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EMPRESAS POLAR S.

A CERVEZA POLAR MANUAL DE FUNCIONES POR COMPETENCIAS

Cdigo: EDEMA-01 Versin 01 Total de Paginas 9

MANUAL DE FUNCIONES POR COMPETENCIAS EMPRESAS POLAR S.A. CERVEZA POLAR

SAN JOSE DE CUCUTA, MAYO DE 2011

ELABORO: ING.MIYER, MAYRA MARTINEZ, ANDREA OROZCO

REVISO: Equipo de calidad

APROBO: JUNTA DIRECTIVA

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TABLA DE CONTENIDO

PROLOGO 1. Misin de la organizacin4 2. Objetivos4 3. Polticas de la organizacin4 4. Organigrama de la empresa5 5. Identificacin y descripcin de los cargos 6 a. Cargo Estratgico : Director General....6 b. Cargo Operativo: Operador de Maquina de Bebidas.7 c. Cargo de Apoyo: Jefe de Contabilidad 8

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INTRODUCCION

El presente Manual fue elaborado conforme a principios y normas de la organizacin, cuyo propsito es definir la estructura organizacional, las relaciones, responsabilidades y funciones de cada rea. (unidad estratgica, operativa y de apoyo). Este trabajo fue desarrollado con base en las funciones yla estructura organizacional existente, la colaboracin de cada gerencia y la coordinacin y ejecucin a cargo de la empresa de consultora externa contratada. El Manual de funciones y competencias debe ser considerado como un instrumento dinmico, sujeto a cambios que surgen de las necesidades propias de toda Empresa, y de la revisin tcnica permanente para mantener su utilidad.

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La actualizacin del presente manual de funciones y competencias deber realizarse a propuesta de los directivos de la empresa, que solicitar los ajustes respectivos por escrito. El Manual debidamente aprobado ser distribuido en partes a las diferentes reas afectadas.

MISION

Satisfacer las necesidades de consumidores, clientes, compaas vendedoras, concesionarios, distribuidores, accionistas, trabajadores y suplidores, a travs de sus productos y de la gestin de nuestros negocios, garantizando los ms altos estndares de calidad, eficiencia y competitividad, con la mejor relacin precio/valor, alta rentabilidad y crecimiento sostenido, contribuyendo con el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y el desarrollo del pas.

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OBJETIVOS

Instrumentar la marcha de procesos administrativos tales como seleccin de personal, induccin de nuevos funcionarios, capacitacin y entrenamiento en los puestos de trabajo y evaluacin del desempeo. Generar en los miembros de la organizacin el compromiso con el desempeo eficiente de los empleos, entregndoles la informacin bsica sobre estos. Proporcionar informacin de soporte para la planeacin e implementacin de medidas de mejoramiento, modernizacin administrativa y estudio de cargas de trabajo. Facilitar el establecimiento de parmetros de eficiencia y criterios de autocontrol

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POLITICAS La empresa cumplir los requisitos de los clientes. La empresa tendr buena reputacin gracias a la calidad de los productos. La empresa siempre estar regida por las normas de calidad para mantenerse como la nmero uno en Colombia.

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ORGANIGRAMA

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MANUAL ESPECFICO DE FUNCIONES Y DE COMPETENCIAS LABORALES I. IDENTIFICACIN Nivel: Profesional Directores y gerentes generales de Denominacin del Empleo: empresas privadas Cdigo: 1211 Grado: 4 No.de cargos: 1 Dependencia: Direccion General Cargodel jefe inmediato: Junta Directiva REA: DIRECCION GENERAL II. PROPSITO PRINCIPAL Planificar, dirigir y controlar las actividades de la empresa, ejerciendo autoridad funcional sobre los cargos ejecutivos, administrativos y operacionales; con el fin de generar un valor agregado en los productos y servicios y as establecer contactos y relaciones empresariales que promuevan negociaciones a nivel nacional e internacional. III. DESCRIPCIN DE FUNCIONES ESENCIALES 1.Liderar el proceso de planeacin estratgica de la organizacin, determinando los factores crticos de xito, estableciendo los objetivos y metas especficas de la empresa. 2. Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles. 3. Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada rea funcional liderada por su gerente. 4.Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la empresa. 5.Ejercer un liderazgo dinmico para volver operativos y ejecutables los planes y estrategias determinados.
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6.Medir continuamente la ejecucin de los planes y estndares de autocontrol y gestin, para comparararlo con el resultado real.

IV. CRITERIOS DE DESEMPEO 1.El proceso de planeacin estratgica de la organizacin podr determinar los factores crticos de xito y as permitir establecer los objetivos y metas especficas de la empresa. 2. El ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero y materiales es necesario implementarlo para optimizar los recursos disponibles. 3.Las descripciones de tareas y objetivos individuales deben prepararse para cada rea funcional. 4.Las necesidades de personal deben definirse consistentemente con los objetivos y planes de la empresa. 5.El liderazgo dinmico es determinante para volver operativos y ejecutables los planes y estrategias establecidas 6. La ejecucin de los planes y estndares de autocontrol y gestin se medirn para ser comparados con los resultados reales. V. RANGO O CAMPO DE APLICACIN Categora: Estrategica Clases: Planeacion, organizacin, politicas. Categora: Comunicacion Clases: Verbal, escrita, digital. VI. CONOCIMIENTOS BSICOS O ESENCIALES

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Funciones y estructura de la Entidad. Manejo del sistema de informacin institucional. Protocolos de servicios. Planeacion estrategica Proyectos y presupuestos VII. EVIDENCIAS De desempeo: Observacin real en el puesto de trabajo de los desempeos del 1 a 2 De producto: Reporte periodico de gestion empresarial a la junta directiva De conocimiento: Prueba verbal y escrita sobre los puntos 3,4 Prueba prctica 5, 6 VII. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA Ttulo Profesional en Ingeniera Industrial, Administracin de Empresas. Ttulo de posgrado en la modalidad de especializacin en reas relacionadas con las funciones del empleo. Tarjeta profesonal en los casos requeridos por la 5 aos experiencia profesional ley. relacionada. VIII. ALTERNATIVA Estudios Experiencia Como minimo contar con una licenciatura ya sea en administracion de empresas o ingenieria

2 aos de experiencia laboral directiva

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MANUAL ESPECFICO DE FUNCIONES Y DE COMPETENCIAS LABORALES I. IDENTIFICACIN Nivel: Tecnico Operadores de Control de Procesos y Denominacin del Empleo: Maquinas Para la Elavoracion de Alimentos y Bebidas Cdigo: 9361 Grado: No.de cargos: 6 Dependencia: Gestion de Produccion Cargodel jefe inmediato: Jefe de Produccion REA: PRODUCCION II. PROPSITO PRINCIPAL Controlar y preparar las materias primas y auxiliares, realizar las operaciones de malteado y ejecutar y controlar las operaciones necesarias para obtener malta, mostos y cervezas. III. DESCRIPCIN DE FUNCIONES ESENCIALES 1. Controlar y preparar las materias primas y realizar las operaciones de malteado. 2. Realizar el proceso de elaboracin del mosto siguiendo los procedimientos establecidos. 3. Conducir los procesos de fermentacin, maduracin, filtracin y acabado de la cerveza. 4. Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas. IV. CRITERIOS DE DESEMPEO 1.Las materias primas seran controladas y preparadas para el proceso de malteado. 2. El proceso de elaboracin del mosto se realizar siguiendo los procedimientos establecidos. 3. Los procesos de fermentacin, maduracin, filtracin y acabado de la cerveza se harn en los tiempos requeridos para la siguiente fase.
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4. El proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas sern controladas para obtener el producto final.

V. RANGO O CAMPO DE APLICACIN Categora. Maquinaria de Bebidas Clases. Control de Procesos Categora: Informacin Clases. Escrita, digital, verbal, presencial. VI. CONOCIMIENTOS BSICOS O ESENCIALES . Manejo de Maquinaria de produccion de alimentos y bebidas. . Conocimiento en el control de tiempos de coccion y malteado VII. EVIDENCIAS De desempeo: Observacin real en el puesto de trabajo de los numerales 1 2. De producto: Control de tiempos de coccion y malteado De conocimiento: Prueba escrita y verbal de los numerales 2,3 VII. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA 3 aosde experiencia progresiva como operador de maquinaria de produccion Bachiller Tcnico Mecnico de bebidas. VIII. ALTERNATIVA Estudios Experiencia

Diploma de bachiller

Veinticinco (25) meses de experiencia laboral

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MANUAL ESPECFICO DE FUNCIONES Y DE COMPETENCIAS LABORALES I. IDENTIFICACIN Nivel: Profesional en Contaduria Denominacin del Empleo: Jefe Departamento de Contabilidad Cdigo: 1321 Grado: 12 No.de cargos: 1 Dependencia: Gestion Administrativa y Financiera Cargodel jefe inmediato: Director Administrativo y Financiero REA: CONTABILIDAD Y FINANZAS II. PROPSITO PRINCIPAL Planificar las actividades de la Unidad de Contabilidad a fin de ejecutar los planes y programas previstos de acuerdo a las normas generales del proceso contable de la empresa. III. DESCRIPCIN DE FUNCIONES ESENCIALES 1. Planificar, coordinar, controlar y ejecutar anualmente y conjuntamente un inventario general. 2. Suministrar a la Unidad de Inventario la informacin contable necesaria. 3. Dirigir las reuniones con el personal a su cargo. 4. Presentar informe ante el Director de Administracin . 5. Sugerir conjuntamente con el Director financiero las medidas adecuadas sobre sistemas de contabilidad, control presupuestario, organizacin del trabajo de las oficinas y las normas concernientes. 6. Realizar cualquier otra tarea a fn que le sea asignada. IV. CRITERIOS DE DESEMPEO 1. La informacin contable sera suministrada para realizar el inventario general. 2. Las reuniones del departamento sern coordinadas con el equipo de trabajo del area contable. 3. Los informes sern presentados al Director Administrativo 4. Los sistemas de contabilidad, control presupuestario y organizacin del trabajo y normas sern sugeridas en conjunto con el Director financiero. V. RANGO O CAMPO DE APLICACIN
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Categora. Informacion Contable Clases.Asientos contables, inventarios, movimientos financieros Categora: Supervisin Clases. Presencial, precisa y detallada VI. CONOCIMIENTOS BSICOS O ESENCIALES Tcnicas administrativas y tcnicas de manejo de grupo Sistemas contables. Estados financieros. Sistemas operativos. VII. EVIDENCIAS De desempeo: Observacin real en el puesto de trabajo de los numerales 1 2. De producto: Diligenciamiento de informes contables y financieros De conocimiento: Prueba escrita y verbal de los numerales 4-5 Prueba prctica de los numerales 1 2-3 VII. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA Ttulo Profesional en Contaduria Publica Tarjeta profesonal en los casos 5 aosde experiencia progresiva de carcter requeridos por la operativo, supervisorio y estratgico en el ley. rea contable. VIII. ALTERNATIVA Estudios Experiencia

Diploma de bachiller

Veinticinco (25) meses de experiencia laboral

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RESPONSABLES

El presente Manual fue elaborado con un equipo interdisciplinario especializado en el anlisis de cargos y perfiles de puestos organizacionales con contratacin outsourcing en conjunto con el grupo gerencial de la compaa.

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ANEXOS

Norma Tcnica Colombiana 15489 del 2009 Decreto 1591/2010, de 26 de noviembre Norma 210201023 CONPETENCIAS LABORALES Decreto 770 de 2005 Decreto 785 de 2005 Decreto 2539 de 2005 Decreto 2772 de 2005 Decreto 2539 de 2005,

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