Sociedade Brasileira de Qumica ( SBQ)

DETERMINAO DA COMPOSIO MINERAL DO FRUTO AVERRHOA BILIMBI L. (FAMLIA OXALIDACEAE).

Neyla M. Lpo de Arajo (PQ) , Srgio Lus Costa Ferreira (PQ) , Pedro Sanches dos Reis (PG) .
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nmla@ufba.br
Programa de Ps-Graduao em Qumica. Instituto de Qumica. Universidade Federal da Bahia.Rua Baro de Geremoado s/n, Campus de Ondina, Salvador-Bahia, Brasil. Palavras Chave: ICP OES, Biri-biri, minerais, PCA
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Introduo
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Averrhoa bilimbi L. uma espcie frutfera da famlia Oxalidaceae, popularmente conhecido como biri-biri, 1 bilimbi, limo-japons e caramboleira amarela . 2 Bnouham et al. demonstraram que o extrato etanlico de folhas de biri-biri tm ao antidiabtica, conseguindo diminuir as taxas de glicose em at 50%, bem como a diminuio dos teores de triglicerdeos no sangue em 130%. O suco da fruta antiescorbtico com alto teor de cido oxlico e vitamina C. O objetivo deste trabalho foi a avaliar a composio mineral do fruto biri-biri para os elementos: clcio, magnsio, mangans, fsforo sdio e cobre.

03 BEL SSA3 02 MAP

01 PCA2: 21,93% SCC 00 PS1 -01 MOG -02 STA PS2 GUA2 SSA2 PS3 CAV PRA GUA1 LF ALG SSA1

CRZ

-03

-04 -08

-07

-06

-05

-04

-03

-02

-01

00

01

02

03

04

05

PCA1: 47,76%

Figura 1. Projees das PCAs no plano.

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Resultados e Discusso
Neste estudo, 18 amostras do fruto biri-biri coletadas de 10 municpios do Estado da Bahia foram avaliadas. As amostras foram lavadas com gua destilada e soluo extran 3% em seguida homogeneizadas e digeridas em bloco de aquecimento a 150 C e sistema de dedo frio com 5 ml de cido ntrico e 2 ml de perxido de hidrognio. Os digeridos foram aferidos para tubos cnicos de 10 ml com gua MilliQ. As determinaes analticas foram realizadas empregando a tcnica de ICP OES. Os teores dos elementos analisados expressos em mg/100g do fruto, bem como os valores mnimo, mdio e mximo obtidos encontram-se na Tabela 1. Foi realizado um estudo de Anlise de Componentes Principais (PCA) matriz dos valores mdios dos resultados. A matriz de dados (18x6) foi previamente auto-escalonada. No estudo das PCAs foi possvel explicar satisfatoriamente 69,69% toda a variabilidade do sistema em duas componentes principais. Na primeira PCA, com 47, 76% de variabilidade encontram-se discriminados os elementos Mg e P, os quais influenciam fortemente PS1 (Porto Seguro). Na segunda PCA, com 21,93% de variabilidade, o Mn influencia BEL (Belmonte), MAP (Camaari) e SSA3 (Salavdor). Conforme apresentado na Figura 1.

Tabela 1. Teor dos minerais, mg 100g .

Ca Mximo Mg Na P Mn Cu

10,1 10,9 0,220

Mdio

11,4 6,6 2,6

0,07 0,03 0,04 0,02 0,02 0,01

5,6
Mnimo

6,0 4,0

0,110 0,003

1,9

*Valores calculados para triplicata das amostras.

Concluses
A composio qumica dos frutos do biri-biri varia de acordo com fatores ambientais, genticos, distribuio geogrfica e estdios de maturao. O biri-biri pode ser uma boa alternativa para a obteno de minerais importantes ao organismo, contudo, recomenda-se cautela na ingesto dessa fruta devido presena do cido oxlico reportado na literatura.

Agradecimentos
CNPq-Brasil, PRONEX ___________________________
Lima, V. L. A. G. de; Mlo, E. de A.; Lima, L. dos S. Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal - SP, 2001, 23, 2, 421-423. 2 Bnouham, M.; Ziyyat, A.; Mekhfi, H.; Tahri, A.; Legssyer, A. Int j. Diabetes & Metabolism, 2006, 14, 1-25.
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32a Reunio Anual da Sociedade Brasileira de Qumica