PRODUCTOS FRANCESES

*CREPE: El Crpe es un fino pancake Frances que se puede combinar con una gran versatilidad de ingredientes ya sean salados o de dulces. Ingredientes (para ocho personas) 250 g de harina 4 huevos 1/2 litro de leche 1 cucharada de azcar un poco de vainilla 1 pizca de sal 50 g de mantequilla 1 cucharada de Cointreau Preparacin: pero en este caso, la espera hace que el resultado sea ms placentero.En un recipiente diluye la harina con los huevos, la vainilla, la sal y la leche, bate con la ayuda de un batidor manual, hasta que consigas una pasta sin grumos. Aade luego el cointreau y deja reposar la masa como te deca al principio.Para el momento de la coccin toma una sartn, calintala, pon un poco de mantequilla y vierte con un cucharn mediano la pasta, dejndola cocinar por unos tres minutos.Generalmente la primera es como de prueba hasta que puedas verificar la cantidad necesaria de pasta y la temperatura de la sartn.Si todo va bien, al mover un poco la sartn la pasta ya cocida deber desprenderse sola y si te animas podras con un leve impulso hacia arriba, darla vuelta en el aire y dejarla caer nuevamente en l para darle un poquito ms de coccin del otro lado y adems lucirte con los tuyos. *RATATOULLE: El ratatouille es un platillo originario de la provence francesa y cuya existencia se sabe data aproximadamente el siglo XVIII. Ratatouille proviene del vocablo popular derivado del verbo touiller que significa revolver o mezclar.Segn la localidad y el gusto de cada regin la receta original puede tener ligeras modificaciones, pero su esencia sigue siendo la misma. Ingredientes:-2 dientes de ajo bien picados-1 cebolla mediana picada-1 berenjena-1 pimiento rojo-2 zapallitos redondos-2 tomatas perita-4 cdas de aceite de oliva-Sal y pimienta, a gusto-Hierbas aromticas, a gusto Preparacin:-Primero corta todos los vegetales en cuadraditos pequeos o en rodajas, como prefieras. En una sartn dora la cebolla y el ajo picados con el aceite de oliva.Luego, suma la berenjena y el aj cortados, revuelve y tapa. Deja cocinar estas verduras por dos minutos aproximadamenteAgrega entonces el zapallito y las hierbas aromticas (tomillo, organo, estragn, romero, entre otras).Condimenta a gusto y deja cocinar unos minutos ms (de 10 a 15).Slo presta atencin a que los vegetales no se pasen de coccin o se quemen. Se puede acompaar con arroz. Y agregarle albahaca fresca picada encima que le dar un toque especial. AOC: Appellation d'Origine Contrle (AOC) -denominacin de origen controlada- es la certificacin francesa que garantiza ciertas indicaciones geogrficas francesas para vinos, quesos, mantequillas, entre otros productos, otorgada por el Institut National des Appellations d'Origine (INAO), un organismo gubernamental. De acuerdo con la ley francesa, es ilegal producir y vender un producto bajo una

denominacin de origen controlada si no cumple los criterios de la AOC correspondiente. QUESOS BRIE: Producido por los campesinos de la Isla de Francia, es un queso que tiene el aspecto de una gran tarta, redonda y aplastada, y que por lo general se sirve encima de un lecho de paja de centeno. Tiene un sabor inconfundible e inmutable, una pasta suave y grasa, de color amarillo muy claro. De calidad muy delicada, se altera fcilmente por lo que se conserva en celdas frigorficas y hay que consumirlo en cuanto se saca de ellas. CAMEMBERT: Es uno de los ms apreciados y antiguos quesos franceses, producido con la leche de las ms conocidas razas vacunas francesas, que se alimentan en los pastos de Normanda, donde el clima es especialmente suave. Tiene un aroma inconfundible, una pasta blanda y homognea, de color amarillento, y un sabor fuerte y delicado al mismo tiempo. Se presenta en porciones redondas y pequeas, encerradas en cajas especiales de madera. EMMENTAL: (Suiza) Proviene de la regin de Oberland, en el valle del Emme. Est elaborado con leche de vaca, de pasta cocida, semi-dura, prensada y con grandes agujeros. La corteza es seca, est lavada y cepillada, de color amarillo dorado. Tiene un 45% materia grasa, se hace con leche entera. Tambin se fabrican con mucho xito en Francia en el Franche.-Comt y en Alemania donde lo denominan Allgu. VINOS BORGOA: Es uno de los vinos mas caros del mundo y proviene de la regin de borgoa (Francia) BORGOA BLANCO: Slo una cuarta parte del Borgoa producido es blanco, por lo que son vinos caros y difciles de encontrar. Las variedades ms importantes son: Chablis (seco, fresco y algo duro al paladar). Corton-Charlemagne (sabor a canela y algo metlico). Meursault (seco, dorado y suave). Montrachet (frutoso y seco). Pouillv- Fuiss (de gran frescura y transparencia). EL LOIRA: Este ro tiene un recorrido de 950 km., desembocando en Bretaa. La regin produce vinos blancos de gran limpieza como los Muscadet, Pouilly-Fum, Touraine y Anjou. BURDEOS BLANCOS: Los principales son los provenientes de Graves y Sauternes. Este segundo es dulce y puede beberse como postre. Otros Burdeos blancos provienen de Entre-Deux-Mers (seco y ligero) y de Premires Ctes de Bordeaux (semi dulce).

EL RODANO Y PROVENZA:En esta regin baada por el Rdano se producen vinos fuertes de gran cuerpo, siendo los principales los Hermitage, Chteauneufdu-Pape y Gigondas.