El proyecto final se calificar de acuerdo a los siguientes criterios: 1.- Asignar por equipo un grupo alimenticio.

Carnes
EJEMPLOS: -Res -Cerdo -pollo EJEMPLOS: - Pescado -Camarn -Pulpo EJEMPLOS: -Queso -Cuajada -Yogurt EJEMPLOS: -Meln -Tomate -Fresa EJEMPLOS: -Cebada -Maz -Trigo

Pescados y Mariscos

Derivados de la leche

Frutas y verduras

Cereales

2. Cada equipo elegir un alimento perteneciente al grupo alimenticio. 3. Del alimento seleccionado investigara lo siguiente:  Al menos 2 microorganismos (M.O.) diferentes que contaminen el alimento, debe indicar su nombre completo (Gnero y especie).  Caractersticas morfolgicas (Forma, tamao, agrupacin) del M.O. si es gram positiva o negativa en el caso de ser bacteria, en caso de ser otro tipo de microorganismo diferente de las bacterias indicar todas sus caractersticas.  Que transformaciones qumicas y fsicas sufre el alimento por la accin del M.O.  Indique cual es la fuente de carbono del M.O. y sus requerimientos nutricionales.  Cules son las condiciones de crecimiento del M.O. (pH y temperatura optima, Actividad de agua).  Mtodo empleado para aislar el M.O. del alimento (la tcnica de aislamiento, medio de cultivo sinttico que puede emplearse para crecerlo en laboratorio).

 Tratamiento que puede ser utilizado para prevenir la contaminacin por el M.O. en el alimento en fresco o si es un alimento procesado durante su produccin. 4. El trabajo se entregara por escrito (engargolado) y debe contener lo siguiente: - Portada (Nombre de la universidad, titulo del trabajo, integrantes del equipo en orden alfabtico, nombre de la materia, lugar y fecha) - ndice -Introduccin -Objetivo de la investigacin bibliogrfica - Contenido (requisitos solicitados en la investigacin) -Bibliografa (libros, artculos) - Anexo (Debern ir los artculos consultados mnimo 6 artculos). - Formato: Letra Arial 12, espacio 1.5 Mrgenes: 2.5cm izquierdo, derecho 2cm, superior 2.5 cm e inferior 1.5cm. Ttulos en mayscula y en negrita.

Nota: No se aceptarn trabajos en das posteriores a la fecha fijada para recibirlos.

Normas y polticas internas 1. Si el alumno tiene ms del 20% de inasistencia, no tendr derecho al examen parcial correspondiente. 2. Tendr como tolerancia 5 minutos 3. Al tercer retardo, ste ltimo se le considerara como falta. 4. Se aceptaran justificantes expedidos por el departamento de Servicios escolares.

Fecha de entrega: 16 de junio