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  • Libros culinarios y alimentación

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    El documento proporciona información sobre seis libros relacionados con la cocina y la ciencia publicados entre 2002-2006. Cada entrada incluye el título del libro, autor(es), editor y números ISBN. Los libros cubren temas como cereales, hortalizas, pasta, hornear y aceite de oliva.

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    Título: La cocina y la ciencia (2003)

    Autor: Barham, Peter


    Editor: Editorial Acribia, S.A.
    ISBN (13): 978-84-200-0998-8
    ISBN (10): 84-200-0998-9

    ISBN (13): 978-84-200-1022-9


    ISBN (10): 84-200-1022-7
    Título: Cereales y productos derivados : química y tecnología (2004)
    Autor: Dendy, David A.W. ; Dobraszczyk, Bogdan J.
    Editor: Editorial Acribia, S.A.

    ISBN (13): 978-84-200-1018-2


    ISBN (10): 84-200-1018-9
    Título: Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas (2003)
    Autor: Salunkhe, D. K.
    Editor: Editorial Acribia, S.A.

    ISBN (13): 978-84-200-1031-1


    ISBN (10): 84-200-1031-6
    Título: Tecnología de la elaboración de pasta y sémola (2004)
    Autor: Kill, Ron C. ; Turnbull, Keith
    Editor: Editorial Acribia, S.A.

    ISBN (13): 978-84-200-1079-3


    ISBN (10): 84-200-1079-0
    Título: Experimentos en la cocina : la cocción, el asado, el horneado (2006)
    Autor: Schwedt, Georg
    Editor: Editorial Acribia, S.A.

    ISBN (10): 84-89922-41-1


    Título: Manual de aceite de oliva (2002)
    Autor: Harwood, John ; Aparicio, Ramón
    Editor: Antonio Madrid Vicente, Editor ; Mundi-Prensa Libros, S.A.

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