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CARRERA TECNICA
AUXILIAR DE CHEF
DOCUMENTO DE INVESTIGACION:
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Introducción
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Contenido
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Iniciar un nuevo negocio que fortalezca la economía familiar, dirigido a jovenes y adultos
de la localidad, evaluando la rentabilidad del mismo.
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Se encarga de elaborar el menu, asi como los aperitivos y platillos solicitados por los
Clientes.
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Sobrepasar las expectativas de nuestros invitados con platillos únicos. Ofrecer conceptos
únicos e integrales de alimentos, bebidas y entretenimiento donde se sobrepasan las
expectativas de los invitados y ser un espacio de trabajo que permita la realización
personal y el desarrollo de quienes colaboran en el grupo.
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Ser reconocidos como un grupo original, divertido, sólido y profesional, con calidad
humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus invitados;
posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y
buenos manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de la comunidad donde
opera.
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-Respeto - Compromiso
- Honestidad - Creatividad
- Compañerismo - Precisión
- Profesionalismo - Entusiasmo
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La licencia para una cervecería tiene un costo de 9 mil 454 pesos; el permiso para un
restaurante- bar se cotiza en 20 mil 800 pesos; la licencia para funcionamiento de un bar
cuesta 60 mil 320 pesos; y la licencia correspondiente a una discoteca alcanza los 67 mil
600 pesos
Para la correcta operación de un restaurante ʹ bar se requieren por lo menos contar con
lo siguiente:
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-Licencia de Anuncios, adosado, de azotea, luminosos etc...
-Inscripción al SIEM.
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El giro empresarial de servicios (alimentos y bebidas) serán por naturaleza uno de los
sectores que siempre tendrán repunte económico. Una empresa de giro restaurante ʹ Bar
es uno de los negocios que perdura si se sabe llevar bien su administración, para lograr la
apertura del mismo, se requiere de apoyo financiero, un local, proveedores, empleados y
un buen administrador. La teoría dice que inicialmente se debe realizar un estudio de
mercado, pero por naturaleza del mismo giro, sabiéndolo administrar es rentable este tipo
de negocios, por lo anterior se considera que el estudio de mercado solo es para conocer
la competencia del giro; se requiere de una aportación económica personal y un crédito
bancario para establecer el negocio.
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Gastos
-Televisiones
-Proyector
-Equipo de Sonido
-Mesas y Sillas
-Cubiertos
-Vajjilla
-Manteles
-Saleros
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