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PLAN DE EXPORTACIN DE CHIFLES EN HOJUELAS A LOS ESTADOS UNIDOS

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NDICE NDICE INTRODUCCIN CAPTULO I IDEA DE NEGOCIO- PLAN DE EXPORTACIN 1. 2. 3. 4. Producto y partida arancelaria Motivo de eleccin del producto Modelo y esquema de negocio Ventajas y desventajas de la exportacin de Chifles en hojuelas o pltanos fritos 4.1. Ventajas 4.2. Desventajas 5. Proceso productivo CAPTULO II ANLISIS DEL MERCADO 1. Anlisis de los factores macroeconmicos 1.1. Aspectos geogrficos 1.2. Aspectos demogrficos 1.3. Aspectos econmicos 2. Anlisis de la oportunidad comercial con nfasis en el TLC 2.1. Tratados comerciales 2.2. Respecto a los aranceles 3. Anlisis del Mercado Estadounidense 3.2. Sub-mercados 4. Anlisis de la competencia 4.1. Nacional 4.2. Extranjera 5. Anlisis de la situacin distributiva a nivel nacional CAPTULO III PLAN ESTRATGICO 1. 2. 3. 4. Visin Misin Objetivos de la empresa Estrategias a desarrollar para el ingreso al mercado

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CAPTULO IV ANLISIS ESTRATGICO DEL CONSUMO Y OFERTA 1. 2. 3. 4. Proveedores nacional Anlisis del consumo interno Generacin de empleo Anlisis del consumo externo

CAPTULO V REQUISITOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A USA 1. 2. 3. 4. 5. 6. Entidades encargadas de regular Procedimiento de importacin requerido por la FDA Requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos y sensoriales Buenas prcticas de manufactura HACCP Comercializacin 6.1. Envase 6.2. . Embalaje 6.3. Marcado y etiquetado 6.4. Transporte 6.5. Registro de marcas 6.6. Informacin sobre distritos aduaneros ms frecuentes en EE.UU 6.7. Certificacin CTPAT y BASC 7. Reglas de origen y certificacin de origen 8. Pasos a seguir para la exportacin 8.1. Regmenes 8.2. Medios de pago 8.3. Inconterms CAPTULO VI PLAN DE COMERCIALIZACIN - MARKETING MIX 1. 2. 3. 4. Precio Canales de distribucin Plaza Promocin y publicidad

CAPTULO VII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 3

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos BIBLIOGRAFA

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INTRODUCCIN

Gracias a la implementacin de los tratados comerciales, Per, se ha convertido en una de las regiones ms aptas para exportar a nivel de Latinoamrica. Su variedad y riqueza productiva de materias primas lo ubica en una posicin privilegiada en comparacin con los dems competidores comerciales vecinos.

Respecto a l mundo Agro, Per cuenta con una infinidad de productos susceptibles de transformacin. La implementacin tecnolgica hace que hoy en da no haya que tercerizar los procesos productivos y que adems, sean los propios peruanos los que tomen la posta como empresarios preparados y exitosos.

Vivimos en un pas donde las exportaciones constituyen un gran ingreso dentro de la economa nacional. Segn datos recientes somos el primer exportador de banano orgnico en Latinoamrica; esto debido a la facultad geogrfica y a la escasez de plagas que podran ocasionar prdidas cuantiosas y retraso productivo, as, como suceden en otros pases que exportan por igual.

La apertura hacia los productos con valor agregado est en aumento, especialmente por la demanda que poseen los pases europeos y el mercado norteamericano. Estas premisas constituyen una fortaleza que hemos decidido aprovechar.

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CAPTULO I IDEA DE NEGOCIO-PLAN DE EXPORTACIN 1. Producto y partida arancelaria El producto a exportar son los CHIFLES EN HOJUELAS que se presenta en bolsa de polietileno de diferentes pesos en la medida de gramos. Estos son pltanos fritos en hojuelas laminadas de forma ovalada, saladas, crocantes y con olor y sabor caracterstico propio del proceso de elaboracin. El Chifle, es una denominacin usada en el mbito nacional, para efectos de exportacin es necesario emplear el nombre de PLTANOS FRITOS o en el ingls, PLANTAIN CHIPS. Este producto es una preparacin alimenticia compuesta por pltano, sal, aceite vegetal y su uso es bsicamente inmediato en la forma de snacks o bacaditos. Su ubicacin dentro de la partida arancelaria es un tanto complicada. Que la seccin IV, Captulo 20, Partida 20.08 corresponde a las frutas y otros frutos y dems partes comestibles de plantas preparados y conservados de otro modo, incluso su adiccin de azcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni contenidos en otra parte. El alcance del trmino preparados no es restrictivo al procedimiento de frituras, crocantes o apto para su consumo inmediato, sino que involucra cualquier tratamiento complementario o que haya sido objeto de otras adiciones. Por tanto, el producto a clasificar por sus caractersticas y su composicin y uso, le corresponde clasificarse la subpartida nacional 2008.99.90.00, en la aplicacin de la primera y sexta Reglas Generales para la Interpretacin de la Nomenclatura del Arancel de Aduanas, aprobado por Decreto Supremo N 239-2001-EF. En los Estados Unidos, el cdigo de la partida es la misma en los primeros seis dgitos: 2008.99.15.00. Hay que aclarar en este punto que la denominacin CHIFLE, se cumple y se entiende correctamente en el espacio cultural en el que vivimos. Su popularidad dentro de nuestro medio est relacionada a su nombre. Pero, en el caso de pases extranjeros y en especial en los Estados unidos este nombre no existe como tal, su nica y comprensible denominacin corresponde al de PLANTAIN CHIPS o PLTANOS FRITOS CROCANTES. En otros lugares su nombre se rige de acuerdo al pas de consumo de este producto como por ejemplo: platanitos, chifles, chipilos, tostones, 6

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos patacones, etc, y la categora de Snacks en la que la ubican es en Salados o dulces. Este producto no puede ser confundido con los snacks deshidratados, los mismos que estn elaborados a partir de pltano cocido con aceites de coco. 2. Motivo de eleccin del producto Hoy en da Per es la cuna de las exportaciones agroindustriales. Es un hecho que la demanda de los productos agroindustriales crezca fuera del territorio nacional y que su alcance se extienda ms all de los pases de las regiones Andinas o asiticas. As pues, los mercados europeos y los mercados norteamericanos estn buscando productos a incorporar a sus mercados con consumidores altamente activos. Existe una gama de ventajas que la exportacin del banano transformado ofrece a los exportadores, los nombrar por orden de importancia: i. Sobre el pltano: El producto se acoge a los beneficios arancelarios producto del TLC vigente con los Estados Unidos de Norteamrica. El Per a pesar de no encontrarse a la par con pases como Filipinas (mayor productor y exportador de bananos), es uno de los ms grandes productores de pltano junto con Ecuador (superndolo desde el 2008), Colombia y otros pases de Centro Amrica como Costa Rica, Guatemala, Honduras y Panam. Segn Fresh Plaza apoyado en los datos de PromPer, Per, manej exportaciones de bananos por un monto de 17 millones de dlares durante el primer trimestre de este ao (2011). Si su industria es tan fuerte, por qu no la de la produccin de derivados? Pese al gran posicionamiento que tenan los Pases productores de banano, una verdad muy sorprendente era que no todos exportan a niveles majestuosos como se sola creer. Por ejemplo Brasil e india ubicados en el puesto 3 y 1 respectivamente, no figuran dentro del ranking de pases con grandes exportaciones de este producto. Esto le da al Per la oportunidad de lucir su calidad. Existe un campo productivo vasto para el proveimiento y la fortaleza de la cadena productiva de bananos en nuestro pas. Por ejemplo, de acuerdo con cifras proporcionadas por la Direccin de Competitividad Agraria, en Piura hay 4 mil 505 hectreas de banano orgnico y 7 mil 413,31 hectreas de pltano convencional. Adicional a esto existe 7

ii.

iii.

iv.

v.

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos produccin de pltanos en distintas zonas del pas como Madre de Dios y Ucayali. vi. Pases que importan el pltano como tal y en sus diferentes transformaciones:

Fuente: FAO estadsticas del pltano

vii.

El precio de venta del banano a los pases importadores no se ha visto modificado, ha sufrido un ligero aumento que es beneficioso para los exportadores y productores. En USA es de USD0.58/Kg, para el caso de otros pases en la Unin Europea, los precios son mucho mayores por los altos costos del flete internacional. Sobre los pltanos fritos: Las exportaciones de Chifle aumentaron en la dcada pasada y en especial en los ltimos aos de la misma. Segn Adex, el ao pasado entre enero y agosto hubieron exportaciones incrementadas en un 29% con respecto al ao anterior (2009). Estas exportaciones alcanzaron la cifra de 1.2 millones de dlares, de los cules el 97 % de ese monto fue

i.

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos exportado a los Estados Unidos y el resto a pases de Latinoamrica( Principalmente a Chile) ii. La apertura de ferias internacional ha sido buena oportunidad para promocionar los productos como el Chifle. Han abierto campo a las exportaciones de los mismos. La cultura Estadounidense tiene el hbito del consumo de snacks. Muchas empresas productoras de snacks en diversos insumos han conseguido entrar con xito al mercado Americano.

iii.

3. Modelo y esquema de negocio Asumimos la constitucin de una empresa consolidada en el plano productivo, con tecnologa de punta que nos permita embolsar pltanos fritos a toneladas para abastecer la demanda y para cubrir los costos del proceso elaborativo. El modelo de negocio consiste en el trabajo conjunto entre proveedores y clientes. Al ubicarnos al medio de la cadena productiva, demandamos de un abastecimiento constante e infalible, por otro lado, del otro lado del medio geogrfico requeriremos de clientes solventes formales. I.) Modelo negocio: a. Nombre de la empresa: DELICIA INNATA SA. b. Tipo de negocio: Productos MANUFACTURA c. Rubro del negocio-Actividad Comercial: Elaboracin legumbres y hortalizas(Snacks) d. Ubicacin: Zrate, Lima. e. Tipo de empresa: Sociedad Annima f. Apoderados: f.1. Ivo Kalinowski Castillo f.2. Robert Galvez Encarnacin f.3. Ana Karen Lama Saavedra g. Cmo seleccionamos a nuestros clientes? A travs del medio por el cual ms consume la poblacin Americana, el cual, vendran a ser los establecimientos comerciales como las tiendas de supermercados.

de frutas,

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos h. Cmo definimos y diferenciamos las ofertas de productos? Las definimos como estrategias de venta que alientan el consumo del pblico meta. Su diferenciacin est en base a la caracterstica del producto, pudiendo destacarse por su tamao, sus componentes y su envase. Cmo conseguimos a nuestros clientes? Por medio de las ferias y/o contactos comerciales previos, dejndoles claro nuestras metas, procedimientos de trabajo, certificaciones y antecedentes de los dueos.

i.

II.)

Esquema de Negocio a. b. c. d. Origen del negocio Origen del Negocio: 20 Mayo del 2011 Productos principales: Pltanos fritos en Hojuelas Fuentes de financiamiento: Crdito Bancario y accionistas minoritarios Objetivos cercanos: Sobrepasar el punto de equilibrio y lograr una eficiencia en la produccin acompaado de un excelente sistema logstico que permita la exportacin segura. La industria

a. Perspectiva cercana (5 aos): El crecimiento del mercador consumidor americano a travs del mayor conocimiento del producto. Y la mayor competitividad originada por el aumento de la industria productora de de este mismo producto en vista de su eminente xito. b. Tendencias de la industria: La industria tiende a rotar constantemente, as en este caso, se inclina por la eleccin de otros insumos para elaborarlos en el mismo proceso de produccin como la yuca frita o el camote frito. Sin embargo, el chifle tiene una trayectoria amplia y por ello goza de mucha acogida. Anlisis competitivo

a. Competencias reales: Existen en el mercado una extensa lnea de empresas avocadas a la produccin y exportacin de los Pltanos Fritos. Entre las ms destacadas encontramos a:

INKACROPS, con su lnea para chifles INKACHIPS 10

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Don Chavelo

Frito Lays Mr CHIPS del grupo GLORIA Otros(Gleen, Natuchips)

4. Ventajas y desventajas de la exportacin de Chifles en hojuelas o pltanos fritos 4.1. Ventajas: Los Chifles no son un producto completamente difundido a nivel internacional, su techo es alto y las expectativas tambin-Oportunidad. La mejora de la industria y en especial de la tecnologa-Fortalezas. El mercado americano es un mercado plagado de consumidores de snacks. Las personas culturalmente consumen distintos tipos de

11

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos insumos transformados debido a su textura, sabor y facilidad de preparado. Existe una ventaja en materia de produccin y capital. Muchos empresarios alrededor del pas producen chifles pero, no tienen la solvencia para exportar. Su falta de capital es nuestra ventaja. Culturalmente existen diferentes modificaciones en tema de sabores a los que los chifles pueden ser sometidos, como la adicin de sustancias, as como el ajo u otro condimento muy consumido por los estadounidenses.

4.2.

Desventajas Por tratarse de alimentos, son productos que siguen reglas estrictas de sanidad, su cuidado exhaustivo en tema de control de calidad son necesarios y costosos para poder enviar la mercadera con la constancia de que se produjo y envas perfectamente.

5. Proceso productivo

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CAPTULO II ANLISIS DEL MERCADO

Las exportaciones de chifles peruanos sumaron 1.2 millones de dlares de enero a agosto del 2010, monto que es mayor en 29 por ciento al registrado en similar perodo de 2009, inform hoy la Asociacin de Exportadores (Adex).

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1. Anlisis Macroeconmico Principal mercado o EEUU (97%) con importaciones de 1.16 millones de dlares o Japn (1.5%) Otros pases destino Chile, Suiza, Francia, Italia, Brasil, Blgica y Aruba. En total fueron 10 los pases destinos de ese snack que tambin se produce en Ecuador y Centro Amrica.

Entre enero y agosto del 2009, se sumaron nuevos mercados respecto a ese mismo periodo del ao pasado, es el caso de Canad, Irlanda, Corea del Sur, Portugal y Corea del Norte, detall el gremio exportador. Exportaciones Mercadera: 2008.99.90.00

Descripcin: Los dems. Los dems, incluidas las mezclas, excepto las mezclas de la sub-partida N 2008.19. Frutas u otros frutos y dems partes comestibles de plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte. Preparaciones de legumbres u hortalizas, de frutos o dems partes de plantas. Total FOB (USD): 21.389.755,87 - Cantidad de movimientos: 1.225

Exportaciones a consumo

Total FOB (USD): 21.389.755,87 - Cantidad de movimientos: 1.225

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

Perod o 2011

Cantidad (Kilogramo) 247.809,86

Valor FOB (USD) 830.366,98

Flete (USD) 0,00

CIF (USD)

Peso neto

Movimient os 50

830.366,9 247.809,8 8 6 3.381.214 1.202.425 ,21 ,64 6.768.894 2.606.913 ,13 ,46 4.405.763 1.721.840 ,57 ,24 3.474.344 1.410.488 ,57 ,79 642.917,4 266.884,3 4 1

2010

1.202.425,64

3.381.214,21

0,00

206

2009

2.606.913,46

6.768.894,13

0,00

235

2008

1.721.840,24

4.405.763,57

0,00

246

2007

1.410.488,79

3.474.344,57

0,00

221

2006

250.564,31

642.917,44

0,00

83

15

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos 528.145,2 370.462,8 7 7 1.069.497 622.309,5 ,58 3 138.775,0 55.292,11 8 148.840,0 131.918,1 4 1

2005

5.518,00

528.145,27

0,00

33

2004

381.463,21

1.069.497,58

0,00

96

2003

0,00

138.775,08

0,00

26

2002

0,00

148.840,04

0,00

26

1.1 DIMENSIN GEOGRFICA Los Estados Unidos de Amrica son el cuarto pas ms grande del mundo, contando con una superficie de 9.372.614 km2, y una distancia de 4.500 Km. de este a oeste y 2.575 Km. de norte a sur. Dentro de este vasto territorio se pueden observar multitud de climas diferentes desierta, templada, polar, tropical, continental,.... Estas caractersticas permiten la existencia de gran diversidad de necesidades, gustos y costumbres diferentes en el conjunto del pas. As nos encontraremos con diferentes necesidades de materiales de construccin, sistemas de fro / calor, ropa y calzado, formas de diversin, etc. 1.2. DIMENSION DEMOGRAFICA La poblacin de los Estados Unidos de Amrica ascenda a 313.232.044 habitantes (Julio 2011, este) convirtindose as en el mayor mercado desarrollado del mundo, teniendo en cuenta la renta personal.

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

Fuente: CIA World Factbook

Los ingresos personales aumentaron $ 36,2 mil millones, o 0,3 por ciento, y la renta personal disponible (DPI) aumento de $ 29.2 mil millones, o 0,2 por ciento, en mayo, segn la Oficina de Anlisis Econmico. Gastos de consumo personal (PCE) aument en $ 4,6 mil millones, o 0,1 por ciento menos que. En abril, los ingresos personales aumentaron $ 37,7 mil millones, o 0,3 por ciento, mayor DPI $ 27,9 mil millones, o 0,2 por ciento, y el PCE aument $ 28,8 mil millones, o 0,3 por ciento, en base a las estimaciones revisadas.

17

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

El continuo caudal migratorio y la alta tasa de natalidad principales fuentes de mantenimiento del crecimiento demogrfico dando a la poblacin una gran variedad tnica, religiosa y convierten a este pas en un mercado con multitud de gustos, nichos de mercado diferentes. 1.3. DIMENSIN ECONMICA -

han sido las de este pas, cultural que costumbre y

Estados unidos es la economa ms poderosa del mundo. Su PBI durante el primer trimestre tuvo un crecimiento de 1,9% un porcentaje muy bajo a comparacin del ltimo trimestre del 2010 en el que el crecimiento fue de 3,1%.

Los siguientes contribuyeron a la desaceleracin en el crecimiento del PIB real: Las importaciones se volvi bruscamente, y ex-puertos ms lento. El gasto del consumidor disminuy, en parte reflejando una desaceleracin en los autos y las partes. El gasto del gobierno cay mucho ms que en el cuarto trimestre. El descenso en el gasto federal (sobre todo la defensa gastos) fue la mayor 18

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos desde la primer trimestre de 2000. La disminucin de la el gasto estatal y local fue el largest desde el segundo trimestre de 1981. La inversin empresarial se desaceler, debido principalmente a un descenso en las estructuras

Sus principales contribuyentes a su recuperacin en el 2010 fueron los bienes duraderos de fabricacin y comercio al por menor. La recuperacin econmica fue generalizada: 20 de 22 grupos de la industria han contribuido al crecimiento del PIB real.

19

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

Respecto a la aceleracin de precios del PBI para el ao 2010 contibuyeron el crecimiento del valor aadido de los precios de la minera y la agricultura. Valor aadido cambios de precios, medida en los costos unitarios de una industria de mano de obra, as como los beneficios por unidad de produccin, y reflejar las diferencias en las tasas de crecimiento entre la produccin de la industria precios y los precios que se enfrenta para insumos tales como energa, materiales y servicios adquiridos.

Las importaciones de bienes y servicios disminuyeron en US $ 1,0 mil millones en abril a $ 219 200 000 000, lo que refleja una disminucin de las importaciones de bienes. Las importaciones de servicios fueron prcticamente sin cambios. La disminucin de las importaciones de bienes fue ms que explica por la disminucin de vehculos automotores, partes y motores y suministros y materiales 20

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos industriales. Los aumentos en los bienes de consumo, bienes de capital y alimentos, piensos, y bebidas fueron compensando en parte. Esta disminucin se debe al querer disminuir el dficit del comercio internacional aumentando as las exportaciones.

2. Anlisis de la oportunidad comercial con nfasis en el TLC+ 2.1. Cifras sobre la importacin:

21

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos Lista de mercados importadores para un producto exportado por Per Producto: 2008.99.90.00

Pas de destino Estados Unidos Australia

Cantidad (Kilogramo) 3.318.667,53

Valor FOB (USD) 10.108.805,0 1

Flete (USD) 0,00

CIF (USD)

Peso neto

Movimien Detal tos les 473

10.108.8 3.461.9 05,01 08,42 3.635.23 1.801.6 2,29 43,22 3.207.85 1.168.3 4,12 60,97 1.474.88 432.942 8,21 ,47 1.457.86 1.254.9 9,27 34,60 693.712, 268.271 44 ,77 342.369, 86.268, 01 61 136.249, 47.574, 51 29 91.079,4 44.120, 6 00 64.283,2 17.586, 3 59

1.612.213,46 3.635.232,29

0,00

129

Mxico

1.168.360,97 3.207.854,12

0,00

23

Holanda Puerto Rico Chile

432.942,47 1.474.888,21

0,00

31

781.500,00 1.457.869,27

0,00

53

267.839,13

693.712,44

0,00

70

Japn

84.735,17

342.369,01

0, 00

62

Espaa

47.509,85

136.249,51

0,00

22

Israel

44.120,00

91.079,46

0,00

Italia

17.245,74

64.283,23

0,00

215

22

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

2.2. Tratado de libre comercio PERU-EE.UU. Es un tratado de libre comercio (TLC) bilateral firmado entre el Per y los Estados Unidos de Amrica. Se tratada de un acuerdo de carcter vinculante. Fue firmado el 12 de abril de 2006; ratificado por el Congreso peruano, el 28 de junio de 2006; por la Cmara de Representantes de Estados Unidos, el 2 de noviembre de 2007; y por el Senado de Estados Unidos, el 4 de diciembre de2007. Tanto el entonces presidente de Estados Unidos George W. Bush en Washington D. C., como el presidente del Per Alan Garca en Lima aprobaron su implementacin el 16 de enero de 2009. El TLC fue implementado el 1 de febrero de 2009. Fuente: Enciclopedia virtual Wikipedia Incorpora: Temas econmicos, institucionales, de propiedad intelectual, derechos laborales y polticas ambientales, entre otras.

2.2. Respecto a los Aranceles Desde el primero de febrero del 2009 para Per se le hace ms fcil exportar a EEUU tras la entrada en vigor del TLC PERU-EUU, de igual forma, necesita ciertos requisitos precisos para realizar esta exportacin. Es conveniente conocer los factores elementales que permitirn disminuir el riesgo de los negocios con EEUU; tendremos que negociar precios,

23

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos evaluar nuestro agente de aduana, analizar los documentos necesarios para la exportacin, el transporte martimo y el desarrollo de muestras.

Fuente: BID-ADEX 3. Anlisis del Mercado Estadounidense 3.1. Sub mercado: La oportunidad de abastecer a un mercado nostlgico de emigrantes Latinoamericanos, sobre todo peruano en Estados Unidos, los cuales mantienen sus costumbres alimenticias y buscan productos tnicos, siendo el chifle uno de los productos ms apetecidos.

4. Anlisis de la competencia 4.1. Nacional Como ya se haba mencionado en el captulo anterior, la competencia nacional implica las siguientes empresas: INKACROPS, con su lnea para chifles INKACHIPS Don Chavelo Frito Lays Mr CHIPS del grupo GLORIA Los cuyes Industrias agricolas Agropecuaria Centauro Megabusiness Per Sasil Export, Agromana Otros(Gleen, Natuchips)

Estas son las empresas ms representativas e importantes dedicadas a la exportacin de chifles naturales orgnicos. 24

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

4.2.

Extranjera No tenemos el dato certero de las marcas que exportan los pases de la competencia. La escasa informacin nos da como el resultado ms interesante que aquellos pases con ms exportacin de Chifles son:

- Ecuador - Centro Amrica - Filipinas 5. Anlisis de la situacin distributiva a nivel nacional *Contenido implcito en el Cap. IV. Numeral 1. Vase en las pginas 29, 30 y 31.

CAPTULO III PLAN ESTRATGICO

1. Visin Ser la empresa productora y exportadora de Snacks ms grande de Per y Amrica latina. Con una diversidad de productos altamente aceptados en todos los mercados y con los mejores estndares de elaboracin al cien por cien de saludables 2. Misin Atender a nuestros consumidores y sus requisitos sumamente estrictos en materia alimenticia, satisfaciendo sus demandas y procurando velar por su salud e integridad. Nuestro trabajo es la constante mejora y expansin de nuestra labor productiva, as como el monitoreo de la misma, que permitir ofrecer un servicio de clase mundial, desencadenando en confiabilidad y preferencia de parte de nuestro pblico. 3. Objetivos de la empresa Incrementar las ventas Incrementar la productividad por medio de nuestros recursos Crear relaciones slidas con nuestros clientes en el exterior Hacer conocer la marca tanto en nuestro pas como fuera de l. 25

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos Consolidad nuestra cadena productiva, principalmente, teniendo proveedores fijos y proveedores de emergencia en casos de desabastecimiento y/o infortunios. Revalorizar la industria de snacks alrededor del pas, con miras a la creacin de nuevos productos a base de diferentes frutas y legumbres.

4. Estrategias a desarrollar para el acceso al mercado: Accesar al mercado hoy en da no es un reto fcil. Los requisitos, as como los consumidores, se vuelven ms exquisitos y exigentes con el pasar de los aos. Por eso, hemos desarrollado nuestra estrategia de mercado imitando al modelo bsico introducido por Inka Crops, compaa de fabricacin de snacks de origen peruano y uno de los ms consolidados en el mercado. Esta empresa empez exportando desde los inicios de su creacin. Gracias a su capital de ingreso pudo instituir la empresa con la maquinaria calificada para sus procesos de fabricacin. En el Per se ha posicionado en los siguientes establecimientos: Empezando por Lima, nuestra marca Delicia Innata intentar posicionarse en los siguientes establecimientos pblicos: LIMA Vivanda Plaza Vea Wong / Metro Tottus Estaciones de Servicio Primax Estaciones de Servicio Repsol Principales bodegas y licoreras en todo el pas.

Para poder posicionarse en estos lugares, la empresa pretende entrar bajo la estrategia de promocin en ferias y exposiciones alimentarias. Esta idea promueve el conocimiento de la marca y de sus cualidades para todo aquel pblico consumidor de Snacks y en especial, para aquellos consumidores de chifles. En cuanto al mercado americano, nuestra meta es llegar a los siguientes establecimientos en la zona oeste del pas:

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

TRADER JOES, es un establecimiento comercial que se dedica a la venta de productos cotidiano en los Estados Unidos. Se ubica en Monrovia, California pero, cuenta con ms de 356 establecimientos alrededor del pas. Es un establecimiento muy frecuentado debido a que est ubicado en casi 27 estados alrededor de mencionado pas.

Tratndose de un producto natural y libre de grasas transgnicas, nuestra meta es llegar a WHOLE FOODS, un mercado de alimentos orgnicos esparcidos por todos los Estados Unidos. Su pblico es de personas en busca de alimentos saludables que cuenten con la certificacin correspondiente para la garanta de su normal consumo.

GELSON'S es un una de las cadenas ms grandes de supermercados en los Estados Unidos. Con grandes movimientos de consumidores, su especialidad son los alimentos marinos, carnes y una variedad de licores y vinos. BEL AIR FOOD SOURCE NOB HILL SAVEMART FOOD-4-LESS

27

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

El ingreso a estos mercados se puede dar con los procesos de negociacin cara a cara, una vez calificado bajo los requisitos especficos de ingreso en nuestro pas de destino. Separadamente, el posicionamiento en la mente de los consumidores debe darse bajo un lema trascendente. ltimamente, las tendencias consumistas se han volcado hacia la compra de productos orgnicos, libre de pesticidas y creados bajo procesos impecables. As pues, nuestro lema es; Lo mejor del Per orgnico. Concientizando a la poblacin consumidora de snacks, estamos seguros que se obtendr buena acogida.

PRODUCTOS AGRCOLAS ORGNICOS CON MAYOR POTENCIAL EN LOS ESTADOS UNIDOS Verduras orgnicas con mayor crecimiento. Esprragos frescos Frijoles frescos o congelados Okra fresca o congelada Pimiento Pepino Frutas y nueces con mayor crecimiento. Nueces de Anacardo (Jocote Maran) Pias frescas o congeladas Melones Nueces de Macadamia Mangos Fresas frescas o congeladas Berenjena Lechuga Coliflor y Brcoli Apio Zanahorias frescas Calabacines Col de Brucelas Ajos Garbanzos

Fuente: USDA Economic Research Service

CAPTULO IV
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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

ANLISIS ESTRATGICO DEL CONSUMO Y OFERTA

1. Proveedores Nacionales Los proveedores son personajes elementales en el negocio de la trata con alimentos. Como empresa tenemos que tener en cuenta que una falla logstica origina un estancamiento en el proceso comercial al cual estamos encaminados. El Per es un gran pas productor de pltano. Sus cosechas se dan en diversas zonas del pas y el abastecimiento es inmediato. Al margen de su siembra y su cosecha, el pltano es una fruta que trae consigo muchos beneficios sociales, adems de ser catalogado como un producto de exportacin, la FAO lo ha catalogado como un producto generador de ingresos y empleo para las familias campesinas, permitindoles que su calidad de vida mejore. Es importante tener en cuenta que exportamos pltano orgnico de diferentes tipos en gran proporcin, esta premisa dentro de nuestra cadena productiva, es un aliciente debido a que se tiene la constancia de una produccin sostenible que puede cubrir nuestra demanda como empresa elaboradora de pltanos fritos.

Fuente: FAO estadsticas del pltano (exportaciones de Per en miles de toneladas) En la actualidad podemos identificar zonas exclusivas para la explotacin del cultivo de pltano, especialmente en: Piura, Cajamarca, San Martn, Ucayali y Madre de Dios donde cuyo manejo es semi-tecnificado. Existen muchas otras provincias que producen banano igualmente, pero sera poco beneficioso contar con ellas conociendo 29

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos que el estado de las carreteras y su lejana geogrfica dificultaran la llegada normal de la mercadera. La produccin nacional se remonta hacia finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX, debido a su uso domstico su produccin la realizaban pequeos agricultores que satisfacan el consumo de sus familias. Poco a poco se ha ido produciendo en mayores cantidades desplazando los cultivos de cacao, caf y otras frutas tropicales. Hoy en da se tiene el conocimiento sobre el rea cosechada de pltano en nuestro territorio. Aunque los datos se remontan hacia el 2005, nos da un conocimiento panormico del potencial abasto que se pueden dar las empresas internas con relacin a esta fruta:

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos Tambin extrajimos datos pertinentes a la siembre y cosecha a nivel nacional su los porcentajes comparativos de cada departamento:

Conociendo el marco productivo en estas alturas y bajo los antecendentes obtenidos, podemos seleccionar nuestros proveedores mediante el anlisis de beneficios y ventajas que ofrece cada departamento por separado. En primer lugar el flete tiene que ser constante, por eso, la zona de cosecha debe quedar cercana a nuestra matriz productiva. Junn y pasco no cuentan con una produccin masificada de pltanos, an as, su cultivo cubre la demanda diaria para la produccin necesaria de chifles. Por ello, obtamos por estos dos departamentos para el aprovisionamiento de insumo bsico. Se pactar y contratar agricultores medianos y enfocados en la siembra de pltanos especialmente. El costo del flete lo asumir la empresa Delicia Innata SA incluyendo a los encargados y cargadores que resguardarn y cuidarn la mercanca en el trayecto a Lima y, por ltimo, la desmontarn. El tipo de compra es semanal, pero los encargos llegan diriamente en camiones de aproximadamente 5 a 8 toneladas de pltano verde largo.sin pelar y en racimos. Riesgo post - cosecha:

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos a. Cuando no existe una tecnificacin elaborada en el trato de la fruta, el cargado y el acomodo de esta est sujeta a un trato indebido y brusco que termina por efectos del viaje, magullndose o golpedose. b. Dependiendo el la situacin metereolgica, el rellenado a los camiones puede verse atrasado, si este fuese el caso, es probable que la fruta madure en el trayecto disminuyendo la cantidad prevista para un tipo determinado de chifle. En otro aspecto, el slo hecho del retraso genera prdidas productivas que se arrastran hasta la venta final.

2. Anlisis del consumo interno El pltano es un cultivo de gran importancia dentro del sector rural por cuanto se ocupa un lugar destacado en el suministro urbano de alimentos. El pltano se puede consumir desde verde hasta maduro con preparaciones que varna en cada regin propias de la cultura de cada una. Tambin se consume en forma de harinas o en forma de chips o snacks y en un porcentaje muy pequeo en procesos industriales. La demanda del producto agroindustrial ha venido cambiando de manera favorable, aunque, con volmenes no tan significativos con respecto al total de la produccin nacional. Muchas empresas vinculadas al procesamiento consideran que este comportamiento puede osstenerse en los prximos aos, slo si continua el interes de los consumidores por esta clase de productos. Nuestra sociedad tiene la cultura de consumo de snacks a un nivel mediano. Modelados por la cultura americana de consumo de piqueos, papas y otros productos en forma de chips, consumimos bajo diferentes circunstancias estos productos (saciar el hambre, social, eventos, ocio, etc.) Ahora bien, los chifles no se han incentivado efectivamente en todos aquellos consumidores de snacks propiamente. Podemos afirmar que el consumo de estos productos est muy sujeto a las preferencias de sabor, influencia, costumbre y precio. Por ello, resulta complejo difuminar o esparcir la marca en todos los rincones del pas. Muchos de los consumidores de los chifles a nivel nacional son individuos que conocen de su valor cultural y estn dispuestos a revalorizar el consumo de este producto. Curiosamente, aunque muchos crean que es un producto bandera, la popularidad de los chifles se les atribuye a pases como Ecuador o Filipinas, preferentemente por su trayectoria productiva de aquella delicia. Sin embargo, no hay que olvidar que el chifle es un producto muy popular y conocido en nuestro pas. Su asociacin siempre se ha dado con la tierra del norte (Piura).

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos Cifras alentadoras son las que predijeron an para ese tiempo una subida en la demanda de la industria de alimento y bebidas: Las categoras de alimentos y bebidas y cuidado de la salud concentraran el mayor volumen de gasto de consumo anual dentro de los hogares en el Per para el perodo 2009 - 2010, estim la consultora Maximixe. De acuerdo con el anlisis realizado para el ltimo quinquenio (2003-2008), estas categoras han concentrado un 51.4 y 14.3 por ciento, respectivamente, afirm el gerente de Maximixe, Henry Alvarez. Fuente: www.pymex.pe/noticias/ Segn estudios personalizados de mercado elaborados con nuestras herramientas, la poblacin de consumidores de snacks arroja preferencias inclinadas hacia el consumo de los chifles para el mercado nacional aquello se toma como una ventaja competitiva, que puede anteponernos ante la competencia enfocada en la produccin de otro tipo de snacks. Producto Chifles Tortillas(cuates y similares Papitas Chizitos TOTAL Personas 47 Porcentaje % 52.2

19 14 10 90

21.1 15.6 11.1 100

*Encuesta realiza slo en lima metropolitana en los distritos de Surco, San Borja, San Luis, Chorrillos, Magdalena, Lince, San Isidro y San Juan de Miraflores- Sector socioeconmico B y C.

3. Generacin de empleo Se estima que una hectrea de pltano genera, en promedio 0,75 plazas de trabajo permanente por ao. Si hablamos de la industria de produccin de alimentos, veremos que su porcentaje es mucho mayor, su generacin de empleo es rica desde el inicio del proceso en todos los pasos de la cadena de suministro.

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos 4. Anlisis del consumo externo Segn la consultora GFK Kleiman, despus de un anlisis de las nuevas tendencias de consumo ms peculiares en los ltima aos, determin que el Snack cult (El culto a la botana), se haba posicionado fuertemente en los Estados Unidos: esto no slo est relacionado con el auge de la comida rpida y los snacks como papas fritas y otras delicias fritas, sino tambin con diferentes alimentos fciles de comer y que implican instantaneidad en el consumo. En materia de snacks, el mercado estadounidense es uno de los ms activos en el lanzamiento de nuevos productos, ideas, actualizacin y mejora de productos tradicionales, este puede ser perfectamente el caso de las barras nutricionales. Durante los ltimos dos o tres aos, las ventas de snacks han tenido que luchar para volver a ser el centro de atencin de los consumidores, dejar a un lado los productos sin sabor que cre la frentica tendencia de las dietas Atkins, con bajo contenido de grasa y sin azcar que acorralaron la categora en un rincn sin esperanza. Los procesadores de barras nutricionales han tenido que cambiar la estrategia y tomar riesgos, para atraer el consumidor con sabor, funcionalidad y asequibilidad. Un ejemplo de productos es el lanzado al mercado por la compaa Clinical Products, LLC, de San Luis, con su lnea ExtendBars, es un snack bajo en carbohidratos con un ndice glicrico bajo que estabiliza el azcar en la sangre hasta por nueve horas. A la par con esta verdad, mucho del mercado norteamericano ha tomado consciencia de que el uso de biotecnologa en los productos alimenticios es perjudicial para la salud. Por ese motivo el mercado Estadounidense se ha puesto tajante y estricto en sus preferencias. Para llamar la atencin del consumidor norteamericano, hay que llegar con productos libres de grasa, sin gluten, libre de grasos trans, sin productos artificiales, inclusive sin alergnicos. En otras palabras, los consumidores buscan productos que no tengan las caractersticas que hacen de los snacks sean considerados como se les conocen en Amrica Latina, comida chatarra. Gracias a la tecnologa y a la innovacin de ingredientes, los chifles (Plantain chips), tienen grandes oportunidades con los nuevos sabores. El sabor es esencial, puesto que normalmente las personas seleccionan este tipo de alimento en funcin del sabor y no de los aspectos nutricionales. Pesa ms una papa frita que un producto nutritivo con sabor inspido. Ms del 27 por ciento de las caloras que consumen los nios estadounidenses provienen de los snacks, dijeron los especialistas Carmen Piernas y Barry Popkin, de la University of North Carolina,.en la revista Health Affairs , que definieron snack como la comida que se ingiere fuera de los horarios normales. Esto tambin resulta

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos favorable debido a que llegar al mercado infantil es ms fcil, ya que, son una muy fuerte influencia dentro de los gastos en la canasta familiar.

CAPTULO V REQUISITOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A USA

1. Entidades encargadas de regular Primero que nada, es importante conocer que todos los productos alimenticios exportados a los Estados Unidos deben cumplir con ciertas normas y especificaciones preestablecidos por para preservar la seguridad y la salud. En EE.UU, la normativa relacionada con la importacin de productos agroindustriales procesados no se encuentra centralizada en una sola entidad sino en diferentes organismos. 1.1. En Per: El Ministerio de salud a travs de la DIVISIN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL (DIGESA) es la autoridad de salud encargada quien posee la competencia exclusiva en el aspecto tcnico, normativo y de vigilancia en materia de inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, elaborados industrialmente, de produccin nacional o extranjera, con la excepcin de los productos pesqueros o acucolas. Su autoridad tiene alcance sobre los productos de origen nacional, extranjera o importados y de exportacin, procurando velar por la salud de los consumidores en las enfermedades trasmitidas va alimento. En EE.UU: FDA(Food and Drugs administration). Ejerce la tarea de hacer que se cumplan las leyes sobre Alimentos y cosmticos, Ley de Salud Pblica, Etiquetado de Alimentos, mariscos y pescados, y la inspeccin de residuos de pesticidas en productos procesados, con excepcin de los productos que son competencia del FSIS (Food Safety and Inspection Service - United States Department of Agriculture) que se encarga de regular de la comercializacin de carnes, aves de corral y huevos. Fuente: DIGESA(Ministerio de Salud-Per): http://www.digesa.minsa.gob.pe/ FDA: http://www.fda.gov

1.2.

2. Procedimiento de importacin establecido por la FDA

Los productos que ingresan a EE.UU. son generalmente inspeccionados a su arribo al puerto. Los pasos que la autoridad sanitaria realiza al ingreso de los alimentos estn regulados por la Food and Drug Administration (FDA) y considera realizar un examen fsico, un examen en el muelle, o un examen de muestras. La 35

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos decisin sobre colectar una muestra y enviarla al laboratorio para confirmar que el producto cumple con la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosmticos (FD&C) est basada en la naturaleza del producto, las prioridades del FDA y la historia previa del producto. Cuando se detecta una violacin a la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosmticos, la FDA emite una Nota de Detencin y Audiencia al servicio de Aduanas de EE.UU. y al importador, dando inicio a un proceso en el cual el importador o su representante deben presentar evidencia que el producto cumple con los requisitos con el propsito de obtener la Nota de Liberacin. Por el lado de Per, no existen requisitos sanitarios obligatorios por parte de DIGESA para la exportacin de los productos procesados. En caso que el cliente lo requiera, se puede solicitar a DIGESA el Certificado de Libre Comercializacin cuyos requisitos para obtenerlo se indican a continuacin: Solicitud del exportador, indicando el RUC (Registro nico de contribuyentes). Fotocopia del registro sanitario. Recibo de pago original por el monto del 5% de la UIT (Unidad Impositiva Tributaria) por cada certificado. Plazo para la expedicin del certificado: no mayor de 5 das hbiles de hallar conforme el expediente. 3. Requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos y sensoriales No existen requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos ni sensoriales obligatorios para el ingreso de chifles a los EE.UU. Los requisitos que debe cumplir el producto se basarn en lo indicado en el contrato o solicitud de compra. A la fecha, no existe norma o reglamento que establezca requisitos exclusivos para chifles. Sin embargo, puede utilizarse como referencia la Descripcin Comercial del Producto (CID por sus siglas en ingls) Snacks Food por parte del Servicio de Comercializacin Agrcola (AMS), la cual clasifica los snacks por tipos, estilos y sabores y cuya clasificacin ser especificada en la solicitud, contrato u orden de compra. Por descarte, los chifles son clasificados en el Tipo VI Otros y le corresponden los siguientes requisitos: Proceso: Los snacks debern ser procesados de acuerdo con las Buenas Prcticas de Manufactura. (21 CFR Parte 110). Olor y sabor: Deber estar libre de olores y sabores rancios u xidos. Materias extraas: Todos los ingredientes y el producto terminado deber estar limpio, sano y libre de evidencias de plagas de roedores o insectos. Requisitos de vigencia: Salvo que se especifique en la solicitud, contrato u orden de compra, los snacks debern ser procesados y envasados no ms de 21 das antes de la entrega al comprador.
Fuente de informacin: Agricultural Marketing Service AMS (USDA) Commercial Item Description Snack foods - http://www.ams.usda.gov Paso 1: Portal principal del AMS (USDA); Paso 2: Grading, Certification and Verfication; Paso 3: Standards; Paso 4: Processed Fruits & Vegetables (including Juices and Sugar Products); Paso 5: Commercial Item Descriptions; Paso 6: Buscar por producto.

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos 4. BUENAS PRTICAS DE MANUFACTURA(BPM) Las buenas prcticas de manufactura establecen condiciones bsicas y actividades necesarias para mantener el higiene durante la produccin, manipulacin y dems pasos del proceso de elaboracin. El FDA exhorta a las empresas que produccin de alimentos a exportar a su pas haciendo uso de las BPM. El cdigo de Regulaciones Federales de EEUU, Ttulo 21, parte 110(21 CFR 110) establece las disposiciones para implementar el BPM, que incluyen: 5. HACCP El HACCP, SISTEMA DE ANLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRTICOS DE CONTROL, es obligatorio para aquellos productos hidrobiolgicos, como jugos u otras bebidas. Al margen de ello, es necesario que las posean empresas como la nuestra dedicada a la elaboracin de alimentos. Es el HACCP un requisito indispensable para aquellos productos agroindustriales, puesto que no existe producto alguno que pretenda entrar al mercado de los Estados Unidos que no lo implemente. En un mercado tan exigente como el americano es indiscutible que para la exportacin se tenga que tener dicho certificado. El proceso de evaluacin toma tiempo y debe implementarse poco a poco; para ello, existen asesores dedicados a la consultora y auditora para la implementacin de HACCP. Uno de los problemas ms comunes que hemos identificado es la abundancia de empresas competidoras que carecen de esta certificacin. Los requisitos son vastos y amplios, para darse una idea, mencionaremos algunos de las conductas higinicas que debe tenerse en la empresa para operar bajo este estndar: Revisin constante de los reclamos del consumidor Calibracin de los instrumentos de monitoreo del proceso Exmenes del producto final y de producto en proceso, anlisis de agua y hielo, anlisis microbiolgico, equipo y superficie de contacto con el producto. Una revisin de los registros siguiendo una frecuencia como parte de las actividades de verificacin por parte de la planta. Esto incluye registros de monitoreo de las PCC, de acciones correctivas tomadas, de calibracin de todos los instrumentos de control usados en los PCC, de exmenes de producto final y de producto en proceso, de los procedimientos operacionales de sanitizacin. Personal Edificaciones Equipos Produccin y procesos de control Almacenaje y distribucin

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos Llevar acabo inmediatamente una accin correctiva de acuerdo con el Arto. 6 siempre que el procedimiento de verificacin revele la necesidad de hacerla. Adems, debe realizarse un monitoreo constante de los puntos crticos de control llevados a cabo durante la elaboracin

6. COMERCIALIZACIN 6.1. Envase: El envasado deber realizarse en condiciones aptas e higinicas para impedir la contaminacin del producto. Sus caractersticas son las siguientes: En el caso de chifles se emplearn dos tipos de cantidad distribuidos en bolsas de polietileno y polipropileno bilaminado de 40 gr en su presentacin ms pequea y de 100 gr en su presentacin ms grande. Ojo: La eleccin de los distintos tipos de materiales de envasado depender de la eleccin del cliente, de la tendencia del mercado y de las tiendas de supermercado. 6.2. Embalaje El embalaje integrar y agrupar cantidades uniformes de envases para protegerlos en su distribucin comercial mayoritaria o en los viajes por motivos de la exportacin. El objetivo principal del embalaje en este caso es la fcil manipulacin del producto lo que proporciona un mejor manejo del tiempo y de la mano de obra al momento del control y del manejo interno de sus almacenes. Las cajas a utilizar son de cartn (recomendado agroindustrialmente) poseyendo las siguientes caractersticas: Son resistentes Son de bajo costo Responde a las especificaciones del comprador en cuanto a sellos, datos de cantidad y peso, consideraciones ambientales, etc.

Las cajas debern pasar una verificacin simple de parte de SENASA Por otro lado se encuentran las Paletas de madera usadas como soporte de las cajas y como base para la carga tanto para transporte interno como para el puerto. Las paletas son bases cuadradas que soportan la carga y permiten la circulacin del aire. En el caso de la empresa debern ser de 120 x100 cm. Para asegurar la estabilidad de estas paletas junto con las cajas se usan flejes o zunchos en los ngulos de cada paleta.

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

Fuente de informacin: International Trade Centre - ITC Envases y embalajes de exportacin en la encrucijada comercio y medio ambiente http://www.intracen.org

6.3.

Marcado y etiquetado a. Rotulado General: Esta informacin la deberemos presentar en ingls, para tal efecto, deberemos convertir las medidas al sistema anglosajn. Los detalles que debe contener el rotulado general son: Declaracin de identidad, nombre comn o usual del alimento (Naturaleza del Producto). Declaracin exacta del contenido neto (peso, volumen). Nombre y lugar del establecimiento del fabricante, envasador o distribuidor, exportador, pas de origen. Si fuera elaborado con dos o ms ingredientes, se deber detallar la lista completa de los ingredientes, enumerados en orden decreciente a la cantidad presente del producto por su nombre comn o usual. Idioma (La ley exige que todos los elementos aparezcan declarados en Ingls)

b. Sobre el rotulado nutricional Deben aparecer: - Caloras Totales, (Total Calories), - Caloras de Grasas (Calories From Fat), - Caloras de Grasas Saturadas (Calories From Saturated Fat), - Grasa Total (Total Fat), - Grasas Saturadas (Saturated Fat), 39

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos Grasas Polisaturadas (Polysaturated Fat), Grasas Monosaturadas (Monosaturated Fat), Colesterol (Cholesterol), Sodio (Sodium) Potasio (Potassium), Carbohidratos Totales (Total Carbohydrate), Fibra Diettica (Dietary Fiber), Fibra Soluble (Soluble Fiber), Fibra Insoluble (Insoluble Fiber), Azcares (Sugars), Alcohol proveniente de azcares (Sugar Alcohol), Otros Carbohidratos (Other Carbohydrate), Protena (Protein), Vitamina A (Vitamin A), Porcentaje de Vitamina A presente como beta-caroteno, (Percent Of Vitamin A present as Betacarotene), Vitamina C, (Vitamin C), Calcio (Calcium), Hierro (Iron), y Otras vitaminas y minerales esenciales (Other essential vitamins and minerals).

6.4.

Transporte: Nuestro transporte tendr que llegar a salvo con el contenido en condiciones idneas y apto para el consumo. Los medios de transporte y los recipientes para alimentos tendrn que mantenerse en un estado apropiado de limpieza, reparacin y funcionamiento. Cuando se utilice el mismo medio de transporte o recipiente 40

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos para diferentes alimentos o para productos no alimentarios, ste deber limpiarse a fondo y, en caso necesario, desinfectarse entre las distintas cargas. Cuando proceda, sobre todo en el transporte a granel, los medios de transporte y los recipientes se destinarn y utilizarn exclusivamente para los alimentos y se marcarn consecuentemente. 6.5. Registro de patentes La Marca de Chifles bajo el nombre DELICIA INNATA deber registrarse en la oficina de patentes de los Estados Unidos (United States Patent and Trademark office, USPTO) quien es la responsable del monitoreo y las sanciones a aquellas empresas que violen el sistema de patentes y marcas registradas. Este paso, nos consolidar como la nica marca en EEUU y nos brindar el beneficio del reconocimiento pblico del producto en caso de el rotundo xito del producto 6.6. Informacin sobre distritos aduaneros ms frecuentes en EE.UU Los lugares por donde ms transita la mercanca con partida Arancelaria 2008.99.15.00 en los Estados Unidos son: Miami, FL San Juan, PR New York, NY Los Angeles, CA Norfolk, VA Minneapolis,MN San Francisco, CA Philadelphia, PA
Fuente de informacin:United States International Trade Commission USITC USITC Interactive Tariff and Trade DataWeb http://www.usitc.gov

6.7.

Certificacin CTPAT y BASC

Las certificaciones CTPAT y BASC son recomendables mas no obligatoriospara el ingreso de productos a EE.UU.C-TPAT (Customs Trade Partnership Against Terrorism) es una iniciativa conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo objetivo es construir relaciones de cooperacin que fortalezcan la seguridad de toda la cadena de suministro y la seguridad en las fronteras. C-TPAT reconoce que la Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a travs de una cercana cooperacin entre los propietarios de la cadena de suministro: importadores, transportistas, agentes de aduana, almacenes de depsito, y empresas de manufactura. 41

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

BASC (Business Alliance for Secure Commerce) - Alianza Empresarial para un Comercio Seguro, es un organismo sin fines de lucro, cuya finalidad es de asegurar y facilitar el comercio internacional mediante el establecimiento y administracin de estndares y procedimientos globales de seguridad aplicados a la cadena logstica del comercio, en asociacin con administraciones aduaneras y autoridades gubernamentales. Fuente: BID ADEX 7. Reglas de origen y certificacin de origen Est completamente en regla la mercanca que DELICIA INNATA produce con respecto a los requisitos para la certificacin de origen: a. La mercanca es obtenida en su totalidad o producida enteramente en el Per b. Es producida enteramente en el Per, y ni ninguno de los materiales usados en la produccin de la mercadera sufre el cambio en la clasificacin arancelaria. c. La mercanca es producida en Per exclusivamente de materiales originarios. 8. Pasos a seguir para la exportacin Para hacer efectiva la exportacin deberemos mirar estos aspectos para vender en USA: * Registrarse en el padrn de exportadores de la FDA, segn lo establece la Ley contra el Bioterrorismo. Cumplir con la notificacin previa establecida por la Ley contra el Bioterrorismo. Asegurarse que los embalajes de madera cumplan con la normativa NIMF N 15. Cumplir con los requisitos de BPM establecidos por la FDA, en caso sea aplicable. Cumplir con los requisitos de rotulado. Contar con el Food Canning Establishment Number (FCE) y el con el Submission Identifier (SID) para cada uno de sus productos, en caso de elaborar productos de baja acidez o acidificados. Cumplir con la normativa sobre colorantes establecida por el FDA. Cumplir con la normativa sobre aditivos directos e indirectos. Contar con el sistema HACCP, en caso sea aplicable. Conocer los aranceles que se deber pagar por el producto a la hora de ingresar a EE.UU. Identificar la existencia de cuotas para la importacin de productos en el mercado estadounidense. Registrar la marca en caso de tener inters en vender los productos con su propia marca. Cumplir con los requisitos del Programa Nacional de Productos Orgnicos, en caso se desee vender los productos con alguna referencia a la condicin de orgnico.

8.1.

Regmenes

42

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos El Rgimen al cual nos acogeremos ser al de Exportacin Definitiva debido a que los clientes finales harn uso del producto comprado para el consumo en el pas de destino. Una vez empezado el proceso de exportacin ser de obligacin nuestra realizar la Declaracin nica de Aduanas (DUA) para dar inicio al trmite Aduanero correspondiente en el puerto del Callao. Para tener el conocimiento de los datos a proporcionar en la DUA, hemos adquirido un modelo de DUA de la empresa de fabricacin de snacks INCACROPS, el cul fabrica de igual forma chifles y dems.

EXPORTACIN DEFINITIVA

Aduana

Cdigo

DECLARACION UNICA DE ADUANAS (A)

2

MARITIMA DEL CALLAO

N Orden

118
Destinacin Modalidad Tipo Despacho N DUA Prov.

REGISTRO DE ADUANA

N Declaracin:

035194

110189

41

NORMAL

2011-035194

Fecha Numeracin:20/05/2011 Sujeto a: NARANJA

1.1 Importador/Exportador

1 IDENTIFICACION

INKA CROPS S.A.

1.2 Cdigo y Documento de Identificacin

1.3 Direccin de Importador/Exportador

1.4 Cod.Ubi.Geo.

4 - 20291939083
3.1 Empresa Transporte Cdigo

AV. EL SANTUARIO 1127 URB. ZARATE ,SAN JUAN DE LURIGANCHO,LIMA,LIMA

3.2 N Manifiesto 3.3 Va Transporte Cdigo

3 TRANSPORTE

- 5009
3.4 Fecha Termino Desc/Embar 3.5 Empresa Transporte (T/R) Cdigo

2011 - 1157
3.6 Unidad Transporte (T/R)

1 - MARITIMO
3.7 Aduana D/S Cdigo

--/--/----

43

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

4.1 Depsito Temporal Cdigo

4.2 Depsito A.Autorizado Cdigo

4.3 Plazo Solicitado

ALMACEN

- 3951
5.1 Entidad Financiera Cdigo

5.2 Modalidad

0
Cdigo

5 TRANSACCION

6.1 Valor Clausula de Venta 6.2 Comisin Exterior(Referencial) 6.3 Otros Gastos Deducibles

PAGO DIFERIDO - 2 6.4 Total Ajustes 6.5 Valor Neto de Entrega(FOB)

6 VALOR ADUANA

39491.58 OTROS DATOS DILIGENCIA

Total Peso Neto

0
Total Peso Bruto

2215.49
Total Bultos

0
Total U.Fsicas

37276.09
Total U.Comercial.

9290.82

10540.0

21.0

9290.82

3919.0

Otro rgimen al cual nos acogeremos ser al Drawback, restitucin de los derechos arancelarios, con la intencin de obtener un beneficio por nuestro proceso productivo. Para ello deberemos importar las etiquetas nutricionales para las cajas de embalaje cuyo requisito es obligatorio y el cual requiere la constitucin de un material resistente a la humedad para no ser susceptible a deterioro temprano. Estas etiquetas las importamos de Brasil, las fabrican en la zona industrial de Manaos. 8.2. Medio de pago:

El medio de pago Internacional a transar con los clientes en el extranjero es mayoritariamente la carta de Crdito. Ver anexo 1 8.3. Sobre el Incoterm

Inka Crops suele trabajar mayoritariamente con la forma de de Incoterms DDU. Como tal, ellos asumen la responsabilidad de otorgar la mercadera en el luagr convenido en el pas de importacin, dejando que el cliente comprador asuma los gastos y formalidades en aduana y hasta

CAPTULO VI MARKETING MIX

1. Precio Entrar a un mercado bajo todos los ndices de calidad que existen, no es nada sencillo. El mero hecho de que se trate de un producto orgnico, altamente tratado y bajo supervisin de parte de un rea de control de calidad, requiere que se delimite 44

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos un precio razonable para nuestro producto de valor agregado. El precio en un mercado con el norteamericano es sumamente importante, pero a la vez irrelevante. Es importante debido a la moneda y su suma estabilidad que nos permite obtener altos ndices de redituabilidad, el mercado americano es uno de los que ms alto porcentaje de consumo posee, por lo tanto su moneda siempre estar altamente cotizada y nos permitir hablar un solo idioma monetario-econmico. Por otro lado, es irrelevante creer que el mercado americano es uno susceptible al precio, a diferencia de Latinoamrica, que se ve influenciada culturalmente por el valor de los productos haciendo parangones entre calidad y gasto, el consumidor americano sopesa entre calidad e inversin inclinndose cuantiosamente por la calidad del producto. Por ello de ah hemos establecido nuestros precios en el mercado americano. Chips de pltano salado normal, dulce y picante: Peso: 4oz (113.4g) Presentacin: 2 Cajas Display conteniendo 6 bolsas x 4oz c/u.Total: 12 bolsas. Precio: US$ 23.50 2. Canales de Distribucin Es necesario incluir los canales de distribucin por ser stos los que definen y marcan las diferentes etapas que la propiedad del producto atraviesa desde el fabricante, al consumidor final. Por ello los cambios que se estn produciendo en el sector, industria comercial de snacks y piqueos para consumo, indican la evolucin que est experimentando el marketing, ya que junto a la logstica sern los que marquen el xito de toda empresa. Las reas econmicas totalmente activas, a travs de las cuales colocamos nuestros productos, snacks y piqueos, en manos del consumidor final, forman parte del elemento clave que radica en la transferencia del derecho o propiedad sobre los productos y nunca sobre su traslado fsico. Por tanto, no existe canal mientras la titularidad del bien no haya cambiado de manos, hecho muy importante y que puede pasar desapercibido. Canal de distribucin representa un sistema interactivo que implica a todos los componentes del mismo: fabricante, intermediario y consumidor. Segn sean las etapas de propiedad que recorre el producto hasta el cliente. La estructura de los canales ser la siguiente: Canal Recorrido Corto Fabricante -------------------------------------------Detallista Consumidor

45

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

Largo Fabricante -------------------------Doble Fabricante Agente ---------exclusivo

Mayorista Mayorista

Detallista Detallista

Consumidor Consumidor

3. Producto Como ya se haba mencionado anteriormente en los captulos de anlisis del producto, el pltano es un producto de amplia capacidad de transformacin y manipulacin. Para lanzar nuestra lnea de chifles al mercado estudiamos la tendencia de la gente en relacin a los alimentos tipo Snacks y a travs puro simple proceso de observacin del consumidor y de las empresas competidoras de que la preferencia se inclina por 3 estilos de presentacin los cules hemos incluido en nuestra elaboracin: Chifles Salados

Modelo de chifle salado. Extrado de INKACHIPS Chifles Dulces

Modelo de Chifle dulce. Extrado de INKACHIPS Chifle picante: 46

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Modelo de Chifle picante. Extrado de INKACHIPS

En las tres presentaciones el producto a exportar ser nicamente el de 113 gr. La lnea de producto de 40 gr ser nicamente distribuida en el mercado nacional. 4. Promocin y publicidad La promocin es importante cuando se intenta o pretende entrar a un nuevo mercado a nivel tanto nacional como internacional. En estas pocas es una verdad indiscutible que el internet ha llegado a todos los lugares y hogares donde reside la gente. El consumidor ya no se rige a un perfil nicamente, por el contrario, el consumidor meta es hoy por hoy aquel que tiene acceso a las redes y/o pginas y puedo ah mismo visualizar las ofertas de los diferentes productos ya sea consciente o inconscientemente. Por eso la estrategia de propagacin de nuestro producto ser principalmente la difusin a travs del internet. Para ahondar ms en el asunto, esta estrategia se dividir en dos vas de acceso para el pblico meta. 1. La primera es la propagacin de la marca y del producto en concreto a travs de las pginas de anuncio y venta de productos. Auspiciar ciertas pginas visitadas en las redes tampoco se convierte en una mala idea, el inconveniente resulta ser los costos que generan estar en esas pginas debido a su alta audiencia, lo que las convierte en exquisitas.

2. La segunda va ser la difusin en las redes sociales. En este segundo caso el pblico objetivo es incierto, debido al uso indiscriminado que los perfiles del marketing creen guardar acerca de los usuarios. Podemos enfocar nuestros esfuerzos para llegar a la gente joven. Un segmento de jvenes entre hombre y mujeres de 15 hasta los 38 aos. 47

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La siguiente estrategia a implementar y la que ha dado a INKACROPS mucho xito en el lanzamiento de su producto a nivel internacional ha sido la asistencia a las ferias gastronmicas, tanto aqu como en el exterior. Estas ferias renen a los empresarios ms interesados y al pblico en general y transforman la perspectiva sobre los productos volvindolos atractivos.

Por ltimo, no olvidndonos de la promocin de entrada, la acompaaremos con la estrategia del precio bajo por concepto de entrada, hacindolo notar frente al consumidor. Las degustaciones en supermercado no estarn relegadas, puesto que el consumidor indeciso debe conocer el sabor, textura y olor del producto antes de comprarlo. La aversin al riesgo genera que las personas teman realizar una mala compra. De esa forma veremos pro ir cambiando y direccionando la estrategia conforme veamos resultados gratificantes a corto plazo La publicidad del producto va de la mano con la propaganda, los carteles y la publicidad boca a boca generaran un impacto de entrada. Cmo son los nuevos chifles de Delicia Innata?, se preguntar la gente. La respuesta a esa interrogante slo podr responderla nuestro producto mediante los resultados en los consumidores.

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CAPTULO VII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

La exportacin de Chifles, una delicia que es probada por dcadas en nuestro pas no resulta tan sencilla de exportar como a primera vista parece. Los requisitos de acceso y los certificados necesarios para su comercializacin lo vuelve un producto de fino tratamiento. Incluso con toda la implementacin, la empresa deber estar en constante monitoreo para velar por la calidad que debe caracterizar a un producto de exportacin. La denominacin despectiva de los pases de los pases desarrollados algn da, se convierte hoy en una irona, los pases bananeros, como nos solan llamar por nuestro estadio subdesarrollado y abundante de pobreza, se convierten hoy en potenciales de la industria agro. La oportunidad en el medio para estos productos esta potencialmente latente y el techo es lato para desarrollar la industria. EE.UU se constituye como un mercado extraordinario, una capacidad demogrfica como la que posee no escatima que incite a muchas empresas a apuntar la mira y adentrarse la elaboracin de estos productos. Adems el beneficio otorgado con el TLC es inmejorable para los empresarios emprendedores como nosotros.

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos BIBLIOGRAFA

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Documento en lnea: http://www.industriaalimenticia.com/Articles/Reportaje_Latinoamericano/BNP_GUI D_9-5-2006_A_10000000000000575229. Sobre el mundo de los Snacks

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