CARBOIDRATOS

*Tambm chamados de hidratos de carbono, glucdios, glicdios, acares. *No precisa consumir alimentos doces para ingerir acar. Esto presentes no leite, na maioria das frutas e em muitos alimentos (arroz, batata); *Apresentam frmula geral Cn(H2O)n; *Os carboidratos so usados pelo organismo vivos essencialmente para obteno de energia; *Podem ser divididos em: a)Oses ou monossacardeos (Glicose, ribose, desoxirribose, frutose, galactose); b)Dissacardeos (maltose, lactose, sacarose); c)Oligossacardeos (Rafinose); d)Polissacardeos ( celulose, glicognio, amido) e) Heteropolissacardeo (cido hialurnico, quitina) ;

Principais polissacardeos
*Amido: Reserva energtica dos vegetais. *Celulose: Principal componente estrutural das plantas, especialmente de madeira e plantas fibrosas. Os animais no digerem a celulose. *Glicognio: Tem funo energtica nos animais, encontrado nos msculos e no fgado. a)Glicognese: Ocorre quando ingerimos um alimento que digerido e produz glicose. A glicose obtida transformada em glicognio; b)Glicogenlise: Ocorre quando o nvel de glicose na corrente sangunea diminui. Neste caso o organismo hidrolisa o glicognio e produz glicose para ser utilizada pelas clulas.

Papel biolgico dos carboidratos

*Papel energtico: principal fonte de energia; *Reserva energtica: Amido (armazenamento da glicose nos vegetais), glicognio (forma de armazenamento de glicose nos animais); *Hereditariedade: DNA (acar desoxirribose); *Sntese protica: RNA (acar ribose);