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día 1
DESAYUNO
PLATO FUERTE BEBIDA
F
A huevos al gusto café
V hot cakes jugo de naranja
O
R chilaquiles verdes y rojos licuado de fruta
I
T ensalada de fruta c/queso cottage
O
S
opc.1 huarache ranchero agua de frutas varias
opc.2 pollo en salsa verde refresco embotellado
opc.3
A queso asado
R
N
I receta de frijol refrito POSTRE
C
I papa hash gelatina
Ó
N
O plátano frito flan
M
P
L pan tostado COLACIÓN
E
M yogurt para beber con galletas
fruta a granel marías
E
N tortilla de maíz
T
O

COMIDA
PLATO FUERTE BEBIDA
F
A arrachera marinada agua de frutas varias
V pechuga a la plancha refresco embotellado
O
R bisteces a la mexicana
I
T
O
S
opc.1 tampiqueña sangría
opc.2 camarones a la diabla naranjada
opc.3
A chiles rellenos de queso vino de la casa
R
N
I receta de frijol refrito POSTRE
C
I rajas poblanas pastel de chocolate
Ó
N
O arroz helados varios
M
P
L guacamole COLACIÓN
E
M dulce de garbanzo
tortillas
E
N salsa
T
O
 CENA
PLATO FUERTE BEBIDA
F
A molletes naranjada
V tostadas de pata limonada
O
R enchiladas suizas
I
T pozole
O
S
opc.1 pepitos agua de frutas varias
opc.2 empanadas de rajas con queso refresco embotellado
opc.3
A queso en salsa roja
R
N
I platános fritos POSTRE
C
I papas a la francesa crepas de cajeta
Ó
N
O receta de frijol cocido pastel de zanahoria
M
P
L totopos COLACIÓN
E
M dulce de frijol
fruta a granel
E
N tortilla de maíz
T
O

COSTEO DE DOS PORCIONES DE ALIMENTOS

POLLO EN SALSA VERDE

PORCIONES FECHA RENDIMIENTO
1 6/3/2011 200 g

COD. DE ART. INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD COSTO POR UNIDAD COSTO PARCIAL
0101 TV tomate verde 4 pz 0.22 Kg $17.00 $3.74
0102 CBR cebolla blanca reb 0.1 Kg $11.95 $1.20
0103 PB pollo bachoco 60g 0.06 Kg $45.00 $2.70
0104 FC receta de frijol co 0.13 Kg $23.00 $2.88
0105 AO aceite de olivo 2 c 0.03 Lt $85.00 $2.55
0106 TM tortilla de maíz 3 0.14 Kg $14.00 $1.89
sal y pimienta
$195.95 $14.95
COSTO POR PORCIÓN
AGUA DE MANGO
PORCIONES FECHA RENDIMIENTO
1 33/06/2011 250ml

COD. DE ART. INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD COSTO POR UNIDAD COSTO PARCIAL
0110 AC agua cristal 200 m 0.20 Lt $0.90 $0.18
0111 MA mango ataulfo 3/4 0.08 Kg $14.50 $1.21
0112 AZE azúcar estandar 2 0.03 Kg $18.00 $0.54

$33.40 $1.93
COSTO POR PORCIÓN