Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Business Plan ini dikerjakan guna melengkapi persyaratan tugas mata kuliah
Kewirausahaan
Oleh :
Kelompok 11
Intan Nurlaili 081710101012
Chrisfanti Dwi A 081710101022
Linda Ardiyanti 081710101059
Abdus Sahid 081710101068
Tutik windaryati 081710101074
1. Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
Ubi jalar memang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat di Indonesia, karena
sejak puluhan tahun yang lalu sudah mengonsumsi umbi-umbian itu. Citra ubi
jalar sebagai salah satu pilihan sumber karbohidrat belum begitu populer di
kalangan masyarakat, karena selama ini ubi jalar itu dikonsumsi oleh kalangan
ekonomi rendah.
Tetapi kondisinya berbeda dengan sekarang. Ubi jalar itu sudah merupakan
makanan yang cukup mahal. Masakan Jepang, Tempura, juga selalu menyajikan
ubi jalar goreng. Secara umum di Indonesia terdapat tiga jenis ubi jalar yang
dibedakan berdasarkan warnanya. Ada yang berwarna putih, kuning dan ungu.
Ubi jalar mengandung banyak mengandung vitamin, mineral, fitokimia
(antioksidan), dan serat (pektin, selulosa, hemiselulosa). Kandungan gizi ubi jalar
tidak berbentuk tepung, dalam 100 gr terdapat 76 kalori yang terdiri dari
karbohidrat 17,6 g, protein, 1,57 g, lemak, 0,05 g, serat 3 g, kalsium 30 mg, zat
besi 0,61 mg, magnesium 25 mg, seng 0,30 mg, selenium 0,6 mcg, kalium 337
mg, Vitamin C 22,7 mg, dan juga terdapat Vit A, E, B-6 dan K.
Cara membuat :
1. Siapkan ubi jalar
2. Cuci menggunakan air bersih hingga bersih dan tidak ada tanah yang masih
menempel
3. Potong – potong ubi jalar untuk memudahkan dan mempercepat proses
pengukusan
4. Kukus ubi jalar hingga matang
5. Setelah matang tiriskan, kemudian hancurkan dengan sendok
6. Setelah hancur tambahkan gula,garam, dn tepung secukupnya
7. Setelah adonan kalis, bahan dibentuk bulat dan diisi dengan coklat, gula
merah dan keju
8. Rebus klepon ubi jalar hingga mengapung
9. Tiriskan
10. Lumuri dengan parutan gula kelapa
Diagram alir proses pembuatan klepon rainbow
ubi jalar
Pemotongan
Perebusan
Penirisan
Perebusan
Penirisan
Diberi parutan kelapa
dikemas
4.3 Jumlah produk atau jasa yang dihasilkan dalam 1 kali produksi
Produksi klepon rainbow dalam satu kali produksi sekitar 2 kg ubi jalar
dan mendapatkan berat bersih klepon sekitar 40 mika.
5. Analisis Keuangan
Analisis keuangan sangat penting untuk diketahui, hal ini untuk memantau
bagaimana kinerja usaha / bisnis ini dilaksanakan. Selain itu, bisnis yang
dibangun tersebut nantinya bisa berjalan lancar, maka diperlukan suatu informasi
keuangan yang lengkap dan jelas mengenai biaya tetap, biaya variabel, perkiraan
pendapatan, laba, seberapa besar tingkat pengembalian modal serta kapan kira-
kira modal kembali.
Berikut ini tabel informasi keuangan mengenai usaha “klepon rainbow”:
Biaya Tetap
7. Lokasi Usaha
Nama usaha dan alamat lengkap usaha yang kami lakukan adalah sebagai
berikut :
Nama usaha : “Klepon Rainbow”
Alamat usaha : Jl. Mastrip I no. 63 Jember