Turismo Sostenible en Huaral

IMPORTANCIA DEL TURISMO SOSTENIBLE EN LA PROVINCIA DE HUARAL 1
IMPORTANCIA DEL TURISMO SOSTENIBLE

EN LA PROVINCIA DE HUARAL
Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN -04
CAPITULO I
Huaral: Atractivos Turísticos -06
Sitios Arqueológicos
1. Casa Hacienda Huando 07
2. Capilla “Jesús Del Valle” -09
3. Rúpac Marca Kullpi -10
4. Chiprac -12
5. Añay -13
6. Collpa -13
7. EL Castillo de Chancay -14
8. Museo Municipal -16
CAPITULO II
Huaral: Mixtura Gastronómica 17
1. El Chancho al Palo 18
2. Pato al Ají -18
3. Los Chicharrones -19
4. La Sopa García -20
5. Los Embutidos -21
6. Los Tamales Huaralinos -21
7. El Vino Huaralino -22
8. Los Postres Huaralinos -22
CAPITULO III
Turismo Sostenible en Huaral 24
La Sostenibilidad en el Turismo -25
Por qué un Turismo Sostenible en la Provincia de Huaral -28
El Turismo Sostenible como Estrategia de Desarrollo en Huaral -31
CONCLUSIÓN -33
GLOSARIO -34
BIBLIOGRAFÍA -35
ANEXOS -36
A Dios, por brindarnos la dicha de la Salud,

Bienestar Físico y Espiritual.
A mis Hermanos Huaralinos, que Trabajan Unidos
por una Provincia Turística, Ecológica y
Agroexportadora.
INTRODUCCIÓN
El desarrollo del turismo y de la industria del ocio ha experimentado en
los últimos años un proceso dinámico de evolución, tanto a nivel mundial
como en nuestro país. En consecuencia el sector turístico se ha convertido en
una rama productiva de gran importancia en ciertos países y regiones,
convirtiéndose en un factor de gran trascendencia para el crecimiento
económico y la generación y mantenimiento del empleo en dichos espacios
agroeconómicos.
La Región Lima Provincia con su gran variedad de Recursos naturales y

alto potencial económico, con la existencia de Aguas termales y lagunas,
zonas de reserva natural, presencia de humedales y belleza escénica diversa, y
extensas áreas de potencial utilización, Gran potencial minero metálico y no
metálico, Recursos arqueológicos, monumentos históricos y culturales, Gran
variedad de recursos hidrobiológicos en el mar, Gran potencial
hidroenergético, no es ajena a este proceso de evolución, es más
particularmente la provincia de Huaral posee gran potencial turístico en
donde una adecuada administración puede contribuir al crecimiento
económico de su población.
Huaral es una provincia, organizada y generosa de riquezas, es una

ciudad moderna y saludable con hombres y mujeres de todas las
generaciones con valores humanos, con igualdad de oportunidades de
formación y desempeño que participan democráticamente en la gestión de su
desarrollo.
Ha sido esta significativa importancia económica y social del turismo

lo que ha motivado la elaboración de la presente monografía que lleva por
título “IMPORTANCIA DEL TURISMO SOSTENIBLE EN LA PROVINCIA DE
HUARAL” con el fin de reconocer y valorar la importancia de la actividad
turística con bajo impacto sobre el medio ambiente y cultura local, al mismo
tiempo que contribuyen a generar ingresos y empleo para la población local.
Para analizar esta oportunidad de desarrollo económico en beneficio

de la población Huaralina, la presente investigación se organiza en tres
capítulos; El primero; Huaral: Atractivos Turísticos, en donde identificaremos
los principales lugares de atracción turística, El segundo; Huaral: Mixtura
Gastronómica, en esta apartado conoceremos la gran variedad de platos que
conquistan a los más exigentes paladares como el Escabeche, la Carapulcra, el
Adobo, el Arroz seco, los Chicharrones, el Sancochado, el Chancho al Palo, la
Sopa García, el tamal Huaralino y los buenos Vinos de la Zona, y finalmente El
tercero: Turismo Sostenible en Huaral, en donde conoceremos el concepto
de turismo y sostenibilidad, así mismo se tratará la importancia de la
generación de un turismo sostenible en la provincia, comprometiendo a la
comunidad educativa de la institución Andrés de los Reyes a que se hagan
responsable de dicho cambio y reconozcan los beneficios socioeconómicos
que traerán a la población.
El objetivo final de la presente monografía, es tratar de colaborar en

que esta admirable provincia “capital de la agricultura” sea un poquito mejor
cuidada, a través del turismo y en beneficio de sus pujantes pobladores. Si
después que el lector pase sus ojos por las líneas de estas páginas, se le ocurre
alguna idea cómo poner en práctica el turismo sostenible desde su propio
punto de vista, esta monografía habrá valido la pena.

CAPITULO I
HUARAL: ATRACTIVOS TURÍSTICOS
Huaral, considerada capital de la Agricultura, es uno de las nueve

provincias de la Región Lima Provincias, se encuentra a 92 kilómetros al
norte del Centro Histórico de Lima, 82 por la Carretera Panamericana y 10
por un desvío debidamente asfaltado, entre un bucólico espacio rodeado
de amplias zonas verdes y negocios agropecuarios.
Huaral creció a la vera del río Chancay. Se divide en 12 distritos como

son 27 de noviembre, Atavillos Alto, Atavillos Bajo, Aucallama, Chancay,
Huaral, Ihuarí, Lampían, Pacaraos, Santa Cruz de Andamarca, Sumbilca y
San Miguel de Acos; que se extienden hacia las serranías por una vía
afirmada. En el trayecto el viajero experimenta la sensación que brindan
los diversos pisos ecológicos y una riqueza arqueológica interesante.
La Región estuvo densamente poblada desde la época prehispánica.

Fue fundada por los conquistadores españoles en el año 1551, con la
creación de "San Juan Bautista de Guaral".
En el transcurso de los años la reducción de Guaral se convirtió en el

poblado de Huaral y a su vez en un centro de comercio de los caseríos que
convergen hacia él. Obtuvo la categoría de provincia en el año 1976.

Poco antes de esa fecha ya se perfilaba como un centro

agroindustrial muy importante.
Goza de un clima cálido en la costa y frío en las estribaciones

andinas.
SITIOS ARQUEOLÓGICOS
1. CASA HACIENDA HUANDO
Mantiene una antigua casona que data de la época de la colonia.
Posteriormente se convirtió en una prestigiosa cooperativa agrícola. La
Casa Hacienda Huando de estilo colonial, construida por don Antonio
Graña, español hacendado que inicia el emporio de la hacienda huando.
Este hermosos atractivo turístico, tiene a su entrada un camino

empedrado, rodeado de árboles extensos, y dentro de este jardín un
empedrado (piedras de río) muy parejo que asemeja a nueces grandes

enclavadas en el suelo, seguidamente describimos la fachada de la casa
pintado en su color característico, blanco y celeste pastel sus escaleras y
pisos de entrada son de ladrillo rojo, en la fachada tiene cinco arcos, su
ingreso tiene cuadros de loseta de estilo sevillano, con cuatro ventanales y
una puerta de ingreso tallado de madera.
Ingresando en el primer ambiente consta de piso de madera y techo del

mismo material representa el salón principal con una puerta de madera de
dos hojas hermosamente tallada, al lado izquierdo posee dos ambientes
pequeños destinados para los cuartos de la familia Graña en la sala
también se encuentra un escudo representando a la familia siguiendo por
el pasadizo continua al lado izquierdo el bar, y de frente una puerta de
madera de forma ovalada que da ingreso a los costados para la parte de
afuera dos ventanas grandes en madera tallada.
Luego se aprecian tres arcos en escala de mayor a menor para dar

paso al patio o hall de piso empedrado en el medio se ubica un pocito de
los deseos, el patio está rodeado de trece arcos a los costados están los
cuartos y cuarto de guardar herramientas a lado izquierdo y al lado
derecho la cocina y comedor que siguiendo existe una entrada de arcos
para la piscina y jardín de descanso, la piscina es de cemento, al costado se
aprecia la casa de Don Fernando que consta de dos pisos , al frente esta
plantado un pino de 70 a 80 metros de altura.
Pasando la acequia, se ubica la casa de huéspedes. Finalmente la

cochera está ubicada al costado de la capilla la Virgen de la Candelaria.
2. CAPILLA “JESUS DEL VALLE”

La capilla está ubicada al costado de la casa hacienda, tiene su fachada
en forma de arco con puerta de rejas con enrejado a los extremos, su
ingreso es una entrada con camino empedrado, tiene jardines a los
costados , adornados con flores denominadas isabelitas, también tiene
plantaciones de palmeras, poncianas y pinitos.

La puerta de la capilla es de cedro adornado con cruces en alto relieve

posee un balcón para el coro, sus paredes son acústicas, con eco propio
tiene tres arcos en el techo del interior, su altar mayor es muy sencillo allí
está ubicado Jesucristo crucificado de madera de 1.82 de altura traído de
España, el piso de este altar es de mármol, a los costados se ubican 02
altares pequeños, en las paredes del costado se encuentran las figuras de
las XIV estaciones de la Semana Santa, motivo por el cual en esas
festividades, se celebra una misa por cada estación día a día.
3. RÚPAC MARCA KULLPI

Importante legado de la Cultura de los Atavillos (900-1460 d.C.). Es
llamado el "Machu Picchu Limeño". Consiste en una ciudadela con sólidos
techos abovedados. Algunas de sus edificaciones llegan hasta los 10
metros de altura y están ubicados al borde del abismo. Consta de
51 edificios, de los cuales 28 están intactos.

RUPAC quiere decir “Llamarada Roja” esta ciudad arqueológica

caracterizada por ser una necrópolis suntuosa tiene una muralla de
circunvalación y varios pórticos de acceso, sus construcciones, son
rectangulares, con triple cornisa, con terrazas escalonadas. Son de piedras,
aún conservan sus techos intactos de lozas pesadas de pura piedra, o
“lajas” con su cornisa de tres molduras que sobresalen una encima de otra;
un vestíbulo vertical muy delgado y en su patiecillo una chullpa-funeraria, o
mastaba de ornamentación sepulcral.
Muchas de estas Chullpitas conservan todavía las calaveras, y otros

huesos con deformación craneana, circular oblicua, se han recogido
cráneos trepanados tipo paracas, la mayoría de los cráneos de RUPAC son
dolicocéfalos, el Dr. Casana el 28 de noviembre de 1947, recogió un cráneo
que tenia los cabellos rojos con cabeza momificada en perfecta
conservación el palacio principal es de forma pentagonal, RUPAC es una
ciudadela, militar de primer orden y mejor conservado de todas las ruinas
de la parte alta de la provincia.

El Castillo de MARCA KULLPI a un km de la ciudadela de RUPAC como

atalaya se yergue coronando la cumbre piramidal que domina la vastedad
de un panorama indefinido es síntesis y compendio de la cultura de
RUPAC, es una construcción rodeada de místicos mausoleos y
un conjunto de chullpas muy bien conservadas. Dentro de sus edificios
rectangulares se aprecian ornamentaciones en las paredes y chimeneas
tubulares. La plaza principal nos da la bienvenida con sus impresionantes
portales de piedra.
4. CHIPRAC
También construido por los legendarios Atavillos. Es un imponente
centro urbano que se levanta desde las alturas. Sobresale el soberbio
Palacio del Curaca. Se halla en la cumbre de una colina, vigilando
celosamente sus dominios. Si el viajero observa detenidamente notará que
los muros de piedra están rodeados de andenes y chullpas funerarias.

5. AÑAY
Conjunto arquitectónico de piedra que parece colgar de las montañas.
Se encuentra en la comunidad campesina de Huayopampa, hacia el este de
Huaral.
6. COLLPA
Baños termales de importancia médica inusual. Se recomienda para los
pacientes con males reumáticos y con afecciones nerviosas. A 80
kilómetros de Huaral. En la comunidad campesina de Santa Catalina (Santa
Cruz de Andamarca).

7. EL CASTILLO DE CHANCAY.
La historia de este emblemático monumento histórico se inicia con
doña Consuelo Amat y León Rolando, nacida en Lima en 1896, hija del
coronel Manuel Amat y León, descendiente del virrey Manuel Amat y
Juniet. Esta señora se casó con Rómulo Boggio Klauer, el 8 de enero de
1915, en la Capilla del Colegio Belén; su esposo era propietario del fundo La
Calera, al norte de Chancay. De aquel matrimonio tuvieron seis hijos.
Lamentablemente, cuando falleció don Rómulo quedó sin ninguna
herencia por la muerte de su esposo. Así emigra a Europa a estudiar y se
convierte en una mujer polifacética arquitecta, matemática, poetiza,
escritora y abogada.
Cuando regresó al Perú, compró un terreno donde fundó el hotel “Villa

Madre Perla”. Ella vivió allí cuando por ese entonces ir de Lima a Chancay
era una aventura de un día completo. Ya que doña Consuelo vivía en la
avenida Arequipa, de allí tenía que ir a la estación de tren de

Desamparados, tomaba el tren hasta Ancón; de Ancón tomaba el otro tren

a Huaral y de allí tomaba una carreta que la llevaba a Chancay. Su gran
visión fue hacer el que es ahora “El Castillo” de Chancay, frente al mar, en
un acantilado rocoso en honor al recuerdo de su esposo. Ella misma diseñó
los planos y contrató 30 albañiles, quienes tuvieron que preparar aquella
zona rocosa a punto de cincel y comba. Así, dirigiendo ella misma la obra,
este Castillo tuvo, en su primera fase, seis alas diferentes, una para cada
uno de sus hijos.
Construir el “Castillo” no fue fácil. Doña Consuelo, a pesar de contar

con pocos recursos económicos, ahorrando todo gasto adicional, logró
aquel sueño que –dicen- tuvo desde pequeña. Lo cierto es que la
construcción del “Castillo de la familia Boggio”, como se le llamó en un
inicio, duró poco más de 10 años, de 1924 a 1935. En ese entonces, contaba
con 250 habitaciones, tenía cuatro niveles y lo conformaban terrazas,
torreones, miradores, escalinatas y pasadizos que nos conducían al mar. El
estilo que presenta es medieval de influencia castellana.

Hace poco tiempo, Juan Barreto Boggio, nieto de doña Consuelo,

después de 30 años de abandono que sufrió el “Castillo”, decidió su
reconstrucción. Ya el “Castillo” había tomado el nombre de Castillo de
Chancay”, ya que los chancayanos habían creado un sin número de
historias en su entorno una de este monumento. Juan Barreto, decidió su
transformación y remodelación, tomando los planos ideados por su
abuela, guardando sus lineamientos originales, con el propósito de
transformarlo en un resort, ahora muy de moda, siempre guardando el
estilo medieval.
8. MUSEO MUNICIPAL
Se halla en la Plaza Mayor, en lo que fuera el antiguo Palacio Municipal.
Se creó en el año 1991 y exhibe más de 1,200 piezas cerámicas, textiles y
momias de la cultura Chancay. También se pueden apreciar partes del
buque Covadonga, hundido en el puerto durante la Guerra del Pacífico.

CAPITULO II
HUARAL: MIXTURA GASTRONÓMICA
Huaral no sólo se caracteriza por su historia y cultura. Gran parte de sus

encantos provienen de su cocina que brinda al viajero una oferta
gastronómica importante la cual, podrá disfrutar de los deliciosos platos
típicos como el escabeche, la carapulcra, el adobo, el arroz seco, los
chicharrones, el sancochado, el chancho al palo, la sopa García, el tamal
huaralino y los buenos vinos de la zona.

1. EL CHANCHO AL PALO: Es uno de los potajes más conocidos del

lugar. Su preparación consiste en deshuesar al cerdo que luego, pasa a
ser aderezado con sal y cerveza. Va acompañado de una salsa criolla y
nabo encurtido.
2. PATO AL AJÍ: Según algunos datos históricos, el pato formaba parte

de la dieta del antiguo hombre peruano. La aceptación de esta ave era
tan grande que llegó a convertirse en un ingrediente principal,
sobretodo en Huaral. Su uso, destaca como ingrediente principal

dentro de la cocina. En base a ello se creó el famoso pato en ají.
Primero se escoge la carne más suave que pasa a ser sazonada con
aceite, ajos, cebollas, ají panca, mirasol y sal. Se sirve con arroz blanco,
yuca y frijoles.
3. LOS CHICHARRONES: caracterizándose por la tradición de su

preparación y la utilización de insumos de primera calidad, las carnes
son proveídos por las granjas certificadas y de confianza , garantizando
la salubridad y la calidad de los alimentos,

4. LA SOPA GARCÍA: Creada por Marcelino Tang y sus descendientes

cuentan que el origen de este potaje se dio en la década de los
cincuenta cuando Nicéfalo García (cocinero de la hacienda Huando y
unos años después, se desempeñó como cobrador de una empresa de
la propiedad de la familia Graña) pidió a uno de los trabajadores del
chifa Hong Kong que le prepare un plato diferente al caldo de wantan.
Tang preparó la sopa con ingredientes como pollo, chancho asado y
fideos largos la cual, fue de total agrado para García quien después de
unos días, volvió al chifa a pedir el mismo plato. Los días pasaron y
cuando Marcelino se percataba de la presencia de García, el cocinero
afirmaba: “Allí viene una sopa para García”.
Luego, la expresión cambió a “Sopa García” y así surgió el nombre

del plato. Actualmente, este potaje no sólo se ofrece en el Chifa
Flamante donde el cocinero es Pedro Tang, sobrino de Marcelino, sino
también en otras chifas locales. En el caso de la sopa elaborada en el
mismo lugar ésta, tiene como ingredientes principales el fideo largo
especial y el chancho asado que le brinda un sabor singular y ahumado.

5. LOS EMBUTIDOS: también forma parte de la cultura gastronómica

de Huaral porque su producción es de buena calidad porque cuenta con
modernas fábricas y materia prima de primera. Los productos que se
elaboran son las salchichas rellenas, Hot Dogs, jamón, chicharrón de
prensa, entre otros.
6. LOS TAMALES HUARALINOS: Son la entrada principal.

Mayormente, es consumido a la hora del desayuno. Su preparación es
de selectos granos de maíz amarillo, manteca, ají, carne de gallina o
cerdo, empaquetados en hojas de plátano que se dejan hervir por
cuatro horas.

7. EL VINO HUARALINO: Huaral cuenta con una fructífera industria

vitivinícola especialmente, La Borgoña, considerada la mejor uva del
Perú.
8. LOS POSTRES HUARALINOS: Entre los postres, destaca el turrón

de Vigorón, que se consume en el mes de octubre. Los pobladores,
consideran este dulce como "una exquisitez para el paladar" y esto,
incluye a los piononos, cocadas y el famoso dulce de Chancay.

Después de degustar estos platos típicos, puedo asegurar que aquel

que vaya por primera vez a la ciudad de Huaral, regresará muy pronto
obligado a saborear estas delicias.
Huaral es considerada como una de las despensas de frutas y

productos agrícolas, así, en los mercados limeños se vende manzana,
papaya, fresas y las tradicionales naranjas y mandarinas Huando.

CAPITULO III
TURISMO SOSTENIBLE EN HUARAL
Turismo y Sostenibilidad son los términos clave de la presente
monografía. Por ello definir ambos términos es absolutamente preciso, y
hacerlo desde el principio implica comenzar por el turismo, continuar por
el desarrollo sostenible, para desembocar por ultimo en la importancia del
turismo sostenible en la provincia de Huaral.
TURISMO
En la historia de la humanidad los viajes han sido una constante. En
principio por conquista de nuevos territorios, hoy por placer o negocios, y
siempre por una necesidad del ser humano de conocer, descubrir nuevos
parajes.
Para obtener la definición “Oficial” de turismo se va a tener en

cuenta a la institución internacional dedicada al turismo por excelencia: la
Organización Mundial del Turismo, OMT, es un organismo especializado de
las Naciones Unidas y representa la principal institución internacional en el
campo del turismo. Creada el 27 de septiembre de 1970 en México. Es una
entidad que tiene representación en todas las regiones del mundo, y que
cuenta con secciones como: calidad de los servicios turísticos, estadísticas
y estudios de mercado, medio ambiente y planificación, y educación y

formación. En enero de 1976 su sede se instalo en Madrid, donde se
encuentra desde entonces.
La Organización Mundial del Turismo (OMT) Constituye un foro

mundial para debatir cuestiones de política turística y una fuente útil de
conocimientos especializados en este campo.
La OMT define el turismo como: “las actividades que realizan las

personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su
entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año,
con fines de ocio, por negocio y otros motivos”
LA SOSTENIBILIDAD EN EL TURISMO
Si se analiza la sostenibilidad, el turismo es uno de los mejores
ejemplos de referencia a nivel ambiental y social, pero no tanto en lo que
respecta a la economía.
1. A NIVEL AMBIENTAL
Los propietarios de los establecimientos turísticos deben ser
conscientes de la importancia de conseguir lo que se denomina
“autenticidad” del turismo por un lado, y el empleo de la tecnología
moderna integrada, por otro:
Por “autenticidad” entendemos aquello que hace que un lugar turístico
o casa de turismo parezca realmente eso, es decir, que no haya perdido su
identidad.

El visitante debe encuentra lo que busca, tanto en el servicio como en

los recursos.
Por ejemplo, la casa debe conservar sus muebles antiguos, paredes

sencillas, antiguos enseres decorando el interior, etc.
Y en la gastronomía también se busca lo natural, valiendo como

ejemplo las mantequillas y mermeladas caseras, bollería y pastelería
realizada en el pueblo, es decir, productos caseros y propios del lugar.
A la autenticidad mencionada, se le puede añadir la

nueva tecnología moderna integrada, valiendo como ejemplo el uso de
paneles de energía fotovoltaica o térmica para la obtención de calefacción
y agua caliente, la utilización de dispositivos de ahorro de luz y agua, la
colocación de dispensadores automáticos de champú y gel, etc.
2. A NIVEL SOCIAL
Desde el punto de vista social, tampoco es difícil alcanzar la
sostenibilidad en el medio rural.
De los empresarios depende que los habitantes locales puedan

obtener recursos económicos, en forma de beneficios, de los visitantes.
Una de las maneras es promocionar los servicios de la zona (comercio,
restauración...), otra puede ser la recuperación de las actividades
tradicionales abandonadas, valga como ejemplo un molino, para que los
clientes puedan visitarlos y además dejar algún dinero.
No cabe duda, que al no ser un turismo muy masificado, este tipo de
actividad turística, suele ser bien acogida o vista por la población local.

3. A NIVEL ECONÓMICO
El punto de vista económico es el aspecto más complejo de la
sostenibilidad en el turismo, porque nace como una compensación de
rentas. Esto es, el propietario alquilaba habitaciones para paliar las
pérdidas derivadas de su actividad agrícola y ganadera, y el visitante se veía
involucrado en las labores rurales.
Actualmente esta concepción del turismo rural ha ido

evolucionando, de manera que muchos propietarios se dedican a esta
actividad de forma global, esto es, viven únicamente de las rentas
derivadas del turismo.
Sin embargo, esto puede provocar problemas, al menos

inicialmente, si el destino sufre una alta estacionalidad.
La viabilidad del turismo rural tiene que basarse en una planificación

muy cuidadosa antes de comenzar el proyecto, donde se deben establecer
las posibilidades de negocio existentes.
Además, resulta fundamental saber que, si se potencian los aspectos

ambientales y sociales, además de aumentar la rentabilidad de esta
actividad empresarial, estamos consiguiendo aumentar nuestra
competitividad, a través del alcance de la distinción frente a otros
alojamientos. Potenciando la novedad, lo diferente y lo curioso, podemos
conseguir turistas todo el año, eliminando la estacionalidad.
Por esto es fundamental que en todo destino, el desarrollo se realice

dentro de los parámetros de la calidad y la sostenibilidad.

POR QUÉ UN TURISMO SOSTENIBLE EN LA

PROVINCIA DE HUARAL
Es posible, aunque no probable, que alguien se pregunte por qué se

debe aplicar un turismo sostenible en la provincia de Huaral. Se puede
pensar que si durante siglos ha funcionado sin más, por qué ahora hay que
complicarse la vida tratando de conseguir algo que quizás es imposible,
una utopía.
Pues, para explicar el por qué nos basaremos en algunas razones:
1. RAZONES ÉTICAS: La industria turística se ha convertido en una

de las más importantes de la región lima provincias y Huaral no es ajena a
este cambio, por el número de personas que trabajan en ella, así como por
la cantidad de clientes que, además, se incrementa cada año. Una industria
que si bien hace tiempo era algo inocente, completamente sostenible y
minoritario, hoy surge como una potente amenaza que preocupa a
grandes sectores de la población. Incluidos los ambientalistas, los propios
turistas y, por ende, los gestores turísticos.
Hace muchos años, las únicas personas que se permitían el lujo de

viajar eran las que pertenecían a los estratos más altos de la sociedad, y lo
hacían invirtiendo gran cantidad de tiempo para trasladarse de un lugar a
otro. Hoy en día los medios de transporte se han revolucionada, de tal
forma que hace mas rápido y menos tedioso los viajes de un punto a otro.
Es más los viajes se han abaratado de tal forma que cualquier persona, con
un sueldo básico, puede permitirse realizar alguna travesía a lo largo del
año. Pero este “boom” turístico implica una serie de riesgos sobre la salud
del planeta que no se pueden obviar. De hecho, es difícil determinar algún
rincón de nuestra región donde no llegue el turismo y nuestra provincia de

Huaral cuenta con muchos recursos que puede ofrecer al turista.
2. RAZONES ECONÓMICAS: El turismo ha sido presentado

tradicionalmente como un eficiente motor del desarrollo económico,
capaz de generar empleo, modernizar las infraestructuras, impulsar otras
actividades productivas, revalorizar los recursos autóctonos o equilibrar
balanzas de pagos nacionales.
Así, es cierto que el turismo genera empleo, pero en muchas

ocasiones para la población local es un empleo estacional y poco
cualificado. Además, suele tratarse de un empleo inestable: el turismo es
un sector con grandes vaivenes, y las zonas de destino se tienen que
enfrentar con la competencia de otras nuevas que surgen gracias al
desarrollo de los medios de transporte.
También es verdad que se modernizan las infraestructuras, pero

según las prioridades turísticas y no según un desarrollo endógeno y
equilibrado con las otras actividades productivas.
La revalorización de los recursos autóctonos se materializa muchas

veces en procesos inflacionarios, derivados de un aumento de la demanda
de la tierra, el agua o los alimentos; el resultado es el encarecimiento de la
canasta familiar, la dificultad de acceder a una vivienda o la expulsión de
campesinos por el aumento de las rentas agrarias. El turismo impulsa
algunas actividades productivas, como la construcción, pero también pone
en peligro otras tradicionales, como en el caso de la agricultura.

3. RAZONES MEDIO AMBIENTALES: Curiosamente, uno de los

factores que favorece la aparición del turismo en una zona, el paisaje, suele
mostrarse especialmente frágil con su desarrollo.
El turismo de masas se ha mostrado especialmente violento con el

medio ambiente: urbanización de zonas naturales o no integrada en el
paisaje, sobreutilización del recurso del agua, problemas relacionados con
el tratamiento de las basuras, contaminación del agua por los residuos
líquidos, destrucción de monumentos históricos, contaminación del aire
por el uso de vehículos y calefacción, cambios en el paisaje para favorecer
actividades de ocio como el golf.
Pero no sólo el turismo de masas incide sobre el medio ambiente.

Formas de turismo alternativo también pueden hacer un uso no sostenible
de los recursos. Bajo el concepto “turismo alternativo” se agrupan
diversas formas de turismo que, a veces, buscan un desarrollo sostenible
de la actividad, pero otras sólo expresan la contraposición al turismo de
masas. No obstante, aunque sea sólo porque se trata de turismo a
pequeña escala, las formas alternativas de turismo suelen conllevar mucha
menos alteración en el paisaje.
Por el contrario hay ocasiones, cuando el paisaje es el principal valor

turístico, que las instituciones públicas llegan a establecer normas
conservacionistas extremas, hasta el punto de impedir el desarrollo normal
de actividades tradicionales y sin entender que el ser humano tiene
también un papel en el ecosistema.

4. RAZONES SOCIOCULTURALES: En ocasiones se ha señalado

que el turismo puede tener beneficios positivos al permitir la interrelación
entre culturas diferentes. No obstante, los impactos socioculturales
detectados suelen ser negativos para la sociedad anfitriona. Uno de los
aspectos más destacados es la tendencia a acelerar cambios culturales que
despojan de su significado a los elementos culturales para dejarlos sólo en
lo visible, que es tratado como una mercancía más.
El desarrollo del turismo puede influir sobre la estructura de las

sociedades anfitrionas, generando o incrementando la diferenciación
social. Y es que los beneficios que se quedan en la zona de destino no se
suelen repartir uniformemente, sino que tienden a ser monopolizados por
un sector minoritario de la población. En el caso cubano, por ejemplo, si
bien las empresas turísticas son mixtas (estado cubano – capital
extranjero), los trabajadores que tienen contacto con los turistas
(camareros, guías, etc.) suelen recibir, en propinas, varias veces el sueldo
medio del país, lo que les ha convertido en un grupo social diferenciado y
envidiado.
EL TURISMO SOSTENIBLE COMO ESTRATEGIA DE

DESARROLLO EN HUARAL
Para que el turismo sostenible se convierta en una buena estrategia

de desarrollo para la provincia de Huaral se deben asegurar los siguientes
principios.
• Los Recursos naturales y culturales se deben conservar para su uso

continuado en el futuro, al tiempo que reportan beneficios;
• El desarrollo turístico se debe planificar y gestionar de forma que no

cause serios problemas ambientales o socioculturales;
• La calidad ambiental se mantiene y mejora;
• Se procura mantener un elevado nivel de satisfacción de los
visitantes y el destino retiene su prestigio y potencial comercial; y
• Los beneficios del turismo se reparten ampliamente entre toda la
sociedad.
Estas características hacen al turismo sostenible una herramienta

estrategia de desarrollo económico local. Por un lado, el turismo supone
una gran oportunidad en algunas zonas en las que no existen otras
alternativas de actividad económica. A su vez, como parte del sector
servicios, ofrece más oportunidades para el surgimiento de empresas
locales (hay que tener en cuenta que incluso en los países más
desarrollados, este sector está compuesto principalmente por PYME). Y a
pesar de ser un sector que requiere de fuertes inversiones en
infraestructura y equipamientos, también utiliza mano de obra de forma
intensiva por lo que ofrece numerosas oportunidades de trabajo y negocio
para las mujeres y los jóvenes.

CONCLUSIÓN
1. Huaral es una de las principales despensas de lima, abasteciéndola de
frutas hortalizas y carnes, próxima a convertirse en una Provincia
Turística, Ecológica y Agroexportadora.
2. El Turístico se ha convertido en una actividad productiva de gran

importancia en nuestra región y en nuestra provincia Huaralina,
convirtiéndose en un factor de gran trascendencia para el crecimiento
económico y la generación y mantenimiento del empleo en dichos
espacios agroeconómicos.
3. El turismo es el conjunto de actividades que realizan las personas

durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno
habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año, con
fines de ocio, por negocio y otros motivos.
4. El turismo es uno de los principales ejes de desarrollo actual para

muchos países. La sustentabilidad del turismo, sin embargo, depende
de los beneficios sociales y económicos que genere la actividad,
reduciendo y mitigando los impactos negativos que pueda tener sobre
el medio natural y cultural. Justamente, de estos últimos es que
depende, por lo general, el atractivo de un destino turístico.
5. Se hace muy preciso destacar la importancia del turismo sostenible en

la provincia de Huaral, con el fin de generar desarrollo económico en su
población, es por ello, que la tarea que deben realizar los entes
educativos y la comunidad en su conjunto es la de concientizar sobre
esta importancia, generar el desarrollo de capacidades competitivas
sobre el buen uso de los recursos.

GLOSARIO
• ESPACIO GEOECONÓMICO: Relación existente entre la producción,

la distribución y la circulación de bienes en función del territorio en
el que se desenvuelve una determinada sociedad.
• TURISMO SOSTENIBLE: Actividades turísticas respetuosas con el
medio natural, cultural y social, y con los valores de una comunidad,
que permite disfrutar de un positivo intercambio de experiencias
entre residentes y visitantes.

BIBLIOGRAFÍA
• MANUAL DE TURISMO SOSTENIBLE - Mónica Pérez de la Heras -
Ediciones Mundi Pensa 2004
• “PLAN REGIONALDE DESARROLLO DE CAPACIDADES 2010 – 2012” -

Gobierno Regional de Lima
• MARCO CONCEPTUAL PARA EL MANEJO AMBIENTAL Y SOCIAL -

Ministerio de Transporte y Comunicaciones - Diciembre 2009
• http://www.regionlima.gob.pe/
• http://www.turismo-sostenible.org/docs.php?did=3
• http://www.munihuaral.gob.pe/
• http://clau-lizanagomez.blogspot.com/2010/09/sabor-huaralino.html

ANEXOS

CALENDARIO DE FESTIVIDADES DE LA REGIÓN LIMA

MES FECHA FESTIVIDAD DISTRITO TIPO DE CELEBRACIÓN DESCRIPCIÓN
ENE 2 al 8 Aniversario de Sumbilca Eventos programados Aniversario
1y2 Aniversario de Ñaupay Eventos programados
FEB 2 Virgen de la Candelaria Religioso costumbrista
19 Aniversario de Baño Eventos programados
2y3 Aniversario de Cormo Huaral Aniversario
2 al 4 Aniversario de Canchapilca Huaral Aniversario
MAY 5 al 11 Aniversario de la Provincia de Huaral Huaral Aniversario
30 al 2 Santa Catalina Fiesta Principal Huaral Aniversario Fiesta Principal
15 al 17 San José y San Isidro (Ñaupay) Huaral Regional costumbrista
Santa Cruz de
20 al 24 San Juan Bautista Regional costumbrista
Andamarca
24 San Juan Bautista Regional costumbrista
24 San Juan Bautista Regional costumbrista
24 y 25 San Juan Bautista Pacaraos Regional costumbrista
JUN 25 San Juan Bautista Huaral Regional costumbrista
25 y 29 Aniversario de Carac Aniversario
27 y 30 San Pedro Sumbilca Regional costumbrista
28 y 29 San Pedro Altavillos alto Regional costumbrista
28 y 30 San Pedro Altavillos alto Regional costumbrista
29 San Pedro chancay Regional costumbrista
21 y 22 Aniversario de Ravira (Pacaraos) Aniversario
JUL
24 y 26 Aniversario de Huascoy (Acos) Aniversario
25 Aniversario de Chisque (Atavillos Alto) Aniversario

15 y 16 Aniversario de Rauma Sumbilca Eventos programados
2y3 Carmelitas Coto Regional costumbrista
AGO
15 y 18 Rauma Eventos programados Fiesta Principal
30 y 31 Santa Rosa y Niño Jesús Regional costumbrista
15 Aniversario de Yunguy (Ihuari) Aniversario
SEP 28 y 29 Aniversario de Acos Aniversario
28 y 30 Aniversario de Vichaycocha(Pacaraos) Aniversario
2 al 8 Aniversario de Pacaraos Aniversario
8 al 11 Sr. De los Milagros (Huaral) Regional Costumbrista
18 y 19 Sr. De los Milagros (Santa Cruz de Andamarca) Regional Costumbrista
18 y 19 Sr. De los Milagros (Huayopamapa - Atavillos Alto) Regional Costumbrista
OCT
18 y 19 Sr. De los Milagros (La Florida - Atavillos Bajo) Regional Costumbrista
22 al 31 Aniversario de Huaral Aniversario
18 y 19 Huayopampa Aniversario Fiesta Principal
10 Virgen del Rosario (Vichaycocha) Regional Costumbrista
27 y 28 Aniversario de Huaycho - Ihuari Aniversario
NOV
24 Aniversario de Aucallama Aniversario
6 al 8 Aniversario de Huando (Huaral) Aniversario
8 al 10 Aniversario de Pasac (Atavillos Alto) Aniversario
DIC
7 al 14 Aniversario de Chancay Aniversario
8y9 Ihuari Aniversario Fiesta Principal
FUENTE: http://www.regionlima.gob.pe/descargas/festividades_regionlima_2011.pdf

Turismo Sostenible en Huaral

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IMPORTANCIA DEL TURISMO SOSTENIBLE EN LA PROVINCIA DE HUARAL 1

IMPORTANCIA DEL TURISMO SOSTENIBLE

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

A Dios, por brindarnos la dicha de la Salud,

La Región Lima Provincia con su gran variedad de Recursos naturales y

Huaral es una provincia, organizada y generosa de riquezas, es una

Ha sido esta significativa importancia económica y social del turismo

Para analizar esta oportunidad de desarrollo económico en beneficio

El objetivo final de la presente monografía, es tratar de colaborar en

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

Huaral, considerada capital de la Agricultura, es uno de las nueve

Huaral creció a la vera del río Chancay. Se divide en 12 distritos como

La Región estuvo densamente poblada desde la época prehispánica.

En el transcurso de los años la reducción de Guaral se convirtió en el

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

Poco antes de esa fecha ya se perfilaba como un centro

Goza de un clima cálido en la costa y frío en las estribaciones

Este hermosos atractivo turístico, tiene a su entrada un camino

empedrado (piedras de río) muy parejo que asemeja a nueces grandes

Ingresando en el primer ambiente consta de piso de madera y techo del

Luego se aprecian tres arcos en escala de mayor a menor para dar

Pasando la acequia, se ubica la casa de huéspedes. Finalmente la

2. CAPILLA “JESUS DEL VALLE”

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

La puerta de la capilla es de cedro adornado con cruces en alto relieve

3. RÚPAC MARCA KULLPI

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

RUPAC quiere decir “Llamarada Roja” esta ciudad arqueológica

Muchas de estas Chullpitas conservan todavía las calaveras, y otros

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

El Castillo de MARCA KULLPI a un km de la ciudadela de RUPAC como

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

Cuando regresó al Perú, compró un terreno donde fundó el hotel “Villa

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

Desamparados, tomaba el tren hasta Ancón; de Ancón tomaba el otro tren

Construir el “Castillo” no fue fácil. Doña Consuelo, a pesar de contar

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

Hace poco tiempo, Juan Barreto Boggio, nieto de doña Consuelo,

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

Huaral no sólo se caracteriza por su historia y cultura. Gran parte de sus

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

1. EL CHANCHO AL PALO: Es uno de los potajes más conocidos del

2. PATO AL AJÍ: Según algunos datos históricos, el pato formaba parte

sobretodo en Huaral. Su uso, destaca como ingrediente principal

3. LOS CHICHARRONES: caracterizándose por la tradición de su

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

4. LA SOPA GARCÍA: Creada por Marcelino Tang y sus descendientes

Luego, la expresión cambió a “Sopa García” y así surgió el nombre

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

5. LOS EMBUTIDOS: también forma parte de la cultura gastronómica

6. LOS TAMALES HUARALINOS: Son la entrada principal.

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

7. EL VINO HUARALINO: Huaral cuenta con una fructífera industria

8. LOS POSTRES HUARALINOS: Entre los postres, destaca el turrón

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

Después de degustar estos platos típicos, puedo asegurar que aquel

Huaral es considerada como una de las despensas de frutas y

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa

Para obtener la definición “Oficial” de turismo se va a tener en

y estudios de mercado, medio ambiente y planificación, y educación y

La Organización Mundial del Turismo (OMT) Constituye un foro

La OMT define el turismo como: “las actividades que realizan las

Prof. Manuel Eduardo Villanueva Ochoa