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DE
BOLOS1
BOLO MOUSSE
Fazer uma receita de pão-de-ló.
Colocar nua boleira, bandeja etc.
Usar um aro que pode ser de alumínio, ou uma tira de alumínio ou até mesmo de acetato
(tipo folha de radiografia - pelo amor de Deus é só para ter noção-nunca use por causa
da radiação).
Bater uma mouse de maracujá, limão ou de sua preferência, desde que use gelatina para
firmar
Ingredientes
Creme base
600g de chocolate branco derretido
300g de creme de leite
300g de chantilly batido
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
1/4 xícara (chá) de água para hidratar
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes do creme base na batedeira até ficar um creme leve. Separar
este creme em 3 recipientes diferentes. Em cada recipiente adicionar o pó para sorvete,
cada recipiente com um sabor.
Montar em forma de fundo falso, colocar um dos sabores, levar ao congelador por 40
minutos, colocar outro sabor, congelador por mais 40 minutos e por fim o ultimo sabor
e mais congelador por 40 minutos. Desenformar e servir, se desejar use uma calda de
sorvete por cima na hora de servir.
Enquanto aguarda o tempo de acrescentar o outro sabor conserve o creme na parte
menos gelada da geladeira.
BOLO ZEBRA
5 gemas
5 claras em neve
250 gr de acucar
1 pacotinho de acucar vanile (opcional)
1 colh de chá de essência de baunilha
125 ml de água morninha
200 ml de óleo
375 gr de farinha
15 gr de fermento em pó (acho que é 1 colh de sopa aprox)
4 colh de sopa de chocolate em pó
um pouco de leite e mais um pouquinho de acucar
5 ovos
1 chávena de chá de leite morno
1 chávena de chá de manteiga
1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
200 grs. de açúcar para o caramelo
1,5 dl de água
Para a cobertura
2 chávenas de açúcar
1 chávena de chá de leite gordo
6 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de chá de nozes picadas (picar a mão, não triturar)
Confecção:
Leva-se ao lume numa caçarola, o açúcar com a água até atingir ponto
de caramelo.
Junta-se o leite morno, continuando ao lume até dissolver bem.
Retire do lume e deixe arrefecer.
O bolo: bate-se muito bem, o açúcar com a manteiga.
Adicionam-se as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Por fim, junta-se a farinha misturada com o fermento, o caramelo e, por
último, as claras batidas em castelo envolvendo bem, sem bater.
Leve a cozer em forno médio, cerca de 50 minutos + ou -, mas convém
verificar.
A cobertura: Leve o açúcar numa caçarola ao lume para aloirar. Junta-
se-lhe o leite, a manteiga e as nozes.
Deixe ferver, mexendo sempre até ficar com consistência suficiente
para rechear e cobrir o bolo.
Calda
cozinhar tudo até o ponto de fio. ( omeu ficou muito liquido, mas
depois de colocar na geladeira ficou tudo em ordem)
regue o bolo ainda quente.
Para a cobertura:
500 ml de natas (usei 400 ml - 2 pacotes)
1 colher chá essência de baunilha
1 colher chá de licor Cointreau (usei o licor de laranja)
1/2 colher chá de cacau em pó
Bolo de Cenoura
massa:
3 ovos inteiros
1 xícara de oleo
2 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedacinhos
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo c/ fermento
Cobertura (a melhor)
1 lata de leite condensado
3 colheres bem cheias de achocolatado em po
1/2 medida da lata de leite condensado de leite de gado.
Junte td em uma panela e leve ao fogo. Qdo estiver comecando a
engrossar, adicione 1 colher rasa de sobremesa de margarina.
Espere ficar no ponto de cobertura para cobrir o bolo.
100g de margarina
1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
2 xícaras (chá) de acucar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
10 bananas (aproximadamente) cortadas em fatias no comprimento
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de conhaque (ou outra bebida alcoólica qq)
4 ovos batidos como para omelete
3 colheres (sopa) de acúcar misturada com canela para polvilhar
Modo de Preparo:
Bata os ovos inteiros até espumarem bem, por cerca de 3/4 minutos na
batedeira, com o extrato de baunilha. Vá juntando o leite condensado aos
poucos, a manteiga derretida. Desligue a batedeira e misture
delicadamente a farinha misturada ao fermento, previamente peneirados.
Coloque numa forma pequena devidamente untada e polvilhada com
farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido 180o. por aproximadamente
30 minutos, ou até que colocando um palito ele saia limpo.
Bolo Gelado
MASSA:
04 ovos
01 e 1/2 copo de açucar
02 e 1/2 de farinha de trigo
01 colher de fermento em pó
01 copo de leite quente
COBERTURA:
Bata no liquidificador
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
Despeje em cima do bolo os furos e pra absorver melhor.
Bolo
Bomba
Esse bolo é simplesmente divino... vale a pena fazê-lo, aqui em casa fez um
sucesso... essa receita foi o Marcos quem postou na minha comu.
Creme:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite de vaca
3 gemas
3 colheres de maizena
Coloque os ingredientes numa panela em fogo brando, mxendo sempre pra
não grudar e empelotar. Depois de engrossar e esfriar, juntar 1 lata de
creme de leite gelado e sem soro.
MASSA:
100g de margarina
3 ovos (clara em neves)
1 xícara de leite de vaca
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
3 xícaras de açúcar
1 colher bem cheia de fermento.(caso a farinha de trigo não tenha
fermento)
Bata na batedeira todos os ingredientes deixando por ultimo o fermento e
as claras em neve.
COBERTURA:
Derreter 1 tablete de chocolate ao leite de 200g.
Juntar 1 lata de creme de leite sem soro até ficar um creme homogêneo.
Cobrir o bolo ainda quente....a cobertura!!!!!!!
Dicas Importantes......
Tem que ser uma forma grande!!!!!!!Pois sobrou fiz um pequeno na forma
de bolo inglês.
Colocar o creme de colher e aos poucos!!!!!!!Bem devagar!!!!!!!!!!
Não colocar perto das bordas o creme!!!!!
E deixar em forno médio baixo!!!!!!
Outra coisa importante, desinformar completamente frio!!!!!!!
Aparte durinha do bolo pra baixo.
Modo de fazer:
Começe com as claras em neve e reserve.
Agora batemos o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme.
Adicione o restante dos ingredientes e, por último, as claras em neve e o
fermento em pó.
Misture delicadamente e despeje em uma forma redonda ou de pudim já
caramelizada
Pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque devagar sobre a
massa de bolo, que tá na forma.
Asse em banho- Maria, por aproximadamente 40 minutos em forno médio
Desenforme quase frio.
Bolo de Limão
Ingredientes:
Cobertura:
Modo de Fazer:
Na batedeira, bata o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme. Junte o creme
de leite, a farinha e bata mais um pouco. Acrescente as claras em neve e misture
delicadamente, coloque as raspas de limão e por último o fermento misturando bem e
devagar.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Forno pre aquecido mais ou menos 30
minutos ou faça o teste do palito. Desenforme e regue com a calda.
04 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água
01 colher (café) de manteiga sem sal
05 colheres de chocolate em pó
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar
uma gemada, abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de
trigo só até misturar, pare de bater e acrescente a água morna misturada
com a manteiga e o chocolate em pó, mexa muito bem e coloque o
fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de diametro,
forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.
outras:
chantilly batido com
chocolate em pó
10 bombons ouro branco picados
Montagem da torta
Montagem:
Corte a massa em quatro discos. Forre a forma com plastico grosso e
coloque um disco de massa, molhe com a calda, espalhe metade do recheio
de brigadeiro e bombons picados. Coloque outro disco, molhe, espalhe a
chantilly de chocolate e bombons picados. Coloque outro disco, molhe,
espalhe o restante do recheio de brigadeiro e bombons picados. Coloque o
ultimo disco de massa e molhe. feche com o plastico que forrou e leve a
geladeira por 2 horas, desenforme e cubra com o chantilly batido com o
chocolate em pó, decore com bombons picados e inteiros. Sirva bem
gelada.
Massa:
04 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água
01 colher (café) de manteiga sem sal
05 colheres de chocolate em pó
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada,
abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de
bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga e o chocolate em pó, mexa
muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de
diametro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.
outras:
chantilly batido
3 caixinhas de morangos
Montagem da torta
Montagem:
Corte a massa em tres discos. Forre a forma com plastico grosso e coloque um disco de
massa, molhe com a calda, espalhe metade do recheio de brigadeiro e picados. Coloque
outro disco, molhe, espalhe o restante do recheio de brigadeiro e morangos picados.
Coloque o ultimo disco de massa e molhe. feche com o plastico que forrou e leve a
geladeira por 2 horas, desenforme e cubra com o chantilly batido, espalhe um pouco de
chocolate em barra derretido no meio da torta, enfeite com morangos,... coloque
chocolate derretido em um saquinho, corte a ponta e faça riscos com o chocolate sobre o
chantilly.
Massa:
04 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água
01 colher (café) de manteiga sem sal
05 colheres de chocolate em pó
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada,
abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de
bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga e o chocolate em pó, mexa
muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de
diametro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.
de Mousse de Chocolate
3 colheres de chocolate em pó
½ lata de leite condensado
150 g de chocolate meio amargo picado e derretido
100 g de chocolate ao leite picado e derretido
1 caixinha de creme de leite.
100 ml de chantily industrial batido
1 xícara (chá) de floquinhos de chocolate
½ cálice de licor de cacau (opcional)
Modo de fazer:
Numa vasilha misture muito bem o chocolate em pó com o leite condensado e reserve.
Em outro recipiente maior coloque os chocolates derretidos com o creme de leite e
mexa bem, em seguida acrescente o chocolate em pó que foi misturado com o leite
condensado sempre mexendo, acrescente ao mesmo o chantily industrial, mexendo
suavemente e por último acrescente os floquinhos de chocolate com o licor de cacau.
Mexa bem e reserve na geladeira por 1 hora.
Recheio Sensação
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de tang sabor morango
2 xícaras de chantilly batido
200 gramas de chocolate ralado
Modo de Preparo:
Misture os três primeiros ingredientes no liquidificador e coloque em uma tigela e
acrescente o chatilly já batido e o chocolate ralado.
Massa:
04 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água
01 colher (café) de manteiga sem sal
03 colheres de chocolate em pó
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada,
abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de
bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga e o , mexa muito bem e
coloque o fermento, mexa novamente, divida a massa em duas, em uma parte coloque o
chocolate e misture muito bem, e leve a assar em duas forma de 24 de diametro, forrada
com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.
Recheio:
01 leite condensado cozido em panela de pressão por 45 minutos
01 bandeija de morangos fatiados
chantilly batido
suspiros
Cobertura:
chantilly
morangos doce de leite
Montagem da torta
Montagem:
Corte a massa em dois discos cada. Forre a forma com plastico grosso e coloque um
disco de massa branca, molhe com a calda, espalhe chantilly e suspiros. Coloque outro
disco de massa de chocolate, molhe, espalhe o doce de leite e morangos. Coloque outro
disco de massa de chocolate, molhe, espalhe chantilly e suspiros. Coloque o ultimo
disco de massa branca e molhe. feche com o plastico que forrou e leve a geladeira por 2
horas, desenforme e cubra com o chantilly batido, decore com doce de leite e morangos.
Sirva bem gelada
INGREDIENTES
Ingredientes da massa da pão de ló:
- 6 claras batidas em ponto de neve.
- 6 gemas.
- 3 xícaras (chá) de açúcar.
- 1 ½ xícara (chá) de leite.
- 200 ml. de creme de leite. (1 caixinha).
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 xícara (chá) de amendoim triturado.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Ingredientes da Calda:
- ½ lata de leite condensado.
- 300 ml. de água.
- 1 cálice de licor de chocolate.(opcional)
Ingredientes do Recheio 1
- 2 gemas passadas pela peneira
- 1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 30 minutos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 1 xícara de chá de amendoim triturado grosseiramente
- 1 lata de creme de leite
Ingredientes da Decoração
- 150 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 100 ml de creme de leite
- Amendoim doce
-Chantilly batido
-Amendoim triturado
MODO DE FAZER
Preparo da Massa:
Misture um pouco da farinha de trigo no amendoim triturado para que ao assar o
amendoim não fique no fundo da forma. E reserve.
Coloque na batedeira as gemas com o açúcar e bata muito bem, enquanto está batendo,
leve ao fogo o leite e aqueça um pouco, também junte o amendoim que foi misturado
com um pouco de farinha de trigo no restante da farinha de trigo e o fermento. Com
todas as etapas concluídas volte a batedeira coloque o leite quente , o creme de leite e
farinha que já está misturada com o amendoim e o fermento. Deixe bater bem. Desligue
a batedeira e acrescente as claras em ponto de neve. Mexa bem . Unte uma assadeira de
aro 30. e coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus. 35 minutos mais ou
menos.
Preparo da Calda:
Misture todos os ingredientes e reserve.
Preparo do Recheio 1:
Coloque em uma panela e leve ao fogo, as gemas, o leite condensado cozido o amido de
milho , o leite e o amendoim, mexa até engrossar e cozinhar o amido de milho. Desligue
o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar e reserve.
Preparo Decoração:
Misture os dois ingredientes primeiros e reserve.
Cortar a massa do bolo em 4 discos. Colocar em um aro ou forma
Massa brisée
250g de farinha de trigo
125g de manteiga
20g de açúcar
3 colheres de sopa de água gelada
Uma pitada de sal
1 ovo
Peneire a farinha, o sal e o açúcr juntos.
Misture a manteiga gelada em cubos com a farinha, usando as pontas dos
dedos, até obter uma farofa.
Adicione o ovol levemente batido e trabalhe rapidamente, sem sovar, até
que a massa fique homogênea. Enrole em filme plástico e deixe repousar na
geladeira por 30 minutos antes de utilizar.
Fonte : A Grande Cozinha de CLAUDIA
Mousse de coco
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado,
• 100g de coco ralado
• 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
• 1 lata de creme de leite sem soro
Montagem:
colocarar a massa na mesma forma em que foi assada
Regar com um xarope: açúcar – água – canela- cravo – rum
Colocar a mousse de coco
Cobertura: Chantimix
Massa:
1 pacote de granola triturado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
Outros Ingredientes:
8 gemas peneiradas
1 xícara de açúcar
300g de chocolate meio amargo picado
1 xícara de manteiga sem sal
200g de pé de moleque grosseiramente triturado
8 claras em neve