GUIA PARA EL MANEJO DE UNA GRANJA AVICOLA

Autor: Ing. Agr. Boris Coto

I. INTRODUCCION
Como cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de su explotacin. Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar, parcial o totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una ganancia. La rentabilidad est determinada por factores externos, los cuales no pueden ser controlados directamente por el avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos. Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos factores externos; as, la explotacin puede ser rentable mediante una buena planificacin, organizacin, control y direccin de los procesos productivos. Estos procesos a su vez pueden ser tcnicos o financieros, como conversin alimenticia, mortalidad, tensin o estrs, etc.; o malas inversiones que afecten el flujo de caja. Todo lo anterior para concluir que, la administracin es absolutamente necesaria en este tipo de explotacin y cuando es aplicada correctamente, le permitir al granjero conocer en todo momento el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los contra" de la empresa y le servir de experiencia para sus futuras inversiones. Existen otros factores que influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y sistemas de alojamiento.

II. JUSTIFICACION
En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos componentes, uno administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto asegura el xito de las empresas. Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para evaluaciones peridicas, para fortalecer las labores ms rentables y desechar las econmicamente negativas. Por otra parte, el programa de manejo implantado debe ser seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y tcnicas modernas, para que estos animales de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial gentico en un ambiente controlado tcnicamente. A continuacin se marcan las pautas econmicas y tcnicas de mayor relevancia para la produccin de huevos. II.1. Algunos factores necesarios para el buen funcionamiento de la actividad - Galeras adecuadas para el tipo de explotacin. - Compra de aves de buena calidad. - Crculos de crianza para aves de 1 da con antibiticos en el agua por 3 das. - Mantener la densidad recomendada por m cuadrado. - Distancia de 6 a 8 m entre galeras. - Lotes de aves deben tener la misma edad. - Equipo necesario y en buen estado. - Agua fresca y abundante siempre. - Limpiar mnimo dos veces al da la fuente de agua. - Evitar las fugas de agua. - Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves. - Mover los comederos durante el da para evitar desperdicios. - Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad. - Toda la racin de alimento se suministra en la maana.

- Seleccin de aves en fechas programadas. - Eliminar las corrientes de aire. - Mantener la cama seca, las paredes y cedazos limpios. - Seguir el programa de vacunacin y desinfeccin. - Controlar el canibalismo. - Eliminar los roedores con trampas y cebos. - Seguir el programa de iluminacin recomendado. - Quemar y enterrar las gallinas muertas. - Suministrar calcio adicional a las ponedoras. - Cerrar los nidales por la noche - Mantener nidales limpios y ventilados. - Apartar las gallinas cluecas. - Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados. - Llevar registros al da. - Terminado un ciclo de postura, la galera debe descansar 2 semanas. II.2. Situaciones que requieren atencin - Baja calidad de las aves. - Baja calidad del alimento. - Desperdicio del alimento. - Despique defectuoso. - Ataque de depredadores. - Manejo deficiente. - Parasitismo. - Presencia de enfermedades. - Pocas desinfecciones. - Vacunaciones inadecuadas. - Falta de agua. - Humedad dentro de la galera. - Falta de comedero. - Alta densidad de poblacin. - Seleccin frecuente. - Retardo en la iniciacin de la postura. - Control de luz. - Nidales defectuosos o en mal estado. - Pocas recolecciones de huevos. - Falta de calcio adicional. II.3. Principales ndices bsicos para la administracin avcola Porcentaje de Postura = Total de huevos X 100 N de ponedoras

Consumo de alimento =

Total alimento consumido Kg N de ponedoras

Porcentaje de mortalidad =

N de aves muertas X 100 N total de aves al inicio

Peso promedio del huevo =

Peso total de los huevos en Kg N total de huevos

Conversin alimenticia =

Total alimento consumido

Conversin alimenticia =

Total alimento consumido Peso total de huevos

III. UBICACION
En pequeas explotaciones, donde por la cantidad de animales se les puede proveer de una rea para pastoreo; permite a las aves, no solamente disfrutar de un ambiente ms natural, sino que parte de su alimentacin la obtendrn del forraje e insectos que logren capturar. Se recomienda tener dos corrales o apartos para usarlos en rotacin; ya que cuando se tiene slo uno, en muy poco tiempo se comen el pasto y hierbas, dejando el suelo desnudo. La gallina, como la mayora de los animales domsticos, necesita pasar gran parte del tiempo en un lugar seco, por tal razn el corral de pastoreo se ubicar, de preferencia, en un terreno con una pequea pendiente o se deber construir unos buenos drenajes, con el fin de que no se acumule agua y se formen charcos. El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms alejado posible de casas de habitacin, de otras granjas y de futuros centros urbansticos, tursticos, etc., debido a la regulacin que existe por parte del Ministerio de Salud; para evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser humano. En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de agua potable, para llenar las necesidades fisiolgicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipo.

IV. INSTALACIONES
El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones climticas del lugar, de la finalidad de la explotacin y de los medios econmicos con que se cuente. Toda galera debe ser construida en lugares secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol penetre en el galpn varias horas durante el da y est protegida de fuertes corrientes de viento. Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones tengan amplios aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin, acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente permanente de agua potable y una buena cubierta de piso. La construccin ideal de una galera debe tener un zcalo o pared de bloques de concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con cedazo para gallinero o malla metlica (tipo cicln o soldada), con huecos de unos 2,5 cm. Aunque es ms difcil su colocacin, el cedazo se pega del lado interno de la galera, con el fin de que las aves no puedan pararse en el zcalo y defecar sobre l, lo que ahorra mucho tiempo a la hora del lavado. El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que adems permita efectuar una buena lavada. Por su duracin y al no ser atacado por insectos como el comejn, a largo plazo es ms econmico fabricar las cerchas con "perlings". Este material, por sus dimensiones y resistencia, permite tambin el uso de menos piezas y de mayores espacios sin soportes intermedios. El material ms recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc. El tipo de galera se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea tener. Cuando la galera tiene ms de seis m de ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al impedir la entrada de lluvia y viento.

muy alto y porque le brinda mayor proteccin al impedir la entrada de lluvia y viento. Las dimensiones de la galera dependen bsicamente del nmero de animales que se desee tener, de la topografa del terreno y de los materiales disponibles. Si no se tienen los conocimientos bsicos de construccin, es mejor consultar con algn tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpn y hacer el presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya desperdicio de materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las lminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayora de los materiales en las mismas dimensiones en que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por m cuadrado, mientras que en clima fro se puede tener una densidad de seis o siete aves por m cuadrado. Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta ms econmico la construccin de dormideros o casetas porttiles, los cuales tienen patas para mantenerlos a unos 60-70 cm del suelo. Estas casetas deben tener sus respectivos nidales, debajo de los cuales se coloca el comedero para que no se moje con la lluvia. El piso se construye con reglas, con separaciones de unos dos cm entre una y otra, para que el excremento pase con facilidad entre ellas y no se acumule. Estas casetas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de las inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de un aparto a otro. Su capacidad es de unas 15 gallinas por m cuadrado.

Figura 1. Gallinero rstico para pequeas explotaciones

Figura 2. Galeras convencionales con separacin entre ellas

V. EQUIPO
El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de: crculos de crianza, campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos, comederos y nidales. V.1. Crculos de crianza

El propsito de hacer crculos las dos primeras semanas de vida de las aves, es para que los animales no se dispersen por toda la galera y se mantengan ms cerca de la fuente de calor durante todo este perodo; adems de que obtengan con mayor facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se pueden hacer usando lminas de zinc liso, cartn, madera, cedazo o sacos, con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 250 aves, se recomienda un crculo de dos m de dimetro, el cual se forma con tres medias lminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos con tornillos o prensas. V.2. Campanas criadoras La fuente de calor utilizada en este perodo, generalmente consta de una campana metlica con un bombillo infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por ms tiempo el calor dentro del crculo, economizando electricidad. Dependiendo de la zona se debe utilizar dos bombillos infrarrojos, aunque uno solo es suficiente en la mayora de los casos. La mejor forma de determinar cuantos bombillos se necesitan, es mediante la observacin del comportamiento de las aves en el crculo o redondel. Cuando los pollitos se alejan de la campana, como se observa en la Figura 3A, es porque la temperatura est muy alta, y se debe proceder a apagar el bombillo. Si por el contrario se encuentran amontonados debajo de la campana como en la Figura 3C, es porque tienen fro; entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los pollos se encuentran distribuidos por todo el crculo, como lo muestra el dibujo 3B, es porque la temperatura es la ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable. 3A 3B 3C Baja Correcta Alta Figura 3. Distribucin de las aves de acuerdo a la temperatura: baja a la izquierda, correcta al centro y muy alta a la derecha. V.3. Bebederos Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan bebederos plsticos de 3,785 l (un galn), a razn de un bebedero por cada 100 animales y para aves adultas, se pueden utilizar bebederos de canoa a razn de tres centmetros lineales por ave; pueden ser metlicos o de tubo plstico de PVC, cortados por la mitad. La canoa ubicada hacia el centro del galpn permite el acceso de las aves por ambos lados de la misma. El alimento ms barato que tenemos es el agua, por ello debe estar fresca, limpia y de una fuente permanente; la carencia de ella repercutir en atrasos de la madurez sexual y bajos rendimientos en la produccin. Deben evitarse los derrames de agua dentro de la galera porque perjudicarn la salud de las aves, adems de proporcionar el medio ptimo para el desarrollo de parsitos internos, como los coccidios.

Figura 4. Tipos de bebederos: automtico a la izquierda, de 3,785 al centro y de canoa a la derecha. V.4. Comederos Para la alimentacin de la primera semana de edad se puede utilizar cajas de cartn de 2,5 cm de alto o cartones de empaque para huevos, colocando cuatro por cada crculo de crianza. Posteriormente se deben cambiar por comederos cilndricos (uno por cada 25 aves) o de canoa, proporcionando dos cm lineales por ave. Ntese que con el uso de canoas, se duplica el rea de acceso al alimento concentrado. Cuando se usan comederos de canoa, es preferible contar por lo menos con tres tamaos diferentes. Al realizar el cambio por los comederos cilndricos, se debe sustituir inicialmente slo el plato y luego se les coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la espalda.

y luego se les coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la espalda. El ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto al plato, para evitar el desperdicio; como ajustes peridicos de los comederos a la altura de la espalda de las aves, conforme vayan creciendo. El borde inferior del cilindro se coloca a la mitad entre la altura del borde del plato y el fondo del mismo, o sea a la mitad de la profundidad del plato. En los comederos de canoa, que adems deben tener una rejilla o bolillo protector para que las aves no se metan al comedero, nunca se llenan ms de una tercera parte de su capacidad con el fin de evitar el desperdicio.

Figura 5. Tipos de comederos: izquierda con capacidad para 15 kg, al centro para 10 kg y derecha caja para pollitos pequeos. V.5. Nidales Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el producto que va a generar los ingresos. Deben ser cmodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser comunales, utilizando dos m cuadrados para cada 100 gallinas; o bien nidos individuales, uno para cada cinco gallinas. Los individuales tienen las siguientes dimensiones: 20 cm (mnimo) de frente, 30 cm de alto y 30 cm de fondo; mantenindolos siempre limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o a la entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm de alto para que las gallinas no saquen las virutas.

Figura 6. Nidal de madera o metal para 50 gallinas

VI. RAZAS
El avicultor debe escoger la raza o lnea de animales con que desea trabajar, tomando en consideracin el aspecto gentico y la preferencia del huevo en el mercado local. La produccin de huevos se puede dividir en dos tipos: las lneas livianas o aves con plumaje de color blanco y las lneas semipesadas o con el plumaje de otros colores. La Leghorn blanca es la gallina ms conocida y la mejor productora entre las razas livianas, las cuales producen huevos con cascarn de color blanco; mientras que las semipesadas, que en su mayora son hbridos, el color del cascarn de los huevos es marrn. En el comercio se consiguen diferentes estirpes o lneas de gallinas, cada una tendr su nmero de cdigo y el nombre de la casa productora.

estirpes o lneas de gallinas, cada una tendr su nmero de cdigo y el nombre de la casa productora. La calidad de la cscara de los huevos rojos o marrones es superior a la de los blancos, razn por la cual estas aves hbridas se utilizan con ms frecuencia en las granjas que recientemente han modernizado sus instalaciones y equipos de recoleccin de huevos. No obstante el color que tenga el cascarn, la calidad interna del huevo es similar en todos los casos. No por ser de color marrn, ste ser ms sabroso o nutritivo.

VII. ESPACIO MINIMO

Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta 30 aves por m cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves por m cuadrado. Cuando las pollas se cran en galpones para desarrollo nicamente, se recomienda trasladar las pollas a las 14 semanas de edad a las galeras para produccin, colocando seis aves ponedoras livianas (blancas) y cinco ponedoras pesadas (de color) por m cuadrado. Si las aves son criadas en galpones de piso, para luego pasarlas a jaulas, stas se deben trasladar a una edad temprana con el propsito de que se acostumbren a su nuevo ambiente, siempre alrededor de las 14 semanas de edad.

VIII. ILUMINACION
Al recibir las pollitas de un da de nacidas, se utilizan bombillos infrarrojos como fuente de calor permanente durante las dos primeras semanas de vida, luego paulatinamente se les suspende hasta eliminar la calefaccin y la iluminacin. La luz artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la produccin de huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante el desarrollo de las aves, stas alcanzarn la madurez sexual a una edad menor, y es por eso que generalmente en este perodo se debe suspender la luz artificial y se activa nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5% de la produccin de huevos. En este momento se incrementar media hora de luz artificial por semana, hasta completar 1516 horas de luz continua por da; doce horas de luz natural y cuatro horas ms de luz artificial. Cabe recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves, afecta la madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo tanto sta debe controlarse constantemente. Al adelantar la entrada en produccin, se alarga el perodo de produccin de huevo pequeo y se reduce el perodo de postura. Esto lgicamente reduce los ingresos por venta de huevos, al ser menos cantidad y ms pequeos. El suministro de las cuatro horas de luz artificial se recomienda hacerlo durante las horas de la madrugada, traslapndolas con la luz natural; ya que si se realiza en la tarde o noche, cuando se corta la luz de un solo golpe, los animales se asustan y tratan de protegerse, amontonndose en las esquinas del galern, lo que le causara la muerte por asfixia a todas aquellas que queden atrapadas abajo. El uso de interruptores horarios (timer) es indicado porque se programan para encender las luces a las dos a.m. y las apagan a las seis a.m. Para calcular el nmero y el tamao de los bombillos que son necesarios en cualquier galern, se puede observar la siguiente recomendacin: A. Cuntos bombillos se necesitan? Si el galern es grande, las hileras laterales de bombillos se colocan (en el techo) a una distancia de la pared igual a la altura de la misma. Si la pared tiene 1,8 m hasta la altura del zcalo, la hilera de bombillos se coloca a 1,8 m de la pared. Si por el tamao del galpn cabe ms de una hilera de bombillos, entonces la distancia entre hileras y bombillos debe ser igual a una y media veces la altura de la pared, o sea a 2,7 m entre ellas. En caso de galerones de menos de cinco m de ancho, se colocar al centro del galpn slo una hilera de bombillos. B. Qu tamao de bombillos debe usar?

Obtenga el rea del gallinero en m cuadrados (m)? Si desea suministrar el mnimo de 10 bujas (candelas)/m, se multiplica el nmero de m cuadrados por 10, resultando as el total de bujas necesarias para ese galpn. Se divide luego el total de bujas entre el nmero de bombillos que haba determinado antes, dando como resultado la cantidad de bujas por bombillo o el tamao de los mismos. Utilizando el siguiente cuadro, se puede determinar el tamao en vatios (wats) de cada bombillo.

Cuadro 1. Nmero de bujas por bombillo incandescente. Vatios (wats) 15 25 40 60 75 Bujas 60 110 215 405 800

IX. DESPIQUE
Esta prctica tiene dos finalidades, prevenir el canibalismo y reducir el desperdicio de alimento. Se debe realizar en forma rpida ya que para eso se utiliza una mquina despicadora con navaja en caliente que generalmente corta tanto la parte superior como la inferior del pico. La cuchilla caliente cauteriza (detiene el sangrado) el corte, evitando as un sangrado profuso. El canibalismo comienza con el picoteo y el arranque de plumas de unas a otras, hasta llegar al rompimiento o corte de la piel y el sangrado. Si no se controla a tiempo en esta etapa de sangrado, las aves ms agresivas terminan matando a las ms dbiles. El color rojo de la sangre es lo que ms les llama la atencin, por lo que el problema de canibalismo es ms serio en aves de plumaje claro o blanco. De ocurrir un brote de canibalismo, se proceder a retirar del galpn a todas las aves que presenten muestras de sangre, especialmente en las alas o ano, hasta que las mismas se recuperen en un local aparte. Si no cuenta con otro galpn y las aves tienen que permanecer en el mismo galern, se puede controlar un poco el canibalismo, aplicando algn producto en forma de aerosol que contenga violeta de genciana. Este no solo le enmascara el color de la sangre en la zona afectada, sino que el producto funciona como bactericida. En caso de que se pretenda tener un corral para pastoreo, las aves no deben ser despicadas; puesto que al faltarles parte del pico, no podran llegar a comer forraje u otros productos. Slo se despican aquellos animales que estn en confinamiento total y que la dieta sea a base de alimentos concentrados. La edad ms recomendada para despicar, es al da de nacidos por la facilidad del manejo, o bien a los nueve das de edad, cortando las 2/3 partes del pico, para que no vuelva a regenerar. Sugerencias previas al recibo de las pollitas Por lo menos dos semanas antes de recibir las pollitas, se debe realizar las siguientes labores: Retirar toda la cama o gallinaza del galpn, raspando el piso con una esptula, si fuera necesario. Lavar paredes, pisos, cedazos, cielo raso y equipo a utilizar con agua y jabn. Desinfecte todo el equipo y la galera con algn producto a base de yodo, use 10 ml por cada l de agua. Confeccionar los crculos o redondeles, si son aves de un da de edad. Verificar que la fuente de calor y el abastecimiento de agua funcionen correctamente, y que los equipos como bebederos y comederos estn en perfecto estado. Cubrir el piso con virutas de madera, bagazo de caa u otro material absorbente. La cama debe tener cinco cm de espesor.

debe tener cinco cm de espesor. Cubrir las paredes de cedazo con sacos limpios del alimento o plsticos para evitar corrientes de aire. Todo lo anterior se debe realizar cada vez que se desocupe una galera con la finalidad de que al ingresar las nuevas aves, se encuentren un ambiente limpio y saludable.

X. ALIMENTACION
En el mercado se consiguen muchas marcas de alimentos balanceados para animales, los cuales son mezclas de los diferentes ingredientes o grupos de nutrimentos. Estos grupos son las protenas de origen animal y vegetal, carbohidratos o harinas de cereales, grasas o aceites, vitaminas y minerales. Las protenas estn compuestas por otras sustancias ms simples llamadas aminocidos, los cuales podran compararse con los ladrillos o bloques de una construccin, donde las protenas son las casas y los aminocidos los ladrillos. Las carnes son una de las principales fuentes de protena de origen animal; as como la torta de man o soja son excelentes fuentes de origen vegetal. Los carbohidratos o hidratos de carbono forman el grupo de las harinas o azcares y son los que proporcionan la mayor cantidad de energa que necesita el cuerpo. Los lpidos son el grupo constituido por los aceites y grasas, los cuales proporcionan energa, ms del doble de lo que producen los hidratos de carbono, y son los que sirven de cmo reserva de energa para el cuerpo. Las vitaminas son compuestos orgnicos, que aunque se necesitan en muy pequeas cantidades, son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo. Existen dos grupos de vitaminas: a) las solubles en aceite o liposolubles como las A, D y E; b) las hidrosolubles que son las del Complejo B y la C. Algunos de los minerales se necesitan en grandes cantidades como en el caso del calcio (Ca) y el fsforo (P) para la formacin de los huesos o la cscara del huevo. Otros se requieren en pequeas cantidades, como el hierro (Fe) y el cobalto (Co) para la formacin de la sangre, etc. El agua es considerada a veces como otro grupo alimenticio ya que es el principal constituyente de todas las plantas y animales. La alimentacin se debe hacer a base de alimentos concentrados especficos para cada etapa de la vida de las aves; esto por cuanto las necesidades nutricionales de cada una es diferente, as por ejemplo tenemos que: En la etapa de crianza que va de los 0 a las 6 semanas, se utiliza alimento "iniciador de reproductora" a libre consumo. Inicindose con 10-12 g por ave por da y aumentndose entre 4 y 6 g por ave por semana (la primera semana se dan 10 g/ave/da y a la sexta semana se dan alrededor de 40 g/ave/da) y as sucesivamente. De la semana 7 a la 14 se utiliza alimento "predesarrollo o desarrollo de reproductora", suministrado a libre consumo. De la semana 15 a la 20 se les da alimento "desarrollo de reproductora"; suministre 68 g por ave por da, aumentando 5 g/ave/semana. De las 20 semanas en adelante se utiliza alimento de "reproductora", suministre de 120 a 130 g/ave/da.

Se recomienda que los alimentos utilizados sean de primera calidad, pues resultan ms econmicos y eficientes. Una baja produccin de huevos o carne debido principalmente a un alimento deficiente en alguno de los grupos alimenticios, al final resulta ms cara que cuando se utiliza un alimento de buena calidad, aunque ste sea ms costoso. No es aconsejable almacenar el alimento por ms de tres semanas en la poca seca y dos en el invierno ya que la humedad y el calor favorecen el crecimiento de hongos. Si observa que el alimento cambia de olor y/o se est apelmazando, es seal de que ya est comenzando su descomposicin, por lo que no debe suministrarse. Igualmente eliminar la presencia de roedores y sus nidos en la bodega de alimentos, dentro y en los alrededores de las galeras; no slo por el dao que causan falseando los pisos, por el alimento que consumen, o el desperdicio del mismo y daos a los sacos, sino por las enfermedades que pueden transmitir. Cuadro 2. Peso corporal y consumo de alimento durante el desarrollo de aves Sex-Link negras (Bovans Nera, Holanda).

Nera, Holanda). Semanas 0-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 8-9 9-10 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17 17-18 18-19 19-20 Peso Corporal en gramos(g) ------295 380 470 555 640 725 810 895 980 1.065 1.150 1.240 1.335 1.430 1.525 1.620 1.720 Consumo g/da 12 25 30 32 35 40 45 48 52 55 58 62 66 70 72 75 80 85 90 95 Consumo acumulado/ave 84 259 469 693 938 1.218 1.533 1.869 2.233 2.618 3.024 3.458 3.920 4.410 4.914 5.439 5.999 6.594 7.224 7.889

Realice el cambio de la racin alimenticia en forma paulatina, de esta forma las aves asimilarn mejor la nueva dieta; por ejemplo, al llegar a la stima semana se debe mezclar el 50% de la racin de inicio con el 50% de la racin de predesarrollo, esto durante 3 das y luego se continuar dando el predesarrollo; de la misma forma se proceder con las otras etapas. As como la luz influye en la madurez sexual de las aves, tambin el tipo y la calidad de la alimentacin que suministremos pueden alterar este proceso. Es indispensable satisfacer los requerimientos nutricionales para las diferentes edades de las aves.

XI. SALUD
Para cumplir con el aspecto sanitario, se debe iniciar con la desinfeccin de galeras y equipo; para ello es aconsejable se realicen, durante el perodo de crianza y desarrollo de las aves, dos desinfecciones por semana y durante el perodo de produccin, una desinfeccin semanal a todo el galern, intercambiando el tipo de desinfectante cada tres meses; que sea especfico para uso en la avicultura. Se recomienda mantener una pileta, de unos tres cms de profundidad, con desinfectante en la puerta de entrada a las galeras en forma permanente, para que el encargado de la galera desinfecte su calzado cada vez que entre o salga de la misma.

Existen varios tipos de vacunas que se deben utilizar siempre y cuando exista incidencia de la enfermedad en la zona donde se ubica la granja, dentro de un dimetro de 3 km. De lo contrario no se recomienda utilizar ninguna otra vacuna.

XII. SELECCION
Se entiende por "seleccin" la prctica de poder detectar, primero por medio de la vista y luego mediante un examen fsico individual, a todas aquellas aves que no presentan uniformidad dentro de una parvada y que aparentan estar enfermas y/o que no estn produciendo. Una vez que se localiza a una gallina con la apariencia de no estar en produccin, se procede a revisarle la separacin que tienen los huesos plvicos, los cuales se ubican a ambos lados de la cloaca y entre los cuales debe existir una separacin de unos tres cm. Esa separacin o espacio es necesario porque por ah deber pasar el huevo. Es muy importante realizar esta seleccin debido a que las aves no productivas reducen las ganancias de la actividad. Por esta razn la seleccin siempre debe ser rigurosa, es conveniente hacerla cuando las aves cumplen 15 semanas de edad y otra a las cinco semanas de iniciada la produccin. Posteriormente se debe realizar por lo menos una vez al mes. Cuadro.3. Algunos indicadores para la seleccin Etapa de desarrollo Aves bajas de peso Aves tmidas Aves mal desarrolladas Aves enfermas Etapa de produccin Coloracin amarillenta en pico patas y ano Crestas cadas y mal irrigadas Espacio entre los huesos plvicos menores a 2 cm. Cloaca seca y redondeada

XIII. REGISTROS
Toda explotacin avcola debe llevar el control de sus actividades tanto tcnicas como econmicas; es indispensable contar con hojas de registro que incluyan como mnimo los siguientes datos: nmero de aves, consumo de alimento, mortalidad, produccin diaria de huevos, precio de las aves y valor de los huevos. La anterior informacin es indispensable para poder estar haciendo evaluaciones peridicas del estado financiero del proyecto. Con el costo del alimento concentrado y el valor de la produccin diaria, de inmediato se puede dar cuenta de las ganancias o prdidas de la granja. El momento ideal para tomar la decisin de eliminar determinado lote de aves es cuando el valor del huevo producido es igual al costo del alimento.

XIV. MUDA FORZADA

La "muda forzada" es una prctica comn en muchos pases y consiste en obligar o forzar a las aves a que entren en un cambio de plumaje; lo cual las induce a que, despus de haber emplumado, comiencen un segundo ciclo de postura. En cualquier lote de ponedoras, despus de unos ocho meses de estar en produccin, algunas aves comienzan un cambio de plumaje en forma natural; por eso a partir de ese tiempo notamos que muchos animales no estn produciendo y algunos hasta lucen ya un nuevo plumaje. Este cambio de plumaje aunque es natural, es muy desuniforme, lo cual se trata de regular mediante la muda forzada. El proceso de cambio de plumaje se realiza en aproximadamente dos meses, hasta que los animales estn de nuevo en produccin. Por esta razn, cuando el valor de las aves de reemplazo es alto y el huevo se vende a buen precio, se aprovecha la muda forzada para obtener otro ciclo de postura en slo dos meses; y no tener que esperar seis meses para desarrollar un nuevo lote de gallinas. Los mejores resultados se obtienen cuando la muda se realiza en aves que tengan alrededor de 11 meses de produccin, logrndose un ciclo de postura adicional de unos siete u ocho meses ms.

estn de nuevo en produccin. Por esta razn, cuando el valor de las aves de reemplazo es alto y el huevo se vende a buen precio, se aprovecha la muda forzada para obtener otro ciclo de postura en slo dos meses; y no tener que esperar seis meses para desarrollar un nuevo lote de gallinas. Los mejores resultados se obtienen cuando la muda se realiza en aves que tengan alrededor de 11 meses de produccin, logrndose un ciclo de postura adicional de unos siete u ocho meses ms. La ventaja de la muda forzada es que se obtienen ms meses de produccin con una sola ave, adems de que el tamao de los huevos en un segundo ciclo de postura son mucho ms grandes. Se recomienda hacer una seleccin muy rgida de todas las gallinas, conservando solo a aquellas que se encuentren en buen estado fsico y libres de parsitos y enfermedades, ya que el "estrs" a que son sometidas estas gallinas es tan severo que muchas no lograran sobrevivir. Una vez que se eliminan las aves no aptas para la muda, a las que se conservan se les retira del todo el alimento y se mantienen solamente con agua, hasta por dos semanas. Al quedarse sin el alimento, la produccin deber bajar a cero durante los dos primeros das, luego por la abstinencia comenzar la cada de las plumas. Despus de unos ocho das, hay que vigilar ms frecuentemente las aves pues a partir de este momento podra darse algn brote de canibalismo y el decaimiento es ms notorio. En caso de que aparezcan animales muertos y no haya botado mucha pluma, es preferible administrar una racin de alimento (un da) con el objetivo de que no aumente la mortalidad y poder alargar un poco ms el perodo de abstinencia o estrs. Cuando observe que el piso ya est cubierto con plumas, o que ya han botado las plumas largas de la cola o alas; se comienza a suministrar la racin completa de alimento concentrado que les corresponde por da, pero da de por medio (alrededor de 130-135 g cada dos das). Se contina con la racin en das alternos hasta que los caones de las plumas comienzan a aparecer, entonces a partir de este momento se sigue con la alimentacin normal diaria, utilizando siempre alimento para ponedoras.

XV. ENFERMEDADES
Bronquitis infecciosa Agente causal: Esta enfermedad es causada por un coronavirus, el cual afecta slo a pollos y gallinas. Sntomas: Se producen ruidos respiratorios tpicos de la enfermedad, tanto en aves jvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad de la trquea), tos, secrecin nasal y ojos llorosos. Basndose solamente en los sntomas respiratorios, es difcil diferenciarla de la enfermedad de New Castle. A diferencia con la enfermedad de New Castle, la bronquitis nunca presenta sntomas nerviosos y la mortalidad es menor, la produccin de huevo aunque tambin se afecta, nunca baja hasta cero, la calidad del huevo se altera durante ms tiempo y las aves tardan ms en normalizar la postura. Transmisin: La enfermedad se transmite fcilmente por medio del aire y cualquier otro medio mecnico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves en forma simultnea, completando su curso respiratorio en 10-15 das. Tratamiento y control: No existe un tratamiento especfico y una vez que se presenta es difcil de controlar. Se puede producir inmunidad rpidamente mediante la aplicacin de la vacuna. La vacuna de las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas o en combinacin, pueden aplicarse desde el primer da de nacidas. Clera aviar Agente causal: Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras aves. Es causada por una bacteria llamada Pasteurella multocida. Sntomas: Puede presentarse en tres formas: 1. En la forma aguda, el clera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran cantidad de animales y causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y beber, perdiendo peso en forma rpida; pudiendo presentarse diarrea de color amarilloverdoso y una marcada cada en la produccin de huevos. Puede ocurrir parlisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos.

produccin de huevos. Puede ocurrir parlisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos. 2- En la forma sobreaguda, produce la muerte sbita de animales aparentemente sanos. El ataque es tan rpido que el mismo avicultor puede no notar que est ante un brote de la enfermedad. 3- En ocasiones puede adoptar la forma crnica, en la que la enfermedad se localiza, provocando inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las barbillas pueden tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto. El clera por lo general no se presenta en pollos jvenes, pero s en los pavos. Transmisin: Los desechos fsicos de las aves enfermas contaminan el alimento, agua y la cama, infectndose as los otros animales sanos. Tambin pueden infectarse cuando las aves sanas picotean los cadveres de animales que padecieron la enfermedad. El brote se presenta entre los cuatro y nueve das despus de contrada la infeccin. Tratamiento y control: Para su tratamiento se ha recomendado el uso de sulfas, como la sulfaquinoxalina. Otros productos como enrofloxacina y fosfomicina se recomiendan para el tratamiento de esta y otras enfermedades respiratorias. Para controlar la enfermedad se recomienda eliminar pronto los cadveres, con el fin de no sean consumidos (canibalismo) por las otras aves. Se debe hacer una limpieza y desinfeccin total de las instalaciones y equipo. La aplicacin de bacterinas es aconsejable en la mayora de las zonas donde exista un alto grado de riesgo de que se presente un brote. Coriza infecciosa Agente causal: Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada Haemophilus gallinarum. Sntomas: Entre los primeros sntomas se presentan estornudos, seguidos por una supuracin maloliente e inflamacin de los ojos y senos nasales. Conforme avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en los ojos; produciendo hinchazn y en muchos casos hasta la prdida de los ojos. El problema se puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios bruscos de las corrientes de aire, de temperatura, humedad, o por la desparasitacin y vacunacin. Generalmente disminuye el consumo de alimento y la produccin de huevos. Transmisin: La enfermedad se puede transmitir de un animal a otro y de una parvada a otra por contacto directo, por medio de las partculas de polvo que mueve el aire entre galerones o por medio de las personas que cuidan de los animales. Tratamiento y control: El mejor control es mediante la prevencin, criando nuevos lotes de pollitas en galpones alejados de las aves viejas o de aquellas sospechosas de ser portadoras de la enfermedad. No existe un tratamiento especfico, aunque se recomienda el uso de antibiticos para evitar posibles infecciones secundarias. Se puede aplicar antibiticos como la estreptomicina por va intramuscular en una dosis nica de 200 miligramos por polla o gallina, o de 300 a 400 miligramos por gallo. La eritromicina en el agua de bebida, en dosis de 0,5 g/galn (3,785 l) durante siete das, o en el alimento a razn de 92,5 g por tonelada, durante 7 a 14 das. Encefalomielitis aviar Agente causal: La enfermedad es causada por un "enterovirus" del grupo de los picornavirus. Generalmente afecta a aves entre la primera y tercera semana de edad y a las adultas durante el perodo de postura. Sntomas: Los sntomas se presentan con ms frecuencia en animales jvenes, al manifestar un caminar vacilante, incoordinacin y hasta parlisis parcial o total. A medida que aumenta la incoordinacin muscular, las aves tienden a sentarse sobre los tarsos (talones), empeorando hasta que ya no puedan caminar. Al manipular estas aves, se puede sentir los temblores rpidos del cuerpo. Transmisin: La encefalomielitis se transmite principalmente por medio de los huevos de aves infectadas; aunque no se descarta la posibilidad de propagarse en forma directa o por medio de las heces.

Tratamiento y control: No existe tratamiento curativo y se recomienda el sacrificio de los animales jvenes afectados. Los reproductores vacunados despus de las 10 semanas de edad transmiten la inmunidad a la progenie por medio del huevo. Enfermedad respiratoria crnica (aerosaculitis) Agente causal: Es causada principalmente por Mycoplasma gallisepticum, aunque tambin se ha encontrado Escherichia coli. Sntomas: Los primeros sntomas se asemejan a los producidos por las enfermedades de New Castle y bronquitis infecciosa, tales como dificultad al respirar, mucosidad nasal y estertores de la trquea. Con frecuencia se encuentra un material blancuzco y espumoso en la trquea y sacos areos. En los casos avanzados de la enfermedad se puede apreciar el hgado y corazn cubiertos por un exudado de color blanco o amarillo. El curso de la enfermedad es lento. Transmisin: La enfermedad se transmite por contacto directo, de una ave a otra o por medio de las partculas de polvo que lleva el viento de un galpn a otro. El problema principal es que las gallinas pueden transmitir la enfermedad a sus hijos por medio del huevo. Tratamiento: Aunque el tratamiento con antibiticos especficos da resultados satisfactorios, econmicamente hablando, lo mejor es su control mediante la eliminacin de los animales enfermos. Las pruebas serolgicas permiten detectar las reproductoras positivas a nivel de granja, con lo que se puede ofrecer aves libres de esta enfermedad. Los huevos frtiles podran tratarse con antibiticos como el tartrato de tilosina, para eliminar los microorganismos de M. gallisepticum. El glutamato de eritromicina en concentraciones de 2 g/galn de agua durante tres das ha reducido notablemente la infeccin. El tartrato de tilosina se emplea con muy buenos resultados en dosis de 0,5 g/l de agua, durante 2-3 das, dependiendo de la infeccin. Gumboro o bursitis Agente causal: Esta enfermedad es causada por un birnavirus, el cual es muy resistente a las condiciones ambientales desfavorables, por lo que se dificulta su erradicacin de las granjas infectadas. Sntomas: Muchas veces, el primer sntoma de la enfermedad de Gumboro o Bursitis es un ruido respiratorio. Otros sntomas que se pueden apreciar son decaimiento, plumas erizadas, temblores, diarreas acuosas y prostracin. Los brotes ocurren con ms frecuencia cuando las aves tienen de 3 a 8 semanas de edad. La mortalidad por lo general no sobrepasa el 10% y en una segunda infeccin del mismo lote, la mortalidad es an menor. La Bolsa de Fabricio (ubicada sobre la cloaca), se encontrar inflamada y su tamao puede ser dos o ms veces su tamao normal. En animales sanos, la Bolsa de Fabricio es ms pequea que la vescula. En los casos crnicos, la bolsa ser ms pequea (se atrofia), por lo que la respuesta a la vacunacin es menor, aumentando la susceptibilidad a otras infecciones. Transmisin: La enfermedad es muy contagiosa y se transmite por contacto directo de las aves, de sus excrementos; o por medio del equipo y ropa de los operarios. Tratamiento: Todava no se conoce un tratamiento adecuado. La prevencin, de las reproductoras y las aves jvenes, mediante la vacunacin es el mejor control de la enfermedad. El mtodo ms eficaz para controlar la enfermedad de Gumboro es la de inducir una alta inmunidad a las madres, la cual es transmitida a sus hijos por medio del huevo. Influenza aviar Agente causal: Al igual que otros virus de la influenza aviar, pertenecen a la familia Orthomyxovridae. Todos los virus de la influenza que afectan a los animales domsticos son del grupo "A". Los otros grupos "B" y "C" afectan slo al ser humano; sin embargo el tipo "A" es el que origina generalmente las epidemias ms importantes en el hombre. Sntomas: Las infecciones causadas por Influenza Aviar Altamente Patgena (IAAP) dan como resultado una marcada depresin, plumas erizadas, inapetencia, sed excesiva, cada en la produccin de huevo y diarrea acuosa. Esta ltima es de un color verde brillante, modificndose a casi totalmente blanca.

blanca. Las aves adultas con frecuencia presentan inflamacin de las barbillas y crestas, adems de edema alrededor de los ojos. A menudo se encuentran las puntas de las crestas con un color ciantico o morado. Los ltimos huevos puestos despus de iniciado el brote, por lo general son sin cascarn. Los sntomas respiratorios pueden o no ser un factor significativo de la enfermedad, debido a la gravedad de la lesin en la trquea y a la acumulacin de mucosidad. La mortalidad y morbilidad, de hasta un 100%, puede presentarse durante las primeras 24 horas y prolongarse hasta una semana o ms; aunque algunos animales gravemente afectados podra recuperarse. Esta enfermedad puede confundirse fcilmente con New Castle o con enfermedades agudas bacterianas como el clera aviar. Transmisin: Se cree que las aves acuticas migratorias son generalmente las responsables de introducir el virus en los pollos y gallinas. Las investigaciones indican que el virus se extiende de unas a otras por medio del movimiento de las aves infectadas, equipo, cartones para huevo o camiones con alimento contaminado y por medio del agua contaminada con secreciones y por va area o aerosol, cuando estornudan los animales infectados. Tratamiento y control: Las vacunas inactivas en aceite han demostrado ser efectivas, tanto para reducir la mortalidad como para prevenir la enfermedad. El tratamiento con hidrocloruro de amantadina ha sido aprobado para uso en humanos desde 1966 y es efectivo para atenuar la severidad e incidencia de Influenza Aviar. Puede administrarse por medio del agua de bebida. No existe evidencia que justifique inquietud alguna de que los virus aviares sean una amenaza para los humanos. Enfermedad de Marek Agente causal: La enfermedad es causada por un virus herpes. Sntomas: En pocas ocasiones ocurre que algunos animales mueren sin presentar los sntomas caractersticos de la enfermedad; sin embargo, en la mayora de los casos la afeccin se presenta en los nervios citicos, lo cual les produce cierto grado de parlisis de las patas y alas. En casos avanzados se ve a los animales cados con una pata estirada hacia adelante y la otra hacia atrs, y una de las alas cadas, como tratando de apoyarse en ella. Como parte del complejo de leucosis, tambin se puede observar tumores en el hgado, pulmones, riones, ovarios, ojos y en otros rganos. Debido a la parlisis de las patas, los animales no pueden movilizarse hasta los comederos y bebederos, por lo que gradualmente pierden peso hasta que postradas en el suelo, mueren por inanicin. Los msculos de la pechuga se reducen casi por completo, palpndose sin carne el hueso del esternn o quilla. Los sntomas aparecen generalmente despus de las 15 semanas de edad; siendo la mortalidad superior al 50 % en lotes de aves no vacunadas. Transmisin: La transmisin del virus se lleva a cabo principalmente por medio de las escamas que se desprenden de los folculos (raz) de las plumas, las cuales se transportan por el viento. Estas escamas se adhieren a las partculas de polvo que se acumula en las paredes y cedazo de los gallineros, donde puede sobrevivir por ms de un ao en esas condiciones. De ah la importancia que tiene la sanidad en las instalaciones, por lo que se debe sacudir los cedazos con frecuencia. Tratamiento y control: Hasta el da de hoy no se conoce ningn tratamiento contra la Enfermedad de Marek. Su control se realiza mediante la vacunacin de todos los animales, por la va subcutnea en dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24 horas de vida. Esta vacuna proteger a las aves durante toda su vida. La vacuna debe ser aplicada a las aves recin nacidas antes de que salgan de la planta de incubacin. New Castle Agente causal: La enfermedad de New Castle es producida por un paramyxovirus. Aunque se conoce solo un serotipo del virus, se han aislado diferentes cepas, que se clasifican de acuerdo a su virulencia o la velocidad con que pueda matar al embrin. La cepa "lentognica" (La Sota) es la que tarda ms tiempo en matar el embrin, la "mesognica" (B1 y Roakin) es la cepa intermedia, y la "velognica" (Kansas) la cepa ms patgena y que toma menos tiempo en matar el embrin.

tiempo en matar el embrin, la "mesognica" (B1 y Roakin) es la cepa intermedia, y la "velognica" (Kansas) la cepa ms patgena y que toma menos tiempo en matar el embrin. Actualmente el pas se encuentra libre de esta enfermedad y as fue declarado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos de Amrica (USDA). Sntomas: Los primeros sntomas son problemas respiratorios con tos, jadeo, estertores de la trquea y un piar ronco, siguiendo luego los sntomas nerviosos caractersticos de esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las patas o hacia atrs entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en crculos y caminando hacia atrs. La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jvenes, en ponedoras, aunque no es tan alta, aparecen los sntomas respiratorios y la produccin de huevos baja a cero en uno o dos das. La produccin se recupera unas seis semanas despus, pero se encontrarn huevos con la cscara delgada y deforme, y algunos hasta sin la cscara. En los animales afectados con New Castle se puede observar a veces una diarrea verdosa que indica la falta de ingestin de alimentos. Transmisin: Esta enfermedad es muy contagiosa y se transmite por medio de las descargas nasales y excremento de las aves infectadas. Tratamiento y control: No existe ningn tratamiento efectivo contra la enfermedad de New Castle. El nico control se logra mediante la vacunacin, la cual se repite varias veces durante la vida del animal. Se recomienda como norma general, la primera vacunacin a los cuatro das de nacidas con la Cepa B1 del tipo suave, luego se contina a las cuatro y doce semanas con la Cepa La Sota. De aqu en adelante se vacunar cada tres meses con la Cepa La Sota. Para facilidad de aplicacin, cuando son lotes grandes de aves, se recomienda hacerlo por medio del agua de bebida, en cantidad suficiente como para que la puedan consumir en unos 15-20 minutos. Como estabilizador, al agua se le debe agregar leche descremada en polvo, a razn de una cucharada por galn. Viruela aviar Agente causal: Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se disemina muy lentamente. En nuestro medio rural se le conoce como "bubas" y "pepilla". Sntomas: La viruela aviar se presenta en dos formas: - La forma hmeda o diftrica, afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando la formacin de lceras o falsas membranas amarillentas; y - La forma cutnea o seca, que produce costras o granos en la cresta, barbillas y cara. A pesar de que la forma cutnea es la ms frecuente; la forma hmeda produce una mortalidad ms inmediata. En brotes severos, los animales se ponen tristes, dejan de comer y bajan de peso. Los sntomas caractersticos de las pstulas o granos de la cara y cresta as como los parches amarillos necrticos de la garganta y boca son difciles de confundir. Estos parches necrticos en la boca, conocidos en nuestro pas como pepilla, y los granos de la cara no se deben de eliminar, pues al quitarlas dejan lceras sangrantes y se aumenta el contagio a otros animales sanos. Transmisin: El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro o por medio del alimento o agua de bebida. Los zancudos u otros insectos que chupan sangre podran ser transmisores de esta enfermedad entre aves y galerones. Los animales que han padecido la enfermedad y se recuperan, quedan como portadores del virus, por lo que se recomienda eliminarlos o al menos no mezclarlos con animales ms jvenes y sanos. Tratamiento y control: No existe ningn tratamiento efectivo, aunque se recomienda el uso de antibiticos con el objetivo de evitar infecciones secundarias. El uso de la vacuna es una prctica comn entre los avicultores, quienes lo hacen de rutina por su bajo costo y facilidad de aplicacin. Se recomienda revacunar cuando algn animal aparezca con los sntomas descritos. Para evitar brotes severos de la enfermedad, se debe vacunar de inmediato a todos los animales que no muestren los sntomas caractersticos; sin embargo, una vez que se manifieste alguno de ellos, no es aconsejable vacunar, ya que una fuerte reaccin a la vacuna les podra ocasionar la muerte. XV.1. Vacunacin En la avicultura se presentan numerosas enfermedades que causan grandes prdidas econmicas en todo el mundo; pero por otro lado, el avicultor puede estar tranquilo de que existen vacunas para la mayora de ellas. Dice un refrn popular que: "Un gramo de prevencin es ms barato que una tonelada de curacin".

todo el mundo; pero por otro lado, el avicultor puede estar tranquilo de que existen vacunas para la mayora de ellas. Dice un refrn popular que: "Un gramo de prevencin es ms barato que una tonelada de curacin". Todas las vacunas disponibles en el pas vienen en frascos que contienen el antgeno en forma liofilizada (seco) o congelado en nitrgeno lquido, ms el respectivo diluyente. El contenido de la mayora de ellas es para 1.000 dosis, aunque es posible a veces conseguir frascos de 500; no obstante que el precio es muy similar en ambos casos. Debido a las grandes poblaciones de aves que se cran actualmente en las granjas comerciales, se han tenido que desarrollar vacunas que se puedan administrar por medio del agua de bebida, reduciendo al mnimo su costo de aplicacin. En este caso, es recomendable mezclar una cucharada de leche en polvo por galn (3,785 l) de agua, con el fin de mantener la potencia de la vacuna hasta que las aves consuman la totalidad de la misma. Otras vacunas son para ser aplicadas en forma subcutnea (debajo de la piel) como la de la Enfermedad de Marek, la que se inyecta en la parte posterior del cuello. La vacuna de Viruela Aviar, se aplica en la membrana alar, la cual se ubica entre la piel que cubre los huesos radio y hmero, o el equivalente en el cuerpo humano del brazo y el antebrazo (parte opuesta del codo). Con esta vacuna le deben suministrar un aplicador, que consiste en un manguito plstico con dos agujas, las que tienen un pequeo canal que es el que se llena con el lquido de la misma. Estos canales en las agujas se cargan introduciendo las mismas en frasco, con la vacuna reconstituda, y luego al extraerlas, se resbalan contra la boca del frasco, de modo que el exceso de lquido quede dentro. Una vez que el aplicador se carga con la vacuna, se procede entonces a perforar en el centro de la membrana alar, atravesndola de lado a lado y depositando el lquido en los orificios hechos. Siempre se recomienda vacunar todos los animales de un solo lado, con el fin de facilitar la revisin ocho das despus. Si la vacuna prendi, se formarn unos pequeos granos en el lugar donde se realizaron las perforaciones. El siguiente cuadro muestra uno de los programas de vacunacin que se recomienda para la mayora de las zonas avcolas del pas; no obstante se pueden aplicar otras ms, dependiendo de la incidencia o frecuencia con que se pueda presentar otra enfermedad en alguna regin especfica. Cuadro.4. Programa de vacunacin. Edad 1 da 1 da 4 das 4 semanas 6 semanas 8 semanas 10 semanas 14 semanas 16 semanas 18 semanas 20 semanas Vacuna Marek Bronquitis New Castle-NC(B-1) Viruela aviar N.C. (La Sota) Bronquitis Gumboro Viruela aviar Gumboro Bronquitis N.C.(La Sota) Va de administracin Subcutnea (incubadora) Oral, Nasal, Aspersin Ocular u oral En el ala Oral Oral, Nasal, Aspersin En el agua En el ala En el agua Oral, Nasal, Aspersin Oral

PARASITOS

XVI.1 Internos Esta seccin se refiere bsicamente a los parsitos que afectan el tracto digestivo. Algunos de estos consisten de una sola clula, como los coccidios, que son protozoarios y no pueden verse a simple vista. Los parsitos internos causan prdidas millonarias a la avicultura en el mundo entero; sin embargo, muy pocos productores tienen la costumbre de buscar la presencia de parsitos en forma peridica, en el excremento de sus aves. La mayora de estos parsitos se observan a simple vista, especialmente la lombriz intestinal grande, llamada ascaris (Ascaridia galli) y la tenia o lombriz plana, conocida comnmente como "solitaria". Existen otras lombrices ms pequeas que a veces no se distinguen con facilidad a simple vista, como la cecal (Heterakis gallinae) y la capilar. Como regla general se pueden desparasitar las aves a las ocho semanas de edad y repetir a las 18 semanas con algn vermfugo triple. Si se sospecha de la presencia de algn tipo de parsito en las heces, lo ms recomendable es enviar muestras al laboratorio para ser analizadas y que ellos le recomienden el vermfugo a utilizar. Protozoarios Coccidiosis Es producida por un protozoario (animal de una clula) que ataca el sistema digestivo; en especial el intestino delgado, los ciegos y el intestino grueso. La coccidiosis es una enfermedad que ataca tanto a los pollos como a los pavos y muchos otros animales. Los coccidios son parsitos muy especficos en cuanto al husped, as la especie que afecta a las gallinas no afectar a los pavos ni a otros animales. Son tan especficos, que algunas especies de coccidios afectan slo una determinada rea del tracto digestivo, como en el caso de las aves de corral. Se conocen nueve especies diferentes de coccidios, pero son cinco las que causan los mayores daos en la avicultura mundial. Cada una de las especies afecta una porcin diferente del tracto: Eimeria acervulina (mitad superior del intestino delgado), E. tenella (ciegos), E. necatrix (mitad media del intestino delgado), E. maxima (mitad inferior del intestino delgado) y E. brunetti (mitad inferior del intestino delgado, recto y cloaca). Estos organismos destruyen las clulas del tracto digestivo que normalmente son las que absorben los alimentos. Las formas agudas de la coccidiosis producen serios daos en los tejidos, causando hemorragias y al final hasta la muerte. Ciclo de vida: Los coccidios pasan por diferentes estadios de desarrollo que empiezan y terminan en lo que se denomina ooquiste coccidial. Con la presencia de factores como la humedad, oxgeno y la temperatura adecuada, hacen que dentro del ooquiste se desarrollen cuatro esporas que contienen dos esporozoitos cada una. Cuando un ave ingiere un ooquiste esporulado o maduro, los ocho esporozoitos salen del mismo e invaden las clulas epiteliales de la pared intestinal. Una vez dentro de la pared intestinal interna, los coccidios se dividen repetidamente mediante un proceso de reproduccin asexual, produciendo grandes cantidades de cuerpos llamados merozoitos, los cuales son los que producen mayor dao en las paredes internas del intestino y ciegos. Al salir los merozoitos de las clulas del epitelio, rompen la pared celular, lo cual produce una hemorragia. Esta hemorragia en uno de los sntomas caractersticos de la coccidiosis, pues la sangre se puede observar a simple vista en las heces. Transmisin: La coccidiosis se transmite de un ave a otra por medio del alimento y/o el agua de bebida contaminados o cualquier otro material que contenga coccidios. Los ooquistes pueden ser transportados de un lugar a otro por medios mecnicos, como el equipo, trabajadores, animales domsticos u otras aves. Los ooquistes pueden sobrevivir en suelos hmedos por perodos de ms de un ao. En ocasiones, de un momento a otro, se presentan brotes de coccidiosis en galeras donde se han desarrollado otras aves por ms de ao y medio, slo se necesita que ocurran en forma simultnea condiciones de humedad y altas temperaturas para que los ooquistes se vuelvan infecciosos. Prevencin: Prcticamente en todas las camas de los gallineros se encuentran coccidios, por lo que es casi imposible evitar que en cualquier momento se presente un brote. No obstante, el grado de infeccin de coccidiosis se puede mantener bajo, si se tiene una adecuada sanidad y especialmente, la cama seca. Por esta razn se debe mantener en buen estado los bebederos, evitando que se produzcan focos de humedad debajo de los mismos o que se meta el agua de lluvia.

cama seca. Por esta razn se debe mantener en buen estado los bebederos, evitando que se produzcan focos de humedad debajo de los mismos o que se meta el agua de lluvia. Con el uso de coccidiostatos en el alimento concentrado, se logra producir una moderada infeccin, con lo cual las aves adquieren inmunidad. La inmunidad a una especie no protege contra las dems. Tratamiento: En el comercio se pueden conseguir varios coccidiostatos para administrar con el alimento concentrado, en forma preventiva. Uno de los mejores productos para el tratamiento de la coccidiosis es la sulfaquinoxalina, aunque en caso de no poder conseguirla en el mercado, se puede utilizar la sulfasuccidina o sulfametazina para uso humano. Estas se adquieren en la mayora de las farmacias. B. Lombrices Estas son los parsitos ms grandes que afectan a las aves. Las lombrices afectan el desarrollo y productividad de todas las aves infestadas, aumentando por eso los costos de alimentacin. Adems, cuando el ave se debilita por la infestacin de las lombrices, stas son ms susceptibles a ser atacadas por otros organismos. Ascaris La lombriz grande, Ascaridia galli, es una de las ms comunes que afecta a las aves. Estas pueden medir entre cuatro y ocho cm de longitud, redondas, de un cuerpo relativamente grueso y de color blanco amarillento. Cada hembra produce gran cantidad de huevos (unos 5.000 por da), los cuales son expulsados, en forma inembrionada, junto con las heces. Una vez fuera del ave, si existe buena humedad y altas temperaturas, se vuelven infecciosos en un perodo de unos diez das. En sta ltima forma, cuando son ingeridos por otra ave, pueden desarrollarse nuevamente hasta llegar al estado de lombriz adulta. Las lombrices adultas se pueden observar a simple vista en la excreta de las aves. Tratamiento: El uso de piperazina es el ms indicado para eliminar el ascaris. Cecales La lombriz cecal, Heterakis gallinae, es idntica al ascaris, en su presentacin y su ciclo de vida; excepto por su tamao, la cual puede medir unos 12 mm. Las lombrices adultas pueden observarse con facilidad en los "ciegos" de las aves infestadas. Tratamiento: Al igual que el ascaris, la piperazina es el producto a usar para el control de la lombriz cecal. Tenias Tambin llamadas lombrices planas o "solitarias", por su aspecto chato; son segmentados y de color blanco, con aspecto de una cinta. Existen ms de diez especies de tenias, aunque slo unas seis o siete especies son las que afectan a los pollos. La mayora son bastante grandes y miden hasta 15 cm, pero algunas de las pequeas podran pasar inadvertidas. Este parsito se adhiere a la mucosa del intestino mediante unas ventosas que posee en la cabeza. Los segmentos, cada uno de los cuales tiene los rganos sexuales masculinos y femeninos se forman detrs de la cabeza; los cuales se desprenden cuando llegan al extremo posterior del cuerpo; en esta etapa estn llenos de huevos. Una vez fuera del cuerpo del husped no infectan al ave, stos deben ser ingeridos por un husped intermedio como los caracoles, babosas, etc., para los cuales si son infecciosos. El tipo de husped intermedio depende de la especie de tenia. El ave luego ingiere al husped intermedio y ah es cuando vuelve a infestarse. Tratamiento: Se recomienda el uso de vermfugos triple para la eliminacin de las tenias, el cual tambin elimina las otras lombrices redondas.

XVI.2 Externos Los parsitos que afectan externamente el cuerpo de las aves se alimentan principalmente de clulas muertas de la piel y plumas (como los piojos) o bien extraen la sangre o jugo de los tejidos (linfa), como los caros, garrapatas, pulgas, chinches mosquitos, etc. Piojos: Son los parsitos ms comunes en las aves. stos son caros de un color amarillo-parduzco, los cuales se pueden ver al examinar la piel y plumas del ave. Entre las cuarenta o ms especies de piojos que afectan a las aves, el ms grande mide unos 2,5 mm. Los piojos pasan toda su vida sobre las aves y sus huevos o "liendres" se adhieren a las plumas en forma de racimos. Su ciclo vital se completa en dos o tres semanas, desde el estado de huevo al de adulto. Los piojos ms comunes son los que afectan la cabeza, el del cuerpo, el de la cnula de la pluma y el del ala. Tratamiento: Si encuentra liendres o piojos adultos, se debe atomizar todos los animales con malatin, a razn de 3-4 ml por litro de agua. La aplicacin deber realizarse con preferencia en horas de la noche y con un mnimo de luz, cuando los animales estn en reposo o ms tranquilos. Se recomienda entrar al galpn con cuidado y comenzar la aplicacin muy despacio, con el fin de no asustarlas con el ruido de la bomba aspersora. Garrrapatas La garrapata, pariente mayor de los caros, no es un problema comn en las aves, aunque a veces se presenta en climas clidos y secos. Por la sangre que chupan, causan anemia y reducen la produccin, adems de ser portadoras de varias enfermedades infecciosas. Su control se realiza tambin con malatin. Otros Acaros Los caros son muy pequeos y apenas visibles a simple vista. Existen varias especies y en su mayora succionan sangre, provocando anemia y malestar al husped. Los caros "rojos" o de "las perchas" son los ms comunes, y pasan la mayor parte del tiempo fuera del ave. Los sntomas que provocan son anemia, baja produccin de huevos y que las aves rehuyan poner en los nidales. Los caros de las plumas viven casi continuamente sobre el ave. Igual que los caros rojos, stos tambin succionan sangre. Se pueden detectar observando la piel de las aves, que suele tener un aspecto sucio. Esta especie ataca al ave cerca de la base de las plumas, causando irritacin al hacer su madriguera; esto a su vez incita al ave a arrancarse las plumas. El caro de la "pata escamosa" hace su madriguera en las zancas y piel (cresta y barbillones), produciendo escamas o costras. Se recomienda desechar las aves severamente afectadas. Tratamiento: El tratamiento es similar al de los piojos, es decir se atomizan las aves con malatin, de 3-4 ml por litro de agua, pudiendo repetir si fuera necesario. LITERATURA CONSULTADA COTO, B. 1983. Gua de produccin avcola. Programa Cooperativo UCR-MAG, San Jos, Costa Rica, Universidad de Costa Rica. CURSO INTERNACIONAL DE ESPECIALIDAD EN EXTENSIN AVCOLA Centro Latinoamericano de Especies Menores, Tulu-Cali, Colombia. Convenio Colombo-Holands. Del 1 Set. al 20 de Dic. de 1983. CURSO PLURISECTORIAL SOBRE PRODUCCIONES ZOOTECNICAS Y PROCESOS INDUSTRIALES DE TRANSFORMACIN AVCOLA. Politcnico PISIE Jesi-Ancona, Italia. Del 1 de Set. 1989 al 20 de Abr. de 1990.

FIGUEROA, MAX. 1984 Enfermedades Infecciosas de los animales domsticos en Centroamrica. Editorial Universidad Estatal a Distancia, San Jos, Costa Rica INDUSTRIA AVCOLA, Watt Publishing Co., Mount Morris, Illinois, 61054, U.S.A. SOLEY, A. 1981. Anlisis econmico de la empresa ganadera. Tesis MSc., Turrialba, Costa Rica. CATIE. ___p. TREVIO, G.S., et al. 1984. Enfermedades Exticas de los Animales. Asociacin de Sanidad Animal de los Estados Unidos. Traduccin al Espaol. Richmond, Virginia. 436 p. VACA ADAM, LEONEL, 1991. Produccin Avcola. Editorial Universidad Estatal a Distancia, San Jos, Costa Rica.