Universidad Autnoma de Chihuahua

Facultad de Filosofa y Letras

Licenciatura en Ciencias de la informacin

Mapeos de informacin Profesora: Dr. Javier Tarango Ortiz

PROYECTO FINAL:

MAPEO DE INFORMACIN

Paola Alaniz 197138 Erika Payan 218712 Jos Luis Gonzlez 215224

Introduccin

Empresas Polar se desenvuelve en el sector alimenticio y de bebidas. Con 30 plantas industriales, y ms de 150 mil puntos de ventas, esta organizacin empresarial posee la infraestructura de produccin, comercializacin y servicios ms importante en la economa privada de Venezuela. Nuestros productos lderes se comercializan en Amrica Latina, Norteamrica, el Caribe y Europa. Lorenzo Mendoza Fleury junto a un valioso grupo de hombres de fe, trabajo y accin, gestaron la creacin de una empresa cervecera en el ao 1939. Fue en la parroquia de Antmano donde se forjaron los cimientos de Polar, concebida con la visin futurista y el nimo emprendedor de sus fundadores. Es as como nace Cervecera Polar, C.A. a comienzos de 1941. Desde el inicio, Polar cont con personal tcnico y cervecero de la ms alta calificacin. Con la llegada a la compaa, en 1942, del Maestro Carlos Roubicek se logr tropicalizar la cerveza con la incorporacin del maz como materia prima adjunta. Este cambio le dio al producto ese sabor y cuerpo inigualables, que alcanzaron la aceptacin del consumidor. Hoy en da, cuatro plantas se dedican a laproduccin y comercializacin de cerveza y malta, con una capacidad instalada de 2.295 millones de litros anuales, situadas en puntos estratgicos de la geografa venezolana: Planta San Joaqun, Planta Modelo, Planta Los Cortijos y Planta Oriente. La innovacin y excelencia en el proceso de elaboracin de las cervezas Polar y de Maltn Polar, comienza con la seleccin de materias primas ptimas que garantizan la inalterable calidad del producto: cebada malteada combinada con los mejores cereales nacionales (hojuelas de maz), lpulos europeos, agua pura y una cepa de levadura especficamente cultivada, proveniente del Banco de Levaduras de la Universidad de Munich y reproducida en laboratorios. Las plantas cuentan con la ms avanzada tecnologa, operan bajo estrictas normas de seguridad e higiene, y cuentan con profesionales especialistas en el noble arte de elaborar cerveza y malta: los Maestros Cerveceros; elementos que se suman para lograr un producto que se ha hecho merecedor de la preferencia del consumidor venezolano, adems de poseer estndares mundiales de calidad que le han permitido obtener la certificacin ISO 9000. El negocio de Cerveza y Malta est slidamente estructurado en cada una de las reas que la conforman. Cuenta con una gerencia eficiente en plantas, distribuidoras y agencias; con un rea tcnica especializada; tecnologa de punta para manejar todos los procesos y garantizar la calidad; una gestin comercial bien sustentada en el crecimiento sostenido, y un recurso humano altamente capacitado.

I. DEFINICIN DE INFORMACIN ESTRATEGICA

1. Informacin estratgica es aquella que nos permite solucionar problemas, o bien, que nos permite tomar una decisin. 2. la informacin estratgica est encumbrada en el rea directiva. 3. desarrollo de la investigacin. recurso competitivo.
4. El xito de una empresa depender en gran medida de cmo aproveche sus recursos intangibles y de cmo realice una adecuada gestin de la informacin.

5. La informacin aparece como un recurso estratgico de primer orden, adecuada administracin las empresas informativas pueden obtener y publicar noticias en pocas horas.
6. Informacin que proporcione un aumento en el nivel de competencia que puede ser interna o externa. 7. Convertir la informacin tacita en explicita para el desarrollo de empleados y polticas internas. 8. Niveles de desarrollo cientfico y tecnolgico en la sociedad que se desarrolla la organizacin 9.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA (Resumen)

Cervecera Polar
sta empresa se enfoca al sector de alimentos y bebidas. Es una compaa venezolana que cuenta con 30 plantas industriales, y ms de 150 mil puntos de ventas. Posee infraestructura para producir, comercializar y brindar servicios en Amrica Latina, Norteamrica, el Caribe y Europa. Actualmente, cuatro plantas se dedican a la produccin y comercializacin de cerveza y malta, con una capacidad de 2.295 millones de litros anuales, con materias primas ptimas. El negocio cervecero est fusionado con el negocio de vino de Empresas Polar, Bodegas Pomar. Adems con las compaas de empaque Superenvases Envalic e Industria Metal grfica. Cuentan con una avanzada tecnologa y operan bajo estrictas normas de seguridad e higiene, cuentan con profesionales especialistas para elaborar cerveza y malta, adems de estar certificados por ISO 9000. En cuanto el tema de distribucin, la relacin Ganar-Ganar establecida hace ms de 60 aos con las compaas vendedoras, se consolida en la actualidad con la Red Estratgica de Distribucin Polar.

Cultura empresarial Conscientes de que los valores fundamentales evolucionan, en paralelo al cambio organizacional, los slidos principios tradicionales de nuestra filosofa corporativa se renuevan con valores compartidos que requerimos para cumplir nuestra misin. Definicin de negocio: Identificacin y captura de sinergias va transferir (en aquellos procesos que generen diferenciacin) y va compartir (en aquellos que no generen). Estrategia: Capturar todas las sinergias que maximicen el valor de la compaa, en negocios totalmente enfocados en mbito y diferenciacin, potenciando una imagen de marca corporativa fuertemente asociada con los valores de la organizacin.

Compromiso Social El compromiso con la sociedad se refleja generando empleo y bienestar integral para los trabajadores, sus familias y la comunidad. Se fundamenta en la conviccin de que siendo tiles a la sociedad, estn participando en la construccin de un futuro mejor. Durante 65 aos ha generado empleos y actualmente representa 1.4% de la fuerza laboral venezolana (19 mil empleos directos y 150 mil indirectos).

Estructura Organizativa La estructura actual organizativa est conformada por tres direcciones generales: Alimentos, Cerveza y Malta, Refrescos y Bebidas no Carbonatadas.

Los principales logros En materia de nuevas tecnologas de la informacin aplicadas a los negocios, resalta la implantacin del sistema de gestin empresarial SAP R/3. En el rea de comercializacin, el sistema de informacin Iceberg 1.0, diseado especialmente para la estructura y caractersticas de negocio, conectada en red a las agencias de ventas, distribuidoras, plantas y la direccin comercial, facilitando la toma de decisiones y optimado el uso de los recursos.

Tecnologa del proceso El conocimiento es la primera etapa, Seguidamente, en la pila se mezcla la cebad malteada, ya molida, Esta mezcla se bombea luego hacia la cuba de filtracin. Durante la fermentacin, cuya duracin es de siete das, la levadura transforma azcares del mosto en alcohol etlico, gas carbnico y un gran nmero de compuestos aromticos adicionales. Una vez concluida la fermentacin, se inicia el proceso de maduracin, el cual es realizado a temperaturas entre 0C y -1C, durante dos semanas aproximadamente, tiempo en el cual una cerveza joven se madura alcanzando el agradable aroma y el noble sabor caracterstico de una cerveza de calidad.

FASE 1 INVENTARIO PRELIMINAR

IDENTIFICAR LAS ENTIDADES

Organigrama empresa polar 1

IDENTIFICAR LAS ENTIDADES

Organigrama empresa polar 2

IDENTIFICACIN DE LAS ENTIDADES DE FUENTES DE INFORMACIN

Nmero de Identificacin de la Entidad de las Fuentes de Informacin: Contacto de la Operacin: Metas: Ubicacin Fsica de la Entidad

Nmero de Identificacin de la Entidad de las Fuentes de Informacin: Gerente de la fuente: Responsable Informacin: de Recabar la

Preparado por:

Revisado por:

Aprobado por:

Informacin Pendiente:

Comentarios y Observaciones

Nmero de Identificacin de la Entidad de las Fuentes de Informacin: Contacto de la Operacin: Metas: Ubicacin Fsica de la Entidad

Nmero de Identificacin de la Entidad de las Fuentes de Informacin: Gerente de la fuente: Responsable Informacin: de Recabar la

Preparado por:

Revisado por:

Aprobado por:

Informacin Pendiente:

Comentarios y Observaciones

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INFORMACIN RECOLECTADA

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ENTIDAD TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Junta Directiva A Directorio de Accionistas con sus Participaciones Calcular la Reparticin de Utilidades 30 Accionistas $10,000 pesos mensuales fuente Junta Directiva Interna y Manual Junta directiva 3 Meses

TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

B Base de Datos de Artculos Cientficos Se consulta para tener informacin actualizada 1 entidad $20,000 renta mensual servicio Junta Directiva Externo y Basado en Tecnologa EBSO 1 ao

cientfica

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TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

C Directorio de Proveedores Buscar proveedores que promuevan la materia prima 1 entidad Gratis fuente Junta Directiva Externo y Manual Cmara de Comercio de Venezuela 1 ao

ENTIDAD TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Direccin de Asuntos Legales D Escrituras Constitutivas de la Empresa Polar Comprobar que existe de manera legal 1 entidad $10,000 pesos Fuente Direccin de Asuntos Legales Externa y Manual Notaria Publica #28 Indefinido

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TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

E Base de Datos Sicern Para consultar las leyes de asuntos legales 1 entidad $10,000 pesos mensuales, $500 pesos por hora que se usa servicio Direccin de Asuntos Legales Externa y Basada en tecnologa Sicern Incorporation Anual

ENTIDAD TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Alimentos Polar F Manual que incluye las principales patentes en el rea de alimentos Identificar patentes que hablan de los productos utilizados 2 entidades Gratis fuente Alimentos Polar Externa y Manual Direccin de Patentes de Venezuela Anual

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TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

G Patente de Frituras Para estndares de frituras 3 entidades $50,000 dlares fuente Alimentos Polar Manual y Externo Patentes Bolivarianos 5 aos

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H Patente de Repostera Para estndares de reproduccin 3 entidades $50,000 dlares fuente Alimentos Polar Manual y Externo Patentes Bolivarianos 5 aos

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ENTIDAD TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Direccin de Procesos de Negocios X Base de Datos en tiempo real sobre las acciones de bolsa consultar el comportamiento de las acciones de la empresa 2 entidades $20,000 pesos anuales servicio Direccin de Procesos de Negocios Externa y Basada en Tecnologa INFOTEC 1 dia

TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Y Anlisis de inteligencia competitiva Monitorear a la competencia y definir estrategias propias 5 entidades $150,000 pesos fuente Direccin de procesos de Negocios Externa y Manual Estudios estratgicos Anual

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TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Z Estudio nacional de mercado Monitorear a la competencia y definir estrategias propias 5 entidades $150,000 pesos fuente Direccin de procesos de Negocios Externa y Manual Estudios estratgicos Anual

TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

W Estudio internacional de mercado Monitorear a la competencia y definir estrategias propias 5 entidades $150,000 pesos fuente Direccin de procesos de Negocios Externa y Manual Estudios estratgicos Anual

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ENTIDAD TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Direccin de Comunicaciones Imagen Corporativa y Asuntos Pblicos M Imagen Corporativa de la Organizacin Desarrollar publicidad, papelera, envolturas 8 entidades $250,000 pesos fuente Direccin de Comunicaciones Imagen Corporativa y Asuntos Pblicos Externa y Manual STATEGA Indefinido

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N Base de Datos de Logotipos Se consulta para ver otros logotipos y no repetir alguno 1 entidad 35000 dolares,incluye renta y uso Fuente Direccin de Comunicaciones Imagen Corporativa y Asuntos Pblicos Externa y Basada en Tecnologa LOGOS S.A. DE C.V. Anual

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TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

O Directorio de Proveedores de Insumos para el Desarrollo del Producto Identificar proveedores para el desarrollo de nuevos productos 1 entidad; Gratis Fuente Direccin de Comunicaciones Imagen Corporativa y Asuntos Pblicos Externa y Manual LOGOS S.A. DE C.V. Anual

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Uno Auditoria de opinin que desarrolla una empresa externa Para partir de las percepciones disear nuevos productos o redisear los existentes 5 entidades $ 150,000 pesos Fuente Direccin de Auditoria Externa y Manual Estudios de Opinin Nadia Anual

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TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION FUENTE DE LA

Dos Auditora Fiscal que se desarrolla internacionalmente y verifica las cuestiones de las declaraciones de impuestos Verificar si se realizo el pago de los impuestos y el pago sea el correcto 2 entidades $60,000 pesos mensuales Sistema Direccin de Auditoria Interna y Manual Direccin de finanzas de la empresa Polar 3 meses

USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

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Tres Auditoria de Mercadotecnia Para partir de las percepciones disear nuevos productos o redisear los existentes 5 entidades $ 150,000 pesos fuente Direccin de Auditoria Externa y Manual Estudios de Opinin Nadia Anual

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Coordinacin Nacional de Asuntos Fsicoqumicos Patente Y Es una patente comprada para explotar los derechos Para desarrollar productos aplicando los principios de la patente adquirida 1 entidad $100,000 dlares Fuente Coordinacin Nacional de Asuntos Fsico-Qumicos Externa y Manual Bimbo, Oficina de patente de Venezuela Indefinido

TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Patente W Es una patente para desarrollar un nuevo producto Para la fabricacin del producto 1 entidad $3600,000 dlares Fuente Coordinacin Nacional de Asuntos Fsico-Qumicos Interna y Manual Departamento de Investigacin de la Empresa Polar Indefinido

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Informe X Reporte sobre los resultados de la auditoria de controles de calidad Para la defensas de demandas externas 2 entidades $10,000 mensuales Fuente Coordinacin Nacional de Asuntos Fsico-Qumicos Interna y Manual Coordinacin Nacional de Asuntos Fsico-Qumicos Mensual

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TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Informe Z Reporte sobre los resultados de la auditoria de controles de calidad Para la defensas de demandas externas 2 entidades $10,000 mensuales Fuente Coordinacin Nacional de Asuntos Fsico-Qumicos Interna y Manual Coordinacin Nacional de Asuntos Fsico-Qumicos Mensual

TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Sistema A Base de Datos para localizar patentes y normas Buscar normas y patentes, hacer investigacin, consulta bibliogrfica 1 entidad $1,000 dlares mensuales Sistema Coordinacin Nacional de Asuntos Fsico-Qumicos Externa y Basada en Tecnologa EBSCO Anual

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ENTIDAD TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Supervisor de Laboratorio H Directorio de Proveedores Buscar e identificar proveedores de acuerdo a los estndares de calidad 1 entidad Gratis Sistema Supervisor de Laboratorio Externa y Manual directorios Especializados de Venezuela Anual

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WWW Directorio de Proveedores Buscar e identificar proveedores de acuerdo a los estndares de calidad 1 entidad Gratis Fuente Supervisor de Laboratorio Externa y Manual directorios Especializados de Venezuela Anual

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TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Gato Directorio de Proveedores Buscar e identificar proveedores de acuerdo a los estndares de calidad 1 entidad Gratis Fuente, Supervisor de Laboratorio Externa y Manual directorios Especializados de Venezuela Anual Gerencia Nacional de Calidad, Innovacin y Desarrollo Chiquito Reporte sobre las principales investigaciones en alimentos Idear nuevos productos, bsqueda nueva 1 entidad Renta gratis 20,000 por consulta al ao Fuente Gerencia Nacional Desarrollo

ENTIDAD TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

de

Calidad,

Innovacin

Externa y Basada en Tecnologa EBSCO Anual

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TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Mediano Reporte sobre las principales investigaciones en alimentos Idear nuevos productos, bsqueda nueva 1 entidad Renta gratis 20,000 por consulta al ao Fuente Gerencia Nacional Desarrollo

de

Calidad,

Innovacin

Externa y Basada en Tecnologa EBSCO Anual

TITULO DE LA FUENTE DESCRIPCION DE LA FUENTE USO DE LA FUENTE QUIEN LA USA COSTO VALOR CATEGORIA ENTIDAD A LA QUE PERTENECE EL DOC. CARACTERISTICAS DE LA FORMA NOMBRE DEL PROVEEDOR CICLO DE VIDA

Grandote Reporte sobre las principales investigaciones en alimentos Idear nuevos productos, bsqueda nueva 1 entidad Renta gratis 20,000 por consulta al ao Fuente Gerencia Nacional Desarrollo

de

Calidad,

Innovacin

Externa y Basada en Tecnologa EBSCO Anual

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MATRIZ DEL INVENTARIO PRELIMINAR

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FASE 2 COSTO VALOR

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FORMULAS DE COSTO COSTO: Cantidad, expedicin o precio pagado por adquirir, construir o manufacturar cualquier bien o comodidad, as como otros gastos incurridos por la organizacin. Los costos se generan dentro de la empresa privada y est considerado como una unidad productora. El trmino costo ofrece mltiples significados y hasta la fecha no se conoce una definicin que abarque todos sus aspectos. Su categora econmica se encuentra vinculada a la teora del valor, Valor Costo y a la teora de los precios, Precio de costo. El trmino costo tiene las acepciones bsicas: La suma de esfuerzos y recursos que se han invertido para producir una cosa. Lo que es sacrificado o desplazado en el lugar de la cosa elegida. El primer concepto expresa los factores tcnicos de la produccin y se le llama costo de inversin, y el segundo manifiesta las posibles consecuencias econmicas y se le conoce por costo de sustitucin. Formula de costo utilizada Cantidad de pago por renta ms el nmero de veces que lo uso ms el costpor cada ocasin que lo uso

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FORMULAS DE VALOR
DEFINICIN DE VALOR: Monetario, atribuido, intrnseco, relativo, meritorio, usual, por su importancia, utilidad del bien, servicio, principios etc. El valor tambin se toma por el uso para otros propsitos. Es decir, el valor econmico agregado o utilidad econmica se fundamenta en que los recursos empleados por una empresa o unidad estratgica de negocio (UEN) debe producir una rentabilidad superior a su costo, pues de no ser as es mejor trasladar los bienes utilizados a otra actividad. Esto obliga a un anlisis ms profundo que el desarrollado por los indicadores tradicionales de crecimiento en ingresos, utilidades y activos como factores de evaluacin del desempeo. Esto, adems, obliga a una presentacin ms clara de los balances para establecer los diferentes recursos, bienes y derechos empleados por cada unidad estratgica de negocio en su proceso de generacin de utilidades y flujo de caja. La toma de decisiones puede ser influida por el tipo de indicadores seleccionados para medir el desempeo. Empresas dirigidas hacia el uso de parmetros como la utilidad neta, los diferentes mrgenes de ganancias o el crecimiento de las ventas pueden desarrollar un punto de vista miope e ignoran otros elementos de anlisis como la racionalizacin del capital de trabajo o la productividad derivada del uso de la capacidad instalada. La evaluacin de dichas oportunidades solo puede basarse en el uso de indicadores enfocados en el concepto de valor. Formula de costo utilizada Para obtener el resultado de Valor se asigno un valor relativo a cada documento, El dinero que ahorro cada vez que lo utilizo.

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MATRIZ DE COSTO-VALOR

MATRIZ COSTO-VALOR
30

IDENTIFIC
ACIN DEL

DOCUMEN
TO

DESCRIPCIN DEL DOCUMENTO

COSTO

VALOR

COSTO/ VALOR

A B C D E

Directorio de Accionistas Bases de datos artculos cientficos Directorio de proveedores. Escrituras constitutivas de la empresa polar. Bases de datos SICERON

10 000 mensual 20 000 mensual Gratis 10 000 10 000 pesos mensuales y 500 por hora de consulta Gratis

15 000

5 000

G H X Y Z W M N O

Manual que incluye las principales patentes en el rea de alimentos Patente de papitas Patentes de repostera Base de datosAcciones de la bolsa de valores Anlisis de inf. Competitiva Estudio nacional de mercado Estudio Internacional de mercado. Imagen Corporativa de la organizacin Bases de datos de logotipos Directorio de proveedores de insumos para desarrollo del producto
Auditoria de Opinin, Desarrollada por una Empresa Externa Auditora Fiscal que se Desarrolla Internamente Auditoria de Mercadotecnia Patente comparada
Es una patente para desarrollar un producto Reporte de resultados de control de calidad Reporte de resultados de control de calidad Localizar patentes y normas en BD

50 000 dlls 50 000 dlls 20 000 anuales 150 000 anuales 150 000 anuales 150 000 anuales 250 000 35000 dolares, incluye renta y uso Gratis

1 2 3 Patente y Patente w Informe x Informe y Sistema A H

150,000 30 000 10 000 100,000 dlls

3600000 pesos 10000 mensuales 10000 mensuales

Directorio de proveedores

1000 31 mensuales Gratis

32

COSTO/VALOR
CATEGORA FUENTES SERVICIOS SISTEMAS OTROS TOTAL COSTO $6,130,000 $505,500 $61,000 $6,696,500 VALOR $12,886,210 $855,000 $170,000 $13,911,210 TOTAL $10,533,212 $319,500 $ 100,000 $10,952,712

33

FASE 3 ANALISIS

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TIPO S DE FUEN TES DE INFO RMA CIN

NOMB RE DE LA FUENT E

DESCRIPCI N

JUNTA DIREC TIVA

DIR. DE ASUNT OS LEGAL ES

ALIMEN TOS POLAR

DIR. COM UN. E IMAG EN CORP ORAT IVA

DIRE CCI N DE AUDI TORI A

COOR D. NAC. DE ASUN TOS FQ

SU P. DE LA B.

GER. NAC. DE CALIDA D, INNOVA CIN Y DESARR OLLO

A F U E N T E S

Directorio de accionistas con sus participantes Base de datos de artculos cientficos Directorio de proveedores Escrituras constitutivas de las empresas polar Base de datos SICERON

10000 pesos mensual es 20000 pesos mensual es Gratis

C D

10 000 pesos

10 000 pesos mensual es y 500 por hora de consulta Gratis

Manual que incluye las principales patentes de alimentos Patente de papitas(fritur as) Patentes de repostera BD sobre las acciones de la bolsa de valores Anlisis de inteligencia competitiva

50 000 dlls 50 000 dlls 20 000

pesos anuales

H X

15000 0 pesos

35

anuale s

Estudio nacional de mercado Estudio internacional de mercado Imagen corporativa de la organizacin BD de logotipos Directorio de proveedores de insumos para desarrollo del producto Auditoria de opinin, para conocer la percepcin de la empresa ante la sociedad Auditora fiscal interna para declaracione s de impuesto Auditoria de mercadotecni a Patente comprada Es una patente para desarrollar un producto Reporte de resultados de control de calidad

15000 0 pesos 15000 0 pesos

N O

Patente Y PatenteW

Informe X

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Informe Y

Reporte de resultados de control de calidad Localizar patentes y normas en BD Directorio de proveedores Directorio de proveedores Directorio de proveedores Reporte de informes principales en alimentos Reporte de informes principales en cerveza Reporte de informes principales en refresco 360000 PESOS ANUAL ES 147500 PESOS ANUAL ES 1285000 PESOS 69975 0 PESO S ANUA LES 36000 0 PESO S ANUA LES 51370 00 PESO S ANUA LES 0 60000 PESOS ANUALE S

Sistema A

H WWW Gato Informe chiquito

Informe mediano

Informe grandote

T O T A L

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FORMATO DE HOJA DE TRABAJO DE FUENTES DE INFORMACIN

CARACTERISTICAS TIPOS Y CATEG ORIAS INTER NAS x X x x EXTER NAS MANU AL x x BASAD AS EN TECNO LOGIA UNIDADES ORGANIZACIONALES USUA PROVE NOMB RIO EDOR RE
Junta directiva Junta directiva EBSCO CAMARA DE COMERCIO DE VENEZUEL A NOTARIA PUBLICA NUMERO 28 Junta directiva Junta directiva Junta directiva

FUENT ES

Direccin de asuntos legales

SICERON, INC

Direccin de asuntos legales Alimentos polar

DIRECCIN DE PATENTES DE VENEZUEL A PATENTES BOLIVARIA NAS PATENTES BOLIVARIA NAS

Alimentos polar

Alimentos polar

INFOTEC

Direccin de procesos de negocios Direccin de procesos de negocios Direccin de procesos de negocios Direccin

ESTUDIOS ESTRATEG ICOS

ESTUDIOS ESTRATEG ICOS

X 38

ESTUDIOS

ESTRATEG ICOS

de procesos de negocios

STRATEGA

Direccin de comunicac iones e imagen corporativ ay asuntos pblicos Direccin de comunica ciones e imagen corporati va y asuntos pblicos Direccin de comunica ciones e imagen corporati va y asuntos pblicos Direccin de auditoria

LOGOS

LOGOS

ESTUDIOS DE OPINION NADIA FINANZAS DE EMPRESA POLAR ESTUDIOS DE OPINION NADIA BIMBO

Direccin de auditoria

Direccin de auditoria

Coordinaci n nacional de asuntos fisicoqumi cos Coordinaci n nacional de asuntos fisicoqumi cos Coordinaci n nacional de asuntos fisicoqumi cos

DEPARTAM ENTO DE INVESTIGA CION DE EMPRESAS POLAR COORDINA CION NACIONAL DE ASUNTOS FISICOQUIMICOS

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COORDINA CION NACIONAL DE ASUNTOS FISICOQUIMICOS

Coordinaci n nacional de asuntos fisicoqumi cos Coordinaci n nacional de asuntos fisicoqumi cos Supervisor de laboratorio s

EBSCO

DIRECTORI OS ESPECIALI ZADOS DE VENEZUEL A DIRECTORI OS ESPECIALI ZADOS DE VENEZUEL A DIRECTORI OS ESPECIALI ZADOS DE VENEZUEL A

Supervisor de laboratorio s

Supervisor de laboratorio s

EBSCO

Gerencia nacional de innovacin

x x

x x

EBSCO EBSCO

totales

24

21

40

FASE 4 SINTESIS

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La actualizacin de la estructura es una vez ms la renovacin del compromiso de dar cada vez mayor satisfaccin a las demandas del mercado y el reconocimiento de una realidad hacia la cual Empresas Polar ha evolucionado en la medida que los diferentes negocios han crecido, generando una vigorosa interaccin entre las plantas productoras y las distribuidoras. A fin de seguir ofreciendo al consumidor la mejor atencin, se ha hecho necesario optimizar el intercambio entre los niveles gerenciales y la alta direccin, con miras al mejoramiento continuo de la gestin. La Unidad Estratgica de Negocios Cerveza y Malta est muy bien estructurada, con columnas slidas en cada una de sus reas: una gerencia eficiente en las plantas; un rea tcnica maciza; y un rea comercial bien sustentada en el crecimiento sostenido. En materia de nuevas tecnologas de la informacin aplicadas a los negocios, resalta la implantacin del sistema de gestin empresarial SAP R/3 a partir de octubre de 1996, por parte de las unidades corporativas y plantas de Cervecera Polar, con la intencin de reorganizar y centralizar los procesos de compras y suministros. En el rea de comercializacin, el sistema de informacin Iceberg 1.0, diseado especialmente para la estructura y caractersticas del negocio, conecta en red a las agencias de ventas, distribuidoras, plantas y la Direccin Comercial, facilitando la toma de decisiones y optimando el uso de los recursos. En infraestructura productiva, las plantas de cerveza y malta han hecho unas inversiones muy importantes a travs del Plan de Nivelacin en el ejercicio pasado, para incrementar la capacidad instalada por etapas en sus reas especficas -materias primas, cocimiento, elaboracin, envasado-. En 1998 se realizaron mejoras importantes en la capacidad de envasado, y menciona las dos lneas de 2.000 botellas por minuto que empezaron a correr en Oriente y San Joaqun, esta ltima en proceso de ampliacin de la capacidad de sus lneas no retornables. Empresas Polar ha construido un modelo propio de accin social, que ha sustentado el ejercicio de un liderazgo responsable en la economa privada venezolana. El presidente de la compaa, Lorenzo Mendoza, ejerce su liderazgo; delega en sus subalternos la autoridad para tomar decisiones. Este lder espera que los subalternos asuman la responsabilidad por su propia motivacin, gua y control. Como parte del equipo de Laboratoristas de Cervecera Polar C.A se identifican lideres participativos, en vista de que se toma el control de las situaciones en las que se requiere organizacin de equipo, se asume la direccin y directrices de las mismas a partir de la comunicacin directa centre compaeros, expresando las ideas y tomando en cuenta las opiniones, inquietudes, e incluso emociones, contando con el apoyo con el objetivo de un bien comn

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