BERINGELA COM GORGONZOLA

Ingredientes
12 rodelas de berinjela do mesmo tamanho
100 gr de queijo, tipo gorgonzola picado
25 ml de creme de leite
20 gr de manteiga
suco de 1 limão
sal e pimenta
Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora. Lave e enxugue.
Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem. Reserve. Faça uma pasta com o queijo
gorgonzola, a manteiga, o suco de limão e o creme de Leite. Tempere com sal e pime
nta.
MONTAGEM:
Espalhe a pasta de gorgonzola sobre as rodelas de berinjela.

Pasta de PIMENTÃO
Ingredientes
1 pimentão vermelho
1 colher (sopa) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de ricota
suco de 1/2 limão
sal e páprica picante a gosto
Bata o pimentão, a cebola e a ricota no processador até obter uma pasta homogênea. Tem
pere com limão, sal e páprica.

Antepasto de berinjela
5 ou 6 berinjelas descascadas e raladas no ralo grosso
8 dentes de alho picadinhos
2 xíc. (chá) de sal
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 pimentão vermelho em tirinhas
250g de azeitonas verdes picadas
500ml de vinagre branco
3/4 xíc. azeite extra-virgem
3 colh.(sopa) de orégano
salsinha picada
Misturar o sal nas berinjelas, colocar sobre uma peneira ou escorredor de macarrão
e deixar sorar por 4 horas. Lavar em água corrente para retirar todo o sal. Coloc
ar a berinjela numa bacia e acrescentar o vinagre. Deixar por mais 4 horas. Lava
r bem, espremer com as mãos para retirar bem a água da berinjela.
Fazer o mesmo com o pimentão, separadamente da berinjela.
Misturar a berinjela, o pimentão, o azeite, a azeitona, o orégano, a salsinha e a pi
menta. Se necessário, acrescente mais sal.
Não vai ao fogo, o cozimento é através do sal e do vinagre.
Mantenha na geladeira por no mínimo 12 horas antes de servir. Sirva acompanhado de
pão ou torradas.

Antepasto de berinjela e champignon

Deixar a berinjela de molho em água e sal por 1 hora. Escorrer, lavar e levar ao f
orno com azeite para amolecer.
Deixar esfriar e misturar champignon fatiado bem fino, pimenta biquinho fatiada,
salsinha e temperar com sal e azeite.

Pepino com requeijão

Ingredientes
1 copo de Requeijão Cremoso
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 pepinos em cubos pequenos
Folhas para decorar
Bata no liquidificador, o Requeijão com a cebolinha e o Meu Segredo MAGGI. Coloque
o pepino