Rieder-Chuchi Kochabend vom 11 .

Oktober 2002

Gemischter Salat
Gulaschsuppe
Apfelmousse

Gulaschsuppe

Zutaten

700g Rindsbraten oder Rindshuft

2 Esslöffel Butter
2 grosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2-3 grüne oder rote Peperoni
2 gestricl1ene Essläffel Paprika
1 Esslöffel Kümmel
etwas Majoran
1 Glas Weiss- oder Rotwein
1 Liter bouillon
400 g Kartoffeln
etwas abgeriebene Zitronenschale, nach Belieben

Anleitung

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Butter in der Pfanne erhitzen. Die Fleischwürfel
portionenweise darin anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
Die Peperoni waschen und in kleine Würfel schneiden. Alles in die Pfanne geben und
andünsten. Die Gewürze zugeben und kurz mitdünsten. Das Fleisch beifiigen, mit dem Wein
ablÖSChen und etwas einkochen lassen. Die heisse Bouillon dazugiessen und auf schwachem
Feuer in zirka 1 Stunde knapp weichköcheln.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in zirka 2 Zentimeter grosse Würfel schneiden. 1/2
Stunde vor Ende der Kochzeit zum Fleisch geben.
Nach Belieben mit etwas Zitronenschale abschmecken.

Tipp

Die Gulaschsul?pe kann gut am Vortag zubereitet und später aufgewärmt werden.
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Apfelmousse

Zutaten

4 Äpfel
Saft von 1 Zitrone
4-5 dl Rahm
etwas Vanillezucker
Zucker nach Belieben

Anleitung

Die Äpfel schälen und fein raffeln . Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht
braun werden. Den Rahm steif schlagen. Die' Äpfel daruntermischen. Etwas Vanillezucker
dazugeben und zuckern nach Belieben. Sofort servieren.

Guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen wünscht die Kochgruppe

German, Vitus, Anton, Valentin

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