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Prevencin de Prdidas
I. Introduccin Objetivo.Contar con una Gua que nos permita Concientizar a todos y cada uno de nuestros empleados para contrarrestar las Causas que Originan la Merma Conocida e implementar acciones efectivas para su disminucin. Sabes que es la Merma Conocida? La Merma conocida es aquella donde queda constancia tangible del Robo, Consumo, Deterioro o mal Estado. Esta se detecta a simple vista, por ejemplo:
1. Un articulo robado, pero dejaron el empaque que contena el articulo. 2. Un articulo consumido total o parcialmente. 3. Un articulo deteriorado por estar roto, manchado, caducado, golpeado que ya no es apto para la venta.
La Clasificacin de la Merma Conocida, segn sus causas son las siguientes : Robo: Mercanca de la cual se encuentra nicamente el blster o una parte del articulo por lo que se considera que el resto fue robado.
Deterioro: Es la mercanca no apta para la venta. Este tipo de mercanca se considera as por estar rota, quebrada, descosida, decolorada, o cualquier otro tipo de deterioro natural o por dao de clientes o empleados.
Mal estado: Esta clasificacin se utiliza para los departamentos de perecederos, cuando la mercanca esta caducada, golpeada o simplemente no apta para la venta.
Articulo en mal estado principalmente de perecederos que dejan fuera de los refrigeradores y se rompe la cadena de frio.
Particularmente en la Direccion de Operaciones Noreste La Tendencia de Merma Conocida vs la Merma NO Conocida Se refleja en la siguiente proporcin.-
Tendencia de la Merma
30% 70%
Conocida No Conocida
Los Objetivos Autorizados por la Empresa para evaluar el Resultado de Merma, son los Siguientes :
ienda son :
Hipe rm e rca dos M e rca do S upe r 0.27 0.25 0.24 0.22 0.14 0.13 0.20 0.18
Hipermercados Mercado y Super 1.37 1.24 1.21 1.09 0.70 0.63 1.00 0.90
Sistemas a Utilizar. Data Warehouse Asistente Electrnico Sistema de Transferencias y Mermas Modulo de Mermas
Personal Involucrado. Sub Gerente de rea Jefes de Departamento Jefe de Proteccin Personal de Mesa Control
1.- Publicacin de Anuncios disuasivos restringiendo el consumo y/o deterioro de mercancas para lograr concientizar a la clientela abstenerse de realizar estas practicas.
Ejecuta.- Jefe Departamental. Supervisa.- Gerencia, Prevencin de Perdidas. Frecuencia.- Diario.
2. Exigir el Cumplimiento de los departamentos a la recoleccin de mercancas en lnea de cajas y firma el control correspondiente (Checado). Ejecuta.- Jefe Departamental. Supervisa.- Gerencia, Jefe de Cajas. Frecuencia.- Cada Hora. 3. Realizar la de Recuperacin de Arts. Deteriorados o por de empaque mala calidad en piso de Ventas por el cliente mediante el grapado o encintado de blisters. Ejecuta.- Jefe Departamental. Supervisa.- Gerencia Frecuencia.- Diario.
4. Garantizar la Participacin de Promotores y Demostradoras en la Gua de Prevencin de Mermas Para Todo el Personal; as como evaluar el desempeo en piso de ventas. Ejecuta.- Jefe de Proteccin. Supervisa.- Gerencia, Prevencin de Perdidas. Frecuencia.- Diario. 5. Garantizar el Cobro de Arts. Consumidos Por Clientes En el rea alimentos. Ejecuta.- Cajero y Jefe Departamental Alimentos. Supervisa.- Gerencia, Jefe de Cajas Frecuencia.- Diario.
6. Garantizar la Participacin de Gerencia y Jefes de Departamento en: La Realizacin de la Guardia de Lnea de Cajas La Realizacin de los Shoppers de Control de Mermas a Cajeros y Elementos de Proteccin asignados a los Accesos y Recibo La realizacin del Check List de Actividades Especificas. Ejecuta.- Jefes Departamentales Piso de Ventas. Supervisa.- Gerencia, Jefe de Cajas. Frecuencia.- Diario.
Documentacin de Merma Definicin: Es la Actividad mediante la cual se registra en un folio emitido por el sistema la mercanca no apta para la venta cuando se tiene evidencia de su maltrato, consumo, robo o deterioro eliminando las cantidades mermadas del inventario disponible de la tienda. recuencia: Diario. Quien Realiza: El Jefe de Departamento, quien debe capturar los artculos a mermar en la terminal porttil previa autorizacin de gerencia. Persona que revisa: Jefe Auxiliar de Proteccin. Que se revisa: Debe capturarse registrando las cantidades en unidad de venta, que sea firmada por el Jefe de Departamento que lo elabora, que cuente con autorizacin del Gerente o el Subgerente del rea a la que pertenece la mercanca y que se registre un folio por cada motivo.
Documentacin de Merma El jefe de departamento deber elaborar diariamente su merma siempre contemplando los siguientes criterios: Que la merma no sea de proveedores diarios ya que con esta mercanca se deber negociar un cambio fsico o cargo por devolucin. Que la merma no sea de un producto el cual devolvi el cliente por falla o defecto y que se debi capturar en la pagina de intranet. http://intranet/devolucioncliente De acuerdo a la Mecnica Vigente. Que el producto no haya estado incluido en un control de alto valor o dentro de una vitrina ya que de ser as este tendr que ser pagado por los responsables. Si el producto ya no tiene cambio fsico, devolucin y que no permita negociar una posible solucin con el rea central entonces procede a documentarlo.
Nombre del Instructivo Documentos Bsicos Tema: Merma Controlada Conocida) Clave: II-XIV-PR-11 (Merma
Seccin: Operaciones
Do u e tod M r aCo tr la a c m n e em no d
ndice de Modificacin: -BEstatus del folio de merma
Sistema de Trans er
Folio de Merma
Datos
Fech Fech
Cdigo
MANZANA RED
47 6 PAPA GALLO K LO
l Secci : l Folio:
$910.58 $910.58
Ac ivi
Persona ALFONSO HERNANDEZ CORTES ALFONSO HERNANDEZ CORTES ALFONSO HERNANDEZ CORTES Federico De Palma Medrano
ro Codigos tur
Informaci n des losada de las actividades que se realizan durante el proceso de captura de merma Se indica la fec a, la actividad y la persona que la realiza cada actividad
24
3 18: 8:18
4 8
NARANJA VALENC A
KG KG
KG KG
M l Es M l Es M l Es M l Es M l Es
4. 8. 8. 7. 3.
$ . $ $ .
$ . $ $ . . $ .
$ $
$33 . 8
$ .67 .8 $ . 6
$83. 3 $ 63.68
$4.
6 CEBOLLA BLANCA
M l Es
$ . 6
$ . 6 .
$ $
$ 3.8 7.
.36
$47.6 $ 3 .3 $ .8
$1,746.95
$1,746.95
CALABAZA JAPONESA K LO
M l Es
El
r :
Estatus: Liberado PM
Folio:
49307
C lc l :
6:
Descripcin
Motivo
Cantidad
Costo UniVta
$6.8
Precio Venta
$ 6.
7.
Los das 01, 11 y 21 de cada mes la Gerencia deber Solicitar se les genere en el sistema de Transferencias y Mermas El Reporte Merma Acumulada a total Grupo de Categora identificando los artculos mas mermados de cada divisin, a fin de tomar acciones para disminuir la problemtica. A las 16:00 hrs del da en que sean generados los reportes deber entregar un resumen de incidencias al Gerente de Tienda quien a su vez en las siguientes juntas de comunicacin difundir las afectaciones por Departamento para establecer el Plan de Accin generando compromisos con Sub Gerentes y Jefes de Departamento, mencionando las siguientes recomendaciones: Que la merma no sea de proveedores diarios ya que con esta mercanca se deber negociar un cambio fsico o devolucin. Que la merma no sea de un producto el cual devolvi el cliente y que se debi capturar en la pagina de intranet. http://intranet/devolucioncliente De acuerdo a la Mecnica Vigente Que el producto no haya estado incluido en un control de alto valor o dentro de una vitrina ya que de ser as este tendr que ser pagado por los responsables.
Plantillas de Stickers
Actividad que debera de ser Realizada Identificando estos Arts. Con Stickers de Color Rojo (Circulos) y Analizando el Control de Existencias Teoricas con la Terminal Portatil vs lo Fisico y que en el Caso de detectar Diferencias Identificar las Causas de estas y Tomar una Accion Correctiva para su Prevencion.
1. Controlar Grupos de Categora, Lneas, Cdigos y Proveedores con problemtica de merma en las Tiendas. 2. Eliminar existencias tericas incorrectas para depurar el Sistema de Pedidos y as poder elaborar pedidos e incrementar las ventas. Frecuencia: cuando se presente el caso Quien entrega o quien elabora: Administrador de Sistemas Persona que revisa: Subgerentes de rea Que se revisa: dar seguimiento a los artculos que muestren alta merma y/o diferencias importantes entre la existencia terica y fsica Quien Supervisa: gerente de tienda y subgerente de rea Incidencias detectadas: se corrigen existencias para poder tener un correcto funcionamiento del sistema de resurtido y tomar acciones para prevenir la merma.