RIEDER - CHUCHI

Menu vom 17. Juni 2005

Salat: Blattsalat mit Croutons und Pouletbrust-Streifen
Hauptessen: Cholera nach gommer Art
Nachtisch : Coupe Romanoff

Alle Zutaten sind für eine Mahlzeit von 4 Personen gerechnet

Blattsalat an Brotcroutons mit Pouletbruststreifen:

Verschiedene Blattsalate waschen und auf Teller anrichten. Brotcroutons in der Pfanne in Butter
anrösten und nach belieben über die Blattsalate streuen. Pouletbrust in Streifen schneiden und in
Butter anbraten, würzen und auf Salatteller garnieren.

Hauptgang

500g Kartoffeln (Bintje,Charlotte etc) 300g Äpfel, 350g Walliser Raclette Käse in Scheiben
geschnitten, 250g Zwiebeln gehackt, 2 Pack Blätterteig ausgewallt (viereckig), 1 Ei, Salz und
Pfeffer aus der Mühle.

Die Kartoffel ungeschält kochen, erkalten lassen und schälen, in dünne Scheiben schneiden und
mit den gehackten Zwiebeln in einer Bratpfanne kurz andämpfen oder anbraten, leicht salzen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Die Raclette-Scheiben
vierteln.

Den Bachofen auf 180 0 -190 0 mit Heissluft vorheizen. Das viereckige tiefe Backblech mit dem
Blätterteig auslegen. 2x eine Lage von Kartoffeln, Zwiebeln, Käse und Äpfel einschichten und
evtl. mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Mit dem 2. Blätterteig das Ganze bedecken, die Ränder gut zusammenfügen, evtl. mit einer Gabel
gut andrücken so das ein Muster entsteht. Den Deckel mit der Gabel gut einstechen. Mit Ei
bestreichen und in die Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 35-40 Min. backen.

Nachspeise

Frische Erdbeeren reinigen, von Stiel befreien und vierteln. Erdbeeren in Glacebecher geben, mit 2
Vanilleeiskugeln überdecken und mit Schlagrahm garnieren. Falls vorhanden Dekorationsbiskuit
Zuoberst einstechen.

Die Gruppe Alex, Anton, Beni, German und Andre wünschen Euch allen einen

"GÜETE"