CAMARONES AL COCO ESTILO CAMPECHE

Ingredientes
               

Pasta: 200 gramos de harina 2 huevos Leche (la necesaria) Para empanizar: 1 1/2 tazas de hojuelas de maz medio trituradas con el palote 2 taza de coco rallado endulzado seco Aceite el necesario para frer Compota: 3 manzanas cidas peladas y cortadas en cubitos 1 raja de canela 24 camarones tamao 21/25 pelados, dejar las colitas El jugo de 1 limn Sal al gusto

Preparacin
Pasta: Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso. Compota: Cocer la fruta con la azcar y un poco de agua hasta que la manzana est suave y el lquido, espeso. Abrir los lomos de los camarones por la mitad sin llegar a la cola y meter unos segundos en agua con limn. Escurrir, secar y sumergir en la pasta.

Pasar los camarones por el coco mezclado con las hojuelas de maz y frer en suficiente aceite caliente. Separar constantemente para que no se pase de calor. Escurrir sobre papel absorbente y servir acompaados de la compota de manzana.

Otra receta
Camarones con coco en Salsa Agridulce de Mango Ingredientes: 24 camarones medianos, lavados y pelados (conservando la cola) 3 huevos levemente batidos 1 taza de harina 2 tazas de pan molido aceite vegetal 1 taza de coco rallado 1 frasco de salsa agridulce de mango Preparacin Pase los camarones por el harina dejando una cubierta gruesa. Despus pselos por el huevo batido y finalmente por el pan molido y el coco. Caliente aceite en un sartn grueso y fra los camarones por dos minutos de cada lado hasta que doren. Caliente la salsa de mango en el microondas y bae los

camarones. Acompelos con arroz.

CAMARONES AL COCO Ingredientes Pasta: 200 gramos de harina 2 huevos Leche (la necesaria) Para empanizar: 1 1/2 tazas de hojuelas de maz medio trituradas con el palote 2 taza de coco rallado endulzado seco Aceite el necesario para frer Compota: 3 manzanas cidas peladas y cortadas en cubitos 1 raja de canela 24 camarones tamao 21/25 pelados, dejar las colitas El jugo de 1 limn Sal al gusto

Preparacin Pasta: Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso. Compota: Cocer la fruta con la azcar y un poco de agua hasta que la manzana est suave y el lquido, espeso. Abrir los lomos de los camarones por la mitad sin llegar a la cola y meter unos segundos en agua con limn. Escurrir, secar y sumergir en la pasta. Pasar los camarones por el coco mezclado con las hojuelas de maz y frer en

suficiente aceite caliente. Separar constantemente para que no se pase de calor. Escurrir sobre papel absorbente y servir acompaados de la compota de manzana. Salsa de mango Ingredientes: 2 mangos grandes, cortados en pequeos trozos 4 cucharaditas de chili en polvo 3 de sal 1/2 cucharadita de asafoetida hing 1 de curcuma en polvo 1/2 cucharadita de semillas de mostaza aceite Elaboracin: En una sarten con unas gotas de aceite echar las algunas semillas de mostaza, bajar el fuego despues que exploten las semillas y aada el chili, sal, hing y curcuma, remover por 3 minutos. retirar del fuego y dejar que enfrie por un rato. aadir este prepara do a los mangos, mezclar bien, tapar y dejarlo por 8 dias para que el mango tome el sabor adecuado. si quiere puede aadir un poco de vinagre destilado, sirve para mantenerlo fresco.