Escondidinho de Abóbora Com Carne-

seca
Por Patrícia Leite de Bersch
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Ingredientes
1 quilo de abóbora tipo cabotiá
600 gramas de carne seca ou serenada
1 copo ou bisnaga de requeijão
2 cebolas grandes picadas
2 tomates sem pele picados
2 colheres de manteiga
salsinha e cebolinha á gosto
1 tablete de caldo de legumes
2 folhas de louro
queijo ralado para polvilhar
sal á gosto

Modo de Preparo
Em uma panela grande cozinhe a abóbora cortada em partes com
casca o tablete de caldo de legumes e as folhas de louro, assim
que cozida retire a casca, amasse e reseve.
Frite metade do alho na mateiga e faça um purê com a abóbora,
coloque sal se achar necessário, reserve.
Em uma panela de pressão cozinhe a carne até o ponto de desfiar.
Desfie a carne e refogue com cebolas e o restante do alho,
adicione o tomate picado a salsinha e a cebolinha.
Em um refratário de vidro untado coloque metade do purê e
recheie com a carne, adicione o requeijão e em seguida cubra com
o restante do purê, salpique queijo ralado e leve ao forno pré
aquecido a 200 graus até dourar.
Sirva com arroz branco e salada verde