volumul şi caracterul
26 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
porilor. În porii capilari apa circulă în toate direcţiile, supunându-se legilor capilari-
tăţii şi forţei tensiunii superficiale, iar în cei necapilari, legii gravitaţiei. Cantitatea
de aer din sol este determinată de către felul porozităţii, raportul dintre porozitatea
capilară şi necapilară şi conţinutul de apă din sol.
Coeziunea sau compactitatea solului rezultă din neuformitatea forţelor de atracţie
reciprocă dintre particulele sale. Datorită coeziunii particulelor elementare, masa solului
opune rezistenţă oricăror încercări de afânare, despicare, comprimare sau tăiere.
O coeziune mai mare prezintă solurile fără structură, cu umiditate mai mare,
un conţinut mai scăzut de substanţe organice şi cu complexul adsorbtiv saturat în
cationul de sodiu. Cunoaşterea acestei însuşiri prezintă importanţă deoarece solurile
cu coeziune mare (soloneţurile, unele tipuri de lăcovişti si unele soluri din zona
forestieră), pentru a fi bine lucrate, au nevoie de maşini şi utilaje de mare putere cu
consum mai mare de carburanţi şi lubrifianţi.
Consistenţa este o însuşire determinată de conţinutul de apă al solului. La
adăugarea unor cantităţi din ce în ce mai mari de apă, forţa de atracţie dintre particu-
lele elementare din masa solului slăbeşte atât de mult, încât poate fi adus treptat
din stare solidă (consistenţă tare) la starea de curgere ca un fluid vâscos (consistenţă
de curgere subţire). Trecerea se face prin mai multe faze intermediare: consistenţă
semitare sau friabilă, consistenţă plastică nelipicioasă, lipicioasă, vâscoasă şi de
curgere într-un strat subţire.
Cunoaşterea limitelor de consistenţă a unei suprafeţe de teren prezintă impotanţă
atât pentru stabilirea momentului optim de efectuare a unor lucrări ale solului, cât
şi pentru rezolvarea unor probleme de construcţii, fundaţii, drumuri.
Plasticitatea este modificarea formei solului cu o anumită umiditate sub
acţiunea unor forţe exterioare. Această modificare de formă se plasează chiar după
încetarea forţei care a acţionat şi îndepărtarea apei. Plasticitatea este influenţată
direct de către conţinutul solului în argilă. Se manifestă la anumite grade de umiditate.
Practic deosebim: sol fără plasticitate (nu se formează suluri), slab plastic, plastic
şi foarte plastic (formeză suluri şi panglici care nu crapă la îndoire).
Cantitatea minimă de apă, exprimată la 100 g de sol, la care apare plasticitatea,
prezintă limita inferioară a plasticităţii.
În practică se constată că la solurile cu plasticitate ridicată, aratul necesită un consum
mai mare de energie, mai ales atunci când nu se execută la maturitatea fizică.
Aderenţa sau adeziunea, reprezintă o însuşire a solului care, la un anumit grad
de umiditate, îl face să se lipească de obiectele cu care vine în contact. Ea se
manifestă în mod deosebit la umiditatea corespunzătoare limitei superioare a
plasticităţii şi este determinată de către natura bazelor absorbite, de către complexul
1. Probleme generale de fitotehnie 27
Apa sorbită (legată) se poate prezenta ca apă de higroscopicitate sau strâns legată
şi ca apă peliculară sau slab legată; particulele de sol în contact cu moleculele de apă
lichidă sau în stare de vapori au proprietatea de a se fixa pe suprafaţa lor sub formă de
dipol – proces denumit sorbţie. Cantitatea maximă de apă puternic legată de sol
reprezintă capacitatea maximă de absorbţie a solului şi se exprimă în procente din
greutatea solului uscat. Higroscopicitatea maximă reprezintă cantitatea cea mai mare
de apă legată de sol la 25°C într-o atmosferă închisă unde se creează umiditatea aerului
de 84% deasupra unei soluţii de H2SO4 (concentraţie 10%). Apa de higroscopicitate nu
solubilizează solurile şi este reţinută cu o presiune de 10 000 de atmosfere, în cazul
primelor strate de molecule, şi cu 50 de atmosfere în straturi periferice; rădăcinile
plantelor absorb apa reţinută cu o putere cuprinsă între 15 şi 30 de atmosfere, de unde
rezultă că asemenea formă de apă nu poate fi folosită în procesele biologice.
Apa peliculară este mai slab legată (0,5-50 atm.) şi se comportă ca o apă
lichidă cu o viscozitate ridicată, cu capacitatea de a se mişca lent, de la pelicule mai
groase de apă către cele mai subţiri.
Apa liberă umple spaţiile capilare şi necapilare din masa solului şi poate fi
subdivizată în apa capilară şi necapilară, sau gravitaţională.
Apa capilară se mişcă prin porii capilari datorită forţei capilare sau de menisc
şi poate fi, la rândul său, separată în: apă capilară imobilă, denumită şi apă de colţuri
sau izolată; apa capilară mobilă sau funiculară şi capilară uşor mobilă.
Apa capilară imobilă se formează prin umezirea solului peste nivelul
corespunzător apei peliculare, se prezintă sub forma unei picături izolate, aflate la
punctele de contact dintre particulele de sol. Este greu accesibilă pentru plante şi
determină formele de ofilire permanentă a plantelor. Solurile cu textura grea au
coeficientul de ofilire cuprins între 10 si 15%, cele cu textura mijlocie între 3 şi
10%, iar cele nisipoase între 1 şi 3%.
Apa capilară mobilă sau funiculară se prezintă sub forma unor fâşii înguste în
unghiurile dintre particulele din sol, circulă destul de uşor dar pe distanţe mici, din
zonele mai umede către cele mai uscate şi este în întregime accesibilă plantelor.
Capacitatea sa maximă corespunde capacităţii minime de apă a solului.
Apa gravitaţională reprezintă totalitatea apei lichide care nu mai este reţinută
de către sol şi se scurge în profunzime sub acţiunea forţei gravitaţiei. Se poate
prezenta ca apă gravitaţională de infiltraţie şi apă freatică. Apa gravitaţională de
infiltraţie apare după ploi sau irigare, când surplusul de apă nu mai este reţinut de
către sol şi se infiltrează pe verticală în profunzime. Apa freatică rezultă din acumu-
larea în profunzime, deasupra unui strat impermeabil, a apelor gravitaţionale de
infiltraţie.
1. Probleme generale de fitotehnie 29
care cea mai mare cantitate de apă poate fi reţinută în sol timp îndelungat după ce
se scurge apa gravitaţională (se mai numeşte şi capacitatea minimă şi reprezintă
situaţia în care apa ocupă porii din interiorul agregatelor, cât şi o parte din porii
dintre agregatele structurale).
Apa cuprinsă în intervalul dintre capacitatea totală şi cea minimă (de câmp)
este uşor mobilă şi uşor accesibilă plantelor.
Coeficientul de ofilire reprezintă conţinutul de apă la care plantele se ofilesc
în mod permanent şi nu îşi mai revin dacă sunt puse într-un mediu saturat cu vapori
de apă. Umiditatea din sol corespunzătoare coeficientului de ofilire este considerată
ca limită a conţinutului productiv de apă la majoritatea plantelor cultivate. Forţa
maximă cu care rădăcinile absorb apa din sol este de 10-15 atmosfere. Valorile
coeficientului de ofilire şi ale capacităţii pentru apă în câmp variază în funcţie de
particularităţile solurilor.
şi după recoltări de vară, când terenul este descoperit şi liber de plante), infiltrarea
în profunzime (care este mai intensă pe solurile cu porozitate necapilară,
permeabilitate excesivă, care permite scurgerea gravitaţională a apei în profunzime),
consumul apei de către burueni.
Bioxidul de carbon din aer este sursa principală din care plantele îşi primesc
carbonul, care reprezintă circa 45% din întreaga masă a corpului plantei. Acest gaz
provine din respiraţia tuturor vieţuitoarelor, din oxidări prin arderi şi din
descompunerea substanţelor organice şi este indispensabil procesului de asimilaţie
clorofiliană, fiind absorbit de către plante mai ales prin organele lor verzi.
Conţinutul aerului atmosferic în bioxid de carbon (0,03%) este apreciat ca
fiind departe de nivelul optim al plantei cerut de asimilaţia clorofiliană (pentru
multe plante se apreciază ca optimă o concentraţie de 1%). În viaţa plantelor însă
bioxidul de carbon poate avea şi rol indirect, în sensul că, dizolvat în apă, măreşte
puterea de solubilizare a compuşilor chimici mai greu solubili în sol, sporind puterea
de utilizare de către plante a substanţelor nutritive greu solubile.
La o sporire a conţinutului de bioxid de carbon de la 0,03% la 0,28%, asimilaţia
clorofiliană creşte de 3 ori.
Azotul reprezintă componentul principal al aerului atmosferic, unde se găseşte
în proporţie de 78,31%. Este un gaz inert atât pentru viaţa plantelor, cât şi pentru
viaţa animalelor, neputând fi asimilat sub formă de azot elimentar, gazos. Poate fi
utilizat de către plante sub formă de săruri ale acidului azotic sau sub formă de
săruri amoniacale. Din această cauză, azotul trebuie să fie combinat cu oxigen, atât
în urma descărcărilor electrice (rezultă oxid de azot, iar din combinaţia cu apă
rezultă acid azotic, care, ajungând în sol cu apa de precipitaţii, se combină cu bazele
generând azotaţi), cât şi sub acţiunea microorganismelor (simbiotice şi
nesimbiotice). Prin tehnica agricolă se stimulează, în general, aceste procese
microbiologice prin care azotul liber este fixat şi transformat în compuşi ai azotului
în formă accesibilă plantelor în procesul de nutriţie.
Amoniacul se găseşte în aerul atmosferic în cantităţi extrem de mici, în schimb
în aerul din sol se găseşte în proporţii mai mari, ca urmare a descompunerii
substanţelor organice care conţin azot şi, în primul rând, a proteinelor.
Amoniacul se comportă ca o bază şi, împreună cu acizii din sol, formează săruri
amoniacale, care pot servi ca hrană pentru plante, sau sunt oxidate de către bacteriile
nitritificatoare şi transformat mai întâi în azot şi apoi în azotaţi (o parte din amoniacul
din sol se pierde în atmosferă).
Aerul din sol ocupă în general porii necapilari, dar şi porii capilari eliberaţi de
apă, şi are aceeaşi compoziţie ca şi aerul atmosferic, deosebindu-se însă prin
proporţia gazelor.
În condiţiile unei umidităţi excesive, solul poate fi saturat în întregime cu apă,
iar în condiţii de secetă avansată el poate conţine numai aer. La o umiditate optimă,
spaţiile capilare reţin apa, iar cele necapilare, aerul provenit din atmosferă. Aerul
1. Probleme generale de fitotehnie 33
din sol devine însă mai bogat în CO2 (conţinând între 0,15 şi 0,65% faţă de numai
0,03% în aerul atmosferic) şi ceva mai saturat în oxigen.
Aceste modificări în compoziţia aerului din sol se datorează respiraţiei
rădăcinilor şi activităţii microorganismelor, care determină oxidarea şi reducerea
diferitor combinaţii organo-minerale din sol. Astfel, în cazul solurilor cu
permeabilitatea mai scăzută şi deci mai puţin aerisite, predomină procesele anaerobe,
din care rezultă nu numai CO2, ci şi gaze ca H2S, CH2 etc.
În afară de aer, în porii solului se întâlnesc gazele reţinute la suprafaţa
particulelor, ca şi cele dizolvate în soluţia de sol. Din această cauză, este necesară
o primenire permanentă a aerului, prin îmbunătăţirea permeabilităţii solului (prin
lucrări de afânare). Aceasta comportă diferite măsuri agrotehnice, în aşa fel încât
volumul aerului în spaţiile necapilare să aibă o pondere de minimum 10%.
Prin componentele sale, aerul din sol are un efect pozitiv asupra creşterii şi
dezvoltării normale a plantelor. Aşa, de exemplu, grâul şi ovăzul necesită un volum
maxim de aer în sol de 10-15%, iar alte plante de cultură, ca orzul şi sfecla-de-
zahăr, un volum minim de 15-20%.
Experimental s-a dovedit că, într-un mediu bine aerat al solului, rădăcinile
plantelor sunt bine dezvoltate, sunt lungi şi prezintă un număr mare de perişori
radiculari absorbanţi. De asemenea, la un conţinut mai mic de 6-9% de aer în sol,
procesul germinării seminţelor scade brusc.
În vederea evitării efectelor negative ale unei aeraţii insuficiente sunt necesare,
în primul rând, îmbunătăţirea structurii solului şi executarea la timp a tuturor
lucrărilor agrotehnice, care îi asigură o aerisire permanentă.
Elementele nutritive
Elementele minerale (substanţele nutritive) pătrund, împreună cu apa, în corpul
plantei fiind asimilate şi apoi transformate în compuşi organici. Regimul de nutriţie
reprezintă o altă componentă indespensabilă creşterii şi dezvoltării plantelor.
În afară de carbon, hidrogen şi oxigen, pe care plantele le iau din apă şi aer, ele
mai au nevoie de N, P, K, Ca, Fe, S, Si, Na, Mg, Al, Bo, Cu, Mo, Zn, Mn ş.a., pe care
le iau din substratul mineralogic al solului. Acestea intră în compoziţia plantei în
proporţie diferită; de exemplu, o plantă de porumb aproape de maturitate completă
este alcătuită din 44,57% de oxigen, 43% de carbon, 6,2% de hidrogen, iar azotul,
fosforul, potasiul, calciul împreună cu toate celelalte elemente constituie 5,47%.
Absorbţia elementelor nutritive din sol se face prin intermediul rădăcinilor şi
poartă denumirea de hrănire radiculară, iar într-o anumită măsură şi prin intermediul
frunzelor, purtând denumirea de nutriţie extraradiculară.
34 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Diferite culturi agricole extrag din sol cantităţi variate de elemente nutritive,
dar au nevoie în cea mai mare măsură de azot, fosfor, potasiu şi calciu.
Plantele au nevoie de elemente nutritive în tot cursul vieţii, recolta depinzând
de cantitatea de săruri minerale extrase din sol. Pe parcursul vegetaţiei, plantele
solicită cantităţi din ce în ce mai mari de elemente nutritive, atingând cota maximă
în fazele de creştere intensivă, de înflorire şi de fructificare, pentru ca, spre sfârşitul
vegetaţiei, aceste cerinţe să descrească treptat.
Starea de aprovizionare a solului cu elemente nutritive şi forma în care acestea
se găsesc constituie regimul nutrituv al solului şi, în cea mai mare parte a cazurilor,
plantele absorb elementele nutritive din sol prin perişorii absorbanţi, sub formă de
ioni (cel mai adesea sub formă de cationi Ca++, K+, Fe+++ ş.a., dar sub forma de
anioni NO3—, HPO4- ş.a.).
Azotul are un rol deosebit în viaţa plantei, deoarece el participă la sinteza proteinelor
şi intră în compoziţia unui număr mare de substanţe organice. Nu este substanţă vie fără
să conţină azot, iar lipsa acestuia determină încetarea creşterii plantelor, sinteza clorofilei
încetează, iar frunzele se decolorează, din verzi devenind galbene.
Lipsa sau insuficienţa acestui element de nutriţie aduce mari prejudicii producţiei,
făcând ca plantele doar să crească, nu şi să fructifice, sau să dea recolte slabe. Când
azotul este în exces, plantele au o creştere vegetativă puternică, în detrimentul
fructificaţiei, ţesuturile de susţinere se dezvoltă mai puţin şi plantele sunt predispuse
la cădere, transpiră mai mult, sunt mai puţin rezistente la ger, secetă, boli şi dăunători
şi se prelungeşte perioada de vegetaţie, iar calitatea producţiei lor este inferioară.
Sub acţiunea microorganismelor din sol, cea mai mare parte din azotul organic
se transformă în azot amoniacal, care apoi se transformă în compuşi azotaţi ce pot
fi utilizaţi de către plante. Procesul de nitrificare determină acumularea în sol a
unei cantităţi apreciabile de azot mineral şi este favorizat de reacţia neutră sau slab
alcalină a solului, o temperatură de 25-37oC, o stare bună de afânare şi de umiditate
a solului, condiţii ce pot fi dirijate într-o anumită măsură de către om.
Azotul atmosferic poate fi pus la dispoziţia plantelor de către bacteriile de
nodozităţi (care trăiesc pe rădăcinile leguminoaselor) sau nesimbiotice (care trăiesc
liber în sol), care fixează acest element gazos. Bacteriile simbiotice aparţin genului
Rhizobium şi trăiesc o bună parte din timp în sol, unde pătrund în perii radiculari, în
ţesutul meristematic al rădăcinilor, se înmulţesc formând colonii (milioane de
bacterii) în nodozităţi.
Bacteriile fiind heterotrofe, îsi extrag hrana (hidraţi de carbon) din ţesuturile
rădăcinii, comportându-se la început ca paraziţi, apoi încep a fixa azotul din aerul
solului, o parte din care este folosită de planta-gazdă.
1. Probleme generale de fitotehnie 35
care le conţin şi plantele. Compuşii chimici, reprezentaţi prin săruri, acizi etc., se
găsesc în soluţia solului sub formă de ioni (Ca++, Mg++, Na+, H+, Cl-; OH-, SO4-,
NO3-). Concentraţia soluţiei solului este redusă, nu depăşeşte câteva grame de săruri
la 1 litru. Soluţia solului îngheaţă sub 0oC şi joacă un rol important în schimbul de
substanţe dintre sol şi plantă, constituind pentru acestea sursă de aprovizionare cu
elemente de nutriţie. Sărurile minerale, pătrunse în soluţie, pot fi cedate plantelor
în funcţie de cerinţele acestora în procesul de nutriţie. Prezintă importanţă sărurile
de N, P, Ca, K. În unele soluri pot trece în soluţie şi alte săruri nefolositoare plantei
şi care pot să devină chiar vătămătoare, dacă depăşesc anumite limite.
Reacţia solului
Reacţia solului este în strânsă legătură cu compoziţia solului, fiind determinată
de raportul dintre concentraţia de ioni de H+ şi OH-.
O parte din sărurile dizolvate în apa din sol se află în stare disociată în ioni
componenţi. O cantitate foarte mică de apă din soluţia solului este disociată în ioni
de hidrogen (H+) şi de hidroxid (OH-). Apa pură, la 25oC, nu conţine numai molecule
de H2O, ci şi ioni de hidrogen în concentraţie de circa 10-7 mol/l şi ioni de hidroxid
în aceeaşi concentraţie. Aceşti ioni se formează prin disocierea apei:
H2O«H++OH-
Deci (H+)= 1/10000000= 10-7
Înlocuind expresia –log (H+) prin simbolul pH, rezultă că apa pură are pH = 7.
pH-ul reprezintă logaritmul cu semnul negativ al concentraţiei ionilor de hidrogen
din soluţie. Dacă în soluţia solului predomină ioni de H+, solul este acid, iar dacă
predomină ioni de OH–, solul este alcalin. În cazul când există un raport echilibrat
între ionii de H+ şi de OH-, reacţia solului este neutră. În această situaţie valoarea
pH este egală cu 7. În cazul reacţiei acide pH-ul are valori sub 7, iar dacă este
alcalină, mai mari de 7.
Majoritatea speciilor de plante cultivate şi spontane preferă reacţia neutră slab
acidă sau slab alcalină.
Sunt însă şi plante care suportă o reacţie acidă sau alcalină, acestea servind ca
indicatori ai reacţiei solului. Reacţia acidă a solului poate fi suportată de lupin,
ovăz, orz, secară şi cartof etc., iar dintre speciile spontane măcrişul mărunt şi altele.
Reacţiile alcaline se întâlnesc la solurile bogate în calciu şi la sărături. Pe
solurile bogate în calciu sunt frecvente leguminoasele: lucerna-albastră, sparceta,
sulfina, numite şi plante calcifile. Pe sărături cresc specii de plante fără valoare
furajeră, denumite halofile. Corectarea reacţiei solului, acidă sau alcalină, se poate
38 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
regimul termic al solului (pe solurile reci, grele şi compacte, cu exces de umiditate,
se recomandă aplicarea îngrăşămintelor organice puţin descompuse; executarea
unor arături adânci şi a lucrărilor de eliminare a excesului de apă. Reglarea regimului
termic al solului se poate realiza prin mulcire; pe solurile argiloase, reci se
recomandă acoperirea acestora cu material organic de culoare nisipoasă, care se
încălzesc uşor, mulcirea se face cu materiale deschise la culoare (paie tocate).
Formarea humusului
Graţie stabilităţii condiţiilor vitale pe care le asigură, solul este cel mai populat
mediu de viaţă. Totalitatea animalelor ce trăiesc în sol constituie pedofauna acestuia.
Pedofauna este şi ea la rândul ei împărţită în 3 categorii: microfauna – organisme
ce nu depăşesc lungimea de 0,2 mm, mezofauna – organisme ce au lungimea cuprinsă
între 0,2 şi 0,8 mm şi macrofauna-organisme ce au lungimea de 8-80 mm.
S-a constatat că pe o suprafaţă de un hectar de sol se conţin aproximativ 3 t de
bacterii, 3 t de ciuperci microscopice, 1,5 t actinomicete, 100 kg alge, 100 kg de
protozoare, 500 kg de râme, 50 kg de nematode, 40 kg de artropode, 30 kg de
moluşte, 20 kg de şerpi şi rozătoare etc., în fiecare cm cub de sol se găsesc până la
7-10 miliarde de microorganisme.
După pieirea organismelor vii din sol, resturile vegetale şi animale sunt trans-
formate în humus. Acesta este o parte esenţială a materiei organice a solului şi cel
mai important component al lui. Cele mai mari cantităţi de resurse organice se
acumulează de pe urma plantelor ierboase perene (10-12 t/ha). Plantele anuale lasă
în sol în jur de 3-5 t/ha, cantităţi mai mari rezultând de la speciile leguminoase.
Fauna şi microfauna din sol contribuie cu 0,1-0,2 t/ha de resturi organice.
Derivaţii fenolici din lignină, cei glucidici rezultaţi din descompunerea celulo-
zei, aminoacizii sau amoniacul rezultaţi din peptide sunt integraţi odată cu particulele
minerale de către viermii oligocheţi. În tubul digestiv al anelidelor, toate acestea
sunt supuse unui proces complex de sinteză, în care intervin şi anumite enzime
specifice tubului digestiv al viermilor. Produsul principal al acestui proces biochi-
mic sunt acizii humici bruni. Astfel, excrementele oligochetelor constituie mediul
pentru alte microorganisme implicate în sinteza unui alt tip de humus – humusul
coprogen. În solurile bogate, slab acide, sau neutre, principalul rol în formarea
humusului îl au viermii obisnuiţi, pe când în solurile sărace în substanţe, mai acide,
acest rol revine viermilor albi. În sol numărul lor este foarte mare – câteva zeci de
mii la hectar, iar cantitatea de sol ce trece anual prin tubul digestiv al unui vierme este
de aproximativ 500 g. Astfel, cca 25 tone de sol sunt astfel îmbogăţite cu humus brun
şi coprogen. În acest proces se pot forma şi compuşii complecşi argilo-humici.
1. Probleme generale de fitotehnie 41
Fertilitatea solului
Prin fertilitate se înţelege proprietatea solului de a asigura plantele cu substanţe
nutritive (compuşi ai elementelor chimice cu care se hrănesc plantele), apă şi aer,
necesare dezvoltării normale în perioada de vegetaţie. Deci solul este format atât
din substanţe organice, cât şi din substanţe minerale.
S-a constatat ştiinţific că un strat de sol cu grosimea de 1 m pe o suprafaţă de 1
ha conţine în medie 290 t de humus, 15 t de azot, 19 t de fosfor, 204 t de potasiu,
precum şi o cantitate importantă de microelemente: cupru, zinc, mangan, molibden
etc. Fertilitatea este şi ea de două tipuri: fertilitatea naturală şi fertilitatea economică.
42 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Solurile Moldovei
În baza unor investigaţii, solurile Moldovei sunt apreciate ca unele dintre cele
mai fertile din lume – cca 1 miliard de tone de humus, 50 milioane de tone de azot,
60 milioane de tone de fosfor, 700 milioane de tone de potasiu. Ele prezintă
principala bogăţie naturală a ţării şi merită, necondiţionat, o atenţie permanentă a
statului, a instituţiilor de profil şi a fiecărui cetăţean aparte.
44 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Solurile brune tipice şi luvice ocupă 27,2 mii ha (0,8%), griziomurile 329,8
mii ha (9,76%), solurile hidromorfe nealuviale 23,2 mii ha (0,7%), solurile
hidromorfe aluviale – lăcoviştile, solurile mlăştinoase 259,1 mii ha (7,685), iar
solurile sărăturate – soloneţurile, solonceacurile 260 mii ha (7,7%).
Astfel, Republica Moldova a fost împărţită în patru provincii:
1. Provincia de silvostepă, care ocupă 38,8% din teritoriul republicii. În această
regiune predomină cernoziomurile tipice şi cele levigate. Solurile cenuşii de pădure
constituie circa 10%. Suprafaţa solurilor hidromorfe, precum şi a celor humice
carbonatice, este neînsemnată.
2. Provincia de păduri a Moldovei Centrale (Codrii) ocupă 16% din teritoriul
republicii. Suprafaţa solurilor cenuşii şi brune de pădure constituie 40%, a
cernoziomurilor podzolite şi a celor levigate – circa 30%.
3. Provincia de stepă a Dunării ocupă 34,7% din teritoriul republicii. Genetic,
ţine de vegetaţia de stepă. Aici predomină cernoziomurile obişnuite şi cele
carbonatice, pe alocuri se întâlnesc cernoziomuri xerofite de pădure şi cernoziomuri
compacte.
4. Provincia de stepă ucraineană cu cernoziomuri sudice ocupă 21,5% din
teritoriul republicii. Se caracterizează prin cernoziomuri obişnuite, carbonatice şi
cernoziomuri sudice. În lunca Nistrului solurile salinizate se întâlnesc rar.
Producţia record
Cultura Producţia, t/ha Ţara
Porumb 27,2 SUA
Grâu 19,2 Marea Britanie
Soia 9,8 SUA
Sorg 28,4 SUA
Orez 31,1 Japonia
Orz 18,8 Dania
Ovăz 26,3 SUA
Cartof 124,4 Olanda
Sfeclă pentru zahăr 133,3 SUA
Eroziunea solului
Solul este expus permanent procesului natural de eroziune ca rezultat al acţiunii
factorilor de mediu (apă, aer, temperatură).
Activitatea omului a condus la intensificarea pronunţată a eroziunii naturale
datorită despăduririlor masive, păşunatului excesiv, monoculturilor etc. Cantitativ,
intensitatea de eroziune se reflectă în volumul de detritus transportat de ape, ca
urmare a spălării stratului de sol de pe terenurile naturale. La producerea eroziunilor
participă mai mulţi factori: vântul, apele, lipsa vegetaţiei etc.
Vântul spulberă particulele de la suprafaţa solului şi le transportă prin curenţi
de aer la mari distanţe, unde acestea cad din nou pe sol. Cantitatea spulberată de
vânt poate fi uneori destul de mare. De exemplu, în urma unei furtuni de vânt poate
fi dezgolit un strat de circa 25 mm în doar câteva ore.
Acţiunea apei este un alt mod de producere a eroziunii. Apa acţionează fie la
suprafaţă (de exemplu, prin ploi torenţiale), prin îndepărtarea particulelor fine ale
solului, fie prin pătrunderea în adâncime şi dislocare, transportul solului cu şuvoaiele
de apă la distanţe mari.
Totuşi cauza principală a eroziunii constă în lipsa unei vegetaţii care să asigure
stabilitatea solului, chiar dacă aceasta s-ar limita doar la un covor de iarbă întreţinut
permanent în stare vie. Împădurirea este cel mai eficient mijloc de obţinere a unei
rezistenţe la eroziune. În solul din preajma pădurilor rădăcinile plantelor se înteţesc,
formând o reţea protectoare. Dacă acest dens covor vegetal este îndepărtat pentru
a se face loc monoculturilor, capacitatea de rezistenţă scade foarte mult.
Cauzele principale care contribuie la intensificarea proceselor erozionale alături
de factorii naturali sunt: desţelenirea aproape completă a terenurilor, ca rezultat
cota terenurilor agricole este destul de mare – 74,5%; desfundarea solurilor pe
versanţi şi micşorarea capacităţii de rezistenţă antierozională a acestora; cota mare
48 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Asolamentul
Definiţii — Tehnică a împărţirii unui teren cultivabil în mai multe loturi (în
raport cu numărul de plante care urmează a fi cultivate) şi a repartizării prin rotaţie
a fiecărei plante pe un lot anumit;
– Succesiunea culturilor pe acelaşi teren (însoţită de lucrări corespunzătoare),
cu scopul de a păstra fertilitatea solului;
– Tehnica de cultivare a solului constând în împărţirea unui teren cultivabil în
parcele, pe care se cultivă un anumit grup de plante;
– Alternarea periodică a culturilor agricole de pe o anumită suprafaţă de teren;
– Divizarea terenurilor în sole (parcele) şi alternarea culturilor pe acestea de
la un an la altul;
– Împărţirea terenului unei exploataţii agricole în câteva sole.
Într-un an culturile vor ocupa fiecare câte o solă din asolamentul respectiv. În
anul următor fiecare cultură va trece pe o altă solă. Această trecere nu se va face la
întâmplare, ci se va planifica astfel ca, în timp culturile să se succeadă în aceeaşi
ordine. De aceea asolamentul mai este definit astfel: „rotaţia culturilor în timp şi
spaţiu”. Când spunem “în timp”, înţelegem rotaţia culturilor pe aceeaşi solă, iar
când spunem “în spaţiu”, înţelegem că fiecare plantă se va cultiva în fiecare an pe o
altă solă. Trecerea oricărei culturi pe o altă solă se face în aşa fel ca pe fiecare solă
să se păstreze aceeaşi rotaţie a culturilor. Numărul de sole ale asolamentului este
egal cu numărul de ani al rotaţiei culturilor încât pe durata unei rotaţii fiecare cultură
a rotaţiei respective trece o dată pe fiecare solă.
1. Probleme generale de fitotehnie 49
Solă este o suprafaţă de teren cu sol cât mai omogen, pe care se cultivă plantele.
De regulă, ea este delimitată cu drumuri pe care circulă tractoarele şi maşinile
agricole. Într-o fermă agricolă, cel mai adesea asolamentul optim este de 4–6 sole.
Suprafaţa unei sole variază mult în funcţie de tipul de fermă, relief şi alţi factori.
Planta premergătoare este aceea care a fost cultivată în anul precedent pe o
anumită solă.
Măsuri avantajoase:
– Alternarea în timp şi spaţiu a culturilor agricole;
– Reducerea infestării cu patogeni şi a gradului de îmburuienare a terenurilor
prin alternarea metodelor de lucrare a solului şi tehnologiilor specifice acestora
pentru combaterea bolilor, dăunătorilor şi buruienilor;
– Valorificarea superioară a resurselor naturale (apă din precipitaţii, nutrienţii
solurilor, reciclarea materiilor organice);
– Amplasarea culturilor în cadrul asolamentelor raţionale nu necesită investiţii;
– Definim profilul exploataţiei agricole (structura culturilor);
– Obţinem creşteri semnificative ale ratei rentabilităţii şi producţiei stabile de
la un an la altul.
Rotaţia culturilor reprezintă alternanţa culturilor de la un an la altul, pe aceeaşi
suprafaţă.
Măsuri avantajoase:
– Alegerea culturilor (cereale, plante tehnice, plante furajere anuale sau perene,
plante aromatice şi medicinale).
Numărul culturilor anuale indică lungimea rotaţiei şi determină durata
asolamentului.
– Diversificarea culturilor conduce la eşalonarea activităţii (lucrări mecanice,
braţe de muncă, cheltuieli, venituri etc.).
Exemple de asolamente
La neirigat La irigat
Asolament de 3 ani Asolament de 3 ani
1. Mazăre, 2. Grâu, 3. Porumb 1. Soia, 2. Grâu, 3. Porumb
Asolament de 5 ani Asolament de 6 ani
1. Mazăre, 2. Grâu, 3. Floarea-soa- 1. Sfeclă pentru zahăr, 2. Grâu, 3. Porumb + soia, 4.
relui, 4. Grâu, 5. Porumb Porumb siloz, 5. Floarea-soarelui, 6. Triticale + orz
Lucrarea solului
Activitatea microorganismelor şi procesele biochimice din sol se desfăşoară în
condiţii normale atunci când solul este corect lucrat, când are un anumit grad de afânare
şi când apa, aerul şi temperatura se găsesc la parametrii adecvaţi acestor activităţi.
Pe solul nelucrat, microorganismele pot activa numai la suprafaţă, unde găsesc oxi-
genul pentru oxidarea substanţei organice, pentru obţinerea de CO2 şi a energiei necesare.
Pe terenul lucrat, activitatea microorganismelor se desfăşoară şi în interiorul solului,
unde găsesc condiţiile prielnice şi unde, în special procesul de nitrificare, se desfăşoară
foarte intens; conţinutul în azotaţi, în solul lucrat, este de peste 50 de ori mai mare.
Acidul azotic rezultat contribuie la solubilizarea fosforului şi calciului. Din
descompunerea materiei organice rezultă CO2, care, combinându-se cu apa,
formează acid carbonic cu însuşiri de solubilizare a formelor greu solubile de fosfor,
potasiu, calciu ş.a.
S-a stabilit că procesul de nitrificare se desfăşoară cu intensitate maximă atunci
când densitatea aparentă a solului are valori de 1,11–1,15 g/cm3, iar conţinutul de
apă se găseşte la nivelul capacităţii de câmp.
unde:
m – masa probei înainte de uscare, g;
m1 – masa fiolei cu proba înainte de uscare, g;
m2 – masa fiolei cu proba după uscare, g.
Regimul uscării
t uscării, Durata
Cultura
Co min.
Grâu, secară, triticale, orz, ovăz, hrişcă, mazăre, măzăriche 150 20
Cereale şi leguminoase pentru boabe care nu sunt indicate la punctul
130 40
1, sparceta, floarea-soarelui, arahida, ricinul, soia
Ierburi furajere, rizocarpi, in, cânepă, muştar, zămoşiţă 130 60
Tutun 130 20
Oleaginoase, în afară de cele indicate: plantele aromatice şi tehnice
105 300
neindicate la punctele 3,4
Facultatea germinativă
În tehnica determinării germinaţiei conform Standardelor se definesc noţiunile
de facultate germinativă şi putere de străbatere. Facultatea germinativă reflectă
capacitatea seminţelor de a germina în condiţii optime de laborator, într-un timp
stabilit pentru fiecare specie. Ea se exprimă în procente din numărul seminţelor
pure, germinate normal.
Energia germinativă reprezintă proprietatea seminţelor de a germina cât mai
repede, în condiţii optime de laborator. Ea se exprimă în procente din numărul
seminţelor germinate normal în prima treime sau în prima jumătate a intervalului
de timp stabilit pentru determinarea facultăţii germinative.
Puterea de străbatere este proprietatea plantelor de a străbate, într-un anumit
interval de timp, un strat acoperit de nisip, a cărui grosime este de 1 cm pentru
seminţele mici, 3 cm – pentru seminţele medii şi 6 cm – pentru seminţele mari.
Puterea de străbatere exprimă în procente numărul de germeni ieşiţi la suprafaţa
stratului acoperitor. La aprecierea grosimii stratului germinativ trebuie urmărit ca
între suprafaţa stratului germinativ şi marginea superioară a vasului să rămână circa
8 cm, 600 g de H2O la 1 kg de nisip. Probele pregătite se acoperă cu o placă de
sticlă, menţinându-se la temperatura de 16-18°C, până când germenii ating placa
acoperitoare. Rezultatele se determină, de obicei, cu 2-3 zile mai târziu decât cele
ale facultăţii germinative prescrise pentru specia respectivă. Plantulele se taie la
suprafaţă şi se numără. Puterea de străbatere este egală cu raportul dintre plantele
tăiate şi numărul seminţelor puse la încolţit, exprimat în procente.
Cold-testul. Această metodă – testul rece – presupune germinarea seminţelor
în condiţii de temperatură minimă şi este utilizată pe scară largă în cazul speciilor
termofile, oferind informaţii cu privire la comportarea seminţelor în condiţii de
umezeală şi răcoare, care pot surveni după semănat, provocând pierderi
considerabile. Iniţial, trebuie semănate soiuri care au un cold-test cu valoare mai
1. Probleme generale de fitotehnie 63
unde:
P – puritatea seminţelor, %;
C – capacitatea germinativă, %.
hrana lor furaje provenite din terenuri unde s-a aplicat gunoi de grajd fermentat sau
compost, comparativ cu lotul furajat cu produse ce proveneau de pe terenuri unde
s-au utilizat îngrăşăminte chimice.
Exploataţiile ce practică agricultura ecologică au întotdeauna şi sector
zootehnic de taurine. Laptele şi produsele lactate obţinute de la animalele furajate
cu produse provenite de pe terenuri unde s-a folosit compost biodinamic sau gunoi
de grajd fermentat au calităţi deosebite. Aceste furaje sunt libere de nitraţi, care
depreciază calitatea laptelui.
Calitatea furajelor depinde şi de compoziţia chimică a solului, care trebuie să
se încadreze în următorii parametri medii:
Conţinutul mediu
humus >3 %
pHH 2O 6,8-7,2
pHHCl 6,2-6,5
Calciu (HCl/H2SO4) 200-800
Fosfor:
§ acid acetic 5-8
§ lactat de calciu 15-30 ppm
§ acid citric 45-75 ppm
§ potasiu (AL) > 150 ppm
Magneziu:
§ acid lactic 10-20 ppm
Cupru (HNO3) 1,5-3 ppm
Zinc (Ac. NH4) 2-2,5 ppm.
CAPITOLUL 2
CEREALELE
temperatura scade sub zero grade, plantele încep să asimileze şi îşi pierd rezistenţa
la ger, iar temperaturile de până la –5oC pot cauza pierderi mari.
Măsuri de prevenire:
1. Respectarea elementelor tehnologice cu scopul de a asigura o stare bună a
semănăturilor înainte de iernare, formarea de plante înfrăţite cu 3-4 fraţi sincronic
dezvoltaţi, cu o adâncime a nodului de înfrăţire de circa 3 cm.
2. Reţinerea zăpezii, care măreşte diferenţa dintre temperatura aerului şi cea a
solului.
3. Menţinerea diferenţei dintre temperaturile aerului şi solului cu ajutorul unui
strat de zăpadă cu grosimea de 1 cm.
Epuizarea se atestă la semănăturile din solurile neîngheţate, dar acoperite cu
un strat gros de zăpadă. Aflându-se timp îndelungat sub zăpadă, la o temperatură de
circa 0oC, plantele îşi consumă la respiraţie rezervele de substanţe nutritive şi,
istovite, sunt uşor atacate de mucegaiul de zăpadă sau de alţi factori nefavorabili.
Semănăturile epuizate pot fi reabilitate primăvara, prin fertilizare suplimentară cu
azot.
Măsuri de prevenire:
Tăvălugirea semănăturilor imediat după căderea zăpezii, care accelerează
îngheţul solului şi stimulează trecerea plantelor la starea de repaus.
Saltarea plantelor este cauzată de îngheţul-dezgheţul repetat, la temperaturi
variabile, care provoacă ruperea rădăcinilor, ridicarea la suprafaţă a nodului de
înfrăţire şi, în consecinţă, uscarea şi moartea plantelor.
Măsuri de prevenire:
1. Realizarea în timp util a lucrărilor solului;
2. Tăvălugirea arăturii – înainte şi după semănat;
3. Semănarea soiurilor care formează nodul de înfrăţire mai adânc;
4. Prelucrarea seminţelor cu retardanţi.
Sufocarea plantelor se atestă de obicei primăvara după topirea zăpezii, în
semănăturile acoperite cu apă. Din lipsă de oxigen, în ţesuturile plantelor sporesc
procesele anaerobe, plantele se intoxică şi pier. Dacă sunt acoperite cu apă timp de 8-
10 zile, plantele se îngălbenesc, se decolorează, apoi pier.
Fenomenul poate fi prevenit prin devierea apei provenite de la zăpadă şi
drenajul la suprafaţă, bazate pe scurgerea apei.
Crusta de gheaţă deseori vatămă şi distruge cerealele de toamnă. Ea poate fi
alipită de sol sau suspendată. Mai periculoasă este crusta alipită, formată atunci
când apa provenită de la topirea completă a zăpezii îngheaţă la suprafaţa solului:
plantele sunt prinse în crustă, gheaţa presând mecanic plantele şi vatămându-le.
78 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Atunci când zăpada îngheaţă doar la suprafaţă, se formează o crustă suspendată care
vatămă mecanic plantele, le lipseşte de aer, le expune la mucegai, le epuizează,
provocând rărirea şi distrugerea lor.
Măsuri de prevenire:
1) Reţinerea zăpezii;
2) Fisurarea;
3) Presărarea semănăturilor cu cenuşă, sare de potasiu, superfosfat.
Plantule cu răsărire provocată. Unul dintre motivele din care, în condiţiile
Republicii Moldova, cerealele se răresc şi pier e faptul că ele se seamănă în sol
semiuscat. Seminţele se umflă, tulpiniţa porneşte să crească, dar, din insuficienţă
de umiditate, se usucă până a ieşi la suprafaţa solului.
Către anul 2025, volumul producţiei pe plan mondial va constitui 7,5 mld. tone
pe an.
La momentul actual, anual, pe cap de locuitor pentru alimentaţie şi respectiv
pentru furajarea animalelor se cheltuiesc următoarele cantităţi de cereale:
SUA – 700 kg; la fel şi în Republica Moldova;
Franţa – 530 kg;
Olanda – 339 kg.
Producţia de carne pe cap de locuitor constituie:
SUA –130 kg;
Franţa – 110 kg;
Olanda – 136 kg;
Republica Moldova – 24 kg.
La producerea 1 kg de albumină de origine animală se cheltuiesc, în medie,
7 kg de albumină vegetală.
La fiecare tonă de boabe furajate de animale s-a înregistrat o insuficienţă de
lizină. Corespunzător: la orz – 1,2 kg; la porumb – 1,9 kg, la grâu – 2,9 kg.
Mai multă lizină s-a atestat în leguminoasele pentru boabe – 2,5-3,5 kg şi în
soia – 8-10 kg.
Aşadar, pentru a balansa 1 t de boabe de grâu după substanţele proteice sunt
necesare aproximativ 1 t de leguminoase pentru boabe sau 300 kg de soia. Pentru
balansarea a 1 t de orz – 500 kg de leguminoase pentru boabe sau 150 kg soia.
Căile de soluţionare:
1. Crearea unor soiuri şi hibrizi cu potenţial productiv înalt;
2. Îmbunătăţirea structurii semănăturilor cu culturi de înaltă productivitate
rezistente la secetă şi îngheţ;
3. Aplicarea tehnologiilor moderne.
2.3. GRÂUL
Importanţa. Grâul este una dintre cele mai importante cereale. Cu pâine de
grâu şi produse de panificaţie din grâu se alimentează circa 40% din populaţia
globului, grâul fiind cultivat în peste 100 de ţări. Boabele de grâu constituie materia
primă pentru producerea făinii destinate coacerii pâinii şi produselor de panificaţie,
mai fiind şi un furaj concentrat, cu valori nutritive superioare porumbului sub aspectul
conţinutului de proteine, materiei prime pentru producerea amidonului, alcoolului
etilic etc.
82 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
dintre aceste culori având şi diferite nuanţe. Bobul este lung de 5-8,5 mm, lat de
1,6-4,7 mm şi gros de 1,5-3,5 mm. Masa a 1 000 de boabe este de 30-40 g, iar cea
hectolitrică – 77-82 kg.
Pâinea coaptă din făina de grâu durum nu corespunde cerinţelor standard din cauza
calităţii inferioare a glutenului (foarte elastic, cu o capacitate mică de gonflare).
Endospermul tare şi compact al grâului durum asigură un volum mare de crupe şi
macaroane de calitate, cu o valoare nutritivă mare.
În funcţie de calitate, grâul comun se împarte în 3 categorii:
1) grâu puternic, din care fac parte soiurile cu un conţinut de peste 14% de
substanţe proteice; peste 28% de gluten de prima categorie, adică de o elasticitate
bună şi extindere medie sau lungă (20-27 cm); cu indici ai aparatului MDG-1 cuprinşi
între 45 şi 75; puterea făinii – peste 280 de unităţi ale alviografului (măsurătorul
deformării aluatului); sticlozitatea nu mai mică de 60%; volumul pâinii coapte din
100 g de făină – peste 550 cm3; formostabilitatea mai mare de 0,4 h/d; masa
volumetrică – 755 g/l. Făina de grâu puternic absoarbe relativ multă apă şi aluatul
are o capacitate mare de reţinere a bioxidului de carbon la frământare şi fermentare.
Din făină de grâu puternic se fabrică pâine de calitate superioară, crescută bine,
cu miez afânat, elastic, cu pori mici, uniformi, cu coajă rumenă şi fără crăpături.
Grâul puternic mai este numit grâu ameliorator, folosit la îmbunătăţirea însuşirilor
de panificaţie ale glutenului de calitate inferioară. Randamentul pâinii coapte din
100 kg făină de grâu puternic constituie circa 136 kg, iar al celei din 100 kg făină
de grâu slab – 91 kg, cu 45 kg mai puţin;
2) grâu preţios, cu o calitate de panificaţie foarte bună, însă nu poate ameliora
calitatea făinii de grâu slab. Boabele de grâu preţios trebuie să conţină 11-13,9%
de substanţe proteice, 23-27% de gluten, calitatea glutenului – categoria a doua, cu
elasticitate bună şi extindere scurtă sau elasticitate suficientă şi extindere lungă/
scurtă 28-33 cm; indicii aparatului MDG-1 cuprinşi între 20 şi 40 sau 80 şi 100;
sticlozitatea – mai mare de 60%; puterea făinii – peste 280 de unităţi ale
alviografului; volumul pâinii coapte din 100 g de făină – peste 550 cm3; masa
volumetrică – 755 g/l.
3) grâu slab, care conţine 11% substanţe proteice; peste 23% de gluten de
categoria a treia; elasticitate insuficientă şi extindere tare sau slabă, cu indicii
aparatului MDG-1 cuprinşi între 0 şi 15 sau peste 115, incapabil să reţină bioxidul
de carbon la fermentare.
Grăsimile (lipide) sunt repartizate, în cea mai mare parte, în embrion şi în
stratul aleuronic şi sunt formate, în special, din acid oleic şi linoleic, uşor oxidabili,
influenţând negativ păstrarea producţiei, ca urmare a râncezirii. Uleiul din germeni
de grâu conţine acizi graşi şi nesaturaţi.
Substanţele minerale se găsesc în tegument (pericarp şi testă). În endosperm
se găseşte o cantitate mică de substanţe minerale (0,4-0,6%), de aceea făina
integrală este mai bogată în asemenea substanţe decât făina măcinată fin. 38% din
2. Cerealele 87
Particularităţile biologice
Cerinţele faţă de temperatură. Pragul termic minim de începere a proceselor
de germinare este de 1-2°C, iar temperaturile optime pentru germinare şi răsărire
sunt considerate 20-25°C (valori medii zilnice în sol la o adâncime de 10 cm). La
asemenea temperaturi, plantele răsar la 6-8 zile după semănat. Pentru perioada
semănat-răsărire este necesar ca în sol să se acumuleze temperaturi de 120-140°C,
şi în aer de 100-120°C peste pragul biologic de 0°C al grâului sau de 70-90°C şi,
respectiv, 50-70°C de temperaturi efective. Această sumă de temperaturi (grade,
zile) este acceptată drept indice termic al răsăririi. În perioada răsărit-înfrăţire,
temperatura optimă trebuie să constituie 12-14°C. La temperaturi de 3-5°C,
procesele de înfrăţire încetează; nefavorabile pentru înfrăţire sunt temperaturile
90 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
care, în sol, depăşesc 25°C. Indicele termic al grâului pentru perioada semănat –
începutul iernii este de 500-550°C. Temperatura critică – 16-18°C.
Vegetaţia de primăvară are loc în cazul în care condiţiile de temperatură ale
solului depăşesc pragul de 5°C mai mult de 3 zile consecutiv; cele mai potrivite
sunt temperaturile de 12-15°C. La împăiere, temperatura favorabilă este de 15-16°C.
Îngheţurile de –5°C vatămă lăstarii, aceştia iniţial îşi încetează creşterea, apoi pier.
Înspicarea şi înflorirea decurge normal la temperaturi medii, limitele zilnice
ale cărora sunt 20-22°C. La temperaturi mai mici de 10°C anterele nu capătă polen,
iar la temperaturi mai mari de 32°C se ofilesc stigmatele şi nu încolţesc grăun-
cioarele de polen. Formarea boabelor şi acumularea substanţei uscate decurge normal
la temperaturi medii zilnice de 22-24°C. Temperaturile mai mari de 32°C creează
dezechilibru între transpiraţie şi absorbţie, boabele se zbârcesc şi devin şiştave.
Cerinţele faţă de umiditate. Pentru o germinare normală, seminţele de grâu
au nevoie de o cantitate de umiditate de circa 50% din masa lor. Acest lucru se
atestă atunci când stratul superficial 0-10 cm conţine cca 10 mm de umiditate
accesibilă, optimă pentru răsărire. În asemenea condiţii, plantele răsar rapid.
Înfrăţirea decurge normal atunci când conţinutul de apă accesibilă în stratul arabil
este de cca 30 mm. Coeficientul de transpiraţie constituie circa 450, iar coeficientul
de consum al apei – 700 t. La transpiraţie, considerată şi motorul absorbţiei, apa şi
sărurile minerale circulă prin plantă, evitând supraîncălzirea plantelor. Frunzele au,
de regulă, o temperatură cu 6-7°C, mai mică decât temperatura aerului; pentru
transformarea 1 g de apă în vapori se consumă 536 cal. Când, ca urmare a aplicării
îngrăşămintelor, soluţia solului este mai concentrată, cantitatea de apă consumată
în procesul de transpiraţie e mai mică. În condiţii de nefertilizare, consumul specific
este de 1,5-2,5 ori mai mare decât la fertilizare.
Cele mai mari cerinţe faţă de apă, grâul le manifestă în perioada împăierii–
înspicării. Formarea şi umplerea boabelor decurge normal în situaţia în care
umiditatea relativă a aerului este de 60-80% şi umiditatea accesibilă în stratul de
sol de 0–100 cm e cuprinsă între 60 şi 90% din capacitatea de câmp pentru apă
(CCA); în condiţii de umiditate relativă a aerului mai mică de 30% şi o temperatură
a aerului mai mare de 30°C se produc boabe şiştave. Sunt optime pentru cultura
grâului condiţiile în care toamna, în luna septembrie, precipitaţiile atmosferice
constituie 40-60 mm, în octombrie – 40-60 mm şi în noiembrie – 40-50 mm, iar
în perioada repausului vegetativ – noiembrie-martie – 250 mm.
În timpul răsăririi, grâul absoarbe 5-7% de apă; la formarea paiului şi la înspicare
–50-65%; la coacerea în lapte – 20-30%; la coacerea în pârgă – 3-7% din umiditatea
totală întrebuinţată în perioada de vegetaţie. La procesul de fotosinteză, alături de
2. Cerealele 91
apă şi bioxid de carbon, participă direct şi intens radiaţia şi lumina solară. Optim
pentru creşterea şi dezvoltarea plantelor este spectrul violet-albastru, oranj şi roşu,
cu lungimea de undă 380-760 de nanometri.
Cerinţele pentru lumină. Grâul este o plantă de zi lungă. Cu cât ziua este mai
lungă, cu atât planta înfloreşte şi fructifică mai repede. Pentru înfrăţire sunt
favorabile zile însorite, mai lungi de 12 ore. Iluminarea insuficientă alungeşte primul
internod şi formează nodul de înfrăţire mai la suprafaţă. Infoliaţia bună favorizează
formarea nodului de înfrăţire mai în profunzime şi asigură o iernare bună. Atunci
când ziua durează 14-16 ore, grâul fructifică bine; la o durată de 8 ore a zilei grâul
nu fructifică.
Cerinţele faţă de sol. Grâul de toamnă este foarte pretenţios faţă de fertilitatea
solului. Solurile pentru grâu trebuie să dispună de o capacitate mare de reţinere a
apei şi un subsol permeabil. Solurile pe care apa stagnează sunt nepotrivite pentru
grâu, deoarece, în timpul iernii, plantele sunt expuse la degerare şi asfixiere. Sunt
nepotrivite şi solurile nisipoase, cu permeabilitate ridicată, pe care plantele pot
suferi de secetă, iar în timpul iernii pot fi expuse la dezrădăcinare. Grâul oferă
producţii mari pe cernoziomuri structurale, bogate în substanţe nutritive, cu un
conţinut mediu de humus de 3-5% din masa totală a solului. Reacţia soluţiei de sol
trebuie să fie neutră sau puţin acidă. Valoarea pH-ului din sol – 6,0-7,5. Soluţiile ce
conţin săruri nutritive sunt accesibile numai în concentraţiile de 0,05-0,2%; 0,5-2
g la un litru de soluţie a solului.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Premergătoarele grâului trebuie să corespundă
următoarelor cerinţe:
• să elibereze devreme terenul, pentru ca acesta să fie bine pregătit; să acumuleze
apă şi nitraţi; să fie disponibil pentru lucrări de distrugere a buruienilor;
• să lase terenul liber de buruieni, cu însuşiri fizice şi chimice ameliorate,
bogat în substanţe organice şi nutritive.
Cele mai bune premergătoare sunt culturile recoltate devreme: leguminoasele,
mazărea, fasolea, borceagul de toamnă şi primăvară, porumbul cultivat pentru masă
verde şi siloz, cartoful timpuriu.
Porumbul este o premergătoare mediocră pentru grâu, deoarece, în majoritatea
anilor, la data recoltării porumbului, solul este sărac în apă. Porumbul ar deveni o
bună premergătoare dacă s-ar respecta următoarele condiţii:
• cultivarea de hibrizi timpurii şi semitimpurii;
• fertilizarea porumbului cu îngrăşăminte organice şi minerale;
92 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Sămânţa şi semănatul
Pregătirea seminţelor pentru semănat. Seminţele trebuie să facă parte din
categoriile biologice de elită R1 sau cel mult R2, cu puritatea 99% şi capacitatea
germinativă de peste 90%. Masa a 1 000 boabe trebuie să constituie 40-50 g, puterea
de străbatere – nu mai puţin de 80%. Capacitatea germinativă în câmp este cu 19-23%
2. Cerealele 97
mai mică decât cea în condiţii de laborator. Pe învelişul boabelor se găsesc spori ai
speciilor de Tiletia, care produc mălura comună, spori de Fuzarium, care produc
fuzarioza, diferiţi agenţi patogeni. Dacă materialul semincer a fost atacat de tăciunele
zburător, atunci în interiorul bobului se găsesc germeni ai acestei boli. În procesul
de germinaţie a seminţei plantei, agenţii patogeni trec la starea activă, producând
pagube considerabile. În sol, planta este afectată de diferiţi dăunători, mai ales de
larvele gândacului-ghebos şi de viermii-sârmă. Din cauza eventualelor boli transmise
prin sămânţă şi sol, precum şi a dăunătorilor, mai ales de sol, care pot afecta culturile
de grâu, ele trebuie protejate în baza unui sistem de măsuri de prevenire şi combatere
integrată. Pentru a evita atacul bolilor şi dăunătorilor, înainte de semănat, seminţele
se tratează obligatoriu cu microelemente, retardanţi. Pentru prevenirea şi combaterea
mălurii comune şi a fuzariozei rădăcinilor, a coletului şi a plantulelor, cu 10 zile
înainte de semănat seminţele de grâu de toamnă se tratează cu unul din preparatele:
Vitavax-200 WP – 3 kg/t, Dino SC – 2 l/t, Sprint 40 FS – 1,0 l/t, Raxil 060 FS – 0,5
l/t, Fundazol 50 WP – 6 kg/t, Signal –2 kg/t , TMTD, VSC – 3,5 kg/t.
Dacă grâul este cultivat după alte cereale păioase sau în sole cu densităţi mari
de viermi-sârmă, o atenţie deosebită trebuie acordată şi prevenirii atacului larvelor
gândacului-ghebos şi viermilor-sârmă, iar seminţele trebuie tratate cu Singal
(1,2-2,0 l/t). Tratarea se face cu soluţie formatoare de peliculă, prin incrustare,
evitând astfel pierderea preparatelor chimice la ambalarea şi descărcarea pentru
semănat, poluarea mediului ambiant şi otrăvirea lucrătorilor de câmp.
Formatorii de peliculă:
1. Sare de sodiu carboxil-metil celuloză în concentraţie de 2%-200 g + 10 l H2O;
2. APV de 5% – 500g + 10 1 H2O;
3. ÎLC – 3 1+7 1 H2O.
Tratarea este eficientă dacă apa se substituie cu soluţie biologic activă. Drept
material iniţial pentru obţinerea acestui compus servesc seminţele înseşi, care,
încolţind, elimină în mediul înconjurător diferite substanţe organice, inclusiv
biologic active: vitamine, fermenţi, fitohormoni care participă la procesele
metabolismului. Ele creează în jurul seminţei un mediu biochimic care stimulează
şi reglează creşterea şi dezvoltarea plantei, are efect fungicid şi bactericid. Pentru
a pregăti extractul, seminţele sunt puse la germinat timp de 3 zile la temperaturi de
+18-20°C, în termostate sau în încăperi întunecate, apoi se spală în apă şi se storc.
La 1 kg de seminţe iniţiale se iau 2 1 de apă. Volumul substanţei obţinute se dizolvă
în apă în proporţie de 1 : 3.
Doza extractului dezvoltat la norma de însămânţare trebuie să reprezinte 3-4%
98 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
din masa seminţelor uscate. Dacă în soluţia obţinută se adaugă 1 g/l de P2O5,
activitatea stimulatoare creşte. La această soluţie se adaugă:
Microelemente Stimulator de creştere
1. Sulfat de zinc Sn SO4 (35g/l t) l. Heteroauxină (10 g)
2. Acid boric H3 PO3 (20 g) 2. Substanţe biologic active (10 1)
3. Nitrat de amoniu NH4 NO3 (35 g) 3. Humat de natriu (750 g/l t)
4. Nitrat de molibden (40 g)
5. Acid succinic (50 g)
6. Sulfat de mangan MnSO4 (45 g)
Retardanţi: TUR (3 l) + Campozan (2 l). Contribuie la formarea unui sistem
radicular viguros, des ramificat, care pătrunde adânc în sol. Nodul de înfrăţire se
formează mai adânc, creşte rezistenţa la ger, plantele suportă mai uşor seceta, rezistă
mai bine la rugină, putregai de rădăcină şi la acţiunea muştelor cerealelor. Retardanţii
frânează creşterea în lungime a celulelor lăstarului tânăr şi intensifică diviziunea
celulară în secţiune transversală, măresc diametrul lăstarului, previn polignirea. Aceste
elemente pozitive sunt obţinute la aplicarea retardanţilor cu ajutorul a 2 procedee:
1) tratarea seminţelor
şi
2) stropirea plantelor în timpul vegetaţiei,
utilizându-se maşini de tratat Mobitox; PS-10.
La tratarea în prealabil a seminţelor, norma de consum a soluţiei trebuie să
constituie 10 l/t, iar imediat înainte de semănat – 15 l. Se admite tratarea în prealabil
a seminţelor cu umiditatea mai mică cu 1% decât normele Standardului. După tratare,
umiditatea seminţelor creşte cu circa 0,6-1%.
,
unde:
K – norma numerică de semănat, mil./ha;
M – masa a 1 000 boabe, g;
Vu – valoarea utilă, %.
unde:
P – puritatea, %;
C – capacitatea germinativă în câmp.
În fiecare gospodărie trebuie semănate 2-3 soiuri cu diferite perioade de
vegetaţie. Înainte de semănat, semănătoarea se ajustează la desimea de semănat,
conform următoarei relaţii:
,
unde:
l – lungimea colacului roţii, m;
M – masa seminţelor (kg) semănate cu semănătoarea în n rotaţii a roţii motoare;
n – numărul de rotaţii ale roţii motoare;
L – lăţimea de lucru a semănătorii, m;
N – norma de însămânţare, kg/ha.
Semănătoarea se consideră ajustată la norma de însămânţare, dacă la 2-3
repetiţii cantitatea de seminţe semănate va fi egală cu cea calculată sau cu 2-3%
mai mare. Brăzdarele care se abat, în medie, cu mai mult de 3% faţă de masa de
seminţe semănate, trebuie reglate. În condiţiile de câmp, norma de însămânţare se
controlează în felul următor:
Adâncimea de semănat se determină în funcţie de textura solului, însă nu trebuie
să depăşească 4-5 cm. La o asemenea adâncime, plantele răsar la timp, rizomul
este scurt, adâncimea nodului de înfrăţire constituie 2,5-3 cm.
2. Cerealele 101
Lucrări de întreţinere
Tăvălugirea după semănat este necesară atunci când solul a fost prea afânat,
neaşezat, pentru a îmbunătăţi contactul seminţelor cu particulele de sol şi a favoriza
ascensiunea apei din straturile mai profunde; a influenţa pozitiv răsărirea şi a preveni
descălţarea. La tăvălugire, se utilizează tăvălugul din inele cu pinteni 3KKŞ-6-A.
Fisurarea şi reţinerea zăpezii. Pe pante cu înclinaţii mai mari de 3o, toamna
târziu, când solul îngheaţă, zăpada trebuie fisurată la adâncimea de 45 cm, pe urma
şenilei tractorului sau la mijlocul cărărilor tehnologice, utilizând agregatul
ŞN-2-140.
Reţinerea zăpezii se efectuează cu ajutorul plugului de zăpadă SUU-2,6
formator de poloage, când stratul de zăpadă constituie 12-15 cm. Poloagele de
zăpadă trebuie formate peste fiecare 6-8 m, de-a lungul şi de-a curmezişul terenului.
102 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
hrănire se introduc 50% din norma necesară de azot. Pentru sporirea conţinutului
de gluten şi a recoltei de boabe, la faza de înspicare – împlinire a bobului, plantele
se stropesc cu soluţie de humat de natriu – 80 g /ha.
Combaterea buruienilor. În condiţiile Republicii Moldova, cele mai
periculoase pentru cultura grâului sunt dicotiledonatele anuale şi perene: pălămida,
albăstrelele, volbura, muştarul-de-câmp, hrişca-urcătoare, voinicica, fumăriţa,
susaiul, traista-ciobanului, ridichea sălbatică, muşeţelul-prost, punguliţa, macul-
de-câmp etc. Celelalte buruieni sunt înăbuşite de plantele de grâu. Combaterea
buruienilor în cultura grâului trebuie realizată integrat. Rolul de bază îi revine
asolamentului şi lucrării solului. Dacă acestea nu sunt suficiente, se aplică stropirea
semănăturilor cu erbicide, la faza de înfrăţire, până să înceapă împăierea. Buruienile
sunt mai sensibile la erbicidare începând cu faza cotiledoanelor şi până la formarea
celei de-a patra frunze. În ultimii ani, aplicarea sistematică a erbicidelor din grupul
2,4-DA în semănăturile de grâu de toamnă a favorizat răspândirea, în urma selecţiei
naturale, a unor specii de buruieni rezistente la acest grup de produse (fumăriţa,
drăgaica, muşeţelul ş. a.). Eficiente pentru combaterea buruienilor dicotiledonate
anuale (peliniţa, turiţa, muşeţelul, cicoarea, traista-ciobanului, punguliţa, albăstriţa,
voinicica, ridichea sălbatică, muştarul sălbatic, fumăriţa, macul ş. a.) sunt produsele:
Basagran 48 SA. – 2,0 l/ha; Granstar 75 WG – 20 g/ha, Harmony WG – 25 g/ha,
Esteron – 1 l/ha. Eficientă pentru combaterea buruienilor perene (pălămida, susaiul,
volbura) este aplicarea produsului: Lontrel 300 SA. – 0,3 l/ha. De regulă, buruienile
sunt mai sensibile la erbicide în perioadele iniţiale de dezvoltare; atunci, pentru
combaterea lor, sunt suficiente dozele minime de aplicare. Tratamentele trebuie
efectuate în perioada de înfrăţire, până la împăiere. Erbicidele trebuie administrate
pe timp cald şi senin, la o temperatură a aerului nu mai mică de 18°C.
Combaterea dăunătorilor
Muştele cerealelor: musca-neagră, musca-de-hesa, muştele suedeze
pricinuiesc mari pagube semănăturilor timpurii şi foarte timpurii. De regulă, sunt
vătămate puternic fâşiile marginale şi afectate toate tipurile de culturi cerealiere.
Pierderile sporesc în toamnele secetoase şi pot ajunge la 7-15% din recoltă.
Buha semănăturilor. O singură femelă poate depune până la 2 000 de ouă.
Cele mai periculoase sunt omizile din a doua generaţie, care vatămă colţii plantelor
semănate toamna, iar ulterior rod plantulele cerealierelor la nodul de înfrăţire.
Nocivitatea se măreşte în anii cu vară umedă şi rece. Pierderi – 5-25%.
Gândacul-ghebos. Populează semănăturile de după premergătorii cerealieri.
Pierderi – 7-40%.
Ploşniţele-cerealelor. Iniţial, plantele tinere sunt vătămate de către larve, fapt
ce conduce la pieirea frunzei centrale, albeaţa parţială sau totală a spicelor. La faza
106 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Recoltarea
Grâul se recoltează prin două metode: divizat şi direct. Metoda de recoltare se
determină în funcţie de starea semănăturilor şi de condiţiile de climă. Recoltarea
în 2 faze se realizează în 2 etape. Iniţial, plantele se seceră cu secerătorile cu
transportor şi se aşază în poloage. Secerişul începe la mijlocul fazei de coacere în
pârgă, când umiditatea boabelor constituie circa 32%. Ulterior, peste 4-6 zile,
brazdele uscate se treieră cu combina cu colector. Recoltarea în 2 faze se aplică la
soiurile de talie înaltă, predispuse la polignire şi scuturare, precum şi la semănăturile
îmburuienate. Densitatea trebuie să fie nu mai mică de 280-300 de tulpini la 1 m2.
Plantele sunt secerate de-a curmezişul rândurilor, astfel încât ele să se aşeze mai
bine în brazde, să se zvânteze mai bine. Înălţimea de tăiere a tulpinilor la secerat
trebuie să constituie 12-25 cm. Dacă tăierea se face prea jos, spicele secerate pot
să atingă solul, iar la tăierea prea sus – poloagele grele îndoaie şi culcă miriştea. În
ambele cazuri, condiţiile de zvântare se înrăutăţesc. Este foarte important şi ca
poloagele să aibă peste tot aceeaşi grosime şi lăţime şi să fie rectilinii. Aceasta
creează condiţii prielnice pentru lucrul productiv al combinelor.
Lăţimea poloagelor nu trebuie să depăşească 1,6-1,7 m, grosimea pe timp
secetos – până la 12-15 cm, iar umed – 20-25 cm. Cerealele se usucă în poloage
intensiv în spic la faza de coacere în lapte a boabelor. La faza de pârgă, întreg spicul
e roşu. Aristele sunt primele care se colorează. La începutul coacerii în pârgă, se
colorează cu eozin doar o parte din spice; la sfârşitul coacerii în pârgă, glumele
spiculeţelor nu se colorează.
Caracterele exterioare. La începutul coacerii în pârgă, boabele de grâu îşi
pierd complet culoarea verde. Boabele sunt galbene, de textura cerii, se taie cu
unghia, conţinutul nu se stoarce. Masa ierboasă este galbenă, verzi rămân doar
nodurile superioare şi, într-o măsură mai mică, o parte din glumele spiculeţelor.
Conform datelor ştiinţifice, pierderile de boabe provocate de scuturarea în ziua a
cincea de la coacerea deplină constituie 4% din recoltă; cele din ziua a opta – 8%;
cele din a noua – 12%; cele din a douăsprezecea – 28% din producţia biologică a
grâului. Pierderile sunt cauzate şi de prăfuirea semănăturilor, provocată de transportul
auto, care stârneşte mult praf ce se aşează pe semănăturile de la marginile drumurilor.
În aceste cazuri, recolta de cereale se micşorează cu aproximativ 40-50%.
,
în care: Nsp – numărul mediu de spice pe metru pătrat;
Nb – numărul mediu de boabe în spic;
MMB – masa a 1 000 de boabe, g.
De exemplu: Nsp = 600 spice/m2
Nh = 30 de boabe
MMB = 38 g
2. Cerealele 111
.
Masa a 1 000 de boabe variază în funcţiile de soi, condiţiile de cultură şi cele
climatice din perioada de vegetaţie. Pentru determinări curente, se numără, în două
repetiţii, câte 500 de seminţe, la întâmplare, care se cântăresc separat, suma celor
două valori indicând MMB.
Recepţionarea şi condiţionarea producţiei. Producţia provenită direct din lan
conţine diferite corpuri străine: impurităţi minerale, resturi organice, seminţe de buruieni
şi alte seminţe a căror prezenţă exercită o influenţă negativă asupra conservării ei,
diminuându-i valoarea tehnico-alimentară şi proprietăţile germinative. Pentru eliminarea
acestor inconveniente se recurge la curăţarea şi sortarea produsului, utilizându-se
vânturători de tipul OVP-20, OS-4,5. Sortarea se realizează cu triorul sau selectorul,
rezultând mai multe categorii de seminţe, grupate conform dimensiunii şi formei.
Calitatea producţiei se determină la diferite faze de producţie, începând cu
recoltarea, continuând cu depozitarea, curăţarea, sortarea, uscarea, aerarea, combaterea
dăunătorilor specifici produselor depozitate, conservarea şi terminând cu prelucrarea
sau consumul boabelor. În fiecare fază, se analizează caracteristicile calitative pe
baza cărora se stabilesc măsurile de menţinere şi, după caz, de îmbunătăţire a calităţii
produselor, precum şi valorificarea corespunzătoare a acestora. Analiza calităţii
producţiei se face cu instrumente, materiale şi metodologii stabilite prin normativele
ce reglementează determinarea calităţii produselor agricole.
Astfel se determină:
• proprietăţile organoleptice;
• masa hectolitrică – MH;
• conţinutul de umiditate;
• conţinutul şi natura corpurilor străine în produsele destinate consumului;
• puritatea produselor destinate însămânţării;
• starea sanitară.
Proprietăţile organoleptice se determină vizual, olfactiv, gustativ şi tactil –
aspectul, culoarea şi mirosul produselor. Analizatorul trebuie să posede cunoştinţe
privind caracterele morfologice, însuşirile fizico-chimice şi starea sanitară a
seminţelor; în unele cazuri, se folosesc probe-martor.
De exemplu:
a – pentru aspect şi culoare se folosesc eşantioane;
b – pentru miros, seminţele se pun într-un vas, se agită şi apoi se miroase;
c – pentru gust, se mestecă 3 g de seminţe – fără produse toxice.
112 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Importanţa
Ca tip biologic, grâul durum de toamnă este o specie nouă nu doar pentru
Republica Moldova, ci şi în plan mondial. În agricultura mondială, se situează pe
locul al doilea ca extensie după grâul comun. În principiu, boabele de grâu durum
de toamnă se utilizează la prepararea pastelor făinoase – macaroane, spaghete,
diferite crupe, precum şi în industria de cofetărie.
Sistematica
Grâul durum de toamnă include 48 de varietăţi care se deosebesc între ele prin
pubescenţa spicelor, culoarea spicelor, a aristelor şi boabelor. Soiurile omologate
în Republica Moldova (Koral Odesski, Hordeiforme-333, Auriu-273, Delfin)
aparţin varietăţii hordeiforme (spic roşu, ariste roşii, glume glabre, bob alb). Până
în prezent au fost descrise 24 de varietăţi de grâu durum cu ariste şi 24 de varietăţi
fără ariste, 14 dintre ele fiind obţinute în procesul ameliorării. Dintre varietăţile cu
ariste, glume glabre şi bob alb, cele mai răspândite sunt leucurum, leucomelan,
eritromelan, alboprovinciale, iar dintre varietăţile cu glume pubescente, bob alb
şi cu ariste – valensia, melonapus, italicum, apulicum, coerulescens. Au fost
identificate şi varietăţi fără ariste: candicans.
Particularităţile biologice
În Republica Moldova, grâul durum de toamnă se cultivă pe suprafeţe mici în
zona de sud; există şi soiuri omologate pentru zona centrală şi de nord. În ansamblu,
condiţiile pedoclimatice sunt favorabile, dar grâul durum de toamnă este mai puţin
cunoscut în agricultură.
Cerinţele faţă de temperatură. Grâul durum de toamnă germinează la
temperatura de 2-3°C, iar temperatura de 10-15°C îi asigură condiţii optime pentru
germinare, creştere şi dezvoltare. Pe parcursul vegetaţiei, grâul durum de toamnă
necesită temperaturi diferite. Optimă pentru înfrăţirea plantelor în perioada activă
de toamnă este temperatura de 6-10°C. Primăvara, în faza de împăiere, optimă este
considerată temperatura de 15-20°C. Cele mai mari cerinţe grâul durum de toamnă
le manifestă în perioada de înspicare–înflorire – 20-25°C. Dacă plantele sunt bine
călite, grâul durum de toamnă rezistă la temperaturi negative de – 13-15°C.
Cerinţele faţă de umiditate. În Republica Moldova, deseori, nivelul producţiei
este limitat de condiţiile hidrice. Regimul hidric este repartizat instabil şi neuniform
pe anotimpuri. Producţii înalte (5-6 t/ha) pot fi obţinute în cazul în care, pe toată
perioada de vegetaţie, cad 200 mm de precipitaţii, rezerva de apă în sol înainte de
semănat atingând 150-170 mm de apă accesibilă. La umflarea şi încolţirea boabelor,
grâul durum de toamnă necesită o cantitate de apă mai mare decât grâul comun –
55-60% din greutatea seminţelor. Înainte de semănat, în stratul de 0-10 cm trebuie
să existe 10 l de apă accesibilă pe 1 m2.
În funcţie de condiţiile anului, coeficientul de transpiraţie constituie 500-600
de unităţi. Critice, sub aspectul umidităţii, sunt perioadele cuprinse între înspicarea
şi umplerea boabelor. Dacă la temperaturi înalte (mai mari de 30°C), se atestă deficit
mare de apă, planta formează boabe şiştave. Boabele grâului durum de toamnă devin
şiştave în condiţii de secetă, când transpiraţia majorată are efect negativ.
116 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Grâul durum de toamnă are cerinţe ridicate şi faţă de fertilitatea şi tipul solului.
Tipurile optime de sol sunt cernoziomurile cu textura fizică uşoară. Dacă se utilizează
îngrăşăminte în dozele calculate, grâul durum de toamnă formează producţii mari
şi pe alte soluri.
Cerinţele faţă de lumină. Grâul durum de toamnă este o plantă de zi lungă.
Dacă durata zilei este mai mică de 12 ore (în perioada de dezvoltare de toamnă),
organele lui vegetative se formează mai intens şi începe faza de înfrăţire. În perioada
activă a creşterii şi dezvoltării de primăvară, în condiţii de zi lungă, cu tendinţă de
majorare a duratei, predomină procesele de formare a organelor reproductive. Grâul
durum de toamnă iese din iarnă mai slăbit decât grâul comun de toamnă. Durata de
regenerare a grâului durum de toamnă influenţează considerabil dezvoltarea lui şi
determină nivelul producţiei. Regenerarea în condiţii de zi scurtă contribuie la
formarea rădăcinilor adventive şi a unor lăstari noi de înfrăţire. Prin acest proces,
semănăturile se îndesesc, şi producţia sporeşte corespunzător.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Pentru grâul durum de toamnă, ca şi pentru cel comun,
sunt potrivite premergătoarele care eliberează devreme terenul şi nu au boli şi
dăunători comuni – secara cu măzăriche-de-toamnă, ovăzul cu măzăriche-de-
primăvară, triticale cu măzăriche-de-toamnă, mazăre pentru boabe, mazăre de grădină,
ierburi perene, rapiţă de toamnă etc. Grâul durum de toamnă este bun ca plantă
premergătoare pentru culturile de primăvară.
Fertilizarea. La formarea unei tone de producţie-marfă se extrag din sol 32-
35 kg de N; 10-12 kg de P2O5-; 24-26 kg de K2O.
Grâul durum de toamnă are pretenţii ridicate faţă de elementele de nutriţie,
deoarece sistemul lui radicular este mai slab dezvoltat decât cel al grâului comun
şi are o capacitate mică de solubilizare a rezervelor nutritive din sol. Cea mai mare
parte a elementelor nutritive este utilizată într-un răstimp scurt, în perioada activă
de dezvoltare de primăvară, cuprinsă între împăiere şi înspicare. Grâul durum de
toamnă solicită elementele nutritive şi în perioada de dezvoltare de toamnă, când
se formează sistemul radicular, frunzele, lăstarii de înfrăţire.
Lucrarea solului. Se vor lua în consideraţie aceleaşi procedee ca şi la grâul
comun de toamnă.
Semănatul
Semănatul, ca proces, include următoarele elemente: selectarea soiurilor,
pregătirea seminţelor pentru semănat, metoda, epoca de semănat şi densitatea
plantelor, adâncimea de încorporare a seminţelor. În Republica Moldova sunt
2. Cerealele 117
Lucrările de întreţinere
Lucrările de întreţinere includ tăvălugirea, după semănat, cu ajutorul unui tăvălug
din inele cu pinteni; fisurarea şi reţinerea zăpezii; grăparea de primăvară pentru a
distruge crusta; fertilizarea suplimentară; utilizarea retardanţilor, combaterea
buruienilor, a bolilor şi a dăunătorilor.
Tăvălugirea după semănat ori concomitent cu semănatul tasează solul afânat,
creează un contact mai bun al seminţelor cu solul şi previne descălţarea plantelor.
118 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
pe urma şinelor de tractor. Zăpada se reţine iarna, cu ajutorul unui plug special ori
cu alt utilaj, când stratul de zăpadă atinge nivelul de 15-20 cm. Poloagele de zăpadă
se formează la depărtarea de 8-10 m unul de altul, de-a lungul, de-a curmezişul şi
împrejurul terenului, în cazul în care 1 cm de zăpadă are densitatea medie aparentă
şi asigură 2 l de apă pe m2.
În cazul în care pe semănăturile înfrăţite mediu se formează o crustă, culturile
de grâu durum de toamnă se lucrează prin metoda grăpării.
Fertilizarea suplimentară. Îngrăşămintele fosfatice şi potasice se încorporea-
ză în cultura grâului durum de toamnă în timpul lucrărilor de bază. În condiţiile Re-
publicii Moldova, 1/3 sau 1/2 din doza de azot calculată se administrează pe par-
cursul vegetaţiei de primăvară. Prima aplicare suplimentară (doza de N30-45 kg/ha)
se realizează în perioada de regenerare a grâului durum de toamnă, cu ajutorul
semănătorilor SZ-3,6 ori SZU-3,6 etc. A doua aplicare suplimentară (cu N30-45 kg/ha)
se administrează prin stropire, la faza de împăiere. Ambele procedee contribuie la
majorarea producţiei grâului durum de toamnă. Pentru creşterea conţinutului de
proteină se recomandă fertilizarea foliară cu uree de 20%, la faza de înspicare–
umplere a boabelor.
Combaterea buruienilor, a bolilor şi a dăunătorilor se efectuează prin aceeaşi
metodă ca şi în cazul grâului comun de toamnă.
Recoltarea
Grâul durum de toamnă poate fi recoltat prin 2 metode: divizat şi direct. Specia
este mai rezistentă la scuturare, fapt ce permite recoltarea directă. Majoritatea soiurilor
de grâu durum de toamnă au talie înaltă, ceea ce favorizează recoltarea divizată la
mijlocul etapei de coacere în pârgă, iar umiditatea boabelor nu depăşeşte 32%.
Plantele grâului durum se seceră cu vindroverul la o înălţime de 15-20 cm de
la nivelul solului şi rămân suspendate pe mirişte până când umiditatea lor atinge
14-16%. După 4-5 zile, poloagele se treieră cu ajutorul combinelor Niva, Don-
155, Clas Dominator, asamblate cu un ridicător de poloage.
În funcţie de condiţiile de mediu, recoltarea divizată poate fi combinată cu
cea directă. Recoltarea grâului durum de toamnă trebuie realizată în timp scurt
(5-6 zile), fiindcă în afară de pierderi fizice se atestă şi pierderi biologice, de 30-
50 kg în fiecare zi după coacerea deplină. La recoltarea directă, umiditatea boabelor
trebuie să fie cât mai aproape de 14%. Aceste condiţii minimizează pierderile,
fiindcă treieratul grâului durum de toamnă se desfăşoară uşor, iar în depozitele de
păstrare nu este nevoie de energie suplimentară pentru reglarea umidităţii.
2. Cerealele 119
2.4. SECARA
Importanţa
Secara se utilizează la fabricarea pâinii. Pâinea de secară este mai utilă decât
cea de grâu comun, are un gust plăcut, o aromă deosebită şi a devenit un tip principal
de pâine intermediară.
Boabele de secară şi deşeurile de la prelucrarea ei se utilizează ca furaj
concentrat pentru sectorul zootehnic. Împreună cu măzărichea de toamnă sau separat,
secara se cultivă ca nutreţ verde timpuriu cu valoare nutritivă furajeră bună. Secara
are şi importanţă agrotehnică: valorifică terenurile slab fertile, are sistemul radicular
bine dezvoltat şi poate fi folosită în asolamentele antierozionale, părăseşte devreme
câmpul şi este o bună premergătoare pentru majoritatea speciilor de primăvară, în
unele cazuri şi pentru cerealele de toamnă. Secara are o creştere iniţială intensivă,
este mai rezistentă la boli şi dăunători, înăbuşă buruienile şi favorizează protecţia
mediului ambiant.
Figura 5. Secara
120 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Sistematica
Secara aparţine familiei Poaceae, genul Secale, care cuprinde 7 specii,
importantă pentru producţie fiind una – S.cereale. Această specie include 13
varietăţi. Soiul de secară omologat în Republica Moldova, Belta, face parte din
varietatea vulgare (secară comună cu spic alb, aristat, bobul deschis cu 1/3 din
palee, golaş, rahisul rezistent).
Compoziţia chimică şi calitatea. Boabele de secară au un conţinut chimic
similar cu cel al grâului comun:
• proteine – 9,0-10,0%;
• hidraţi de carbon – 70-71%;
• lipide – 1,7-2,0%;
• celuloză – 1,9-2,0%;
• substanţe minerale – 1,7-1,8%;
• apă – 14%.
Secara are o valoare nutritivă bună, un conţinut de aminoacizi (în primul rând
de lizină, triptofan, valină, arginină etc.) mai mare decât grâul.
După polenizare, secara de toamnă este alogamă obligată. Florile ei se deschid
la 10-12 zile după înspicare. În funcţie de temperatura aerului, în timpul polenizării,
efectuată, în principiu, cu ajutorul vântului, o parte din polen devine steril, iar
numărul de boabe în spiculeţ şi spic scade cu 25-35%. Acest fenomen influenţează
negativ nivelul de producţie al secarei.
2. Cerealele 121
Particularităţile biologice
Secara de toamnă este una dintre plantele cerealiere cele mai rezistente la ger.
Plantele înfrăţite, fără a fi acoperite de zăpadă, suportă temperaturi de -18-20°C sau
şi mai mult (la nivelul nodului de înfrăţire). Temperatura minimă de germinare a
seminţelor de secară de toamnă este de 1-2°C. Temperatura optimă de germinare –
10-12°C. Pe parcursul vegetaţiei, secara manifestă cerinţe moderate faţă de căldură.
Temperatura optimă pentru înspicare–înflorire este de 14-15°C, umplerea
boabelor şi coacerea se produce la 16-20°C. Temperatura maximă – 30°C. Suma
temperaturilor active pentru soiurile timpurii constituie 1 000-1 700°C,
semitimpurii – 1 200-1 800°C, şi pentru cele tardive – 1 300-1 850°C.
Secara manifestă cerinţe mari şi faţă de umiditate, determinate, în mare măsură,
prin coeficientul de transpiraţie, care constituie 350-630. Variaţia mare a acestui
indice se explică prin condiţiile climaterice inconstante ale Republicii Moldova.
Pentru umflare şi încolţire seminţele absorb circa 55% de apă raportată la masa
uscată a boabelor. Critică pentru umiditate este perioada cuprinsă între împăiere şi
înspicare. Secara de toamnă îşi satisface necesarul de apă reîncepându-şi creşterea
primăvara devreme şi utilizând rezervele solului chiar în zonele mai sărace în precipitaţii.
Secara de toamnă are mai puţine pretenţii faţă de sol decât alte plante cerealiere;
valorifică soluri sărace, nisipoase şi acide (pH – 4-5). Această particularitate o
individualizează în raport cu alte plante cerealiere, dar totuşi, secara realizează
producţii înalte doar pe soluri de tip cernoziomic cu textura medie, fertile şi cu
pH-ul de 4-8. În condiţiile Republicii Moldova, în asolamentele antierozionale,
pot fi valorificate şi terenurile în pantă.
Sub aspectul reacţiei fotoperiodice, secara este o plantă de zi lungă. Datorită
acestei particularităţi, toamna, în condiţii de zi scurtă, secara parcurge numai 2
etape de organogeneză (fenofazele de răsărire şi înfrăţire, formează lăstari productivi
sau organe vegetative), iar primăvara, în condiţii de zi lungă, trece la formarea
organelor reproductive.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Secara are o durată lungă de vernalizare. Premergătorii
optimi ai secarei sunt leguminoasele anuale ori perene, ogorul ocupat (borceagul
de toamnă, borceagul de primăvară), rapiţa, porumbul pentru siloz, porumbul pentru
boabe. Suportă şi cultura repetată. Secara valorifică terenuri slab fertile şi poate fi
amplasată şi pe pante. Când este utilizată ca plantă furajeră, poate fi semănată în
amestec cu măzărichea de toamnă. Este o premergătoare bună pentru majoritatea
plantelor de primăvară: porumbul, cartoful, sfecla-de-zahăr şi sfecla furajeră etc.
122 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Semănatul
Pentru semănat se utilizează seminţe de soiul omologat în Republica Moldova,
Belta. Pregătirea seminţei pentru semănat include următoarele procedee: sortarea
şi separarea seminţelor cu MMB peste 50-55 g, condiţionarea privind creşterea
calităţii seminţelor până la nivelul I al standardului calităţii, cu puritatea peste 99%
şi capacitatea germinativă de minimum 95%. Ca excepţie pot fi admise seminţe de
calitatea a II-a, cu puritatea peste 98% şi capacitatea germinativă de minimum 90%.
Pentru a evita atacul unor boli, inclusiv a scleroţilor, care atacă florile secarei,
cauzând pierderi în cantitatea şi calitatea producţiei, înainte de semănat, seminţele
se tratează cu fungicide şi insecticide. În cazul în care se introduc dozele calculate
de NPK pentru o producţie de 4-5 t /ha, se adaugă şi microelemente, retardanţi.
Epoca de semănat. Pentru perioada de creştere şi dezvoltare activă de toamnă,
secara are nevoie de 45-50 de zile, epoca optimă de semănat se instalează atunci
când temperatura medie a aerului atinge 15oC şi nu scade sub 8-10oC. În aceste
condiţii, secara formează 3-4 lăstari de înfrăţire, acumulează substanţe organice în
nodul de înfrăţire şi, pe parcursul iernii, suportă mai bine temperaturile scăzute. În
plan calendaristic, epoca optimă de semănat a secarei se încadrează în limitele
2. Cerealele 123
Lucrările de întreţinere
În linii mari, sistemul de îngrijire a secarei include aceleaşi elemente
tehnologice ca şi cel al grâului, în primul rând tăvălugirea după semănat, deoarece
secara este predispusă la descălţare, iar nodul de înfrăţire – dispus aproape de
suprafaţa solului. Ca plantă alogamă, secara asigură o polenizare suplimentară, mai
ales în sectoarele semincere şi la faza de înflorire.
Recoltarea
În funcţie de condiţiile climaterice, recoltarea secarei se efectuează prin 2
metode: direct şi divizat.
Recoltarea directă se realizează la coacerea deplină, când umiditatea boabelor
nu depăşeşte 18%. Recoltarea divizată se realizează la faza de coacere în pârgă, la o
umiditate de 30% a boabelor. La determinarea metodei şi termenelor de recoltare
se iau în calcul uniformitatea de coacere a boabelor, condiţiile climaterice şi
pericolul de scuturare, fiindcă boabele sunt mai puţin prinse în palee.
Dacă se respectă tehnologia, producţia de secară depăşeşte 4-5 t /ha; imediat
după recoltare, aceasta se condiţionează şi se pune la păstrare, la umiditatea de bază
a boabelor.
124 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
2.5. TRITICALE
Importanţa
Triticale reprezintă o cereală nouă, creată prin hibridare între genurile Triticum
şi Secale. Denumirea de triticale a provenit de la prima parte a cuvântului triticum
şi partea a doua a cuvântului secale. A moştenit atât însuşiri specifice grâului, cât şi
proprietăţi specifice secarei.
Boabele de triticale se folosesc în alimentaţia omului, servesc drept hrană
pentru animale, sunt utilizate la producerea malţului pentru bere, în industria spirtului
şi amidonului. Valorile de panificaţie sunt mai scăzute decât la grâu, iar dacă 20-
30% de făină de triticale se amestecă cu 70-80% de făină de grâu, se obţine pâine
de calitate superioară.
Ca masă verde, fân sau fânaj, triticale oferă o producţie de peste 30-35 t /ha, cu
un conţinut de celuloză mai scăzut decât al secarei şi, respectiv, cu o masă vegetală
mai fragilă. Boabele de triticale au un conţinut sporit de proteine, inclusiv lizină, şi
o înaltă valoare nutritivă.
Triticale are şi alte avantaje: productivitate ridicată, determinată de numărul
mare de spiculeţe în spic; plasticitate ecologică bine pronunţată: poate fi cultivată
în condiţii dure de mediu, suportându-le mai bine decât grâul; valorifică mai bine
solurile slab fertile; părţile aeriene cresc rapid, formând o masă vegetală bogată;
este un concurent puternic pentru buruieni.
Figura 6. Triticale
2. Cerealele 125
Triticale formează o producţie medie înaltă (3,8 t/ha), iar unele ţări (Germania,
Suedia) obţin câte 6,47-7,14 t/ha.
Republica Moldova este la faza de introducere a culturii, pe teritoriul republicii
fiind omologate doar câteva soiuri pentru boabe şi masă verde.
Sistematica
Triticale este un gen aparte al familiei Poaceae şi include următoarele varietăţi:
1. Triticale aestiforme (inclusiv Triticale aestivum);
2. Triticale durumforme (inclusiv Triticale durum);
3. Triticale turgidoforme (inclusiv Triticale turgidum);
4. Triticale dicoforme (inclusiv Triticale dicoccum);
5. Triticale dicoccoidesforme (inclusiv Triticale dicoccoides);
6. Triticale trispecies (care include 3 specii).
Această sistematizare a fost elaborată de A. Şulândin în baza criteriilor de
răspândire şi a metodelor de creare a culturii. În Republica Moldova sunt omologate
soiurile Kişiniovski AD 2/917 şi Ingen-93.
Particularităţile biologice
Triticale rezistă la ger mai bine decât grâul comun, suportând temperaturi de
-17-19°C, dar mai rău decât secara. Temperatura minimă pentru germinare constituie
5°C. Temperatura optimă +20°C. Triticale este mai puţin plastică decât grâul comun
de toamnă, motiv din care perioada optimă de semănat este mai scurtă. Are un sistem
126 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Triticale de toamnă are cerinţe mari faţă de premergători.
Sunt mai potrivite culturile care părăsesc câmpul devreme: borceaguri de toamnă
şi de primăvară, leguminoase pentru boabe (mazărea, fasolea), ierburile perene
(lucerna, sparceta), cartoful timpuriu, porumbul pentru siloz, porumbul pentru boabe
(hibrizi timpurii).
Lucrarea solului. Drept lucrare de bază a solului, efectuată după ce premergă-
torii părăsesc câmpul, este considerată arătura la 20-22 cm (în anii asiguraţi cu
2. Cerealele 127
Semănatul
Înainte de semănat se realizează selectarea soiurilor. Până la momentul de faţă,
în Republica Moldova se cultivă soiurile Kişiniovski - AD - 2/917 şi Ingen - 93.
Seminţele sunt pregătite pentru semănat prin sortarea şi colectarea fracţiilor de
seminţe măşcate, care trebuie să posede forţă puternică de străbatere; ameliorarea lor
până la standardele primei clase a calităţii; tratarea cu preparate de tipul Dividend, Racsil.
Epoca de semănat a triticalei trebuie determinată cu exactitate, deoarece această
specie încă nu s-a acomodat bine la condiţiile pedoclimatice instabile ale Republicii
Moldova. Optimă pentru semănat este considerată perioada 10-20 septembrie. Desimea
optimă de semănat constituie 4,5-5,5 mil. de boabe germinabile la 1 ha, triticale
caracterizându-se printr-o plasticitate mai scăzută decât grâul comun de toamnă.
Triticale are o energie de străbatere mai mică decât grâul; din acest motiv,
adâncimea optimă de încorporare a seminţelor trebuie să constituie 4-5 cm.
Uniformitatea adâncimii de încorporare a seminţelor constituie un factor pozitiv
pentru producţia de plante.
Metoda de semănat. Triticale se seamănă în rânduri dese, distanţa dintre rânduri
trebuie să constituie 7,5 şi 15 cm. Metoda de semănat trebuie să prevadă formarea
de fâşii tehnologice; să favorizeze implementarea unui sistem de îngrijire
(întreţinere) a semănăturilor şi promovare a lucrărilor eficiente de combatere a
buruienilor, bolilor şi dăunătorilor.
Lucrări de întreţinere
Concomitent cu semănatul sau imediat după trebuie realizată tăvălugirea. Alte
elemente de bază ale întreţinerii semănăturilor sunt: fertilizarea suplimentară
radiculară şi foliară; protecţia plantelor contra bolilor şi dăunătorilor; utilizarea
retardanţilor şi reglatorilor de creştere etc.
Pentru combaterea buruienilor, cultura triticalei trebuie integrată cu rol dominant
128 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Recoltarea
În funcţie de starea semănăturilor şi de condiţiile climaterice, recoltarea
triticalei se realizează prin 2 metode: direct şi divizat. Metoda directă de recoltare
se aplică la faza de coacere deplină, când umiditatea boabelor este cât mai aproape
de 14%; astfel pierderile sunt minime şi boabele se păstrează mai bine. Durata
optimă a recoltării este de 5-6 zile. Metoda divizată de recoltare se aplică la faza de
coacere în pârgă, umiditatea boabelor constituind 30-32%. Plantele se cosesc cu
ajutorul secerătorii, la înălţimea de 20-25 cm de la suprafaţa solului şi rămân
suspendate pe mirişte câteva zile, până când umiditatea lor atinge circa 14-18%;
apoi se treieră cu o combină echipată cu ridicător de brazdă.
Producţia recoltată se curăţă, se condiţionează şi se depozitează, la umiditatea
de bază a boabelor de 14%.
2.6. ORZUL
Importanţa
În Republica Moldova, orzul de toamnă, ca şi cel de primăvară (orzoaica), se cultivă
pentru boabe cu destinaţie furajeră şi industrială, pentru fabricarea berii. Boabele orzului
de toamnă au calităţi furajere superioare: 1 kg de boabe conţine 1,25 unităţi nutritive şi
circa 100-105 g de proteină. Boabele de orz conţin şi aminoacizi indispensabili, în
primul rând lizină, de 1,5-2 ori mai mult decât cele de grâu. Boabele de orz se utilizează
şi în alimentaţia oamenilor, sub formă de crupe, făină, malţ etc. El reprezintă şi cel mai
timpuriu nutreţ concentrat, utilizat pe larg în hrana porcinelor, bovinelor, a păsărilor,
având valoare nutritivă sporită. Industrial, boabele de orz se utilizează la producerea
amidonului, glucozei, alcoolului, a berii etc. Orzul de toamnă are şi importanţă
agronomică: eliberează devreme câmpul; contribuie la micşorarea îmburuienării; permite
semănatul culturilor succesive; este un bun premergător pentru majoritatea culturilor
de primăvară (mei, hrişcă, porumb etc.); intră în componenţa borceagului de toamnă (cu
măzărichea de toamnă); se utilizează ca nutreţ verde. Orzul de toamnă este fragil,
vulnerabil la boli şi dăunători, dar are aspect ecologic: poate fi inclus cu succes în
rotaţia asolamentului, în vederea obţinerii unei producţii ecologic pure.
2. Cerealele 129
Figura 7. Orz
În centru – spic de orzoaică
Sistematica
Orzul cultivat – Hordeum sativum – include 3 convarietăţi: Hordeum vulgare
(orz cu mai multe rânduri), Hordeum Distichum (orz cu două rânduri; orzoaica),
Hordeum Intermedium.
Orzul din convarietatea Hordeum Vulgare se împarte în 3 categorii:
a) Hordeum vulgare tetrastichum – orz cu patru rânduri, spic lax şi spiculeţe
laterale care se întrepătrund;
2. Cerealele 131
Particularităţile biologice
Orzul s-a adaptat la diferite condiţii pedoclimaterice, având cea mai întinsă
arie de cultură pe glob. Limita nordică ajunge până la latitudinea de 70°, iar cea
sudică atinge zona ecuatorială. Altitudinea plantaţiilor de orz ajunge la 2 700 m – în
Caucaz şi 4 700-5 000 m – în Tibet şi Himalaya.
Durata vegetaţiei orzului de toamnă variază în limitele de 260 şi 280 de zile, iar
criptovegetaţia – 110-120 de zile. Durata vegetaţiei pure constituie 145-170 de zile.
Cerinţele faţă de temperatură. Orzul şi orzoaica sunt specii de coacere
timpurie. Pentru ca plantulele lor să se poată forma, sunt necesare 157-196°C de
temperaturi active şi 104-125°C de temperaturi efective. În perioada activă de
toamnă, orzul are un necesar de 545-549°C de temperaturi active şi 315-320°C de
temperaturi efective. În total, pentru vegetaţie, orzul de toamnă are un necesar de
2.200-2.250°C de temperaturi active şi 1.400-1.460°C de temperaturi efective.
Pe parcursul vegetaţiei, orzoaica de primăvară necesită 1.100-1.300°C de tempe-
raturi efective. Cerinţele orzului faţă de temperatură sunt moderate şi diferă în
funcţie de faza de creştere şi dezvoltare. Seminţele orzului germinează la tempera-
tura minimă de 1-2°C, cea optimă constituie 20-22°C, iar cea maximă – 30°C.
Orzul de toamnă are cea mai slabă rezistenţă la temperaturi scăzute şi la iernare;
suportă geruri de până la -12°C la nivelul nodului de înfrăţire doar dacă este bine
înfrăţit şi călit. Acoperit cu un strat uniform de zăpadă (de 15-20 cm), orzul poate
suporta geruri de scurtă durată de până la -30°C. Sensibilitatea maximă a orzului de
toamnă la ger şi la condiţiile nefavorabile de iernare se manifestă la desprimăvărare,
când plantele îşi consumă substanţele de rezervă şi pot pieri la o temperatură de -
10°C, mai ales dacă aceasta durează.
Cerinţele faţă de umiditate. Ca reprezentant al primei grupe de cereale, orzul
are cerinţe sporite faţă de apă, deşi acestea sunt mai reduse decât ale grâului, secarei,
triticalei, ovăzului. Cerinţe reduse faţă de apă manifestă şi orzoaica de primăvară.
Coeficientul de transpiraţie al orzului de primăvară este de 400-450 (în anii
extrem de secetoşi ajunge la 500), iar al orzoaicei – de 350-400. Necesarul de apă
132 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
În condiţii de zi lungă, faza de lumină durează 80-90 de zile (la orzul de toamnă)
şi 50-60 de zile (la orzoaică). În condiţii de zi lungă, orzul şi orzoaica se dezvoltă
într-un ritm rapid şi îşi formează organele reproductive. Organele vegetative şi
cele reproductive trebuie să respecte succesivitatea şi echilibrul. Formarea
eşalonată a organelor reproductive ale orzului şi orzoaicei se realizează mai bine
primăvara, când plantele sunt asigurate cu elemente nutritive, apă din sol, temperaturi
moderate (20-24°C). Pe parcursul perioadei de vegetaţie, lumina este o sursă
necesară şi indispensabilă pentru procesul de fotosinteză.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Orzul de toamnă realizează producţii mari după
premergătoarele cu caracter fitoameliorator, precum mazărea, borceagul de toamnă,
borceagul de primăvară, fasolea, rapiţa de toamnă, rapiţa de primăvară, şerlaiul,
ierburile perene (lucerna, sparceta etc.), considerate premergătoare foarte bune;
cartoful timpuriu, soia (soiuri timpurii), porumbul pentru boabe (hibrizi timpurii),
considerate premergătoare bune; după sfecla furajeră, sfecla-de-zahăr (recoltată
până la 20-25 septembrie), floarea-soarelui (hibrizi timpurii) etc., considerate
premergătoare potrivite. Orzul de toamnă poate fi cultivat şi în cultură repetată,
într-un lanţ de premergătoare foarte bune sau bune. Orzoaica de primăvară se seamănă
după porumbul pentru boabe şi după sfecla pentru zahăr. La rândul lor, orzul de
toamnă şi orzoaica sunt bune premergătoare pentru culturile de primăvară, deoarece
părăsesc cel mai devreme terenul; după recoltarea lor pot fi cultivate culturi succesive
(porumb, mei, hrişcă etc.). Orzul şi orzoaica pot fi folosite şi în calitate de culturi
protectoare pentru lucernă, şerlai etc.
Fertilizarea se efectuează ca la grâul comun de toamnă.
Lucrarea solului. Se recomandă ca lucrarea de bază a solului să se realizeze
superficial, fără a utiliza plugul, cu ajutorul dezmiriştitorului sau grapei grele cu
discuri BDT-7. Metoda trebuie aplicată în anii secetoşi, după toate premergătoarele,
inclusiv după cele care părăsesc terenul devreme. În anii cu umiditate suficientă,
premergătoarele cu un termen timpuriu de recoltare se pregătesc printr-o arătură
cu răsturnarea brazdei, la 20-22 cm, sau o arătură fără răsturnarea brazdei, la
14-16 cm, în funcţie de condiţiile pedoclimatice.
Orzoaica de primăvară se amplasează, în majoritatea cazurilor, după porumb, sfeclă
pentru zahăr etc.; lucrarea de bază a solului se efectuează prin metoda arăturii de
toamnă târzie, care include discuirea în 1-2 direcţii şi arătura cu răsturnarea brazdei
la o adâncime de 20-22 sau 23-25 cm. Înainte de semănat, se efectuează cultivaţia, la
adâncimea încorporării seminţelor (4-5 cm), creând un pat germinativ uniform.
134 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Lucrările de întreţinere
În linii mari, orzul de toamnă şi orzoaica suportă aceleaşi lucrări de îngrijire
ca şi grâul comun de toamnă, cu unele deosebiri determinate de particularităţile
biologice. Un element obligatoriu, important şi cu eficienţă economică este
tăvălugirea concomitent cu semănatul sau imediat după semănat, deoarece orzul de
toamnă are germinare bipolară şi, la o adâncime mai mică de încorporare a
seminţelor, la 4-5 cm, amplasat după premergătoarele care părăsesc terenul mai
târziu, este predispus la „descălţarea” plantelor după iernare.
Controlul periodic al culturii în timpul iernii este important, deoarece orzul
manifestă sensibilitate la ger. Din aceste considerente, este extrem de importantă
şi reţinerea zăpezii. După topirea zăpezilor, pe solele semănate cu orz de toamnă se
întind pe diagonală, în 3-4 locuri, pelicule de polietilenă cu suprafaţa de 1 m2. Sub
peliculă se formează o microclimă (efect de seră) şi plantele încep să vegeteze cu
8-10 zile mai devreme; în baza acestui procedeu se poate decide dacă este necesară
sau nu hrana suplimentară, completarea sau reînsămânţarea semănăturilor.
Aceste elemente tehnologice asigură majorarea producţiei orzului de toamnă,
dar sunt dependente de perioada (sau vremea) regenerării de primăvară (VRP), care
integrează acţiunea factorilor cosmici (lumină, căldură) în procesul de îngrijire de
primăvară. VRP creează condiţii corespunzătoare de lumină şi căldură pentru plantele
care regenerează primăvara şi depind mai mult de înălţimea soarelui decât de variaţia
condiţiilor climaterice. Convenţional, VRP se împarte în 2 categorii:
VRP timpurie – plantele cerealelor de toamnă, inclusiv ale orzului de toamnă, se
dezvoltă la o poziţie joasă a soarelui faţă de orizont, independent de latitudinea geografică
a solului, în condiţii de zi scurtă şi radiaţie solară joasă (305-420 cal/cm2) în diurnă, în
spectrul căreia razele infraroşii predomină asupra celor violete. În anii cu VRP timpurie
se intensifică procesele de regenerare, accelerare a înfrăţirii şi a proceselor de creştere
şi acumulare a substanţelor organice, umbrirea reciprocă, tendinţa de polignire. În aceste
condiţii se realizează producţii mari, dar de calitate inferioară.
VRP târzie (se exclud perioada de lungă durată a creşterii plantelor, poziţia
joasă a soarelui faţă de orizont şi timpul răcoros) asigură trecerea bruscă la
temperaturi mari: plantele îşi încep vegetaţia în condiţii de zi lungă, la o înălţime
mare a soarelui faţă de orizont, la o radiaţie solară intensivă (530-684 cal/cm2) în
diurnă, în spectrul căreia razele ultraviolete predomină asupra celor infraroşii. În
anii cu VRP târzie, dimpotrivă, plantele se înrădăcinează şi înfrăţesc slab; se
accelerează procesele de formare a organelor reproductive; substanţa organică se
acumulează în cantităţi mai mici. În aceste condiţii, semănăturile rămân rare, cu
talie joasă, producţia scade cantitativ şi creşte calitativ.
136 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Recoltarea
Orzul de toamnă şi orzoaica posedă particularităţi care trebuie luate în calcul
la recoltare: la coacerea deplină, spicul este fragil şi se rupe uşor; temperaturile
înalte (mai mari de 30°C) au asupra lor acţiune negativă, provocând pălirea şi
şiştăvirea; la coacerea deplină, pierderile biologice constituie 30-50 kg de boabe
pe diurnă. Din acest motiv, recoltarea trebuie realizată în termene reduse şi în mod
2. Cerealele 137
2.7. OVĂZUL
Importanţa
Boabele nedecorticate de ovăz conţin peste 11% de substanţe proteice, circa
4,1% de grăsimi, 12% de celuloză, peste 57% de substanţe extractive neazotate,
vitaminele A, B, săruri minerale de fosfor etc. Se folosesc sub formă de fulgi,
făină, griş, surogat de cafea în alimentaţia oamenilor. Datorită valorii lor nutritive
înalte, sunt recomandate mai ales copiilor şi bolnavilor cu regim dietetic.
Boabele de ovăz sunt extrem de valoroase pentru hrana cabalinelor, dar şi a
altor animale, mai ales a celor ţinute pentru reproducere sau a celor tinere. 100 kg
de boabe conţin 100 de unităţi nutritive şi 78 kg de proteină digestibilă. Paiele şi
pleava au valoare furajeră superioară celor de grâu, secară, orz, triticale. 100 kg de
paie conţin 44 g şi 100 kg de pleavă – 35 g de proteină uşor digestibilă. Se cultivă
şi pentru producerea de nutreţ verde sau fân; constituie principala cereală care, în
2. Cerealele 139
Figura 8. Ovăz
Sistematica
Ovăzul aparţine familiei Poaceae, genul Avena, care include atât specii
cultivate, cât şi specii sălbatice. Printre speciile cultivate, importanţa cea mai mare
o are Avena sativa, răspândită pe toate continentele. În cadrul acestei specii se
evidenţiază varietăţi ce diferă prin prezenţa sau absenţa aristelor, prin bob îmbrăcat
140 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
în pleve sau golaş, prin culoarea bobului. Specia acoperă circa 90% din suprafeţele
semănate cu ovăz şi 90% din producţia globală.
Specia Avena byzantina este mai puţin răspândită şi se cultivă în ţările
mediteraneene ca ovăz de toamnă şi de primăvară (9% din producţia mondială);
Avena strigosa, supranumit „ovăz al nisipului”, se cultivă în regiunile muntoase şi
face parte dintre cele mai vechi şi mai puţin răspândite specii de ovăz. Printre
speciile sălbatice, răspândite ca buruieni în Europa, Asia, se numără Avena fatua
(odosul), care se distinge prin pubescenţa aristelor şi prin cele 2 „potcoave”; spre
deosebire de odos, Avena ludoviciana are o singură „potcoavă”; este răspândită şi
în Republica Moldova.
Soiuri. Conform datelor Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare, în
Republica Moldova sunt omologate soiurile Skakun, originar din Federaţia Rusă, şi
Cory, creat la Euroces-Moldova, mun. Chişinău.
Particularităţile biologice
Ovăzul are o arie de cultură mai restrânsă decât orzul, ocupând cele mai mari
suprafeţe în zonele umede, răcoroase, inclusiv în zonele muntoase.
Cerinţele faţă de temperatură. Ovăzul are cerinţe scăzute faţă de temperatură,
este o plantă cu reacţie moderată la căldură. Germinează la temperatura de 2-3oC,
iar plantele tinere suportă temperaturi negative de scurtă durată de până la -4– -5oC
şi mai mult. Pentru înfrăţire, temperatura optimă este de 10-11oC; pentru înflorire
şi fecundare – 16-18oC; pentru coacere – 18-20oC; temperatura maximă – 38-40oC.
În ultimii ani (2003) ovăzul s-a manifestat ca plantă cerealieră care suportă mai
bine decât celelalte cereale (grâul, orzul) temperaturile maxime.
Cerinţele faţă de umiditate. Ovăzul are cerinţe mari faţă de umiditate.
Coeficientul de transpiraţie constituie 450-500, iar necesitatea de apă pentru
umplerea boabelor – 65%. Perioada critică este cuprinsă între apariţia inflorescenţei
şi umplerea boabelor. Deficitul de umiditate la faza coacerii influenţează formarea
boabelor şiştave (mai rar formarea boabelor „pălite”).
Cerinţele faţă de sol. Ovăzul este o plantă puţin pretenţioasă faţă de sol (cedează
numai secarei); datorită sistemului radicular bine dezvoltat, el valorifică şi terenurile
slab fertile şi cu reacţie acidă (pH 4-5). Cele mai mari producţii de ovăz se obţin pe
solurile lutoase, luto-nisipoase de tip cernoziomic.
Cerinţele faţă de lumină. Ovăzul este o plantă de zi lungă. În anii cu primăvară
timpurie se dezvoltă în prima perioadă de vegetaţie, în condiţii de zi scurtă, fapt ce îi
ajută să-şi formeze un sistem radicular bine dezvoltat şi o masă subterană solidă.
Perioada de vernalizare are o durată scurtă (10-12 zile), solicită temperaturi de 2-3oC
2. Cerealele 141
la răsărire şi în primele zile de vegetaţie. Etapa de lumină are o durată lungă (60-70 de
zile), ovăzul necesitând condiţii de zi lungă pentru formarea organelor reproductive.
Are o durată de vegetaţie mai mare (100-120 de zile) decât cerealele de primăvară.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. În Republica Moldova, ovăzul se cultivă după porumb, cartof,
bostănoase, după floarea-soarelui. Nu se recomandă cultura repetată şi nici cultivarea
după sfeclă, pentru că riscă să fie afectat de nematozi comuni ambelor specii. La rândul
lui, ovăzul este o bună premergătoare pentru porumb, floarea-soarelui, leguminoasele
pentru boabe, lucerna. Când ovăzul se cultivă pentru masă verde, în amestec cu
măzărichea de primăvară, după el se amplasează grâul, secara, triticale.
Fertilizarea. Ovăzul consumă cantităţi mari de substanţe nutritive. Pentru o
tonă de boabe şi producţia aferentă de paie, indicii de extragere constituie N33P11K27
kg. Ovăzul realizează producţii mari în urma acţiunii directe a îngrăşămintelor. Dozele
de îngrăşăminte se stabilesc în funcţie de nivelul producţiei, asigurarea solului cu
substanţe solubile de NPK, planta premergătoare etc. Dozele scontate de PK şi
parţiale de N se administrează în timpul lucrării de bază a solului, iar restul de azot
se aplică primăvara, sub formă de hrană suplimentară.
Ovăzul valorifică bine resturile de substanţe nutritive din sol rămase de la planta
premergătoare (efectul de postacţiune). O parte din îngrăşăminte poate fi aplicată
concomitent cu semănatul, mai ales în anii când desprimăvărarea este timpurie se
administrează 50 kg de superfosfat granulat ori 50 kg de amofos.
Lucrarea solului. După recoltarea plantei premergătoare, solul se pregăteşte
la fel ca pentru alte culturi semănate primăvara timpuriu (grâu, orz, triticale), fiind
obligatorie nivelarea arăturii din toamnă. Primăvara, la maturitatea fizică a solului,
se pregăteşte patul germinativ, cât mai nivelat şi mărunţit, având în vedere faptul că
adâncimea de semănat a ovăzului este mică (2-3 cm).
Seminţele şi semănatul
Pregătirea seminţelor pentru semănat include următoarele procedee: selectarea
şi separarea boabelor mai mari şi mai grele, care au o mare energie de germinaţie
şi asigură un spor esenţial; alegerea seminţelor ce corespund, prin calitate,
standardelor în vigoare; incrustarea, înainte de semănat, cu preparate chimice, în
vederea ocrotirii de boli şi dăunători.
Epoca de semănat. Ovăzul se seamănă primăvara, timpuriu, la maturizarea fizică
a solului. Prin epoca timpurie de semănat, ovăzul se asigură cu umiditatea necesară
pentru germinaţia uniformă. Întârzierea semănatului favorizează afectarea plantelor
cu dăunători şi boli şi atrage după sine scăderi importante de producţie.
142 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Lucrările de întreţinere
În linii generale, lucrările de întreţinere reprezintă elemente tehnologice
utilizate la cultura orzoaicei de primăvară (tăvălugirea după semănat, combaterea
buruienilor, dăunătorilor, bolilor).
Recoltarea
La ovăz, coacerea este mai puţin uniformă decât la celelalte cereale păioase,
fiind eşalonată de la vârful paniculului spre bază. Din motiv că ovăzul este predispus
la scuturare, metoda optimă pentru recoltare este considerată cea divizată, care
implică tăierea plantelor (la mijlocul coacerii în pârgă a boabelor) de la jumătatea
superioară a paniculului şi treierarea lor la 3-4 zile după aceasta.
Pentru a preveni pierderile provocate de scuturare, recoltarea trebuie realizată
în termene restrânse. La coacerea deplină a boabelor, recoltarea se efectuează direct,
la o umiditate cât mai aproape de 14%, pe terenuri lipsite de buruieni.
Producţia. Respectarea tehnologiilor moderne de cultivare permite obţinerea,
în condiţiile Republicii Moldova, a unei producţii de boabe în limitele a 4-5 t/ha;
potenţialul biologic al culturii se ridică la 6 t/ha.
2.8. PORUMBUL
Importanţa
Porumbul este întrebuinţat pe larg în alimentaţie, ca furaj şi în calitate de materie
primă în industria spirtului, amidonului, dextrinei şi celulozei. În plan mondial,
schema de utilizare a producţiei de porumb se prezintă astfel:
– 21% – direct în alimentaţie (în ţările dezvoltate – 6,8%, în cele în curs de
dezvoltare – 60%);
– 72% – ca furaj pentru animale (87,7 şi, corespunzător, 27,9%);
– 4,7% – în industrie;
– 2,3% – ca seminţe (0,8 şi, corespunzător, 6,4%).
Valoarea nutritivă a 1 kg de boabe de porumb constituie 1,34 unităţi nutritive şi
conţine 78 g de proteină digestibilă. Albumina porumbului este săracă în aminoacizi
nesubstituiţi (lizină şi triptofan) şi bogată în zeină, nesemnificativă pentru furajare.
2. Cerealele 143
Figura 9. Porumb
144 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Particularităţile morfologice
Porumbul este o plantă ierboasă anuală cu germinare unipolară: embrionul
dezvoltă o singură rădăcină. Din mezocotilul embrionului pornesc 3-7 rădăcini
adventive seminale. Împreună cu rădăcina embrionară, acestea formează sistemul
radicular „temporar” al plantei. La câteva zile după ce răsare, planta formează, la
adâncime mică, primul nod tulpinal. Distanţa dintre sămânţă şi primul nod variază
în funcţie de adâncimea de semănat. Apoi, planta formează pe tulpină, în sol, mai
multe noduri succesive (apropiate mult între ele) şi internoduri scurte, care creează
impresia unui singur nod, comparabil cu nodul de înfrăţire al grâului. Numărul de
noduri formate în sol este specific soiului sau hibridului, variind între 6 şi 10. Din
fiecare nod subteran se dezvoltă 8-16 şi chiar 20 de rădăcini (numite rădăcini
adventive) propriu-zise ale porumbului sau rădăcini permanente.
Între numărul de noduri subterane şi durata perioadei de vegetaţie a porumbului
există o relaţie determinată. Cu cât e mai mare numărul de noduri, cu atât perioada
de vegetaţie a soiurilor sau hibrizilor este mai lungă. Nodurile 2-3 de la suprafaţă
formează rădăcini adventive aeriene, care îndeplinesc funcţia de absorbţie şi
susţinere. În prima perioadă de vegetaţie, la o temperatură favorabilă a solului,
rădăcinile cresc cu viteza de 5-6 cm pe zi. În general, rădăcinile porumbului se
146 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
dezvoltă bine atunci când temperatura solului atinge circa 24oC şi acesta conţine
2% oxigen. Sistemul radicular al porumbului este fasciculat.
Tulpina porumbului este formată din 8-12 internoduri, variază mult ca înălţime:
de la 60 cm la 500 cm. Formele de porumb cu perioada de vegetaţie scurtă au tulpina
mai scundă decât formele semitardive sau tardive. În interior, tulpina este plină de
măduvă; la plantele tinere, măduva este mustoasă şi conţine până la 5% de zahăr.
Hibrizii mai tardivi au un număr mai mare de noduri supraterestre, dar şi de
noduri subterane. Hibrizii foarte precoce formează 8-10 internoduri, hibrizii cu
precocitate mijlocie – 14-18 şi hibrizii tardivi – 20-24. 30% din recoltă se formează
din contul fotosintezei tulpinii şi 14% din contul pănuşilor ştiuletelui.
Înfrăţirea se manifestă într-o măsură mult mai mică decât la alte cereale. Lăstarii
laterali sau fraţii pornesc din nodurile tulpinii de la suprafaţa solului. Cea mai redusă
cantitate de lăstărire o au formele ce aparţin porumbului „dinte de cal” şi cea mai
dezvoltată – cele ce aparţin porumbului zaharat.
Frunzele sunt late, mari, dispuse alternativ pe 2 rânduri, pornind câte una de la
fiecare nod. Pe faţa interioară, limbul este glabru, iar pe faţa superioară, pubescent,
păros. În funcţie de condiţiile anului şi de hibrid, suprafaţa frunzelor la o plantă
constituie 0,3-1,5 m2. Pe faţa superioară, în epidermă, se găsesc mai multe celule
biliforme. În condiţii de secetă, acestea pierd apa, limbul lor răsucindu-se spre
interior. Prin acest proces, planta îşi reduce mult suprafaţa de transpiraţie, mărindu-
şi rezistenţa la secetă. Numărul stomatelor este de 7000-8000 buc./cm2 pe faţa
superioară a limbului şi 9000-10000 pe faţa inferioară. În condiţii corespunzătoare
de nutriţie şi umiditate, suprafaţa de asimilaţie la hectar atinge 40000-50000 m2.
Suprafaţa de asimilaţie încetează să mai crească după ce apare paniculul. În condiţii
de irigare însă suprafaţa foliară continuă să crească şi la apariţia inflorescenţei
feminine. Într-o zi, 1m2 de frunze asimilează, în medie, 4-5 g de substanţă uscată
netă; în timpul înfloririi şi al formării boabelor – 8-12 g. Plantele cu frunzele înguste,
care cresc sub unghi ascuţit în raport cu tulpina, sunt mai fecunde, fiindcă se umbresc
mai puţin una pe alta. Frunzele de porumb fără ligulă formează cu tulpina un unghi
de aproximativ 10o, în timp ce frunzele cu ligulă sunt dispuse aproape orizontal. Cu
cât e mai mare numărul de frunze, cu atât mai mare va fi perioada cuprinsă între
răsărirea plantei şi apariţia paniculului.
Porumbul este o plantă unisexuat-monoică. Florile masculine sunt grupate
într-o inflorescenţă de forma unui panicul, situată terminal pe internodul superior
al tulpinii. Paniculul este compus dintr-un ax principal pe care se prind 10-40
ramificaţii laterale. Pe toată lungimea axului principal şi a ramificaţiilor laterale
ale paniculului sunt inserate spiculeţele, grupate câte 2 la un loc; pe ramurile laterale
2. Cerealele 147
acestea sunt aşezate în 2 rânduri, iar pe axul principal – în mai multe. Fiecare spiculeţ
prezintă 2 flori: floarea are 3 stamine cu antere, în care se află polen de culoare
galbenă-aurie. Pe fiecare panicul se formează 1100-1200 de spiculeţe; 2500 de flori;
7 mii de antere, iar în fiecare anteră se află 2000-2500 de grăuncioare de polen. Un
singur panicul conţine aproximativ 14-18 mil. de grăuncioare de polen, iar pentru
polenizarea tuturor florilor feminine dintr-un singur ştiulete sunt necesare doar 800-
1000 de grăuncioare de polen. În momentul înfloririi, filamentele se alungesc, motiv
din care anterele ies afară din floare, depăşind cu mult glumele şi paleele.
Planta produce o cantitate maximă de polen a treia zi de la începutul înfloririi,
eliberarea maximă de polen producându-se între orele 7.30 şi 9.00. Inflorescenţa
masculină apare înaintea celei feminine, deschiderea anterelor se produce cu 5-7
zile înainte să înflorească florile feminine. Polenul îşi păstrează viabilitatea timp de
1-2 zile. Pe timp uscat, polenul căzut dimineaţa nu mai este viabil în orele de după
amiază; pe timp umed, viabilitatea polenului scuturat se păstrează circa 24 de ore.
Florile feminine se grupează în spice-ştiuleţi cu axul îngroşat, care se dezvoltă sub
teaca frunzei. Ştiuleţii sunt îmbrăcaţi în aşa-numitele pănuşi, care reprezintă teaca
unor frunze modificate. Pe rahisul ştiuletelui (numit ciocălău), spiculeţele sunt dispuse
în rânduri verticale. Rahisului îi revin circa 20-25% din greutatea totală a ştiuletelui.
Datorită aşezării în perechi a spiculeţelor pe rahis, ştiuletele prezintă, de obicei, rânduri
de boabe cu soţ: 8-20. Fiecare spiculeţ are 2 flori: una superioară, fertilă, şi alta
inferioară, sterilă. Glumele şi paleele sunt scurte, aşezate la baza bobului matur.
Ovarul reprezintă un stigmat filamentos, lung, bifurcat la vârf şi acoperit pe
toată suprafaţa cu papile stigmatice. La înflorire, stigmatele se alungesc, ieşind
afară din pănuşi sub forma unui smoc, numit mătasea porumbului. Dacă timpul este
favorabil, mătasea apare în 2-4 zile. Stigmatele sunt gata de fecundare încă până a
ieşi din pănuşi. La 2-3 zile după fecundare smocul de stigmate începe să se
veştejească şi, treptat, se usucă.
Ştiuletele este prins de tulpină printr-un peduncul. Pedunculul este prevăzut cu
noduri de care sunt prinse pănuşile. Numărul acestora corespunde numărului de
frunze dispuse mai sus de punctul de inserţie al ştiuletelui.
Porumbul este o plantă alogamă. Autogamia, adică fecundarea ştiuletelui de
către polenul aceleiaşi plante aproape că este exclusă în condiţii naturale. În cazul
autopolenizării artificiale, producţia de boabe scade. Descendenţa obţinută din
boabele de porumb prin autogamie se numeşte linie genealogică sau linie
consanguinizată. Liniile nu sunt recomandabile pentru producţie, deoarece au
productivitatea redusă, în schimb, ele pot fi aplicate pe larg la producerea seminţelor
hibride. Decurge favorabil polenizarea ce are loc pe timp cald şi umed, cu vânt slab.
148 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Ploaia căzută în perioada înfloririi poate spăla polenul din panicul, iar pe timp uscat,
grăuncioarele de polen îşi pierd viabilitatea. În condiţii nefavorabile de polenizare,
deseori, are loc ştirbirea porumbului. Dacă un hibrid este polenizat cu grăuncioarele
de polen ale altui hibrid, boabele căruia au altă culoare şi altă consistenţă, aceste
caractere vor fi remarcate şi la boabele plantei-mamă. Fenomenul poartă denumirea
de „xenie” (schimbări de culoare, formă, compoziţie chimică în caracterele
endospermului).
O plantă de porumb formează unul sau mai mulţi ştiuleţi. Întâi apare ştiuletele
superior, el fiind şi cel mai dezvoltat. Punctul de inserţie a ştiuletelui pe tulpină
joacă un rol important la cultivarea porumbului. Dacă ştiuleţii sunt fixaţi aproape
de suprafaţa solului, ei se usucă greu şi deseori se deteriorează; fac imposibilă
aplicarea maşinilor de recoltat. Dacă ştiuleţii se află la un nivel prea înalt, tulpina
poate fi frântă uşor de vânt. Optimă este inserţia ştiuleţilor la înălţimea de 60-70
cm de la suprafaţa solului.
Fructul de porumb este o cariopsă. Endospermul porumbului este format din
partea făinoasă şi din partea cornoasă. Endospermul cornos conţine o cantitate mare
de substanţe proteice. Gradul de dezvoltare a endospermului are un caracter distinctiv
pentru diverse convarietăţi de porumb. O altă caracteristică a bobului de porumb este
embrionul mare – 10-15% din greutatea bobului – bogat în substanţe grase.
Compoziţia chimică medie constituie:
– umiditate – 13,32%;
– proteină brută: N x 6,25 – 10,05%;
– grăsime brută – 4,76%;
– extractive neazotate – glucide – 68,17%;
dintre care:
– zaharuri – 2,23%;
– dextrine – 2,47%;
– amidon – 59,08%;
– pentozani – 4,38%;
– celuloză brută – 2,25%;
– cenuşă – 1,45%.
Cea mai mare parte din materia proteică a bobului de porumb, circa 45%, o
formează prolaminele, şi anume zeina, urmând glutelinele (35%) şi globulinele
(20%). Zeina se caracterizează printr-un conţinut ridicat de acid glutamic (31,30%)
şi leucină (25%). La unele forme de porumb a fost atestată şi gena Opaque-2, care
determină creşterea conţinutului de lizină şi triptofan, iar la unele biotipuri, gena
Fluory-2, care condiţionează conţinutul de metionină. Hibrizii care au asemenea
2. Cerealele 149
gene produc boabe cu valoare nutritivă înaltă. Lizina este un aminoacid esenţial
necesar creşterii organismelor tinere. Triptofanul este precursorul vitaminei PP
(acid nicotinic); în lipsa lui apar tulburări neurofiziologice. Gena WXi determină
structura amidonului care, la hibrizii obişnuiţi, este formată din 75% amilopectină
şi 25% amiloză. Hibrizii cu gena Wxi conţin 100% de amilopectină.
Sistematica
Porumbul – Zea mays – face parte din familia Poaceae, subfamilia Panicoidae,
tribul Maydeae. Din tribul Maydeae fac parte şi genurile Teosinte şi Tripsacum.
În funcţie de caracteristicile endospermului, Zea mays a fost clasificată în
următoarele convarietăţi:
Z. M. indurata – porumb cornos, cu boabe tari, lucioase; cu textură cornoasă
în cea mai mare parte a endospermului; cu o cantitate foarte mică de strat amidonos
în jurul embrionului; boabele conţin 65-83% amidon şi 7,7-14,5% proteine. Include
şi forme cu boabe mari şi cu boabe mici, rezistente la frig şi secetă. Se utilizează în
alimentaţie: la prepararea făinii şi ca furaj.
Z. M. indentata sau porumbul dentiform. Se caracterizează prin endosperm
cornos repartizat în părţile laterale ale bobului, textura făinoasă ocupând partea de
mijloc şi cea superioară. La uscare, partea făinoasă se contractă, formând pe partea
superioară a bobului o depresiune asemănătoare cu mişuna dintelui de cal, fapt ce a
determinat denumirea subspeciei. Suprafaţa bobului conţine încreţituri. Boabele
conţin 68-76% amidon şi 8-13% proteine. Este cea mai răspândită subspecie de
porumb cultivată în Republica Moldova.
Z. M. amylaceae – porumbul amidonos. Are bobul rotund, cu suprafaţă mată;
este lipsit de endosperm cornos sau acesta prezintă un strat cornos foarte subţire;
endospermul făinos este format din grăuncioare sferice de amidon, între care se
atestă puţină proteină; are rădăcini adventive slab dezvoltate; capacitate înaltă de
înfrăţire; din cauza higroscopicităţii mari, boabele lui se usucă încet şi se păstrează
prost: conţin 71,5-82,7% amidon şi 6,9-12,2% substanţe proteice. Datorită
embrionului mare, bogat în substanţe grase, acest porumb este foarte important
pentru industria alcoolului, a amidonului şi glucozei.
Z. M. everta – porumbul pentru floricele. Are bobul relativ mic, cu endosperm
cornos, puternic dezvoltat; este lipsit de endosperm făinos, dar dacă şi există, acesta
se află lângă embrion. Când boabele sunt puse la prăjit, apa din grăuncioarele de
amidon se evaporă rapid, iar vaporii presează asupra învelişului şi-l sfârtecă, rezultând
aşa-zisele floricele sau cocoşei. După forma bobului, această subspecie se împarte
în 2 grupuri: 1) orizat, cu boabe restrate în partea coronară şi 2) perlat, cu boabe
rotunde în partea coronară; bobul conţine 62-72% amidon şi 10-14,6% substanţe
150 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Particularităţile biologice
Cerinţe faţă de temperatură. Porumbul este o plantă cu cerinţe sporite faţă
de temperatură; doar temperatura de 10-12oC asigură plante răsărite în termen.
Temperatura optimă pentru creştere şi dezvoltare este cea de 25-30oC; maximă
– la care porumbul încetează creşterea – 45-47oC; la o temperatură de 49-51oC, în
timp de 10 minute, plantele pier. La temperatura de 32-35oC şi umiditatea relativă
a aerului de aproximativ 30%, în răstimp de 1-2 ore după crăparea anterelor,
grăuncioarele de polen se usucă, pierd capacitatea de încolţire, condiţionând
împlinirea slabă a ştiuleţilor. La o temperatură diurnă medie mai mică de 15oC şi
mai mare de 30oC, procesele de creştere se reţin semnificativ. Dacă începutul
vegetaţiei durează (la temperatura de 15oC), porumbul va creşte încet, va avea culoare
galbenă, sistem radicular prost dezvoltat; plantele vor fi uşor atacate de boli, fapt
ce diminuează producţia. Brumele uşoare de -2-3oC distrug frunzele plantelor tinere,
iar temperatura de -4oC distruge întreaga plantă; brumele de -2-3oC, atestate la
sfârşitul vegetaţiei, distrug plantele, reduc capacitatea germinativă a boabelor. În
condiţii de temperaturi ridicate în timpul zilei şi scăzute pe timp de noapte, ritmul
de creştere a plantelor de porumb se reduce, perioada de vegetaţie se prelungeşte
şi producţia scade.
În Republica Moldova, media optimă pentru cultura porumbului o constituie
temperatura de 16-20oC (în luna mai), 19-21oC (în luna iunie), 20-23oC (în luna
152 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
iulie), 19-22oC (în luna august) şi 14-17oC (în luna septembrie). Cerinţele
porumbului faţă de căldură se apreciază prin necesarul unităţilor termice (UT), care
se calculează în baza formulei:
unde t1, t2, t3, t4 – temperatura aerului la orele 1, 7, 13, 19, iar 10 este pragul biologic
termic al porumbului.
Deoarece la temperaturi mai mici de 10oC şi mai mari de 30oC creşterea
porumbului încetează, temperaturile mai coborâte sau mai ridicate echivalează cu
0o. Necesarul de UT diferă în funcţie de precocitate:
801-1000 UT – la hibrizii extratimpurii;
1001-1100 – la hibrizii timpurii;
1101-1200 – la hibrizii semitimpurii;
1201-1350 – la hibrizii semitardivi;
1351-1400 – la hibrizii tardivi.
Cerinţele faţă de umiditate. Porumbul este o plantă mezofilă, rezistentă la
secetă, particularitate asigurată de sistemul radicular bine dezvoltat şi de capacitatea
plantei de a se adapta la condiţii de secetă prin reducerea suprafeţei de transpiraţie.
În condiţii climaterice variate, coeficientul de transpiraţie constituie 400. Consumul
de apă în perioada de vegetaţie constituie 3500-4000 t/ha.
Pentru germinare, boabele de porumb absorb o cantitate de apă egală cu 27-34%
din greutatea lor. În perioada intensivă de creştere, plantele mature evaporă zilnic 4-4,5
l de apă; 6-10 mm la ha. Pentru a forma 1 t de boabe, porumbul consumă circa 800 t de
apă. Este sensibil la secetă cu 10 zile până la apariţia paniculului şi 20 de zile de la
începutul înfloritului – considerată şi perioadă critică faţă de umiditate a porumbului.
Dacă în perioada cuprinsă între apariţia celei de-a opta frunze şi apariţia panicu-
lului umiditatea este moderată, iar de la apariţia paniculului şi după – scăzută, produc-
ţia de porumb se reduce la jumătate. Producţia se reduce la jumătate şi atunci când
plantele cresc în condiţii de secetă până la formarea primelor 8 frunze şi în condiţii
de umiditate moderată până la înspicare, chiar dacă după aceasta beneficiază de
umiditate optimă.
În cultura porumbului, fără irigare se pot obţine recolte bogate în cazul în care
în lunile iunie, iulie şi august cad nu mai puţin de 200 mm de precipitaţii. Cantitatea
anuală de 500 mm de precipitaţii asigură cele mai bune condiţii de vegetaţie pentru
porumb, sub aspectul regimului de umiditate. Este important ca până la 1 mai să
2. Cerealele 153
cadă cel puţin 100 mm de precipitaţii. Vremea relativ secetoasă din octombrie influ-
enţează pozitiv calitatea porumbului şi asigură cele mai bune condiţii de recoltare
şi condiţionare a recoltei. Însă, multianual, în stratul de 1 m, asigurarea cu apă
pentru perioada de vegetaţie nu depăşeşte 45-55% faţă de nivelul optim. În zonele
de nord ale Republicii Moldova, deficitul de umiditate constituie 150-200 mm, în
cele de centru şi de sud – 260-340 mm; în asemenea condiţii porumbul trebuie
irigat. În perioada de semănat, stratul arabil trebuie umectat până la 25-40 mm,
umectarea fiind insuficientă (mai mică de 20 mm) doar în 5-10% din ani.
Perioada cuprinsă între faza de formare a frunzelor şi apariţia paniculului
durează 60-70 de zile. Creşterea intensivă a frunzelor începe de la frunza a şasea şi
coincide cu prima decadă a lunii iunie.
Condiţiile optime: t = 20-24oC; rezerva de umiditate a stratului de 0,5 m
= 60-70 mm.
La faza de coacere în lapte, umiditatea din stratul de 0,5 m este extrem de
importantă. O cantitate de apă mai mică de 20-25 mm frânează începutul coacerii în
lapte. Conform datelor medii multianuale, în stratul de 0,5 m, cantitatea de apă
accesibilă în raioanele agroclimaterice de nivelul I-II constituie 40-50 mm, în raioanele
de nivelul III – 25-40 mm. Probabilitatea anilor cu rezervă de apă mai mică de 20-25
mm în stratul de 0,5 m constituie 10-20% la nordul şi 30-50% la sudul republicii.
Cerinţele faţă de lumină. Fiind o plantă de origine sudică, porumbul, considerat
plantă de zi scurtă, manifestă pretenţii mari faţă de lumină. Înfloreşte mai repede
atunci când ziua durează 9-8 ore; dacă durata zilei este mai mare de 12-14 ore, perioada
de vegetaţie se lungeşte. La aceeaşi latitudine, la fiecare deplasare cu 16,0 km spre
sud sau spre nord faţă de zona în care a fost creat, un hibrid devine cu o zi mai timpuriu
sau mai tardiv. Insuficienţa luminii, ca urmare a umbririi porumbului de către buruieni
sau a semănatului prea des, conduce la diminuarea suprafeţei foliare, reducând
producţia. Porumbul parcurge stadiul de lumină în timp de 20-25 de zile.
Cerinţele faţă de sol. Porumbul creşte bine şi asigură producţii pe soluri curate de
buruieni, cu textură medie, strat de humus adânc, reacţie neutră a solului (pH – 6,5-7,0).
Porumbul nu rezistă la soluri sărate, înmlăştinite, cu pH mai mic de 5. Cele mai potrivite
pentru porumb sunt cernoziomurile levigate şi solurile aluviale uşoare (nisipo-lutoase şi
luto-nisipoase). În Republica Moldova, solurile cernoziomice ocupă circa 80%.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Porumbul nu manifestă pretenţii faţă de planta premergă-
toare, dar asigură producţii mai mari după culturile care lasă terenul liber de buruieni,
asigurat cu apă şi elemente de nutriţie. Cele mai bune premergătoare pentru porumb
154 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
sunt cerealele de toamnă şi tutunul; mai puţin indicată e sfecla pentru zahăr, care
întrebuinţează multă apă şi extrage un şir de microelemente, în special zinc, necesar
pentru creşterea şi dezvoltarea porumbului. Indiferent dacă se aplică macro- şi
microelemente, această premergătoare asigură oricum producţii scăzute.
Porumbul poate fi cultivat pe acelaşi spaţiu 2 ani consecutiv, iar dacă se intro-
duce sistematic gunoi de grajd – 3-5 ani pe aceeaşi solă. Este o bună premergătoare
pentru culturile de primăvară, deoarece, fiind o prăşitoare, contribuie la distrugerea
buruienilor şi la afânarea solului; datorită îngrăşămintelor chimice şi celor organice
ce i se aplică, lasă solul în stare bună de fertilitate. Este un bun premergător şi
pentru grâul de toamnă, dacă se utilizează hibrizi cu perioada de vegetaţie scurtă. În
cazul în care este utilizat ca premergătoare pentru grâul de toamnă, trebuie luat în
calcul efectul remanent al erbicidelor pe bază de Atrazin. Mazărea, cartoful, soia,
lucerna sunt destul de rezistente la acţiunea remanentă a dozelor de Atrazin.
Fertilizarea. Pentru a forma 1 t de boabe şi a asigura dezvoltarea în bune condiţii
a celorlalte părţi ale plantei, porumbul consumă 26-30 kg de N; 11-12 kg de P2O5 şi
24-25 kg de K2O. Cele mai importante pentru alimentarea porumbului sunt
perioadele care includ:
1. Formarea primelor 5-7 frunze, când se pune temelia organelor generative
ale plantei. În acest timp, insuficienţa de hrană conduce la micşorarea numărului şi
dimensiunii ştiuleţilor.
2. Apariţia paniculului, când se atestă o creştere intensivă a tuturor organelor
porumbului şi o absorbţie intensivă a substanţelor nutritive. Perioada durează 20 de
zile şi epuizează ½ din cantitatea de substanţe nutritive.
Pentru principalele soluri ale Moldovei, indicii optimi ai componenţei nutritive
sunt următorii:
N = 3 mg;
P2O5 = 2,7 mg;
K2O = 25 mg la 100 g sol,
recomandabile fiind:
40-60 t/ha de îngrăşăminte organice;
100-120 t/ha de îngrăşăminte organice umede;
14-20 t/ha de îngrăşăminte organice avicole.
Insuficienţa zincului (mai puţin de 0,3 mg la 1 kg de sol) şi surplusul de fosfaţi
mobili provoacă cloroza plantelor. La insuficienţa de zinc, plantele tinere au culoarea
mai deschisă, albicioasă, cu fâşii galbene, nervura rămânând totuşi verde. Creşterea
este redusă, internodurile sunt scurte şi înguste. Cu timpul, aceste semne dispar,
dar se formează ştiuleţi mici, slab dezvoltaţi. Pentru prevenirea clorozei, în sol se
introduc 10-15 kg/ha de sulfat de zinc, sub formă de soluţie cu stropitor cu bară.
2. Cerealele 155
combătute prin lucrări mecanice, prin utilizarea erbicidelor, prin lucrări mecanice
combinate cu utilizarea erbicidelor. Combaterea pe cale chimică a buruienilor se
face prin stropirea solului cu erbicide de tip Harness 900 EC – 2,5 l /ha, Trophy
90 EC – 2,5 l /ha, Dual Gold 960 EC – 1,6 l/ha, Gesagard 50 FW – 3 l/ha. Erbicidele
se încorporează în funcţie de umiditate şi nivelul de pregătire a solului. Pe terenurile
bine pregătite şi nivelate, unde lipsesc buruienile înrădăcinate, samurasla de floarea-
soarelui şi de grâu de toamnă, erbicidele se încorporează cu ajutorul grapei cu dinţi
flexibili (БП-6A), la o viteză de 7-9 km/oră; cu ajutorul cultivatorului KKУ-5,4,
care asigură rezultate satisfăcătoare. În alte cazuri, erbicidele se încorporează în
sol la o adâncime de 6-8 cm cu ajutorul cultivatoarelor KПC-4 cu grapă ataşată. În
cazul în care erbicidele se aplică după semănat şi până la răsărirea porumbului, ele
trebuie încorporate în sol cu ajutorul grapelor cu dinţi.
Dacă la starea de maturitate a solului, acesta conţine rezerve suficiente de apă,
lucrările se realizează cu ajutorul boroanelor cu discuri (BDT-7) la viteza de 8-10
km/oră şi se lucrează obligatoriu înainte de semănat cu cultivatoare KPS-4, USMC-5,
KŞP-8. Dacă solul este supraumectat sau dacă stratul superior este uscat, erbicidele
se încorporează cu ajutorul cultivatorului KPS-4 sau al grapei flexibile BP-8,
prevăzute cu scuturi şi rotoare metalice subţiri. Rezultate bune se obţin şi atunci
când erbicidele se introduc în bandă, folosindu-se elementele din tehnologia
astrahană (erbicidele se introduc în bandă de 24-26 cm pe rândul de porumb conco-
mitent cu tăierea fisurilor pentru orientare, cu 5 cm mai adânc decât stratul arabil).
Semănatul şi lucrările de întreţinere se realizează mecanizat, agregatele de pe
fisurile pentru orientare asigurând micşorarea zonei de protecţie a plantelor pe rând şi
combaterea buruienilor prin mijloace agrotehnice, protejând plantele de tăiere.
Terenurile îmburuienate cu mei mărunt trebuie cultivate cu culturi ce se seamănă în
rânduri dese, care înăbuşă creşterea şi dezvoltarea buruienilor. Combate eficient
buruienile de mei şi asolamentul mazăre–grâu de toamnă. În cazul în care aceste lucrări
nu pot fi realizate primăvara, înainte de semănarea porumbului pe teren nivelat, se aşteaptă
răsărirea în masă a buruienilor de mei mărunt, care urmează a fi distruse. Aceste câmpuri
se seamănă printre ultimele. Meiul mărunt poate fi distrus şi prin grăpare, până la răsărirea
plantelor şi după; prin cultivaţia între rânduri cu grape de plivit; prin muşuroire.
Sămânţa şi semănatul
Pregătirea seminţelor pentru semănat. Pentru a fi protejate de boli, ferite de
mucezire, ocrotite de tăciunele comun, tăciunele prăfos, putregaiul fibros, bolile
ştiuleţilor, seminţele de porumb trebuie tratate cu fungicide precum Vincit minima
SC – 1,5 l/1t, Rolial FLO SL – 2,5 l/t, Maxim Gold 035 FS – 3 kg/t, Raxil 060 FS
– 0,5 kg/t, Signal –3 kg/t, Cosmos 250 FS – 5 kg/t, TMTD,VSC – 4 kg/t.
2. Cerealele 157
* La cultivarea pentru siloz, densitatea recomandată a plantelor trebuie majorată cu 5 mii de plante la hectar. Pe solurile
nefertilizate şi cele supuse eroziunii – redusă cu 5-10 mii de plante/ha.
2. Cerealele 159
,
unde:
D – densitatea recoltabilă a hibridului, mii plante /ha;
M – masa a 1000 boabe, g;
K – coeficientul de perisabilitate, %;
VU – valoarea utilă, %.
Porumbul este mai sensibil la buruieni decât alte plante prăşitoare şi reacţionează
cu scăderi importante de producţie. Un obiectiv determinat al lucrărilor de îngrijire
îl reprezintă şi combaterea insectelor dăunătoare. Combaterea buruienilor se face
diferenţiat, în funcţie de felul în care a fost erbicidată cultura de porumb. Contra
buruienilor anuale dicotiledonate şi a unor buruieni perene, plantele se stropesc la
faza de 3-5 frunze cu DMA-6 (1 l/ha), Efiron-EC (0,8 l/ha); contra buruienilor anuale
dicotiledonate – cu Harness 900 EC – 3 l/ha; Gesagard 500 FW –3 l/ha.
Sectoarele îmburuienate cu specii dicotiledonate sau cu samuraslă de floarea-
soarelui trebuie stropite, la faza de 3-5 frunze a porumbului, cu unul din erbicidele:
Certo Plus – 0,2 kg/ha, Lontrel 300 SL – 0,5 l/ha, Basagran 48 SA – 2,5 l/ha.
Soluţia de lucru se aplică în proporţie de 250-300 l/ha. După răsărirea porumbului,
preparatele se aplică la temperatura aerului de cel puţin 16°C şi cel mult 25°C.
Când se lucrează intervalele dintre rânduri trebuie să se ţină cont ca lăţimea zonei
de protecţie să nu depăşească 13-15 cm de fiecare parte a rândului. Zonele de
protecţie se lucrează cu grape plivitoare de tip KLŢ-38, între colţii din mijloc ai
cărora se stabileşte o distanţă de 10 cm, iar între ceilalţi – de 4-6 cm; adâncimea de
lucru a grapelor plivitoare se modifică în funcţie de faza dezvoltării buruienilor şi
de compacitatea solului. În cazul în care buruienile din zonele de protecţie ale
rândurilor trebuie acoperite cu sol, iar înălţimea plantelor de porumb este de
12-15 cm, se utilizează muşuroitoare (rariţe) de tip greder. Pentru lucrarea zonelor
de protecţie, atunci când plantele au înălţimea de 25-30 cm, se utilizează
muşuroitoarele cu cormană, de tip KPH-52, KPH-53, sau muşuroitoarele cu discuri,
care se fixează la adâncimea de 6 cm şi la distanţa de 15 cm de la rândul cu plante.
Cele mai bune rezultate se obţin atunci când viteza agregatului depăşeşte 7 km /oră.
Atunci când plantele de porumb ating înălţimea de 50-60 cm, la faza de
10-12 frunze, se aplică suplimentar îngrăşăminte cu azot, câte 30-40 kg de substanţă
activă la ha, cu ajutorul cultivatoarelor KRN-4-2 asamblate cu hrănitoare de plante.
160 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Recoltarea
Porumbul se maturizează la 55-60 de zile după apariţia stigmatelor, procesul
de maturizare incluzând:
I. Coacerea în lapte, care începe la circa 30 de zile după apariţia stigmatelor:
boabele conţin mai mult de 50% de apă.
2. Cerealele 161
2.9. SORGUL
Importanţa
Cultura sorgului are întrebuinţări multiple şi extinse pe aproape toate
continentele, fiind alimentul de bază a mai multor popoare. Cele mai mari sunt
suprafeţele de sorg din India, China, SUA, Argentina şi din unele ţări africane.
În ultimul timp, odată cu introducerea în cultură a hibrizilor, sorgul se cultivă
atât pentru boabe, cât şi pentru furaj; boabele de sorg sunt pe larg utilizate în
alimentaţia taurinelor, pentru îngrăşarea acestora şi a păsărilor (având o valoare
nutritivă apropiată de cea a boabelor de porumb) sau ca materie primă în industria
alcoolului, iar în unele ţări din Africa şi Asia – ca aliment.
În Republica Moldova, se cultivă pe suprafeţe relativ reduse, folosindu-se mai mult
pentru mături şi ca furaj, utilizându-se boabele obţinute de la hibrizii de talie mică.
164 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Fânul de sorg este relativ sărac în proteine, conţine, în schimb, cantităţi mari
de săruri de calciu şi fosfor, caroten etc.; sub acest aspect este superior porumbului.
Nutreţul murat de sorg are o valoare nutritivă apropiată de cea a porumbului. Plantele
de sorg sunt suculente până la maturitatea boabelor şi conţin cantităţi mari de hidraţi
de carbon, în special zaharuri, fapt ce plasează sorgul printre plantele care se
însilozează uşor.
1 2 3 4
Figura 11. Inflorescenţe de sorg
1 – sorg pentru mături, 2 – sorg zaharat furajer, 3 – sorg djugara, 4 – sorg pentru boabe
2. Cerealele 165
Cea mai mare cantitate de zaharuri se conţine în sorgul zaharat. Plantele tinere
de sorg conţin însă şi elemente toxice, precum glicozidul cianogen durina care,
intrând în contact cu o enzimă din stomacul animalelor (emulsina), se descompune
şi pune în libertate acidul cianhidric. Conţinutul de elemente toxice este condiţionat
de vârsta plantelor, climă, sol, precum şi de specie sau soi: este mai înalt la plantele
tinere, în special la otavă, iar pe măsură ce plantele cresc – scade. Condiţiile
nefavorabile pentru creşterea plantelor – seceta, temperaturile scăzute,
îmburuienarea excesivă etc. – conduc la intensificarea acumulării elementelor
toxice. Îngrăşarea excesivă cu azot şi irigarea sporesc conţinutul de durină al
plantelor, deoarece în aceste condiţii se formează în permanenţă lăstari noi, care
sunt deosebit de toxici.
Cele mai sensibile la intoxicaţii sunt vitele cornute mari şi, în general, rumegă-
toarele. La rumegătoare, sucul din rumen are o reacţie apropiată de cea neutră. Sub
influenţa florei microbiene din rumen şi a emulsinei se produce hidroliza glicozidelor,
cu eliberarea elementului toxic – acidul cianhidric. La monogastrice, sucul din rumen
este puternic acid, deoarece conţine acid clorhidric care, împreună cu acidul cianhidric
liber, formează compuşi mai puţin toxici sau netoxici. În proporţie de 0,06%, acidul
cianhidric din sorg nu este toxic, doza letală fiind de 1 mg la 1 kg de greutate vie
pentru vitele cornute mari şi 0,1 mg pentru oi. Sorgul zaharat nu este toxic şi nu
prezintă pericol pentru animale. Pentru a evita intoxicarea animalelor, sorgul nu trebuie
utilizat în stare umedă sau ca iarbă de păşunat. La 3-4 ore după cosire, acidul cianhidric
(care este instabil), se descompune în compuşi netoxici.
Sistematica
Specia de sorg cultivat, Sorghum vulgare, sin. Andropogon sorghum, cuprinde
2 subspecii, care diferă prin morfologia paniculului şi a boabelor: effusum are
paniculul răsfirat; contractum – dens, compact. În funcţie de scopul şi modul de
utilizare, sorgul se divide în mai multe categorii: pentru boabe, pentru mături
(tehnic), pentru extragerea siropului (zaharat), pentru furaj.
Sorgul pentru boabe este cel mai răspândit şi ocupă cele mai mari suprafeţe.
Se cultivă mai multe varietăţi şi forme din subspecia contractum: cu tulpini scurte
sau medii, cu frunze relativ rigide, panicul compact, globulos şi dens, boabe mari.
În ultimul timp, au fost creaţi numeroşi hibrizi de sorg cu talie mică (până la 100
cm înălţime), panicul erect, cu boabe ce se desprind uşor din glume şi care, în
producţie, depăşesc cu 20-30% vechile soiuri; aceşti hibrizi asigură producţii mari
numai în prima generaţie. În Republica Moldova, au fost omologaţi hibrizi precum
Moldavski - 40, Moldavski - 51, Pişcevoi - 1, Porumbeni - 7.
166 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Tehnologia de cultivare
Premergătoarele. Cele mai potrivite premergătoare pentru sorg sunt cerealele
de toamnă, deoarece părăsesc devreme terenul, lăsând timp suficient pentru
combaterea buruienilor şi pregătirea terenului; bune premergătoare sunt şi cerealele
de primăvară, porumbul, alte prăşitoare, care lasă terenul liber de buruieni. După
sorg se pot amplasa doar culturi de primăvară, întrucât el lasă solul secătuit de apă
şi de substanţe nutritive, în special de azot.
Lucrarea solului. Arătura trebuie executată la o adâncime de 25-27 cm, cu
pluguri de care se ataşează scormonitori. După ce sunt colectate premergătoarele
care lasă resturi vegetale, terenul se discuieşte la 10-15 cm, apoi se ară. Înainte de
semănat, terenul se cultivă la adâncimea de 3-4 cm.
Semănatul. Seminţele ce urmează a fi semănate (de regulă, de clasa I) se
2. Cerealele 167
Recoltarea
Recoltarea se efectuează la umiditatea de 17% a boabelor, dacă acestea urmează
a fi depozitate sub formă de boabe, şi la umiditatea de 25-30%, dacă urmează a se
utiliza ca pastă pentru însilozare. Sorgul pentru boabe se recoltează la maturitate
completă (numai inflorescenţele), cu ajutorul combinei. La hibrizii pentru boabe,
tulpinile rămân verzi şi suculente până la maturitatea boabelor, ceea ce face posibilă
stocarea şi însilozarea acestora în condiţii bune. Sorgul pentru siloz se recoltează
– ca şi porumbul – la faza de lapte-ceară sau de ceară. La această fază, sorgul zaharat
conţine în tulpini 16-18% zahăr ce nu cristalizează.
168 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
2.10. MEIUL
Importanţa
Meiul este o cereală utilizată în alimentaţia omului şi furajarea animalelor. În
alimentaţie, boabele de mei sunt utilizate sub formă de crupe sau păsat. Făina de
mei se utilizează în amestec cu cea de grâu. Din mei se prepară spirt şi bragă. Boabele
de mei sunt utilizate în hrana animalelor domestice, îndeosebi a vacilor, păsărilor.
O importanţă deosebită pentru hrana animalelor o au paiele (1 kg de paie conţine
0,51 unităţi nutritive) şi pleava (1 kg de pleavă – 0,42 unităţi nutritive). Meiul are şi
unele priorităţi agronomice şi economice. Având o perioadă scurtă de vegetaţie,
epoca de semănat eşalonată în timp, un coeficient mare de înmulţire (cu o tonă de
seminţe se pot însămânţa mai mult de 60 ha), meiul poate fi folosit ca rezervă în
fondul de seminţe, ca a doua cultură succesivă, iar în unele cazuri, pentru
reînsămânţarea plantaţiilor distruse de gerurile puternice.
Sistematica
Meiul – Panicum miliaceum – face parte din familia Poaceae şi Setaria italica,
incluzând două subspecii: ciumiza – Setaria italica maxima – şi mogarul (părâng) –
Setaria italica mocharium. Specia Panicum miliaceum întruneşte 5 subspecii,
deosebite prin forma paniculului, compacitate şi orientare a ramificaţiilor:
1) subspecia patentissimum – cu panicul foarte răsfirat şi pernuţe la toate
ramificaţiile laterale;
2) subspecia effusum – cu panicul semirăsfirat şi pernuţe numai în partea
inferioară a ramificaţiilor laterale;
3) subspecia contractum – cu panicul adunat şi orientat lateral;
4) subspecia ovatum – cu panicul scurt, oval şi fără pernuţe;
5) subspecia compactum – cu panicul foarte strâns şi ramificaţii laterale.
Varietăţile din cadrul subspeciilor diferă prin culoarea paleelor care îmbracă
bobul. Cele mai răspândite varietăţi ale subspeciei Patentissimum sunt vitellinum
(palee aurii şi galbene, panicul fără antocian), subvitellinum (palee aurii şi galbene,
panicul cu antocian); ale subspeciei effusum-afganicum (palee albe, panicul fără
antocian), afganicum (palee albe, panicul cu antocian); ale subspeciei contractum-
aureum (palee aurii şi galbene, panicul cu antocian).
În Republica Moldova sunt omologate soiurile Mironovskoe 51, Soiuz,
Moldrom 1.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. În primele 30-35 de zile meiul manifestă creştere slabă,
fapt ce argumentează intoleranţa meiului faţă de îmburuienare. Din aceste motive, e
preferabil ca meiul pentru boabe să fie cultivat după premergătoare ce corespund
acestor cerinţe. În condiţiile Republicii Moldova, meiul formează producţii mari
dacă se seamănă după cerealele păioase de toamnă şi primăvară. Rezultate bune se
obţin şi după prăşitoare (porumb, sfeclă-de-zahăr, sfeclă furajeră, cartof, harbuz etc.).
În unele cazuri, poate fi cultivat şi după borceagurile de toamnă sau de primăvară.
Meiul se foloseşte la reînsămânţarea terenurilor de pe care au fost distruse, de diverse
calamităţi (secetă, inundaţie), cerealele de toamnă. Se poate semăna cu succes şi ca a
doua cultură (succesivă) în miriştea unor plante care părăsesc terenul devreme (orz,
grâu de toamnă). După recoltarea meiului, rămân încă cel puţin 100 de zile cu
temperaturi moderate, când o nouă cultură (meiul având o perioadă scurtă de vegetaţie)
poate realiza o nouă producţie de boabe sau de masă vegetală preţioasă pentru animale.
La rândul său, meiul este bun premergător pentru culturile de primăvară şi poate
fi utilizat ca plantă protectoare pentru lucernă.
Fertilizarea. Pentru 1 t de boabe şi producţie secundară, meiul extrage din sol
substanţe nutritive în proporţie de N30P12K30. Dozele programate de fosfor şi de
potasiu şi, parţial, de azot se administrează la lucrarea de bază a solului. Restul de
azot trebuie aplicat ca hrană suplimentară în timpul vegetaţiei, în baza diagnozei
foliare. Meiul foloseşte eficient şi efectul remanent al îngrăşămintelor administrate
pentru cultura protectoare (porumb, sfeclă etc.).
Lucrarea solului este asemănătoare celei pentru porumb.
Seminţele şi semănatul
Seminţele folosite la semănat trebuie să corespundă cerinţelor: să fie de clasa I, să
aibă o puritate nu mai mică de 99% şi capacitatea germinativă mai mare de 95%. Înainte
de semănat, seminţele se tratează prin metoda incrustării.
Metoda de semănat. În funcţie de condiţiile naturale, meiul poate fi semănat
în rânduri dese (7,5-15,0 cm) ori distanţat (45 cm). În anii secetoşi, în zona de sud
a Republicii Moldova, se recomandă semănatul distanţat.
Epoca de semănat. Meiul manifestă cerinţe înalte faţă de căldură. Pentru meiul
în cultură pură, optimă pentru semănat este perioada în care, la adâncimea de 10 cm,
solul se încălzeşte până la temperatura de 12-14oC. În condiţiile Republicii Moldova,
asemenea temperaturi constante se atestă, de obicei, în prima decadă a lunii mai. În
a doua cultură, meiul se seamănă până la jumătatea lunii iulie.
172 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Lucrările de întreţinere
Lucrările de întreţinere sunt similare cu lucrările de întreţinere a porumbului
şi sorgului.
Recoltarea
Coacerea meiului este neuniformă, se realizează de la partea superioară a
paniculului spre cea inferioară. La coacerea deplină, boabele se scutură. Din aceste
motive, meiul se recoltează divizat, atunci când 80-85% din boabe sunt la faza
coacerii depline sau cu 3-4 zile înainte de coacerea deplină a întregului panicul. La
treierat, combinele se ermetizează. Recoltarea se realizează în termene scurte (2-
3 zile). În funcţie de condiţiile climatice, meiul poate fi recoltat şi direct,
respectându-se aceleaşi cerinţe.
2.11. HRIŞCA
Importanţa
Seminţele de hrişcă sunt utilizate în alimentaţie sub formă de crupe sau produse
din făină de hrişcă şi în industria spirtului şi amidonului. Un loc deosebit îl ocupă şi
în raţia animalelor, unde sunt utilizate, în special, rămăşiţele de la prelucrarea ei.
Paiele de hrişcă, care, prin valoarea lor nutritivă, sunt plasate între paiele de cereale
şi cele de leguminoase, sunt şi ele utilizate în alimentaţia animalelor.
Ca plantă cu epocă târzie de semănat şi cu perioadă scurtă de vegetaţie, hrişca
este utilizată uneori şi în calitate de cultură de rezervă pentru reînsămânţarea
suprafeţelor de cereale distruse de îngheţuri sau de alte calamităţi. Având o perioadă
lungă de înflorire (25-35 de zile), hrişca este valoroasă şi ca plantă meliferă: mierea
de hrişcă posedă proprietăţi curative; în condiţii favorabile, albinele adună 60-100
kg de miere de pe un hectar, iar în unele cazuri, până la 300 kg. Uneori, se procedează
la formarea unui conveier de colectare a mierii în lunile iulie – septembrie prin
semănatul hriştii în 3-4 epoci.
2. Cerealele 173
Sistematica
Hrişca face parte din familia Polygonaceae. Genul Fagopyrum al acestei
familii include 2 specii: Fagopyrum esculenthum – hrişca cultivată şi Fagopyrum
tataricum – răspândită ca buruiană în semănăturile grâului şi orzului de primăvară.
Din specia Fagopyrum esculenthum fac parte 2 subspecii: subspecia vulgare, care
se cultivă în ţările europene, inclusiv în Rusia, Ucraina, Polonia, Franţa, Republica
Moldova etc. şi subspecia multifolium, răspândită în special în ţările asiatice.
Subspecia vulgare include varietăţi precum alata, caracterizată prin prezenţa
aripioarelor pe fruct şi aptera – fără aripioare.
174 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Particularităţile biologice
Sistemul radicular al hriştii este pivotant, pătrunde până la 1 m în sol, iar ramifica-
ţiile ei de bază se dezvoltă până la distanţa de 30 cm; cotiledoanele hriştii se ridică
la suprafaţa solului, fapt ce reglementează strict adâncimea de încorporare a
seminţelor.
Tulpina hriştii este rezistentă la polignire şi se ramifică atunci când e semănată
distanţat şi, rar, când e semănată compact.
Înflorirea, formarea fructului şi maturizarea seminţelor au loc eşalonat.
Seminţele germinează la temperatura de 7-8oC, optimă pentru germinare fiind
temperatura de 12-15oC. Hrişca este o plantă pretenţioasă faţă de temperatură.
Îngheţurile târzii de primăvară (-2oC) pot ataca plantele. Temperatura optimă pentru
creştere şi dezvoltare constituie 20-25oC, la umiditatea aerului nu mai mică de
60%. La o temperatură de 12-13oC, hrişca creşte încet.
Hrişca este pretenţioasă şi faţă de umiditate, are un coeficient de transpiraţie
de 500-600. La germinaţie, în funcţie de temperatură, se absorb cantităţi de apă
echivalente cu 40-50% din greutatea seminţelor. Perioada critică este cuprinsă
între înflorire şi formarea boabelor.
Hrişca face parte din categoria plantelor de zi scurtă. La o vegetaţie de zi
lungă, cu tendinţa de alungire, formează doar masă vegetală (sistemul radicular,
ramificarea de tulpină), formarea florilor şi fructelor încetează. În condiţii de zi
scurtă sau cu tendinţă de reducere a duratei, trece la formarea fructelor. Această
particularitate biologică permite efectuarea semănărilor succesive după orz şi grâu
de toamnă.
Hrişca nu este pretenţioasă faţă de sol. Cele mai mari producţii se obţin pe
solurile de cernoziom, bogate în humus şi cu textura uşoară.
Hrişca formează concomitent lăstari noi, frunze şi fructe, motiv din care trebuie
determinate clar fazele ei de creştere şi dezvoltare şi determinată realizarea unor
procedee tehnologice deosebite: polenizarea cu ajutorul albinelor, polenizarea
suplimentară, recoltarea în 2 faze, tratarea primară urgentă a seminţelor cu scopul
de a reduce umiditatea lor până la cea de bază etc.
Condiţiile pedoclimatice ale Republicii Moldova sunt favorabile pentru cultivarea
hriştii şi oferă posibilitatea de a asigura populaţia cu produsele obţinute din ea.
Tehnologia de cultivare
Fiind extrem de solicitată pe piaţă, hrişca are o tehnologie de cultivare complet
mecanizată, fără aplicarea preparatelor chimice şi cu eficacitate economică.
Amplasarea culturii. Terenul pe care urmează a fi semănată hrişca trebuie
176 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Semănatul
În Republica Moldova sunt omologate soiurile Kazanka, Leana, Roma.
Seminţele de hrişcă sunt uniforme ca mărime şi masă, fiindcă se formează într-o
perioadă îndelungată. Seminţele uniforme, cu MMB peste 23-30 g, asigură un spor
de 300-400 kg/ha, dacă corespund categoriei I şi II a calităţii, au puritatea biologică
mai mare de 98,5% şi o capacitate germinativă de 92-95%. Tratarea seminţelor cu
cenuşă (6 kg) în ziua semănatului asigură un spor esenţial la recoltă.
Protecţia semănăturilor de boli şi dăunători se realizează prin metode
agrotehnice (rotaţia culturilor, lucrarea solului, fertilizarea, pregătirea seminţelor,
epoca optimă de semănat etc.), deoarece albinele care efectuează polenizarea nu
suportă aplicarea preparatelor chimice.
Hrişca se seamănă cu intervale de 15 cm între rânduri, pe teren slab îmburuienat,
îndeosebi după orz şi grâu de toamnă, ca a doua cultură. În aceste condiţii se aplică
semănatul distanţat, cu intervale de 45 cm între rânduri. Metoda permite distrugerea
buruienilor, pe parcursul vegetaţiei, prin remedii tehnologice (grăparea înainte de
răsărire, lucrări mecanice între rânduri etc.).
2. Cerealele 177
100 kg/ha), ambele produse fiind ecologic pure. La faza de înflorire deplină a hriştii,
trebuie realizată polenizarea suplimentară, operaţie care, de regulă, se răscumpără
cu 180-210 kg/ha de seminţe. Polenizarea suplimentară se face prin purtarea unei
sfori cu lungimea de 15-20 m, de-a lungul plantaţiei, cu 25-30 cm mai jos de vârful
inflorescenţelor.
Producţii sporite de hrişcă pot fi obţinute şi pe terenuri irigate. Irigarea trebuie
realizată pe plantaţiile din zonele de sud şi de centru, pe culturile succesive. Se
aplică în doze mici (200-250 m3/ha), înainte de semănat şi pe parcursul vegetaţiei
– înainte de faza critică (între butonizare, înflorire şi formarea fructelor), obţinându-
se 1,5-2,0 t/ha.
Recoltarea. Hrişca se maturizează timp de 25-35 de zile: fructele ei se coc
neuniform. Se recoltează în 2 faze, când 2/3 din fructe au culoare brună, ceea ce
corespunde coacerii în pârgă. Pentru a nu trauma fructele, contrabătătorul combinei
se deschide mai larg, iar turaţiile tobei se reduc la 600 pe minut. După recoltare,
seminţele se curăţă şi se usucă până la umiditatea de bază (14%), fiindcă la o umiditate
mai mare de 15% seminţele se pot strica. Umiditatea sporită prezintă pericol, mai
ales pentru seminţele rezervate ca material semincer.
3. Leguminoasele pentru boabe 179
CAPITOLUL 3
LEGUMINOASELE
PENTRU BOABE
populaţia globului suferă de deficit de calorii în raţie, iar 1/2 – de deficit de albumină.
Doza zilnică necesară de albumină constituie 90-100 g de persoană, cota albuminei
de provenienţă animală – 0,6 g; adică 35 kg pe an, inclusiv 21 kg de provenienţă
animală, 1-1,2 g la 1 kg de masă corporală.
Producţia globală de proteină vegetală este de 1,5 ori mai mică decât cantitatea
necesară, iar a celei de provenienţă animală este de 3 ori mai mică.
Valoarea biologică a albuminei este nulă în lipsa unui aminoacid esenţial; iar
conţinutul insuficient al unui aminoacid esenţial în comparaţie cu albumina de
provenienţă animală reduce corespunzător valoarea ei biologică. Dacă albumina
cerealelor conţine lizină numai în proporţie de 0,6, comparativ cu cantitatea acesteia
în albumina de provenienţă animală, atunci din 100 g de proteină digestibilă, doar
60 g sunt utilizate de organism la biosinteza ţesutului, restul servind ca material
energetic. Utilizarea reală a albuminei se exprimă prin derivata de la înmulţirea
indicelui valorii biologice a albuminei în % faţă de indicele digestibilităţii. De
exemplu, valoarea albuminei oului constituie 94%, a laptelui – 86%, a cărnii de
porcine – 79%, de bovine – 76%, a albuminei de pâine de grâu – 42%, a mazărei –
44%, a cartofului – 67%.
Valoarea albuminei pâinii de secară este cu mult mai mare decât a celei de grâu,
suficient de mare este şi valoarea albuminei de orez şi a celei de hrişcă. În cazul
grâului, care conţine 12% albumină, se utilizează eficace doar 6%; în cazul orzului –
de asemenea 6% din cele 10%; în cazul porumbului şi sorgului acest indice este de
4,5% din 9%; iar al fasolei – 11% din 23%. Din cele 18,75 g de albumină conţinute
de 100 g de carne se asimilează 18 g, iar din cele 8,68 g de albumină din 100 g de
pâine – 4 g. Prin urmare, este important ca albumina vegetală să se utilizeze în
combinaţie cu acizii esenţiali, pentru a se stabili un echilibru cu aceşti aminoacizi.
În raţia medie a animalelor, la fiecare unitate nutritivă revin 85-86 g de proteină
digestibilă, norma fiind de 105-110 g. Acest deficit reduce producţia cu 30-35%,
consumul de furaj trebuie mărit de 1,5 ori. La producerea 1 kg de proteină de
provenienţă animală se consumă 7 kg de proteină vegetală.
Funcţia albuminei în organism
În organism, albumina îndeplineşte câteva funcţii:
1) de construcţie – constituie 15-20% din masa brută a ţesuturilor sau circa 50%
din masa uscată. Lipidele şi hidraţii de carbon – numai 1-5%; în unele cazuri, în plante,
tuberculii de cartof, boabe, hidraţii de carbon reprezintă circa 90% din masa uscată.
2) catalitică – reprezintă componentul de bază al tuturor fermenţilor şi au rol
excepţional în asimilarea elementelor de nutriţie de către organism;
3) hormonală – prin natura lor, majoritatea hormonilor sunt de origine proteică
(insulina, gonadotrop de stimulare foliculară etc.);
3. Leguminoasele pentru boabe 183
3.3. MAZĂREA
Importanţa
Boabele de mazăre se folosesc la producerea crupelor, a concentratelor
alimentare şi furajere.
Ele conţin 17,5 –30% de proteină, 47 –58% de amidon, 1,2 –1,5% de grăsimi,
3–6% de celuloză şi 2,4–3,5% de cenuşă.
Boabele verzi sunt o materie primă valoroasă pentru prepararea conservelor.
100 g de boabe verzi conţin 4,65 g de zahăr, 4,69 g de proteină, 0, 65-0,80 mg de
carotină, 50-62 mg de acid ascorbic.
Mazărea este o cultură preţioasă ca cereală furajeră. 1 kg de boabe conţin
Mazărea-de-câmp este mai puţin pretenţioasă faţă de sol; creşte bine pe soluri
nisipoase uşoare şi de obicei îmburuienează semănăturile mazării cultivate, reducând
puritatea şi calităţile gustative ale acesteia.
P. sativum se împarte în trei subspecii:
1. ssp. asiaticum;
2. ssp. transcaucasicum;
3. ssp. commune.
Toate soiurile cultivate în Moldova aparţin ssp. commune.
Între soiurile de mazăre deosebim soiuri zaharate, la care păstaia poate fi folosită
în alimentaţie în întregime, şi soiuri nezaharate, la care se întrebuinţează numai
boabele. La formele nezaharate păstaia are un strat de celule pergamentoase, care
lipseşte la formele zaharate.
Soiuri omologate: Alifa, Attica, Gloria, Neosâpaiuşciisea, Omega, Pitulice,
Sandrina, Smaragd, Taloveţ - 60, Verde 1, Vomo-84.
Rădăcina este pivotantă, cu adâncimea de pătrundere până la 100 cm.
Nodozităţile sunt mici, mai mult repartizate pe ramificaţiile laterale.
Soiurile timpurii de mazăre au tulpina scurtă, iar soiurile tardive – înaltă.
La începutul vegetaţiei tulpina este erectă. Mai târziu, prima jumătate se întinde
pe suprafaţa solului.
Frunzele au 2-3 perechi de foliole, ultima foliolă fiind redusă la cârcel ramificat.
Cu ajutorul acestor cârcei plantele se prind unele de altele. La baza frunzelor se
găsesc două stipele mult mai dezvoltate decât foliolele.
În prezent sunt soiuri de mazăre numai cu stipele, foliolele fiind modificate în
cârcei.
Asemenea tip de mazăre este denumit şi „leaf-less”, adică fără foliole, gena
mutantă afila.
Florile sunt solitare, 1-3 la subţioara frunzelor.
Mazărea este plantă autogamă. O plantă înfloreşte 10-12 zile, treptat de la bază
la vârf. O păstaie cuprinde 3-9 seminţe. Păstăile sunt dehiscente: MMB – 50-450 g;
MH – 74-80 kg. Are germinaţie hipogeică.
Particularităţile biologice
După durata perioadei de vegetaţie deosebim soiuri:
– timpurii precoce – 60–70 de zile;
– medii precoce – 75–90 de zile;
– tardive – 100–120 de zile.
Seminţele germinează la temperatura de 1–20C, iar plantulele viabile apar la
186 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
temperatura medie zilnică de circa 4-50C, plantele de mazăre abia răsărite suportă
uşor îngheţuri de -7-80C. Temperatura optimă pentru creşterea, înflorirea şi
maturizarea mazării este 15–200C, peste 260C influenţează negativ la calitatea şi
cantitatea recoltei.
Mazărea este iubitoare de apă – plantă hidrofilă.
La încolţire seminţele au nevoie de 100-120% de apă faţă de greutatea seminţelor.
Datorită sistemului radicular puternic, cu ajutorul căruia absoarbe apa din
straturile adânci ale solului, mazărea suportă secete de scurtă durată mai bine decât
multe alte culturi de primăvară. Faţă de umiditate mazărea este mai sensibilă în
perioada înfloririi şi împlinirii boabelor. Coeficientul de transpiraţie = 400–500.
Cele mai prielnice pentru mazăre sunt solurile lipsite de aciditate, deoarece
aciditatea sporită înhibă dezvoltarea bacteriilor de nodozităţi.
Pentru mazăre sunt nepotrivite terenurile cu soluri nisipoase uşoare, mai ales
cu umiditate insuficientă şi nestabilă, precum şi terenurile joase, cu nivelul ridicat
al apelor freatice, reacţia pH a solului de 6,7–7,5.
Mazărea este o plantă de zi lungă.
Temperatura cea mai indicată pentru iarovizare este 3-50C şi stadiul durează
10-20 de zile.
Nodozităţile încep să se formeze în faza de 5-8 frunze. Sporirea masei vegetale
atinge valoarea optimă în faza de formare a păstăilor.
Înflorirea începe peste 25-30 de zile după răsărirea plantelor. Mazărea este plantă
autogamă, însă şi polenizarea încrucişată are loc pe timp uscat şi la temperaturi mari.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Cele mai bune premergătoare pentru mazăre sunt:
cerealele păioase de primăvară, sfecla pentru zahăr, porumbul.
Nu se permite de semănat mazăre pe terenuri învecinate cu ierburi leguminoase
multianuale.
Pe acelaşi câmp mazărea revine peste 5–6 ani.
Lucrarea solului. La lucrarea solului trebuie să se ţină cont de faptul că mazărea
este foarte sensibilă la buruieni.
În condiţiile Moldovei factorul hotărâtor pentru obţinerea unor semănături de
mazăre răsărite uniform şi la timp este umiditatea, totodată mazărea necesită soluri
bine nivelate. De aceea până la semănat solul trebuie lucrat în aşa fel ca să se poată
păstra o cantitate suficientă de umiditate în stratul superior şi să fie bine nivelat.
Dacă mazărea se seamănă după porumb, solul în acest caz trebuie bine curăţat
de resturile vegetale.
3. Leguminoasele pentru boabe 187
Sămânţa şi semănatul
Pregătirea seminţelor pentru semănat. Mazărea este atacată de gărgăriţa-
mazării. De aceea seminţele se dezinfectează cu ajutorul afumării, folosind
preparatul metalilclorid în doză de 70gm3.
188 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Lucrări de întreţinere
1. Tăvălugirea semănăturilor – 3 KKŞ – 6 A.
2. Grăpatul până la răsărirea plantelor peste 5–6 zile după semănat, apoi după
apariţia plantulelor de mazăre când ele formează 3–4 frunze, până la formarea cârceilor:
în a doua jumătate a zilei, când plantele îşi pierd turgescenţa şi se vatămă mai puţin.
3. Leguminoasele pentru boabe 189
Recoltarea
Mazărea se recoltează în două faze: Secerişul măzării trebuie început când se
îngălbenesc 50–75% de păstăi pe o plantă şi umiditatea seminţelor va fi de 35–40%,
când boabele în păstăi devin tari şi capătă forma şi culoarea caracteristice pentru seminţele
soiului dat. Se folosesc secerători JBA – 3,5A, JRB – 4,2; cositori KS – 2, IA,
dispozitivele PB – 2,1 sau PBA – 4.
Peste 3-4 zile după secerat se începe strânsul şi treieratul poloagelor cu
combinele utilate cu colectoare PPT-3, când umiditatea boabelor va fi de 16-18 %.
Pentru a reduce gradul de fărâmiţare a boabelor, la combine se micşorează
viteza de rotire a tobei până la 450–500 de rotaţii pe minut pe timp stabil cu soare,
iar pe timp posomorât până la 500–600 de rotaţii pe minut.
190 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
3.4. FASOLEA
Importanţa
Fasolea este o cultură leguminoasă cu calităţi alimentare valoroase. Boabele
de fasole conţin în medie 24,3% de proteine şi, prin valoarea lor nutritivă, se apropie
de lapte şi carne.
Proteina fasolei conţine toţi aminoacizii indispensabili necesari organismului
uman şi se asimilează în proporţie de 86%.
Boabele conţin până la 50% de amidon, 4% de zaharuri, 3,6% de grăsimi,
vitamine B1, B2, C; de 3 ori mai mult fosfor şi potasiu, de 10 ori mai mult magneziu
şi de 19 ori mai mult calciu decât carnea.
După valoarea nutritivă – 336 kcalorii la 100 g de boabe uscate – fasolea
depăşeşte de 1,5 ori pâinea de grâu şi de 3,5 ori cartofii.
Se utilizează şi la producerea salamului, care conţine 75% fasole şi 25% de
carne de vită.
În hrană se folosesc pe larg de asemenea păstăile verzi, care conţin până la 6%
de proteine.
Zama vâscoasă din boabe influenţează pozitiv asupra ficatului şi rinichilor. Valva
păstăii de fasole se întrebuinţează şi ca antibiotic de bolnavii de diabet.
Frunzele fasolei conţin până la 10% de acid citric.
Boabele şi plantele verzi nu se folosesc ca nutreţ pentru animale, deoarece
conţin glucozida fazeolunatina.
Paiele de fasole le consumă numai oile şi caprele, dânduli-se câte 0,2–0,3 kg
pe zi. Fasolea, ca şi alte leguminoase, acumulează azot în sol, eliberează devreme
câmpul şi este o premergătoare bună pentru cerealele de toamnă.
Centrul de provenienţă a fasolei este Mexicul de Sud şi America Centrală.
În Europa fasolea este cunoscută după descoperirea Americii, la început ca plantă
decorativă, apoi ca plantă leguminoasă. În Moldova fasolea se cultivă de circa 300 de
ani, împreună cu porumbul, pe care formele agăţătoare îl însoţesc aproape pretutindeni.
Ea a fost adusă la începutul secolului al XVIII-lea de bulgarii şi găgăuzii
strămutaţi din Peninsula Balcanică.
Sistematica
Fasolea face parte din familia Fabaceae, genul Phaseolus, care include mai
mult de 200 de specii, dintre care 20 cultivate. După provenienţă speciile cultivate
de fasole se împart în două grupuri mari: american şi asiatic.
Grupul american include:
1. Ph. vulgaris – fasole comună
2. Ph. multiflorus – fasole-mare-turcească
3. Ph. acutifolius – fasole Tepare
4. Ph. lunatus – fasole de Lima
Acest grup se caracterizează prin păstăi mari şi plate, cu cioc lung la vârf şi cu
un număr mic de boabe în păstaie.
Grupul asiatic include:
1. Ph. Aureus – fasole-aurie, maş
2. Ph. Mungo – urd
3. Ph. Angularis – adzuchi şi altele
În Moldova sunt răspândite două specii: fasolea comună şi fasolea cu bobul
mare, zisă turcească.
Soiuri omologate: Aluna, Belţkaia 16, Chişinău 15, Concurent, Crizantema,
Floare, Laura, Nicolina, Speranţa, Tatiana, Timpuriu.
192 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Particularităţile biologice
Fasolea este o plantă iubitoare de căldură. Seminţele ei încolţesc mai bine la
temperatura de 20-250C; t0 minimă de încolţire = 8-100C.
La temperatura sub 80C încolţirea are loc mai încet, multe seminţe putrezesc,
iar plantulele apar neuniform şi sunt rare.
3. Leguminoasele pentru boabe 193
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Cele mai bune premergătoare pentru fasole sunt culturile
păioase de toamnă, mai puţin bune – orzul şi ovăzul de primăvară, precum şi porumbul
crescut pentru siloz şi boabe.
Se poate de amplasat fasolea după sfecla pentru zahăr, însă în anii cu secetă fasolea
suferă din cauza deficitului de umiditate. Nu trebuie de semănat fasolea după floarea-
soarelui, din cauza îmburuienării cu samuraslă şi atacării de mucegaiul alb şi cenuşiu.
S-a dovedit că semănatul fasolei pe acelaşi câmp, precum şi după soia, mazăre,
bob şi linte este oportun nu mai devreme decât peste 5–6 ani, întrucât este atacată
puternic de boli.
Lucrarea solului se efectuează în funcţie de condiţiile climaterice şi de
premergătoare. Adâncimea optimă a arăturii este de 20–22 cm.
Fertilizarea. Pentru formarea 1 t de boabe şi vrejuri fasolea extrage 90 kg N,
30 kg P2O5, 80 kg K2O, 70 kg CaO.
194 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Sămânţa şi semănatul
Pregătirea seminţelor pentru semănat. Înainte de semănat seminţele se
tratează cu fungicide şi cu bacterii de nodozităţi. Se foloseşte preparatul rizotorfin
– 200 g la norma de însămânţare. Seminţele tratate cu rizotorfin se amestecă
minuţios, se usucă şi se însămânţează în aceeaşi zi.
Semănatul. Termenul optim pentru semănatul fasolei este perioada când solul
la adâncimea încorporării seminţelor se încălzeşte până la 10–12oC. Acest lucru se
întâmplă la sfârşitul lunii aprilie–începutul lunii mai.
Cea mai potrivită metodă de semănat fasolea este în rânduri distanţate cu
intervale între ele de 45 cm.
Însămânţarea se efectuează cu semănătoarea SPC – 6 M.
Desimea optimă a semănăturilor se socoate atunci când la momentul recoltării
se păstrează 250–300 mii de plante la ha. O astfel de desime se poate atinge la
semănatul a 350–400 mii de seminţe germinative la ha.
Fasolea îşi scoate cotiledoanele la suprafaţa solului, de aceea încorporarea
seminţelor trebuie să se facă la adâncime mică, de 5–6 cm.
Lucrări de întreţinere
1. Imediat după semănat se efectuează tăvălugirea terenului cu tăvăluguri din
inele cu pinteni.
2. Peste 5-6 zile după semănatul fasolei, în faza firelor albe ale buruienilor,
îndeosebi când pe suprafaţă se formează crusta solului, se efectuează grăparea cu
grape medii de-a curmezişul. Pentru a distruge crusta solului se folosesc sapele
rotative.
3. După apariţia plantulelor şi căderea cotiledoanelor, se efectuează o grăpare
de-a curmezişul rândurilor.
4. Pentru combaterea buruienilor şi menţinerea solului în stare afânată, în cursul
vegetaţiei se efectuează 2-3 cultivaţii între rânduri cu cultivatoarele 2KRN – 2,8
m, USMC – 5,4 A sau KRN – 5,6 reutilate pentru lăţimea intervalelor dintre rânduri
de 45 cm.
5. Pentru combaterea buruienilor se folosesc erbicidele Treflan 24 EC – 4 l/ha,
pentru buruienile dicotilidonate, şi Triflurex 24 EC – 4 l/ha, împotriva buruienilor
anuale graminee. În faza a 23-a frunzele sunt eficace: Leopard 5EC – 1,5 l/ha, Pantera
3. Leguminoasele pentru boabe 195
Recoltarea
Recoltarea începe odată cu maturizarea a 70-80% de păstăi, prin metoda divizată
– în două faze.
Se aplică maşina FA – 4 m utilată cu dispozitiv de făcut poloage, compus din
4–8 sau 12 rânduri.
Fasolea cosită în poloage se lasă 3 – 4 zile pentru zvântare.
Treieratul poloagelor se efectuează cu combinele pentru recoltarea cerealelor
SK “Niva”, utilate cu dispozitiv F-5 pentru treieratul fasolei, care reduce la minimum
fărâmiţarea boabelor.
Gradul de fărâmiţare nu trebuie să depăşească 1–2%. De aceea treieratul
poloagelor va fi mai bine de efectuat în orele de dimineaţă şi în a doua jumătate a
zilei. După treierat boabele trebuie îndată curăţate cu ajutorul maşinilor OVP–20
şi uscate adăugător pe arie.
3.5. SOIA
Importanţa
Soia se utilizează pe larg ca materie primă în industrie, în alimentaţie şi în
calitate de cultură furajeră. Din boabe de soia se fabrică ulei, margarină, săpun,
lapte, conserve ş. a. Soia se utilizează şi la fabricarea produselor de panificaţie şi a
pastelor făinoase, a ciocolatei, cafelei, cacao, brânzei, lacurilor, cleiurilor, vopse-
lelor, linoleumului, masei plastice, glicerinei, acizilor graşi, insecticidelor, petro-
lului sintetic. Boabele de soia conţin 45-48% de proteină, 20-26% de ulei şi 20%
de hidraţi de carbon. În producţia globală a uleiului vegetal, soia ocupă primul loc –
32,8%. 1 kg de soia conţine 1,38 u. n., 290 g de proteină digestibilă, 28,6 g de
lizină, 4,90 g de triptofan, 4,80 g de metionină, pe când 1 kg de porumb conţine 2,9
g de lizină, 0,8 g de triptofan şi 1,9 g de metionină. Utilizată în proporţie de 4-5%
în combinaţie cu făină de grâu, făina de soia sporeşte valoarea nutritivă a produselor
de panificaţie; dintr-un kg de soia se pot obţine 5 l de lapte şi 1,5 kg de deşeuri
196 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Sistematica
Soia cultivată aparţine fam. Fabaceae, genul Glycine, sp. Hispida şi este o
plantă anuală erbacee. În cadrul speciei se disting subspecii precum: Manshurica,
Chinensis, Indica, Japonica.
Subspecia Manshurica poate fi cultivată şi în condiţiile ţării noastre: este
rezistentă la cădere, masa a 1000 de boabe constituie 120-130 g. În funcţie de
perioada de vegetaţie, soiurile de soia au fost încadrate în 10 grupuri de maturitate.
Soiurile de soia cultivate în România au fost clasificate în 6 grupuri.
Soiuri omologate în Republica Moldova: Alina, Aura, Belţkaia 82, Bucuria,
Colina, Dorinţa, Glia, Kişiniovskaia-16, Licurici, Mida, Zodiac.
Sistemul radicular este format dintr-un ax principal pivotant, care poate pătrunde
până la 2 m adâncime, şi din ramificaţii laterale, care aprind o rază de 40-70 cm.
Nodozităţile devin vizibile la 10-14 zile după infecţie, iar fixarea azotului începe la
15-20 de zile de la formarea lor; ating dimensiunile maxime la 25 şi 35 de zile de
la apariţie.
Intensitatea fixării azotului se constată după culoarea nodozităţilor în secţiune:
roşu intens indică o activitate de vârf; roz – activitate redusă, iar verde – nodozităţi
inactive. Tulpina este erectă, mai mult sau mai puţin ramificată, în funcţie de soi,
acoperită cu perişori. Soia dispune de 3 tipuri de frunze: cotiledoanele, situate la
primul nod al tulpinii; frunzele unifoliate, situate la al doilea nod al tulpinii, de
care se prind printr-un peţiol cu lungimea de 1-2 cm; frunzele trifoliate, care apar
la nodurile dispuse altern şi legate de tulpină printr-un peţiol lung de 3-30 cm.
198 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Florile sunt grupate în raceme. Fructul reprezintă o păstaie uşor curbată, cu 1-5
seminţe. O plantă poate forma 300-400 de păstăi, inclusiv 30-60 productive. Masa
a 1000 de seminţe însumează 50-400 g.
Particularităţile biologice
Soia este o plantă termofilă. La faza de răsărire, temperaturile de -2, -30C nu
produc pagube. Este o plantă cu cerinţe relativ sporite faţă de umiditate. Coeficientul
de transpiraţie constituie 500-700. Coeficientul de consum al apei – 1500-1900
la 1 t de producţie. Pentru umflarea şi germinarea seminţelor sunt necesare
130-160% din masa lor uscată. Perioada critică faţă de umiditate – faza înfloririi şi
coacerea seminţelor. Zilnic, soia consumă în medie: 2-2,5 mm apă – în luna mai,
4,0-5 mm – în lunile iunie–august, 5,5-6,8 mm – în iulie.
Consumul lunar total de apă depăşeşte 120 mm în lunile iunie, iulie şi august.
Reacţia fotoperiodică. Soia este o plantă de zi scurtă. Deplasarea plantei cu
400-500 km spre nord sau spre sud determină devierea duratei de vegetaţie cu 20-
24 de zile. Soia se dezvoltă bine pe soluri cu textură medie, fertile, bine drenate, cu
pH-ul de aproximativ 6,5. Pe solurile uşoare, excesiv nisipoase, soia suferă de
insuficienţă de apă, iar pe cele grele de insuficienţă de aer.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Soia este o plantă puţin pretenţioasă faţă de planta
premergătoare. Cele mai bune premergătoare sunt cerealele de toamnă, păioasele
de primăvară, porumbul, sfecla pentru zahăr.
Fertilizarea. Pentru o recoltă de boabe de 1 t /ha şi una corespunzătoare de
paie, soia extrage din sol 60 kg de N, inclusiv 30 kg molecular; 30 kg de P2O5; 40 kg
de K2O.
Cobaltul aplicat pe plantaţii de soia este capabil să formeze compuşi organici
metalici, care activează diferiţi fermenţi; este un component al vitaminei B12 şi
participă la procesul de fixare a azotului atmosferic de către bacteriile de nodozităţi.
În lipsa acestui element, nodozităţile se dezvoltă prost şi au o culoare palidă. Dacă
planta este asigurată suficient cu cobalt (nu mai puţin de 1,5 mg la 1 kg de sol), pe
rădăcinile ei se dezvoltă nodozităţi măşcate, de culoare roz. Cobaltul acţionează
pozitiv asupra conţinutului de clorofilă şi acidului ascorbic din plante, activează
biosinteza azotului proteic.
Molibdenul joacă un rol important în metabolismul azotat al plantelor; intră în
componenţa nitratreductazei ca ferment-catalizator la reducerea nitraţilor în plante
– activează procesul de fixare a azotului atmosferic; influenţează asupra sintezei
3. Leguminoasele pentru boabe 199
Lucrarea solului
Arătura timpurie se efectuează conform sistemului semiogor. Dacă terenul
este îmburuienat cu buruieni anuale (ştir, spanac-alb, muştar de câmp, mohor,
costrei), el se dezmirişteşte cu ajutorul discurilor LDG-20, 10, 15; iar dacă e
îmburuienat cu buruieni cu lăstărire din rădăcină (pălămidă, volbură, susai), solul
200 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
se lucrează pe straturi, la adâncimi diferite: prima afânare se face la 7-8 cm, a doua
– după apariţia rozetei cu frunze; la buruienile multianuale cu lăstărire din rădăcină,
la adâncimea de 10-12 cm, cu ajutorul dezmiriştitorului cu brăzdare PP-l-10-25.
Dacă după premergătoare târzii, în timpul aratului, solul se fărâmiţează bine, el
trebuie nivelat cu grape grele sau cu discuitoare. Pe arătura bine nivelată din toamnă,
primăvara timpuriu se face prima cultivaţie, de-a curmezişul arăturii, cu grape ataşate
– la adâncimea de 6-8 cm, şi înainte de semănat – la adâncimea încorporării
seminţelor. În anii cu primăvara timpurie şi secetoasă, pe solurile curate se reco-
mandă o singură cultivaţie, înainte de semănat, la adâncimea încorporării seminţelor,
iar pe solurile buruienoase – două cultivaţii, la adâncimea de 5-7 cm. Înainte de
semănat, terenul trebuie tăvălugit.
Pentru a combate buruienile dicotiledonate anuale şi cerealiere, se utilizează
erbicide precum Treflan 24 EC – 4 l/ha, Treflurex 240 EC – 4 l/ha, Stomp 330 EC
– 4 l/ha. Erbicidele se introduc cu ajutorul stropitoarelor utilate cu bare de câmp la
adâncimea de 5-7 cm. Un efect bun asigură erbicidele Gezagard 50 WP – 5 l/ha,
Harness 900 EC – 3 l/ha, aplicate până la apariţia plantelor.
Sămânţa şi semănatul
Pregătirea seminţelor pentru semănat. Cu 3-4 săptămâni înainte de semănat,
seminţele se tratează cu insecto-fungicide, în baza formatorilor de peliculă aplicând
Fundazol 50 WP – 3 kg/t, TMTD, VSC – 3 kg/t. Înainte de semănat, seminţele
trebuie lucrate cu soluţie de microelemente de 5% şi cu preparatul bacteriilor de
nodozităţi – Rizotorfin. Un gram de preparat conţine 5-8 mld. de bacterii. Rizotorfin
se repartizează în pungi de polietilenă cu greutatea de 400 g. Norma de însămânţare
pentru 1 ha – 200 g. 100 kg de seminţe se stropesc uniform cu 2 l de apă, după care
se presară cu 200 g de Rizotorfin şi se amestecă bine.
Epoca de însămânţare. Soia este o cultură termofilă şi încolţeşte la temperaturi
de 14-160C. Această perioadă coincide cu înfloritul merilor. În Republica Moldova,
cronologic, soia trebuie semănată după ce se seamănă porumbul. La însămânţarea
ei cu 10 zile înainte de termenul optim, într-un sol neîncălzit, seminţele nu încolţesc,
plantulele apar peste 25-30 de zile, sunt sensibile la boli şi dăunători.
Metode de semănat. Se practică semănatul în rânduri distanţate, cu un interval
de 45 cm între ele.
Norma de însămânţare. Norma optimă de însămânţare este de 0,6-0,7 mil. de
seminţe viabile la ha: 70-100 kg/ha, circa 70 de seminţe viabile la 1 m; capacitatea
germinativă – 95%; distanţa dintre seminţe pe rând – 3 cm.
Suprafaţa de nutriţie = 135 cm2.
3. Leguminoasele pentru boabe 201
Lucrări de întreţinere
Tehnologia include mai multe procedee.
1. Grăparea până la apariţia plantulelor. Se face cu grape BZSS-1,0, la 2-4 zile
după semănarea culturii, cu scopul de a stârpi plantulele filiforme de buruieni şi a sfărâma
scoarţa de la suprafaţa solului, dacă aceasta există. Când buruienile se află la faza de
filament alb, circa 70% din ele pot fi înlăturate prin grăpare. Dacă se întârzie cu doar
câteva zile, buruienile izbutesc să se înrădăcineze şi nu sunt nimicite de dinţii grapelor,
iar plantulele de soia, aflându-se la suprafaţa solului, pot fi considerabil afectate.
2. Grăparea după apariţia plantulelor. Se aplică la faza de 3 frunzuliţe; viteza
grăpării – 5,0-5,5 km /oră.
3. Cultivaţia. Se efectuează la adâncimea de 3-4 cm, imediat ce răsar complet
plantele, apoi la adâncimea de 6-8 cm.
4. Utilizarea erbicidelor. Buruienile se tratează în faza de 2-4 frunze compuse
cu erbicidele Pivot 100 SC – 1,0 l/ha, Pantera 4 EC – 1,0 l/ha, Leopard 5 EC – 2
l/ha, Basagran 45 SA – 3 l/ha.
5. Utilizarea insecticidelor. Pentru a nimici omizile de buhă se utilizează
Arrivo 250 CE – 0,32 l/ha, Zolone 35 EC – 2 l/ha, Karate Zeon 5 CS – 0,4 l/ha. La
începutul formării păstăilor se efectuează îngrăşarea suplimentară cu îngrăşăminte
lichide complexe: N30P20K20 + 200 l de apă. Pe terenurile irigabile, doza îngrăşă-
mintelor se măreşte cu 40-50%. Prima irigare se realizează la faza de îmbobocire,
a doua – la formarea păstăilor, a treia, a patra, a cincea – în perioada de umplere a
boabelor (câte 500-600 m3/ha). După fiecare stropire se realizează afânarea între
rânduri. La fiecare mm de apă de irigaţie, recolta sporeşte cu 4,5 kg.
Pentru a accelera coacerea culturii, se aplică sinicaţia imediat ce plantele
încetează să mai crească şi li se împlinesc păstăile, semănăturile trebuie stropite
cu soluţie de 1% de sulfat de amoniu (NH4)2SO4) cu adaos de 0,01% de 2,4-DA
(sare de amoniu), care accelerează coacerea cu 4-6 zile; sporul de recoltă creşte
cu 200-300 kg/ha; masa a 1000 de seminţe – cu 10-15%; energia germinativă – cu
2-6%, conţinutul albuminei – cu 2,5-4,8%.
Recoltarea
Soia nu poligneşte, iar la coacerea deplină păstăile nu plesnesc, fapt ce permite
recoltarea ei într-o singură fază, cu ajutorul combinei. La coacerea deplină, frunzele
cad, tulpinile şi păstăile se usucă. La scuturarea păstăilor se produce un sunet
202 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
3.6. NĂUTUL
Importanţa
Boabele de năut se utilizează în alimentaţia oamenilor şi ca furaj pentru animale.
Ca plantă leguminoasă, năutul contribuie la acumularea în sol a azotului fixat pe cale
biologică. În cadrul asolamentului, năutul părăseşte devreme terenul şi, din aceste
considerente, este o plantă premergătoare potrivită, în primul rând, pentru cerealele
de toamnă, dar şi pentru culturile de primăvară. Importanţa agronomică a năutului
constă în rezistenţa la cădere şi în faptul că, la maturitate, păstăile lui nu plesnesc.
Aceste particularităţi avantajoase determină reducerea pierderilor în timpul recoltării.
Sistematica
Năutul – Cicer aeritinum – include 4 subspecii, cea mai importantă fiind
eurasiaticum, prezentată prin mai multe varietăţi. În Republica Moldova se cultivă
soiurile Sovhoznâi-14 (seminţele sunt de culoare cafeniu-intens) şi Volgogradski-
10 (seminţele au culoare galbenă).
Seminţele de năut conţin 46,4-47,9% de amidon; 18,5-28,7% de proteină brută;
6,2-7,2% de grăsimi; 2,5-5,4% de celuloză; 2,5-3,7% de cenuşă. Cenuşa seminţelor
de năut conţine 34,5% de fosfor (P2O5), 28,4% de potasiu (K2O), 20,1% de
magneziu (MgO), 10,2% de calciu (CaO).
Creşterea şi dezvoltarea. Năutul are germinaţie hipogeică; rădăcină de tip
pivotant, cu putere mare de solubilizare; tulpină de 30-50 cm înălţime, muchiată,
acoperită cu peri şi erectă până la maturitate deplină; frunze imparipenat compuse,
cu 7-17 foliole dinţate, acoperite cu perişori ce secretă acid oxalic, malic etc.;
flori de diferite culori (mai des albe), dispuse solitar; înflorire eşalonată, de la bază
spre vârf, care începe la 2-3 săptămâni; polenizare autogamă; păstăi scurte, ovale,
galben-deschise, acoperite cu perişori; 1-3 seminţe în păstaie.
Particularităţile biologice
Pe parcursul perioadei de vegetaţie, năutul manifestă cerinţe diferite faţă de
temperatură. La începutul vegetaţiei, cerinţele faţă de căldură sunt reduse, deoarece
seminţele germinează la 3-4oC şi răsar în mai puţin de 10 zile la o temperatură de
6-8oC. Plantele tinere suportă temperaturi scăzute – de -6oC. Optimă pentru creştere
şi dezvoltare este temperatura de 20-21oC. Suportă mai bine ca alte specii
leguminoase căldurile mari, fapt ce permite cultivarea lui în zona de sud a Republicii
Moldova; este sensibil la temperaturi înalte în perioada înfloritului.
Năutul manifestă cerinţe moderate faţă de umiditate. Pentru germinaţie,
seminţele absorb 75% de apă (raportată la masa lor). Critică pentru consumul de
apă este perioada de îmbobocire – umplere a seminţelor. Coeficientul de transpiraţie
constituie 350-400. Planta este relativ rezistentă la secetă, excesul de umiditate
fiind dăunător şi favorizând apariţia diferitor boli, în special a antracnozei.
Cel mai potrivit sol pentru năut este cernoziomul cu textura medie (spre
uşoară), bogat în calciu; nu rezistă pe solurile grele, slab aerate, prea bogate în apă,
valorificând însă solurile nisipoase.
204 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Premergătoare pentru năut pot fi cerealele de toamnă şi
de primăvară şi porumbul pentru boabe. Nu se cultivă repetat sau după floarea-
soarelui. La rândul său, năutul este o bună premergătoare pentru cerealele de toamnă.
Fertilizarea. Pentru o producţie de 1 tonă de boabe, plus paiele aferente, năutul
consumă circa 50 kg de azot, 15 kg de fosfor şi 34 kg de potasiu. Utilizează, în
mare parte, azot atmosferic, pe care îl absoarbe prin intermediul bacteriilor. La pri-
mele faze de creştere şi de dezvoltare, necesită cantităţi mici de azot – 30-40 kg/ha.
Lucrarea solului este asemănătoare celei pentru mazăre.
Sămânţa şi semănatul
Seminţele pentru semănat trebuie să fie uniforme, cu MMB mare, cu o capacitate
germinativă nu mai mică de 90-95% şi puritatea de 96-99%. Tratamentul cu Nitragin
(suşe active) conferă seminţelor eficacitate bună în anii cu regim hidric favorabil. Utilizat
împreună cu microelemente precum Mo de 0,1% şi Co de 0,1%, Nitraginul contribuie
la majorarea producţiei cu 300 kg/ha. O influenţă pozitivă asupra pregătirii seminţelor
o are scarificarea lor, care reduce procentul de seminţe tari de la 54% la 1%.
Optimă pentru semănatul năutului este perioada de după semănatul cerealelor
de primăvară şi al mazării, când temperatura solului este de circa 3-4oC. Întârzierea
semănatului conduce la uscarea solului, răsărirea neuniformă a plantulelor şi, res-
pectiv, la scăderi de producţie. Pentru zona centrală a Republicii Moldova, optim
este semănatul la 2-3 zile după maturizarea solului. Se dă prioritate semănatului dis-
tanţat, cu o distanţă de 45 cm între rânduri, desimea optimă – 0,7-0,8 mil. seminţe/ha.
Cantitatea de seminţe – 175-200 kg/ha, în funcţie de MMB. În condiţii de regim
hidric favorabil şi pe terenurile cu grad redus de îmburuienare, se poate semăna şi
în rânduri dese, la adâncimea de semănat de 4-5 cm.
Lucrările de întreţinere
În primele 30-35 de zile ale fazei de creştere şi dezvoltare, năutul este sensibil
la îmburuienare. Pentru a nu permite îmburuienarea şi a obţine plante uniforme,
imediat după semănat trebuie realizat tăvălugitul; peste 3-4 zile – grăparea, cu scopul
de a distruge buruienile la faza de filament alb. Ulterior, în funcţie de necesitate, se
efectuează 2-3 cultivaţii între rânduri. Pe terenurile cu un grad sporit de îmburuie-
3. Leguminoasele pentru boabe 205
Recoltarea
Având coacere uniformă şi tulpină erectă, năutul se recoltează mecanizat.
Semănăturile cu grad redus de îmburuienare se recoltează direct, la faza de coacere
deplină. Semănăturile îmburuienate se recoltează divizat, la faza de pârgă, când majoritatea
păstăilor se îngălbenesc, iar boabele devin tari şi au o culoare specifică soiului cultivat.
3.7. LINTEA
Importanţa
Lintea se cultivă pentru boabe, care sunt folosite în alimentaţia umană, la
fabricarea unor sortimente de salam şi ciocolată. Făina din boabe de linte, amestecată
(în proporţie de 10-12%) cu făină de grâu, poate fi
utilizată la prepararea pâinii. Boabele – măcinate sau
întregi – se pot folosi şi în hrana animalelor. Ca hrană
pentru animale pot fi utilizate şi resturile vegetale,
care sunt mai fine decât cele ale mazării şi au o valoare
nutritivă sporită. Boabele sunt rezistente la gărgăriţe
şi pot fi păstrate timp îndelungat.
Sistematica
Lintea cultivată, Ervum Lens, sau Lens esculenta
include 2 subspecii: E. L. macrosperma (lintea mare
sau de farfurie) şi E. L. microsperma (lintea măruntă).
Figura 19. Lintea E. L. macrosperma are boabe mari, de 15-20 mm
206 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Particularităţile biologice
Lintea manifestă cerinţe moderate faţă de căldură. Germinează la temperatura
de 4-5oC. Optimă pentru tot timpul vegetaţiei este temperatura de 17-19oC. Lintea
suportă şi temperaturi de -5, -6oC, la care, totuşi, se afectează vârful foliolelor.
Lintea este pretenţioasă şi faţă de umiditate. Pentru a germina, boabele au nevoie
de o cantitate de apă egală cu 100-120% din masa lor. Coeficientul de transpiraţie
se încadrează în limitele a 450-500.
Cele mai potrivite sunt solurile cernoziomice, cu textura medie sau uşoară.
3. Leguminoasele pentru boabe 207
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. În prima perioadă de dezvoltare, lintea manifestă o
creştere slabă. Din aceste considerente, trebuie să aibă drept premergătoare
cerealele de toamnă şi de primăvară şi porumbul pentru boabe. Lintea nu se
autosuportă.
La rândul ei, lintea este o bună premergătoare pentru cerealele de toamnă,
preponderent pentru grâul de toamnă: părăseşte devreme terenul, acumulează pe
cale biologică azotul din atmosferă.
Fertilizarea. Lintea reacţionează pozitiv la aplicarea îngrăşămintelor. Pentru
fiecare tonă de boabe şi paie, extrage din sol 63 kg de azot, 10 kg de fosfor şi 15 kg
de potasiu, asigurându-şi necesităţile de azot şi din contul celui acumulat în sol
prin intermediul bacteriilor. Din aceste considerente se recomandă aplicarea dozelor
mici (25-30 kg) de azot. De regulă, dozele necesare de fosfor şi potasiu se aplică
în timpul lucrărilor de bază ale solului.
Lucrarea solului. Pentru linte sunt valabile aceleaşi lucrări ca şi în cazul altor
leguminoase pentru boabe cu însămânţare timpurie (mazăre, năut).
Sămânţa şi semănatul
Pregătirea seminţelor pentru semănat include următoarele procedee: alegerea
unor seminţe măşcate cu MMB 55-65 g, care să corespundă standardelor clasei I a
calităţii; puritatea 97% şi capacitatea germinativă nu mai mică de 95%; în ziua
semănatului, seminţele se tratează cu Nitragin. Lintea se seamănă primăvara
timpuriu, imediat după semănatul mazării şi năutului. Cea mai avantajoasă metodă
pentru semănat este semănatul în rânduri dese. Desimea de semănat trebuie să
constituie 2,0-3,0 mil. de seminţe germinabile/ha sau 110-165 kg/ha. Adâncimea
de încorporare a seminţelor trebuie să fie de 3-5 cm.
Lucrările de întreţinere
După semănat, se execută tăvălugitul, iar peste 3-4 zile, când buruienile ajung
la faza de filament, se realizează grăparea, care distruge până la 80-85% din buruieni.
Buruienile pot fi combătute şi cu erbicide. Buruienile monocotiledonate şi
dicotiledonate pot fi tratate cu Fusilade Forte 150 SC + Basagran 48 SA în
proporţie de 1,5 + 2 l/ha, după ce lintea răsare, când buruienile monocotiledonate
au 2-6 frunze, iar cele dicotiledonate sunt la faza de rozetă.
208 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Recoltarea
Lintea se coace eşalonat şi trebuie recoltată când păstăile inferioare sunt
galbene-brunii, iar cele de la mijloc – galbene, şi când sunt coapte 50% din păstăi.
Depăşirea fazei de recoltare determină plesnirea păstăilor de la baza tulpinii.
Seminţele capătă culoare roşietică, iar calitatea lor se depreciază. Recoltarea înainte
de termen implică majorarea procentului de boabe verzi şi zbârcite, fapt ce reduce
calitatea culturii. Metoda de recoltare este cea divizată sau în două faze.
4. Plante oleaginoase 209
CAPITOLUL 4
PLANTELE OLEAGINOASE
Oleic C18H34O2
Linoleic C18H32O2 nesaturaţi: nesubstituibili, nu sunt
Linolenic C18H30O2 sintetizaţi de organismul omului
Arahidonic C20H40O2
uleiul. Doza de iod adiţionată de 100 g de ulei este numită „indice iodic”; cu cât
este mai mare acest indice, cu atât este mai pronunţată sicativitatea uleiului. În
funcţie de posibilităţile sicative, uleiurile vegetale se împart în 3 categorii:
1. Uleiuri sicative cu indicele iodic mai mare de 140; în contact cu aerul se
usucă repede: uleiul de in, perilă, lalemanţia, cânepă, camelină. Aceste uleiuri sunt
utilizate în scopuri tehnice, în industria lacurilor şi a vopselelor.
2. Uleiuri semisicative, cu indicele iodic de 100-140: uleiul de floarea-
soarelui, soia, susan, muştar, rapiţă, şofrănel; se întrebuinţează în scopuri alimentare.
3. Uleiuri nesicative, cu indicele iodic mai mic de 100.
4. Ulei de arahide, comestibil şi de ricin – tehnic.
În condiţii de climă rece, indicele iodic se măreşte şi, invers, la cald, scade.
Umiditatea suficientă a solului contribuie la acumularea uleiului şi la creşterea
indicelui iodic. Uleiurile utilizate în alimentaţie sunt mai puţin sicative şi trebuie
să conţină o cantitate minimă de acizi graşi liberi. Prezenţa lor cere o prelucrare
suplimentară.
Indicele care determină conţinutul de acizi liberi din ulei se numeşte indice de
aciditate şi se stabileşte în baza cantităţii de hidroxid de potasiu (în mg), necesară
pentru a neutraliza acizii liberi dintr-un gram de ulei. La uleiurile de calitate
superioară, indicele de aciditate nu e mai mare de 1,3; la cele de calitatea I – 1,3-2,2,
iar la uleiurile de calitatea a II-a, mai mare de 2,2.
Pentru a crea un surplus de acid linoleic, omul trebuie să consume zilnic 20-25 g
de ulei vegetal nerafinat. Norma zilnică de acid linolenic reprezintă 0,2-0,6 g.
Acizii graşi saturaţi – palmitinic, stearic ş. a. – sunt conţinuţi în proporţii
satisfăcătoare în grăsimile animale (unt, smântâna, untură). Pentru a-şi sinteza propriile
grăsimi, organismul are nevoie de cantităţi concrete de acizi graşi saturaţi şi nesaturaţi.
Limitarea considerabilă a grăsimilor în alimentaţie se soldează cu pierderea masei
corporale; scăderea rezistenţei organismului la factorii dăunători din mediu (infecţie,
frig etc.); reţine creşterea şi dezvoltarea organismului tânăr. Surplusul de grăsimi în
alimentaţie conduce la dereglarea metabolismului, favorizează apariţia unor maladii:
ateroscleroza, diabetul zaharat etc., face să sporească masa corpului, micşorează pofta
de mâncare, provoacă disfuncţia ficatului. Deficitul de metionină, colină, lecitină, pe
fondul surplusului de grăsimi, favorizează infiltrarea lipidică a ficatului.
Din acizii graşi nesaturaţi esenţiali şi fosfolipide, organismul sintetizează
prostaglandinele – substanţe cu acţiuni asemănătoare celei a hormonilor, numite şi
hormoni ai ţesuturilor.
În componenţa lipidelor intră lecitina şi colesterolul. Spre deosebire de grăsimile
neutre, aceste substanţe nu au proprietăţi energetice. Lecitina este compusă din glicerină,
acizi graşi, acid fosforic şi colină, are acţiune lipotropă şi este considerată antagonista
colesterolului, cu acţiune antisclerotică, măreşte rezistenţa organismului la substanţele
toxice, stimulează eliminarea bilei; favorizează sinteza eritrocitelor şi a hemoglobinei.
Lecitina face parte din categoria fosfolipidelor, este sintetizată de toate celulele
organismului. (Necesarul zilnic de fosfolipide constituie 5 g). Bogate în lecitină sunt
gălbenuşul de ou, smântâna, frişca, uleiurile vegetale nerafinate. Colesterolul face parte
din grupul stearinelor şi intră în componenţa tuturor celulelor şi lipidelor organismului,
contribuie la sinteza acizilor biliari, a hormonilor glandelor suprarenale, a hormonilor
sexuali; normalizează permeabilitatea membranelor celulare şi, sub acţiunea razelor
ultraviolete, în piele, se transformă în vitamina D3. O parte de colesterol se sintetizează
în organism de unele celule ale ţesuturilor, iar alta – pătrunde odată cu hrana. Bogate în
colesterol sunt gălbenuşul de ou, smântâna, carnea de vită şi de porc, peştele etc.
Colesterolul din produsele alimentare se dizolvă mai greu decât colesterolul endogen.
În organism, colesterolul se sintetizează din acid acetic – produs al metabolismului
intermediar, al glucidelor şi lipidelor. Uleiurile vegetale conţin fosfolipide şi sitosterină,
care micşorează nivelul colesterolului din sânge. Colesterolul se elimină din organism
odată cu bila, prin membrana intestinului gros. Conţinutul redus de colesterol în raţia
alimentară face să sporească sinteza lui în organism. Norma zilnică de colesterol trebuie
să constituie 0,3-0, 6 g. În grăsimi se dizolvă vitaminele liposolubile A, D, E, K.
Omul sănătos trebuie să consume, în medie, o cantitate de grăsimi echivalentă
cu 30% din valoarea energetică a raţiei alimentare. Norma zilnică de grăsimi
4. Plante oleaginoase 213
4.2. FLOAREA-SOARELUI
Importanţa
Pe plan mondial, floarea-soarelui ocupă locul patru în şirul plantelor producătoare
de ulei alimentar, situându-se după soia, rapiţă şi bumbac. Fructele acestei plante –
achenele – conţin 43-32% de ulei, 20% de substanţe proteice, 5% de hidraţi de carbon,
35% de cenuşă. În afară de faptul că se consumă direct, uleiul de floarea-soarelui se
foloseşte şi în industria alimentară, la prepararea margarinei şi a conservelor.
La prelucrarea seminţelor de floarea-soarelui şi după extragerea din ele a uleiului,
se obţin şrotul şi turtele, care constituie 30-45% din masa seminţelor prelucrate.
Şrotul conţine 1% de grăsimi (turtele – 5-7%), circa 20% de hidraţi de carbon, 14%
4. Plante oleaginoase 215
de pectină, 3,0-3,5% de fitină, vitamine din grupul B, fosfor, calciu şi alte substanţe
importante. Turtele şi şrotul se utilizează pe larg ca nutreţ concentrat pentru animale,
dar şi în calitate de component proteic la producţia diferitor furaje combinate. Un kg
de şrot conţine 1,02 unităţi nutritive şi 363 g de proteină digestibilă. Proteina şrotului
de floarea-soarelui conţine majoritatea aminoacizilor esenţiali.
Calatidiile de floarea-soarelui constituie un nutreţ foarte valoros, conţin
3,5-4% de grăsimi, 5-8% de proteină, 14-17% de celuloză, 13-15% de elemente
minerale (fosfor, calciu, potasiu, magneziu). Un kilogram de calatidii uscate conţine
0,7-0,8 u. n. şi 43 g de proteină digestibilă. Producţia calatidiilor constituie 56-60%
din masa seminţelor. Producţia cojilor de seminţe de floarea-soarelui – pericarpurile
– constituie 16-20% din masa fructelor. Dintr-o tonă de pericarpuri, la hidroliză,
se obţin 100 kg de substituient de glicerină şi 32 1 de alcool etilic, sau 100-150 kg
de drojdii de nutreţ uscat. Din 1 t de pericarpuri se produce o cantitate de alcool
echivalentă cu cea extrasă din aproximativ 252 kg de seminţe.
Din tulpina şi din cojile seminţelor se fabrică carbonat de potasiu, furfurol.
Tulpinile de floarea-soarelui constituie un combustibil valoros, în regiunile în
care lipseşte lemnul pentru foc. Cenuşa ce se obţine reprezintă un îngrăşământ
ecologic valoros, conţine până la 35% de oxid de potasiu.
Floarea-soarelui este şi o plantă meliferă; de pe 1 ha de plantaţii se pot obţine
60-80 kg de miere.
Ca şi cultură prăşitoare, floarea-soarelui contribuie la curăţarea de buruieni a
câmpurilor.
Un hectar cu o producţie de 2,5 t de floarea-soarelui asigură obţinerea a 1 200
kg de ulei, 800 kg de şroturi, 500 kg de coji (70 kg de drojdii), 1 500 kg de calatidii
(1 000 kg de făină de calitate).
Sistematica
Floarea-soarelui, Helianthus, face parte din familia Asteraceae. Denumirea
ei provine de la cuvântul grecesc helios – soare şi anthus – floare. La momentul
actual sunt atestate aproximativ 250 de specii de floarea-soarelui, concentrate în
special în America de Nord, şi 17 specii, cultivate în America de Sud. În cultură au
importanţă doar 2 specii:
1) specia anuală – H. Annuus;
2) specia multianuală – topinambur – H. Tuberosus.
Floarea-soarelui anuală se clasifică în:
1) H. Cultus – floarea-soarelui cultivată;
2) H. Ruderalis – floarea-soarelui sălbatică, viguroasă, rezistentă la secetă,
boli şi dăunători; se cultivă în California şi Texas.
Formele sălbatice se ramifică, formează capitule mici, iar seminţele coapte se
scutură.
Floarea-soarelui cultivată se divide în:
1) Ssp. Sativus – floarea-soarelui pentru seminţe;
2) Ssp. Ornamentalis – floarea-soarelui ornamentală, decorativă.
Perioada de vegetaţie a primului grup constituie 75-120 de zile, a celui de-al
doilea – 90-135 de zile. Plantele nu se ramifică, înălţimea lor atinge 65-125 şi
120-190 cm. Celelalte două grupuri sunt mai tardive şi de talie înaltă.
Rădăcina florii-soarelui este pivotantă, puternic ramificată. Ea pătrunde în
sol la adâncimea de 2-2,5 m, ramificaţiile răspândindu-se lateral pe o rază de peste
70 cm. La începutul vegetaţiei, ritmul de creştere al rădăcinii este mult mai accentuat
decât al părţii aeriene. La faza de 4-5 perechi de frunze, rădăcinile ating adâncimea
de 50-70 cm. Intensitatea maximă a creşterii sistemului radicular este remarcată în
perioada cuprinsă între formarea capitulelor şi înflorire.
Tulpina este dreaptă, acoperită cu peri aspri, plină cu măduvă, cu o lungime de
până la 5 m, neramificată la soiurile pentru seminţe şi ramificată, în partea
superioară, la soiurile furajere.
Frunzele de floarea-soarelui sunt mari, de 10-40 cm în lungime, cu peţiol
lung, păroase şi aspre la pipăit. Primele 2-3 perechi de frunze, situate la baza tulpinii,
sunt dispuse în opoziţie, cele superioare – altern. Suprafaţa de asimilare este foarte
mare, uneori depăşeşte 40 mii m2/ha. Soiurile cu perioada de vegetaţie scurtă
formează 23-27 de frunze, iar cele tardive – 34-36. Între înălţimea plantei, durata
perioadei de vegetaţie şi numărul de frunze există o corelaţie pozitivă.
Florile sunt grupate în inflorescenţe de tip capitul – calatidiu de forma unui
disc compact. Inflorescenţa conţine 2 tipuri de flori: ligulate şi tubuloase. Florile
218 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Particularităţile biologice
Cerinţele faţă de temperatură. Recolte bune de floarea-soarelui se obţin în
regiunile în care temperatura medie a perioadei de vegetaţie (aprilie-august) ajunge
la 18-22oC. Floarea-soarelui este o plantă cu pretenţii medii faţă de căldură –
mezotermă.
Temperatura minimă de germinare constituie 3-5oC. Plantele tinere, cu 1-2
perechi de frunze, rezistă la îngheţuri de până la -6–-80C. Temperaturile mai mici
de zero grade, de lungă durată, pot provoca distrugerea plantei. Brumele târzii,
survenite când floarea-soarelui şi-a diferenţiat deja inflorescenţa, nu distrug plantele,
dar aduc prejudicii conului de creştere, fapt ce condiţionează ramificarea tulpinii
în partea superioară, apariţia a numeroase capitule mici, cu seminţe seci.
În perioada înfloririi, floarea-soarelui necesită temperaturi moderate de
22-24oC; foarte dăunătoare îi sunt temperaturile mai mari de 300C, care conduc la
pierderea vitalităţii polenului şi la creşterea procentului de seminţe seci.
Temperaturile ridicate determină reducerea conţinutului de acid linoleic în uleiul
de floarea-soarelui.
Suma temperaturilor active de peste +100C, atestată în perioada de însămânţare–
răsărire a plantelor, constituie 140-1600C, în perioada de vegetaţie a hibrizilor
precoce – 1450-15000C; a celor tardivi – 1600-18000C.
Cerinţele faţă de umiditate. Floarea-soarelui consumă cantităţi mari de apă.
Coeficientul ei de transpiraţie variază între 400-450. Cu toate acestea, datorită
sistemului radicular foarte bine dezvoltat şi frecventelor hidratări temporare ale
ţesuturilor – ofilirea frunzelor provocată de secetă – cultura este rezistentă la secetă.
Rezistenţa la secetă este favorizată şi de perozitatea plantei. La încolţire, seminţele
de floarea-soarelui absorb 70-100% de apă. Cu cât e mai mare procentul de coajă,
cu atât mai multă apă se cere pentru umplerea seminţelor. De exemplu, floarea-
soarelui comestibilă necesită 132% de apă. În perioada de vegetaţie, o plantă
consumă circa 200 de litri de apă. La formarea a 1 t de seminţe se utilizează
1400-1700 t H2O.
Cerinţele faţă de umiditate variază în funcţie de fazele de vegetaţie. De la răsărire
până la formarea inflorescenţei, în primele 30 de zile, floarea-soarelui consumă
doar 25% din cantitatea totală necesară pentru timpul vegetaţiei. Cea mai multă apă
se consumă în perioada formării capitulului – umplerea seminţelor – 60% şi 17%
până la coacere. Până la apariţia plantelor, în stratul de 20 cm al solului, trebuie să
220 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Floarea-soarelui este o plantă ce manifestă pretenţii mici
faţă de planta premergătoare, dacă în cazul acesteia solul e bine aprovizionat cu apă
şi neinfestat de dăunători specifici. Tehnologia prevede cultivarea florii-soarelui
după cerealiere păioase, porumb pentru boabe şi porumb pentru siloz. În asolament,
floarea-soarelui poate fi cultivată pe acelaşi loc peste 6-7 ani în zonele de nord şi
4. Plante oleaginoase 221
peste 5-6 ani, în raioanele de sud ale republicii. Floarea-soarelui nu trebuie semănată
mai devreme decât peste doi ani pe câmpurile unde s-a cultivat sfeclă pentru zahăr,
mazăre, fasole, tomate şi peste 3-4 ani – după tutun şi soia. Limitările sunt
condiţionate de faptul că, primăvara, rezerva de apă în stratul de 100-200 cm nu
reuşeşte să se restabilească până la nivelul mediu multianual.
În anii cu umectare suficientă, semănată după aceste premergătoare, floarea-
soarelui poate fi atacată de:
• mana florii-soarelui – Plasmopara helianthi;
• putregaiul-alb – Sclerotinia Sclerotiorum;
• lupoaia – Orobanche;
• gărgăriţa-frunzelor – Tanimecus dilaticolis.
Pentru a obţine producţii ridicate, trebuie organizat un asolament în care
ponderea culturii să nu depăşească 18%.
Floarea-soarelui este o bună premergătoare pentru cerealele de primăvară.
Fertilizarea. Pentru 100 kg de seminţe, la care se adaugă şi producţia
corespunzătoare de frunze, tulpini şi inflorescenţe, floarea-soarelui extrage din
sol 6-7 kg de N; 2,5 kg de P2O5 şi 12-15 kg de K2O. O recoltă de 3 000 kg pe ha
utilizează 180-210 kg de N; 75 kg de P2O5 şi 360-450 kg de K2O. Cea mai mare
parte din azot – peste 65% – rămâne în seminţe împreună cu 35% din fosfor şi mai
puţin de 10% din potasiu.
Dacă 100 g de sol absolut uscat de pe cernoziomurile carbonatice conţin mai
puţin de 0,3 mg de Zn, Mg, B, Mn, procesele de creştere se inhibează. La deficitul
de Zn se dezvoltă prost frunzele tinere: ele capătă culoare verde-deschis, apoi se
usucă. Deficitul de Mn reţine conul de creştere. Pe frunzele etajului superior apar
pete de culoare verde-deschis, roşii şi chiar cenuşii. În vederea asigurării plantelor
cu microelemente se administrează hidrosulfat de zinc (ZnHSO4) – 10-15 kg/ha
sau seminţele se prăfuiesc cu îngrăşăminte ce conţin Mo, B, Zn şi Mn – 25-30g la
norma de semănat pentru 1 ha.
Pentru a repartiza uniform îngrăşămintele pe suprafaţa terenului se recomandă
aplicarea a 2 procedee:
1) în timpul dezmiriştirii, se administrează un amestec de fosfor şi potasiu şi
2) imediat înainte de semănat – îngrăşăminte azotate.
În timpul lucrării de bază a solului se încorporează 80-90% din îngrăşămintele
calculate, celelalte se aplică direct pe rânduri, odată cu semănatul: 50 kg de amofos,
50 kg de nitroamofos sau 100 kg de superfosfat la ha.
Lucrarea solului. Dacă floarea-soarelui se seamănă după cerealele păioase,
pe terenuri nepopulate cu buruieni cu lăstărire din rădăcină, solul se lucrează prin
222 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Lucrări de întreţinere
Aplicarea erbicidelor. Floarea-soarelui posedă o înaltă capacitate de
concurenţă cu buruienile. Cu toate acestea, în semănăturile cu grad ridicat de
îmburuienare, producţia de seminţe scade semnificativ, daune mari pricinuind
buruienile multianuale (pălămida, susaiul, volbura), buruienile anuale (ştirul,
ambrozia, spanacul-sălbatic ş. a.), dar şi gramineele anuale, care usucă şi secătuiesc
solul (mohorul, costreiul etc.). Experienţele au demonstrat că cele mai periculoase
sunt buruienile ce se dezvoltă în prima lună de vegetaţie, după răsăritul plantelor de
floarea-soarelui. Ele trebuie distruse la începutul vegetaţiei florii-soarelui prin
tratare cu erbicide, concomitent cu procesele agrotehnice. Înainte de aplicarea
4. Plante oleaginoase 223
Sămânţa şi semănatul
Pentru producţia destinată comerţului se utilizează seminţe cu înalte calităţi
biologice şi de semănat. În cazul florii-soarelui pot fi utilizate atât seminţe de soiuri-
populaţii, cât şi seminţe de hibrizi.
Soiul-populaţie de floarea-soarelui reprezintă o populaţie de organisme
vegetale, create artificial de către om, care posedă anumite particularităţi biologice.
Toţi indivizii soiului au aceleaşi calităţi de productivitate şi aceiaşi indici
morfologici.
Hibridul de floarea-soarelui constituie un produs obţinut prin încrucişarea
liniilor consanguinizate şi alese în mod special. Cei mai răspândiţi sunt hibrizii
simpli şi hibrizii triliniari.
Seminţele de clasa I trebuie să posede un grad de puritate de minimum 99,0%;
cele de clasa a II-a – 98,0%; cele fără coajă – nu mai mult de 1% (clasa I) şi 2%
(clasa II) de impurităţi; seminţele altor culturi trebuie să reprezinte nu mai mult de
5 buc. la 1 kg, inclusiv 2 buc. seminţe de buruieni (clasa I) şi, corespunzător, 15 şi
5 buc. (clasa II); energia de încolţire (germinativă) – nu mai mică de 90%; umiditatea
– nu mai mare de 10% pentru ambele clase (pentru seminţele de rezervă, prevăzute
pentru păstrare – nu mai mare de 7%); facultatea germinativă a seminţelor de soiuri
– nu mai mică de 95% (clasa I) şi 90% (clasa II); facultatea germinativă a seminţelor
hibride de primă generaţie – nu mai mică de 90% (clasa I) şi 85% (clasa II).
În funcţie de regiunile de cultivare, masa a 1 000 de seminţe de floarea-soarelui
trebuie să fie nu mai mică de 50-60 g, iar cea a hibrizilor din generaţia I nu se normează.
În seminţele de floarea-soarelui de clasa I nu se admite prezenţa scleroţilor
putregaiului alb şi cenuşiu, iar în cele de clasa II – se admit nu mai mult de 3 buc/1 kg.
Superioritatea hibrizilor
1. Producţia hibrizilor o depăşeşte cu 15-20% pe cea a soiurilor;
2. Plantele hibrizilor au tulpină mică, egală ca înălţime şi mărime cu calatidiul;
224 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Defolianţi şi desicanţi
Prin stropirea din avion a
Firex 150 SL 2,0-3,30 - semănăturilor la o umiditate a
seminţelor nu mai mare de 38%
Dominator 360 EC 2,5-3,0 -
Prin stropirea plantelor la începutul
Reglone Super 150 3,0 -
brunificării calatidiilor
Bromotril 40 EC 2,0 -
Consumul de apă – 100 l/ha. Abaterea admisibilă de consum a preparatelor
±5%. Dispersia apei trebuie să fie asemănătoare cu ceaţa. Viteza vântului – 5 m/s,
înălţimea zborului avionului – 5 m. La 8-10 zile după desicare, umiditatea seminţelor
scade până la 12-14% – starea de maturitate economică.
Recoltarea
Pentru a evita pierderile şi a menţine calitatea seminţelor oleaginoase trebuie
respectate termenele de recoltare care să prevină şi autoîncălzirea. Termenul de
recoltare se stabileşte în funcţie de biologia plantelor (fazele de dezvoltare a
plantelor), condiţiile climatice şi posibilităţile agrotehnice ale gospodăriei.
Seminţele florii-soarelui se formează relativ devreme, la 35-40 de zile după
înflorirea în masă a plantelor, când umiditatea lor constituie 35-40%. Treptat,
acumularea substanţei uscate scade şi se întrerupe, umiditatea seminţelor
micşorându-se la 18-20%. În perioada maturizării lor fiziologice şi tehnice,
seminţele pierd apă, în principiu, din contul evaporării fizice, a cărei intensitate
depinde, în mare măsură, de temperatura, umiditatea şi circulaţia aerului. Umiditatea
seminţelor reprezintă un indice de bază al maturizării, foarte important şi pentru
aprecierea epocii de recoltare.
În practică, epoca de recoltare începe atunci când 80-85% de calatidii au
culoarea brună şi 15-20% galben-brună. În această perioadă, umiditatea seminţelor
constituie 12-14%. În condiţii nefavorabile, recoltarea poate începe şi când
umiditatea seminţelor este de 16-18%, impunându-se uscarea lor prin ventilaţie
activă şi curăţatul în flux, odată cu recoltarea. În toate cazurile, seminţele din făţare
trebuie supuse curăţării şi uscării până la umiditatea prevăzută de standard – 12%.
Recoltarea florii-soarelui trebuie efectuată în termene restrânse; în acest caz
pierderile provocate de scuturarea seminţelor şi fărâmiţarea lor în timpul treieratului
sunt minime. În condiţiile Republicii Moldova, recoltarea trebuie realizată în 5-7
zile. Recoltele de floarea-soarelui se treieră cu ajutorul unor combine bine reglate
de tip CK-5 Niva, echipate cu dispozitive de recoltat floarea-soarelui PCP-l,5M de
230 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
4.3. RAPIŢA
Importanţa
Rapiţa reprezintă una dintre speciile oleaginoase de mare importanţă şi poate
fi pe larg cultivată în Republica Moldova. Are câteva avantaje faţă de floarea-soarelui:
asigură un profit brut mai mare; nu provoacă eroziunea solului; părăseşte devreme
terenul; combate buruienile şi poate fi cultivată fără erbicide; realizează o producţie
ecologic pură. În asolament, poate atinge 25%, valorifică eficient precipitaţiile de
4. Plante oleaginoase 231
Sistematica
Rapiţa face parte din familia Brassicaceae, genul Brassica, ce include peste
30 de specii. Ca plante oleaginoase se cultivă 2 specii de rapiţă:
a) rapiţa-mare (rapiţa Colza), Brassica napus oleifera;
b) rapiţa-mică (rapiţa navetă), Brassica oleifera.
Ambele specii au forme de toamnă şi de primăvară, soiurile formelor de toamnă
fiind mai productive. În India, rapiţa Colza era cunoscută cu 2.000 de ani în urmă.
În Republica Moldova sunt răspândite următoarele soiuri de rapiţă de toamnă:
Tismeniţki (Ucraina), Colibri, Ascona (Danemarca) şi soiul de primăvară Sputnik.
Compoziţia chimică
În funcţie de specie şi de condiţiile pedoclimaterice, seminţele de rapiţă conţin
40-50% de grăsimi, 9-24% de proteine brute, circa 18% de substanţe extractive
neazotate, 5-9% de celuloză şi 4,2% de cenuşă. Uleiul de rapiţă conţine, în proporţii
diferite, acizi graşi: oleic, linoleic, linolenic, erucic şi palmitic. Acidul erucic este
considerat factor esenţial al unor boli de inimă (alterările generative, unele inflamaţii
etc.).
În alimentaţia omului se utilizează uleiurile ce conţin mai puţin de 10% de
acid erucic sau nu conţin acest acid (tipul 0) şi nici glucozinolaţi (tipul 00). În
cultură, sunt menţinute soiurile mai bogate în acid erucic, datorită valorii lor
industriale. Creşterea conţinutului de acid erucic este condiţionată de temperaturile
ridicate din cursul perioadei de vegetaţie. Scăderea temperaturii şi a umidităţii
determină reducerea conţinutului de acid erucic, creşterea conţinutului de acid
linoleic şi al altor acizi.
Particularităţile morfologice
Rapiţa are germinaţie epigeică. Rădăcina ei este pivotantă, slab ramificată,
pătrunde în sol la 70-100 cm adâncime. Are o capacitate mare de absorbţie şi o
capacitate relativ redusă de solubilizare a compuşilor greu solubili.
Tulpina rapiţei este erectă, ramificată, cu înălţimea de 1,0-1,5 m, rezistentă la
cădere.
Frunzele bazale sunt peţiolate, lirate, penat-sectate; cele medii şi de pe vârfuri
sunt sesile, lanceolate sau oblong-lanceolate.
4. Plante oleaginoase 233
Particularităţile biologice
Rapiţa de toamnă este o plantă care preferă o iarnă blândă, primăvară şi vară
răcoroasă şi umedă. Temperatura minimă de germinaţie constituie 1-2oC. La faza
de rozetă, soiurile de toamnă rezistă la temperaturi stabile de -8 -10oC, fără oscilaţii.
Alternanţele între îngheţ şi dezgheţ pot produce „descălţarea” culturii. Temperatura
optimă pentru creştere şi dezvoltare este de 18-20oC.
Rapiţa manifestă pretenţii faţă de apă. Perioadele critice sunt cele cuprinse
între răsărire şi formarea rozetei şi înflorire–fructificare. Coeficientul de
transpiraţie este de 600-740. Manifestă pretenţii şi faţă de sol. Formează producţii
mari când este cultivată pe soluri cernoziomice, cu textura medie sau uşoară, cu
reacţie neutră. Rapiţa este o plantă de zi lungă.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Terenurile preconizate pentru însămânţare cu rapiţă
trebuie eliberate până la începutul lunii august sau cu cel puţin 3-4 săptămâni înainte
de semănat, pentru a asigura condiţii bune de lucrare a solului şi pentru acumularea
apei necesare răsăririi. Cele mai bune premergătoare pentru rapiţa de toamnă sunt
culturile păioase, leguminoase, care părăsesc terenul târziu (soia). Nu se recomandă
amplasarea rapiţei de toamnă după floarea-soarelui, sfecla-de-zahăr, porumbul pentru
boabe şi culturile din familia Brassicaceae. La rândul ei, rapiţa este o bună
premergătoare pentru cerealele de toamnă.
Lucrarea solului. Lucrările de bază ale solului pot fi efectuate prin două metode:
arătură şi lucrare superficială. În ambele cazuri, trebuie asigurate distrugerea
buruienilor şi nivelarea solului, se recomandă arătura devreme, cu încorporarea în
sol a resturilor vegetale. Mai întâi se aplică dezmiriştirea, la o adâncime de 6-8 cm.
Arătura se efectuează cu ajutorul unui plug asamblat cu antitrupiţe şi cu un tăvălug cu
pinteni, la adâncimea de 20-22 cm. În condiţiile Republicii Moldova, din cauza secetei
de toamnă, metoda superficială de pregătire a solului este mai eficientă şi se aplică
după dezmiriştire sau discuire cu o grapă cu discuri de tip BDT-7, la adâncimea de 8-
10 cm, şi formarea patului germinativ cu ajutorul cultivatorului USMK-5,4 A.
Fertilizarea. Rapiţa este o consumatoare intensă de elemente nutritive. Pentru
234 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Seminţele şi semănatul
Seminţele trebuie să aibă o capacitate germinativă de minimum 85-90%. Înainte
de semănat, seminţele se incrustează cu fungicide. Epoca optimă de semănat se
încadrează în limitele: a treia decadă a lunii august – prima decadă a lunii septembrie.
În cazul în care se respectă aceste condiţii, rapiţa formează o rozetă din 6-7 frunze
şi suportă temperaturi minime de -10–-15oC.
Cea mai eficientă metodă de semănat pe terenurile cu un grad scăzut de
îmburuienare este semănatul în rânduri dese, cu distanţa de 12-15 cm între rânduri,
utilizând semănătorile SZT-3,6, SZ-3,6A, Amazone-D-8-40, RABE-4 etc. Pe
terenurile cu un grad sporit de îmburuienare, semănatul se aplică la distanţa de 45
cm între rânduri. Norma numerică optimă de semănat în rânduri dese este de
100-110 seminţe la 1 m2 sau 5,8-6 kg/ha. Adâncimea optimă de semănat pe solurile
cu textura uşoară este de 2,5-3 cm, pe cele grele – 2 cm. Majorarea adâncimii de
semănat până la 3-4 cm implică şi majorarea desimii de semănat cu 10-15%.
Lucrările de întreţinere
Prin respectarea minuţioasă a tehnologiilor de cultivare, rapiţa de toamnă poate
garanta o producţie înaltă şi fără aplicarea erbicidelor, buruienile pot fi nimicite
prin metode mecanice şi biologice. În plantaţiile de rapiţă cu desime mică, buruienile
diminuează producţia, cele mai dăunătoare fiind buruienile dicotiledonate anuale,
pălămida, susaiul şi mai ales turiţa agăţătoare. La combaterea buruienilor graminee
şi dicotiledonate anuale sunt utilizate Triflurex 24 EC – 4 l/ha, până la semănat şi
Treflan 24 EC – 4 l/ha, în timpul afânării şi pregătirii solului înainte de semănat.
Cele mai mari daune le provoacă plantelor de rapiţă păduchele-verzei, puricele
culturilor din familia Brassicaceae, viespea-rapiţei, gândacul-lucios, limaxul de
câmp şi gărgăriţa. La apariţia plantulelor de rapiţă, când se atestă 2-3 purici pe un
metru liniar, plantele trebuie stropite cu insecticidul Chinmix 050 EC 0,2 l/ha. În
perioada de vegetaţie, pentru a fi ocrotite de ploşniţe, larva moliei-de-varză,
4. Plante oleaginoase 235
Recoltarea
Rapiţa se recoltează prin două metode: directă şi în două faze. Semănăturile
uniform maturizate, curate şi cu o umiditate a seminţelor de maximum 12-13%
trebuie recoltate direct. Semănăturile neuniform maturizate, îmburuienate – în două
faze. Cu ajutorul secerătorilor, plantele se taie la înălţimea de 20–22 cm, când
umiditatea seminţelor este de 25-30%. Treieratul poloagelor se efectuează atunci
când umiditatea seminţelor atinge 7-8%.
Producţii. În condiţiile Republicii Moldova, rapiţa-de-toamnă formează o
producţie de seminţe de 2000-4000 kg la 1 ha, uneori şi mai mult.
236 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
CAPITOLUL 5
PLANTELE TUBERCULIFERE
ŞI RĂDĂCINOASE
5.1. CARTOFUL
Importanţa
Cartoful are o deosebită importanţă alimentară, furajeră, industrială, agronomică,
economică şi ecologică. Tuberculii de cartof se utilizează direct în alimentaţie în
peste 400 de reţete culinare, reprezentând un aliment valoros, gustos şi uşor digestibil.
Este considerat, pe bună dreptate, „cea de-a doua pâine” a omului. Se utilizează şi ca
adaos la fabricarea pâinii şi în calitate de furaj. În unele raţii, mai ales ale porcinelor
şi bovinelor puse la îngrăşat, înlocuieşte astfel de concentrate ca orzul şi porumbul.
Este o valoroasă materie primă şi în industria alcoolului, amidonului, dextrinei,
glucozei etc. La prelucrarea industrială a 1 t de tuberculi se poate obţine unul din
produsele: 95 l de alcool, 140 kg de amidon, 100 kg de dextrină, iar prin prelucrarea
alcoolului extras din cartofi se pot obţine 15-17 kg de cauciuc sintetic.
Din punct de vedere agronomic, cartoful, în primul rând soiurile lui timpurii şi
semitimpurii, este o foarte bună premergătoare pentru majoritatea plantelor cultivate
în zona de nord a Republicii Moldova. După recoltarea cartofului timpuriu şi
semitimpuriu, solurile se încadrează în epoca optimă de semănat a cerealelor de
toamnă, permiţând pregătirea de calitate a patului germinativ.
În cinstea cartofului sunt înălţate 3 monumente. Două dintre acestea cinstesc
memoria lui Augustian Parmanter (1737-1813), medic militar francez, care a
popularizat calităţile şi a recomandat insistent utilizarea cartofului pe teritoriul
Franţei: unul în preajma Parisului, în locul unde pentru prima dată a fost cultivat
cartoful; al doilea – la baştina lui Parmantier, în oraşul Mondidie, pe frontispiciul
căruia stau şi azi gravate cuvintele „Binefăcătorul omenirii” şi aprecierile lui Ludovic
XVI: „Iată, a venit timpul ca Franţa să Vă mulţumească pentru că aţi oferit pâine
unor oameni chinuiţi de foame”.
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 237
Sistematica
Cartoful face parte din familia Solonaceae, genul Solanum, care cuprinde un
număr foarte mare de specii. Cea mai importantă specie este Solanum tuberosum,
cultivată în întreaga Europă şi pe cea mai mare întindere a celorlalte continente.
Specia Solanum tuberosum cuprinde o mare varietate de forme, deosebite din punct
de vedere morfologic şi biologic.
Cartoful este originar din America de Sud. Arealul lui iniţial cuprindea actualul
teritoriu al statelor Chile, Peru, Bolivia, Columbia. A fost introdus în Europa prin
Spania, în prima jumătate a sec. XVI, găsindu-şi aici o nouă patrie şi fiind cultivat
pe suprafeţe mari.
Soiuri. În Republica Moldova se cultivă soiuri de provenienţă autohtonă sau
aduse din ţările cu bogate tradiţii în ameliorarea cartofului (Olanda, Germania,
România, Rusia etc.). În cultură, se menţin soiurile cele mai productive şi rezistente
la boli (mană, viroze, râie neagră), dar şi cele cu alese însuşiri calitative.
Soiurile de cartof cultivate în Republica Moldova, 2006
Denumirea Anul Anul
Precocitatea Ţara de origine Culoarea
soiului înregistrării reînregistrării
Agata 02 Olanda 2003 - Galben
Sprinter 03 Republica Moldova 1993 2 000 Galben
Vorotânski
03 Rusia 1978 2 000 Galben
Ranni
Svetliaciok 03 Republica Moldova 1984 2 000 Roşu
Gloria 03 Germania 1999 - Galben
Latona 03 Olanda 1999 - Galben
Cleopatra 03 Olanda 1999 - Roşu
Velox 03 Germania 2001 - Galben
Rosara 03 Germania 2001 - Roşu
Impala 03 Olanda 2002 - Galben
Iagodka 04 Republica Moldova 1987 2 000 Roşu
Kondor 04 Olanda 2002 - Roşu
Suceviţa 04 România 2003 - Roşu
Baltica 05 Germania 2003 - Galben
Desiree 05 Olanda 1998 - Roşu
Asterix 06 Olanda 2001 - Roşu
Sante 06 Olanda 2004 - Galben
Compoziţia chimică
Compoziţia chimică a tuberculilor de cartof, %
Componente Valori medii Valori minime Valori maxime
Apă 77,5 63 86
Substanţă uscată 22,5 13 36
Glucide, total 18,4 13 30
Proteine 2,0 0,7 4,6
Lipide 0,1 0,02 0,96
Celuloză 0,6 0,2 3,5
Cenuşă 1,0 0,4 1,9
Particularităţile morfologice
Cartoful este o plantă anuală erbacee, care se înmulţeşte în cultură pe cale
vegetativă, prin tuberculi, în ultimul timp şi prin butaşi de tulpină, iar în procesul de
ameliorare, se înmulţeşte prin seminţe. La înmulţirea vegetativă prin tuberculi,
imediat după plantare, încep să crească colţii din care, în sol, se formează rădăcinile,
stolonii şi tuberculii, iar la suprafaţa solului – tulpinile cu frunze, flori şi fructe.
Rădăcina cartofului porneşte de la partea subterană a tulpinii şi se ramifică,
240 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
formând un sistem radicular fibros, bine dezvoltat. Plantele provenite din seminţe
formează o rădăcină pivotantă, cu numeroase ramificaţii. Marea majoritate a masei
rădăcinilor se află în stratul arabil, 20-30% cresc până la 70 cm (un număr redus de
rădăcini depăşeşte 100 cm, iar uneori atinge chiar 150-200 cm). Lateral, rădăcinile
se dezvoltă pe raza de 30-50 cm. Pe solurile compacte, rădăcinile se dezvoltă mai
mult lateral, pe cele uşoare, străbat profund în pământ.
Stolonii reprezintă ramificaţii ce pornesc din mugurii tulpinali subterani. O
plantă de cartof produce în medie 10-15 stoloni cu lungimea de 5-30 cm. Cu cât
stolonii sunt mai scurţi (mai mici de 10-15 cm), cu atât asigură o formare mai
grupată a tuberculilor în cuib şi favorizează aplicarea metodei mecanizate de
recoltare. Din punct de vedere anatomic, stolonii au structura asemănătoare cu cea
a tulpinii. Stolonii au poziţie orizontală sau oblică, formă cilindrică, sunt mai groşi
decât rădăcinile şi mai cărnoşi.
Tuberculii sunt formaţiuni ale tulpinilor subterane şi, la început, au forma unor
noduli, care, ulterior, crescând în grosime şi lungime, capătă forme şi dimensiuni
caracteristice soiului. Iniţierea tuberculilor (tuberizarea) are loc la 10-35 de zile
după răsărirea plantei, iar creşterea lor durează 45-85 de zile, variind la soiurile
timpurii şi la cele târzii. La suprafaţă, tuberculul formează nişte proeminenţe
(sprâncene) şi adâncituri (ochi), care, în funcţie de soi, diferă ca număr, formă şi
dispunere şi sunt mai dense spre vârf şi din ce în ce mai rare spre bază. În mod
obişnuit, un ochi are 3 muguri: unul central şi doi laterali. Culoarea tuberculilor
variază în funcţie de soi, este influenţată genetic, poate fi roşie ori galbenă, cu
diferite nuanţe ale acestora.
Pulpa tuberculului este de culoare albă, galbenă etc. De regulă, soiurile ameri-
cane au pulpa de culoare albă, cele germane – în majoritate galbenă, iar cele olandeze,
româneşti – albă sau galbenă.
Tulpina. Din mugurii tuberculilor se dezvoltă tulpini ierboase, purtătoare de frunze
şi flori. Ele pot fi erecte sau uşor arcuite, cu o înălţime de 30-100 cm şi grosimea de
0,6-1,2 cm. Tulpina are aspect de tufă, deoarece dintr-un tubercul-mamă apar 4-8
tulpini. Culoarea tulpinii este verde. Spre maturitate, tulpinile se îngălbenesc şi, treptat,
se usucă şi se lignifică. Uneori, tulpinile pot fi acoperite cu peri rari şi lungi.
Frunzele sunt imparipenat-compuse, alcătuite din 2-5 perechi de foliole, care
pot avea formă elipsoidală, oval-lanceolată sau rotundă. Perechile de foliole mari
alternează cu perechi de foliole intermediare, mai mici. Foliola terminală poate fi
liberă sau cu concreştere unilaterală (concrescută cu o foliolă) sau bilaterală
(concrescută cu două foliole învecinate). Mărimea, forma şi aspectul foliolelor
sunt particularităţi ale soiului.
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 241
Floarea. Florile sunt reunite în inflorescenţe, cime simple sau compuse. Floarea
este de tip 5, cu androceul format din 5 seminţe cu anterele unite, gineceul – compus
dintr-un ovar superior bilocular, stilul lung şi stigmatul – de forma unei gămălii.
Abundenţa înfloririi şi durata acesteia prezintă caracteristici ale soiurilor. În general,
soiurile timpurii înfloresc mai puţin. Majoritatea soiurilor nu produc fructe.
Polenizarea este autogamă, însă nu este exclusă nici alogamia. Înflorirea şi
fructificarea nu sunt fenomene constante.
Fructul este o bacă polispermă rotundă, verde-violacee, iar la maturitate – cu
luciu argintiu; conţine 50-100 de seminţe, grupate în două carpele.
Seminţele sunt mici, ovoidale, plate, au circa 2 mm în lungime, culoare alb-
murdar; MMB – 0,5 g.
Particularităţile biologice
Cerinţele faţă de temperatură. Cartoful, originar din regiunile muntoase din
America de Sud, este o plantă de climă temperată, umedă şi răcoroasă. Temperatura
minimă de încolţire constituie 5-6oC, iar optimă pentru răsărire – 12-15oC. La
temperaturi sub zero grade, suferă toate organele plantei, tuberculii se îndulcesc,
iar părţile aeriene se veştejesc. Vrejii cresc la 7oC, iar rădăcinile – la 4-5oC. La
plantări timpurii se formează un sistem radicular puternic. Temperatura optimă
pentru creşterea vrejilor este 19-21oC, iar cea maximă – 42oC. La temperaturi mai
mari decât cea optimă se formează vrejuri lungi şi o suprafaţă foliară redusă, fapt
ce conduce la diminuarea producţiei. Temperatura optimă de creştere a tuberculilor
este de 16-18oC, cea minimă – circa 2oC, iar maxima – 29oC. La temperaturi de
peste 29oC tuberculii nu mai cresc.
Cerinţele faţă de umiditate. Cartoful este una dintre plantele cu cele mai
mari pretenţii faţă de aprovizionarea continuă cu apă. Secetele, chiar de scurtă durată,
ca şi excesul de apă, influenţează negativ producţia. Coeficientul de transpiraţie
constituie 323-614. Cea mai mare cantitate de apă o consumă în perioada cuprinsă
între îmbobocire şi maturitate, cu apogeul în perioada înfloririi. La această etapă
are loc creşterea concomitentă a tufei şi a tuberculilor, secetele din această perioadă
cauzând pierderi mari de producţie. Asociată cu temperaturi ridicate, variaţia de
umiditate provoacă pieirea succesivă a stolonilor, a tuberculilor tineri, a frunzelor
inferioare şi superioare. Cea mai favorabilă umiditate relativă a aerului este 70-
75%. Cartoful pretinde o umiditate moderată şi permanentă în sol, fără a i se reduce
accesul aerului. Excesul de umiditate este foarte dăunător, deoarece lipsa oxigenului
din sol stopează formarea tuberculilor şi conduce la moartea acestora. În zonele
secetoase, cartoful reacţionează pozitiv la irigare, mai ales la cea realizată prin
metoda de picături.
242 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Cerinţele faţă de sol. Cartoful este o plantă foarte pretenţioasă faţă de sol.
Sistemul radicular relativ slab îi permite să asigure producţii mari pe soluri fertile,
bine aprovizionate cu humus şi cu macro- şi microelemente solubile. Ca textură,
cele mai favorabile sunt solurile nisipo-lutoase, luto-nisipoase, lutoase. Solurile
nisipoase asigură rezultate foarte bune la cultivarea soiurilor extratimpurii şi timpurii,
cu condiţia că irigarea se face paralel cu fertilizarea. Solurile cu textură grea (argiloase)
sunt nepotrivite pentru cartof: reduc şi deformează creşterea tuberculilor; reduc
tuberificarea, iar bulgării de pământ măresc riscul şi procentajul de vătămare în timpul
recoltării. Cartoful valorifică solurile relativ acide (pH – 5-6,5); condiţiile de sol
fiind mai limitative la zonarea cartofului. Astfel, pe solurile favorabile, cartoful suportă
uşor chiar şi condiţiile climatice nefavorabile, iar pe solurile necorespunzătoare chiar
şi clima favorabilă nu poate fi pe deplin valorificată. În condiţiile Republicii Moldova,
cele mai favorabile condiţii de cultivare a cartofului sunt atestate, în primul rând, în
zona de nord, unde se obţin frecvent producţii mari.
Cerinţele faţă de lumină. Este foarte important, atât sub aspect teoretic, cât
şi sub aspect practic, să cunoaştem reacţia fotoperiodică a cartofului. Lumina de zi
lungă influenţează formarea tuberculilor şi fructificarea cartofului, considerat plantă
de zi lungă (ca producătoare de seminţe) şi plantă de zi scurtă (ca producătoare de
tuberculi). Transformarea intensă a stolonilor în tuberculi se produce în condiţii de
zi scurtă. Ziua scurtă şi lumina redusă stimulează formarea unei substanţe care
contribuie la tuberizarea în frunze, care, ulterior, transformă stolonii în tuberculi.
Intensitatea luminii influenţează nu doar producţia, ci şi distribuţia asimilatelor şi
evoluţia aparatului foliar. La o intensitate scăzută a luminii (2 500 de lucşi),
alungirea tulpinii este mai pronunţată decât la intensitatea sporită (8 000-10 000
de lucşi) a acesteia. Intensitatea mare a luminii stimulează şi forţează înflorirea
plantelor. Reacţia fotoperiodică a plantelor de cartof este modificată şi determinată
în funcţie de temperatură. Temperaturile scăzute diminuează condiţiile de zi scurtă
şi, evident, contribuie la îmbunătăţirea formării tuberculilor. Lungimea de 10-12
ore a zilei se consideră pregnant optimă pentru formarea tuberculilor. Dacă durata
zilei depăşeşte 14 ore, o parte din stoloni se transformă în lăstari.
Degenerarea cartofului prezintă un fenomen biologic, care cauzează reducerea
treptată a producţiei. Fenomenul se atestă mai frecvent la soiurile timpurii şi în
zonele mai calde şi mai secetoase. Tuberculii degeneraţi formează colţi-filose,
plante slab dezvoltate, producţii reduse, iar în unele cazuri conduc la dispariţia
soiurilor. Cauzele fenomenului nu au fost descoperite încă; există însă mai multe
supoziţii cu privire la natura lui, presupunându-se că ar fi de natură virusologică sau
ecologică sau că este provocat de îmbătrânirea culturii. Teoria virusologică explică
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 243
Tehnologia de cultivare
În condiţiile Republicii Moldova, cartoful se cultivă în baza unor tehnologii
specifice:
• tehnologii utilizate primăvara devreme cu scopul de a obţine material de plantare;
• tehnologii utilizate primăvara cu scopul de a obţine marfă pentru consum;
• tehnologii utilizate primăvara cu scopul de a utiliza materialul de plantare pe
teren irigat;
244 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
• tehnologii utilizate vara (luna iulie) asupra tuberculilor din anul anterior, cu
scopul de a obţine material de plantare;
• tehnologii utilizate vara (luna iulie) asupra tuberculilor din anul anterior, cu
scopul de a obţine marfă pentru consum;
• tehnologii utilizate vara (luna iulie) asupra tuberculilor abia recoltaţi, cu scopul
de a obţine material de plantare;
• tehnologii utilizate vara (luna iulie) asupra tuberculilor abia recoltaţi cu scopul
de a obţine marfă pentru consum.
Amplasarea culturii. În general, cartoful nu manifestă pretenţii faţă de planta
premergătoare. La amplasarea lui şi la stabilirea locului de rotaţie, trebuie luate în
calcul particularităţile lui biologice. Cele mai bune premergătoare pentru cartof
sunt culturile care părăsesc devreme terenul, lasă solul liber de buruieni şi resturi
vegetale, au sistem radicular bogat, pivotant şi profund, care contribuie la afânarea
solului. Din această categorie fac parte cerealele păioase (de toamnă şi de
primăvară), porumbul pentru boabe, rapiţa, unele legume (varză, castraveţi, morcov
etc.). Nu se recomandă cultivarea cartofului după plante din familia Solanaceae
(tutun, tomate, vinete, ardei etc.), deoarece au boli şi dăunători comuni.
Soiurile timpurii de cartof sunt foarte bune premergătoare pentru majoritatea
plantelor de cultură, îndeosebi pentru cerealele de toamnă. După cartof, solul rămâne
fără resturi vegetale, lipsit de buruieni, într-o stare de afânare corespunzătoare,
condiţii ce permit realizarea unor lucrări superficiale ale solului şi pregătirea lui
pentru cerealele de toamnă.
Fertilizarea. Cartoful se încadrează în grupul de plante cu cerinţe mari faţă de
elementele nutritive; manifestă un potenţial ridicat de producţie şi are un sistem
radicular slab dezvoltat, cu putere mai redusă de solubilizare a compuşilor chimici
din sol. Consumă cantităţi mari de substanţe nutritive, în special potasiu, azot şi fosfor.
Pentru a obţine 1 t de tuberculi, cartoful trebuie să absoarbă din sol 5,6-5,9 kg de N;
1,6-1,8 kg de P2O5; 7,2-7,5 kg de K2O; 3,1-3,2 kg de CaO; 1,6-1,8 kg de MgO.
Fertilizarea se face cu îngrăşăminte organice sau minerale separat sau combinat.
Gunoiul de grajd se utilizează în tratarea cartofului în toate ţările cultivatoare, fiindcă
pe lângă sporul foarte mare şi economia de producţie, acesta asigură menţinerea şi
îmbunătăţirea proprietăţilor fizico-chimice şi a structurii solului, creşterea pH-
ului şi a fertilităţii. La o suprafaţă de 1 ha se recomandă administrarea a 30-40 de
tone de gunoi de grajd semifermentat, echivalentul a 150-250 kg de N; 90-120 kg
de P2O5; 240-320 kg de K2O.
Lucrarea solului. Cartoful manifestă pretenţii şi faţă de calitatea lucrărilor
(de bază şi de primăvară) ale solului. În cazul cartofului, pregătirea solului implică
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 245
nu doar realizarea unui pat germinativ bun, ci şi crearea unor condiţii favorabile
pentru aplicarea elementelor de mecanizare şi a proceselor tehnologice (inclusiv
la recoltare), inclusiv prin evitarea tasării. Trebuie să se aplice arătura adâncă, care,
în funcţie de planta premergătoare, textura fizică a solului şi panta terenului, trebuie
executată diferenţiat. Pe teren plan, arătura trebuie să constituie 28-30 cm; pe pante
şi curbe de nivel –20-22 cm, pentru a evita eroziunea. Pentru Republica Moldova
este recomandabilă lucrarea solului prin metoda semiogor. Până la perioada
îngheţurilor, arătura trebuie lucrată cu un cultivator, de care se ataşează o grapă, cu
scopul de a combate buruienile şi de a nivela solul. Întreţinerea şi nivelarea arăturii
aduce sporuri remarcabile de producţie, mai ales în anii secetoşi.
Lucrările de primăvară încep la faza de maturitate fizică a solului. Pe solurile
ieşite din iarnă, afânate, nivelate şi pregătite pentru plantarea cartofului, este
suficient să se aplice o singură cultivaţie, dacă aceasta se realizează la umiditate
optimă şi la adâncimea de 15-20 cm.
Primăvara, pe solurile compacte, tasate în timpul toamnei, pe care au căzut
precipitaţii abundente ori iarna s-a menţinut un strat gros de zăpadă, trebuie aplicate
2 cultivaţii, neapărat la adâncimea formării cuibului (14-15 cm).
Plantarea cartofului
Înainte de plantare, tuberculii trebuie pregătiţi pentru plantat. Cartofii se
înmulţesc prin seminţe doar prin procese de ameliorare şi cu scopul de a obţine
material hibrid sau de a menţine unele specii care nu produc tuberculi. Tehnologia
necesită cantităţi mari de material de plantare, este destul de costisitoare şi, în
mare măsură, determină nivelul producţiei. Pregătirea tuberculilor pentru plantare
începe imediat după recoltarea loturilor semincere, pe care se aplică tehnologii
specifice de cultivare, care implică:
• amplasarea cartofului în rotaţie după cele mai bune premergătoare şi evitarea
plantelor care au boli şi dăunători comuni;
• asigurarea cartofului cu soluri uşoare sau medii, cu fertilitate uniformă, pentru
a nu provoca modificări morfologice, care ar putea fi confundate cu simptomele
virotice;
• plantarea unui material preîncolţit, asigurându-se astfel o răsărire cu 10-15
zile mai devreme;
• formarea unei desimi de plantare cu 10–20 mii cuiburi/ha mai mare decât
desimea cartofului pentru consum;
• combaterea afidelor cu insecticide sistemice şi realizarea a 2-3 purificări
biologice (smulgerea şi scoaterea plantelor virozate) în timpul vegetaţiei;
246 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
• recoltarea cu 10-15 zile mai devreme, la faza în care tufele se fac galbene.
Pregătirea materialului de plantare implică următoarele procedee: alegerea
unui material sănătos, sortarea pe categorii în baza mărimii, încolţirea, iar în anumite
cazuri, secţionarea tuberculilor. Materialul de plantare se sortează, după recoltare
reţinându-se cel valoros şi sănătos. Sortarea pe categorii, realizată în baza mărimii,
şi diferenţierea pe fracţii asigură realizarea precisă a distanţei de rând.
Tuberculii încolţiţi asigură sporuri esenţiale de producţie, în primul rând ale
soiurilor timpurii. Prin utilizarea acestui procedeu tehnologic se pot înlătura
eventualii tuberculi virozaţi (se emit colţi-filose), creîndu-se condiţii de plantare
timpurie. Încolţirea se produce destul de uşor, în încăperi luminoase, la temperaturi
de 12-15oC; durează 30-35 de zile şi include 2 etape:
1) forţarea pornirii colţilor prin ţinerea timp de 8-10 zile la întuneric, în straturi
de 30-40 cm, până se obţin colţi albi cu o lungime de 1-2 mm;
2) încolţirea propriu-zisă, la lumină, în timp de 20-25 de zile, la temperaturi
de 12-15oC şi aerisire bună. Acest procedeu stimulează pornirea mai multor colţi
de pe tuberculul de sămânţă şi contribuie la răsărirea cu 5-10 zile mai devreme şi
mai uniformă. În cazul în care materialul de plantare nu poate fi asigurat în baza
tuberculilor de sămânţă de mărime medie, cu 2-3 săptămâni înainte de plantare se
recomandă secţionarea longitudinală a tuberculilor mai mari, cu scopul de a repartiza
un număr egal de ochi pe ambele secţiuni.
Epoca de plantare. Plantarea se face în strictă corelaţie cu umiditatea solului,
la temperaturi minime. Pentru cartoful neîncolţit, epoca de plantare este condiţionată
de gradul de zvântare a solului la adâncimea de plantare (12-15 cm); temperatura
solului la adâncimea de încorporare a tuberculilor trebuie să constituie 6-8oC.
Deseori, tuberculii încolţiţi se plantează mai devreme, la temperatura minimă a
solului de 5-6oC. Durata optimă de plantare este de 5-6 zile, în special în anii cu
desprimăvărare întârziată. Plantarea timpurie favorizează formarea tuberculilor în
zile scurte şi este foarte importantă pentru soiurile semitimpurii.
În plan calendaristic, în cazul unei desprimăvărări medii, plantarea cartofului
se încadrează în limitele primei şi a celei de a doua decade a lunii aprilie.
Desimea de plantare. Distanţa dintre rânduri trebuie să constituie 60-70 cm,
iar pe rând, între 20 şi 30 cm, în funcţie de soi; soiurile foarte timpurii şi timpurii
acceptă desimea de 65-70 mii cuiburi/ha, iar cele medii şi semitardive – 50-55 mii
cuiburi/ha. În funcţie de masa tuberculilor, cantitatea materialului de plantat trebuie
să constituie 1500-1800 kg/ha; dacă desimea constituie 60 mii/ha, masa tuberculilor
oscilează în limitele a 25-30 g.
Adâncimea de plantare variază în funcţie de condiţiile pedoclimaterice, masa
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 247
Lucrările de întreţinere
Perioada cuprinsă între încheierea lucrărilor de plantare şi răsărirea cartofului
include 25-30 de zile, uneori şi mai mult. În acest interval, se distrug buruienile şi
crusta, se refac biloanele pentru o bună acoperire a organelor subterane ale cartofului,
solul se menţine afânat, se combat bolile şi dăunătorii, se realizează irigarea.
Cartoful este foarte pretenţios la aerarea solului. Tasarea solului reduce cu
56% producţia de cartof. Pe lângă reducerea producţiei, tasarea solului modifică
forma şi depreciază calitatea şi proprietăţile culinare ale tuberculilor.
Principalele lucrări realizate în vederea atingerii acestor obiective includ
rebilonatul şi cultivaţiile. Refacerea biloanelor, distrugerea crustei şi a buruienilor
dintre biloane se realizează cu ajutorul unui cultivator echipat cu piese de tip rariţă.
Până la răsărire se efectuează 1-2 lucrări de refacere a bilonului. În timpul cultivaţiei,
solul se afânează, se îmbunătăţeşte regimul lui hidric şi se distrug buruienile. Trebuie
realizate 1-2 cultivaţii între rânduri, urmate de 2-3 bilonări. Biloanele se înalţă cu
circa 20 cm deasupra solului şi contribuie la o mai bună dezvoltare a tuberculilor,
iar prin refacerea lor se combat buruienile.
Nu este exclusă şi tehnologia de combatere a buruienilor prin aplicarea
erbicidelor. În cazul cartofului, buruienile trebuie anticipate prin cercetarea
terenului, a compoziţiei floristice din anii precedenţi, a selectivităţii şi a efectului
erbicidelor. Erbicidarea trebuie realizată cât mai apropiat temporal de răsărirea
cartofului, cu scopul de a-i prelungi, în timp, efectul şi a distruge un număr cât mai
mare de buruieni la faza cea mai sensibilă. Epoca optimă de aplicare a erbicidului
este cu 5-7 zile înainte de răsărirea cartofului. Contra buruienilor anuale dicotile-
donate şi parţial monocotiledonate anuale se aplică erbicidele Ghesagard 50
FW - 4,0 l/ha, Lazurit SP - 1,0 l/ha
Cele mai multe boli ale cartofului sunt cauzate de micoze; acestea sunt larg
răspândite şi cauzează pierderi mari culturii. Majoritatea micozelor se dezvoltă
rapid în sol şi aer umed. Principalele focare de infecţie sunt plantele bolnave,
248 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Recoltarea
Momentul recoltării cartofului se stabileşte în funcţie de scopul cultivării.
Pentru consum extratimpuriu, recoltarea începe în luna mai, atunci când greutatea
tuberculilor noi depăşeşte 30 g. Recoltarea se efectuează eşalonat, pe măsura
livrărilor, se realizează manual (sectoare mici), tuberculii sortându-se şi adunându-
se concomitent. Pentru consumul de vară, cartoful timpuriu se recoltează manual,
în funcţie de necesităţi, sau semimecanizat, sau cu ajutorul maşinii de scos cartofi
MSC-2 sau E-684, atunci când peridermul este bine format. Deoarece la această
fază peridermul tuberculului nu este întărit, vătămările şi exfolierile sunt frecvente,
impunându-se o livrare rapidă.
Recoltarea cartofului pentru seminţe se face înainte de maturizarea fiziologică
a plantelor. Întreruperea vegetaţiei cartofului pentru seminţe constituie o măsură
tehnologică clasică şi se utilizează cu scopul de a împiedica migrarea viruşilor din
posibilele infecţii primare pe frunze spre tuberculi. Întreruperea pe cale mecanică
a vegetaţiei se realizează cu ajutorul maşinii MTV-4.
Recoltele pentru consum de toamnă-iarnă, care urmează a fi păstrate timp
îndelungat, se culeg la maturitate, când peridermul este format (nu se exfoliază
când e fricţionat cu degetul prin apăsare şi împingere) cu ajutorul combinelor pentru
cules cartofi (E-684, CRC-2 etc.).
Durata optimă a perioadei de recoltare este de circa 25-30 de zile şi se înca-
drează frecvent în limitele 20 august–20 septembrie, în funcţie de condiţiile anului,
soi, zonă. O condiţie importantă pentru recoltarea cartofului este temperatura din
sol, umiditatea optimă care permite separarea uşoară a pământului de tuberculi în
procesul de recoltare. Temperatura optimă a solului este de 12-15oC. La valori mai
mici de temperatură, creşte gradul de vătămare; la temperaturi prea ridicate,
tuberculii îşi pierd din turgescenţă.
Producţii. Deoarece se recoltează înainte de maturitate, soiurile extratimpurii
şi timpurii au producţii de circa 10 t/ha. În baza tehnologiilor moderne, prin respec-
tarea cerinţelor, se pot obţine producţii la nivelul potenţialului mediu al soiurilor
omologate – 40-50 t/ha. Potenţialul biologic al cartofului depăşeşte 100 t/ha.
Păstrarea cartofului. Pentru a păstra bine tuberculii de cartofi, trebuie create
condiţii speciale de temperatură, umiditate, aerisire, lumină, care să favorizeze
menţinerea proprietăţilor lui culinare, seminale sau industriale. Durata lungă de
păstrare (5-7 luni), luând în calcul conţinutul ridicat de apă, creează mari dificultăţi.
Prin păstrare bine organizată, pierderile pot fi reduse esenţial, de la 30-40% la mai
puţin de 10%. În timpul păstrării, masa de tuberculi trebuie să traverseze următoarele
procese: transpiraţia, respiraţia, activitatea microbiologică şi repausul germinal.
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 251
Sistematica
Sfecla face parte din familia Chenopodiaceae, genul Beta, care include 12
specii anuale şi multianuale. Cea mai reprezentativă este specia Vulgaris, care
include 4 subspecii:
1. B. V. Saccharifera – sfecla pentru zahăr, conţine până la 20% de zahăr;
2. B. V. Crassa – sfecla pentru nutreţ, conţine 5-10% de zahăr;
3. B. V. Cycla – sfecla frunzoasă, cultivată pentru frunze şi peţioluri. Această
specie are rizocarpul mic şi lemnos; conţine 9-14% de zahăr şi este considerată
cea mai veche specie cultivată.
4. B. V. Cruenta – sfecla de masă, care conţine 6-12% de zahăr.
Toate plantele rizocarpice aparţin grupului geofite, cu organe de regenerare
ascunse în sol, epicotilul (capul), hipocotilul (gâtul) şi rădăcina propriu-zisă ale
cărora s-au transformat în organe de acumulare a substanţelor nutritive de rezervă,
iar mugurii de regenerare, care dau naştere tulpinilor, se formează la suprafaţa solului.
Sfecla cultivată este o plantă bienală. În primul an, formează rizocarpul şi rozeta
de frunze; în al doilea – rizocarpul plantat formează rozeta de frunze şi tulpina cu
organele generative. Însă sunt abateri de la ciclul normal de creştere şi dezvoltare,
când în primul an formează lăstari floriferi fiind numite plante florifere, şi în anul
doi de viaţă nu formează lăstari floriferi fiind numite plante neflorifere ,adică plante
care nu fructifică.
Aceste abateri apar în legătură cu condiţiile de vernalizare şi lumină, pe care la
sfecla pentru zahăr le parcurge timp de 15-20 de zile la o temperatură de 0–8oC, o
umiditate suficientă şi acces de aer.
Trebuie să menţionăm că plantele de sfeclă, chiar şi de acelaşi soi sau hibrid, pot
avea o durată diferită a stadiilor de dezvoltare. Unele plante cu stadii scurte izbutesc
să parcurgă amândouă stadiile şi să dea seminţe încă în primul an de viaţă, în special în
cazul unei temperaturi scăzute în timpul primăverii sau în cazul prelungirii orelor
diurne de lumină, precum şi în condiţii de hrană şi umiditate abundentă.
Pentru stadiul de lumină, sfecla are nevoie numaidecât de lumină, substanţe
nutritive, umiditate şi aer. În stadiul acesta temperatura poate să ajungă până la
20-22oC.
Dacă primăvara, de la semănat până la apariţia unei perechi de frunze, este
răcoroasă şi temperatura se menţine de lungă durată +4oC, atunci creşte procentul
258 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
sunt cotiledoanele, iar la 10-15 zile de la apariţia lor, în zona epicotilului se formează
prima pereche de frunze adevărate şi, succesiv, altele, de formă şi mărime diferită.
În prima perioadă de vegetaţie, planta tânără formează 15-20 de frunze, care,
cu excepţia primelor 6, au o suprafaţă de asimilaţie foarte mare.
În a doua perioadă se dezvoltă alte 15-20 de frunze cu peţiolul mai lung, dar cu
suprafaţa de asimilaţie mai mică decât a frunzelor formate în prima perioadă.
Formării acestor frunze îi corespunde o îngroşare rapidă a rădăcinii, a cărei greutate
se apropie treptat de greutatea aparatului foliar.
În sfârşit, în a treia perioadă, se formează alte circa 20 de frunze. Rădăcina
începe să predomine în greutate asupra aparatului foliar. Aceste ultime frunze au o
suprafaţă de asimilaţie mult mai mică decât primele. Astfel, aparatul foliaceu al
plantei de sfeclă pentru zahăr este format din frunze de diferite vârste. Trăiesc mai
mult şi sintetizează cea mai mare cantitate de zahăr frunzele formate în a doua
perioadă, adică în a doua jumătate a lunii iunie şi în luna iulie.
Sfecla pentru zahăr îşi formează iniţial o suprafaţă mare de asimilaţie, după
care începe o creştere accentuată a rădăcinii şi depunerea de zahăr. E posibil ca
între vigoarea aparatului foliaceu al sfeclei şi producţia de rădăcini şi conţinutul de
zahăr să existe unele corelaţii pozitive.
În al doilea an de vegetaţie, din coletul sfeclei pentru zahăr pornesc una sau
mai multe ramuri pe care sunt dispuse florile.
Plantele florifere pot ajunge până la înălţimea de 120-200 cm. Un procent mic
de plante florifere apar chiar din primul an de cultură, fapt datorat temperaturii
scăzute din perioada de răsărire. De-a lungul ramurilor, sunt dispuse frunze mai
mici decât cele din rozeta formată în anul întâi, alungite, lanceolate şi scurt-peţiolate.
Pe jumătatea superioară a ramurilor, florile sunt grupate câte 2-5 sau chiar câte 10,
într-o glomerulă sesilă.
Floarea se compune din 5 sepale verzi, 5 stamine, un gineceu format dintr-un
ovar monosperm şi un stigmat bi- sau trilobat. La sfecla monogermă florile sunt
dispuse câte una la subsuoara unei frunzuliţe. Datorită acestui fapt, după fecundare,
în glomerulă se formează o singură sămânţă. Sfecla pentru zahăr este o plantă
alogamă, polenizarea ei efectuându-se cu ajutorul vântului şi al insectelor. Perioada
de înflorire a unei plante constituie 10-25 de zile; maturizarea seminţelor are loc
treptat, începând de la axul principal şi continuând cu ramurile secundare, dinspre
partea inferioară spre vârf.
Fructul sfeclei pentru zahăr poligerme este compus; reprezintă o glomerulă
formată prin concreşterea părţii inferioare a mai multor fructe mici – nucule.
Glomerula care cuprinde mai multe fructe este denumită multicarp; cea a sfeclei
260 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Particularităţile biologice
Cerinţele faţă de temperatură. De la semănat până la maturizarea tehnică, sfecla
pentru zahăr necesită 2 400-2 600°C de unităţi termice. Răsare peste două săptămâni
de la semănat, la temperatura de 6-7°C. Temperaturile mai mici de 4°C, menţinute pe
parcursul răsăritului şi la faza de cotiledoane, stânjenesc vegetaţia plantei şi determină
apariţia lăstarilor floriferi, iar temperaturile de -2°-4°C cauzează degerarea
cotiledoanelor. Plantele cu 2-4 perechi de frunze suportă şi geruri de până la -8°C.
Este mai pretenţioasă faţă de temperatură în perioada mai-iulie, când se
formează aparatul ei foliaceu şi se îngroaşă rădăcina. La această fază, cea mai
potrivită temperatură medie este cea de 18°C. La faza de maturizare, când se depune
şi o mare cantitate de zahăr – lunile august-septembrie – cea mai potrivită
temperatură medie este cea de circa 16-16,5°C. Maturizarea sfeclei este în corelaţie
directă cu temperatura din luna iulie. Cu cât această lună este mai caldă, cu atât
dezvoltarea sfeclei, acumularea zahărului şi maturitatea tehnologică decurg mai
rapid. Procesul de creştere şi acumulare a zahărului continuă activ până la
temperaturi medii de +6°C. Dacă sfecla se recoltează la o temperatură sub zero, se
înrăutăţeşte calitatea ei tehnologică. Sfecla recoltată la o temperatură de -2°C
influenţează negativ producerea zahărului: la dezgheţarea rizocarpilor se produce
invertirea zahărului, în urma căreia o parte din el trece în melasă.
Cerinţele faţă de umiditate. Sfecla pentru zahăr consumă destul de multă apă,
pentru 1 kg de substanţă uscată se utilizează 400-450 kg de apă. Coeficientul de
consum al apei este de 9 mm/t. La cultivarea unui rizocarp cu masa de 500 g, în
perioada de vegetaţie sunt necesari 40-45 l de apă. Pentru a recolta 50 t/ha sunt
necesari 5 000 m3 de apă – 500 mm de precipitaţii, din care 250 mm trebuie să se
acumuleze pe timp de iarnă, iar 250 mm să cadă în timpul vegetaţiei. Ideală ar fi
proporţia anuală de 600 mm de precipitaţii, repartizate astfel:
acumulate pe timp de iarnă – 240 mm iulie – 90 mm
aprilie – 40 mm august – 90 mm
mai – 50 mm septembrie – 60 mm
iunie – 60 mm octombrie – 20 mm
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 261
Particularităţile de nutriţie
Sfecla pentru zahăr consumă mai multe substanţe nutritive decât alte plante de
studiul cărora se ocupă fitotehnia. Pentru formarea unei tone de rădăcini şi a
frunzelor corespunzătoare, plantele consumă 5 kg de N; 1,5 kg de P2O5; 6 kg de
K2O, cea mai mare parte din elementele nutritive fiind consumate până în luna iulie
– 73,4% de N; 57,8% de P205 şi 61,1% de potasiu, cu toate că până la această
perioadă se formează doar 43,6% din substanţa uscată totală.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Sfecla pentru zahăr se seamănă după grâu de toamnă,
cultivat prin metoda semiogor, mazăre şi lucernă. Nu se plantează după porumb şi
alte culturi tardive, deoarece reziduurile vegetale cauzează dificultăţi la lucrarea
solului; primăvara, aceste terenuri solicită lucrări multiple, care conduc la uscarea
solului şi reducerea recoltei cu circa 4-6 t/ha.
Rotaţia în timp a sfeclei pentru zahăr trebuie să fie de 3-4 ani, iar în caz de
infecţii mari ale solului (cu viermele-sfeclei) – nematodul revine pe solă peste 4-
5 ani. Gradul de saturaţie al asolamentului cu sfeclă pentru zahăr nu trebuie să
depăşească 30%.
Sfecla pentru zahăr este o bună premergătoare pentru multe culturi şi, mai
ales, pentru orzul pentru bere, porumb şi alte plante care nu sunt atacate de nematode.
Fertilizarea. Îngrăşămintele trebuie introduse în 2 etape: la arătura de toamnă
şi la cea de primăvară, în rânduri, odată cu semănatul. Este recomandabilă şi
introducerea a 40-60 t de gunoi de grajd, care elimină 25% din masa totală a CO2,
precum şi gunoi de grajd fără aşternut semilichid – câte 80-100 t/ha. Îngrăşămintele
organice trebuie repartizate uniform pe teren şi încorporate în sol în timp de 3-4
ore. Nerespectarea acestor cerinţe reduce cu 20-30% eficacitatea îngrăşămintelor
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 263
Amendamentele
Sfecla pentru zahăr creşte bine la pH neutru sau uşor alcalin. Pe solurile cu pH
mai mic de 6,5, producţia se reduce cu circa 10% faţă de cea obţinută pe soluri cu pH
7. Aplicarea amendamentelor calcaroase trebuie realizată toamna, la o arătură adâncă,
indiferent dacă se foloseşte oxidul de calciu, piatra de var sau spuma de var. Aplicarea
în primăvară a amendamentelor cu calciu are un efect nesemnificativ asupra producţiei
de rădăcini, dar reduce conţinutul de zahăr şi măreşte conţinutul de azot vătămător.
Lucrarea solului. Sfecla pentru zahăr are nevoie de un teren bine mărunţit la
suprafaţă, nivelat şi afânat pe un strat cât mai adânc. Obligatorie pentru pregătirea
terenului este dezmiriştirea, care se execută concomitent cu recoltarea culturii
premergătoare sau imediat după recoltare. Acest procedeu agrotehnic permite
păstrarea în sol a circa 40-60 mm de umiditate remanentă; asigură combaterea
eficientă a buruienilor, a bolilor şi a dăunătorilor; favorizează îmbunătăţirea calităţii
lucrărilor ulterioare. În cazul în care solul este lucrat în stil semiogor timpuriu de
toamnă, arătura se aplică cel târziu peste 15-30 de zile după dezmiriştire, ţinându-
se cont de faptul că tărăgănarea acestei lucrări micşorează cu 2,5-4,0 t/ha producţia.
Arătura trebuie realizată la o adâncime de 32-35 cm, obligatoriu cu un plug cu
cormană, asamblat cu un tăvălug dinţat sau cu o grapă cu colţi. Arătura executată
vara se menţine afânată şi curată de buruieni până în toamnă şi se nivelează minuţios
prin lucrări de discuire şi grăpare. În anii în care a doua jumătate a verii este secetoasă
şi nu poate fi realizat aratul timpuriu, terenurile se dezmiriştesc, cu scopul de a
păstra umiditatea şi a distruge buruienile apărute, aratul amânându-se pentru un timp
mai favorabil. La fel se lucrează şi solul prea umed. În vederea unei nivelări cât mai
bune a terenului, arătura de toamnă se realizează cu o grapă cu discuri, iar dacă apar
buruieni şi samuraslă se aplică o cultivaţie, concomitent cu boronitul.
În paralel cu pregătirea solului după metoda semiogor, unele gospodării aplică
un sistem de lucrări care includ dezmiriştirea după recoltare; aratul la adâncimea
de 18-20 cm la începutul lunii august şi aratul solului la începutul lunii octombrie.
Acest sistem nu cedează în faţa metodei semiogor timpuriu de toamnă, mai ales pe
solurile presate puternic către toamnă. Dar, din cauză că aratul se realizează târziu
şi solul rămâne nenivelat, primăvara trebuie aplicate mai multe afânări,
nerecomandabile pe timp secetos.
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 265
Seminţele şi semănatul
Înainte de semănat, seminţele se încrustează în baza formatorilor de peliculă
aplicându-se preparatele Tachigaren 70 WP – 8,0 kg/t, Apron Gold 35 EW – 3 kg/t,
Semafor 20 ST – 4,0 kg/t, Furadan 35 ST – 30 kg/t, Carbodan 35 ST – 20 kg/t,
Cosmos 250 FS – 5 kg/t, TMTD, VSC – 8,0 kg/t.
Soiuri şi hibrizi omologaţi. În Republica Moldova, au fost înregistraţi 18 hibrizi
şi soiuri de sfeclă pentru zahăr, cu o productivitate de 40-50 t /ha, 11 dintre ei fiind
omologaţi: Moldavskaia odnosemianaia-41, Uladovskaia odnosemianaia-35,
Anca, Gala, Astro, Danubia, Oryx, Adeline, Gisela, Ovatio, Ariana.
Seminţele pot fi drajate, adică acoperite cu anumite substanţe în componenţa
cărora pot intra, ca materia1 de umplutură, unele insectofungicide, erbicide,
substanţe nutritive. Proporţia dintre greutatea seminţelor de sfeclă şi greutatea
substanţelor nutritive este de 1:2,5, adică, după tratare şi uscare, greutatea unui kg
de seminţe devine de 3,5 ori mai mare. Seminţele de sfeclă pentru zahăr destinate
obţinerii de rizocarpi trebuie să întrunească următoarele condiţii:
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 267
unde:
N. b. – numărul glomerulelor semănate pe 1 m.l., bucăţi;
D.F. – densitatea finală a plantelor înainte de recoltare, bucăţi/ha;
L. – lăţimea intervalului dintre rânduri, m;
Kp. – coeficientul de perisabilitate naturală a plantelor în timpul vegetaţiei –
1,1-1,2;
Rc – procentul de plante răsărite în câmp
Rl (100 - C )
Rc. = ,
100%
C – micşorarea procentului de plante răsărite în câmp: 20-25%;
Re – procentul de răsărire în laborator.
Dacă procentul de răsărire în laborator constituie 85%, iar densitatea finală –
100 000 plante/ha; C este de 20; Kp – de 1,2; L – de 0,45 m
,
atunci:
glomerule la 1 m.l.
Toate secţiile de semănat trebuie să aibă acelaşi interval între rânduri, abaterea
admisibilă ± 10 mm.
Tehnica de semănat. Sfecla pentru zahăr se seamănă cu ajutorul maşinilor de
precizie EST-12A şi SST-12C, la o viteză de deplasare de 3,5-4 km/oră sau cu
tractoare de tip T-70S şi MTZ. Distanţa între rânduri trebuie să constituie 45 cm.
Se recomandă ca semănătorile să fie trase de tractoare cu şenile, fixate în urma
tractorului, astfel încât rândurile de sfeclă să nu cadă pe urmele lăsate de tractor.
Înainte de a începe semănatul, câmpul se revizuieşte, se determină direcţia de
deplasare a agregatului, de obicei de-a curmezişul arăturii şi se pregătesc fâşiile de
întoarcere. Dacă se utilizează semănători cu 12 rânduri, lăţimea fâşiei de întoarcere
trebuie să fie egală cu patru treceri ale semănătorii, iar dacă se lucrează cu semănători
cu 18 rânduri – cu trei treceri. Fâşiile de întoarcere se seamănă înaintea întregului
masiv. Pentru a asigura liniaritatea rândurilor, prima trecere a semănătorii se face
în baza unei linii jalonate (jaloanele se fixează la marginea câmpului), iar treceri1e
ulterioare – pe urmele marcatorului. Pe capota tractoarelor se instalează un vizor,
pe T-70S, în dreapta axei longitudinale a tractorului, la depărtarea de 225 mm, iar
pe MTZ – pe axa longitudinală. La semănătoarea SST-12B, marcatorul se fixează pe
urma pe care va merge agregatul în timpul afânării, de-a lungul rândurilor, până la
apariţia plantelor. La tractorul cu şenile T-70S, marcatorul de urmă se instalează pe
semănătoare în două locuri: între distribuitoarele 6 şi 7, 8 şi 9 ale secţiei semănătorii.
În primul caz, agregatul va fi condus astfel încât vizorul să coincidă cu canelura
formată; în al doilea – ca şenila dreaptă a tractorului să coincidă cu canelura.
Lucrări de întreţinere
Imediat după semănat, terenul se tăvălugeşte cu tăvălugi din inele cu pinteni
(3KKŞ-6) sau cu tăvălugi netezi (3KVG-1,4), asamblaţi cu o grapă uşoară (3BP-0,6).
Lucrările de îngrijire se efectuează cu scopul de a menţine afânat stratul superficial
al solului, favorizând absorbţia de către plante a apei şi substanţelor nutritive. Un
alt obiectiv al lucrărilor de îngrijire este combaterea buruienilor, faţă de care sfecla
pentru zahăr este mai sensibilă decât alte plante prăşitoare şi la care reacţionează
cu scăderi considerabile de producţie. Cu cât terenul este mai îmburuienat şi cu cât
se întârzie mai mult lucrările de combatere, cu atât sunt mai mari pierderile de pro-
ducţie. Cele mai răspândite şi mai nocive sunt buruienile anuale (costreiul, mohorul,
meiul sălbatic, ştirul-obişnuit) şi buruienile perene (susaiul-de-câmp, pălămida şi
volbura). Buruienile pot fi combătute prin lucrări mecanice şi manuale, prin
utilizarea erbicidelor sau combinat, prin lucrări mecanice şi utilizarea erbicidelor.
Prima variantă tehnologică, cea fără utilizarea erbicidelor, implică următoarele
lucrări:
272 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Cea mai eficientă metodă de udare este udarea prin aspersiune. După udare şi după
maturizarea solului se recomandă afânarea între rânduri, la adâncimea de 6-10 cm, până
la împreunarea frunzelor în rânduri. Pe terenurile irigabile, este recomandabilă cultivarea
hibrizilor medio-precoci, care asigură o recoltă cu 800-1200 kg/ha mai mare decât alţi
hibrizi. După control, densitatea plantelor trebuie să constituie 100-120 de mii de plante
la hectar. Pe terenurile irigabile, dozele de îngrăşăminte minerale trebuie mărite cu 50-
70% comparativ cu dozele ce se aplică pe terenurile neirigabile.
Norma de îngrăşăminte organice poate fi mărită până la 60-90 t/ha. Celelalte
elemente tehnologice de cultivare a sfeclei pentru zahăr pe terenuri irigabile sunt
analogice cultivării pe terenurile neirigabile.
Protecţia contra bolilor şi dăunătorilor. Sfecla pentru zahăr este afectată de
specii de dăunători şi boli precum puricii-de-pământ ai sfeclei, gărgăriţele-sfeclei,
păduchele-frunzei şi păduchele-rădăcinii, molia-mineră a sfeclei, buha-verzei,
putrezirea rădăciniţei de sfeclă, cercosporioza, făinarea, rapănul-sfeclei, mana-
sfeclei, mozaicul-sfeclei, virusul mozaicului-sfeclei, putrezirea-sfeclei. În anumiţi
ani, plantaţiile culturii sfeclei pentru zahăr pot fi atacate de omizile-de-câmp,
gândacul-ţestos al sfeclei, gândacul-sfeclei, ploşniţa-sfeclei, putregaiul fuzarioz,
fomoza-sfeclei, rugina-sfeclei şi putrezirea-sfeclei în silozuri.
Pentru combaterea bolilor se aplică tratarea seminţelor cu preparatele Semafor
20 ST – 4,0 l/t, Carbodan 35 ST – 25 kg/t, Tacigaren 70 WP – 6,0 kg/t sau Royal
FLO – 6,0 l/t.
Pentru combaterea dăunătorilor se aplică insecticidele Arrivo 250 CE – 0,4
l/ha, Volaton 50 CE – 1,5 l/ha; Zolone 35 EC – 3,0 l/ha, Actellic EC – 2,0 l/ha, BI
58 Nou – 1,0 l/ha.
Contra bolilor se utilizează: sulfat de cupru – 6,0 kg/ha, Zeamă Bordeleză de
1 %, Impact 25 SC – 0,25 l/ha, Fundazol 50 WP – 0,6 l/ha.
Recoltarea
Recoltarea sfeclei pentru zahăr implică 2 aspecte deosebit de importante:
stabilirea epocii de recoltare şi organizarea recoltării.
Recoltarea sfeclei trebuie să înceapă când rădăcinile ei au cel mai mare conţinut
de zahăr, cea mai mare greutate. Epoca de recoltare se determină şi în baza aspectului
exterior al plantelor. În general, începutul maturităţii este marcat de schimbarea
culorii frunzelor din verde pronunţat în verde-deschis. La sfecla matură, rămân verzi
doar frunzele tinere din mijlocul rozetei. Recoltarea sfeclei pentru zahăr trebuie
începută în a doua decadă a lunii septembrie şi definitivată înainte de 1 noiembrie.
Cu 25-30 de zile înainte de recoltare, plantaţia de sfeclă se stropeşte cu reglatoare
de creştere. Hidrozida alcoolului maleic măreşte procentajul de zahăr cu 0,6-0,7%:
5. Plante tuberculifere si, radacinoase 277
CAPITOLUL 6
PLANTELE TEXTILE –
ASPECTE GENERALE
CAPITOLUL 7
TUTUNUL
Tutunul se cultivă pentru frunzele destinate fumatului, dar şi ca materie primă
pentru un anumit asortiment de articole. Din tutun se produc ţigarete, ţigări cu
carton, ţigări de foi, tutun de fumat, tutun de pipă, tutun pentru narghilea, tutun de
prizat, tutun de supt şi tutun de mestecat.
• ţigări – reprezintă un tip de articole din tutun, confecţionate din tutun prelucrat,
tăiat, învelit într-un sul longitudinal de hârtie, cu secţiune rotundă sau ovală, cu sau
fără filtru; tutunul prelucrat utilizat în acest caz este destinat în mod direct fumatului;
• ţigări cu carton – sunt un tip de articole din tutun confecţionate din tutun
tăiat şi muştiuc, sub formă de sul din hârtie de muştiuc, învelit cu hârtie de pergament
sau de ţigaretă. În muştiucul ţigării poate fi introdus şi material de filtrare;
• ţigări de foi – constituie un tip de articole din tutun ce conţin ca materie
primă tutunul pentru ţigări de foi şi alte materii prime de tutun; au 2 straturi; sunt
umplute cu tutun tăiat, mărunţit sau tutun întreg pentru ţigări de foi, învelit în una
sau mai multe foi de tutun prelucrat sau reconstituit;
• ţigarete (cigarillos) – sunt un tip special de articole din tutun, similare ţigărilor
de foi, de dimensiuni mai mici. Ţigaretele pot avea muştiuc de filtrat şi pot fi învelite
cu hârtie specială;
• tutunul de fumat – este un tutun tăiat, destinat preparării manuale a ţigărilor
sau ţigărilor cu carton de însuşi consumatorul;
• tutunul de pipă – tutun tăiat, sucit, presat, destinat fumatului cu ajutorul pipei;
• tutunul pentru calian – amestec de tutun tăiat sau mărunţit şi adaosuri
alimentare gustative-aromatice, componente ce conţin zahăr şi umectanţi, destinat
fumatului cu ajutorul narghilelei;
• tutunul de prizat – preparat din tutun prelucrat şi alte componente, măcinat
până la stadiul de pulbere fină, destinat consumului prin prizare;
• tutunul de supt – preparat integral sau parţial din tutun prelucrat, mărunţit şi/
sau sub formă de pudră, destinat consumului prin supt;
• tutunul de mestecat – tutun prelucrat, tăiat sau mărunţit, destinat consumului
prin mestecare.
Din frunzele de tutun se extrage acidul nicotinic (vitamina PP), utilizat la tratarea
diferitor afecţiuni. Din frunze se mai extrage acidul citric; Nicotiana rustica conţine
7. Tutunul 285
10-15% de acid citric. Seminţele de tutun conţin 35-40% de ulei semisicativ, utilizat
în alimentaţie şi în industria vopselelor. Turtele rezultate din extragerea uleiului nu
conţin nicotină şi pot fi utilizate în hrana animalelor.
Savanţii americani au elaborat o serie de metode de extragere din tutun a proteinei
utilizate ca supliment alimentar. Proteina din tutun posedă o puritate excepţională –
99,97% – şi poate fi utilizată de bolnavii de rinichi. Din tutun se poate extrage mai
multă proteină decât din orice altă cultură agricolă. Prelucrat corespunzător, tutunul
poate servi şi ca nutreţ excelent pentru animale. Se prelucrează nu frunzele pentru
marfă, dar întreaga masă ce rămâne în câmp după recoltarea frunzelor. De pe 1 ha se
pot obţine până la 5 t de asemenea nutreţ uscat. Valoarea energetică a acestui produs
nu e mai mică decât a fânului de lucernă şi costă de două ori mai ieftin. Din tutun se
mai obţine şi praful de tutun, extractul de tutun sau nicotina, utilizate ca insecticide.
Din inflorescenţe şi resturi de frunze se obţine ulei volatil.
Sistematica
Tutunul aparţine familiei Solonaceae, genul Nicotiana. Principalele specii de
tutun, N. tabacum şi N. rustica sunt originare din America. Mexic şi America
Centrală reprezintă centrul genetic al N. rustica, iar vestul continentului sud-
american (Ecuador, Peru, Bolivia) – al N. tabacum.
Cele două specii de tutun sunt de origine emfidiploidă. Nicotina tabacum este
un hibrid natural obţinut din N. silvestris şi N. tomentosa, iar N. rustica provine din
încrucişarea speciilor N. paniculata şi N. undulata.
Soiuri. În prezent, se cultivă numeroase soiuri de tutun, care diferă din punct
de vedere biologic, morfologic şi calitativ. În baza acestor criterii şi a destinaţiei
lor în consum, soiurile se împart în mai multe tipuri: oriental, semioriental, Virginia,
de larg consum, Burley şi tutunul pentru ţigări de foi.
30 până la 120 de capsule. Fiecare capsulă conţine aproximativ 2,5-4 mii de seminţe.
Seminţele sunt mici, rotunde, asimetrice, cu suprafaţa alveolată, grunţuroase, brune-
cafenii. Lungimea seminţei constituie 1,4-0,9 mm, iar lăţimea – 0,3-0,6 mm. Masa a
1 000 de seminţe variază între 0,08-0,1 g; 1 g de seminţe include 10-15 mii de bucăţi.
Particularităţile biologice
Cerinţele faţă de temperatură. Seminţele de tutun încep să încolţească la
temperatura de 10-12oC. La o temperatură mai mare de 35oC, tutunul încetează să
crească; la temperatura de 17-18oC, încolţirea seminţelor îşi extinde durata.
Seminţele încolţite suportă geruri de -4oC; plantele mature, însă, sunt sensibile şi
la temperaturi de -2 -3oC; în unele cazuri chiar şi la temperatura de -1oC. În perioada
de coacere a frunzelor, temperatura trebuie să fie de minimum 24-25oC.
Cerinţele faţă de umiditate. Prima perioadă de vegetaţie în câmp, care cuprinde
35-40 de zile după răsădire, se caracterizează prin creşterea lentă a plantelor şi un
consum redus de umezeală: maximum 50 ml pe zi pentru o plantă. Următoarele 40-
50 de zile se caracterizează prin acumularea accelerată a masei vegetale şi un consum
mare de apă – până la 2 l la o plantă; ulterior, acumularea masei organice se reduce
treptat, consumul de apă scade la 250 ml pe zi. Coeficientul de transpiraţie al
tutunului constituie 500-600. Tutunul nu suportă umectarea excesivă, cere aerisirea
sistemului radicular.
Cerinţele faţă de lumină. Tutunul este o plantă iubitoare de lumină. Iluminarea
7. Tutunul 291
pentru a obţine o recoltă înaltă de materie primă. Dacă măsurile propuse anterior
n-au fost respectate, se creează condiţii optime de dezvoltare a micozelor. Pentru
a combate putrezirea neagră a rădăcinii şi mucelaginirea tulpinii, înainte de semănat,
în sol se încorporează preparatul biologic Trihodermin Th-7f-BL lichid 20 ml/m2.
În lipsa Trihoderminului Th-7f-BL lichid, în sol se încorporează 30-40 g/m2 de
cenuşă şi se amestecă uşor. Cenuşa de lemn apără răsadul de agenţii patogeni în
perioada cea mai sensibilă, cuprinsă între apariţia mlădiţelor şi faza de “cruciuliţă”
la tutun. Se recurge şi la metoda chimică de combatere a micozelor. Contra putrezirii
negre a rădăcinii şi tulpinii se utilizează Fundazol 50 WP - 3,0 g/m2, prin udare
înainte de semănat sau după apariţia primelor simptome. Contra focului sălbatic,
plantele se tratează cu soluţie de zeamă bordeleză (2-3 g/m2). La apariţia focarelor
de micoze, ele se nimicesc cu soluţie de 0,5% de permanganat de potasiu.
Dacă apar coropişniţe, în galeriile lor se aplică momeală preparată din 1 kg de
boabe de grâu, tratate cu 80-100 ml de Actelic 50 EC şi 20-30 ml de ulei de floarea-
soarelui. Contra limacşilor, plantele de pe parcele se prăfuiesc cu cenuşă sau cu 30-
40 g de superfosfat în orele de seară, cu intervalul de 20-30 min. Dimineaţa, răsadul
se udă. În jurul serelor, teritoriul se menţine curat, în caz contrar, în perioada de
călire a răsadului, tripsul virofor migrează şi transmite viroza – boala petelor bronzate.
Pregătirea răsadului pentru plantare. Cu 7-10 zile înainte de plantarea în
câmp, începe călirea răsadului. În acest scop se reduce brusc numărul udărilor, iar
cu 2-3 zile înainte de plantare, acestea se întrerup complet. În perioada de călire în
sere, se deschid complet ferestruicile. În această perioadă răsadul trebuie să devină
atât de puternic încât să nu se ofilească nici chiar dacă nu este udat. Se consideră
călit răsadul care, îndoit în jurul degetului, nu se rupe. Răsadul standard, bun pentru
plantarea în câmp, trebuie să aibă lungimea de 12-14 cm de la colet până la vârful
frunzei superioare; pentru plantarea mecanizată – până la 16 cm şi 5-4 frunzuliţe
dezvoltate, să aibă sistemul radicular bine dezvoltat. Tulpina răsadului standard trebuie
să fie mlădioasă, rezistentă şi neînăsprită.
Scoaterea şi pregătirea răsadului pentru plantare. Această procedură se
realizează în mai multe reprize, pe măsura creşterii plantelor, la intervalul de 3-5
zile. Pentru sădirea a 1 ha de tutun sunt necesari 60 m2 de răsad. Cu 1-2 ore înainte
de a fi scos, răsadul se udă abundent, astfel încât solul să se umezească la adâncimea
de pătrundere a rădăcinilor. Răsadul se scoate după ce frunzele s-au uscat. Scoaterea
răsadului cu frunzele umede este contraindicată, deoarece în lăzi, răsadul umed se
încălzeşte şi se deteriorează repede. Afară de aceasta, răsadul nu se udă de cu seară,
deoarece în timpul nopţii el absoarbe multă apă, devine fragil şi, în timpul plantării,
o mare parte din material se rupe.
298 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
următoarelor caractere: frunza care a atins maturitatea tehnică devine densă, culoarea
ei se face mai deschisă; marginile şi vârful limbului se îndoaie în jos şi întreaga
frunză se lasă, într-o anumită măsură, în jos. Din cauza secreţiei abundente a
substanţelor răşinoase, suprafaţa frunzei devine lipicioasă, creşte fragilitatea ei; ea
se desprinde uşor de tulpină, emiţând un zgomot caracteristic. În funcţie de
particularităţile biologice ale solului, de condiţiile de cultivare şi de climă, durata
perioadei de maturizare tehnică variază. Pe timp ploios şi răcoros, frunzele rămân
în stare de maturitate tehnică 10-15 zile. Pe timp cald şi uscat, această perioadă se
reduce la 5-7 zile. În funcţie de condiţiile de cultivare, maturizarea tuturor frunzelor
de pe plantă durează 2-2,5 luni. La maturitatea tehnologică, frunzele conţin 78-
83% de apă, 17-22% de substanţă uscată. Randamentul frunzelor uscate constituie
16-18% : 6:1. Frunzele de tutun se recoltează numai pe etaje, în circa 5 reprize:
frunzele galbene – în 2-3 reprize.
Frunze de jos 3-4 10%
Frunze de sub mijloc 4-5 15%
Frunze de mijloc 5-7 35%
Frunze de sub vârf 5-6 28%
Frunze de vârf 4-5 12%
Tutunul se recoltează dimineaţa, după ce scade roua, sau după amiază. Frunzele
strânse după-amiază conţin o cantitate mai mare de substanţă uscată şi reprezintă o
materie primă de calitate mai înaltă. Ziua, din cauza arşiţei, frunzele se veştejesc şi,
fiind aşezate în ambalaj, se alterează uşor. După precipitaţii abundente, când frunzele
devin turgescente şi fragile, recoltarea nu se recomandă. Trebuie să se aştepte 2-3
zile, până frunzele vor reveni la starea de maturitate tehnică. Pe vreme secetoasă,
când frunzele încep să se pârlească, recoltarea trebuie să înceapă înainte de apariţia
elementelor maturităţii tehnice. În timpul recoltării, frunzele se aşază peţiolurile
spre peţiol. Aşezarea corectă contribuie la păstrarea mai bună a frunzelor şi sporeşte
productivitatea muncii în timpul înşirării lor. Frunzele de tutun recoltate se scot
din spaţiile dintre rânduri şi se aşază în ambalaj – containere, saci de pânză, coşuri,
lăzi, cu peţiolurile spre pereţii ambalajului sau spre marginile pânzei şi se transportă
spre locul de înşirare. S-a constatat că transportarea frunzelor de tutun în containere
instalate în automobile datate cu ascensor hidraulic reduce cu 12% leziunile
mecanice ale frunzelor în timpul transportării, încărcării şi descărcării faţă de
leziunile provocate în cazul transportării în ambalaj de pânză. La fiecare 50 ha trebuie
să existe 2 agregate VUK-3 cu 2 seturi de containere. Frunzele aduse la locul de
înşirare se descarcă şi se aştern pe podea, într-un strat de până la 30 cm, cu peţiolurile
în sus, dacă tutunul va fi înşirat în aceea zi, sau cu peţiolurile în jos, dacă tutunul se
va înşira în ziua următoare. Din containere, frunzele se amplasează în teancuri. Înainte
7. Tutunul 303
La dospitul în căsuţe, tutunul se atârnă imediat după înşirare. Căsuţa trebuie încărcată
timp de o zi, apoi acoperită – lateral şi deasupra – cu peliculă, pentru 2-3 zile. Căsuţele
trebuie să aibă lăţimea de 3 m, lungimea de 21 m, înălţimea stâlpilor inferiori – 1,6 m.
Şirele cu frunze se aşază de-a curmezişul, în 3-4 etaje. Distanţa între şire trebuie
să constituie 10-15 cm. Frunzele primei şi a celei de a doua recolte se usucă timp
de 12-15 zile, ale celei de-a treia şi ale următoarelor – 18-20 zile. Timp de 4 rotaţii
pe sezon, în căsuţă se pot usca aproximativ 1 tonă de frunze.
Păstrarea şi prelucrarea tutunului uscat. Încăperile destinate pentru păstrare
trebuie să fie curate, cu podeaua de lemn.
Cele mai bune condiţii: t +15-20oC şi umiditatea relativă a aerului 65-70%.
Tutunul uscat se păstrează bine la atârnarea a câte 3-4 şire.
Cel mai bun tutun se amplasează în partea din mijloc a încăperii. Atârnarea
havanelor trebuie să fie destul de compactă.
După uscare, în masă compactă, tutunul se sortează şi se împachetează imediat.
Frunzele de tutun se sortează în stos şi, prin metoda simplificată, în păpuşi.
Stosul este un mănunchi de 20-25 de frunze netezite, puse de-a latul una peste
alta, fără să fie legate. Mărimea frunzelor care constituie stosul poate devia cu cel
mult 1/5 faţă de lungimea frunzei principale pentru stosul dat. Frunzele se adună în
7. Tutunul 305
mănunchi astfel încât limbul unei frunze să se suprapună peste limbul altei frunze,
iar peţiolul şi nervura mediană să formeze o linie. Fiecare frunză se netezeşte în
timpul formării stosului. Frunzele se sortează pe calităţi merceologice, se curăţă
de pământ şi nisip. Această metodă de sortare se aplică, în special, la prelucrarea
materiei prime de calitatea I. La aplicarea metodei simplificate, frunzele scoase de
pe şire, fără a fi netezite, se aşază în baloturi, în mănunchiuri a câte 20-30 de frunze.
Această metodă de scoatere solicită mai puţine braţe de muncă. Introducerea liniilor
de sortare în flux, înzestrate cu prese TPM, contribuie la reducerea cheltuielilor de
braţe de muncă, majorează productivitatea, industrializează ramura. Pentru reducerea
pierderilor şi cheltuielilor de braţe de muncă, la ambalare se recomandă utilizarea
unor prese care să preseze o singură dată.
Umiditatea materiei prime în timpul ambalării în teancuri nu trebuie să
depăşească 20%. În conformitate cu standardul, dimensiunile teancului trebuie să
constituie: lungimea – 80 cm, înălţimea – 53 cm, lăţimea – în funcţie de lungimea
frunzelor. Masa fiecărui teanc nu trebuie să depăşească 30 kg.
Baloturile se confecţionează din bucăţi de pânză cu lungimea de 150 cm şi
lăţimea de 30-50 cm, în care se învelesc frunzele, cu cotoarele în afară. Umiditatea
tutunului din baloturi nu trebuie să depăşească 18%. Baloturile se fac de formă
dreptunghiulară, cu dimensiunile cuprinse între: lungimea – 55 cm, lăţimea – 30 cm,
înălţimea – 58-60 cm, masa fiecărui balot – 20 kg. Fiecare teanc sau balot se
marchează.
CAPITOLUL 8
P L A N T E L E A R O M AT I C E
ŞI MEDICINALE
8.1. LEVĂNŢICA
Importanţa
În flora spontană, lavanda, numită şi levănţică, creşte la altitudinea de 600-1800 m
pe povârnişurile însorite şi uscate, calcaroase, cu expoziţie sudică, în zonele muntoase
ale bazinului Mării Mediterane, în sudul Franţei, în
Spania, Italia, Dalmaţia, Grecia, în ţări din nordul Africii.
Lavanda se cultivă pe o suprafaţă de circa 50 mii ha.
În Republica Moldova, primele plantaţii
industriale au apărut în anii 1948-1949; în anii 1980-
1989 suprafaţa lor a ajuns la circa 5 000 ha.
Actualmente, suprafaţa cultivată cu lavandă constituie
circa 600 ha în raioanele din centrul şi sudul
republicii. Lavanda se cultivă pentru obţinerea
materiei prime – inflorescenţe recoltate la faza
înfloririi depline – din care se produce uleiul volatil,
utilizat pe larg în industria parfumurilor şi a
produselor cosmetice, la fabricarea săpunului şi în
industria medicamentelor; inflorescenţele uscate se
folosesc în medicina tradiţională. Florile proaspete
conţin 0,8-1,6% de ulei volatil, componentele
principale ale căruia sunt acetatul de linalil (38-48%)
şi linaloolul (20-40%), însoţit de alcooli liberi
precum geraniolul, nerolul, lavandulolul, citronelolul,
Figura 30. Levănţica borneolul. Uleiul volatil de lavandă este introdus în
8. Plante aromatice si
, medicinale 307
Particularităţi morfologice
Lavanda este un subarbust cu rădăcină groasă, lignificată şi cu ramificaţii
multiple, ajungând în sol la profunzimea de 2,0-2,5 m. Tulpina este puternic
ramificată (până la 400 şi mai mulţi lăstari arcuiţi) de la colet, formând o tufă
aproape semiglobuloasă, înaltă de 45-80 cm. Lăstarii anuali sunt lemnificaţi în
jumătatea bazală şi ierboşi în jumătatea apicală. Frunzele persistente sunt opuse, de
culoare cenuşie, liniar lanceolate, pubescente pe ambele părţi, cu lungimea de l,3-
2,2 cm. Florile, cu petale preponderent violet-albăstrui de 5-7 mm lungime, sunt
grupate în inflorescenţe spiciforme, compuse din 5-8 sau 12 pseudoverticile
suprapuse. Fiecare pseudoverticil este format din 3-7 flori. Inflorescenţele au tije
lungi de 10-26 cm, în funcţie de soi şi provenienţă. Fructele sunt nişte nucule mici,
brune aproape negre, netede, lucioase, situate la baza caliciului persistent. Înfloreşte
în iunie-iulie, MMB – 0,8-l,l g.
Sistematica
Genul Lavandula al familiei Lamiaceae include peste 30 de specii, importanţă
economică şi industrială având speciile:
• Lavandula angustifolia ( L. vera, L. officinalis) – lavanda cu frunze înguste
ori lavanda adevărată;
• Lavandula latifolia (L. spica) – lavanda cu frunze late;
• Lavandula hibrida – lavandinul, un hibrid natural, steril, obţinut din
Lavandula angustifolia şi Lavandula latifolia.
În condiţii naturale, în flora spontană din munţii maritimi ai zonei mediteraneene
Lavandula angustifolia formează desişuri naturale pe versanţii alpini la altitudinea
de 600-1 800 m. Lavandula latifolia ocupă acelaşi areal, dar la poalele munţilor,
la altitudinea de până la 400-700 m. Lavandula latifolia are frunze mai mari şi mai
late decât Lavandula angustifolia şi formează un subarbust mai viguros, de 90-
120 cm; realizează producţii mai mari, dar uleiul volatil este de calitate inferioară,
cu miros puternic de camfor. Lavandinul natural creşte la altitudinea de 500-800 m
în zona de contact dintre arealurile lavandei cu frunza îngustă şi ale lavandei cu
frunza lată, unde se creează condiţii de interpolenizare naturală. Este mai productiv
decât Lavanda adevărată, deşi calitatea uleiului este inferioară celui de lavandă,
dar este vulnerabil la secetă şi iernare. În condiţiile Moldovei, în anii 4-5 de vegetaţie,
lavandinul îngheaţă la geruri de -12–15°C. În zona mediteraneeană, lavandinul se
cultivă pe suprafeţe considerabile în Franţa pentru producerea uleiului volatil ieftin,
substituent al uleiului de lavandă.
Soiuri
Pe plantaţiile Republicii Moldova se cultivă soiurile vechi Krâmceanka, Sineva
şi Raniaia şi sunt omologate soiurile Chişinău-90, Chişinău-32, Vis Magic-10.
8. Plante aromatice si
, medicinale 309
Particularităţile biologice
Lavanda este o plantă cu cerinţe mari faţă de temperatură şi lumină, plantele
mature fiind tolerante la secetă şi sol.
Cerinţele faţă de temperatură. Temperatura este principalul factor care
limitează răspândirea lavandei de la sud către zonele de silvostepă. Plantele îşi încep
vegetaţia la temperaturi diurne de 10-12°C. Plantaţiile pe rod rezistă la temperaturi
de iernare de -15 – -16°C, iar sub un strat de zăpadă de 8-10 cm – la geruri de -
25°C. Acumularea uleiului volatil în inflorescenţe are loc mai intensiv la
temperaturile diurne de 28-32°C pe fundalul unor asigurări bune cu apă.
Cerinţele faţă de lumină. Lavanda şi lavandinul sunt specii iubitoare de lumină,
nu suportă umbra altor plante şi a buruienilor. Plantele de lavandă crescute între
rândurile de pomi din livezi, ca şi plantele îmburuienate, au recolta scăzută şi conţin
cu 40-50% mai puţin ulei volatil decât cele crescute pe loturi curate, însorite,
conţinutul de acetat de linalil fiind şi el scăzut. Vremea ploioasă şi noroasă din
timpul înfloririi şi recoltării reduce producţia de ulei volatil până la 50%.
Cerinţele faţă de umiditate. Lavanda pe rod suportă bine seceta, formând o
producţie bună în zonele cu precipitaţii anuale de 400-500 mm, dacă ele cad
preponderent înaintea perioadei de recoltare, când propice lavandei este vremea
uscată, caldă şi însorită. Umiditatea este strict necesară pentru asigurarea unei
răsăriri uniforme a seminţelor. Plantulele răsar numai atunci când stratul superficial
de sol, în care sunt încorporate seminţele, este suficient de umed. Umiditatea este
un factor decisiv în cazul producerii de butaşi înrădăcinaţi. Transplantarea definitivă,
pe plantaţii, a butaşilor şi puieţilor de lavandă poate fi eficientă doar în sol umed.
Dacă solul nu e suficient de umed, transplantarea trebuie obligatoriu însoţită de
udarea plantelor în cuib.
Cerinţele faţă de sol. Lavanda nu manifestă pretenţii faţă de sol şi poate creşte
pe soluri sărace, erodate şi uscate. Însă rezultatele cele mai bune se obţin pe soluri
adânci, bogate în calcar, permeabile, cu ape freatice adânci (sub 2,5 mm). Nu sunt
recomandabile solurile foarte nisipoase, grele, năclăioase şi reci.
Tehnologia de cultivare
Alegerea terenului. Lavanda creşte pe acelaşi loc 10-15 şi mai mulţi ani, de
aceea se repartizează pe terenuri în afara asolametului, pe povârnişuri cu expoziţie
sudică sau sud-vestică, bine protejate de vânturile puternice. Pe povârnişurile cu
expoziţie nordică lavanda îngheaţă deseori şi dă o materie primă mai săracă în ulei
volatil.
310 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
O plantaţie de levănţică asigură recolte mari timp de 4-5 ani, după care ea se ară.
Seminţele se folosesc de pe seminceri din anul doi-trei de vegetaţie.
Plantarea
Această lucrare trebuie realizată toamna, începând cu decada a doua a lunii
octombrie (dacă solul este suficient de umed) ori primăvara, la prima urgenţă.
Plantarea se face la distanţa de 1,0 m dintre rânduri, distanţa dintre plante pe rând
fiind de 0,5-0,6 m sau 17-20 mii butaşi /ha. Pe terenuri plane, rândurile se distribuie
de la nord la sud, de-a curmezişul ori sub unghi faţă de direcţia vânturilor dominante.
Pe povârnişuri, rândurile se dispun de-a curmezişul pantei. Înainte de sădire, câmpul
se marchează, se împarte în parcele cu suprafaţa de cel mult 3-4 ha. Între parcele se
lasă drumuri tehnologice cu lăţimea de 3-4 m. Sădirea se face mecanizat, cu maşini
de tip LPM-4, sau manual, adâncit, astfel încât coletul butaşului să fie încorporat în
sol la 5-7 cm, iar la suprafaţa solului să rămână 6-8 cm din vârfurile butaşilor.
Înainte de sădire, rădăcina se mocirleşte în zeamă de lut (sol) şi băligar. Butaşul
sădit bine nu trebuie să poată fi smuls din sol cu o forţă de 2 kg. Gradul de prindere
la o sădire de bună calitate trebuie să fie de 95-99%.
Lucrările de întreţinere
În primul an de vegetaţie, primăvara timpuriu, se verifică starea plantelor sădite
toamna: dacă se observă descălţarea lor din cauza gerurilor, plantele se îndreaptă,
se muşuroiesc suplimentar, solul din jurul lor se îndeasă. Ulterioarele lucrări de
îngrijire (a plantelor tinere, pe rod) includ praşilele mecanizate ale intervalelor
dintre rânduri şi plivitul manual pe rânduri. Cultivaţia rândurilor se face până la
recoltare, la o adâncime de 6-8 cm. După recoltare, se efectuează o cultivaţie adâncă,
la 10-14 cm, fapt ce stimulează acumularea umidităţii şi creează condiţii de înnoire
a sistemului radicular hrănitor. De obicei, pe plantaţiile pe rod se aplică 3-4 praşile
mecanizate între rânduri şi 2-3 pliviri manuale ale rândurilor.
În primul an de vegetaţie, lavanda formează un număr mic de inflorescenţe, care
trebuie înlăturate până la începutul înfloririi, fapt ce contribuie la dezvoltarea mai
bună a tufelor, provoacă formarea unor lăstari suplimentari. Toamna, pe plantaţiile
tinere, se lichidează golurile, plantându-se cu butaşi bine dezvoltaţi, de clasa I.
După 6-7 recoltări, productivitatea plantaţiilor scade şi ele trebuie întinerite.
Întinerirea se realizează toamna ori primăvara devreme, prin înlăturarea lăstarilor
îmbătrâniţi de pe tufele ce ajung la înălţimea de 5-6 cm de la suprafaţa solului, cu
unelte manuale sau cu ajutorul cositorilor de tip KIR-1,5. Buruienile din plantaţiile
de lavandă pot fi combătute cu ajutorul unor erbicide precum Treflan 24 EC –
8. Plante aromatice si
, medicinale 313
3,0 l/ha ş.a. până la începutul vegetaţiei. Noul erbicid Pantera 4 EC – 1,5 l/ha, cu
un efect de distrugere totală a buruienilor graminee, se aplică la faza de 3-4 frunze
a buruienilor monocotiledonate, până la înmugurirea ori după recoltarea culturii.
Lavanda este relativ slab atacată de boli şi dăunători. Uneori tufele sunt atacate
de omizile buhăi gama, greieri-de-câmp, lăcuste, omizi-de-câmp, nematode, cicade
sau de boli precum mucegaiul rădăcinilor, atestat frecvent pe solurile năclăioase şi
cu ape freatice superficiale. Combaterea acestor dăunători se face prin metode
recomandate şi pentru alte culturi.
Fertilizarea. Lavanda reacţionează pozitiv la aplicarea îngrăşămintelor. Drept
îngrăşământ de bază poate fi utilizat gunoiul de grajd (60-80 t/ha) sau deşeurile de
plante aromatice semifermentate, combinate cu 400-500 kg/ha de superfosfat. Dacă
nu au fost aplicate anterior, îngrăşămintele organice trebuie înlocuite cu P100 K100
în timpul arăturii de bază.
Începând cu anul doi de vegetaţie, toate plantaţiile pe rod trebuie fertilizate
suplimentar cu azot în doza N45 primăvara devreme, până la începutul vegetaţiei, şi
cu P45 după recoltare, aplicate cu ajutorul cultivatorului KRN-4,2.
Recoltarea. Conţinutul de ulei volatil din inflorescenţele lavandei sporeşte pe
parcursul a 8-10 zile de la începutul înfloririi, pe măsură ce florile se deschid.
Tehnic mature pentru recoltare sunt considerate plantaţiile cu un număr de flori
înflorite şi postînflorite de 60-70%. Recoltarea se face în timp de 10-12 zile,
termen ce asigură obţinerea unei producţii mari de inflorescenţe şi de ulei volatil.
Începutul recoltării se stabileşte prin analize de laborator şi trebuie să corespundă
fazei de acumulare suficientă a uleiului volatil în inflorescenţe, caracteristică soiului
cultivat. Ca materie primă aromatică, inflorescenţele se taie cu tije de cel mult 10
cm, calculate de la verticilul inferior. Recoltarea se face pe timp cald şi însorit, pe
parcursul întregii zile. Pe timp ploios şi foarte posomorât, conţinutul de ulei volatil
din inflorescenţe scade şi recoltarea trebuie sistată. Recoltarea se efectuează manual,
cu secera, mai ales pe povârnişuri. Pe terenurile drepte şi pe cele cu panta de până
la 3°, recoltarea se face în mod mecanizat, cu ajutorul maşinilor de tip LUM-2.
Recoltarea mecanizată, deşi micşorează cheltuielile, nu este recomandabilă pentru
plantaţiile tinere şi cele semincere, deoarece combina LUM-2 traumează esenţial
lăstarii şi tasează puternic solul, afectând producţia pentru anul viitor şi longevitatea
plantaţiilor.
Inflorescenţele recoltate se transportă la fabricile de prelucrare. Inflorescenţele
trebuie prelucrate în stare proaspătă uşor ofilită, pe parcursul a 2-3 ore după
recoltare. Strânse şi depozitate în grămezi de 50-80 cm şi mai mari, inflorescenţele
se încălzesc, se încing, pierd din uleiul volatil, se compromit repede.
314 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
8.2. MENTA
Importanţa
Frunzele de mentă sau planta întreagă sunt utilizate ca materie primă ce
conţine ulei volatil (0,5-3,50% din substanţa uscată) cu largi utilizări în industria
medico-farmaceutică, alimentară şi cosmetică etc. Elementul principal al uleiului
volatil de mentă este mentolul, iar al celui de mentă-creaţă – carvona. Turtele
obţinute după extragerea uleiului volatil constituie un furaj valoros pentru oi etc.
sau se pot utiliza ca îngrăşământ organic (după compostare).
Menta este folosită şi ca un component al diferitor ceaiuri medicinale.
Menta (menta-bună, izma-bună – Mentha piperita) şi menta creaţă (Mentha
crispa) sunt plante ierboase, perene. În general, se recomandă cultivarea lor ca plante
anuale, însă, uneori, cultura se menţine şi doi (trei) ani. Speciile cultivate sunt hibrizi
naturali, în general autosterili, dar există şi biotipuri autofertile, care oferă noi
posibilităţi cu privire la ameliorarea culturii prin aplicarea hibridării sexuate.
Printre soiurile cultivate de Mentha piperita se numără Columna şi Cordial,
printre cele de Mentha crispa – Mencris şi Record.
Menta necesită un climat mai răcoros, suficient de umed, dar cu mult soare.
Tehnologia de cultivare
În mod curent, menta se înmulţeşte prin stoloni recoltaţi de la culturile ce se
desfiinţează sau din culturi speciale de la care se pot obţine 8-10 t de stoloni/ha.
Pentru a putea fi plantaţi, stolonii trebuie să ajungă la faza de 3-4 noduri. Plantarea
se face toamna (octombrie) şi numai în cazuri excepţionale primăvara, în rigole
deschise de cultivator, amplasate la distanţe de 70 cm şi la 10-12 cm adâncime,
asigurând o densitate de 25-30 plante/m2. Stolonii se aşază în rigole cap la cap,
apoi se acoperă; nu se plantează în sol uscat, deoarece se deshidratează. Pe fiecare
hectar să plantează circa 1 200 kg de stoloni de mentă de bună calitate (proaspeţi şi
curăţaţi).
8. Plante aromatice si
, medicinale 315
8.3. SALVIA
Importanţa
În Republica Moldova, salvia (şerlai, iarba-Sfântului-Ioan) este cultivată pentru
ulei eteric pe o suprafaţă de cca 2000 ha.
Uleiul eteric al salviei, cu aromă plăcută, este conţinut în inflorescenţe care
constituie 0,25%-0,33% din greutatea brută. Dintr-o tonă de inflorescenţe se obţin
1,2-1,5 kg de ulei eteric.
Uleiul se foloseşte pe larg în industria: parfumurilor, la fabricarea săpunurilor
ş.a. În industria alimentară salvia se întrebuinţează pentru aromatizarea vinurilor, a
berii şi băuturilor nealcoolice. În medicină uleiul eteric de salvie se foloseşte ca
antiseptic şi pentru tratamentul radiculitei.
Seminţele salviei conţin 25-32% de ulei gras cu însuşiri tehnice înalte. El este
folosit în producţia ceramicii etc.
Deşeurile rămase după prelucrarea salviei reprezintă un îngrăşământ preţios.
În afară de aceasta, salvia este o plantă meliferă. Fiecare hectar asigură până la
300 kg de miere cu gust şi aromă plăcută.
Caracteristica morfologică
Salvia – Salvia sclarea – este o plantă erbacee perene din familia lamiaceelor.
Seminţele de la o plantă sânt biologic neomogene, diferite. Din unele cresc
plante care, fiind semănate înainte de iarnă, înfloresc în primul an de vegetaţie –
acestea-s forme anuale de primăvară, altele în primul an de vegetaţie formează numai
rozeta cu frunze, iar în anul al doilea înfloresc şi fructifică – acestea-s forme de
iarnă bienale. Aproximativ 2-3 % de plante care înfloresc în primul an suportă geruri
de –25° si fructifică în anul al doilea, al treilea şi chiar în anul patru de vegetaţie.
Plantele anuale care înfloresc în primul an de vegetaţie, ca regulă, în timpul
iernii pier.
Rădăcina este pivotantă, pătrunde în sol până la 2 m. În stratul arabil salvia
dezvoltă o reţea deasă de rădăcini active, hrănitoare.
Tulpina este erectă cu patru muchii, ramificată, în partea de jos lemnificată, în
8. Plante aromatice si
, medicinale 317
Particularităţile biologice
Salvia este o plantă termofilă , încolţirea seminţelor începe la temperatura de
8-10°C, însă condiţii optime se creează la 25-28°C.
În faza de 10-12 perechi de frunze salvia rezistă la geruri de -28-30°C. Plantulele
tinere suportă îngheţuri de -6–-8°C.
Masa supraterestră şi organele reproductive cresc intensiv la temperatura medie
diurnă de 19-21°C.
Sinteza uleiului eteric în inflorescenţă decurge mai intensiv la o temperatură
de 25-30°C.
Salvia este o plantă rezistentă la secetă. Cerinţe mari faţă de umiditate are în
faza de încolţire a seminţelor.
Necesarul de apă în perioada încolţirii constituie 600-700% faţă de masa
seminţelor uscate.
La insuficienţa de apă în perioada încolţirii în jurul seminţei se formează o
peliculă impermeabilă, care reţine dezvoltarea embrionului şi seminţele cad într-o
stare de anabioză, din care cu greu pot fi reanimate.
Salvia este o plantă de zi lungă, iubitoare de lumină. Chiar o umbrire de scurtă
durată în perioada formării rozetei reduce considerabil intensitatea înfloririi şi
productivitatea plantei.
De aceea salvia se cultivă pe terenuri deschise cu expoziţie sudică, curate de buruieni.
Salvia este o plantă puţin pretenţioasă faţă de soluri. Materie primă de calitate
superioară înaltă se obţine pe toate solurile, în afară de cele puternic sărăturate,
îmlăştinate şi cu nivelul apelor freatice aproape de suprafaţă – 1 m şi mai puţin.
Nu sunt potrivite solurile argiloase grele, năclăite şi cele nisipoase.
Pe solurile sărace, erodate salvia asigură o producţie de inflorescenţe mai mică,
însă conţinutul de ulei eteric este mai înalt decât pe solurile fertile.
În perioada iniţială de creştere, salvia are un sistem radicular slab dezvoltat şi
necesită îngrăşăminte minerale, mai ales cu fosfor şi azot.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Cele mai bune premergătoare pentru salvie sunt cerealele
de toamnă, culturile furajere recoltate timpuriu pentru masă verde şi fân, după care
terenul se curăţă de buruieni prin lucrarea solului după metoda de semiogor.
8. Plante aromatice si
, medicinale 319
8.4. MĂRARUL
Importanţa
Ca plantă legumicolă şi condimentar-aromatică, mărarul este cultivat din cele
mai vechi timpuri, actualmente cultivându-se aproape pretutindeni, cu excepţia
Extremului Nord.
Toate părţile supraterestre ale plantei – frunzele, tulpinile nelignificate,
inflorescenţele şi, mai ales, seminţele – conţin ulei volatil puternic mirositor. Până
la faza de înflorire deplină, plantele conţin 75-86% de apă; 4,5-6,0% de hidraţi de
carbon, 3,5-5,0% de celuloză; circa 6-7% de substanţe minerale; vitaminele A, C,
B, B2, B6, PP, carotină, acid pantotenic şi folie.
Materia primă proaspătă, recoltată la faza de fructificare, conţine 0,35-0,75%
ulei volatil, în cantităţi mai mari acesta se găseşte în inflorescenţe şi în fructe.
Uleiul volatil de mărar are o compoziţie chimică complexă, care diferă în funcţie
de faza de dezvoltare, de condiţiile meteorologice şi pedoclimatice de creştere a plantei.
Datorită compoziţiei sale chimice specifice, întreaga masă, iarba şi, mai ales,
fructele au miros puternic, gust plăcut şi multiple utilizări. Mărarul se cultivă pe
terenuri legumicole ca plantă condimentar-aromatică.
Particularităţile morfologice
Mărarul (Anethum graveolens), numit şi mărar-mirositor, este o plantă erbacee
anuală, din familia apiaceelor.
Rădăcina lui este pivotantă, fusiformă, subţire, albicioasă, penetrează solul
până la adâncimea de 40-60 cm, are multiple rădăcini laterale suplimentare.
Tulpina este erectă, înaltă (80-130 cm), cilindrică, glabră, de culoare verde,
cu striaţii line, cu dungi alternative albe-verzi.
Frunzele ditripentate, sectate, cu segmente filiforme (cele inferioare – peţiolate;
cele superioare – aşezate în teci cu margine albă) sunt altern amplasate pe tulpină.
Inflorescenţa reprezintă o umbrelă compusă, cu 20-30 şi mai multe raze, având
până la 15 cm în diametru. Florile sunt mici, nu au caliciu, cu petalele de culoare galbenă.
Fructul este o achenă ovală, turtită, de culoare galben-brună sau brun-roşiatică,
cu marginile în formă de aripi. Semănat în pragul iernii sau primăvara la prima
urgenţă, mărarul înfloreşte în iulie, iar seminţele se maturizează în august. Masa a
1 000 de seminţe atinge 1,2-1,8 g.
Soiuri. La producerea uleiului volatil de mărar se folosesc soiuri de utilizare dublă
(ca plantă condimentară şi ca plantă aromatică) precum Armenesc-269, Gribovski,
Ogorodnâi. Soiurile Comun şi Superducat asigură o producţie mai mare de ulei volatil.
Particularităţile biologice
Este o plantă legumicolă condimentar-aromatică, cu potenţial adaptiv consi-
derabil.
Cerinţele faţă de temperatură. Mărarul nu manifestă cerinţe sporite faţă de
8. Plante aromatice si
, medicinale 325
Tehnologia de cultivare
Ca plantă anuală, mărarul se cultivă în asolamente specializate ori în asolamente
pentru cereale şi furaje, precum şi în asolamente legumicole, pe soluri bine
aprovizionate cu apă, cu o capacitate sporită de câmp pentru apă.
326 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Seminţele şi semănatul
Mărarul poate fi semănat toamna şi primăvara devreme. Seminţele de mărar nu
au un repaus seminal şi, imediat după coacere, pot răsări (încă din toamnă).
Seminţele proaspete pot fi semănate în august-septembrie, obţinându-se toamna
plante verzi ca produs legumicol-condimentar. Ca plantă aromatică, mărarul trebuie
semănat toamna, înainte de îngheţurile din noiembrie, când temperatura medie a
solului, în stratul de 0-10 cm, este mai mică de 6°C. La temperaturi mai mari,
seminţele de mărar încolţesc toamna şi pot compromite semănăturile.
Semănatul de primăvară se realizează devreme, odată cu semănatul ovăzului şi
8. Plante aromatice si
, medicinale 327
Lucrările de întreţinere
Îngrijirea semănăturilor de mărar implică grăparea cu grape plivitoare înainte
de răsărire (dacă se formează crustă), cultivarea între rânduri (între benzi) şi prăşitul
manual pe rânduri. Pentru a întreţine plantaţiile fără buruieni, în condiţiile Republicii
Moldova trebuie efectuate, în medie, 3-4 lucrări mecanizate între rânduri şi 2-3
praşile manuale pe rând. Dacă la apariţia a 2-3 frunze, densitatea plantulelor
depăşeşte 300 unităţi/m2, plantaţiile trebuie rărite prin grăpare sau buchetare. La o
densitate mai mică, plantaţiile de mărar nu se răresc.
Pe plantaţiile de mărar, buruienile se combat prin aplicarea erbicidului Treflan
24 EC 4,0 l/ha, cu încorporare imediată în sol aplicată înainte de răsărire ori la faza
de 2-3 frunze adevărate.
Fertilizarea. Cultura mărarului realizează producţii mari de materie primă şi
seminţe numai pe soluri bine fertilizate; pe soluri cernoziomice carbonatice cea
mai bună producţie de mărar se obţine la doza N80P80K40; din aceasta, P80K40 se
administrează în timpul arăturii de bază, iar N60, în timpul cultivaţiei de pregătire a
patului germinativ.
Dacă îngrăşământul de bază nu a fost aplicat anterior, concomitent cu cultivaţia
de dinainte de semănat, în sol trebuie introduse 100-150 kg/ha de superfosfat
granulat. Superfosfatul se încorporează în sol cu ajutorul semănătorilor cerealiere
de tip SZU-3,6 de-a curmezişul viitoarelor rânduri de mărar, iar la cultivaţia de
dinainte de semănat se introduce N60.
328 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
8.5. CORIANDRUL
Importanţa
Uleiul volatil de coriandru, ca substanţă medicamentoasă, este menţionat pentru
prima oară în Germania, în anul 1537.
În prezent, coriandrul este cultivat ca plantă aromatică şi medicinală în
majoritatea ţărilor din centrul şi sudul Europei, în Asia, America, Australia şi Noua
Zeelandă. Cel mai mare producător de fructe şi ulei volatil de coriandru este Rusia,
unde, în anumiţi ani, plantaţiile atingeau 200 mii de hectare.
De regulă, coriandrul se cultivă pentru obţinerea
seminţelor şi, într-o măsură mai mică, în calitate de zarzavat
condimentar.
Fructele sunt utilizate la aromatizarea produselor ali-
mentare (conservelor, sucurilor, băuturilor etc.) şi pentru
obţinerea uleiului volatil.
Uleiul volatil de coriandru se utilizează în parfumerie,
industria săpunului, la obţinerea unor produse cosmetice,
aromatizarea tutunului, a unor produse alimentare; datorită
proprietăţilor bactericide şi fungicide, se utilizează şi în
farmacologie.
Până la 85% din producţia de ulei volatil de coriandru
se utilizează ca materie primă pentru producerea substan-
ţelor sintetice aromate.
Fructele de coriandru conţin macro-şi microelemente
în cantităţi de până la 4-5%, ulei volatil (0,15-1,7%), lipide,
glucide, substanţe azotoase.
Componentul principal al uleiului volatil este d-
linaloolul, cantitatea căruia variază între 50% şi 90%. După
obţinerea uleiului volatil, din fructele de coriandru se
extrage uleiul gras, utilizat la fabricarea săpunului, a
acizilor graşi. Şrotul de coriandru – deşeu rezultat după
extragerea uleiului volatil şi a celui gras – constituie un
nutreţ preţios, conţinând 30-32% de albumine, 6,0-6,7 de
grăsimi, importante cantităţi de vitamine A, C, E.
Coriandrul este un bun melifer: în cazul unei înfloriri
Fig. 35. Coriandrul abundente, recolta de miere atinge 500 kg/ha.
Suprafeţele globale ocupate de cultura coriandrului
8. Plante aromatice si
, medicinale 331
sunt estimate la circa 300 de mii de hectare, cei mai mari producători fiind Rusia,
Ucraina, Bulgaria, România, China, Polonia, Germania.
Particularităţile morfologice
Coriandrul – Coriandrum sativum – este o plantă erbacee anuală din familia
Apiaceelor. Sistemul radicular pivotant pătrunde în sol până la 2,5 m, însă
majoritatea rădăcinilor active este concentrată în stratul de 0-40 cm.
Tulpina este erectă sau geniculată, cilindrică, glabră, ramificată, de culoare
verde, deseori cu nuanţe violacee; în funcţie de soi şi de condiţiile de vegetaţie,
înălţimea plantelor variază de la 20 la 150 cm; fiecare ramură se termină cu o
inflorescenţă.
Frunzele sunt glabre, de culoare verde-deschis; cele inferioare au limbul întreg,
marginea dinţată sau trilobată, frunzele superioare, simplu penate, au foliole
orbicular-cuneate. Frunzele inferioare de pe tulpină sunt peţiolate, iar cele
superioare – sesile.
Florile sunt dispuse în umbele compuse, cu peduncul lung, lungi de 1,5-2 cm,
fără involucru. Corola dialipetală are 5 petale albe sau roz-crem. Cele 5 stamine au
antere ovoidale, stilul şi stigmatul sunt nişte capitute de circa 2 mm. La baza stilului
se află o glandă nectariferă. Ovarul e dispus inferior şi este bilocular. Coriandrul
este o plantă xenogenă (cu polenizare încrucişată), polenizată mai ales de insecte.
Fructul sferic, tare, nuculiform constă din două hemicarpe de culoare brun-
deschis; la presare sau lovire puternică, se desfac în semifructe glabre. Ajunse la
maturitate, fructele se scutură uşor, au un miros şi gust aromat plăcut.
Masa a 1 000 de fructe are valori cuprinse între 5 şi 16 g.
În majoritatea ţărilor se cultivă populaţii locale de coriandru.
În condiţiile de silvo-stepă şi stepă din ţările europene, o producţie sporită o
au soiurile ruseşti Luci, Smena, Iantari, cu o perioadă de vegetaţie de 95-110 zile;
ele produc o recoltă de peste 1100-1500 kg/ha şi au un conţinut de ulei volatil în
fructe de 1,7-2,4%.
Particularităţile biologice
Ciclul de dezvoltare a coriandrului include 5 faze principale: semănat – răsărire
15-20 de zile; răsărire – formarea primelor tulpini 30-35 de zile; formarea tulpinilor
– înflorire 15-20 de zile; înflorire – formarea fructelor 10-15 zile; formarea
fructelor – maturizarea deplină 20-40 de zile. Durata perioadei de vegetaţie (răsărire
– maturizare) este de 85-120 de zile şi depinde de soi şi de 2 factori principali:
temperatura şi durata zilei. În zonele nordice, perioada de vegetaţie durează mai
332 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
mult, iar în cele sudice – mai puţin. Scăderea temperaturii încetineşte dezvoltarea,
în timp ce creşterea duratei zilei o grăbeşte.
Cerinţele faţă de temperatură. Temperatura minimă, necesară pentru încolţirea
seminţelor de coriandru constituie 4-5°C, optimă – 10-12°C. La temperatura solului
(în stratul de 0-5 cm) de 15-17°C, coriandrul răsare la 12-15 zile de la semănat; la
temperatura de 10-12°C – peste 20-22 de zile, iar la temperatura de 6-8°C – peste
30-40 de zile. Seminţele abia germinate suportă îngheţuri de până la -8°C, iar plantele
tinere (cu 4-6 frunze în rozetă) rezistă şi la geruri de -16–-18°C. La faza de formare
a tulpinilor, coriandrul devine foarte sensibil la temperaturi negative şi poate fi afectat
de cele mai uşoare îngheţuri. Suma temperaturilor pozitive necesare pentru perioada
cuprinsă între semănat şi maturitate trebuie să constituie 1 900-2 000°C, iar pentru
perioada dintre răsărire şi maturizare – 1 700-1 800°C. Temperaturile ridicate (peste
25°C) influenţează negativ înflorirea şi polenizarea florilor, sporind numărul de flori
nelegate. Temperaturile moderate diurne de 23-25°C ale aerului şi absenţa vânturilor
calde şi uscate influenţează pozitiv acumularea uleiului volatil în fructe.
Cerinţele faţă de umiditate. La faza de rozetă, coriandrul suportă satisfăcător
seceta din sol. La faza formării tulpinii, insuficienţa umidităţii în sol sporeşte creşterea
plantei, micşorează ramificarea posterioară a tulpinilor şi numărul de flori în umbele.
La faza înfloririi, seceta acţionează nefavorabil asupra fructificării. Alternarea bruscă
a vremii umede cu cea uscată sporeşte căderea fructelor. Condiţiile optime de
umiditate constituie 60% din capacitatea capilară pe fundalul aprovizionării suficiente
cu NPK şi favorizează organogeneza şi formarea unui număr sporit de flori.
Cerinţele faţă de lumină. Coriandrul este fotofil, nu suportă umbrirea, este o
plantă de zi lungă. Suma orelor de iluminare solară necesară pentru parcurgerea
fazelor cuprinse între răsărire şi înflorire deplină constituie 900-940 de ore, iar
cea pentru întreaga perioada de vegetaţie – 1 400-1 500 de ore. Până la formarea
tulpinii, aflarea coriandrului în stare de îmburuienare şi umbrire provoacă
îngălbenirea, întârzierea creşterii şi, prin urmare, scăderea bruscă a recoltei, chiar
dacă, ulterior, buruienile ar fi distruse.
Cerinţele faţă de sol. Coriandrul manifestă cerinţe sporite faţa de sol. Cele mai
bune recolte se obţin pe soluri fertile cernoziomice, bogate în humus, cu reacţia aproape
neutră (pH 6,4-7,5). Pe solurile acide, cu pH-ul egal cu 5,5, producţia de fructe scade
până la 50%. Pentru cultura coriandrului sunt propice şi solurile brune de pădure, cu un
conţinut de humus mai mare de 3,0% în stratul arabil; nu sunt însă favorabile solurile
grele ca şi compoziţie granulometrică, argiloase, mlăştinoase, precum şi cele nisipoase,
fără structură, sau sărace în substanţe nutritive. Cerinţele sporite ale culturii coriandrului
faţă de fertilitatea solului sunt determinate de particularităţile lui biologice: pentru o
8. Plante aromatice si
, medicinale 333
Tehnologia de cultivare
În prima jumătate a perioadei de vegetaţie, coriandrul creşte şi se dezvoltă lent şi
poate fi atacat de buruieni. Din această cauză, el se repartizează în asolament după
cerealele de toamnă, care, pe lângă o rezervă sporită de umiditate a solului, asigură şi
o îmburuienare minimă. Premergătoare bune pentru coriandru sunt borceagurile de
culturi anuale cultivate pentru nutreţ, leguminoasele pentru boabe, porumbul pentru
siloz şi culturile păioase de primăvară. Nu se recomandă ca premergătoare tutunul,
sfecla pentru zahăr, floarea-soarelui, iarba-de-Sudan, care usucă solul la mare
adâncime şi extrag din el mari cantităţi de substanţe nutritive accesibile. La rândul
său, coriandrul este o bună premergătoare pentru cerealele de toamnă, porumb, mazăre,
floarea-soarelui ş. a. şi poate fi semănat din nou pe aceeaşi solă peste 3-4 ani.
Lucrarea solului. Sistemul de pregătire de bază şi de pregătire a solului pentru
semănat solicită ca, înainte de aceste operaţii, câmpul să fie curăţat de buruieni şi
asigurat cu un regim favorabil de nutriţie şi umiditate. După recoltarea culturii
premergătoare, dacă umiditatea solului o permite, se efectuează arătura de bază, la o
adâncime de 22-25 cm, cu plugul şi cu boroanele. Pe terenurile cu îmburuienare
sporită ori cu umiditate insuficientă, lucrările de pregătire a solului încep cu
dezmiriştirea realizată cu discuitorul la o adâncime de 6-8 cm; peste 10-15 zile,
terenul se ară superficial (12-15 cm) cu dezmiriştitorul cu brăzdare cu boroane ataşate,
iar peste încă 14-20 de zile, se efectuează aratul de bază de toamnă, la adâncime de
25-27 cm. Ulterior, dacă este necesar, pământul se lucrează până toamna târziu cu un
cultivator la care se ataşează boroane, pentru a distruge plantulele de buruieni.
Solul se pregăteşte pentru semănat primăvara devreme şi procedura include
operaţiuni de nivelare minuţioasă, grăpare imediat ce se poate ieşi în câmp şi o
cultivaţie la adâncimea de 5-6 cm, concomitent cu grăparea.
Fertilizarea. Pe solurile cernoziomice, brune de pădure, podzolice se aplică
îngrăşăminte minerale ce conţin azot, care măresc producţia de fructe cu 30-33%.
Pe solurile cernoziomice, se recomandă introducerea a P60, în timpul arăturii de
bază, şi N50-60, în timpul cultivaţiei de primăvară. Concomitent cu semănatul, trebuie
administrate doze de fosfor – P20 pe rânduri.
Seminţele şi semănatul
Coriandrul se înmulţeşte prin seminţe. El se seamănă în rânduri rare, cu intervale
de 45-60 cm; pe solurile fertile şi libere de buruieni se recurge la semănatul în
334 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Lucrările de întreţinere
Îngrijirea semănăturilor de coriandru implică grăparea înainte şi după răsărirea
plantelor, lucrarea spaţiilor dintre rânduri şi prăşitul manual pe rânduri. Grăparea
semănăturilor de coriandru înainte de răsărirea plantelor, efectuat la începutul
încolţirii seminţelor, când lungimea colţilor nu depăşeşte 1,5-2 cm, contribuie la
distrugerea a peste 70% din buruienile răsărite. Grăparea de după răsărirea plantelor
poate fi începută în momentul apariţiei celei de-a 3-a frunze adevărate şi trebuie
terminată, cel târziu, la faza de 5-6 frunze. Grăparea de după răsărirea plantelor se
efectuează cu grape medii, diagonal faţă de rânduri. Pentru câmpurile semănate în
rânduri rare, prima lucrare mecanizată se efectuează la adâncimea de 5-6 cm, când
rândurile sunt bine conturate, folosindu-se cultivătorul prăşitor, prevăzut cu discuri
de protecţie. Praşilele manuale pe rânduri se efectuează după necesitate, de obicei,
de 2-3 ori. În cadrul sistemului de întreţinere a semănăturilor de coriandru, numărul
lucrărilor mecanice şi manuale poate fi redus prin aplicarea erbicidelor. Când
plantele de coriandru au 2-3 frunze adevărate, pentru combaterea buruienilor pot fi
folosite erbicidele Treflan 24 EC - 4 kg/ha ş. a.). În funcţie de gradul de îmburuienare,
pot fi utilizate şi alte erbicide. Erbicidele se administrează prin stropire cu soluţie
apoasă, în doză de 500-600 l/ha. Lucrările de îngrijire a plantaţiilor semincere
8. Plante aromatice si
, medicinale 335
Recoltarea
Deoarece fructele din umbele de ordin diferit nu se maturizează în acelaşi
timp, se recomandă recoltarea coriandrului în 2 faze. Cositul în poloage se face cu
vindroverul, când 50-60% din fructe au ajuns la maturitate şi au culoarea galben-
brună, iar frunzele majorităţii plantelor sunt uscate. În condiţii normale, când
brazdele se usucă în timp de 5-6 zile, umiditatea fructelor scăzând până la 10-13%,
trebuie început treieratul cu combina cu culegător (picup). Pentru a evita zdrobirea
fructelor, turaţia tobei se reduce la 500-550 de rotaţii pe minut, spaţiul dintre tobă
şi contrabătătorul tobei la ieşire se măreşte până la 18-20 mm, iar clapa ventilatorului
se închide aproape complet. Cea mai bună metodă de reducere a cheltuielilor şi
pierderilor la recoltarea coriandrului o constituie desicarea-uscarea plantelor
nerecoltate în câmp, prin stropire din elicopter cu desicantul clorat de magneziu
5-10 kg/ha sau cu Reglon (0,5 kg/ha) în termenele recomandate pentru recoltarea
în 2 faze. La 4-5 zile după tratarea cu substanţe desicante, coriandrul se usucă
complet şi poate fi începută recoltarea directă cu combina. Spargerea fructelor de
coriandru la recoltare, şi prin batozare, reduce considerabil conţinutul de ulei volatil
– până la 50%. De pe un hectar se pot recolta peste 1000-1500 kg/fructe.
8.6. FENICULUL
Importanţa
Feniculul, numit şi molură, mărar-dulce, anason-dulce, este una dintre cele
mai vechi plante medicinale şi aromatice, care se întâlneşte în flora spontană din
zona mediteraneană, în nordul Africii, Asia Mică şi Asia Centrală.
În anii 1986-1990, feniculul ocupa în Moldova suprafeţe de 1,0-1,5 mii ha.
Actualmente, suprafeţele ocupate de această cultură sunt minore – sub 100 ha, dar
feniculul este o cultură tehnică de perspectivă.
Feniculul se cultivă mai cu seamă pentru fructe, utilizate în mai multe ramuri ale
industriei şi în medicină. Din fructele de fenicul, precum şi din plantele întregi, recoltate
în perioada de coacere în lapte-ceară a fructelor din umbela centrală, se obţine uleiul
volatil. Uleiul volatil din fructe variază între 3,0 şi 6,0%, în funcţie de soi şi de condiţiile
de cultivare, iar pentru obţinerea lui din plante proaspete – 0,45-0,82%.
Fructele şi plantele mature întregi conţin până la 18-20% de lapte. Planta
conţine celuloză circa 14%, glucide, proteine 14-22% pectine 5-7%, cenuşă.
Datorită principiilor active multiple şi diferite, produsele din fenicul au diverse
utilizări în industrie şi medicină. Uleiul volatil de fenicul are acţiune antispastică,
stimulează secreţia lactată, are proprietăţi sedative. Extern, are o acţiune
antiinflamatoare şi este un antiseptic. Intern, se recomandă în tratamentul balonărilor
Particularităţile morfologice
Soiurile omologate în Republica Moldova sunt anuale şi fac parte din familia
Apiaceelor. Dintre numeroasele specii ale genului Foeniculum se cultivă
preponderent feniculul-comun, care include 2 varietăţi – feniculul-dulce (anual) şi
feniculul-amar (peren).
Rădăcina feniculului este pivotantă, pătrunde în sol până la adâncimea de 80-100
cm, grosimea de sub colet nu depăşeşte 10-42 mm şi are multiple rădăcini laterale
absorbante.
Tulpina atinge 1,2-2,0 m în înălţime (la formele perene) şi 80-400 cm (la
formele anuale), este ramificată, cilindrică, cu striaţii fine, glabră.
Frunzele sunt mari, amplasate altern pe tulpină, penat-sectate, cu segmente
subţiri filiforme, cele inferioare sunt peţiolate, iar cele superioare sunt sesile.
Florile au petale mici, galbene, de 1 mm în lungime şi 5 stamine cu o corolă
pentapetală caducă. Pistilul este costat, ovarul inferior are 2 cuiburi. Inflorescenţa este
o umbelă compusă din 10-15 umbele simple, construite fiecare din 10-20 de flori.
Fructul este o diachenă de culoare cenuşie sau brun-verzuie, glabră, oval-
alungită, cu 2 mericarpuri separate, care au 5 coaste longitudinale proeminente;
lungimea fructului este de 8-10 mm, lăţimea – 2-3,5 mm. Masa a 1 000 de seminţe
variază între 4,0-5,2 g.
Maturizarea tehnică a seminţelor soiurilor cultivate în Republica Moldova
(Mărţişor, Krâmskii) se produce în a doua jumătate a lunii august. Perioada de
vegetaţie a soiurilor timpurii constituie 145-160 de zile, iar a celor tardive perene
– 170-180 de zile. Pe parcursul vegetaţiei, feniculul parcurge următoarele faze
principale de dezvoltare:
a) răsărire, durata dintre semănat şi răsărire constituie 20-25 de zile;
b) începutul formării tulpinilor; intervalul dintre răsărire şi formarea tulpinilor
constituie 45-50 de zile;
c) îmbobocire (apariţia umbelei centrale): intervalul dintre începutul formării
tulpinilor şi îmbobocire constituie 18-20 de zile;
d) înflorire: intervalul dintre îmbobocire şi înflorire, calculat în raport cu
dezvoltarea umbelei centrale, constituie 20-24 de zile;
e) maturizarea (brunificarea seminţelor): intervalul dintre înflorire şi
maturitatea deplină constituie 50-60 de zile.
Între îmbobocire şi înflorire se produce ramificarea tulpinii.
8. Plante aromatice si
, medicinale 339
Particularităţile biologice
Feniculul este o plantă cu cerinţe moderate faţă de temperatură şi cerinţe sporite
faţă de lumină, apă şi sol.
Cerinţele faţă de temperatură. Pentru germinare, seminţele de fenicul au
nevoie de o temperatură minimă de 6-8°C, temperatura optimă fiind de 16-18°C,
în condiţii de umiditate suficientă. Suma temperaturilor necesare pentru parcurgerea
perioadei de dezvoltare cuprinsă între răsărire şi înflorire este de 1450-1500°C.
Formarea normală a fructelor şi acumularea în ele a uleiului volatil decurge normal
la temperaturi medii zilnice de 19-21oC. La temperaturi mai mari, procesul de
maturizare a seminţelor se accelerează.
Dacă sunt muşuroite în pragul iernii, plantele de fenicul rezistă la temperaturi
de -10– -18°C, în cazul în care sunt acoperite şi cu un strat de zăpadă de 10-15 cm.
Iarna, plantele nu au repaus biologic şi încep uşor sa vegeteze în săptămânile cu
temperaturi pozitive ridicate din ianuarie–februarie, după care îngheaţă uşor la
temperaturi sub 0– -5°C. Muşuroirea plantelor la finele toamnei le protejează contra
creşterii, provocate de „ferestrele” de încălzire din timpul iernării. Ele pot fi
productive în al doilea an de vegetaţie.
Cerinţele faţă de lumină. Lumina este un factor decisiv pentru realizarea unor
producţii bune de fenicul. Insolaţia slabă micşorează ramificarea plantelor şi reduce
producţia de fructe şi ulei volatil.
Cerinţele faţă de umiditate. Feniculul este considerat o plantă rezistentă la
secetă, dar are, în timpul vegetaţiei, momente critice privind aprovizionarea cu apă.
Astfel, în timpul germinaţiei, seminţele de fenicul solicită o umiditate înaltă a
solului în stratul de 0-10 cm, fapt ce determină densitatea plantelor şi reuşita culturii.
A doua perioadă critică cu cerinţe sporite faţă de umiditatea solului este cuprinsă
între formarea şi ramificarea tulpinilor, până la înflorire. Depunerile atmosferice
după înflorire nu influenţează pozitiv cantitatea producţiei de fructe şi, adeseori, se
reflectă negativ asupra calităţii lor. În anii secetoşi şi uscaţi, în perioada formării
fructelor şi maturizării lor, conţinutul de ulei volatil este sporit, iar în cei ploioşi –
diminuat faţă de normă. Conţinutul de anetol în uleiul volatil este şi el mai înalt în
anii secetoşi, fiind puţin influenţat de temperatura aerului în această perioadă.
Cerinţele faţă de sol. Pe soluri humice şi cu un regim hidric echilibrat pot fi
obţinute producţii mari de fenicul. Propice pentru cultură sunt soiurile cernoziomice
şi aluvionale, lucrate adânc, cu reacţie alcalină. Nu sunt indicate solurile saline,
năclăioase.
340 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Tehnologia de cultivare
Datorită perioadei îndelungate de germinare a seminţelor în câmp şi creşterii
lente în prima parte a ciclului vegetal de după răsărire, când buruienile prezintă cel
mai mare pericol pentru reuşita culturii, feniculul se amplasează pe soluri relativ
curate. De regulă, în asolament el este repartizat după cerealele păioase, culturile
furajere, care se recoltează devreme şi permit lucrarea de bază a solului în iulie-
august. După culturile legumicole şi după cartof, pot fi obţinute recolte bune de
fenicul. Culturile premergătoare nerecomandabile pentru fenicul sunt floarea-
soarelui, porumbul pentru boabe şi ierburile furajere perene. Ultimele sunt
incompatibile cu feniculul deoarece sunt frecvent atacate de diferite specii de
cuscută, care atacă şi feniculul. Eximele radiculare de fenicul stimulează germinaţia
şi creşterea seminţelor de cuscută din rezerva lor din sol. Plantat după unele ierburi
perene, feniculul poate fi puternic atacat de cuscută, torţei, borangic şi alte specii
de parazit. Feniculul este atacat de aceleaşi boli ca şi mărarul şi alte apiacee,
apiaceele fiind şi ele contraindicate ca premergătoare pentru fenicul.
Mărarul şi feniculul sunt specii genetic apropiate, adesea se pot obţine hibrizi
între aceste culturi. De aceea, loturile semincere ale acestor specii trebuie amplasate
la o distanţă de minimum 1 000 m.
Lucrarea solului. În perioada pregătirii solului se aplică procedee agrotehnice
necesare pentru curăţarea de buruieni şi pregătirea patului germinativ. Modul de
pregătire depinde de condiţiile concrete şi de premergătoare. În cazul amplasării
după cereale de toamnă, într-un câmp liber de buruieni multianuale, solul se
pregăteşte după sistemul de ogor de toamnă: discuire de dezmiriştire după recoltarea
culturii premergătoare, la o adâncime de 6-8 cm, iar peste 10-15 zile se ară cu
plugul cu antetrupiţe, la o adâncime de 22-24 cm. Dacă solul este îmburuienat cu
buruieni cu înmulţire cu muguri din rădăcină (pălămidă, susăiţă) ori stoloni, după
discuire, când apar lăstari noi de buruieni, se face o erbicidare cu sare aminică de
2,4 DA – 2,5 kg/ha, prin stropire, ori cu 8-10 kg/ha de Utal. Peste 10-15 zile se
efectuează arătura de bază; în mod normal, la 10-12 zile după arătura efectuată în
agregat cu grape sau tăvălug cu pinteni trebuie efectuată o cultivaţie pentru nivelarea
solului şi distrugerea plantulelor de buruieni.
Primăvara, înainte de semănat, trebuie aplicată o cultivaţie cu boroane grele la
adâncimea de 6-8 cm. Cultivaţia trebuie aplicată cu 2-3 zile înainte de semănat.
Strict înainte de semănat trebuie efectuată o tăvălugire de nivelare şi tasare a solului.
Fertilizarea. Feniculul reacţionează bine la îngrăşăminte. Majoritatea
cercetătorilor recomandă ca feniculul să fie fertilizat cu îngrăşăminte minerale
8. Plante aromatice si
, medicinale 341
N60P60K60, sau în doze mai mari, aplicate culturii premergătoare. Gunoiul de grajd
trebuie şi el administrat în doze de 20-30 t/ha culturii premergătoare, pentru a evita
creşterea excesivă a masei vegetale la fenicul în detrimentul producţiei de fructe.
Semănatul. Feniculul se seamănă primăvara timpuriu; este posibil şi semănatul
în pragul iernii, care asigură o răsărire mai devreme primăvara şi o producţie înaltă,
dar acesta poate fi compromis în cazul încălzirilor de scurtă durată din timpul iernii:
seminţele încolţite în acest timp îngheaţă uşor la temperaturi ulterioare sub 0°C.
Semănatul de primăvară se face la prima urgenţă, astfel încât seminţele să poată
utiliza umiditatea din stratul superficial al solului ca factor important pentru
germinare. Feniculul se cultivă ca şi cultură prăşitoare cu 60-70 cm distanţă între
rânduri. Semănatul se face cu semănători de tip SO-4,2. Norma de seminţe pentru
plantaţiile industriale este de 9-10 kg/ha, iar pe loturile semincere – de 6-8 kg/ha;
adâncimea de încorporare a seminţelor este de 3-4 cm pe soluri grele şi de 1-5 cm
pe cele cu structura granulometrică uşoară, sau dacă stratul superficial al solului nu
are umiditate suficientă.
Este important ca seminţele de fenicul să nu fie infestate cu seminţe ale unor
specii de cuscută, care sunt greu separabile de cele ale feniculului, şi care pot
compromite cultura. Cu 2-3 zile înainte de semănat, seminţele trebuie tratate cu un
fungicid de tip TMTD, VSC - 3 kg/t.
Lucrările de întreţinere
După răsărire şi conturarea rândurilor, plantaţiile semănate cu norma de 10 kg /ha
au o densitate superioară normei. Pentru reglarea densităţii şi distrugerea plantulelor
de buruieni anuale se recomandă grăparea acestei plantaţii. După grăpare trebuie să
rămână nevătămate 50-60 plante/m2. În primele faze de dezvoltare, feniculul este
sensibil la îmburuienare, care poate diminua producţia cu 50-60%. Pentru distru-
gerea buruienilor, trebuie realizate 3-4 cultivări între rânduri şi 2-3 praşile manuale
pe rând.
Buruienile pot fi combătute şi prin aplicarea erbicidelor Treflan 24 EC – 4 l/ha,
Prometrin 50 SC – 3 l/ha.
Feniculul este deseori afectat de cercosporoză şi fomoză, care atacă frunzele,
tulpinile şi fructele, diminuează producţia până la 50-60%. Bolile apar în iulie, sub
formă de membrane false de culoare brună sau cenuşiu-albicioasă şi se dezvoltă
numai în prezenţa umidităţii (rouă sau picături) pe plante, în condiţii de umiditate
sporită a aerului şi în absenţa curenţilor de aer. Boala se transmite prin seminţe şi
resturi de plante. Combaterea ei se face prin tratarea seminţelor cu fungicide şi
prin măsuri profilactice: izolare în spaţiu de culturi înrudite (mărar), amplasarea
342 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Recoltarea
Pentru producţia de fructe, feniculul se recoltează în 2 faze, când 50% din
fructele din umbela centrală sunt coapte. Plantele se cosesc în poloage, la înălţimea
de 20-25 cm. După uscarea şi reducerea la 10-12% a umidităţii fructelor, plantele
se treieră cu ajutorul combinelor, astfel evitându-se fărâmiţarea fructelor. Seminţele
treierate se curăţă imediat şi se usucă suplimentar. Recoltarea feniculului în 2 faze
consumă multă energie şi provoacă pierderi de fructe. Pentru producerea uleiului
volatil din fructe, ele trebuie măcinate, iar durata distilării este de 30-32 de ore,
ceea ce este iarăşi costisitor.
În ultimul timp, se aplică pe larg tehnologia de producere a uleiului volatil din
plante întregi proaspete, recoltate la faza de lapte-ceară a seminţelor din umbelele
centrale. Recoltarea se face cu ajutorul unei combine furajere, care taie, toacă şi
încarcă masa proaspătă direct în containere mobile.
Uleiul se obţine prin distilare cu vapori de apă. În acest caz, producţia de ulei
volatil este aproape de 2 ori mai mare decât cea obţinută din fructe de pe acelaşi
câmp cu cca 20%. Conţinutul de ulei volatil din materia primă din plantele întregi
atinge, în condiţiile Moldovei, 0,8%.
La soiurile de fenicul omologate, producţia de fructe atinge 1 200-1 500 kg/ha,
recordul mondial fiind de 2 560 kg/ha. Recolta de plante proaspete este de
7000-9000 kg/ha pe soluri fertile; producţia de ulei volatil din fructe atinge
30-40 kg/ha, iar din plante întregi – peste 50-60 kg/ha.
8.7. ARMURARIUL
Importanţa
Armurariul este o plantă originară din estul zonei Mării Mediterane şi din Asia
Centrală, unde se întâlneşte în flora spontană. În unele ţări ca Franţa, Italia, Germania,
Polonia, Ungaria, România, Bulgaria, Rusia se cultivă ca plantă medicinală. În
Republica Moldova, cultura a fost testată pe suprafeţe limitate, în zonele de sud-
est şi de sud, unde condiţiile pedoclimatice îi sunt favorabile.
Armurariul este o plantă medicinală comparativ nouă, dar de mare perspectivă,
datorită însuşirilor curative ale plantei, mai ales principiilor active din seminţe. Se
8. Plante aromatice si
, medicinale 343
Particularităţile biologice
În ontogeneza armurariului pot fi distinse câteva faze de dezvoltare: răsărirea
plantulei, aparţia rozetei, formarea tulpinilor, ramificaţia tulpinilor, îmbobocirea,
înflorirea, maturizarea seminţelor. Deoarece provine din zone sudice, în condiţiile de
stepă ale ţării noastre manifestă cerinţe specifice faţă de factorii de creştere şi dezvoltare.
Cerinţele faţă de temperatură. Armurariul este o plantă termofilă şi necesită
temperaturi ridicate (28-30°C) în timpul înfloririi şi fructificării. Primăvara,
seminţele răsar în mod normal, când temperatura solului, la adâncimea de 10 cm,
constituie 8-10°C. Imediat după răsărire, plantulele sunt sensibile la îngheţuri; ajunse
la faza de rozetă dezvoltată, plantele obţinute prin autoînsămânţare ori semănate în
septembrie–octombrie suportă temperaturi negative de -8–-10°C.
Cerinţele faţă de umiditate. Armurariul manifestă cerinţe moderate faţă de
umiditate în timpul vegetaţiei. Dacă în momentul semănatului solul conţine
suficientă umiditate în stratul superficial (0-10 cm), se poate obţine o răsărire
uniformă şi o densitate optimă a plantei.
Seceta prelungită în timpul vegetaţiei intensive, în fazele de îmbobocire şi
început al înfloririi, influenţează negativ producţia de fructe, dar măreşte conţinutul
de principii active în seminţe.
Cerinţele faţă de lumină. Fiind o plantă de stepă, provenită din zonele sudice,
preponderent aride, armurariul este o cultură iubitoare de lumină, nu suportă
umbrirea de buruieni, mai ales înainte de îmbobocire. Lumina intensivă directă
este benefică pentru creştere şi pentru formarea unor organe generative viguroase
şi influenţează pozitiv acumularea principiilor active în seminţe.
Cerinţele faţă de sol. Armurariul nu manifestă cerinţe deosebite faţă de sol şi
se dezvoltă satisfăcător pe solurile erodate, puţin fertile. Cele mai mari producţii
de seminţe se obţin pe soiuri cernoziomice cu textura medie, profunde şi
permeabile. Pentru cultura armurariului sunt contraindicate solurile argiloase, grele,
năclăioase, precum şi cele sărăturoase, reci şi impermeabile.
Soiuri. Cultură comparativ nouă, armurariul n-a fost profund studiat pentru a
se selecta soiuri speciale. În majoritatea ţărilor se cultivă unele populaţii adoptate
la condiţiile pedoclimatice concrete.
Tehnologia de cutivare
Fiind o plantă anuală, armurariul se cultivă în asolamentele specializate de plante
medicinale ori în asolamente mixte cu plante legumicole sau furajere. Premergători
buni pot fi cerealele, porumbul pentru siloz şi cel pentru boabe. Nu sunt recoman-
dabile în calitate de premergătoare unele specii care au boli comune cu armurariul
8. Plante aromatice si
, medicinale 345
Semănatul
Armurariul se seamănă primăvara foarte timpuriu, cu semănători de tip SPC-6
ori SO-4,2. Semănatul timpuriu asigură o răsărire uniformă a culturii, influenţând
pozitiv recolta de fructe. Cantitatea de seminţe necesară este de 8-10 kg la hectar.
Se vor folosi seminţe de calitate cu puritatea de 95% şi germinaţia facultativă de
90%. Armurariul se seamănă la distanţe de 60-70 cm între rânduri, adâncimea optimă
de încorporare a seminţelor în sol constituind 3-4 cm.
Lucrările de întreţinere
Imediat ce plantele au răsărit şi rândurile s-au conturat, trebuie începute lucrările
de îngrijire: praşile mecanice între rânduri şi praşile manuale pe rând. Prima praşilă
mecanică se aplică cu cultivatorul utilat cu discuri de protecţie a plantelor de pe
rând. În timpul perioadei de vegetaţie trebuie executate 2-3 praşile mecanice între
rânduri şi 1-2 praşile manuale. Densitatea optimă a armurariului este de 25-30
plante/m2. Plantaţiile dese se răresc până la densitatea optimă, iar cele cu densitatea
de 70-80 plante/m2 la răsărire nu trebuie rărite. Buruienile din plantaţiile de
armurariu pot fi combătute prin erbicidare cu preparat Gesagard 50 FW – 5 l /ha.
Erbicidul se aplică prin stropire preemergent, la 1-2 zile după semănat.
Boala care atacă cel mai frecvent plantaţiile de armurariu este putregaiul rădăcinilor.
Ciuperca afectează coletul, pe care apare o pâslă deasă, apoi ţesutul se brunifică, iar
planta întreagă se ofileşte treptat. Pentru prevenirea atacului de putregai se recomandă
respectarea asolamentului şi a măsurilor de igienă culturală. Înainte de semănat, seminţele
trebuie tratate cu TMTD, VSC 6,0 kg/t). Armurariul mai este uneori atacat şi de făinare.
Făinarea se combate prin stropire cu soluţie de Fundazol 50 WP – 0,6 l/ha.
Printre dăunători s-au remarcat răţişoarele şi gândacul-pământului, care atacă
plantulele. Aceşti dăunători se combat prin acţiuni organizatorice: respectarea
346 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
8.8. GĂLBENELELE
Importanţa
Gălbenelele, ca plante medicinale, sunt cultivate pe larg în întreaga lume, fiind
cunoscute încă din antichitate. Datorită conţinutului bogat în principii active al materiei
prime, au diverse utilizări în medicina tradiţională şi ştiinţifică. În medicină sunt
utilizate inflorescenţele sau produsele fabricate din ele. Florile au o acţiune
cicatrizantă, antiinflamatorie, bactericidă. Sub formă de infuzii, tincturi, ele se utili-
zează la cicatrizarea şi vindecarea rănilor, ulceraţiilor, eczemelor, degerăturilor.
Ceaiurile şi infuzia de gălbenele au acţiune curativă în tratarea afecţiunilor hepatobiliare,
reduc moderat tensiunea arterială sangvină, influenţează cardiotonic şi hipotensiv.
Florile proaspete şi uscate, cu miros specific, se folosesc ca insecticid în încăperi.
Florile ligulate uscate sunt folosite drept condiment şi colorant alimentar.
Soiuri: Soiurile Diana şi Nataly, create în Republica Moldova, se află încă la
etapa de omologare. Pentru condiţiile pedoclimatice ale Republicii Moldova, cel
mai recomandabil soi este Petrana.
Particularităţile biologice
Cerinţele faţă de temperatură. Gălbenelele manifestă cerinţe moderate faţă
de temperatură. Seminţele îşi încep germinaţia la temperatura de 2-4°C, germinând
mai bine la 20-30°C. Plantulele cu 1-2 frunze suportă şi bruma de -2–-4°C.
8. Plante aromatice si
, medicinale 347
Tehnologia de cultivare
Premergătoarele. În cultura industrială, gălbenelele se cultivă în asolamente
specializate de plante medicinale, în asolamente legumicole sau de culturi de câmp.
Ele nu sunt pretenţioase faţă de cultura premergătoare, dar se obţin recolte mai
348 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
mari, stabile şi cu cheltuieli reduse dacă sunt amplasate pe lucernişte arată, după
culturi prăşitoare, borceaguri pentru furaj sau leguminoase pentru boabe. Foarte
reuşite în calitate de premergătoare sunt cerealele păioase de toamnă, care lasă
terenul curat de buruieni şi asigură condiţii optime pentru pregătirea de bună calitate
a solului până la semănat, condiţie determinantă uneori pentru reuşita culturii.
Gălbenelele nu trebuie plantate pe aceeaşi solă decât peste 4-5 ani, pentru a
evita samurasla în al doilea an după cultură şi pentru a preveni răspândirea şi atacul
bolilor şi dăunătorilor.
Fertilizarea. Având o perioadă de vegetaţie destul de lungă, gălbenelele reac-
ţionează pozitiv la administrarea îngrăşămintelor. În condiţiile Republicii Moldova,
pe soluri cernoziomice se pot aplica P45K45 la arătura de bază şi N45-60 – primăvara,
la cultivarea premergătoare semănatului. Odată cu semănatul se încorporează local
şi superfosfat granulat (30-40 kg/ha), mai ales pe soluri cu fertilitate redusă şi
când îngrăşământul de bază lipseşte sau a fost aplicat în doze mici.
Lucrarea solului. Pregătirea de bază a solului se realizează în funcţie de cultura
premergătoare.
Seminţele şi semănatul
Gălbenelele se seamănă primăvara, la prima urgenţă.
Semănatul se efectuează cu semănători legumicole de tip SO-4,2. Pentru
sporirea consistenţei seminţelor, înainte de semănat ele se amestecă cu o cantitate
dublă de superfosfat granulat, procedeu ce asigură o mai bună distribuţie a seminţelor
în sol şi, respectiv, a plantelor pe teren. Adâncimea de încorporare a seminţelor
reprezintă 2-3 cm. Norma de semănat este de 6-7 kg/ha pe plantaţiile semincere şi
de 10 kg/ha – pe plantaţiile destinate recoltării antodiilor.
Lucrări de întreţinere
După răsărire, când se conturează deja rândurile, lucrările de întreţinere trebuie
efectuate cu mijloace mecanice. Praşilele mecanice se realizează cu ajutorul
cultivatorului KRN-4,2, utilat cu discuri de protecţie a plantelor pe rând. Adâncimea
de lucru a cultivatorului trebuie să constituie 6-8 cm la prima praşilă şi 8-10 cm –
la următoarele. Lucrările mecanice se completează cu praşile şi pliviri manuale, în
funcţie de gradul de îmburuienare a plantaţiei.
Buruienile pot fi combătute prin utilizarea erbicidelor. Pentru condiţiile
pedoclimatice ale Republicii Moldova se recomandă Treflan 24 EC 4 l/ha, care trebuie
aplicat la cultivarea sau discuirea de dinainte de semănat. Pe plantaţiile semincere,
unde densitatea la răsărire depăşeşte 100 plante/ m2, trebuie efectuată o rărire a
plantelor, de-a curmezişul rândurilor cu grapa sau în timpul primei praşile manuale.
8. Plante aromatice si
, medicinale 349
8.9. ISOPUL
Importanţa
Calităţile gustative şi curative ale materiei prime de isop (Herba Hyssopi) sunt
condiţionate de bogata lor compoziţie chimică. În planta de isop se conţin 0,40-1,40%
ulei volatil din masa absolut uscată ori 0,11-0,28% din masa proaspătă. În afară de ulei
volatil, planta de isop conţine şi flavonoide, acizi organici, citosterol, glucide, taninuri,
răşini, substanţe amare. Datorită compoziţiei chimice specifice a uleiului volatil, infuziile
şi alte extracte din plante de isop au o acţiune şi antiseptică, isopul fiind un tonic amar.
În medicina ştiinţifică isopul este puţin studiat, dar în medicina populară
produsele din isop sunt folosite pe larg. Infuziile de isop, separat şi în asociaţii cu
alte plante, se utilizează la tratarea bronşitelor cronice, astmului bronşic.
Pentru acţiunea lui puternic antiseptică şi cicatrizantă, isopul este utilizat la
pregătirea băilor, compreselor şi la spălături.
Isopul este apreciat ca plantă condimentară: în industria alimentară. În ţările
orientale, isopul se utilizează la prepararea băuturii tonice răcoritoare. Unele
popoare aromatizează cu isop caşcavalul topit şi brânzeturile. Uleiul volatil şi
extractele din isop se folosesc în industria de parfumuri şi cosmetică, la
aromatizarea şampoanelor, săpunurilor, detergenţilor.
Particularităţile biologice
În zonele mediteraneene, isopul realizează producţii satisfăcătoare timp de
10-12 ani. În condiţiile Republicii Moldova, se cultivă timp de 4-6 ani pe acelaşi
loc. Există opinii că pe terenurile fertile, dacă ar fi recoltat la faza de îmbobocire–
352 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
înflorire, isopul ar putea realiza două recolte. În condiţiile ţării noastre, isopul
cultivat pe soluri neirigate regenerează lent şi nu poate forma a doua recoltă.
Cerinţele faţă de temperatură. Isopul este o plantă termofilă, cu potenţial mare
de adaptabilitate: iarna, dacă solul este acoperit cu zăpadă, rezistă şi la temperaturi de
până la –30°C. De regulă, culturile de isop îngheaţă parţial ori se răresc esenţial din
cauza îngheţurilor de -10–-15°C după „ferestrele” de iarnă cu temperaturi pozitive.
Temperaturile diurne mari din perioada de îmbobocire–înflorire influenţează pozitiv
asupra procesului de acumulare a uleiului volatil în materia primă.
Cerinţele faţă de lumină. Isopul este o plantă iubitoare de lumină, ceea ce
este un factor hotărâtor al producţiei de ulei volatil. Plantele nu suportă umbrirea,
mai ales cea cauzată de buruieni; plantaţiile destinate producerii de ulei volatil trebuie
amplasate pe terenuri bine luminate, pe pantele sudice.
Cerinţele faţă de umiditate. În primul an de vegetaţie, isopul manifestă cerinţe
sporite faţă de umiditatea solului (mai ales în stratul superficial), necesară pentru a
obţine o răsărire uniformă a seminţelor. Plantaţiile pe rod sunt rezistente la secetă
după îmbobocire–înflorire, realizează producţii şi fără irigarea solului.
Cerinţele faţă de sol. Isopul nu manifestă cerinţe mari faţă de sol, realizează
producţii bune chiar şi pe soluri erodate, calcaroase. Pentru plantaţiile de isop nu
sunt indicate solurile grele, cu apă freatică la adâncime mai mică de 2 m şi invadate
de buruieni perene. Cele mai indicate sunt solurile fertile, humice, cernoziomice,
cu textura uşoară şi medie.
Soiuri. În majoritatea ţărilor se cultivă populaţii locale, adaptate ecologic. În
ţara noastră a fost creat şi omologat soiul Safir, cu flori de culoare violet-deschis,
cu o producţie stabilă, care, în cercetări comparative, a depăşit cu 49,5% populaţia
locală sub aspectul producţiei de ulei volatil.
Tehnologia de cultivare
Ca plantă perenă, isopul se amplasează în afara asolamentului. El realizează
producţii de materie primă de calitate bună cu conţinut sporit de ulei volatil pe
terenuri însorite, cu expoziţie sudică şi fertilitate medie. Se poate cultiva pe terenuri
erodate, de pantă şi ca o cultură antierozională. Ca premergătoare pot fi utilizate
culturile cerealiere şi leguminoasele timpurii, prăşitoarele fertilizate cu îngrăşă-
minte organice (sfecla pentru zahăr şi sfecla furajeră, cartoful).
Fertilizarea. Îngrăşămintele organice şi minerale aplicate în timpul arăturii
de bază influenţează puternic producţia de materie primă şi ulei volatil. Isopul
Seminţele şi semănatul
La crearea noilor plantaţii de isop se utilizează seminţe certificate. Dacă solul
este afânat la o adâncime mare, înainte de semănat, el se lucrează cu un tăvălug
neted sau cu pinteni de tip 3 KKŞ-6. Odată cu pregătirea patului germinativ, în sol
se încorporează îngrăşămintele minerale azotoase. Înainte de semănat, seminţele
de isop se tratează cu fungicide de tip TMTD, VSC – 3 kg/t.
Isopul se seamănă cu ajutorul semănătorilor legumicole de tip SO-4,2 sau cu
alte semănători adaptate pentru semănatul seminţelor mici. Brăzdarele semănătorilor
trebuie utilate cu limitatoare de adâncime. În condiţiile Republicii Moldova, optimă
pentru semănat este perioada din pragul iernii, la sfârşitul lunii octombrie şi prima
jumătate a lunii noiembrie, când temperatura medie a aerului este mai mică de 5°C
şi se află în scădere. Semănatul de primăvară se realizează la prima urgenţă.
Seminţele semănate în pragul iernii răsar uniform primăvara devreme, cresc şi se
dezvoltă mai timpuriu. Pe terenurile însămânţate în pragul iernii, buruienile apar
primăvara mai devreme, mărind astfel perioada de îngrijire a semănăturilor. Din
acest motiv, semănatul în pragul iernii se practică pe terenuri relativ libere de bu-
ruieni şi pe soluri uşoare, luto-nisipoase şi nisipo-lutoase, care pierd repede umidi-
tatea şi se usucă rapid în stratul superficial de 2-3 cm. Pe solurile grele, puternic
îmburuienate, se recomandă semănatul timpuriu de primăvară. În acest caz, patul
germinativ se pregăteşte prin lucrarea superficială a solului – grăpare cu grape grele
ori cultivaţie la 5-6 cm cu grape ataşate la cultivator, imediat ce solul s-a zvântat şi
poate fi lucrat; plantarea culturii în epoci târzii provoacă o răsărire neuniformă,
diminuează producţia şi uniformitatea distribuirii plantelor.
Isopul trebuie semănat la o distanţă de 70 cm între rânduri, iar pe soluri erodate
sau pe pantă, distanţa dintre rânduri trebuie să constituie 100 cm. Semănăturile la
care distanţa dintre rânduri este mai mică (45-50 cm) doar în primul an de vegetaţie
sunt mai productive decât cele distanţate (70-75 cm), în schimb lucrarea între rânduri
este mai dificilă. Norma de seminţe de bună calitate pentru un hectar este de 5-6 kg.
8. Plante aromatice si
, medicinale 355
Normele mai mici sunt mai greu de realizat cu tehnica disponibilă, iar cele mai
mari sunt mai costisitoare şi nu stimulează creşterea producţiei. Pentru a asigura o
distribuire uniformă, înainte de semănat, seminţele se amestecă cu o cantitate egală
ori dublă de superfosfat granulat ori mraniţă uscată, cernută printr-o sită cu orificii
rotunde de 2,0-2,5 mm. Adâncimea de încorporare a seminţelor va fi de 2,0-2,5 cm.
Lucrările de întreţinere. Pe semănăturile din pragul iernii, isopul răsare
timpuriu, când temperatura solului constituie 3-4°C şi se află în creştere (în martie).
În cazul semănatului timpuriu de primăvară, isopul răsare cu 15-20 de zile mai
târziu. Imediat după conturarea rândurilor se execută prima praşilă mecanică între
rânduri, cu un cultivator prevăzut cu discuri de protecţie a plantulelor, la adâncimea
de 5-6 cm. După 5-6 zile de la prima cultivaţie, semănăturile cu densitatea de peste
60-80 plantule/m2 se grăpează de-a curmezişul rândurilor cu grape uşoare. Mai
departe, pe măsura necesităţilor, se efectuează 3-4 praşile mecanice între rânduri
şi pliviri manuale în rând, pentru a menţine plantele curate de buruieni şi solul
afânat. Din al doilea an de vegetaţie, primăvara timpuriu, se aplică nutriţie
suplimentară de azot, cu dispozitivul suspendabil de tip RUM-0,5, apoi se efectuează
prima cultivaţie între rânduri, cu grape prăşitoare ataşate la cultivator. Culturile cu
densitate mare la răsărire (peste 89 plantule/m2) pot fi rărite după prima cultivaţie
ori imediat după răsărire. Densitatea recomandabilă a semănăturilor de isop în primul
an de vegetaţie trebuie să constituie 20-25 plante/m2. Semănăturile de isop realizează
o densitate a plantulelor de peste 100 unităţi/m2. Aceste semănături necesită o rărire
prin buchetare cu înlăturarea a 50% din plantule. Buchetarea facilitează lucrările
de întreţinere, iar în anii secetoşi asigură producţii mai mari decât pe loturile
nerărite. În cultura realizată prin semănat direct în câmp, pe parcursul vegetaţiei,
isopul se autorăreşte până la densitatea optimă, care, în anul 4 de vegetaţie, constituie
13-19 plante/m2 ori 19-48% din densitatea iniţială. În cultura cu densitatea de peste
46 plante/m2 se manifestă tendinţa de micşorare a conţinutului de ulei volatil al
materiei prime şi, implicit, scăderea producţiei de ulei volatil.
În semănăturile de isop, buruienile pot fi combătute eficient prin aplicarea
erbicidelor. Pe soluri uşoare, luto-nisipoase, cu compoziţia granulometrică medie,
primăvara, până la răsărire, se aplică Prometrex 50 SC – 3,0 l/ha. Buruienile
monocotiledonate se combat prin erbicidare cu Fusilade Forte 150 EC – 1,0 l/ha
ori Pantera (2 l/ha), când buruienile au înălţimea de 8-10 cm, folosind 300-400 l/
ha de soluţie apoasă. Îngrijite în mod corespunzător, semănăturile şi plantaţiile de
isop menţin o productivitate economic acceptabilă pe parcursul a 5-6 ani, ulterior
urmând să fie defrişate.
Deoarece în Republica Moldova isopul a fost introdus în cultură relativ de
356 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Recoltarea
Cercetările efectuate recent în condiţiile zonei centrale a Republicii Moldova
asupra unei culturi de isop de soiul autohton omologat Safir, în anii 3 şi 4 de vegetaţie,
înfiinţată cu seminţe semănate direct în câmp, au relevat că, în condiţiile locale se
pot obţine 2 recolte de masă uscată medicinală, dacă prima coasă se face la faza
ramificării şi începutului de înflorire. Producţia masei necesare în cazul a 2 recolte
pe an va constitui 2700-3200 kg/ha. O recoltă echivalentă de masă uscată se obţine
de la o singură coasă, dacă se face în perioada post-înflorire – formarea seminţelor.
Ultima variantă este mai avantajoasă, mai ieftină şi mai uşor de executat şi permite
plantelor să se pregătească fiziologic mai bine pentru iernare. Din punct de vedere
8. Plante aromatice si
, medicinale 357
CAPITOLUL 9
BOSTĂNOASELE
Bostănoasele sunt un grup de plante ce fac parte de familia Cucurbitaceae.
Cele mai răspândite genuri ale acestei familii sunt: harbuzul (Citrullus), zămosul
(Cucumis), dovleacul (Cucurbita) etc. În condiţiile Republicii Moldova, ele au o
importanţă agronomică şi economică vădită. Fiind produse dietetice, bostănoasele
sunt utilizate pe larg în hrana omului (în stare proaspătă şi la fabricarea melasei, a
mierii, dulciurilor etc.). Din sămânţa bostănoaselor se extrage ulei (20-40%) cu
calităţi gustative înalte. O importanţă furajeră deosebită o are harbuzul furajer. Din
punct de vedere agrofitotehnic, plantele din familia Cucurbitaceae sunt prăşitoare
şi contribuie la curăţarea terenului de buruieni.
În Republica Moldova există condiţii pedoclimaterice favorabile pentru
cultivarea harbuzului, a zămosului, dovleacului şi dovlecelului, a căror producţie
constituie respectiv 45-70 t/ha, 40-60 t/ha, 90-100 t/ha şi respectiv 80-90 t/ha.
În ultimii ani, s-au extins suprafeţele plantate cu harbuji alimentari, asigurate
prin implementarea soiurilor şi hibrizilor timpurii şi extratimpurii cu potenţial înalt
de producţie (50-60 t/ha) şi calităţi gustative bune.
În prezent, bostănoasele se cultivă pe o suprafaţă de 3,44 mil. ha. Producţia lor
medie constituie 27 576 kg/ha. Cele mai mari suprafeţe sunt cultivate în China
(2 016 000 ha; producţia medie – 33 887 kg/ha), Turcia (160 000 ha; producţia
medie – 26 875 kg/ha). În Republica Moldova, plantaţiile de bostănoase ocupă
peste 5 000 ha, producţia medie constituind 11 200 kg/ha.
Sistematica
În cadrul genului Citrullus astăzi se cultivă masiv 2 specii: Citrullus edulis –
harbuzul alimentar şi Citrullus colocyntoides – harbuzul furajer.
Genul Cucumis include 16 specii, cea mai mare răspândire având-o C. Melo.
Zămosul cultivat (C. Melo) este reprezentat prin 8 varietăţi, care fac parte din 2
grupuri. La baza grupării stau anumite particularităţi ale fructului: consistenţa
miezului şi a placentei. Din primul grup fac parte varietăţile cu miezul dens şi
placenta uscată: cantalup, amer, zard; din al doilea – varietăţile cu miezul moale şi
placenta lichidă: handaleac, adana, casaba, placenta.
360 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Grupa de
Denumirea Direcţia de utilizare Categoria
maturitate
Basarabia stare proaspătă 03–timpurie S – soi
Pridnestrovskaia stare proaspătă 03–timpurie S
Camelia stare proaspătă 03–timpurie S
Zaryana stare proaspătă 03–timpurie F1
Particularităţile biologice
Bostănoasele sunt pretenţioase faţă de temperatură. Seminţele de harbuz
germinează la temperatura de 15-17oC; cele de zămos – la 14-16oC; cele de dovleac
– la 9-11oC. Temperatura optimă de creştere şi dezvoltare a plantelor de harbuz şi
zămos este de 20-30oC, iar a dovleacului – de 18-22oC. Temperatura maximă, la
care scade brusc intensitatea fotosintezei, este 40-45oC. Scăderea temperaturii până
la 12-15oC influenţează negativ asupra procesului de creştere şi dezvoltare a
culturilor bostănoase. La temperatura de 0-1oC, plantele de harbuz şi zămos pier,
iar cele de dovleac sunt vătămate considerabil.
Ca plante xerofite, culturile bostănoase manifestă cerinţe reduse faţă de umiditate.
Rezistenţa lor la secetă este determinată de capacitatea înaltă de absorbţie a sistemului
radicular. La transpiraţie, bostănoasele elimină mai multă apă decât alte plante cultivate.
La harbuz, de exemplu, coeficientul mediu de transpiraţie este de 600; la zămos – de
620, iar la dovleac de 750. Dimineaţa, transpiraţia dovleacului este mai slabă decât a
harbuzului şi zămosului, la prânz şi spre seară fiind mai ridicată. La harbuzul furajer,
intensitatea transpiraţiei este mai sporită decât la harbuzul de masă.
Bostănoasele se dezvoltă bine în condiţiile umidităţii relative de 60-70% a
aerului. Pentru umflarea seminţelor de harbuz sunt necesare 48-50% de apă raportată
la masa lor uscată; iar a celor de zămos – 41-45%. Cele mai mari cerinţe faţă de
umiditate bostănoasele le manifestă în perioada de înflorire şi fructificare.
Cerinţele culturilor bostănoase faţă de sol sunt deosebit de mari, extrem de
exigente fiind faţă de structura şi compoziţia fizică a solului. Bostănoasele realizează
cele mai mari producţii pe soluri cernoziomice, bogate în substanţe organice, cu
textură uşoară. Harbuzul este mai puţin sensibil la reacţia neutră a solului, creşte
bine şi pe solurile acide (pH = 5,0). Zămosul se dezvoltă mai bine pe solurile cu pH
= 6,7. Bostănoasele necesită elemente minerale uşor asimilabile. Ele nu rezistă la
concentraţiile sporite de săruri în sol. Fosforul şi potasiul influenţează asupra
dezvoltării organelor reproductive şi contribuie la formarea florilor, accelerarea
coacerii şi creşterii conţinutului de zahăr în miezul fructelor.
Bostănoasele sunt iubitoare de lumină. Ca reacţie fotoperiodică, sunt plante
de zi scurtă. Harbuzul şi soiurile timpurii de zămos sunt neutre fotoperiodic. Soiurile
semitimpurii şi tardive reacţionează pozitiv la micşorarea până la 10 ore a duratei
de lumină. Plantele sunt deosebit de sensibile la durata fotoperiodică pe parcursul
primelor 28-30 de zile, după apariţia plantulelor.
364 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Tehnologia de cultivare
În condiţiile Republicii Moldova, premergătoarele de bază ale bostănoaselor
sunt: ierburile anuale şi perene, cerealele de toamnă şi de primăvară, mazărea verde,
porumbul. Pe acelaşi teren, bostănoasele pot fi amplasate nu mai devreme de 5-7
ani; la rândul lor, în cadrul asolamentului, bostănoasele pot fi bune premergătoare
pentru cerealele de toamnă şi primăvară.
Lucrarea solului. Lucrarea de bază a solului se realizează diferenţiat, în funcţie
de planta premergătoare. Arătura se aplică la adâncimea de 27-30 cm pe solurile
nisipo-lutoase şi la adâncimea de până la 25 cm – pe cele argilo-nisipoase.
Primăvara, înainte de semănat, se efectuează grăparea şi cultivarea terenului, ultima
– la adâncimea încorporării seminţelor, 6-8 cm.
Fertilizarea. Pentru a forma 1 t de producţie, bostănoasele exportă din sol
cantităţi mari de N, P2O5 şi K2O.
Gunoiul de grajd reprezintă un îngrăşământ valoros pentru bostănoase. Epoca
optimă de aplicare a gunoiului de grajd este toamna, în timpul arăturii de bază. Rezultate
bune se obţin şi prin completarea gunoiului de grajd cu îngrăşăminte minerale.
Seminţele şi semănatul
Pregătirea seminţelor pentru semănat include sortarea, termosterilizarea,
înmuierea, încolţirea, scarificarea, incrustarea etc. În majoritatea cazurilor, masa
seminţelor constituie un indice de mare importanţă: din seminţele mari, maturizate
pe deplin, cresc plante sănătoase. Seminţele se sortează conform greutăţii lor
specifice, se ţin în soluţie de 9% de sare de bucătărie timp de 1-2 minute, spălându-
se apoi în apă curată şi uscându-se.
Termosterilizarea seminţelor are un efect dezinfectant, nimiceşte o parte
considerabilă din agenţii patogeni ai bolilor şi dăunătorilor. Se utilizează şi metoda
încălzirii seminţelor, timp de 10-12 zile, la soare, prin acoperirea unui strat de 5-6
cm de seminţe cu o peliculă de polietilenă. Seminţele se termosterilizează şi în
termostat, cu 1-2 zile înainte de semănat, timp de 24 de ore, la o temperatură de
40oC. Ca să încolţească bine, seminţele se ţin timp de 18-24 de ore în apă şi se
păstrează până la germinare la temperaturi de 22-30oC. La încrustare se adaugă
insectofungicide şi microelemente (săruri de bor, zinc, molibden etc.) şi stimulatori
de creştere (lapte, gunoi de grajd, extract din frunze de aloe).
Epoca de semănat. Epoca optimă pentru semănatul culturilor bostănoase este
temperatura de 15-18oC la adâncimea de încorporare a seminţelor. În condiţiile
Republicii Moldova, când solul atinge asemenea temperaturi, stratul de 0-10 cm se
usucă, motiv din care dovleacul şi dovlecelul trebuie semănaţi la temperatura de
9. Bostanoasele 365
Recoltarea
În funcţie de condiţiile anului, harbuzul se culege de 1-2 ori selectiv şi o dată
definitiv. Gradul de maturitate al fructelor se determină după culoarea şi desenul
caracteristic al fructului, starea cârceilor şi a petalelor de lângă pedunculul fructului,
de la subsuoara frunzelor, după sunetul dur caracteristic harbuzului copt. Termenele
recoltării se planifică în funcţie de data apariţiei florilor feminine şi a primului fruct
legat. La soiurile de harbuz omologate în Republica Moldova, perioada cuprinsă între
legatul fructului şi coacerea lui este egală cu aproximativ 30-35 de zile.
Zemoşii se culeg la fiecare 4-5 zile. În funcţie de soi şi de condiţiile anului, se
pot efectua de la 3-4 până la 7-8 recoltări. În timpul coacerii, zemoşii îşi schimbă
culoarea, cel mai frecvent în galben; au miros parfumat, specific soiului, pe pedicel
– crăpături abia vizibile. Caracteristică pentru majoritatea soiurilor este desprinderea
uşoară a fructelor de pedicel.
Dovleacul se culege o singură dată, înainte de îngheţuri. La coacere, fructele
îşi schimbă culoarea şi desenul de pe scoarţă, pedicelul lor se usucă. Fructele de
dovleac se culeg manual, cu tot cu pedicel, pentru că în locul ruperii pot pătrund
agenţi patogeni ce le provoacă putrezirea.
Dovleceii se culeg manual, la fiecare 2-3 zile, de 15-20 de ori pe sezon. Fructele
se rup la faza de coacere tehnică, cu tot cu pedicel, când ating lungimea de 12-20
cm şi grosimea de 4-8 cm.
9. Bostanoasele 367
CAPITOLUL10
IERBURILE LEGUMINOASE
10.1. Aspecte generale
Leguminoasele includ o grupă importantă de specii din familia Fabaceae cu
conţinut ridicat de substanţe proteice şi săruri minerale, care sunt bine consumate
de toate speciile de animale, îmbunătăţesc însuşirile fizico-chimice ale solului,
dau producţii şi au capacitate mare de otăvire.
Ierburile leguminoase perene includ următoarele specii:
1. Trifolium pratense – trifoi roşu
2. Trifolium repens – trifoi alb
3. Trifolium hibridum – trifoi hibrid
4. Medicago sativa – lucernă sinilie
5. Medicago falcata – lucernă galbenă
6. Melilotus albus – sulfină albă
7. Melilotus officinalis – sulfină galbenă
8. Onobrychis transcaucasia – sparceta transcaucaziană
9. Onobrychis arenaria – sparceta de nisip
10. Onobrychis viciifolia – sparceta comună
11. Lotus corniculatus – ghizdei comun
Formele de creştere
După forma de creştere, leguminoasele pot avea tufă, tulpini târâtoare şi tulpini
agăţătoare.
Leguminoasele cu tufă
La aceste plante lăstarii cresc mai mult sau mai puţin vertical, formând o tufă.
În funcţie de talie, ele pot fi folosite prin cosit sau păşunat. După recoltare, din
mugurii de pe colet, care se află la 2-3 cm în sol, se formează alţi lăstari. La lucernă
galbenă se pot forma lăstari şi din mugurii de pe rădăcini. Din această grupă fac
parte: ghizdeiul, lucerna-albastră, sparceta, trifoiul-roşu, trifoiul-roz.
10.2. LUCERNA
Importanţa
În zonele de stepă şi silvostepă, lucerna este considerată una dintre culturile
primordiale utilizate la consolidarea bazei furajere şi principala sursă de producere
a proteinei vegetale. Lucerna contribuie la ameliorarea mediului ecologic al
agrolandşaftului, la acumularea azotului biologic în sol, la îmbunătăţirea însuşirilor
fizice şi chimice ale solului, la formarea şi restabilirea structurii acestuia. Fiind
crescută pe acelaşi loc 3 ani la rând, lucerna lasă în stratul arabil al solului 35-50 t
de masă radiculară şi 150-200 kg de azot, ceea ce echivalează cu 30-40 t de gunoi
de grajd la hectar. Pătrunzând la mari adâncimi, rădăcinile de lucernă absorb şi lasă
în straturile superficiale ale solului elemente nutritive preţioase precum calciul,
magneziul etc., ameliorând considerabil parametrii fizici şi chimici ai solului. După
un ciclu de cultură al lucernei, solul devine mai structurat, este mai bogat în substanţe
organice şi minerale.
Această cultură furajeră poate da 7 recolte pe an, cu o producţie totală de peste
70-80 t de masă verde sau 6-8 t de fân la hectar.
100 kg de masă verde conţin 20 u. n. şi 20,3% de substanţe proteice. 100 kg de
fân – 40 u.n., 11,6 kg de proteină digestibilă, 1,8 kg de calciu, 0,22 kg de fosfor şi
4,5 kg de carotină. În 100 kg de făină – 73 u. n., 22,8 kg de proteină digestibilă,
1,3 kg de calciu, 0,17 kg de fosfor, 12 g de carotină, 1,03% de lizină, 0,55 g de
triptofan, 0,38 g de metionină. 1 kg de fânaj conţine 0,38 un.n., 6,8 g de proteină
Sistematica
Lucerna aparţine familiei Fabaceae, genul Medicago şi include 36 de specii
anuale şi perene, dintre care 4 sunt mai răspândite:
1. Lucerna comună, albastră – M. sativa.
2. Lucerna-galbenă – M. falcata.
3. Lucerna Hmelevidnaia – M. lupylina.
Mai răspândite sunt formele hibride, obţinute prin încrucişarea speciei de
lucernă-albastră cu lucerna-galbenă. Sistemul radicular este puternic dezvoltat,
pătrunde adânc în sol (la 2-3 şi chiar 10 m).
Rădăcina lucernei este pivotantă, cu numeroase ramificaţii secundare, pe care
se formează nodozităţi cu bacterii.
Din colet pornesc numeroase tulpini ramificate, care formează tufe. În primul
an de vegetaţie lucerna formează 3 tulpini, în anul doi – 15-17, în anul trei – peste
20 de tulpini pe o plantă. În primul an, gradul de înfrunzire constituie 50% din masa
supraterestră, în anul doi şi trei – aproape 40%.
Frunzele sunt compuse din 3 foliole oval-alungite, în jumătatea superioară –
zimţate.
Inflorescenţa este un racem alungit (până la 8 cm), format din flori de culoare
violetă.
Fructul este o păstaie răsucită de câteva ori în spirală, care conţine 3-4 seminţe
de culoare galbenă sau galben-verzuie.
Seminţele au formă de rinichi, sunt lungi de 2 mm şi late de 1 mm. Greutatea
medie a 1 000 de boabe este de 2,5 g.
Particularităţile biologice
Cultura lucernei dă rezultate bune pe soluri brun-roşcate de pădure, pe
cernoziomuri degradate şi pe aluviuni bogate în calciu şi nu acceptă solurile prea
grele sau prea uşoare, solurile pietroase sau acide. Temperatura minimă pentru
germinarea seminţelor de lucernă este cuprinsă între 1 şi 4°C. La temperaturi de
15°C, lucerna răsare la 3-4 zile. Plantele tinere, abia răsărite, nu suportă temperaturi
10. Ierburi leguminoase 373
mai mici de -4°C, dar cele mature rezistă şi la geruri de -25°C, fără a fi acoperite
cu zăpadă. Sub zăpadă, lucerna rezistă şi la temperaturi de -40°C. Regenerarea de
primăvară începe la temperaturi de 7-9°C. De la regenerarea de primăvară până la
înflorire este necesară suma de temperaturi pozitive de circa 800°C.
Lucerna este o plantă mezofită tipică, cu cerinţe medii faţă de umiditate. La
încolţire, seminţele absorb aproximativ atâta apă, cât cântăresc ele înseşi.
Coeficientul de transpiraţie este de 700-900.
Lucerna este o plantă de zi lungă şi este expusă pericolului de a fi umbrită de
culturile protectoare, care blochează creşterea şi înrădăcinarea plantulelor răsărite.
După ce sunt recoltate culturile protectoare, plantulele lucernei slăbesc şi pier,
dacă temperatura diurnă e prea ridicată.
Lucerna manifestă pretenţii faţă de fosforul din sol, deoarece asimilează slab
compuşii greu solubili. Pentru a forma 1 t de fân, lucerna extrage aproximativ 6 kg
de P2O5 şi 17-20 kg de K2O.
Lucerna este o plantă de primăvară. În primul an de vegetaţie, poate asigura şi
roadă de seminţe. Din seminţe creşte o singură tulpină, tulpinile noi apar din mugurii
care se amplasează pe colet. Fiecare tulpină vegetează un an, iar pentru masă verde
– câteva săptămâni.
Tehnologia de cultivare
Amplasarea culturii. Cele mai potrivite premergătoare pentru lucernă sunt
păioasele de toamnă şi timpurii de primăvară, porumbul pentru siloz şi porumbul
pentru boabe (când resturile vegetale se încorporează reuşit în sol), sfecla-de-zahăr
şi sfecla furajeră, cartoful, culturile legumicole.
Pe terenuri irigate şi în anii cu toamne ploioase, în zonele sudice, lucerna
poate fi amplasată şi în miriştea orzului de toamnă şi de primăvară, după ce sunt
recoltate culturile anuale pentru masă verde, pe terenurile de pe care s-a recoltat
cartoful timpuriu etc. În asolamente, lucerna nu trebuie cultivată pe acelaşi câmp
decât după un interval de 5-6 ani. Trebuie evitate câmpurile îmburuienate cu pir,
obsigă, pălămidă, alte buruieni perene periculoase.
Lucrarea solului se efectuează în funcţie de premărgătoare, asigurarea cu
umiditate şi gradul de îmburuienare.
Fertilizarea. Pentru o recoltă de 10 t de fân, ea exportă din sol peste 260 kg
de azot, 66 kg de fosfor, 150 kg de potasiu şi 290 kg de calciu. Prin intermediul
bacteriilor de nodozităţi de pe rădăcinile ei, lucerna asimilează azotul din aer şi, în
acest mod, îşi satisface necesarul de azot. Dar pentru a şi-l putea acoperi complet,
se recomandă ca, înainte de semănat şi după fiecare coasă, să se aplice suplimentar
374 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Seminţele şi semănatul
Pentru a se preveni atacul bolilor şi dăunătorilor, cu 1,5-2 luni înainte de
semănat, seminţele de lucernă trebuie tratate cu TMTD, VSC – 4,0 kg/t, Cosmos
250 FS – 5 l/t şi microelemente. Lucerna poate fi semănată atât primăvara cât şi
vara târziu. Epoca de semănat este influenţată de gradul de îmburuienare a solului,
de asigurarea cu apă, de calitatea pregătirii solului. Semănatul de primăvară asigură
răsărirea la timp şi uniformă a plantelor, şi recolta e mai mare, în comparaţie cu cea
semănată vara. Pe masivele pe care solul nu a fost suficient de bine pregătit primăvara
ori care este îmburuienat, semănatul trebuie realizat mai târzu. Semănatul de vară
trebuie realizat pe sectoare irigate, pe miriştile de după coase sau pe miriştea
culturilor păioase, după recoltarea culturilor pentru nutreţ şi a celor cerealiere,
termenul limită pentru semănat lucerna fiind sfârşitul lunii august–începutul lunii
septembrie. Lucerna pentru nutreţ se seamănă în cultură pură sau împreună cu o
cultură protectoare. În calitate de plantă protectoare, trebuie folosit orzul de
primăvară pentru boabe ori ovăzul pentru nutreţ verde, iar pe masivele mai
îmburuienate, porumbul pentru nutreţ recoltat până la 7 august.
La semănat în cultură ascunsă, norma de semănat a culturii protectoare se reduce
cu 30-50%, iar a lucernei se măreşte cu 15-20%.
În Republica Moldova sunt omologate 4 soiuri de lucernă: Altuna, Raduga,
Avanta-AS şi Rassvet. Semănatul lucernei se realizează atunci când temperatura
solului, în stratul 0-5 cm, atinge 7-8°C. La semănatul prea timpuriu, unele seminţe
îşi pierd facultatea germinativă, putrezesc, sunt vătămate de dăunători: terenul este
puternic îmburuienat încă la apariţia plantulelor de lucernă. Adâncimea de semănat
este cuprinsă între 1,5-2 cm. Norma de semănat a lucernei pentru nutreţ, în rânduri
dese, constituie 20–25 kg/ha. Terenul se tăvălugeşte, înainte şi după semănat.
Îngrijirea semănăturilor
Crusta de la suprafaţa solului se distruge cu grapa rotativă sau cu tăvălugul din
inele cu pinteni, în orele de dimineaţă. Dacă plantele răsărite sunt atacate de gărgăriţe,
plantaţia trebuie tratată cu insecticide. Pentru a combate buruienile dicotiledonate
din culturile de lucernă din primul an de viaţă, se aplică procedee agrotehnice, iar
în perioada de după răsărire – se aplică preparatul 2,4 DM – 2,5-3,5 kg /ha în faza
10. Ierburi leguminoase 375
iar pentru lucerna mai în vârstă, când covorul vegetal atinge înălţimea de 10-12 cm.
Dacă în anul însămânţării, lucerna nu se utilizează pentru obţinerea seminţelor, ea
trebuie cosită la începutul înfloritului. Când lucerna se cultivă cu cultură protectoare,
trebuie să se recolteze la timp cultura protectoare. Toată masa cosită trebuie
evacuată din câmp, în timp de 3-4 zile, iar sectorul – menţinut până la sfârşitul
perioadei de vegetaţie în stare curată şi afânată.
Primăvara, semănăturile din anii precedenţi trebuie grăpate în 2 treceri de-a
curmezişul rândurilor, iar în caz de necesitate, trebuie executate discuirea şi fisurarea.
Aceste procedee agronomice contribuie la nimicirea dăunătorilor, reducerea
gradului de îmburuienare, la ameliorarea proprietăţilor hidrofizice ale solului.
Una dintre măsurile obligatorii şi de cea mai mare importanţă privind îngrijirea
semănăturilor, o reprezintă combaterea dăunătorilor, care, prezenţi în număr mare,
pot compromite în totalitate recolta de seminţe. Pentru a evita atacul vătămătorilor
asupra semincerilor de lucernă, trebuie aplicat un complex de măsuri agrotehnice
de combatere şi respectat asolamentul. Succedarea corectă a culturilor în asolament
creează condiţii favorabile pentru dezvoltarea plantelor, contribuie la reducerea
efectivului de dăunători, întrerupe legăturile trofice dintre dăunători şi planta-gazdă.
Complexul de măsuri agrotehnice mai include: respectarea distanţei de izolare
de la semincerii vechi, menţinerea semănăturilor în stare curată (fără buruieni),
recoltarea fără pierderi, executarea grăpării ori discuirii de primăvară, evacuarea
de pe câmp a resturilor vegetale şi arderea acestora şi a miriştii. Epocile optime de
executare a tratamentelor chimice sunt: faza regenerării (primăvara, când plantele
au înălţimea de 10-12 cm), faza îmbobocirii şi faza de formare a fructului (când
păstăile din etajul inferior încep a deveni de o culoare întunecată). Cele mai potrivite
epoci de executare a tratamentelor chimice ale plantaţiilor semincere, după a doua
coasă, sunt: faza de apariţie a tulpinii florifere; faza de îmbobocire şi faza iniţială
de legare a fructului. Dacă după prima coasă a lucernierelor plantaţia este atacată
de mai mulţi dăunători, se recomandă aplicarea a 3 tratamente de insecticide; după
a doua coasă – două tratamente. Printre insecticidele recomandabile se numără
Zolone 35 EC – 2,0 l/ha; Decis forte 120 EC – 0,5 l/ha; BI 58 Nou – 1,0 l/ha.
Reglarea condiţiilor de formare a seminţelor prin cosiri intermediare. Cele
mai avantajate plantaţii de lucernă pentru seminţe în condiţiile Moldovei sunt,
plantaţiile de prima coasă. Rezerva de umiditate acumulată în perioada de toamnă–
iarnă, temperatura normală şi umiditatea relativă favorabilă a aerului, atestate la
faza primei coase, favorizează crearea unui bogat covor vegetal, formarea unor
raceme mari şi sănătose. Plantaţiile de a doua coasă se dezvoltă în condiţii de
temperaturi înalte şi umiditate relativ joasă. Din acest motiv, fazele de dezvoltare a
378 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
plantelor se produc în intervale de timp mai reduse, organele generative sunt mai
puţin dezvoltate, productivitatea seminceră a coasei a doua fiind mult mai joasă. În
unele cazuri, e recomandabil să se lase pentru seminţe plantele pentru a doua coasă.
Acest lucru se face în cazul în care precipitaţiile abundente din perioada primei
coase provoacă creştere vegetativă luxuriantă şi o polignire puternică a plantelor.
Producţia colectată la această coasă se va utiliza pentru furajare, iar pentru obţinerea
seminţelor se va rezerva producţia din a doua coasă. În condiţii de surplus de
umezeală, precum şi în cazul irigării, seminţele obţinute din recolta celei de-a doua
coase sunt mai asigurate cu polenizatori; în acest caz trebuie să se ia în calcul
faptul că productivitatea seminceră a recoltei din a doua coasă depinde substanţial
de epoca de recoltare a primei coase pentru furajare. Plantaţiile neirigate trebuie
cosite la faza apariţiei tulpinii florifere (la aproximativ 40-45 de zile după începutul
regenerării), seminţele colectându-se din aşa-numita coasă intermediară. Plantaţiile
trebuie cosite la începutul îmbobocitului.
Recoltarea seminţelor. Cel mai răspândit mod de recoltare a loturilor
semincere de lucernă este recoltarea în 2 faze; mai rar se realizează recoltarea
directă. Recoltatul în 2 faze trebuie început atunci când 70-75% din păstăi se
brunifică deja; recoltarea directă trebuie începută când 90-95% din păstăi sunt deja
brunificate. O atenţie deosebită trebuie acordată pregătirii şi echipării tehnicii de
recoltare; trebuie înlăturate de la combine elementele care pot provoca pierderi de
seminţe la recoltarea în 2 faze, nu trebuie să se admită suprauscarea masei vegetale
cosite, aşezată în poloage. Plantele uscate excesiv se fărâmiţează puternic la treierat,
creează multă pleavă, din care sistemul de curăţare al combinei nu reuşeşte să separe
decât o parte din seminţe, fapt ce provoacă mari pierderi de producţie de bază. Pe
timp însorit, cu soare, poloagele nu trebuie uscate mai mult de 3-4 zile, timp
suficient pentru ca păstăile să poată fi mai uşor treierate, iar sistemul de curăţare a
combinei să le poată separa din masa vegetală. În cazul în care combina nu este
dotată cu un dispozitiv special, păstăile treierate trebuie transportate la făţare,
împreună cu seminţele, supuse uscării suplimentare şi trecute din nou prin aparatul
treierător al batozei. După recoltare, câmpul trebuie curăţat de resturi vegetale.
Seminţele extrase din păstăi trebuie curăţate imediat cu ajutorul maşinilor de curăţat
cereale de tip Petkus. Curăţarea definitivă a seminţelor se efectuează la maşini
electromagnetice 3MC-1A. Seminţele destinate păstrării trebuie să aibă umiditate
nu mai mare de 10%.
10. Ierburi leguminoase 379
10.3. SPARCETA
Importanţa
Sparceta se furajează în hrana animalelor sub diferite forme: masă verde, fân,
fânaj sau faină vitaminoasă. Nutreţul de sparcetă dispune de un coeficient mare de
digestibilitate, un conţinut ridicat de proteină, cantităţi mari de săruri minerale şi o
serie de vitamine, în special provitamina A şi vitamina C.
Deoarece pentru Republica Moldova sunt caracteristice relief cu pante, alunecări
de teren, suprafeţe supuse eroziunii, sparceta este cea mai indicată cultură pură,
precum şi în amestec cu graminee perene. Ea asigură producţii bune, ameliorează
esenţial fertilitatea solului, combate eroziunea. Consumată în stare proaspătă,
sparceta nu provoacă meteorizaţii la animale.
Sparceta îmbogăţeşte solul cu azot şi, datorită sistemului radicular, care poate
solubiliza compuşi greu solubili, menţine în sol săruri de fosfor, calciu şi potasiu
în forma uşor accesibilă pentru alte plante. Cantităţile însemnate de rădăcini, rămase
după cultivarea sparcetei, echivalează ca efect fertilizant cu 20-30 t de gunoi de
grajd la ha. În medie, producţia de masă verde a sparcetei constituie 25-30 t/ha;
producţia de fân – 5-6 t/ha şi de seminţe – 1,0-1,2 t/ha.
După conţinutul de proteine digestibile (în fân – 106 g la 1 kg şi 196 g la 1
u.n.), sparceta se apropie de lucernă care, în medie, conţine 116 g de proteină la 1
kg de nutreţ şi 256 g la 1 u. n. După valoarea lui nutritivă, fânul de sparcetă este ceva
mai eficient decât lucerna: 0,5 u.n. la 1 kg de fân, faţă de 0,40 u.n. la lucernă. După
producţia de fân, pe terenurile neirigabile, sparceta depăşeşte cu 20-25% lucerna;
este o plantă meliferă, asigurând o recoltă de miere de 80-100 kg /ha.
Sparceta fertilizează solul cu 100-120 kg de azot biologic la hectar.
Sistematica
Sparceta aparţine genului Onobrychis, care include mai multe specii,
majoritatea multianuale şi doar câteva anuale. În Republica Moldova se cultivă pe
larg 3 specii:
Sparceta comună (O. viciifolia);
Sparceta de nisip (O. arenarea) ;
Sparceta transcaucaziană (O. Antasiatica).
Păstăile sunt semirotunde, cu o lungime de 6 mm, dens pubescente, cu 3-8
dinţi puţin dilataţi, cu lungimea de 1-2 mm.
Masa a 1 000 de păstăi constituie 14-24 g. Se cultivă ca tip de iarnă; asigură 2
coase pe an, nu este pretenţioasă faţă de sol; este rezistentă la secetă.
Dintre soiurile testate în Republica Moldova, cel mai reuşit este soiul
Iujnoukrainski.
Particularităţile biologice
Seminţele de sparcetă încep să încolţească la 1-2°C. Plantulele suportă
îngheţurile de până la -5–-6°C. La faza de 6-7 frunze, rezistenţa la ger scade brusc,
dar plantele mature suportă -20–-22°C. Sparceta este o plantă xerofită tipică.
Coeficientul de transpiraţie constituie 500-700. Este deosebit de pretenţioasă faţă
de umiditate în fazele de îmbobocire–înflorire şi regenerare. Sparceta asigură
recolte mari şi pe soluri sărace, pietroase, amplasate pe pante pronunţate şi erodate;
pe terenuri calcaroase, cretoase sau marnoase; suportă rău solurile acide şi sărate.
Este o plantă de zi lungă.
10. Ierburi leguminoase 381
Tehnologia de cultivare
Premergătoarele. În prima perioadă de vegetaţie, sparceta creşte încet şi poate
fi afectată de buruieni. Din acest motiv, în rotaţie trebuie să urmeze după plantele
care lasă terenul curat, în special după cerealele păioase şi prăşitoarele bine îngrijite
în perioada de vegetaţie. Nu se autosuportă, de aceea trebuie să revină pe acelaşi
teren abia peste 7-8 ani.
Lucrarea solului se efectuează în funcţie de premărgătoare, asigurarea cu
umiditate şi gradul de îmburuienare.
Fertilizarea. Pentru 1 t de masă verde, sparceta extrage din sol 11 kg de azot, 2
kg de fosfor şi 5,8 kg de potasiu, iar pentru 1 t de fân – 25,6 kg de azot; 7,18 kg de
fosfor; 20 kg de potasiu şi 11-12 kg de calciu. Sistemul de fertilizare este condiţionat
de proprietatea sparcetei de a fixa azot prin simbioza cu bacteriile de pe nodozităţi. În
condiţii favorabile pentru simbioză, administrarea îngrăşămintelor ce conţin azot este
ineficientă. La cultivarea sparcetei, împreună cu o cultură protectoare, doza de
îngrăşăminte ce conţine azot nu trebuie să depăşească 45-60 kg /ha de substanţă activă.
O doză mai mare favorizează creşterea şi dezvoltarea culturii protectoare şi frânează
creşterea şi dezvoltarea plantelor tinere de sparcetă. Pe solurile sărace, sparceta
reacţionează pozitiv la îngrăşămintele ce conţin azot, aplicate în doze de N30 odată cu
semănatul, deoarece nodozităţile se formează la faza de 3 frunze adevărate.
Seminţele şi semănatul
Pentru a obţine producţii mari, trebuie semănate seminţe condiţionate de
sparcetă, iar pentru a evita infectarea cu boli şi dăunători, seminţele trebuie
incrustate. În acest scop se utilizează formatorii de peliculă – sare de sodiu carboxil
metil celuloză (200 g), alcool polivinilic (500g) în amestec cu 10 l apă la 1 t de
seminţe sau îngrăşăminte lichide complexe – 3 l + 7 l apă la 1 t de seminţe. În
soluţia formatorului de peliculă se adaugă preparatele TMTD,VSC – 4 kg/t, Cosmos
250 FS – 5 l/t şi microelemente. Pentru a activiza fixarea azotului, seminţele se
inoculează cu Rizolignin. Pachetul cu praf de bacterii de nodozităţi selectate se
amestecă cu 1,5 1 de apă şi, cu suspensia obţinută, se prelucrează norma de
însămânţare necesare pentru 2 ha. Este important ca în procesul tratării seminţele
să nu fie supuse acţiunii razelor solare. Este eficientă inocularea executată
concomitent cu incrustarea seminţelor.
Uneori, sparceta formează seminţe tari, a căror pondere poate ajunge la 25%;
ele germinează mai greu – în anumite cazuri, chiar în anul II, fapt ce influenţează
negativ asupra productivităţii. De aceea, înainte de semănat seminţele de sparcetă
trebuie expuse timp de 1-2 zile la soare, pentru a majora procentul de germinare.
382 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Întreţinerea semănăturilor
Imediat după semănat, trebuie aplicat tăvălugitul, operaţie absolut necesară în
cazul în care solul este uscat. Pentru a preveni formarea crustei, se realizează grăpatul.
Sparceta are o putere redusă de străbatere, de aceea prezenţa crustei răreşte
considerabil semănăturile. Dacă este semănată împreună cu o cultură protectoare,
aceasta trebuie recoltată la timp. Cultura protectoare trebuie cosită la o înălţime a
miriştii de 15-20 cm; dacă se coseşte la o înălţime mai mică, se distruge şi o bună
parte din lăstarii de sparcetă, fapt ce blochează creşterea în continuare a plantelor.
Recolta culturii protectoare este imediat transportată din câmp. Toamna târziu, cu
ajutorul maşinii ŞN-2-140, se realizează fisurarea la o adâncime de 45 cm, lăţimea
fisurilor fiind de 2-3 cm. Începând cu anul II de vegetaţie, primăvara, şi după fiecare
coasă, sparceta se grăpează şi i se înnoiesc fisurile. Pentru a evita rărirea plantelor
din semănăturile de sparcetă şi a preveni scăderea producţiei, toamna, cu 35-45 de
zile înainte de îngheţurile permanente, sparceta nu se mai coseşte.
Măsurile de combatere a bolilor. Cele mai răspândite şi mai periculoase boli
ale sparcetei sunt:
10. Ierburi leguminoase 383
Recoltarea
Sparceta pentru fânaj, fân şi masă verde tocată se recoltează la mijlocul fazei
de înflorire. Pe măsură ce frunzele îmbătrânesc, numărul de tulpini se reduce, iar
masa lor se majorează. Frunzele şi inflorescenţele conţin de 3,5-4 ori mai multe
substanţe proteice şi de 20 de ori mai multe vitamine decât tulpinile. Tulpinile
conţin de 2-3 ori mai multă celuloză, asimilată prost de animale, motiv din care
sparceta trebuie recoltată când procentul de frunze este maxim. Dacă sparceta nu
se colectează la timp, direct din poloage, se înregistrează pierderi mari: se rup
frunzele, inflorescenţele, vârfurile tulpinilor. Dacă se reţine cu o singură zi în
poloage, regenerarea întârzie cu 2 zile, iar dacă se reţin în poloage timp de 5-6 zile,
poate cauza rărirea considerabilă a plantaţiei.
O mare importanţă o are înălţimea cositului. Un cosit prea jos afectează
regenerarea tulpinilor şi micşorează recolta coasei ulterioare. Sparceta trebuie
cosită la înălţimea de circa 6 cm de la suprafaţa solului, ultima coasă – la înălţimea
de 8-10 cm. La această înălţime de cosire, în plantă se păstrează mai multe substanţe
plastice; în plantaţii se reţine mai bine zăpada; plantele regenerează mai bine în
primăvara următoare.
Sparceta trebuie recoltată atunci când solul este bine uscat.
Colectarea fânajului. Sparceta se coseşte cu ajutorul cositorilor strivitoare
KSK-100, E-284, KS-2,1. Masa verde se zvântează în timp redus; la o umiditate de
384 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
Recoltarea
La determinarea termenelor de recoltare trebuie să se ţină cont de faptul că
păstăile de sparcetă ajung la maturitate eşalonat. Mai întâi se maturizează păstăile
din partea inferioară a inflorescenţei; ultimele – cele din partea superioară. Seminţele
coapte se scutură repede. În anii obişnuiţi, pierderile cauzate de scuturări depăşesc
25%. Recoltarea se efectuează divizat, când 50-60% din păstăi au culoarea brun-
deschis. La 1-2 zile după zvântarea poloagelor, plantaţiile se treieră cu combina.
Pentru a micşora pierderile de seminţe cauzate de scuturare, treieratul trebuie
efectuat noaptea, dimineaţa sau seara. După recoltare seminţele trebuie să se vânture
şi să se usuce imediat. Umiditatea seminţelor la păstrare nu trebuie să depăşească
14%. Periodic, în timpul păstrării, seminţele se amestecă, deoarece păstăile
sparcetei absorb uşor apa. Paiele obţinute după treierat se utilizează ca furaj grosier
pentru ovine şi la producerea de făină vitaminoasă. Mărunţite în câmp, ele pot fi
utilizate şi la fertilizarea solului.
386 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
CAPITOLUL 11
IERBURILE GRAMINEE
Otăvirea gramineelor
Otăvirea este însuşirea speciilor de a-şi reface masa organelor aeriene după
cosit sau păşunat. Refacerea gramineelor are loc prin formarea de noi lăstari,
alungirea în continuare a tulpinilor la care apexul nu a fost afectat şi a frunzelor la
care nu a fost afectat ţesutul meristematic.
Pentru practică acest lucru are o importanţă deosebită în folosirea eşalonată a
nutreţului verde. De asemenea, de otăvire depinde, în mare parte, şi productivitatea
speciei. Otăvirea este influenţată pozitiv de o bună aprovizionare a solului cu
elemente nutritive, în special cu azot, precum şi de un regim favorabil de umiditate.
Păşunatul abuziv cu un număr mare de animale, precum şi cositul la înălţime prea
mică de sol influenţează negativ otăvirea. De asemenea, recoltarea gramineelor în
preajma iernii, împiedică acumularea de substanţe de rezervă în plante pe seama
cărora se realizează otăvirea în anul următor.
Procesul de otăvire se caracterizează prin viteza de otăvire, energia de otăvire
şi capacitatea de otăvire.
Viteza de otăvire este timpul necesar plantelor de a se reface pentru o noua
recoltare.
Energia de otăvire se referă la numărul de refaceri într-o perioadă de vegetaţie.
În cazul fâneţelor se exprimă un număr de coase, iar în cazul păşunilor în numărul
ciclurilor de păşunat.
Capacitatea de otăvire reprezintă cantitatea de masă verde sau fân obţinută în
urma otăvirii în cursul unei perioade de vegetaţie.
După capacitatea de otăvire, gramineele se împart în următoarele grupe:
Gramineele cu capacitatea mare de otăvire sunt cele de la care se obţin 2-3
coase pentru fân sau 4-5 cicluri de păşunat: golomăţul, raigrasul italian, raigrasul
comun.
Gramineele cu capacitatea mijlocie de otăvire sunt cele de la care se obţin 2
coase pentru fân respectiv 3-4 cicluri de păşunat: păiuşul de livadă, timoftică.
Gramineele cu capacitatea mijlocie de otăvire asigură o singura recoltă pentru
fân şi o otavă ce se poate păşuna, sau doua cicluri de păşunat: obsiga nearistată.
menţinându-se în cultură 2-3 ani. Spre exemplu: raigrasul înalt, raigrasul italian,
raigrasul comun.
– graminee cu ritm de dezvoltare mijlociu şi vivacitate mijlocie. La aceste specii
fructificarea se produce în anul al doilea de la semănat dau producţii maxime în anul
al treilea şi trăiesc 5-8 ani. Spre exemplu: golomăţul, păiuşul de livadă, timoftica.
– graminee cu ritm de dezvoltare lent si vivacitate mare. Fructifică în anul al
doilea de la semănat, producţiile maxime de nutreţ se obţin în al treilea şi al patrulea
an de viaţă şi trăiesc peste 10 ani. Asemenea graminee sunt obsiga nearistată, firuţa.
– graminee cu ritm de dezvoltare foarte lent şi vivacitate foarte mare. Aceste
specii fructifică foarte târziu, după 3-8 ani, şi pot trai până la 35-45 de ani.
Cunoaşterea ritmului de dezvoltare şi a vivacităţii gramineelor este necesară
la alcătuirea amestecurilor pentru semănat în funcţie de durata de folosinţa necesară.
11.2. IARBA-DE-SUDAN
Patria ierbii-de-Sudan este considerat platoul Sudanului din Africa, unde ea
creşte şi în timpul de faţă sub formă sălbatică. Ea asigură 30 t de masă verde la
hectar. După cosire sau păşunare excesivă, iarba-de-Sudan regenerează repede şi,
în timpul zvântării, nu-şi pierde frunzele. Iarba-de-Sudan este o plantă bună pentru
cultură dublă: la semănatul după culturi care se recoltează timpuriu, ea dă 2 coase
valoroase de masă verde. 100 kg de nutreţ din iarba-de-Sudan conţin: u.n. şi respectiv
proteină digestibilă: masă verde – 17 şi 1,3; fân – 52 şi 6,5; otavă – 22,3 şi 2,5.
Iarba-de-Sudan se caracterizează printr-o rădăcină puternică, fasciculată, care
pătrunde adânc în pământ, până la 2,5 m.
Tulpina ei este cilindrică, fără pubescenţe, înaltă, de obicei de 1,5-2 m. Iarba-
de-Sudan se înfrăţeşte foarte bine, are până la 25 de tulpini. Tulpina are 6-9 frunze,
puţin aspre, cu teaca netedă şi, uneori, de culoare violetă.
Inflorescenţa este un panicul erect, de până la 40 cm lungime. La vârful
ramificaţiilor sunt repartizate 3 spiculeţe, inclusiv unul fructifer şi 2 sterile – cele
laterale. În funcţie de gradul de
înclinaţie al ramificaţiilor principale
faţă de axul paniculului, se atestă
câteva tipuri de inflorescenţe:
puternic răsfirată, semicomprimată,
comprimată, aplecată şi asemănă-
toare cu sorgul. Cele mai răspândite
sunt tipurile cu panicul puternic
răsfirat, răsfirat şi semicomprimate.
Dintr-o inflorescenţă se recoltează,
în medie, 4-5 g de seminţe.
Fructul este o cariopsă cu
palee de formă ovală, puţin turtită,
lucioasă, de culoare cafeniu-roş-
cată. Greutatea a 1 000 de seminţe
este, în medie, de 10-15 g.
Maturitatea pentru coasă
survine la 50-60 de zile după
apariţia plantulelor. Perioada de
vegetaţie durează 100-130 de zile.
Fig. 46. Iarba-de-Sudan
10. Ierburi graminee 395
Particularităţile biologice
Iarba-de-Sudan este o plantă termofilă. În absenţa unei cantităţi suficiente de
căldură, ea se dezvoltă prost şi nu atinge înălţimea obişnuită.
Temperatura optimă de germinare a seminţelor este cuprinsă între 20o şi 30oC,
iar cea minimă –14oC. Îngheţurile de –3 – –4oC distrug uneori complet semănaturile.
Iarba-de-Sudan este una dintre ierburile furajere foarte rezistente la secetă,
având proprietatea de a-şi înceta creşterea în timpul secetelor prelungite, pentru a
şi-o reîncepe odată cu prima ploaie. Nu suportă excesul de umiditate. Aplicarea a
2-3 udări sporeşte producţia cu 50-90% .
Iarba-de-Sudan nu are pretenţii faţă de sol. Suportă destul de uşor solurile
sărăturate şi poate fi cultivată şi pe nisipuri. Suportă şi soluri puţin acide. La formarea
unei tone de substanţă uscată exportă din sol 25-30 kg de N; 6-7 kg de P2O5; şi
15-17 kg de K2O.
Maturitatea pentru coasă coincide cu începutul apariţiei paniculului, la 50-60
de zile după răsărit; a doua coasă – la 35-45 de zile după prima coasă; a treia – la
30-35 de zile după a doua coasă.
Iarba-de-Sudan este o plantă enemofilă, adică se polenizează cu ajutorul vântului.
Tehnologia de cultivare
Iarba-de-Sudan se poate cultiva după orice plantă. Este preferabil însă să se
semene după culturi care lasă terenul curat de buruieni.
Iarba-de-Sudan se poate semăna în mirişte, după secara pentru nutreţ, borceagul
de toamnă sau rapiţă, obţinându-se astfel două recolte anual, pe acelaşi teren.
Formând o masă supraterestră puternică şi un sistem radicular dezvoltat, iarba
de Sudan usucă puternic solul şi influenţează negativ plantele semănate după ea,
dacă după recoltare nu cad precipitaţii. Iarba-de-Sudan reacţionează pozitiv la
îngrăşăminte organice sau chimice. Deoarece este rezistentă la cădere,
îngrăşămintele pot fi adăugate în cantităţi mai mari.
Iarba de Sudan se seamănă când, la adâncimea de încorporare a seminţelor,
solul atinge temperatura de 12-14oC. Pentru fân şi nutreţ verde se seamănă în rânduri
dese, la distanţă de 15 cm, folosindu-se 30-35 kg de seminţe/ha. Pentru producerea
de seminţe, semănatul se face distanţat la 45-60 cm, norma de semănat constituie
12-15 kg /ha. În amestec cu soia, iarba-de-Sudan se seamănă tot prin metoda
obişnuită, norma de însămânţare constituind 18-20 kg de seminţe de iarbă şi 35-40
kg de seminţe de soia la ha.
În ambele cazuri, adâncimea de însămânţare constituie 4-6 cm. După
însămânţare, terenul se tăvălugeşte cu tăvăluge din inele cu pinteni, metodă ce
396 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
sporeşte cu 20% gradul de germinare în câmp, plantulele răsar cu 2-3 zile mai
repede.
Pentru combaterea buruienilor, terenul se grăpează înaintea şi după apariţia
plantulelor. Recoltarea ierbii-de-Sudan pentru fân se face la momentul în care încep
să apară primele panicule. Pentru masă verde, recoltarea începe mai devreme, când
plantele au ajuns la înălţimea de 50 cm şi trebuie încheiată la momentul apariţiei
paniculelor.
Recoltarea pentru seminţe se face la faza de coacere deplină a seminţelor de
pe tulpina principală.
12. Culturi furajere netraditionale – aspecte generale 397
CAPITOLUL 12
CULT URI FURAJERE NETRADITIO NALE
– ASPECTE GENERALE
REFERINŢE BIBLIOGRAFICE
1. Andrieş, S. Optimizarea regimurilor nutritive ale solurilor şi productivitatea plantelor
de cultură. Chişinău, 2007. 374 p.
2. Bârnaure, V. Fitotehnie / Institutul Agronomic Nicolae Bălcescu. Bucureşti, 1976.
3. Bâlteanu, Gh. Fitotehnie. Vol 2. Olifere, textile, tuberculifere şi rădăcinoase.
Bucureşti: Ed. Ceres, 1993. 547 p.
4. Bâlteanu, Gh., Bârnaure, V. Fitotehnie. Vol. I. Bucureşti: Ceres, 1989. 413 p.
5. Bâlteanu, Gh., Bârnaure, V., Fazecaş, J. Fitotehnie. Bucureşti: Ed. Didactică şi
Pedagogică, 1979. 698 p.
6. Bâlteanu, Gh., Salontai, Al., Vasilică, C. ş. a. Fitotehnie. Bucureşti: Ed. Didactică şi
pedagogică, 1991. 515 p.
7. Boincean, B. P. Ékologičeskoe zemledelie v Respublike Moldova (Sevooboroty i
organičeskoe vesestvo počvy). Chişinău: Ed. Ştiinţa, 1999. 268 p.
8. Buiucli, P. I. Tverdaâ ozimaâ pšenica. Chişinău: Ed. Ştiinţa, 1983. 222 p.
9. Donea, V., Starodub, V., Răsoi, M. ş. a. Bazele fitotehniei. Chişinău: Ed. UASM, 2002.
248 p.
10. Florea, V. Cultura plantelor medicinale. Chişinău, 2006. 316 p.
11. Gricenko, V. V., Kološina, Z. M. Semenovedenie polevyh kul’tur. Moskva: Ed. Kolos,
1984. 272 p.
12. Hlebnikov, V., Sveatskaia, E., Aniuhovskaia, I. ş. a. Cultivarea bostănoaselor. Chişinău:
„Basarabia”, 1991. 112 p.
13. Ionel, A., Cotea, Victoria. Tehnologia culturilor agricole. Iaşi. Ed.: Glasul Bucovinei,
1996. 270 p.
14. Pascal, V. A. Kukuruza v Moldavii. Chişinău: Ed. Ştiinţa, 1985. 341 p.
15. Kulešov, N. N. Agronomičeskoe semenovedenie. Moskva: Sel’hozizdat, 1963. 304 p.
16. Lupaşcu, M. Agricultura ecologică şi producerea furajelor în Republica Moldova.
Chişinău: Ed. Ştiinţa, 1998. 485 p.
17. Lupaşcu, M. Agricultura Moldovei şi ameliorarea ei ecologică. Chişinău: Ed. Ştiinţa,
1996. 107 p.
18. Lupaşcu, M. F. Ékologiâ i intensifikaciâ polevogo kormoproizvodstva. Chişinău:
Ed. Cartea Moldovenească, 1989. 427 p.
19. Lupaşcu, M. F. Intensifikaciâ polevogo kormoproizvodstva. Chişinău: Ed. Cartea
Moldovenească, 1980. 424 p.
20. Lupaşcu, M. F. Lűcerna na kormovye celi. Chişinău: Ed. Cartea Moldovenească,
1977. 156 p.
21. Lupaşcu, M. F. Lűcerna. Moskva: Ed. Agropromizdat, 1988. 256 p.
22. Lupaşcu, M. F. Odnoletnie kormovye kul’tury. Chişinău: Ed. Cartea Moldovenească,
1972. 240 p.
23. Macűk, L. S. Mnogoletnie kormovye travy v Moldavii. Chişinău: Ed. Cartea
Moldovenească, 1968. 249 p.
399
24. Majsurân, N. A., Stepanov, V. N., Kuznecov, V. S. i dr. Rastenievodstvo. Moskva: Ed.
Kolos; 1971. 487 p.
25.Mihalčevskij, V. D. Orošenie polevyh kul’tur v Moldavii: (Tehnologiâ vozdelyvaniâ).
Chişinău: Ed. Ştiinţa, 1980. 142 p.
26. Morar, G. Certificarea şi controlul calităţii seminţelor. Cluj Napoca: Ed. Agronomia,
1993. 242 p.
27. Morar, G. Producerea şi înmulţirea cartofului de sămânţă. Cluj Napoca: Ed. Rizoprint,
1999. 123 p.
28. Morar, G., Mogârzan, A., Ştefan, M. Fitotehnie. Iaşi: Ed. Ion Ionescu de la Brad,
2004. 557 p.
29. Moraru, Şt. Tratat de fitotehnie. Cultura plantelor de câmp: Cereale. Iaşi: Ed.
Dosoftei, 1998. 212 p.
30. Muntean, L. Mic tratat de fitotehnie. Vol. 1. Cereale şi leguminoase pentru boabe.
Bucureşti: Ed. Ceres, 1995. 286 p.
31. Muntean, L. Mic tratat de fitotehnie. Vol. 2. Plante oleaginoase, textile, tuberculifere
şi rădăcinoase. Bucureşti: Ed. Ceres, 1997. 289 p.
32. Munteanu, L., Borcean, I., Axinte, M. ş. a. Fitotehnie. Iaşi: Ed. Ion Ionescu de la
Brad, 2001. 640 p.
33. Musteaţă, Gr. I. Dostiženiâ v éfiromasličnom proizvodstve N. R. Bolgariâ i Mol-
davskoj SSR. Chişinău: Ed. Cartea Moldovenească; Plovdiv: Hristo G. Danov, 1979. 248 p.
34. Musteaţă, Gr. Vozdelyvanie aromatičeskih rastenij. Chişinău: Ed. Ştiinţa, 1988. 195 p.
35. Musteaţă, Gr. Cultivarea plantelor aromatice. Chişinău: Ed. Cartea Moldovenească,
1988. 240 p.
36. Nosatovskij, A. I. Pšenica (biologiâ). Moskva: Ed. Kolos, 1965. 568 p.
37. Posypanov, G. S., Dolgodvorov, V., Korenev, G. i dr. Rastenievodstvo. Moskva: Ed.
Kolos, 1997. 447 p.
38. Rastenievodstvo / pod red. Gh. S. Posypanova. Moskva: Ed. Kolos, 2006. 611 p.
39. Ševeluha, V. S. Periodičnost’ rosta sel’skohozâjstvennyh rastenij i puti ee
regulirovaniâ. Minsk: Ed. Uradžaj, 1977. 422 p.
40. Sidorov, M., Vanicovici, Gh., Coltun, V. ş. a. Agrotehnica. Bălţi: Presa universitară
bălţeană, 2006. 296 p.
41. Siminel, V. Producerea şi studiul seminţelor, recunoaşterea şi aprobarea culturilor
de soi. Chişinău: Ed. Tipografia Centrală, 1999. 560 p.
42. Starodub, V., Georghiev, N. Fitotehnie.Chişinău: Ed. Museum, 2008, 542 p.
43. Sinâgin, I. I. Plosadi pitaniâ rastenij. Moskva: Rossel’hozizdat, 1975. 382 p.
44. Snegur, M. I.; Mihal’čevskij, V. D., Bondarenko, Ű. M. Programirovanie urožaâ
polevyh kul’tur. Chişinău: Ed. Cartea Moldovenească, 1987. 176 p.
45. Špaar, D. Saharnaâ svekla. Minsk: Ed. Oreh, 2004. 325 p.
46. Stakanov, F. S. Fasol’. Chişinău: Ed. Ştiinţa, 1986. 193 p.
47. Strona, I. G. Obsee semenovedenie polevyh kul’tur. Moskva: Ed. Kolos, 1965. 287 p.
48. Toaming, H. F. Ékologičeskie principy maksimal’noj produktivnosti posevov.
Leningrad: Ed. Gidrometizdat, 1980. 263 p.
49. Vavilov, P. P. Rastenievodstvo. Moskva: Ed. Kolos, 1979. 495 p.
50. Žučenko, A. A. Adaptivnoe rastenievodstvo. Chişinău, 1990. 431 p.
400 V. Starodub. Tehnologii în fitotehnie
VICTOR STARODUB
TEHNOLOGII
ÎN FITOTEHNIE