MENU UTAMA

GURAME KUKUS SAUS PAPRICAN KUMER

PORSI : 5

BAHAN :

250 gram Ikan Gurame, fillet Cara membuat :

1 Butir putih telur 1. Semua bahan dicampur, kemudian

dihaluskan
50 ml Krim cair 2. Apihkan sebagian adonan bahan
½ sdt garam diatas plastic wrap
3. Atur udang, paprika merah, paprika
½ sdt merica hijau yang telahdibungkus dengan
sawi hijau
Isi :
4. Tutup kembali permukaannya
5 buah udang, buang kulit & kepala 5 dengan sisa adonan. Variasi dapat
lembar sawi hijau, rebus sebentar dibuat sesuai keinginan
5. Gulung dan tutup plastic wrap, siap
50 gr paprika merah dikukus
6. Kukus selama 20 menit
50 gr paprika hijau
7. Angkat dinginkan, lalu potong dan
Pelengkap : sajikan bersama pelengkapnya
8. Gurame kukus saus kumer siap
Sck saus paprika merah dihidangkan

Sck saus paprika kuning

MENU UTAMA

GURAME GULUNG CISADANE SAUS ASMA

PORSI : 5

BAHAN : Cara membuat :

250 gr ikan gurame 1. Fillet daging ikan gurame lalu

ditipiskan
1 sdt garam 2. Bumbui ikan dengan garam,
½ sdt merica merica dan perasan jeruk nipis,
sisihkan
2 butir telor (putih) 3. Telur dikocok, lalu dadar
menggunakan Teflon, sisihkan
150 gram wortel
4. Wortel dibentuk sesuai keinginan,
Sck minyak dan direbus sebentar
5. Letakkan fillet ikan dan wortel di
atas dadaran telur, kemudian
gulung dan bungkus
Pelengkap :
menggunakan plastic wrap
Sck saus asam manis 6. Kukus selama 20 menit
7. Angkat dinginkan, lalu digoreng
hingga berwarna kuning
kecoklatan
8. Potong sesuai selera dan sajikan
bersama pelengkap
9. Gurame gulung cisadane saus
asma, siap dihidangkan
MENU UTAMA

SOP GURAME

PORSI : 10

BAHAN : Cara membuat :

100 Gurame, Fillet 1. Gurame yang telah difillet dipotong
2 liter stock ikan dadu, bumbui dengan garam dan
5 bh Bawang merah merica, gurame digoreng, sisihkan
2 bh Bawang putih 2. Kaldu : panaskan air masukan
¼ sdt jinten tulang ikan gurame masak sampai
3 bh cabe rawit matang
4 bh kemiri 3. Semua bumbu, dihaluskan
3 cm Jahe 4. Tumis buah sampai halus
2 cm laos 5. Masukkan tumisan bumbu ke
1 btgsereh dalam kaldu
7 sdm air asem 6. Saring dan sisihkan
10 gram gula merah 7. Sajikan gurame yang telah
½ sdt merica digoreng bersama kuah kaldu
1 sdm minyak sayur 8. Barang asam gurame siap
100 gr sagu dihidangkan
Sck minya goreng
MENU ANAK-ANAK
PORSI : 10
SELUR SELIMUT GURAME

125 gram Gurame, fillet CARA MEMBUAT :

125 gram kentang 1. Daging ikan gurame yang telahd I
5 butir telur puyuh filet, dihaluskan
½ ikat bayam 2. Rebus kentang, kemudian
½ sdt bayam haluskan, sisihkan
¼ sdt papa bubuk 3. Rebus telur puyuh, kupas kulit
Sck tepung panir dan sisihkan
Sck telur 4. Bayam direbus sebentar
Sck minyak goreng 5. Campur daging ikan gurame
dengan kentag, garam, merica
dan pala bubuk
6. Tipiskan adonan kemudian isi
dengan bayam dan telur puyuh,
bulatkan
7. Masukkan ke dalam kocokan
telur lalu balut dengan tepung
panir
8. Panaskan minyak, goreng hingga
matang berwarna kuning ke
emasan
9. Telur selimut gurame siap
dihidangkan.
MENU ANAK – ANAK

SKUTEL MAKANAN GURAME

PORSI : 10

BAHAN CARA MEMBUAT :

125 gram Ikan gurame, fillet 1. Ikan gurame yang telah difillet
100 gram Macaroni dipotong dadu, lalau ditumis,
50 gram Wortel sebentar menggunakan margarin
50 gram Buncis sisihkan
2 lembar Keju, slice 2. Macaroni, direbus hingga matang
1 sdm margarin dan sisihkan
3. Wortel dan buncis dipotong dadu
BAHAN CAIR : kecil
6 butir telur 4. Campur semua bahan cair,
150 ml susu masukkan ikan gurame,
50 ml krim cair macaroni, wortel, buncis dan
½ sdt garam tambahkan keju, aduk rata.
¼ sdt merica 5. Masukkan ke dalam Loyang
¼ sdt gula persegi, kukus selama 20
menitangkat, dinginkan dan
potong sesuai selera
6. Angkat, dinginkan dan potong
sesuai selera
7. Olah dengan kuning telur bakar
selama 15 menit ke dalam oven
hingga berwarna kuning
kecoklatan, angkat
8. Skutel macaroni gurame siap
dihidangkan
MENU ANAK-ANAK

PEER GURAME

BAHAN :

150 gram ikan gurame, fillet CARA MEMBUAT

100 gram kentang 1. Ikan gurame yang telah difillet

dipotong dadu
1 butir telur (kuning) 2. Kentang direbus hingga matang
100 gram keju, parut kemudian dihaluskan
3. Campur ikan gurame, kentang,
50 gram mayones telur, garam dan merica, aduk
rata
½ sdt garam
4. Bulatkan adonan, masukkan ke
¼ sdt merica dalam kocokan telur. Lalu ke
dalam tep roti
Sck tep roti (kasar) 5. Panaskan minyak, goreng bola-
bola ikan hingga matang
Sck minyak goreng
berwarna kuning keemasan
6. Balut bola dengan mayonase
kemudian beri parutan keju
7. Bola-bola gurame balut keju, siap
dihidangkan
KUDAPAN

HOT GURAME DEGAN

PORSI : 10

BAHAN A : BAHAN C :
100 gram paprika hijau, potong dadau 50 gram Tepung terigu (∆)
100 gram paprika merah, potong dadu 10 gram Maizeng
175 gram ikan gurame, fillet potong
dadu
3-5 siung cabe rawit, iris tipis CARA MEMBUAT :
¼ sdt lada hitam 1. Panaskan mentega diatas
¼ sdt kayu manis wajan, tumis semua bahan A
¼ sdt pala hingga matang, sisihkan
½ sdt merica 2. Campur semua bahan B dalam
1 sdt garam mangkok. Aduk rata
250 gram kelapa muda, dikerok 3. Masukkan bahan A dan bahan C
panjang ke daam mangkok campuran
1 sdm margarin bahan B, aduk rata
4. Tuagn adonan ke cetakkan
BAHAN B : 5. Bakar di oven pada suhu 1700 C
6 butir telur selama 45 menit
200 ml santan kental 6. Sajikan hangat, hot gurame
100 ml susu cair degan siap dihidangkan
LAPIS GURAME

PORSI : 12

200 gram Ikan gurame, fillet CARA MEMBUAT :

6 lembar Roti gandum 1. Ikan gurame yang telah difillet
100 ml susu cair dihaluskan
3 lembar Sawi hijau, rebus sebentar 2. Beri bumbu garam, merica dan
600 gram Paprika merah pala dan tambahkan potongan
3 lembar Keju slice paprika merah, aduk rata dan
½ sdt Garam sisihkan
¼ sdt merica 3. Rendam sebentar roti gandum ke
¼ sdt Pala dalam susu cair, angkat
4. Susun roti pada lapis dasar
selanjutnya. Keju, sawi hijau,
daging ikan dan tutup kembali
dengan roti, bungkus dengan
plastic wrap.
5. Kukus selama 15 menit, potong
menjadi 4 bagian
6. Lapis gurame siap dihidangkan
KUDAPAN

GURAME ALA KENTANG PENGEMIS

PORSI : 10

BAHAN : CARA MEMBUAT :

125 gram Ikan gurame, fillet 1. Ikan fillet dan udang dicincang
50 gram Udang halus
3 lembar Kulit kembang tahu 2. Rendam kulit kembang tahu
10 lembar Kucai dalam air hangat
25 gram Bengkoang, potong dadu 3. Campur adonan ikan dan
Nanas, potong dadu udang, dengna bengkuang
25 gram Cabe merah besar, potong nanas, cabe merha, daun
kotak-kotak bawang, lalu ditambahkan
15 gram Daun bawang, iris minyak wijen, kecap asin, garam
2 sdm Minyak wijen dan merica.
2 sdm Kecap asin 4. Bungkus adonan dengan kulit
¼ sdt Garam kembang tahu alu ikat dengan
¼ sdt Merica kucai, sisihkan
Sck Minyak goreng 5. Panaskan minyak, goreng
hingga matang berwarna kuning
keemasan
6. Gurame ada kentang pengemis
siap dihidangkan
 KUMPULAN
RESEP GURAME