“ Universitatea Petru Maior – Facultatea de Stiinte Economice si Administrative “

PLAN DE AFACERI

FERMA PENTRU CRESTEREA

MELCILOR
Ferma pentru cresterea melcilor

Cresterea melcilor a fost privita, mult timp, ca o gluma. Chiar si acum, exista sceptici in
privinta profitabilitatii unei ferme de melci. Insa, datele statistice din domeniu arata altfel:
- in ultimii 10 ani cererea de carne de melc pe piata mondiala a explodat
- in prezent cererea de carne de melc este acoperita doar in proportie de 17%.

Astfel, pretul unui kilogram de carne de melc este cuprins intre 1 – 7 euro.

Descrierea societatii

Societatea Elansor Srl va avea ca obiect de activitate “cresterea altor animale”, conform
codului CAEN 0125, respectiv cresterea de melci pentru carne.
Inteprinderea va fi o societate cu raspundere limitata si va face parte din categoria
inteprinderilor mici. Sc Elansor Srl, va avea 3 asociati pe Tulbure Sorina, Lung Andrea si
Dina Andra, ultimul ocupand si functia de manager. Cei trei asociati vor aduce in mod
egal ca aport la capital o suma totala de 10.000 euro sau echivalentul in lei, 36.500 RON,
si terenul necesar pe care se va desfasura activitatea de productie si comercializare.

Obiectivul societatii este dezvoltarea unei ferme de melci pentru consumul de carne si
comercializarea pe plan national si international a carnii de melc.
Desi in ultimii 10 ani, cererea de carne de melc a explodat pe piata modiala, cererea fiind
acoperita doar in proportie de 17%, aceasta activitate este privita cu scepticism chiar daca
pretul unui kilogram de carne de melc este cuprins intre 1 – 7 euro.

Concret

Practic o ferma de melci poate fi pornita oriunde in Romania. Necesarul pentru pornirea
unei ferme de melci este 2.000 mp de teren(de preferinta mai la deal) si pentru inceput
1.000 de perechi de melci. Poate pare putin, dar melcii se inmultesc foarte repede, un
melc face anual, 100 de pui, iar pe un metru patrat se pot creste 100 pana la 150 de melci.

Avantaje ale afacerii

1. Investitie redusa – bugetul minim necesar pentru pornirea unei ferme de melci este de
8.890 euro plus terenul necesar.
2. Concurenta zero – In momentul de fata concurenta se poate considera zero, prin faptul
ca cererea mondiala de carne de melci este acoperita doar in proportie de 17%.
3. Derulare rapida. Succesul vine cu o viteza invers proportionala cu cea a melcului. In
doar cateva saptamani se poate incepe deja “recoltarea” melcilor.
4. Nu este necesara asigurarea de conditii speciale de umiditate sau caldura. In Romania
clima este perfecta pentru cresterea melcilor

Produse si piete
In cazul cresterii melcilor, se poate vorbi de doua tipuri de piete: o piata locala, existenta
in tarile in care consumul de melci are o traditie indelungata si o piata internationala
deservita de marii procesatori.

Prima dintre pietele mentionate consta in magazine de delicatese, restaurante si piete

agro-alimentare locale, deservite de una sau mai multe ferme de dimensiuni mici-medii.
Desfacerea in acest caz se face in proportie covarsitoare en-detail.

Piata internationala e constituita din marile retele de retail, care ofera produse proaspete
si semipreparate. Aprovizionarea acestora se realizeaza de catre un numar relativ mic de
procesatori, capabili sa ofere cantitati mari si constante de produse. Acesti procesatori la
randul lor trebuie sa dispuna de o logistica complexa pentru a putea oferi constanta in
aprovizionarea pietei (surse de melci vii, capacitati de prelucrare si stocare, sisteme de
transport si distributie). Pietele europene interesante pentru producatorii din tara noastra
sunt in primul rand Italia, Franta, Spania,Grecia, tari care au si o traditie gastronomica in
ceea ce priveste consumul de melci si reunesc, deasemenea, cei mai importanti
procesatori din domeniu.

Amenajarea fermei va fi realizata de firma HelixStart Sovata Srl, firma specializata in

amenajarea fermelor si consultanta in domeniul heliculturii.

Societatea Elansor Srl are deja in proprietate un teren de 2000 mp, situat in localitatea
Gaiesti caruia i s-a facut deja un studiu si o analiza a solului pentru a determina ce specie
de melci se poate creste pe acest teren de catre firma Helixstart Sovata Srl. Dupa analiza
terenului s-a ajuns la concluzia ca terenul este perfect atat locatia, topografia, clima si
factorii inconjuratori, si desigur analiza solului pentru a creste melci din familia Helix
pomatia si Helix aperta.

Produse

Helix pomatia sau Linnaeus, mai popular numit melcul de livada, melcul de vie sau
melcul de gradina, este raspandit in regiunile in care nu se afla sub efectul brizei marine.
Aclimatizarea lui este rezultatul a numeroase modificari morfologice. In Romania, se
gaseste in numar mare prin gradini, paduri, podgorii si in general, prin locuri umbrite si
umede pana la altitudinea de 1500 m. Aceasta specie are cochilia groasa, solida si opaca,
de forma ovala. Culoarea este cenusie-bruna, adesea cu 5 dungi longitudinale mai
intunecate. Operculeaza la sfarsitul toamnei si reinvie primavera devreme. Operculii sunt
albi, grosi si foarte duri, dar permeabili la aer si aderenti la cochilie. In mod obisnuit se
inmulteste de 2 ori pe an, depunand la o ponta intre 40-100 oua, in functie de habitat si de
climat. Este o specie foarte cautata pentru consumul de carne.
Helix aperta sau Born, mai popular numit de catre romani si melcul cantaret. Traieste in
zonele calde si uscate din Franta, Italia si alte tari mediteraneene precum si SUA dar se
adapteaza fara nici o problema si in Romania. In timpul temperaturilor ridicate se afunda
7-15 cm in pamant si devine inactive pana la o noua ploaie. Cochilia este de culoare brun-
verzuie, conica, fara orificiu columelar, cu 3 sau 4 randuri de spire.Vara se formeaza un
opercul alb, calcaros, impermeabil, aderent la cochilie si mai subtire decat al lui Helix
pomatia. Se inmulteste de 3-4 ori pe an, depunand la o ponta intre 60-130 oua. Este o
specie mai delicata, pentru consumul de carne, si se vinde la un pret mult mai ridicat
decat Helix pomatia.

Pentru inceput Elansor Srl se va ocupa strict cu cresterea a doua specii de melci, Helix
pomatia si Helix aperta, si vor fi destinate exportului pentru consumul de carne.

Activitati operationale

Pentru desfasurarea activitatii se va folosi terenul din localitatea Gaiesti, judetul Mures,
unde se va amenaja de catre firma HelixStart Sovata Srl ferma pentru inceperea cresterii
si productiei de melci. Va fi amenajata o ferma in aer liber, neacoperita, si se va intinde
pe toata suprafata terenului, pe toti cei 2000 mp. Dupa amenajarea fermei, se vor
achizitiona tot de la firma HelixStart Sovata Srl, 1000 de perechi de melci, mai exact 600
de perechi de Helix pomatia si 400 de perechi de Helix aperta. Dupa amenajarea fermei si
achizitionarea melcilor pentru inceput, se poate incepe cresterea, cultivarea melcilor.

Costul total pentru amenajarea fermei incluzand toate cheltuielile, materialele, materia
prima, achizitionarea celor 1000 de perechi de melci pentru inceput si manopera este de
8.890 euro adica 29.203 RON, lucrare executata in totalitate de catre firma HelixStart
Sovata Srl.

Cheltuieli infiintare ferma 2000 mp

- ferma 50x40 m, 8 straturi 45x4 m

Material U.m Cantitate Valoare totala

(€)
Analiza sol Buc 1 110
Plan ferma Buc 1 170
Tabla zincata (coli 2x1 m, gros=0,3-0,5m) Buc 98 530
Sarma ghimpata Ml 540 230
Material lemnos Buc 291 270
Plasa Helitex Ml 800 2000
TNT (cuvertura netesuta 22g/mp) Mp 1600 660
Sistem de irigatii Buc 1 1190
Seminte specializate Kg 12,5 410
Ierbicid (Round-Up) L 1 20
Dezinsectie (Sinoratox) Kg 9 70
Deratizare (Soritox) Kg 3 30
Poarta pe cadru metalic Buc 1 40
Dezinfector Buc 1 40
Motocultor Buc 1 800
Trimer Buc 1 500
Lucrari de pregatire a terenului Buc 1 80
Alte materiale (cuie,holzsuruburi,sarma,etc.) 680
Helix promatia Start Perechi 600 150
Helix aperta Start Perechi 400 160
Manopera 750
Total Cheltuieli 8890

Total cheltuieli 8890 euro, adica 29.203 RON.

Preturile luate in considerare contin TVA si taxe vamale.
Toate lucrarile si materile prime inclusiv cele 1.000 de perechi de melci pentru inceput
sunt asigurate de catre firma HelixStart Sovata Srl.

Procesul de productie

Procesul de productie, respectiv de crestere a melcilor este foarte simplu si interesant dar
necesita multa atentie; spatiul necesar pentru cresterea melcilor, va fi disponibil dupa
amenajarea fermei de catre firma HelixStart Sovata Srl in localitatea Gaiesti pe terenul
aflat in proprietatea firmei Elansor Srl. Dupa amenajarea fermei, este necesara popularea
ei cu melci, pentru inceput, cele 1.000 de perechi.
Se populeaza ferma cu melcii pentru inceput, melcii ajunsi intr-un mediu nou vor avea
tendinta naturala sa evadeze, fenomen care descreste in intensitate pe parcursul primelor
saptamani, ei desigur nu vor reusi sa evadeze datorita tarcului amenajat de jur-imprejurul
fermei. In primele saptamani, ferma necesita o supaveghere mai atenta a melcilor.
Ferma este populata nu doar cu melci ci si cu vegetatie. Intrucat in perioada de inceput
melcii consuma o cantitate mai mare de vegetatie, trebuie urmarit modul in care vegetatia
suporta densitatea ridicata de melci. In aceasta perioada se va administra masa verde de
pe suprafata complementara si amestec de concentratie la discretie.
In functie de conditiile atmosferice in fiecare zi seara, inainte de apusul soarelui, se iriga
straturile de reproductie si suprafata complementara pana pamantul este usor reavan.
Periodic pe masura ce vegetatia depaseste 30 cm se va taia la 20 cm o data pe saptamana
si se aduna cochiliile accesibile si se depoziteaza in afara fermei in scopul mentinerii
igienei.
Furajele concentrate se administreaza in primele doua saptamani de la populare, interval
dupa care se reduce la jumatate numarul de tavite de furaj. Incepand din acest moment se
trece la furajarea cu masa verde de pe suprafata complementara, care se va administra tot
in zonele acoperite cu trifoi.

Aceste procedee sunt repetate zilnic, iar periodic melcii se trateaza cu o substanta
speciala, cu un medicament. De la inceputul lunii octombrie pana la sfarsitul ultimei
zapezi, luna februarie-martie, melcii hiberneaza, ei fiind acoperiti cu o prelata de
protectie, achizitionata de la HelixStart Sovata Srl, fiind in acest mod protejati de frig si
zapada. In timpul iernii melcii sunt hraniti doar cu furaje.

Dupa depunerea oualor in spatiile special amenajate si reproducerea lor, melcii ajunsi la
maturitate, in timp foarte scurt, pot fi vanduti pentru consumul de carne.

Pretul en-gros pe kilogramul de melc viu poate varia intre 3,5 si 5,8 euro iar carnea de
melc, denumita si escargot poate ajunge la 50 de euro.

Forta de munca

Desigur ca activitatea firmei Elansor Srl nu se poate desfasura fara forta de munca.

Structura personalului dupa functii

Structura personalului dupa functii:

Profesie Numar Salariu brut Buget

Manager 1 1500 1500
Muncitor 4 600 2400

Personalul cheie:

Nume Varsta Pozitia Salariu

Dina Andra 22 Director general 1500
Tulbure Sorina 22 Director vanzari 1200
Lung Andrea 22 Director Marketing 1200
Marketing

Firma va avea preturi accesibile la carnea de melc, orientandu-se pentru inceput doar
pentru exportul in Franta, Italia si Anglia avand deja contacte cu diverse firme din tarile
respective pentru o colaborare in vederea exportului in mod en-gros de melci vii.
Firma va contacta si o agentie de promovare-publicitara nationala si internationala pentru
a promova produsul desi nu este autohton, aflat la mare cautare in intreaga lume.

Plan financiar

Sc Elansor Srl isi propune amortizarea totala a investitiei in primul an de activitate, avand
un venit net calculat de aproximativ 32.500 RON, urmand ca acesta sa creasca in
urmatorii ani avand in vedere strategia de marketing, cat si planul de dezvoltare a fermei.

Cheltuieli anul 2 de activitate

Material U.M Cantitate Valoare totala

(€)
Seminte specializate Kg 47,5 1120
Ierbicid (Round-Up) L 1 20
Dezinsectie Kg 6 20
Deratizare Kg 8 70
Cheltuieli exploatare 120
Cheltuieli neprevazute 60
Forta de munca necesara Ore 1100 790
Cheltuieli an 2 2180
Venit an 2 Kg 3250 12380
Profit an 2 10400

Total cheltuieli anul 2 = 2.180 euro, adica 7.957 RON

Total venit anul 2 = 12.380 euro, adica 45.187 RON
Total Profit anul 2 = 10.400 euro, adica 37.960 RON