Vinagreta Light

Ingredientes
2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre, 1
cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de
aceite, pimienta.

Preparación: Revuelva todos los ingredientes en un bowl y enfríe en

la nevera.

Recomendaciones para mejorar la calidad alimentaria de la ensalada

1. Ensalada "tipíca": repollo, tomate, lechuga y limón

Esta ensalada no aporta grasa y es muy baja en calorías, excelente opción si estamos
buscando cuidar el peso. Sin embargo siempre podemos aplicar ciertas estrategias para
aumentar su valor nutritivo y darle un giro diferente para evitar la monotonía:

Tips para mejorar:

• Adicionar otros vegetales de alto valor nutricional: zanahoria en tiritas mezclada con
el repollo, brócoli, coliflor
• Utilizar lechuga romana, que es de color verde oscuro y por lo tanto aporta más
nutrientes.

Aderezo balsámico:

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 cdta mostaza Dijon
• 1 cda de vinagre balsámico
• 2 cdas aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

INGREDIENTES

Mezclar en un frasco
3/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre
1 diente de ajo picado
1 cdta de sal
1/2 cdta de azúcar
1/2 cdta de pimienta
1/2 cdta de paprika
PREPARACIóN

Tapar el frasco y agitar muy bien. Llevar a la heladera y agitar cada vez que se usa.
Resulta práctico y es una forma de condimentar las ensaladas rápidamente.
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Cómo hacer arroz blanco

Lo primero es lavar el arroz. En estas fotos podeis comprobar el antes y el
después. Cambié el agua unas seis veces aproximadamente. Hasta que se empezó
a ver los granos de arroz. Si no lo lavamos todo ese almidón que tienen los granos
de arroz adheridos hubiese espesado en la cocción y hubiesen quedado pegajosos.

El siguiente paso es poner a hervir el agua con el laurel y la sal. Cuando empiece a
hervir añadimos los granos de arroz. Removemos cuando los echemos y cuando
rompa a hervir de nuevo para evitar que se peguen y se formen grumos. Dejamos
cocer unos 15 minutos.

No necesita más tiempo porque con el lavado ya se ha reblandecido ligeramente

el grano de arroz, siempre podemos probarlo para ver si está al dente y si no
dejarlo un par de minutos más. Una vez pasado este tiempo, colamos y refrescamos
con agua fría para evitar que siga cociendose con el calor residual.

En el momento de servir podemos calentarlo con un poco de mantequilla.

Los pasos para hacer arroz blanco son sencillos y si los seguimos conseguiremos
un arroz blanco excelente, suelto y nada pegajoso.