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Evaluacin Ambiental Panificadora Renata Vlez Saldarriaga

Mi empresa PANIFICADORA BELLO se ubicar en un local cerca al Parque de Bello, este es un lugar de ambiente urbano y altamente intervenido por el ser humano, por tanto y dado la razn social no se prev mayores impactos ambientales que transformen los ecosistemas, la poca afectacin se har sobre el entorno urbano cercano a la panadera. Las instalaciones de mi panaderase caracterizaran por ser bastantes sencillas y porno causar impactos negativos significativos sobre el medio ambiente. Aunque si se hace un anlisis minucioso y critico pueden ocurrir algunos impactos: 1. Impacto sobre la salud y seguridad de los trabajadores y NEGATIVOS

a) En las panaderas se dan muchas emisiones de humos que producen un impacto negativo sobre la salud de los trabajadores, causndoles afecciones en las vas respiratorias,esta situacin es ms grave por el hecho de que la panadera posee poca ventilacin y como no se menciona en el trabajo supondremos que no hay tubos de escape del humos producido.Su nivel de impacto sera alto. b) En cuanto al ambiente de trabajo, tambin podemos hablar de que los cambios bruscos detemperatura, especialmente en las proximidades del horno; producen un impacto negativo sobre el trabajador. El principal efecto de estar expuestos prolongadamente a temperaturas altas y al calor, les produce estrs trmico,resultado de la acumulacin excesiva de calor en el cuerpo, lo cual puede agravar dolencias previas (enfermedades cardiovasculares, respiratorias, renales, cutneas,diabetes, etc.) y puede producir las llamadas enfermedades relacionadas con el calor, como son las erupciones cutneas, los calambres, el sincope del calor, agotamiento,sudoracin y deshidratacin.Su nivel de impacto sera alto. c) Otro impacto negativo sobre la salud seria que posiblemente los trabajadores sufrieran quemaduras, ya que en el trabajo no se especifica si se les suministrara equipo de proteccin personal como guantes y delantales.Su nivel de impacto sera bajo. d) Los trabajadores tambin pueden sufrir la enfermedad profesional conocida como Asma Ocupacional, aunque se requiere que estos estn expuestos durante mucho tiempo a la fuente de contaminacin. Este tipo de asma es provocado en el medio profesional por la exposicin a productos de origen vegetal o animal y a ciertas sustancias qumicas en diversas actividades y especialmente en la manipulacin de harina. Su nivel de impacto sera medio.

e) Un posible impacto sobre la seguridad de los trabajadores es que ocurrieran accidentes de trabajo como cadas por piso hmedos, cortarse por manejo de utensilios corta punzantes, golpes por cada de algn utensilio, mueble o equipo, y electrocutarse con algn equipo.Su nivel de impacto sera bajo. f) Debido a su actividad pueden proliferar plagas como cucarachas y ratones que pueden daar la materia prima o proliferar enfermedades entre los clientes y los empleados.Para este ejercicio supuse que contralan las plagas, pero de igual forma quise tener en cuenta este aspecto. Su nivel de impacto sera bajo. y POSITIVOS

a) El aporte nutricional a la dieta de los consumidores.Su nivel de impacto sera alto. b) La sensacin de felicidad y bienestar al consumir nuestros productos en familia, con amigos y con compaeros. Su nivel de impacto sera alto.

2. Impacto sobre el paisajismo y NEGATIVOS

a) Es bastante comn encontrar cierto impacto sobre el paisaje, efecto generado por elholln y humos de las chimeneas, los que, en algunos casos, afectan a las casasinmediatas, e incluso dentro de la propia microempresa al crear la impresin de unambiente sucio. Su nivel de impacto sera medio (dependen de las personas). b) Debido a su actividad pueden proliferar plagas como cucarachas y ratones que pueden entrarse a las casa vecinas y causar daos.Para este ejercicio supuse que contralan las plagas, pero de igual forma quise tener en cuenta este aspecto.Su nivel de impacto sera bajo. c) Contaminacin visual por el aviso publicitario.Su nivel de impacto sera bajo.

3. Impacto sobre el suelo y subsuelo y NEGATIVOS

a) Desestabilizacin de la tierra, ya que al construir la PANIFICADORA se dan movimientos de tierra en el lugar de ubicacin pudiendo afectar las caractersticas del suelo propio y de las casa vecinas.Su nivel de impacto sera bajo. b) Los residuos de las microempresas de panadera consisten en material de empaque,como cajas de cartn y bolsas plsticas, adems de residuos orgnicos. No segeneran residuos peligrosos ni txicos. Para propsitos del ejercicio supondr que los desechos son enviados a los rellenos sanitarios a travs del servicio de recoleccin de basura. El impacto de estos residuos sobre el suelo es porque estos materiales normalmente no son reciclables y toman muchos aos en descomponerse, estos materiales se deberan reciclar.Su nivel de impacto sera alto. c) Para efectos del ejercicio supondr que el horno empleado es a gas, por tanto un impacto sobre el suelo seria el agotamiento de uno de los recursos naturales el gas, el cual no es renovable.Su nivel de impacto sera bajo.

4. Impacto sobre el agua y NEGATIVOS

a) Las aguas de lavado de los pisos, de los sanitarios y de las mesas de trabajo as como del equipo constituyenlas nicas aguas residuales generadas por el proceso productivo. Las aguas negrasse disponen a travs del sistema de alcantarillado.Su nivel de impacto sera medio. b) Otro impacto que se generara es la contaminacin causada por los qumicos de los productos usados para el control de plagas. Podra ocurrir que quedaran residuos y cuando se lavaran los pisos estos seran arrastrados por el agua.Su nivel de impacto sera bajo.

5. Impacto sobre el aire y NEGATIVOS

a) Como ya mencionamos en las panaderas se dan muchas emisiones de humos que producen un impacto negativo en el aire alterando la calidad de este en el interior de la panadera y en el entorno de las casas vecinas. Su nivel de impacto sera medio. b) Otro impacto que se generara es la contaminacin causada por los qumicos de los productos usados para el control de plagas que pudieran quedar presentes en

el aire y son esparcidos por los sistemas de ventilacin.Su nivel de impacto sera bajo. 6. Impacto sobre la flora y la fauna y NEGATIVOS

a) Se afectan de forma indirecta, es decir, se afecta a la flora y fauna que habita en los alrededores de los rellenos sanitarios ya que al arrogar los desechos afectamos su entorno. Su nivel de impacto es bajo.

7. Impacto sobre la educacin y POSITIVOS

a) Se brind capacitacin al empleado en cuanto a manipulacin de alimentos, buenas prcticas de manufactura, salud ocupacional y seguridad en el trabajo.Su nivel de impacto es alto. b) Se logr que las familias de los empleados estuvieran tranquilas respecto al desarrollo de la labor en el lugar de trabajo, ya que al capacitar el empleado le dimos las herramientas necesarias para cuidar su vida y llevar vivo casa para compartir son sus seres queridos.Su nivel de impacto es alto. c) Se le enseo a los nios, profesores, personal de cafetera y padres de familia la importancia de consumir productos con alto valor nutricional y el aporte de estos en el crecimiento.Su nivel de impacto es alto.

8. Impacto sobre los ingresos y POSITIVOS

a) Se gener empleos y se dinamiz el comercio, con la generacin de empleos mejoramos la calidad de vida de sus familias.Su nivel de impacto es alto.

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