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Fisiología digestiva del

equino

Rocío Sandoval Monzón


Anatomía digestiva
 Boca - Faringe – Esófago - Estomago
 Intestino delgado:
 duodeno
 yeyuno
 ileon
 Intestino grueso
 Ciego
 Colon:
 Colon ventral derecho (Flexura interna)
 Colon ventral Izquierdo (Flexura pelvica)
 Colon dorsal izquierdo (Flexura diafragmatica)
 Colon dorsal derecho
 Colon descendente o menor
 recto - ano
26/09/2010 Rocío Sandoval Monzón M.V
26/09/2010 Rocío Sandoval Monzón M.V
Aspecto generales
 Retraso evolutivo del TGI
 Es un consumidor intermitente de alimento
 Régimen alimenticio en estabulación:
 2 a 3 por día
 Requieren de procesos fermentativos
bacterianos para poder aprovechar la
energía vegetal de la fibra

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Aspecto generales

 Hiperdesarrollo del ciego y colon para


procesos fermentativos y absortivos.
 La absorción no es óptima y se desperdicia
parte parte de la materia organica en las heces
 El equino es menos efectivo en la conversión
de fibra a energía (poligastricos)

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6-25 Kg
heces

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Prehensión
 SÓLIDOS
 Utilizan el labio superior (gran movilidad y sensibilidad)
 Mecanismo:
 Incisivos: Corte y sujeción del pasto
 Movimientos cefálicos osciolatorios arrancan el pasto
 Traslado del alimento hacia los molares

 LIQUIDOS
 Mecanismo:
 Succión: Apertura parcial de labios, descenso del
maxilar inferior y retroceso de la lengua, para crear una
presión negativa :
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Masticación
 Masticación lenta unilateral alternante
 Movimientos: laterales y verticales
complementarios
 Duración
 1 kg de pasto se mastica en 40 minutos
 1 kg de avena se mastica en 20 minutos
 Frecuencia de movimientos mandibulares
 70 a 80 movimientos masticatorios por minuto (pasto)
 30 a 60 movimientos masticatorios por minuto (avena)
 Tiempo aprox por bocado:
 ½ a 1 minuto
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Salivación
 Glándulas Salivales
 Parótida (sin ptialina) (ipsilateral del lado masticatorio)
 Submaxilar
 Sublingual
 Producción de saliva : 30 litros/día
 1 kg de pasto : 4 litros
 1 kg de avena : 2 litros
 pH: (7.5 - 50 mEq / litro de CO3H)

 Secreción es continua pero variable, incrementa durante


masticación y deglución
 El reflejo es no condicionado: Se activa solo por contacto
con la mucosa bucal (Mecanorreceptores)
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Masticación
 Los alimentos al ser masticados son impregnados
de saliva
 La saliva es la mezcla de mucus, proteínas, sales
minerales y ptialina (amilasa salival)
 Función:
 Lubricación y suspensión de partículas y excitación de
los botones gustativos
 Formación del bolo alimenticio
 Inicio de digestión de carbohidratos (almidón)
 Mantener el pH bucal
 Eliminar virus y bacterias (Ig A)
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Deglución
 Presenta varias fases:
 Bucal ( voluntaria ) Lengua empuja el bolo hasta istmo
de las fauces
 Faríngea (refleja) Lengua cierra comunicación oral .
Apnea refleja
 Esofágica Peristaltismo .Irreversible por el velo del
paladar
 Esófago anterior : músculo estriado . Bolo 10 cm / sg
 Esófago posterior : músculo liso . Bolo 5 cm / sg
 El aumento de presión del estomago disminuye el
tránsito
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Estomago

• Es pequeño, Capacidad de 3 galones


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Digestión gástrica
 El estómago representa el 10% de TGI
 Capacidad total: 15 litros
 Capacidad digestiva: 10 litros
 Estratificación del alimento
 Permanencia en estómago : 30 a 45 minutos
 Vaciado contínuo a medida que se llena.
 Producción de Jugo gástrico: 10 ml / minuto
 Zona aglandular : pH 5.0
 Zona cardial : pH 6.5
 Zona fúndica : pH 5.4
 Zona pilórica : pH 2.6
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Estratificación del alimento

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Funciones del
estómago
 Inicio de la digestión de proteínas
(desnaturalización de proteínas)
 Protección contra infecciones microbianas (ácido
gástrico)
 Autoprotección de la mucosa contra su mismo
acido gástrico y pepsina (moco y bicarbonato)
 Anatomía funcional
 Zona aglanduar
 Zona cardial
 Z. gástrica/fúndica/oxíntica
 Z. pilórica
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Anatomía funcional
 Zona aglanduar: Mayor porcentaje
 Zona cardial:
 Glándulas cardiales: secreción de moco
 Z. gástrica/fundica/oxintica:
 Glándulas oxinticas:
 Células oxínticas o parietales: HCl y factor intrínseco
 Células principales o cimógenas: Pepsinógeno
 Z. Pilórica:
 Glándulas pilóricas: Moco
 Células G: Gastrina
 Células D: Somatostatina
 Células ECL: Histamina

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Funciones de los componentes
del jugo gástrico
 HCl: Tiene un pH de 0.8. Esterilización del
alimento
 Pepsinógeno: Son proteasas. Se transforma el
pepsina por acción del pH. Inicia la digestión de
las proteínas.
 Factor intrínseco: Glucoproteina fundamental
para el transporte de vitamina B12
 Moco: Forma una capa protectora tamponada
que cubre la mucosa
 Bicarbonato: Tamponamiento del exceso de
ácido
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Mecanismos de
protección de la
mucosa
 Barrera de secreción mucosa
 Bicarbonato
 Capacidad regenerativa celular

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Regulación de la
secreciones
 Control de secreción del HCl
 1) Mecanismo nervioso: Vago (Ach)
 2) Mecanismo endócrino: Gastrina, somatostatina
 3) Mecanismo parácrino: Histamina

Distensión del estomago


Acetilcolina

+
Células G
Acetilcolina
_ Gastrina
Acetilcolina +
Gastrina
+ Somatostatina

+
Células
+

Células Histamina + Parietales


_
ECL
_ Somatostatina
Células D
So..
_ HCl
Acetilcolina
26/09/2010 + Sandoval Monzón M.V
Rocío
VIP
Regulación de la
secreciones
 Control de secreción del pepsinógeno
 La acetilcolina y colecistoquinina : Incrementan la
secreción de Pepsinógeno
 Las prostaglandinas y somatostatina: disminuyen la
secreción de Pepsinógeno
 Control de factor intrínseco:
 Incrementa con la secreción de histamina, acetilcolina
y gastrina
 Control del moco:
 Incrementa con la secreción de acetilcolina, gastrina,
CCK y secretina

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Función gástrica
 Almacenar el alimento y mezclarlo con la
secreción gástrica
 Constituir el QUIMO
 Liberar al duodeno la ingesta
Vomito:
 Es muy raro en los caballos, ya que no existe
mecanismo para relajar el esfínter esofágico
inferior
 Puede ocurrir dilatación gástrica aguda y
provocar la ruptura de la pared del estomago

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Intestino Delgado

 Está formado por el duodeno, el yeyuno y el íleon


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Digestión en intestino
delgado
 Aquí se produce la digestión enzimática y
absorción de nutrientes
 El Tránsito en el ID dura 45 minutos
 Se forma el Quimo
 Jugo intestinal : 6 Lts / día
 Jugo pancreático: 7 Lts / día ( contínuo)
 Bilis :5 Lts / días ( contínuo)

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Digestión en intestino
delgado
 El quimo posee moléculas grandes que no
pueden absorberse por el intestino delgado.
 Es necesaria una digestión química
 Necesita la neutralización del pH
 En esta digestión química intervienen:
 Jugo pancreático
 Jugo intestinal
 Bilis

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jugo pancreático
 El jugo pancreático tiene un pH de 8.5 -7
(alcalino)
 Presenta 3 tipos de enzimas:
 Proteasas
 Lipasas
 Amilasas
 También posee nucleasas, colipasa y al
inhibidor de tripsina

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Jugo pancreático
 Digestión de proteínas:
 El intestino solo absorbe a.a y oligopeptidos
 El J. pancreático degrada las proteínas desnaturalizadas y pépticos
 El jugo pancreático posee enzimas:
 Tripsina: Llega como tripsinogeno (precursor) y activa todas las proenzima
pancreaticas
 La tripsina, quimotripsina y elastasa (proteasas), rompen los enlaces
peptidicos
 Las exopeptidasas (carboxipeptidasas), atacan los enlaces
carboxiterminales
 El resultado final son peptidos de 2 a 6 a.a., con un pequeño porcentaje de
a.a libres

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Jugo pancreático
 Digestión de grasa
 Aquí actúa la lipasa pancreática
 Actúa contra triglicéridos y esteres en interfase grasa-agua
 Los lipidos se encuentran en forma de micelares y facilitan
las superficies de ataque a las lipasas
 Las sales biliares,disminuyen el pH y favorecen la acción
de la lipasa pero tambien incrementan la tensión superficial
de estas gotas de grasa, dificultando la acción de las
lipasas. Esto es evitado por la colipasa

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Jugo pancreático
 Digestión de glúcidos
 La mayoría de los glúcidos se aprovecha
por los microorganismos de Intestino
grueso
 El almidón se aprovecha desde la boca
 La alfa amilasa de jugo pancreático
convierte el almidón en maltosa y
dextrina
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Secreción biliar

 Los ácidos biliares actúan como


emulsificadores.
 Reducen el tamaño de las gotas de grasa y
las hacen mas accesibles para las lipasas
 Facilitan el transporte y absorción de los
lípidos

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Secreción del Int.
Delgado
 Existen dos tipos de glándulas:
 Glándulas de Brunner (Duodeno)
 Producen grandes cantidades de moco
 Protegen la mucosa duodenal
 Se activan frente a estimulos irritantes
 Criptas de Lieberkühn (Todo I.D.)
 Presentan 4 tipos celulares:
 C. de absorción
 C. enterocromafines (endocrinas)
 C. caliciformes (secreción)
 C. Paneth (secreción)

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Secreción del Int.
Delgado
 Criptas de Lieberkühn (Todo I.D.)
 Su secreción contiene grandes cantidades de
moco con pH alcalino
 Actúa como solvente y como medio de
suspensión y transporte facilitando la
absorción
 Sus enzimas digestivas (peptidasas, lipasas,
sacarasa, maltasa, isomaltasa y lactasa)
digieren sustancias mientras son absorbidas

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Digestión en intestino delgado

Digestión del ENN


 70 % ENN de los granos
 10 % ENN de los pastos
Digestión de la PB
 Digestión prececal 60 -70 %
 Proteolisis es 3 veces superior a la estomacal
 Urea. Se absorbe en ID y se secreta en IG
Digestión de EE
 El equino puede consumir hasta un 18 % de EE
 Digestión de EE en ID es del 80 a 90 %

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Intestino grueso
 Ciego (esfínter cecocólico)
 Colon:
 Colon ascendente o mayor
 Colon ventral derecho (flexura xifoidea)
 Colon ventral izquierdo (flexura pelvica)
 Colon dorsal izquierdo (flexura diafragmatica)
 Colon dorsal derecho
 Colon descendente o menor

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Ciego

 Forma de coma que se encuentra sobre todo a la derecha de la línea media


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Colon Ascendente o
Mayor

C. dorsal izquierdo
C. dorsal derecho

flexura pelvica

flexura
diafragmatica

C. ventral derecho

C. ventral izquierdo
26/09/2010 Rocío Sandoval Monzón M.V flexura xifoidea
Colon Descendente o
menor

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Secreción del Int.
Grueso
 Su mucosa esta revestida por las criptas de
Lieberkúhn, carece de vellosidades y presente
escasas enzimas.
 Las células solo secretan moco que contiene
grandes cantidades de bicarbonato.
 El moco evita lesiones de la mucosa, procedentes
de la intensa actividad bacteriana
 El moco participa en la formación del bolo fecal

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Digestión en intestino grueso
 Funciones:
 Movimientos de segmentación y peristaltismo
 Reabsorción de agua
 Almacenamiento de las heces
 Fermentación microbiana (digestión de celulosa)
 La digestión fermentativa requiere de un medio
neutro (flora microbiana)

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Ciego y colon
 El ciego y el colon son lugares primarios de fermentación
microbiana de celulosa
 El contenido pasa rápidamente por el estomago e I. delgado
pero el pasaje a través del colon y el ciego puede tomar días
 Su motilidad promueve la digestión fermentativa y facilita la
absorción de AGV
 El pequeño diámetro de la flexura pélvica y la unión de colon
mayor y menor restringe el pasaje de las partículas de gran
tamaño
 Esto beneficia la fermentación microbiana pero también
aumenta los riesgos de impacción

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Ciego y colon
 Cuando el forraje, el almidón y algunos azucares escapan la
digestión en el estomago y el I. delgado, se aprovecha en el
I. Grueso
 La fermentación microbiana produce AGV que son
absorbidos
 Los microorganismo pueden usar el nitrógeno no proteico
(urea) para la producción de proteína microbiana
 El mecanismo gastrointestinal necesario para digerir
proteínas y absorber a.a no están disponibles en el ciego y
el colon
 Una fracción de urea es proporcionada a partir de la sangre

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Ciego y colon
 La fermentación microbiana produce AGV,
que peligrosamente podrían bajar el pH,
pero el epitelio del colon secreta
bicarbonato para alcalinizar el contenido
 Así también el ileon secreta bicarbonato y
este baja el pH del ciego

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Digestión en intestino grueso
 El tránsito en IG demora 24 h (2/3 partes de todo el
proceso)
 El pH es de 6.6 a 6.8
 Presenta:
 Microflora: 6000 millones / gr
 Microfauna: 5000 / gr
 La flora proteolítica del IG, representa 30 % de
actividad enzimática del ID
 El IG recibe 95 % de la Fibra Cruda y 30 % de ENN
 Pico de absorción de AGV a las 6 hs.

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