Bolo musse de maracujá

Envie para um amigo Imprimir

 Ingredientes:

  massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
5 ovos médios
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de manteiga
  recheio
1 caixinha (395 g) de leite condensado
1 caixinha (250 g) de creme de leite
200 ml de suco de maracujá concentrado
  cobertura
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
5 gotas de essência de baunilha
3 claras médias
1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes

 Modo de Preparo:
Massa: ligue o forno à temperatura média. Peneire numa tigela a farinha de trigo
com o fermento em pó. Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter
picos firmes. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e, aos poucos, o
açúcar. Continue a bater até obter um creme leve. Desligue a batedeira e adicione,
aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Mexa
cuidadosamente com uma espátula sem bater, até a massa ficar homogênea. Unte
uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro com a manteiga e enfarinhe. Despeje
a massa e leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele
saia limpo. Retire do forno e desenforme. Recheio: bata no liquidi¬ficador o leite
condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme bem leve.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. Cobertura: numa panela,
coloque 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha e
misture até o açúcar dissolver. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 22 minutos,
ou até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo. Enquanto isso, bata
as claras na batedeira em velocidade alta por 3 minutos, ou até obter picos firmes.
Sem parar de bater, despeje lentamente a calda fervente. Continue a bater até obter
um marshmallow. Numa panela, cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar restante,
mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada. Deixe esfriar. Corte o
bolo ao meio, coloque metade num prato grande, distribua a musse e cubra com a
outra metade. Espalhe o marshmallow e regue com a calda de maracujá. Sirva
gelado.

 Fonte: Revista Menu

 Categoria: Sobremesas: Bolos
 Cozinha: Brasileira
 Temperatura: Frio
 Dificuldade: Média
 Tempo de preparo: 55 min + tempo de geladeira
 Rendimento: 12 fatias